Рефераты по бизнес плана кафе
Цели разработки бизнес-плана частной предпринимательской фирмы. Описание продуктов и услуг кафе. Оценка рынка потребителей и конкурентов. Стратегии маркетинга и финансирования проекта. Проведение оценки рисков и страхования для предотвращения потерь.
Подобные документы
Разработка бизнес-плана на примере магазина автозапчастей «Все для Toyota». Характеристика продукции, работ, услуг. Оценка рынка сбыта (потребителей). Анализ конкурентов как элемент бизнес-плана. Стратегии маркетинга, план производства, оценка рисков.
курсовая работа, добавлен 24.04.2012
Сущность и значение планирования на предприятии. Разработка бизнес-плана: сущность, этапы, содержание. Определение цели и стратегии, описание услуг. Анализ рынка и конкурентов, реклама. Финансовые показатели осуществления проекта, оценка рисков.
дипломная работа, добавлен 16.04.2012
Расчёт средней стоимости путёвки, различных услуг на примере туристического предприятия ТОО «Гранд тур». Описание рынка, продукции и ее особенностей. Разработка плана маркетинга. Экономическое обоснование бизнес-плана. Оценка потенциальных рисков проекта.
курсовая работа, добавлен 23.01.2013
Бизнес-план по созданию предприятия общественного питания «Кафе Гурман». Общая характеристика рынка. Формирование спроса и стимулирование сбыта. График реализации проекта и инвестиционных затрат. Экономическая оценка эффективности проекта, оценка рисков.
бизнес-план, добавлен 16.03.2009
Этапы разработки бизнес-плана: анализ рынка, план производства, стратегия маркетинга, охрана окружающей среды, оценка рисков, стратегия финансирования и инвестирования. Релизация бизнес-плана на примере предприятия по производству теплового оборудования.
дипломная работа, добавлен 03.07.2010
Цели разработки и особенности бизнес-плана. Состав бизнес-плана. Виды товаров и услуг. Обеспечение конкурентоспособности. Оценка рынка сбыта. Сведения о конкурентах. План маркетинга, производства, юридический. Оценка риска и страхование. Финансовый план.
курсовая работа, добавлен 23.04.2002
Для чего нужен бизнес-план. Структура бизнес-плана. Резюме. Описание фирмы. Цели и задачи. Продукт (услуга). Анализ рынка. План маркетинга. План производства. Управленческий персонал. Источники и объем требуемых средств. Оценка риска. Финансовый план.
реферат, добавлен 01.03.2002
Разделы бизнес-плана, его резюме. Выбор товара и конкурентной стратегии. Анализ рынка, оценка конкурентов. Элементы плана маркетинга и финансового плана. Обоснование плана производства, выбор организационной формы. Риски в коммерческой деятельности.
курсовая работа, добавлен 20.01.2010
Бизнес планирование как метод осуществления финансово-экономической деятельности предприятия, его роль в современном предпринимательстве. Методика разработки бизнес-плана по модернизации экспресс-кафе «Молодежное», оценка его экономической эффективности.
курсовая работа, добавлен 07.02.2010
Разработка бизнес-плана Интернет-кафе «V Seti». Организационно-управленческая и финансово-экономическая оценка состояния предприятия, анализ сильных и слабых его сторон. Стратегия маркетинга, формирование инвестиционных целей на планируемый период.
бизнес-план, добавлен 28.07.2010
- главная
- рубрики
- по алфавиту
- вернуться в начало страницы
- вернуться к подобным работам
Расположение кафе-кондитерской
«Сласть» таково, что в непосредственной
близости нет не одного предприятия ресторанной
отрасли. Но думаю, что «Стамбульские сладости»
можно считать конкурентом кондитерской
«Сласть», даже для того, что бы на него
ровняться.
Для определения конкурентоспособности
рассматриваемой кафе-кондитерской, необходимо
выявить ее сильные и слабые стороны, ее
возможности и угрозы ликвидации предприятия.
Сильные стороны: тихое, небольшое
уютное местечко, в котором работают приветливые,
доброжелательные люди; удобное место
расположения – в спальном районе в зоне
отдыха жителей этого района; родственное
(соседское) отношение к клиенту.
Слабые стороны: молодой
неопытный руководитель, новое предприятие
с новым именем, всегда риск.
