Выращивание салата в теплице бизнес план
Спрос на зелень стабильно высок. Это делает выращивание приправ перспективным направлением. Однако для получения хорошей прибыли потребуются значительные вложения.
Преимущества и возможные риски
Рентабельность оценивается исходя из масштабов бизнеса. У крупных и удачливых предпринимателей с налаженным рынком сбыта она доходит до 65%; на начальном этапе составляет 20-30%; в среднем – чуть больше 40%. Среди преимуществ выделяют:
- недорогой посадочный материал;
- простота выращивания и неприхотливость посевов;
- круглогодичный спрос, возрастающий зимой и весной;
- компактность: не требуется больших площадей, дорогой техники;
- быстрая окупаемость;
- возможность собрать 4-5 урожаев в год.
Однако строить бизнес на зелени рискованно так как:
- высока себестоимость продукции;
- продукция недолго хранится;
- урожай может погибнуть от болезней и вредителей;
- существенны затраты на обогрев теплиц.
Интересное направление для бизнеса?
ДаНет
Что понадобится для начала бизнеса
Нужно определиться с целью: выращивать зелень, в основном, для себя, продавая излишки, или же работать в промышленных масштабах. В первом случае говорить о доходах не приходится: выручка едва ли покроет расходы.
Растения могут высаживаться в естественный грунт (иногда – в опилки) или выращиваться методом гидропоники. Гидропоника – самый дешёвый метод (если не считать стоимость самой системы), при котором растения погружены корнями не в землю, а в питательный раствор.
Растения на гидропонике быстро растут и красиво смотрятся. Ёмкости с ними можно размещать друг над другом и даже на стенах по вертикали, что позволяет выращивать большой урожай на малой площади.
Тем не менее, у такой зелени отсутствует специфический вкус и аромат. Продать её удастся только зимой, когда у покупателя не будет натуральных альтернатив. Рекомендуем еще одно направление для бизнеса: выращивание шампиньонов на продажу.
Для выращивания зелени потребуется:
- Утеплитель: плёнка, пенопласт, фольга (при квартирном выращивании).
- Грунт, удобрения и посадочный материал.
- Тара: горшки, ящики, поддоны, бутылки для воды.
- Термометр для контроля температуры воздуха.
Есть несколько мест, где можно выращивать зелень на продажу:
- в квартире;
- в открытом грунте;
- в подвале;
- в гараже;
- в теплице.
Выращивание зелени в домашних условиях позволяет получать небольшое количество урожая круглый год. Растениям потребуется место вдали от батарей и искусственное освещение. То же самое касается подвального выращивания. Много на таком способе не заработать.
Один из вариантов: летом высевать растения в открытый грунт или парник, а зимой переносить в помещение. Но самый эффективный способ выращивания – теплица.
В теплице всегда поддерживается благоприятный микроклимат. Её конструкция позволяет с удобством удобрять грядки и собирать урожай. Кроме того, в отапливаемых теплицах растениям комфортно даже зимой.
Бизнесвселе.ру рекомендует также:
- Бизнес идея: выращивание грибов вешенок;
- Выращивание картофеля на продажу;
- Как организовать бизнес по выращиванию рассады.
Виды теплиц
Бизнес план будет строиться и корректироваться исходя из особенностей теплицы.
Тип отопления подбирается в зависимости от имеющихся топливных ресурсов и теплопроводности материала теплицы (чем выше теплопроводность, тем продуктивнее должна быть система отопления).
Справка! Некоторые предприниматели устанавливают дровяные печи для отопления и солнечные батареи для обеспечения электроэнергией.
Также необходима система освещения и отлаженная система полива. Для освещения предпочтительнее лампы дневного света.
Система полива требуется, чтобы минимизировать ручной труд. Самая доступная – система массового полива. Более дорогой и действенный вариант – система капельного орошения. Продвинутым фермерам подойдёт гидрогель – продуктивная и бюджетная технология сохранения влаги.
По типу покрытия теплицы бывают:
- Стеклянные. Прочные, долговечные, хорошо пропускают цвет. Основной недостаток в том, что в них растения получают солнечные ожоги. Также такие теплицы плохо удерживают тепло, что делает их нерентабельными в зимнее время.
