Шоколадный фонтан как идея для бизнеса
Шоколадный фонтан – очередное уникальное изобретение, которое все чаще стало использоваться при организации праздников и торжеств. Это сладкое чудо приводит в восторг, как детей, так и взрослых. Аппарат нагревает шоколад до жидкого состояния, который затем циркулирует по каскадам, переливаясь сверху вниз – это настоящее шоу. Если вы желаете удивить гостей и сделать праздник запоминающимся, то шоколадный фонтан – отличный вариант..
Для некоторых шоколадный фонтан стал не просто уникальным продуктом, но и средством для заработка.
Видео по теме
Дело с «нуля»
Большой плюс такого дела – это очень низкие инвестиции на его открытие. Нужно приобрести оборудование: несколько шоколадных фонтанов; сырье и материалы: шоколад, посуду, спецодежду. На данном этапе уйдет не более 30 тыс. рублей. Некоторая часть средств может уйти на обучение персонала и оплату услуг технолога – это еще около 10 тыс. рублей. На регистрацию бизнеса (достаточно обычного «ИП») и прочие расходы уйдет не более 10 тыс. рублей. Таким образом, на старт дела достаточно вложить не более 50 тыс. рублей. Это не такие большие деньги, которые может найти каждый. Было бы желание.
Сколько можно заработать?
Цена услуги зависит от количества человек, на которых рассчитывается шоколадный фонтан. Аренда шоколадного фонтана высотой 50 см, рассчитанного на 50 человек, будет стоить около 7000 рублей за 3 часа. Это московские цены. В регионах такой фонтан обойдется заказчику примерно в 4000 рублей:
Фактически, 15 клиентов в месяц позволят заработать в пределах 60 тыс. рублей. Из данной суммы следует вычесть:
- 10% – сырье и материалы,
- 5% – ГСМ,
- 20% – заработная плата кондитера,
- 5% – прочие расходы.
Таким образом, можно рассчитывать на прибыль в 35 – 40 тыс. рублей в месяц. Но это с учетом раскрутки бизнеса, ведь 15 заказов в месяц еще нужно найти.
Каждый заказ, в свою очередь предполагает:
- доставку, монтаж и демонтаж фонтана;
- работу кондитера на протяжении всего мероприятия;
- предоставление бесплатно всех расходных материалов (салфетки, посуда, шпажки);
- специальный шоколад;
- 3 часа работы (за каждый дополнительный час можно взимать оплату от 500 до 1000 рублей).
Особенности бизнеса
Открывая данное дело, нужно учитывать несколько важных моментов:
- размер населения города,
- основная аудитория клиентов,
- способы рекламы услуги.
Первое, на что нужно обратить внимание при открытии дела, – размер населения города. В малых городах до 200 тыс. жителей такой бизнес будет работать очень плохо. Как ни старайся, а клиентов будут недостаточно. Поэтому, чем крупнее город, тем больше в нем проживает платежеспособных клиентов, а это очень важно для «шоколадного» бизнеса.
Следующий момент. Клиент у данной услуги особенный и найти его не так просто. Шоколадный фонтан можно предлагать на корпоративные мероприятия, юбилеи и дни рождения, презентации и фуршеты, свадебные торжества и детские праздники. Вся сложность в привлечении клиентов заключается в том, что данная услуга мало известна, особенно в регионах.
Здесь может помочь только активная и навязчивая реклама. Обязательно следует создать группу в социальных сетях, выложить максимальное количество красочных фото- и видеоматериалов. Может оказаться полезным сотрудничество с праздничными агентствами, частными лицами (фотографами, аэродизайнерами) и так далее. Листовки и реклама на радио эффекта не дадут, так как людям будет непонятно, что такое – «шоколадный» фонтан.
Другой бюджетный способ рекламирования услуги – работа с кафе и ресторанами. По такому принципу раньше работали некоторые владельцы кальянов. Вы предлагаете руководству кафе включить в меню вашу услугу, взамен оставляете им определенный процент с каждого заказа (15-25%). Если руководство заведения будет сговорчиво, то можно напечатать буклеты и разложить их на каждом столике заведения. Посетитель, ожидая свой заказ, обязательно прочитает ваш буклет, и возможно, заинтересуется такой услугой.
Развиваться бизнесу поможет сарафанное радио, отзывы тех, кто уже опробовал данную услугу. Главное здесь – делать все на высшем уровне, и клиенты будут сами вас находить.