Возможности развития: обслуживание
новых групп потребителей; способность
подстроится под своего потребителя; использование
интернет ресурсов и электронной коммерции
для снижения затрат, сокращения времени
ожидания, например, при заказе торта;
создание дочерних предприятий.
Угрозы: выхода на рынок новых
конкурентов; изменения предпочтений
потребителей; изменения в законодательстве
РФ; изменения отношений с поставщиками;
форс-мажор.
4. План маркетинга.
Маркетинг — это деятельность,
способствующая получению предприятием
прибыли за счет лучшего, чем у
конкурентов, удовлетворения потребностей
потребителей.
Использование принципов маркетинга
позволяет выяснить, чего хотят клиенты
предприятий общественного питания и
предложить им именно то, что они хотят.
Если это предложение окажется лучше предложения
конкурентов, то есть возможность получения
большей прибыли. Это и есть лучшее, чем
у конкурентов, удовлетворение потребностей
потребителей.
Маркетинг объединяет возможности
предприятия и желания потребителя:
клиент удовлетворяет свои
потребности, приобретая полностью устраивающую
его продукцию, а предприятие получает
доход от реализации продукции, необходимого
потребителю.
Маркетинг особенно важен
для небольших предприятий ресторанной
отрасли. Как правило, они проигрывают
крупным сетевым предприятиям по издержкам
(так как последние пользуются эффектом
«экономии на масштабах»), и по объемам
имеющихся финансовых ресурсов. Следовательно,
зачастую основные конкурентные преимущества,
имеющееся у маленьких предприятий общественного
питания — это его гибкость и близость
к покупателю, возможность уделять внимание
каждому клиенту, изменяться, подстраиваясь
под его требования.
Таким образом, тесное взаимодействие
с клиентом и оперативное реагирование
на его изменяющиеся потребности, является
основным конкурентным преимуществом
маленьких кафе. А для того, чтобы в полной
мере воспользоваться данным преимуществом,
необходимо постоянно отслеживать изменения
в предпочтениях клиентов (с помощью маркетинговых
исследований) и то, что нужно потребителю.
План маркетинговых действий
охватывает комплекс маркетинга, включая
товарную, ценовую, сбытовую и сервисную
политику.
Товарная политика кафе-кондитерской
«Сласть» предполагает обеспечение эффективного
формирования ассортимента продукции
и гибкое приспособление к рыночным условиям.
Товарная стратегия предприятия предусматривает
создание различных видов предлагаемой
продукции и учет требований потребителей
к ее вкусовым качествам.
Ценовая политика базируется
на себестоимости продукции, а также на
спросе на нее. Планируется товарная надбавка
в 350% к фактической себестоимости. Стратегия
ценообразования ориентирована на избежание
спада в сбыте продукции.
Проведение масштабной рекламной
компании не планируется, в связи с небольшими
размерами заведения. Для информирования
потенциальных клиентов об открытии нового
предприятия, мы планируем выпускать красочные
листовки и распространять их вблизи нашего
заведения. Также немалый успех принесет
уютный, домашний интерьер кафе и расположенные
вдоль окон витрины с нашей продукцией.
Планируется проведение дегустаций реализуемой
продукции. В год будет проведено 4-е таких
мероприятия. Первое из них в день открытия
заведения. Последующие с интервалом в
3-и месяца, по мере введения в меню кафе
новых кондитерских изделий.
Требования к мероприятиям
маркетинга — целевая направленность
рекламы при минимальных затратах на нее.
Этого можно достичь с помощью размещения
вывески на фасаде здания, в котором будет
размещаться наша кондитерская.
Что касается сервиса, то мы
ориентированы на постоянное изучение,
анализ и учет требований наших клиентов.
Бюджет на маркетинг представлен
в приложении Б – «Бюджет на маркетинг».
5. Организационный
план.
Кафе-кондитерская «Сласть»
будет зарегистрировано в форме
индивидуального предпринимательства.
Как было сказано ранее, собственник
будет выступать в качестве директора
и бухгалтера.
Далее (см. схема 1) представлена
организационная структура предприятия:
Схема 1 – Организационная
структура предприятия
Как видно по схеме во
главе предприятия стоит единый
управленец. Он отвечает за все производственные
и хозяйственные операции на предприятии.