- Полиэтиленовые. В полиэтиленовых теплицах ожоги растениям не страшны, но они получают гораздо меньше света. Кроме того, плёночные укрытия недолговечны. Из плюсов только низкая стоимость и простота в обращении и установке.
- Акриловые/поликарбонатные. Достаточно дорогой, но эффективный вариант.
- Теплицы—термосы. Конструкция таких теплиц предусматривает двойное покрытие, что позволяет свести к минимуму расходы на отопление. В середине февраля теплица очищается от снега и выстилается чёрной плёнкой. Почва достаточно прогреется уже к началу марта.
Какие растения выгоднее выращивать
Основа бизнеса – выращивание зелени укропа и лука. Это наиболее востребованные и прибыльные растения. Также целесообразно посадить:
- петрушку (листовую, т.к. корневая не пользуется спросом);
- салат (зелёный и листовой, кресс-салат);
- шпинат;
- кинзу;
- щавель;
- сельдерей (листовой, корневой и черешковый).
Перед посевом семена ненадолго замачивают в воде. Высаживают рядами (в условиях ограниченного пространства – в шахматном порядке) на глубину не более трёх сантиметров. Необходимо соблюдать указанную на упаковке плотность посева.
Совет! Отдавайте предпочтение ультраскороспелым и раннеспелым сортам.
Перед покупкой семян нужно ознакомиться с отзывами относительного того или иного сорта. Хорошо зарекомендовали себя: укроп Узбекский, петрушка Прима и Кучерявая, лук Вулкан, сельдерей Курчавый, салат Лолла Росса и Новогодний.
Мнение эксперта
Алексей Матвеев
Эксперт нашего сайта. Опытный специалист в различных сферах сельского хозяйства, а также организации бизнес процессов.
Задать вопрос
Есть несколько разновидностей лука: острый, сладкий и полуострый. Острый – самый скороспелый, но не годится на перо. Сладкий долго созревает. Полуострый лук – золотая середина, позволяющая выращивать и зелень, и луковицы.
После получения первого урожая семена можно выращивать самому, меняя сорт раз в два-три года, чтобы избежать вырождения.
Зелень требует меньше внимания, чем овощи или фрукты. Многие сорта устойчивы к холодам. Но минимальный уход необходим: полив, рыхление, прополка и подкормка. Также следует соблюдать очерёдность посадки. При рациональном севообороте после сбора урожая одного растения, на его место высаживается другое.
Вот несколько таблиц, которые помогут сориентироваться при посадке.
Таблица 1. Сроки посадки укропа
| Время посева | Время сбора урожая |
| с 1 по 5 марта | с 15 по 20 апреля |
| с 15 по 20 апреля | с 25 мая по 1 июня |
| с 25 мая по 1 июня | с 5 по 10 июля |
| с 5 по 10 июля | с 15 по 20 августа |
| с 15 по 20 августа | с 25 сентября по 1 октября |
Таблица 2. Сроки посадки лука
| Время посева | Время пикировки | Время сбора урожая |
| с 1 по 5 февраля | с 1 по 5 марта | с 20 по 25 апреля |
| с 15 по 20 марта | с 20 по 25 апреля | с 10 по15 июня |
| с 1 по 5 мая | с 10 по15 июня | с 1 по 5 августа |
| с 20 по 25 июня | с 1 по 5 августа | с 20 по 25 сентября |
Таблица 3. Очерёдность посадки при выращивании нескольких видов растений.
| Растение | Время посева: |
| Базилик | с 10 мая по 10 июня |
| Горчица листовая | с 10 апреля по 10 августа |
| Кинза | с 20 апреля по 10 августа |
| Кресс-салат | с 10 апреля по 10 сентября |
| Лук-севок | с 30 марта по 10 мая |
| Лук-порей | с 10 марта по 30 мая |
| Лук-батун | с 15 апреля по 10 мая |
| Мелисса | с 20 апреля по 20 мая |
| Мята | март, апрель, сентябрь |
| Петрушка | март, апрель, октябрь |
| Редис | с 10 апреля по 25 мая |
| Салат | с 10 апреля по 20 августа |
| Сельдерей листовой | с 1 мая по 10 июня |
| Спаржа | с 1 мая по 10 июля |
| Укроп | с 1 апреля по 31 июля |
| Щавель | с апреля по июнь |
| Шпинат | с 10 апреля по 20 июля |
Совет! Если «стандартный набор» хорошо продаётся, можно на пробу посадить другие пряные травы: базилик, кардамон, кориандр. Или посеять грядку редиса. Не нужно выращивать много: объёмы всегда можно увеличить, если будет спрос.
