Открытый урок мой бизнес план

«УТВЕРЖДАЮ»

________________

Технологическая карта урока теоретического обучения дисциплины

МДК 06.01 Управление структурным подразделением

Специальность: 19.02.10 Технология продукции общественного питания

Название раздела: Планирование и выполнение работ исполнителями

Дата 19 ноября 2019

Тема “Бизнес идея как элемент в бизнес планировании организации работы структурного подразделения “

Тип урока: Урок изучения нового материала.

Методы:

Кейс метод; метод проблемного обучения,

Практико-ориентированный;

Групповой метод обучения.

Методические приемы: «видео вопрос», творческое задание «элемент бизнес планирования – бизнес идея», бригадный метод оценки

Количество часов: 45 мин

Средства обучения:

Компьютеры

Учебник, тетрадь

презентация (PowerPoint 2010, Excel 2010).

Цели: 1.Образовательная:

Познакомить с понятиями «бизнес планирования», «разнообразие бизнес идей», особенности составления элемента бизнес плана.   

Рассмотреть разные варианты бизнес идей для формирования бизнес плана; сформировать представление о деятельности фирмы в условиях, приближенных к реальным.

2. Развивающая:

Создать условия для формирования ОТФ Управление текущей деятельностью основного

Производства организации питания по ПС 557 Повар (3.4 Обобщенная трудовая функция. Управление текущей деятельностью основного производства организации питания

• расширение кругозора, систематизация знаний,

• способности четко и быстро мыслить, кратко и ясно выражать свою мысль;

• формирование умений и навыков делать выводы, развивать речь.

• Развитие логического мышления: выделять главное, сравнивать, обобщать, классифицировать.

3. Воспитывающая:

Способствовать формированию образа экономически грамотного и активного человека; информационной культуры.

В результате студенты должны овладеть

ПК 6.1 – 6.5 (требования ФГОС)

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий

Раздаточный материал:

Дидактический материал для работы в группе;

Компьютеры

Учебник (электронный вариант) МДК 06.01Управление структурным подразделением Малыгина С.Ю.;

Ход урока

Оборудование

Организационный

2

Приветствие Настрой через Ролик»

Мотивационный компонент

Приветствуют преподавателя и комиссию

Включаются в работу

ПК, проектор,

видеоролик

Актуализация ранее полученных знаний

4

Методический прием: «НЕОБЪЯВЛЕННАЯ ТЕМА» Видео вопрос

Обсуждение. Участие в беседе

Мыслят, рассуждают, повторяют знакомые термины «планирование», «план», «формы собственности», «организационная структура предприятия»

Проектор ПК,

тетради

Целеполагание

4

Выражения собственной мысли

Подводит к формированию цели урока

Студенты озвучивают цель урока

Проектор, ПК

тетради

Постановка учебной задачи

7

Фиксация новой учебной задачи

Методический прием: лекция-презентация с элементами активизации

Организовывает погружение в задачу. задание форсайт

Прием: фишбоун, колесо идей

Решают задачу известным способом. Принимают и сохраняют учебную цель и задачу

Тетради,

ПК,

Совместное исследование проблемы.

3

Поиск решения учебной задачи

Организовывает устный коллективный анализ учебной задачи. Фиксирует выдвинутые учениками гипотезы, организовывает их обсуждение

Осознанно строят речевые высказывания,

Опорный конспект

Первичное осмысление и применение изученного

8

Методический прием: разработка презентации команды

Выдает задание

Презентуют, делают вывод

Проектор, ПК

Контроль знаний

12

Презентация бизнес идеи, на основе пройденного

Методический прием: взаимоконтроль

Объясняет задание, выдает критерии

Разработка бизнес идеи для колледжа

анализируют, доказывают, аргументируют свою точку зрения

ПК, проектор, презентация

Творческое задание

1

Прием: опережающее задание форсайт «тарелки»

Напоминает о выданном ранее задании

Самооценка, самоконтроль

тарелки

Рефлексия

3

Метод оценки собственного понимания и осмысления темы урока

Дает задание оценить свою работу, заполнить таблицу на доске

рефлексия своих действий

мел, доска

Итог урока

1

Дает оценку студентам

Выставляет оценки в журнал

Записывают ДЗ

тетради

Студенты поделены на группы.