Единому руководителю подчиняются
структурные подразделения, отвечающие
непосредственно за, операции, выполняемые
именно ими. Такую схему организационной
структуры предприятия можно
назвать линейно-функциональной или
линейно-штабной.
Успешная работа предприятия
зависит от квалификации и личных
качеств работающего в нем
персонала. Персонал будет набираться
непосредственно перед началом
работы предприятия, на конкурсной основе
и по рекомендациям. Требования, предъявляемые
к нанимаемым работником представлены
в таблице 1.
Таблица
1 – Требования к персоналу
Должность | Образование | Качества | Опыт работы |
Бармен | Не имеет значения | Честность, порядочность, доброжелательность, | Не обязателен. |
Кондитеры | Средние специальное | Честность, порядочность, доброжелательность, | От 2 лет. |
Помощник кондитера | Не имеет значения | Честность, порядочность, доброжелательность, | Не обязателен |
Грузчик | Не имеет значения | Мужчина, с личным автомобилем. | Не обязателен, водительский |
Мойщицы-уборщицы | Не имеет значения | Честность, порядочность, доброжелательность, | Не обязателен |
Штатное расписание отражено
в приложении В «Штатное расписание».
Должностные инструкции представлены
в приложении Г – «Должностные инструкции».
6. Производственный
план.
Любое предприятие общественного
питания состоит из торгового
зала и производственно-административных
помещений. Как было сказано раньше,
общая площадь необходимого помещения
65 кв. м. В том числе площадь
торгового зала 40 кв.м., площадь кухни
15 кв.м., площадь подсобных и административно-бытовых
помещений 10 кв.м.
Стоимость аренды в месяц одного
кв.м. помещения под предприятие общественного
питания в Сормовском районе составляет
1500руб. Нами будет взято в аренду помещение
площадью 65 кв.м. Предполагаемый срок аренды
4 года. Договор предусматривает срок аренды
4 года, с возможностью ее продления.
Сумма годовой стоимости
аренды помещения составляет 1170 тыс. руб.
Для нормальной работы кондитерской,
ее производственное помещение должно
быть разделено на отделения. Отделения
замеса теста, тесторазделочное, могут
быть объединены в один производственный
участок. Выпечное отделение и отделение
приготовления фаршей так же можно объединить.
Еще один участок может включать в себя
отделение отделки изделий и приготовления
кремов. Отдельное помещение необходимо
для складов продуктового и инвентарного.
Рабочие места кондитеров
организуют в соответствии с технологическим
процессом приготовления мучных
кондитерских изделий. Технологический
процесс обычно состоит из следующих
стадий: хранения и подготовки сырья,
приготовления и замеса теста, формование
изделий, приготовление отделочных
полуфабрикатов, начинок, выпечки, отделки
и кратковременного хранения готовых
изделий.
Расходы на планируемое предприятие
начинаются задолго до его фактического
открытия. Эти расходы связаны
с подготовкой документов, госпошлинами,
заключением договоров на обслуживание
пожарной и охранной сигнализаций, обслуживание
оборудования.
В смету затрат на открытие
предприятия общественного питания
входят следующие пункты:
- Госпошлина для открытия ИП – 800 руб.
- Подготовка документов для регистрации ИП – 2000 руб.
- Изготовление печати – 500 руб.
- Уведомление от СЭС на размещение, то есть заключение прошедшей экспертной процедуры о том, что помещение соответствует санитарным правилам для данной деятельности – 2 500 рублей.
- Заключение МЧС о пожарной безопасности – 700 рублей. Для получения этого заключения необходимо изготовить инструкцию о пожарной безопасности, планы эвакуации, повесить в доступных местах огнетушитель – 400 рублей, заключить договор на пожарную сигнализацию – 15 000 руб.
- Заключение от СЭС (Роспотребнадзора) на деятельность – документ, удостоверяющий соответствие факторов хозяйственной деятельности (совокупности оборудования, помещения и пр.) санитарным правилам – 700 рублей.
Для получения заключения от СЭС, необходимо
составить производственный план, отражающий
правила, нормы и методы соблюдения требований
санитарно-эпидемиологического законодательства.
Производственный план лучше всего составлять
до получения заключения СЭС на деятельность.