В среднем с одного квадратного метра получают 3 килограмма зелени. На основе этих цифр будет рассчитываться бизнес план.
Бизнес план по выращиванию зелени
План привлекателен тем, что на начальном этапе требует минимальных вложений. Посевной материал обходится очень дёшево. При наличии своего участка отпадает необходимость покупки или аренды земли. Основные расходы придутся на теплицы и оборудование, а также «мелочи»: удобрения, средства от вредителей, стеллажи, ёмкости для растений.
Подсчёт расходов
- Покупка двух теплиц из сотового поликарбоната площадью 18 кв. метров – 60 000 рублей.
- Семена – около 2000 р.
- Удобрения и средства от болезней – около 7 000 р.
- Транспортные расходы (здесь не учены, т.к. напрямую зависят от региона и точек сбыта).
Итого надо вложить около 70 000 рублей. В дальнейшем, при расширении бизнеса, в статью расходов добавится зарплата помощнику – 120 000 рублей в год, а также оформление бизнеса и уплата пошлин – 15 000 р.
Подсчёт доходов
- Полезная площадь теплиц составляет примерно 30 кв. метров (можно увеличить площадь за счёт дополнительных ярусов и стеллажей). На одном квадратном метре можно вырастить в среднем 3 кг зелени. Это 90 кг с двух теплиц.
- В год получается 4-5 урожаев. Допустим, удалось вырастить 450 кг.
- Цена на килограмм укропа варьируется от 50 до 200 рублей в зависимости от сезона и объёмов продажи. Лук стоит дороже. Средняя цена за килограмм зелени составит около 150 р./кг.
Итого за продажу можно выручить 67 500 рублей. Это значит, что уже на второй год теплицы выйдут на самоокупаемость. С каждым годом прибыль будет расти за счёт уменьшения затрат на теплицы (останутся только постоянные расходы на удобрения и семена) и увеличения потребительской аудитории.
При этом стоит учесть, что теплицы могут окупиться уже в первые пять месяцев за счёт увеличения полезной площади. Средняя прибыль развитого бизнеса составляет 200-250% за сезон.
Зимой выращивание зелени обходится дороже, но в тоже время возрастает спрос, поэтому стоит рассмотреть возможность выращивания зелени в теплице круглогодично.
Не понравилась эта бизнес идея? Предлагаем еще несколько вариантов: как зарабатывать на выращивании зеленого и репчатого лука, запуск собственного бизнеса на малине или клубнике.
Бизнес по выращиванию зелени круглый год
С середины осени и до середины весны растениям в теплицах требуется освещение и отопление, что обходится дорого. Однако выращивать зелень зимой на продажу выгодно, так как именно в этот период повышается спрос и цена.
Дополнительные расходы составят:
- Отопительная система (50 метров полипропиленовых труб) – 12 000 р.
- КамАЗ каменного угля на год – 10 000 р.
- Электричество (лампы дневного света) – 15 000 р.
Совет! Для экономии тепла разместите теплицы рядом и сделайте общий вход.
Если бизнес-план оправдается, то постепенно можно пристраивать новые теплицы и выходить на промышленный уровень.
Сбор и реализация урожая
Предпродажная подготовка товара включает несколько этапов:
- За несколько часов до сбора посевы нужно хорошо полить.
- Аккуратно вынуть из земли, отмыть корни, просушить.
- Отсортировать растения по размерам (длинное/короткое перо). Впоследствии на разные типы устанавливается разная цена.
- Растения помещаются в специальный контейнер листьями вверх.
- Чтобы зелень дольше хранилась, её помещают в воду с добавлением таблетки аспирина (на литр).
Совет! Можно выращивать и продавать зелень в специальных мини-горшочках. Зелень в горшочке дольше хранится и привлекает потребителя красивым видом.
Те, кто сталкивался с выращиванием зелени на личном опыте, утверждают: основная проблема – не производство, а выгодный сбыт.