Комплексный подход!
На одном шоколадном фонтане много не заработаешь. Поэтому, многие предприниматели параллельно оказывают и другие услуги, которые вписываются в любое торжество:
- аэродизайн;
- мобильная установка «сладкая вата» и «попкорн»;
- фонтан для напитков;
- яблоки в карамели;
- сладкие подарки.
Конечно, это потребует совершенно других вложений и найма большего числа сотрудников. Зато такой перечень услуг позволит получать заказы практически в еженедельном режиме и значительно увеличит доход предпринимателя.
Источник
В настоящее время сфера развлечений, в том числе ресторанный бизнес и всевозможные агентства праздников, испытывает естественные трудности, связанные с кризисом. Именно поэтому поиск новых идей, которые могли бы привлечь или хотя бы сохранить клиентский трафик на прежнем уровне, как никогда актуален. «В этой связи интерес может представлять нестандартный подход, вызывающий сильные ассоциации с праздником, с ярким вкусом и с манящим ароматом, – советует Игорь Малюгин, эксперт по стартапам. – Если же задаться вопросом, какой именно продукт в этом плане является беспроигрышным, то проще всего ответить – шоколад».
В этом плане, по мнению аналитика, достаточно простым и одновременно эффективным решением является включение шоколадных фонтанов в ресторанное меню или в перечень услуг различных агентств и бюро праздников. Представляя собой каскады из чаш высотой до одного метра, шоколадные фонтаны в полной мере отражают свое название. О том, как с их помощью развлекательный бизнес может получить дополнительный доход, мы и расскажем.
Русский интерес
Прежде чем заняться каким-либо бизнесом, в том числе и привлечением дополнительной клиентуры за счет шоколадных фонтанов, правильно было бы подумать над тем, а будет ли спрос. Понятно, что директору ресторана, к примеру, на двести столиков было бы неразумно заказывать специальное исследование на эту тему. Как говорится, овчинка не стоит выделки. Но заглянуть на различные форумы, где обсуждается этот вопрос, не так уж сложно, что мы и сделаем.
Кузина Ксения Эдуардовна (23 года): «…я ни разу не видела шоколадного фонтана и не пробовала, слышала только восхищенные отзывы. Но мы тоже заказали шоколадный фонтан, надеюсь, что у нас на свадьбе хоть глазком взглянем на эту красоту… а если повезет, то еще и попробуем».
Лидия Славная (28 лет): «Я когда увидела первый раз шоколадный фонтан, как-то он мне в душу запал, ну очень-очень люблю шоколад».
Курицына (Козлова) Анна Александровна даже выложила на форуме «Свадебные услуги» фотографию (справа), на которой гости лакомятся шоколадным фонтаном.
JustMarried_: «У нас шоколадный фонтан был на фуршете, пока гости собирались, и по планам должен был быть весь вечер… потом нам рассказали, что он всем так понравился, что когда его выключили, гости черпали шоколад снизу».
Таких постов – масса. Как видите, у большинства населения шоколадные фонтаны не вызывают ничего, кроме восторга. И спрос на данный продукт может быть гораздо выше, чем кажется изначально.
Что советуют эксперты
Ресторатор Роман Яшин из Москвы, который одним из первых включил шоколадные фонтаны в меню своего заведения, говорит, что изюминка этого дополнительного бизнеса заключается в непрямой выгоде. «Когда мне предложили шоколадный фонтан, то я сразу отказался, – говорит бизнесмен. – Сказал, мол, клиенты перепачкаются, особенно дети, не говоря о скатерти и полах. Между тем, когда подумал и подсчитал косвенную выгоду, которая обязательно «пересилит» эти возможные неприятности, я сразу же согласился с предложением».
И в самом деле, продажа фруктов и печенья, которые шпажками окунают в ниспадающий горячий шоколад, может на четверть увеличить доход от вечера. Кстати, технику для шоколадных фонтанов можно выгодно сдавать в аренду. Так, в посте, написанном форумчанином sarahs-sweet-fountains на портале ebay, приводятся мероприятия, где чаще всего спрашивают это оборудование:
- свадьбы;
- девичники;
- мальчишники;
- бармицвы – празднования совершеннолетия;
- дни рождения;
- вечеринки;
- выставки;
- детские праздники;
- презентации.
