Бизнес план на примере чайной
Данный вид деятельности планирует свое открытие в одном из городов с общей численностью жителей в 700 человек. Поэтому мы рассмотрим подробно, как самостоятельно написать бизнес план чайной лавки с расчетами.
Характеристика проекта
Цель, которую преследует наш готовый бизнес план кафе чайной, заключается в реализации прибыльного проекта. Для того, что бы оценить свои возможности на рынке предоставления услуг в общественном питании, нами были произведены некоторые маркетинговые исследования в городе, и стало ясно, что он испытывает нехватку в подобных организациях.
Наш бизнес воплотить в себе все основные традиции индийской чайной церемонии. Интерьер чайной будет оформлен так же в подобной тематике. Так как в данном городе отсутствуют подобные заведения, то эта перспективная идея для бизнеса полностью пустая. Более того, мы можем свободно реализовывать задуманное.
Информация, касающаяся будущего бизнеса:
- Город насчитывает 700 тысяч жителей.
- Располагаться наше будущее дело будет в одном из развлекательных центров на первом этаже. Недалеко располагаются офисные здания.
- Общая площадь арендуемого помещения составит порядка 105 квадратных метров.
- Мы оформим договор аренды, его стоимость составляет 115 тысяч 500 рублей ежемесячно.
- Данное помещение рассчитано на прием одновременно 45 человек.· В общей сложности нам потребуется иметь на руках 1 миллион 710 тысяч, для открытия собственного дела. Их этой суммы собственник в состояние внести только 710 тысяч рублей личных средств, недостающую сумму, в размере 1 миллиона рублей, мы оформим в кредит.
Интерьер чайной
Размер годовой чистой прибыли составит 1 миллион 105 тысяч 400 рублей.
Таким образом, полная окупаемость чайного кафе произойдет через полтора года после его открытия.
Расходы на старте проекта
Рассмотрим образец бизнес плана чайной с расчетами на предполагаемые затраты:
- В арендованном помещении потребуется разработать индивидуальный дизайнерский проект. На это у нас уйдет 700 тысяч рублей.
- Так же потребуется приобрести оборудование на кухню и необходимую посуду – 200 тысяч рублей.
- Покупка мебели, как для посетителей, так и для организации рабочих мест сотрудников.
- По договору аренды мы должны заплатить за три месяца вперед – 270 тысяч рублей.
- Покупка рекламы – 70 тысяч рублей.
- Расходы на регистрацию проекта – 40 тысяч рублей.
- На непредвиденные расходы оставим 100 тысяч рублей.
Таким образом, на все нам потребуется потратить 1 миллион 710 тысяч рублей.
Выбор системы налогообложения
Чайное кафе мы зарегистрируем как общество с ограниченной ответственностью. Учредитель бизнеса будут являться и директором открывшейся организации. Свою организацию мы зарегистрируем как ООО.
Для системы налогообложения бизнеса выбираем самый выгодный вариант, который нам только могут предложить – это упрошенная система налогообложения. Размер данного налога составит 15% от прибыли. Так же, данная система освобождает нас от НДС и налога на имущество.
Пошаговое открытие чайной
На данный момент бизнес план чайной лавки реализовался в некоторых моментах:
- Пройдет процесс регистрации будущего бизнеса.
- Мы нашли подходящее заведение и начали оформлять документы для заключения договора на длительную аренду данного помещения.
- Начали поиск проверенных и надежных поставщиков продукции – чая, а так же перешли на этап разработки дизайнерского проекта.
Товары и услуги
В чайном ассортименте исключительное присутствие элитного индийского чая, но также планируется продажа и обычного чая. В состав элитных сортов входят следующие марки: ассамский, дарджилинг, даурский, чай Нилгири, Нувара-Элия.
Ассортимент чая
Что бы собрать достойную коллекцию сортов чая мы привлечем поставщиков не только в нашем регионе, но и далеко за его пределами. Так же рассматриваются варианты прямого сотрудничества с производителями чая из Индии.