Срок прохождения всех этапов подготовки
документации составит от 30 до 45 дней.
Общая стоимость затрат составит
22600 руб.
План затрат на оборудование и инвентарь
представлен в приложении Д – «План
затрат на оборудование и кухонный инвентарь».
Общие затраты на открытие кафе-кондитерской
«Сласть» складываются из затрат на открытие
предприятия, затрат на аренду помещения
за 2-а месяца (период подготовки помещения
к работе) и затрат на оборудование и кухонный
инвентарь (см. Приложение Д).
Для открытия кафе-кондитерской «Сласть»
необходимо инвестировать 906450руб.
7. Финансовый
план.
Деятельность любого коммерческого
предприятия, а кафе-кондитерская «Сласть»
коммерческое предприятие, направлена
на получение максимальной прибыли. А
значит, главным пунктом в ее бизнес-плане
является – финансовый план. Объединяя
информацию других разделов бизнес-плана,
финансовый план дает полную картину о
необходимых начальных вложениях, о том
какую прибыль и когда получит предприниматель
и какие риски его ожидают.
Финансовый план следует
начать с расчета пропускной способности
рассматриваемого заведения. Для определения
пропускной способности необходимо рассчитать
количество посадочных мест. По нормам
в кафе на одного клиента должно приходиться
1,6 кв.м. площади.
Пропускная способность рассчитывается
по формуле:
где, N — пропускная способность, чел/день;
P — количество мест в предприятии,
их 25;
n — оборачиваемость одного места
в день, в кафе 3 человек.
Таким образом, средняя пропускная
способность предприятия «Сласть»,
на начальном этапе работы, составит 60-80
человек. Средняя стоимость одного заказа
250-300 рублей.
Расходы на продажу будут
складываться из заработной платы персонала,
соц. отчислений (34%), расходов на маркетинг
и аренду. Расчет расходов на продажу
на ближайшие 4-е года представлены в таблице
2.
Таблица
2 – Расчет расходов на продажу
Показатели | 2012 год | 2013 год | 2014 год | 2015 год |
Заработная плата, руб. | 1 032 000 | 1 110 000 | 1 188 000 | 1 266 000 |
Соц. Отчисления, руб. | 350 880 | 377 400 | 403 920 | 430 440 |
Реклама, руб. | 47 750 | 30 000 | 35 000 | 30 000 |
Арендная плата, руб. | 1 170 000 | 1 170 000 | 1 170 000 | 1 170 000 |
Общие расходы на продажи, руб. | 2 600 630 | 2 687 400 | 2 796 920 | 2 896 440 |
Ñòðóêòóðà áèçíåñ-ïëàíà, ó÷åò ðàñõîäîâ íà åãî ðàçðàáîòêó. Áèçíåñ-ïëàí ðåñòîðàíà «Ìîÿ ñåìüÿ». Õàðàêòåðèñòèêà ðåñòîðàíà, ïîêàçàòåëè äåÿòåëüíîñòè. Ïëàí ðàçâèòèÿ áèçíåñà. Àêòóàëüíîñòü ïðîåêòà, àíàëèç êîíêóðåíòíûõ ïðåèìóùåñòâ. Ìàðêåòèíãîâàÿ êîíöåïöèÿ ïðîåêòà.
Îòïðàâèòü ñâîþ õîðîøóþ ðàáîòó â áàçó çíàíèé ïðîñòî. Èñïîëüçóéòå ôîðìó, ðàñïîëîæåííóþ íèæå
Ñòóäåíòû, àñïèðàíòû, ìîëîäûå ó÷åíûå, èñïîëüçóþùèå áàçó çíàíèé â ñâîåé ó÷åáå è ðàáîòå, áóäóò âàì î÷åíü áëàãîäàðíû.