На рынках постоянно высокая конкуренция, и потребность в зелени может вполне удовлетворяться местными фермерами. Торговая точка на рынке сгодится лишь первое время, когда объёмы производства увеличатся, придётся искать дополнительные каналы сбыта:
- кафе и рестораны;
- магазины;
- овощебазы;
- оптовые склады;
- фирмы, занимающиеся приготовлением готовой пищи;
- школы, больницы и другие общественные учреждения (по тендеру).
Иногда для продажи могут потребовать документы – справку о наличии приусадебного участка и специальные справки о товаре.
Крупное производство нужно оформить как ИП в сфере сельхозпроизводства (код ОКВЭД – А.01.12.2). В этом случае форма налогообложения – ЕСХН – 6% от чистой прибыли. Чтобы официально нанимать работников, придётся стать на учёт в ПФР и ФСС.
Мнение эксперта
Алексей Матвеев
Эксперт нашего сайта. Опытный специалист в различных сферах сельского хозяйства, а также организации бизнес процессов.
Задать вопрос
Чтобы повысить продажи, установите цену чуть ниже рыночной. Эффективны сезонные скидки, несколько видов оплаты, возможность отсрочки платежа.
Лучше всего продавать зелень оптом. Тогда не возникнет проблем с хранением продукции и риска, что она потеряет товарный вид.
Таким образом, для успешного развития бизнеса по выращиванию зелени необходимы большие объёмы производства и наличие нескольких каналов сбыта. В целом, это хорошая бизнес идея для сельской местности, способная принести выгоду.
Полезное видео о выращивании зелени на продажу
Загрузка …
Источник
Вступление
Салат относится к листостебельным зеленым овощам. На растении формируются листья, которые и используются в пищу. Культура салата холодостойкая с низкой теплотребовательностью.
Достоинство бизнеса выращивания салата в теплице на продажу в первую очередь заключается в том, что период созревания культуры не продолжителен – листовые сорта от посадки до сбора урожая требуют 30-45 дней, у кочанных сортов этот период составляет от 60 до 90 дней. Трудно переоценить пользу салата для здоровья человека.
В холодное время года у такого бизнеса практически полностью отсутствует конкуренция, а стоимость зелени салата достигает самых высоких показателей. Некоторые трудности могут возникнуть на этапе поиска рынка сбыта, но при должном подходе удается отыскать оптовых покупателей.
Салат – растение требовательное к освещению, при недостатке света – период его развития удлиняется. Это следует учитывать, перед тем как планировать, выращивание салата зимой в теплице. Оптимальная температура для прорастания семян составляет +12…15°C.
Ниже представлена таблица с рекомендуемыми температурными показателями (С°), в зависимости от освещенности (ясно – больше 4000лк, пасмурно – менее 4000 лк).
| Месяц | Ясно | Пасмурно | ||
| День | Ночь | День | Ночь | |
| Январь | 16…18 | 6…8 | 10…12 | 4…6 |
| Февраль | 16…18 | 6…8 | 10…12 | 4…6 |
| Март | 20…22 | 8…10 | 14…16 | 5…8 |
| Апрель | 22…25 | 8…12 | 16…18 | 6…8 |
| Октябрь | 16…18 | 6…8 | 8…10 | 4…6 |
| Ноябрь | 14…15 | 6…8 | 8…10 | 4…6 |
| Декабрь | 12…16 | 4…6 | 8…10 | 4…6 |
При соблюдении агротехнических требований выращивания салата и правильной организации тепличного производства, удается получить высокие урожаи и прибыли от его продаж. Для организации бизнеса по выращиванию салата зимой следует тщательно изучить агротехнику культуры, подготовить теплицу с отоплением и вентиляцией, внедрить систему полива.
Подкормки салата углекислым газом способны ускорить период созревания на 7-10 дней.
Салат чувствителен к аэрации и плодородию почвы, наличиб в ней легкоусвояемых минеральных соединений. В тоже время растения обладают низкой устоичивостью к повышеному содержанию солей.
Посадка
Чаще всего выполняетсяя сплошная посадка рассады. В зависимости от сорта и времени, схема посадки может быть (22,5×25)x20 см для зимы, для лета и весны 10x(18-20), для осени (20-22,5)x(20-22.5). Высадка осуществляется заглублением горшочков на половину основания.