Пример бизнес плана открытия чайной с нуля включает в себя и цены на предоставляемый ассортимент. Например, стоимость одного чайника объемом о,5 литра обойдется потенциальному клиенту в 70 рублей. Если рассматривать элитные сорта, то тут уже стоимость составит 300 рублей за те же 0,5 литра чая.
Вся посуда в нашем заведение будет изготовлена в соответствии с тематикой. Посетителям представиться возможность не только употреблять готовый продукт, в пределах заведения, но так же покупать товар с собой для дома.
К чаю мы планируем подавать различные сладости – мед, выпечку, ореховое ассорти. Но, не смотря на все это, в чайхане можно приобрести и употреблять не только чай. Посетителям будет предлагаться меню с большим ассортиментом готовых блюд и прохладительных напитков.
Выглядеть персонал заведения так же будет согласного общего стиля – национальных одеяниях Индии. Девушки наденут яркие сари, а мужчины шелковые рубашки. Для эффективной работы, будут применяться разные способы мотивации сотрудников.
Наше чайное заведение будет пропитано ароматами чая, а для посетителей будет звучать приятная музыка в восточном стиле. На каждый столик мы положим брошюры, в которых будут написаны все правила чайной церемонии, а стены украсим легендами о чае.
Все помещение планируется оформить в индийском стиле. На стенах будут присутствовать фотоснимки данной страны, различные фигурки в виде слонов.
Наше заведение будет осуществлять работу с 09-00 до 19-00 часов.
Маркетинговый план
Прежде всего нужен эффективный маркетинг. Наше заведение будет расположено в одном из крупных торговых центров. Рядом находится большое количество офисных зданий, что рассматривает в себе бизнес план чайной. Возрастная категория клиентов составит от 25 до 50 лет. По предварительным данным, мы предполагаем, что посетителями нашего заведения являются потребителя, чей уровень дохода превышает 15 тысяч рублей ежемесячно.
По результатам исследования конкурентного рынка стало ясно, что у нас таковых не имеется. Но это не исключает того, что в городе присутствуют другие заведения общественного питания. Вот они и являются нашими главными конкурентами. В качестве конкурентов мы рассматриваем все кафе, бары, рестораны.
Основными преимуществами, которые станут отличать нас от всех вышеперечисленных конкурентов, являются – высокий уровень обслуживания посетителей. Более того, неповторимый дизайн помещения, вкусная кухня и наполненный зал ароматом чая.
Возможный заработок на данном виде бизнеса
Готовый бизнес план чайной включает в себя данные по возможному заработку. Если учесть, что суточная проходимость составляет 5 тысяч человек, то, хотя бы человек 50 из всего потока зайдут в наше заведение. Помимо этих потенциальных клиентов, мы вправе рассчитывать на постоянных посетителей, в лице работников торгового центра, в котором мы располагаемся. А это примерно еще около 40 или 45 посетителей.
Даже если учесть, что каждый посетитель оставит у нас в заведение 200 рублей, то в сутки мы сможем заработать порядка 19 тысяч рублей либо 570 тысяч рублей ежемесячно.
Поэтому можно сказать, что это прибыльный бизнес.
Помещение
Выбранное помещение соответствует требованиям пожарной инспекции и СЭС. Внешний вид выполнен в светлых оттенках.
Выбор оборудования
Основной упор нам нужно сделать на посуду, которая будет подаваться клиентам с их заказом. Они должны быть выполнены в соответствии с тематикой заведения. Для работы потребуется приобрести – печь, холодильник, посудомоечную машину, столы и инвентарь для повара.
На успешный бизнес потратим порядка 200 тысяч рублей.
Посуда для чайной церемонии
Штат сотрудников
В штат сотрудников для чайной войдут следующие специалисты:
- Шеф-повар – 22 тысячи рублей.
- Два повара – 18 тысяч рублей.
- Два кухонных работника – 12 тысяч рублей.
- Четыре официанта – 15 тысяч рублей.
- Один администратор – 18 тысяч рублей.
Таким образом, на оплату труда сотрудников мы потратим 160 тысяч рублей ежемесячно.
Все бухгалтерские вопросы мы передадим на аутсорсинг.