Ðàçìåùåíî íà https://www.allbest.ru/
ÊÓÐÑÎÂÀß ÐÀÁÎÒÀ
Ïî äèñöèïëèíå «Áóõãàëòåðñêèé óïðàâëåí÷åñêèé ó÷åò»
Òåìà: «Áèçíåñ-ïëàí ðåñòîðàíà«
êóðñîâàÿ ðàáîòà ïî Áóõãàëòåðñêîìó óïðàâëåí÷åñêîìó ó÷åòó
Ñîäåðæàíèå
- Ââåäåíèå
- Ãëàâà 1. Òåîðåòè÷åñêèå àñïåêòû ðàçðàáîòêè áèçíåñ-ïëàíà
- 1.1 Ñòðóêòóðà áèçíåñ-ïëàíà
- 1.2 Ó÷åò ðàñõîäîâ íà ðàçðàáîòêó áèçíåñ-ïëàíà
- Ãëàâà 2. Áèçíåñ-ïëàí ðåñòîðàíà «Ìîÿ ñåìüÿ»
- 2.1 Õàðàêòåðèñòèêà ðåñòîðàíà, îñíîâíûå ïîêàçàòåëè äåÿòåëüíîñòè
- 2.2 Ïëàí ðàçâèòèÿ áèçíåñà
- 2.3 Àêòóàëüíîñòü ïðîåêòà
- 2.4 Àíàëèç êîíêóðåíòíûõ ïðåèìóùåñòâ ïðîåêòà
- 2.5 Ïðîèçâîäñòâåííûé ïëàí
- 2.6 Ìàðêåòèíãîâàÿ êîíöåïöèÿ ïðîåêòà
- 2.7 Ôèíàíñîâûé ïëàí
- 2.8 Îðãàíèçàöèîííûé ïëàí ðåñòîðàíà
- Ãëàâà 3. Âûâîäû î ôèíàíñîâûõ ðåçóëüòàòàõ äåÿòåëüíîñòè ðåñòîðàíà çà 2009 ãîä
- Çàêëþ÷åíèå
- Ñïèñîê èñïîëüçîâàííîé ëèòåðàòóðû
áèçíåñ ïëàí ðåñòîðàí ìàðêåòèíãîâûé
êðàòêîå îïèñàíèå êîìïàíèè, ïðîäóêöèè è ðûíêîâ, íà êîòîðûõ ðàáîòàåò êîìïàíèÿ;
êðàòêóþ õàðàêòåðèñòèêó ðóêîâîäñòâà êîìïàíèè;
êðàòêóþ õàðàêòåðèñòèêó îñíîâíûõ ôèíàíñîâûõ ïîêàçàòåëåé êîìïàíèè çà ïîñëåäíèå 2 — 3 ãîäà;
êðàòêîå îïèñàíèå ñòðàòåãèè ðàçâèòèÿ, èíâåñòèöèîííîãî ïðîåêòà, ðèñêîâ;
ïðîãíîç ôèíàíñîâîãî ðàçâèòèÿ íà 3 — 5 ëåò;
êðàòêîå îïèñàíèå ïîòðåáíîñòè â ôèíàíñèðîâàíèè, âêëþ÷àÿ îáúåìû, ñðîêè, ïðåäëàãàåìóþ ñòðóêòóðó êàïèòàëà è íàïðàâëåíèÿ åãî èñïîëüçîâàíèÿ.
Îïèñàíèå êîìïàíèè âêëþ÷àåò ñëåäóþùåå:
ãîä ñîçäàíèÿ;
þðèäè÷åñêèé ñòàòóñ;
îïèñàíèå ðàçâèòèÿ ïðîèçâîäñòâåííûõ ìîùíîñòåé, îñâîåíèå ïðîèçâîäñòâà íîâûõ âèäîâ ïðîäóêöèè, ôîðìèðîâàíèå íà ïðåäïðèÿòèè íàó÷íî — èññëåäîâàòåëüñêîé áàçû;
îïèñàíèå ïðîèçâîäñòâåííûõ ïëîùàäåé, çäàíèé è ñîîðóæåíèé.