Впрочем, главный интерес шоколадные фонтаны всё же представляют именно для развлекательного и ресторанного бизнеса как источник дополнительного дохода. «Например, после покупки трехъярусной девятикаскадной машинки JM Posner Cascade ориентировочно за шесть тысяч рублей в целом мой доход за год увеличился на двести тысяч рублей, – поясняет Роман Яшин. – Мой расчет основывался на увеличении средней стоимости чека обсуживаемых столиков. Нельзя сказать, что шоколадные фонтаны приносят приоритетную прибыль, но то, что являются хорошим подспорьем, это точно».
Первым делом свадьбы
Эксперт Ян Комаровски утверждает, что данный бизнес имеет хорошие перспективы, особенно в сфере обслуживания свадебных пиршеств. Он считает, что самым лучшим подсказчиком, кому бы предложить «шоколадный фонтан», является список предстоящих бракосочетаний. Во многих странах эта информация публична и размещена на соответствующих сайтах. «В России таким источником информации могут стать салоны для новобрачных, – советует Игорь Малюгин. – Договоритесь с менеджерами этих магазинов, и они за определенную маржу будут показывать и вашу технику».
Согласно статистическим данным, в России в 2013 году состоялась регистрация 1 225 501 брака, примерно одно торжество на сто человек. Очевидно, что в одних городах женятся чаще, чем в других. В то же время как некие усредненные показатели эти данные вполне могут учитываться при расчете доходности от приобретения шоколадного фонтана тем или иным рестораном. «Если, в городе проживает сто тысяч человек, то можно ориентировочно рассчитывать на тысячу свадеб в год, – подсчитывает Малюгин. – При этом каждый ресторан занимает свою нишу. Чаще всего это два торжества в неделю, поскольку арендуется, как правило, весь зал».
Для среднего провинциального города ресторанный чек на свадьбу из ста приглашенных составляет порядка 200-250 тысяч рублей, поэтому добавление в меню шоколадного фонтана с ценником от одной до четырех тысяч рублей существенно не меняет траты заказчика. Таким образом, сто свадеб (по две в неделю) принесут ресторатору двести тысяч рублей при стоимости услуги в две тысячи.
Дельные советы
Есть много способов сделать красивый шоколадный фонтан. Хоть он и сам по себе интересен и привлекает людей, бизнесмены всё-таки стараются показать дополнительные варианты.
«Стол с фонтаном поставьте около стены, которую следует драпировать красивой белой скатертью с кружевами, – поясняет дизайнер Света Мизинцева. – На фоне её фонтан будет смотреться ярче, чем посреди комнаты. Следите за чистотой ткани и при необходимости меняйте её». .jpg "Красивый шоколадный фонтан")
«Продумайте подсветку таким образом, чтобы фонтан мерцал в комнате с приглушенным светом, – говорит шеф-повар Илья из Москвы. – Тогда на него можно смотреть сколь угодно долго, как на горящий костер. Значит к нему чаще будут подходить клиенты».
«Не забывайте цветы и фрукты как великолепный вариант украшения фонтана, – пишет sarahs-sweet-fountains. – По вкусу струящийся шоколад отлично гармонирует с зефиром и с клубникой. Иногда разумно установить две машинки. Одну с темным, а другую – с белым шоколадом».
Информация к размышлению
Как мы уже говорили, можно зарабатывать на шоколадных фонтанах в качестве отдельного бизнеса – на продаже и сдаче в аренду. Специализированные порталы для тех, кто хочет открыть такие фирмы, публикуют подробные инструкции – от регистрации до местной маркетинговой политики. «Небольшой, но вкусно пахнущий офис, дилерские договора с производителями техники для шоколадных фонтанов, экспозиция оборудования и ваше личное обаяние – вот что нужно для успеха в небольшом городке, – пишут в статье «Стартап по имени шоколадное чудо». – Но следует помнить: чтобы дело принесло доход, нужно регулярно устраивать презентации».
Понятно, что бизнес есть бизнес, и никто не может предсказать стопроцентный успех. Однако всегда можно найти некоторые усредненные оценки, применимые к тем или иным стартапам. «Согласно экспертным оценкам, точку безубыточности фирмы, занимающиеся сдачей в аренду шоколадных фонтанов, проходят в среднем за полгода, – утверждает Игорь Малюгин. – В кризис скорей всего потребуется больше времени. Плюсом можно считать недорогой старт, порядка 100-150 тысяч рублей. Деньги пойдут на съем офиса и закупку небольшой партии оборудования, например CCF200DT (по цене от 6500 рублей)».