Финансовый план
Бизнес план чайной включает в себя список постоянных расходов, которые моно отвести к категории постоянных:
- Оплата труда сотрудников – 160 тысяч рублей.
- Отчисления в страховой фонд – 48 тысяч рублей.
- Коммунальные услуги и оплата договоров – 22 тысячи рублей.
- Непредвиденные расходы организации – 10 тысяч рублей.
- В общей сложности выходит 335 тысяч 500 рублей в месяц.
Для того, чтобы рассчитать общую сумму чистого дохода за год, нам необходимо, от общей годовой выручки, в размере 6 миллионов 684 тысяч рублей вычесть сумму расходов, в размере 5 миллионов 380 тысяч рублей, и получим чистую прибыль в размере 1 миллиона 108 тысяч 400 рублей.
Таблица расходов и прибыли кафе чайной
Возможный размер заработка
Прибыль нашей организации составляет 1 миллион 108 тысяч 400 рублей. Таким образом, если придерживаться этих цифр, то окупаемость произойдет через полтора года после открытия.
Этапы открытия бизнеса
Для того, чтобы начать открытие собственного дела нам потребуется:
- Произвести оценку возможностей на рынке предоставляемых услуг.
- Разработать бизнес план чайной и произвести предварительные расчеты по стоимости необходимых затрат.
- Выбрать подходящее помещение, которое будет соответствовать все требованиям контролирующих органов. Заключить договор аренды на него.
- Купить оборудование для своего бизнеса.
- Начать проведение рекламной кампании.
- Нанять необходимое количество сотрудников в штат.
- Подготовить меню.
- Заняться поиском проверенных и надежных поставщиков продукции.
- Заключить с коммунальными службами договор на оказание услуг.
- После всего этого руководитель бизнеса должен тщательно контролировать процесс воплощения в жизнь бизнес плана чайной.
Выбор кода ОКВЭД
В нашем случае идеально подойдет следующий кол – 55.30 «ресторанная деятельность».
Перечень необходимых документов для открытия собственного дела
Перечень нужных документов для открытия чайной:
- Подтверждение регистрации организации.
- Документы на арендованное помещение.
- Заключения трудовых договоров с сотрудниками.
- Наличие сертификатов соответствия качества на все товары.
- Договор с поставщиками.
Важно знать, что каждый сотрудник обязан иметь санитарную книжку, в противном случае он не должен допускаться в работе.
Необходимо ли разрешение на осуществления деятельности
Данный вид бизнеса не относят к категории лицензированных.
Содержание:
- Описание проекта
- Какую систему налогообложения выбрать для чайной
- Описание продукции и услуг
- План маркетинга
- Сколько можно заработать на чайной
- Выбор помещения
- Какое оборудование выбрать для чайной
- Финансовый план
- Сколько можно заработать на чайной
- Пошаговый план открытия чайной
- Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса по предоставлению услуг чайной
- Какие документы нужны для открытия чайной
- Нужно ли разрешение для открытия чайной
Я сижу, чай пью — и ты заходи, чай пей
Описание проекта
Целью проекта является открытие кафе-чайной в городе N. По результатам маркетинговых исследований была выявлена нехватка подобного рода заведений в нашем городе.
Открываемая чайная будет иметь уникальную тематику и стиль, основанную на традициях индийского чая. Подобных проектов в городе не открыто, что в некоторой степени говорит о свободной рыночной нише.
Вводная информация:
Население города: 700 тыс. чел.;
Местоположение чайной: 1-ый этаж торгового центра (район офисных зданий);
Площадь помещения: 105 м2;
Тип собственности: аренда, арендная плата – 1100 руб./м2 (115 500 рублей в месяц);
Вместимость чайной: 45 посадочных мест;
Режим работы: с 09:00 до 19:00;
Количество рабочих мест: 10 человек;
Источники финансирования: собственные средства – 710 тыс. руб., заемные средства (банковский кредит) – 1000 тыс. руб.;
Общая стоимость проекта: 1710 тыс. руб.
Показатели экономической эффективности реализации проекта:
Чистая прибыль за год = 1 108 400 рублей;
Рентабельность бара = 20,6%;
Окупаемость проекта = 18 месяцев.