Ðàñêðûòèå äàííîãî ðàçäåëà áèçíåñ — ïëàíà ïîêàçûâàåò, íàñêîëüêî öåëåñîîáðàçíî èíâåñòèðîâàòü èëè ññóæàòü ôèíàíñîâûå ðåñóðñû òîé èëè èíîé êîìïàíèè. Äëÿ òîãî ÷òîáû èíâåñòîð èìåë ïðåäñòàâëåíèå î ôèíàíñîâîì ñîñòîÿíèè ïðåäïðèÿòèÿ, ïðåäñòàâëÿþòñÿ îò÷åòû ýòîé êîìïàíèè çà ïîñëåäíèå 2 — 3 ãîäà è íà ïîñëåäíþþ îò÷åòíóþ äàòó, à èìåííî: áàëàíñ, îò÷åò î ïðèáûëÿõ è óáûòêàõ, îò÷åò î äâèæåíèè äåíåæíûõ ñðåäñòâ. Äëÿ èíîñòðàííîãî èíâåñòîðà ôèíàíñîâûå îò÷åòû äîëæíû áûòü â îáÿçàòåëüíîì ïîðÿäêå ïðèâåäåíû â ñîîòâåòñòâèå ñ ìåæäóíàðîäíûìè ñòàíäàðòàìè áóõãàëòåðñêîãî ó÷åòà.  ïðèëîæåíèÿõ ê îò÷åòàì ðàñêðûâàþòñÿ ïðèíöèïû îòðàæåíèÿ îïåðàöèé: íà÷èñëåíèÿ èçíîñà, îöåíêè çàïàñîâ è ò.ä.
Íà îñíîâå ïðåäñòàâëåííûõ îò÷åòîâ àíàëèçèðóåòñÿ ôèíàíñîâîå ñîñòîÿíèå êîìïàíèè â äèíàìèêå:
ëèêâèäíîñòü;
ôèíàíñîâàÿ çàâèñèìîñòü è ïëàòåæåñïîñîáíîñòü;
ïðèáûëüíîñòü;
îáîðà÷èâàåìîñòè ðåñóðñîâ.
Òîëüêî ïîñëå òùàòåëüíîãî èññëåäîâàíèÿ ôèíàíñîâîãî ñîñòîÿíèÿ êîìïàíèè ìîæíî ïðèíèìàòü îêîí÷àòåëüíîå ðåøåíèå îá èíâåñòèöèÿõ.  ïðèíöèïå èíâåñòèöèîííûé ïðîåêò ìîæåò áûòü î÷åíü èíòåðåñíûì è ðåíòàáåëüíûì, íî åñëè êîìïàíèÿ, ïðåäïîëàãàþùàÿ ðåàëèçîâàòü åãî, íàõîäèòñÿ â òÿæåëîì ôèíàíñîâîì ïîëîæåíèè, íåò íèêàêîãî ñìûñëà ðåàëèçîâûâàòü ïðîåêò èìåííî ÷åðåç äàííîå ïðåäïðèÿòèå. Êîòëÿðîâ. Ñ. À. Óïðàâëåíèå çàòðàòàìè. ÑÏá. 2001, ñòð. 87
Îïèñàíèå ïëàíèðóåìîé ê ïðîèçâîäñòâó ïðîäóêöèè
 ýòîì ðàçäåëå áèçíåñ — ïëàíà íåîáõîäèìî ïîäðîáíî îïèñàòü ïðîäóêòû è (èëè) óñëóãè, êîòîðûå êîìïàíèÿ ïðåäñòàâëÿåò íà ðûíêå ñåãîäíÿ è ïëàíèðóåò ïðåäëîæèòü â áóäóùåì.  îïèñàíèè îòðàæàåòñÿ ñëåäóþùàÿ èíôîðìàöèÿ:
õàðàêòåðèñòèêè ïðîäóêöèè (óñëóã) è ìàðêåòèíãà, ñèñòåì ïðîäâèæåíèÿ è ðàñïðåäåëåíèÿ ïðîäóêöèè è (èëè) óñëóã;
íåäîñòàòêè ïðîèçâîäèìîé ïðîäóêöèè, à òàêæå åå êîíêóðåíòíûå ïðåèìóùåñòâà, îáåñïå÷èâàþùèå óñïåõ íà ðûíêå ëèáî ñäåðæèâàþùèå åå ïðîíèêíîâåíèå íà ðûíîê.
Æåëàòåëüíî ìàêñèìàëüíî ïðîèëëþñòðèðîâàòü îïèñàíèå ãðàôèêàìè è òàáëèöàìè.  ñâÿçè ñ òåì ÷òî èíâåñòîð ìîæåò íå îáëàäàòü ñïåöèàëüíûìè òåõíè÷åñêèìè çíàíèÿìè, îïèñàíèå ïðîäóêöèè äîëæíî íîñèòü îáùåäîñòóïíûé õàðàêòåð. Íåîáõîäèìàÿ òåõíè÷åñêàÿ äîêóìåíòàöèÿ î íîâîì ïðîäóêòå (ïðèîáðåòàåìîì îáîðóäîâàíèè) ïðåäñòàâëÿåòñÿ â ïðèëîæåíèè ê áèçíåñ — ïëàíó.