Кроме того, обратить свое внимание можно и на тот факт, что обзор рынка предложений этого девайса констатирует отсутствие фонтанов отечественного производства, хотя данный продукт имеет высокий потенциал спроса со стороны российских ресторанов и агентств праздников. Всё это, безусловно, может быть интересно нашим производителям пищевого оборудования (состоявшимся или потенциальным) в плане разработки и выпуска отечественных аналогов.
Александр Ситников, специально для Equipnet.ru
Источник
В последнее время бизнес в сфере развлечении, а в него входят различные праздничные агентства, рестораны, кафе испытывает много трудностей, которые в первую очередь связанны с кризисом в стране. Поэтому для того, чтобы привлечь клиентов, или даже хотя бы сохранить всех своих прежних посетителей и клиентов нужно постоянно придумывать всякие новшества и необычные вещи.
«В связи с этим очень хорошо может работать такой подход, который у человека будет ассоциироваться с ярким праздником и отличным вкусом и ароматом»,- заявляет эксперт по организации новых видов бизнеса Игорь Малюгин. И самым естественным и подходящим продуктом для таких вещей будет несомненно шоколад. Будем рассматривать такой вид привлечения клиентов и создания праздничного настроения, как шоколадный фонтан. Шоколадный фонтан можно включать в праздничное меню ресторанов и кафе, или в услуги праздничных агентств и контор.
Шоколадные фонтаны на вид представляют из себя каскады из чаш, которые могут достигать высоты до одного метра и смотрятся они очень эффективно. Каким образом с их помощью можно получать дополнительный доход, рассмотрим в этой статье.
Интерес среди русских
С самого начала перед запуском любого вида нового бизнеса, и не является исключением привлечение дополнительных клиентов с помощью шоколадных фонтанов, нужно определить, а будет ли интерес к данной услуге у ваших клиентов?
Да, проводить специальное маркетинговое исследование на эту тему очень дорого, и для владельца небольшого ресторанчика совершенно не имеет смысла, но можно полазить в интернете, и почитать различные форумы по этой теме. Глянем и мы на эту информацию.
Лидия(28 лет): «После того, как я впервые увидела это чудо, он так запал мне в душу, просто какое-то необъяснимое чувство настоящего праздника!»
Кузина Ксения(23 года): «Заказали впервые этот фонтан на нашу с Павлом свадьбу, и все гости были в восторге. А мы, что обидно его даже не попробовали на вкус. Не досталось. Но наверное на какой-нибудь семейный праздник исправим эту ситуацию».
Александр (35 лет): «Заказывали шоколадный фонтан детям на день рождения, все гости, а это были 15 человек детей в возрасте около 10 лет, визжали от радости. Неимоверная атмосфера детского праздника!».
И если походить по разным форумам, то таких комментариев очень много, и этот вид лакомства, который так превосходно подается, вызывает у людей в основном только восторг и очень радостные чувства. Поэтому скорее всего спрос на данную новинку будет намного выше, чем нам кажется на первый взгляд.
Что по этому поводу говорят эксперты
Владелец одного Московского ресторана Роман рассказывает, что он был одним из первых рестораторов, включивших в свои праздничные меню шоколадные фонтаны. Он поведал нам, что от этого вида сладости, если так можно сказать идет очень хорошая непрямая выгода.
C самого начала, когда ко мне обратились с таким предложением, я отказался, так как считал, что это не принесет никакой пользы, так как все будет в шоколаде: скатерти, столы, клиенты и обслуживающий персонал. Но несколько дней все прикинув, я все же решил купить это оборудование.
И как потом оказалось в итоге, он не прогадал. С помощью этого новшества, можно существенно увеличить продажу сопутствующих фруктов и сладостей, которые на шпажках окунают в падающий сверху шоколад. В праздничный день с заказом шоколадного фонтана, продажи фруктов и печенья увеличиваются в два раза. Помимо этого оборудование для создания шоколадных фонтанов можно эффективно сдавать в аренду.