Какую систему налогообложения выбрать для чайной
Организационно-правовой формой нашего предприятия будет общество с ограниченной ответственностью. Директоров организации будет являться Иванов Иван Иванович, он же является и учредителем Общества. Краткое наименование общества: ООО «Страна Чая».
В качестве системы налогообложения планируется применение упрощенной системы налогообложения, 15% от прибыли чайной. Это наиболее выгодный вариант налогообложения. Применение УСН избавит организацию от уплаты налога на прибыль, НДС и налога на имущество.
График работы чайной планируется сделать ежедневным, с 09:00 до 19:00.
В настоящий момент начата практическая деятельность по реализации проекта:
Осуществлена регистрация общества с ограниченной ответственностью в местной налоговой службе в мае 2019 года;
Заключен предварительный договор аренды помещения площадью 105 м2, расположенного в двухэтажном торговом центре;
Осуществлен поиск поставщиков индийского чая, торгового оборудования и подготовлен дизайн-проект кафе-чайной.
Описание продукции и услуг
Концепция нашего заведения будет включать в себя продажу индийского чая обычных и элитных сортов.
Это такие популярные сорта индийского чая, как:
ассамский
дарджилинг
дуарский
чай Нилгири
Нувара-Элия
Для создания хорошего ассортимента будут подобраны соответствующие поставщики чая, как в регионе, так и за его пределами. Возможны варианты сотрудничества с поставщиками из Индии (напрямую).
Средняя стоимость за один чайник объемом 0,5 литра составит порядка 70 рублей. За дорогой и редкий чай цена может доходить до 300 рублей за 0,5 литра. Сами чайники будут оформлены в соответствующий стиль, с яркими индийскими элементами дизайна и росписью. Весь чай, который представлен в меню заведения можно будет приобрести «на вынос».
К чаю будут предлагаться вкусные закуски: мед разных сортов, выпечка, орешки, сухофрукты и восточные сладости. Помимо чая, посетителям будут предлагаться бизнес-ланчи, горячие и холодные блюда, салаты, кофе, мороженое, десерты.
Официантов и обслуживающий персонал планируется одеть в очень яркие колоритные накидки сари для женщин и яркие шелковые рубашки для мужчин. В помещение будет играть приятная музыка в восточном стиле, помещение будет наполнено нежным и ароматным запахом чая. Стены заведения планируется украсить легендами о чае, а на столах выложить правила чаепития.
Также в дизайне чайной планируется использовать элементы культуры Индии, такие как фотографии данной страны, бронзовые и костяные фигурки слонов, вазы, лапады и другие. Найти подобные товары не составит большого труда.
План маркетинга
Кафе-чайную планируется разместить в районе офисных и торговых центров. Основными клиентами будут люди в возрасте от 25 до 50 лет. В целом же, подобные заведения посещают люди всех возрастов. Как правило, это офисные работники, руководители предприятий, а также посетители торговых центров. Предполагается, что чайную будут посещать люди со средним ежемесячным доходом от 15 000 рублей.
Что же касается конкуренции, то прямых конкурентов, то есть других чайных, в этом районе не открыто. Однако существует множество других предприятий сферы общественного питания, которые являются серьезными конкурентами в борьбе за потребителя. Это все соседние бары, рестораны, кафе, фуд-корты, точки быстрого питания, закусочные, клубы и другие точки общепита. Основными конкурентными преимуществами нашей чайной будут: вкусная кухня, высокое обслуживание, стильный дизайн и неповторимый аромат чая.
Сколько можно заработать на чайной
Средняя проходимость торгового центра, в котором планируется разместить кафе-чайную, составляет 5000 человек в сутки. При самых пессимистичных прогнозах хотя бы 1 человек из 100 (то есть 1% от общего потока посетителей) будет посещать нашу чайную. А это около 50 потенциальных посетителей в день. Плюс, мы можем рассчитывать на постоянных клиентов, тех самых работников офисов, руководителей, менеджеров и т.д., а это еще порядка 45 человек в день.