Àíàëèç ðûíêà
 äàííîì ðàçäåëå äîëæíû áûòü îòðàæåíû:
ñîñòîÿíèå ñïðîñà è ïðåäëîæåíèÿ íà ïëàíèðóåìóþ ê ïðîèçâîäñòâó ïðîäóêöèþ, îáúåì ïðîèçâîäñòâà â Ðîññèè èëè ðåãèîíå;
ýêîíîìè÷åñêîå, ñîöèàëüíîå, èíôðàñòðóêòóðíîå, âîçìîæíî, è ïîëèòè÷åñêîå çíà÷åíèå äàííîãî ïðîèçâîäñòâà (ñòðîèòåëüñòâà) äëÿ ðàçâèòèÿ ñòðàíû èëè ðåãèîíà;
àíàëèç è ðàñ÷åò îæèäàåìîé äîëè êîìïàíèè ïîñëå âûõîäà íà ðûíîê íîâîé ïðîäóêöèè ëèáî ïîñëå ðàñøèðåíèÿ ïðîèçâîäñòâà;
îïðåäåëåíèå ñîáñòâåííîé äîëè ðûíêà;
ïîòåíöèàëüíûå êîíêóðåíòû, èõ ñèëüíûå è ñëàáûå ñòîðîíû, äîëÿ ðûíêà êîíêóðåíòîâ, ïëàíû èõ ðàçâèòèÿ è ôèíàíñîâîå ñîñòîÿíèå (õîòÿ òàêóþ èíôîðìàöèþ ïîëó÷èòü äîñòàòî÷íî ñëîæíî).
Ïðîèçâîäñòâåííûé ïëàí
 ïðîèçâîäñòâåííîì ïëàíå îïèñûâàþòñÿ:
ïðîãðàììà ïðîèçâîäñòâà è ðåàëèçàöèè ïðîäóêöèè;
âëèÿíèå èíâåñòèöèè íà îáúåìû ïðîèçâîäñòâà: íàïðàâëåíû ëè îíè íà çàêóïêó íîâîãî èëè ìîäåðíèçàöèþ ñóùåñòâóþùåãî îáîðóäîâàíèÿ, ïðåäóñìàòðèâàåòñÿ ëè èñïîëüçîâàíèå ýòîãî êðåäèòà äëÿ ïîïîëíåíèÿ îáîðîòíûõ ñðåäñòâ; ÷òî ïîâëèÿåò íà ðàçìåðû çàïàñîâ è äåáèòîðñêîé çàäîëæåííîñòè, ò.å. îáúåìû ïðîèçâîäñòâà äîëæíû áûòü òåñíî ñâÿçàíû ñ íàïðàâëåííîñòüþ èíâåñòèöèé;
äåéñòâóþùàÿ íà ïðåäïðèÿòèè òåõíîëîãèÿ ïðîèçâîäñòâà è âëèÿíèå âíåäðåíèÿ íîâûõ òåõíîëîãèé íà îáúåìû ïðîèçâîäñòâà;
àíàëèç îñíîâíûõ ñðåäñòâ (ïåðâîíà÷àëüíàÿ, îñòàòî÷íàÿ ñòîèìîñòü, ôîðìà è íîðìà àìîðòèçàöèîííûõ îò÷èñëåíèé), èõ ïîñòàâùèêè è óñëîâèÿ ïîñòàâîê (àðåíäà, ïîêóïêà, ëèçèíã), ïîñòàâùèêè ñûðüÿ è ìàòåðèàëîâ (íàçâàíèå, óñëîâèÿ ïîñòàâîê) è îðèåíòèðîâî÷íûå öåíû;
ïîòåíöèàëüíûå àëüòåðíàòèâíûå èñòî÷íèêè ñíàáæåíèÿ ñûðüåì è ìàòåðèàëàìè â ñëó÷àå âîçíèêíîâåíèÿ ïðîáëåì ó ïàðòíåðîâ ïðåäïðèÿòèÿ;
ñèñòåìà óïðàâëåíèÿ ïåðñîíàëîì íà ïðåäïðèÿòèè: ÷èñëåííîñòü ðàáîòàþùèõ, çàòðàòû íà îïëàòó òðóäà, êâàëèôèêàöèÿ èíæåíåðíî — òåõíè÷åñêîãî ïåðñîíàëà è ñïåöèàëèñòîâ ñðåäíåãî è âûñøåãî çâåíà óïðàâëåíèÿ;
óïðàâëåí÷åñêèé ó÷åò íà ïðåäïðèÿòèè: ãîäîâûå çàòðàòû íà âûïóñê ïðîäóêöèè, ïåðåìåííûå è ïîñòîÿííûå çàòðàòû, ñåáåñòîèìîñòü åäèíèöû ïðîäóêöèè.