Ниже представлена таблица продолжительности выращивания и урожайности кочанного салата под стеклом и пленкой, с учетом срока посадки и возраста рассады.
| Срок высадки | Возраст рассады, дней | Продолжительность выращивания от высадки рассады до уборки, дни | Средняя урожайность, кг/кв.м |
| Январь | 40-45 | 78-85 | 2,5 |
| Февраль | 35 | 56-62 | 3,0 |
| Март | 35 | 44-50 | 3,5 |
| Апрель | 30-35 | 37-43 | 3,5 |
| Сентябрь | 15-20 | 43-55 | 2,0 |
| Октябрь | 35 | 70-80 | 1,5 |
| Ноябрь | 40 | 100-107 | 1,5 |
| Декабрь | 40 | 91-103 | 2,0 |
Важно: Листья салата не должны соприкасаться с почвой, так как это приводит к развитию болезней и их загниванию.
Полив
Салат обильно поливается под корень в утренние часы. Капельный полив в ряде случаев приводит к развитию грибковых болезней. Вентиляция должна быть настроена так, чтобы влажность воздуха не превышала 70%.
Оптимальная влажность почвы составляет 65-70% от предельной влагоемкости (ПВ).
Несоблюдение требований агротехники приводит к появлению на салате ложной мучнистой росы, серой гнили. Часто возникает вирусная мозаика, которая передается от растения к растению сорной растительностью, вредителями: тлей, слизнями и проволочниками.
Удобрение салата в теплице – важная процедура. Количество вносимых минеральных элементов рассчитывается с учетом значений, необходимых для формирования 1 кг урожая зеленой массы.
Для салата кочанного это: Азота (N) – 2,3 г, Фосфора (F) – 0,3, Калия (K) -3,3 г, Кальция (Ca)– 0,7 г, Магния (Mg) – 0,2 г.
Уборка урожая
Уборка урожая на продажу выполняется сплошным методом, кочаны срезаются и ставятся в два-три ряда в транспортировочные ящики срезом к верху. У листовых сортов отрывают листья по достижению ими высоты 6-8 см.
До уборки исключают поливы, чтобы поверхность листа была сухой. Если требуется отсрочить сбор урожая то это возможно на сроу до 14-20 дней. Для этого температуру воздуха в теплице снижают до +4 C°.
Сроки хранения салата
Хранение кочанов салата возможно сроком 14-21 дней. Температура окружающего воздуха при этом должна быть 0 C° при относительной влажности 92-95%. Современные технологии делают упрощают ведение бизнеса по выращиванию салата в теплицах. Упаковка кочанов в полиэтилен удлиняет срок их хранения до 50 суток.
Виды и устройство теплиц
Устройство конструкции для выращивания салата в теплице на продажу, зависит от климатической зоны, особенностей почвы, доступных материалов для строительства и финансовых возможностей. В настоящее время теплицы подразделяются на два типа: отдельные строения и теплицы пристроенные к зданиям.
Формы и конструкции теплиц
Арочные теплицы – характеризуются небольшой высотой, площадь их достаточно велика, а благодаря дугообразной крыше, солнечные лучи проникают без преломления. Строительстиво арочных теплиц — процесс непростой, для покрытия редко используется стекло, предпочтение отдается пластику.
Конструкции со стенами расположенными под наклоном и двухскатной крышей называют Голландскими теплицами.
Теплицы, пристроенные к стене дома – распространенный тип. По сути это арочная теплица или с вертикально стоящими стенами. Преимущества их в том, что стена дома отдает дополнительное тепло и согревает воздух в теплице.
В южных районах для выращивания салата вполне сгодятся парники из старых деревянных окон или конструкции обтянутые полиэтиленовой пленкой.
Для того, чтобы получать большой урожай салата в теплице круглый год – требуется капитальное строительство из стекла или поликарбоната. Требуется продумать систему вентилирования.
Площадь сооружений может быть различной и достигать 100 кв.м и более. Можно купить уже готовые заводские комплекты для сборки теплиц. Это удобно, так как все необходимые материалы, чтобы начать выращивать салат и другую зелень — уже подобраны и остается только собрать конструкцию, руководствуясь инструкцией.
Преимущество выбора типового плана с