Даже при минимальном среднем чеке в 200 рублей с человека (по факту может быть гораздо больше) ежедневная выручка чайной составит порядка 19 тыс. рублей, соответственно в месяц – 570 тыс. рублей, в год – 6 840 тыс. рублей.
Выбор помещения
Помещение, в котором планируется разместить кафе-чайную, будет соответствовать всем требованиям СЭС и требованиям пожарной безопасности. Дизайн интерьера будет выполнен в светлых тонах и будет включать множество деревянных элементов.
Какое оборудование выбрать для чайной
При приобретении оборудования, особое внимание будет приковано к покупке посуды, всевозможным блюдцам, чайничкам и чашкам – они будут максимально приближены к стилю заведения и гармонично вписываться в дизайн помещения. Основное оборудование чайной также будет включать: печи, миксеры, холодильное оборудование, посудомоечную машину, разделочные столы для приготовления всевозможных блюд, а также кухонный инвентарь (половники, лопатки и т.д.). Всего на приобретение оборудования потребуется порядка 200 тыс. рублей.
Всего фонд оплаты в месяц составит 160 тыс. рублей, в год – 1 920 тыс. рублей.
Услуги бухгалтера и уборщицы планируется взять на правах аутсорсинга. Ориентировочные затраты на данные услуги составят 12 тыс. рублей в месяц.
Финансовый план
Постоянные расходы чайной, по расчетам бизнес плана, составят 355,5 тыс. рублей в месяц или 4 266 тыс. рублей в год.
Основными постоянными расходами чайной являются затраты связанные с выплатой заработной платы работникам, а это 45% от общих годовых затрат заведения. На втором месте идут расходы на аренду помещения – 32% от обще годовых затрат. Третьи по величине расходы, это выплата страховых отчислений за работников во внебюджетные фонды – 14% от общих годовых расходов чайной.
Перечень всех затрат, а также расчет валовой и чистой прибыли представлен в таблице – прогноз доходов и расходов кафе-чайной:
Сколько можно заработать на чайной
Чистая прибыль по итогам года составит 1 108 400 рублей. Рентабельность заведения при таких показателях составит 20,6%, что является хорошим показателем для подобного бизнеса. Окупается проект за 18 месяцев работы заведения.
Пошаговый план открытия чайной
Общий план организации данного направления коммерческой деятельности включает следующие этапы:
- Оценку рыночной ситуации в городе.
- Составление бизнес-плана и анализ финансовых аспектов данного проекта.
- Решение юридических вопросов (регистрация, подготовка документации).
- Поиск помещения и проведение ремонтных работ, в соответствии с требованиями СЭС и пожарной службы.
- Приобретение оборудования.
- Проведение рекламных мероприятий.
- Формирование штата сотрудников.
- Составление меню.
- Поиск поставщиков качественного чая/кофе и продуктов питания.
- Подписание договоров с обслуживающими организациями (вывоз мусора, водоснабжение/канализация, дезинсекция и т.п.).
После выполнения данных работ, главная задача руководства чайной – контроль выполнения бизнес-плана, а также поиск всех доступных способов снижения расходов заведения и повышения его рентабельности.
Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса по предоставлению услуг чайной
В заявлении о регистрации ООО необходимо указывать код деятельности кафе-чайной. В данном случае, это ОКВЭД 55.30 (деятельность ресторанов и кафе).
Какие документы нужны для открытия чайной
Перечень бумаг, которые необходимы для данного направления предпринимательской деятельности, включает:
- Документы о регистрации ООО (в ФНС, ПФ, Росстате и внебюджетных фондах).
- Договор аренды помещения для кафе.
- Контракты с персоналом.
- Сертификаты и накладные на чай, кофе и покупаемые продукты питания.
- Договора с поставщиками и другими контрагентами фирмы.
Заключая контракты с будущими сотрудниками, необходимо в обязательном порядке решить вопрос с санитарными книжками (для персонала кухни и торгового зала).
Нужно ли разрешение для открытия чайной
В соответствии с законодательством РФ, данное направление бизнеса (услуги кафе-чайной) не относится к категории лицензируемых и не требует оформления специальных разрешений.
Загрузка…