Наиболее востребованы будут шоколадные фонтаны на таких мероприятиях, как:
• Свадьба, мальчишник, девичник
• Детские праздники
• Дни рождения
• Вечеринки
• Выставки и презентации
• Праздники по поводу совершеннолетия
Но все равно, если рассматривать шоколадный фонтан в качестве бизнеса, то самый большой доход он будет приносить как дополнительная услуга в кафе или ресторане. Ресторатор Роман Яшин рассказал, что после того как он приобрел себе такую трехъярусную машинку для шоколадного фонтана, за 6 тысяч рублей, то его доход с ее помощью достиг порядка 200 тысяч за текущий год. Подсчет Роман делал опираясь на среднюю стоимость чека на данных мероприятиях, где также учитывалась и инфляция. Поэтому покупка оборудования для шоколадного фонтана, позволяет увеличить прибыль вашего заведения.
Свадьбы на первом плане
Эксперты в этой категории считают, что самым перспективным торжеством на котором имеет смысл применение шоколадного фонтана, являются свадебные торжества. Список предстоящих бракосочетаний в нашей стране можно узнать в салонах для новобрачных. Вам стоит за определенную плату договориться с хозяевами таких салонов, и они будут показывать и ваши услуги тоже.
В России по статистическим данным в 2013 году состоялось 1 миллион 200 тысяч бракосочетаний, а это является примерно один процент от общего количества всего населения. В разных городах женятся по разному, в одних больше, в других меньше, но все равно эти данные можно использовать для подсчета потенциального количества торжеств. Например, если в вашем городе население около 100 тысяч человек, то в среднем в год будет около 1000 свадебных церемоний. И если ресторан в городе является посещаемым, то можно рассчитывать примерно на 2 торжества в неделю.
Средняя стоимость заказов в ресторане провинциального городка, на сто человек гостей, составляет примерно 250 тысяч рублей, поэтому включение в меню шоколадного фонтана за 4 тысячи никак не повлияет на решение заказчиков. А владельцу самого ресторана шоколадный фонтан принесет порядка 200 тысяч чистой прибыли за год. К тому же практически все гости и посетители ресторана 100 процентов будут приятно удивлены наличию у Вас этой замечательной и очень вкусной новинки. И вполне вероятно будут всем рекомендовать именно ваш ресторан. То ест налицо еще и маркетинговый эффект.
Советы профессионалов
Даже сам по себе шоколадный фонтан является очень красивым, но профессионалы, которые давно уже этим занимаются, могут дать несколько очень ценных советов: «Стол, на котором будет расположен фонтан нужно установить возле стены, которая украшена белой кружевной скатертью, таким образом это придаст фонтану еще более эффектный вид, главное следить за чистотой скатерти, и в случае необходимости ее менять», – посоветовала нам Инна Мазинцева, дизайнер-эксперт.
«Очень важно продумать яркую подсветку для фонтана, тогда он будет мерцать и привлекать внимание гостей, прямо как горящий костер. И посетители станут чаще подходить к фонтану», – этот совет дал шеф-повар Тимур из Московского ресторана. Помимо этого он рассказал, что не следует забывать и об украшении фонтана фруктами и сладостями, так как это еще и очень вкусно. Лучше всего с горячим шоколадом гармонирует клубника и зефир, подойдет также практически любое красочное печенье. Иногда для большего привлечения внимания имеет смысл установить два фонтана. Один с белым, а другой с черным шоколадом. Но это уже по усмотрению клиента.
Информация для размышления
Помимо применения шоколадных фонтанов в качестве дополнительной опции к праздникам и торжествам в ресторанном бизнесе, также можно заработать на собственном бизнесе, который будет предоставлять клиентам услуги по продаже и аренде фонтанов.
Для небольшого городка, с населением порядка 100 тысяч человек, можно провести собственное маркетинговое исследование, и если для вашего города это новинка, то можно заработать на этом. Для этого на первом этапе возможно понадобится проведение своего рода презентаций данного вида услуг, и хорошая реклама.
Конечно в бизнесе могут быть всякие сложности, и дела могут пойти по разному, но приведем некоторые средние оценки, характерные для этого вида деятельности. Для организации фирмы по продаже и аренде фонтанов вам понадобится примерно 100-150 тысяч рублей, которые пойдут на аренду офиса и закупку партии этих фонтанов. И при правильной постановке бизнеса на прибыль можно будет выйти уже через пол года.
Интересным есть и тот факт, что нигде в России не выпускают подобное оборудование, хотя спрос на эту продукцию среди ресторанов и праздничных агентств довольно большой, поэтому это информация к размышлению для наших производителей пищевого оборудования, ведь кто-то может их опередить, и занять столь перспективную нишу.
Источник