Звенит звонок, студенты встают

Здравствуйте уважаемые студенты! Уважаемые коллеги! Студенты садятся

Слайд 1 Позитивный настрой

Откройте тетради, запишете дату. Тему сегодняшнего урока формулирует для Вас шеф повар ресторана ТБК лонж Новосибирск

Слайд 2 Фото ресторана

Слайд 3Видео 1

Добрый день, уважаемые студенты Бердского политехнического колледжа!

Меня зовут_______________. Я шеф повар ресторана_________. Желаю вам на отлично отработать знания на уроке со столь значимой в наши дни темой, которую прошу определить самостоятельно по содержанию моего послания к вам.

Быстро меняющиеся рыночная среда ставит, как молодых руководителей, так и опытных в прошлом руководителей перед необходимостью по иному просчитывать свои будущие и разрабатывать новые идеи для борьбы с конкурентами, в которой не бывает мелочей. Кроме того если мы рассчитываем получать инвестиции для развития бизнеса, то мы должны научиться обосновывать заявки и доказывать инвесторам, что способны просчитать все затраты и определять доходы и выгоду от предлагаемого дела.

Давайте подумаем, на основании пройденного материала, о каких сложностях работы говорит шеф?

Мыслят, обсуждают.Планирование

А что такое планирование в повседневной жизни???

Слайд 4 Давайте подумаем над темой, где и когда мы встречаемся с планированием?

Формирование темы и цели студентами.

Ответ студента:Время – самый ценный ресурс, из всех, которыми мы располагаем. То, на что мы его тратим, определяет содержание нашей жизни. Но, почему-то самое важное мы нередко оставляем на потом. Что бы этого на происходило необходимо правильно распланировать свое время и доход, т.е семейный бюджет, просчитывать например: расходы и доходы

3. Целеполагание: Как вы думаете, о чем мы будем говорить сегодня на уроке?

Ответ: планах или планировании.

О каком планировании мы сегодня мы будем говорить?

Ответ студента о бизнес планировании

Правильно!

Слайд 5 Открыть разворот доски вместе со слайдом.

Тема урока : “Бизнес идея как элемент в бизнес планировании организации работы структурного подразделения “

Слайд 6 Преподаватель: Сейчас, не зная содержания темы, вы как чистый лист, ка эта белая тарелочка. Прежде чем нам начать изучать новую тему я раздам вам эти тарелки и фломастеры. По методу форсайт вы по мере осознания вами темы рисуете рисунок вашего осмысления. К концу урока у вас должно быть либо понимание, либо вопросы.

4. Изучение нового материала Итак: Тема нашего урока сегодня – “Бизнес идея как элемент в бизнес планировании организации работы структурного подразделения»

Слайд 7 Бизнес план это- программа осуществления бизнес-операций, действий фирмы, содержащая сведения о фирме, товаре, его производстве, рынках сбыта, маркетинге, организации операций и их эффективности.

Слайд 8 Зная такие понятия, как планирование, формы собственности и орг. структуры предприятий, мы будем говорить о элементе бизнес плана,

Слайд 9 а наша цель – Познакомиться с новыми понятиями. Планирование, бизнес план в работе предприятия.

Получить знания по новой теме и закрепить навык работы в программах: презентация, фотошом при решении задач с экономическим содержанием, провести межпредметные связи

Сегодня мы с вами поймем, какова роль и значимость бизнес идеи при открытии нового предприятия. Каким образом это делается мы с вами, и познакомимся на этом уроке.

Слайд 10. Ход урока

Запишите рабочий ход нашего урока.

Слайд 11-12

1 вопрос лекция: студенты делают опорный конспект по методу фиш бон

Бизнес-идея — идея, которая может быть использована для построения новой компании или нового направления деятельности в уже работающей компании.

Как правило, бизнес-идея направлена на создание товаров или услуг, которые могут быть проданы за деньги, благодаря сформулированной в бизнес-идее новой бизнес-модели.

Существуют несколько методов для выработки и тестирования бизнес-идеи. Способность трансформации бизнес-идеи в жизнеспособный бизнес, должна быть подкреплена осуществимым бизнес-планом, который может быть продан за определенную сумму заинтересованным инвесторам или разработан для себя, для своей фирмы.

Бизнес-идея, поданная в нужное время, может привести к созданию высокоприбыльного бизнеса. Такие инновационные бизнес-идеи направлены на формирование спроса, методом предложения рынку абсолютно новых товаров или услуг.

Бизнес-план представляет собой документ, в котором формулируются цели предприятия, дается их обоснование, даются пути достижения, необходимые для реализации средств, и конечные финансовые показатели работы.

Как правило, он разрабатывается на несколько лет (на 3-5 лет) с разбивкой по годам.

    В бизнес-плане находит отражение сущность проекта (вид деятельности), его обоснование (состояние спроса и предложения), обеспечение (производственный, маркетинговый и организационный планы), необходимые для реализации проекта средства, конечные финансовые итоги осуществления проекта.

     Бизнес-план— это документ, который описывает все основные аспекты будущей коммерческой деятельности, анализирует все проблемы, с которыми можно столкнуться, а так же способы решения этих проблем.

Слайд 13 Колесо идей : Когда и кому необходима бизнес идея

Круг пользователей бизнес-плана весьма широк: выложить слова на «рулетку»

• Разработчики, для которых полезным является сам процесс разработки, когда им приходиться продумывать и решать конкретные вопросы, связанные с налаживанием производства, разработкой маркетинга, организацией управления и контроля, поиском партнеров.

• Сотрудники предприятия, которые могут принимать участие в подготовке. Знакомство с документом позволяет им получить четкое представление о стратегических направлениях развития своего предприятия и тактике роста.

• Потенциальные инвесторы, которых необходимо убедить в высокой степени надежности, перспективности, проработанности и окупаемости проекта.

Слайд 14 (вопрос студентам) Когда необходимо искать бизнес-идею??

• начать новый бизнес

• расширить свой бизнес

• продать его или передать другому лицу

• получить ссуду.

Запишите в тетрадь.

ПРОБЛЕМНАЯ ситуация: Команда разрабатывает презентацию, представляющую команду и членов команды (то есть участников). Презентация (ее содержательная, информационная часть) защищается перед студентами. Презентация будет демонстрироваться с целью информации о команде для преподавателя и других участников.

Команда подбирает креативное название. Это наименование будет использоваться для обозначения группы в течение всего урока. В презентации должны быть подчеркнуты и представлены на суд жюри сильные стороны и ключевые факторы успеха членов команды. Здесь оценивается обоснованность и оригинальность доводов. Оценка также включает в себя качество презентации (приветствуется комментарий на английском языке) и оценку продуктивности использования выделенного времени (тайм менеджмента). Разработка логотипа компании.

Вывод: Презентация названия и формы собственности.

первичное осмысление и применение изученного.

Формулирование бизнес-идеи и развитие ее в бизнес-концепции. Эта бизнес-концепция должна дать четкое представление о предстоящей деятельности команды – людям, которые до этого не были знакомы с данной бизнес-идей.

Здесь важны следующие аспекты:

– название бизнесидеи;

– краткое резюме проекта;

– определение продукта или описание услуги;

– практическое использование продукта / услуги для клиента;

– образ продукта / услуги;

– последовательность процессов от бизнес-идеи до ее реализации;

– формулирование уникального торгового предложения;

– оригинальность бизнес-идеи.

Вывод: публичная презентация. Оценивание команд.

Слайд 16 Первичный контроль знаний: Устный опрос

Что такое бизнес идея?

В чем проявляется бизнес идея?

6. Творческое задание

Напоминание о тарелках

7. Рефлексия: Метод оценки собственного понимания и осмысления темы.

Группам предлагается оформить тарелки

8.. Подведение итогов урока.

Дает оценку студентам, выставляет в журнал.