 ñëó÷àå åñëè èíâåñòèöèîííûé ïðîåêò ïðåäóñìàòðèâàåò ñòðîèòåëüñòâî îáúåêòîâ íåäâèæèìîñòè, â äàííûé ðàçäåë âêëþ÷àþòñÿ ñëåäóþùèå ïóíêòû: ñòîèìîñòü ñòðîèòåëüñòâà; ñòðóêòóðà êàïèòàëüíûõ âëîæåíèé, ïðåäóñìîòðåííàÿ â ïðîåêòíî — ñìåòíîé äîêóìåíòàöèè (â òîì ÷èñëå ñòðîèòåëüíî-ìîíòàæíûå ðàáîòû); çàòðàòû íà îáîðóäîâàíèå; ïðî÷èå çàòðàòû.
Îäíèì èç âàæíåéøèõ ïóíêòîâ, ðàññìàòðèâàåìûõ â áèçíåñ — ïëàíàõ â ïîñëåäíåå âðåìÿ (â îñíîâíîì ïî òðåáîâàíèþ èíîñòðàííûõ èíâåñòîðîâ), ÿâëÿåòñÿ îáåñïå÷åíèå ýêîëîãè÷åñêîé è òåõíè÷åñêîé áåçîïàñíîñòè ïðîèçâîäñòâà.
Ìàðêåòèíãîâûé ïëàí.
Äàííûé ðàçäåë ïðåäóñìàòðèâàåò ðàññìîòðåíèå ñëåäóþùèõ âîïðîñîâ:
èçó÷åíèå è îöåíêà êîíå÷íûõ ïîòðåáèòåëåé, èõ ðàçäåëåíèå ïî âîçðàñòíûì, ñîöèàëüíûì è íàöèîíàëüíûì ãðóïïàì;
îïðåäåëåíèå ñïðîñà íà ïðîäóêöèþ;
àíàëèç ñåãìåíòà ðûíêà ïëàíèðóåìîé ê ïðîèçâîäñòâó ïðîäóêöèè, ïðîãíîç åãî ðàçâèòèÿ;
îñíîâíûå ñâîéñòâà ïðîäóêöèè, áëàãîäàðÿ êîòîðûì îíà ñòàíîâèòñÿ ïðåäïî÷òèòåëüíåå ïðîäóêöèè êîíêóðåíòîâ;
îðãàíèçàöèÿ ñáûòà ïðîäóêöèè, õàðàêòåðèñòèêà êîìïàíèé, ïðèâëåêàåìûõ ê åå ðåàëèçàöèè;
ðàñ÷åò è ïðîãíîç îïòîâûõ è ðîçíè÷íûõ öåí íà ïðîèçâîäèìóþ ïðîäóêöèþ;
îðãàíèçàöèÿ ðåêëàìîé êîìïàíèè è îðèåíòèðîâî÷íûé îáúåì çàòðàò íà åå ïðîâåäåíèå;
ïðîãðàììà ðåàëèçàöèè ïðîäóêöèè; ïðîãíîç îáúåìà ïðîèçâîäñòâà, öåí è âûðó÷êè îò ïðîäàæè â öåëîì è ïî îòäåëüíûì òîâàðàì, ðàñïðåäåëåííîé ïî ìåñÿöàì (êâàðòàëàì).
Ôèíàíñîâûé ïëàí
Ôèíàíñîâûé ïëàí — ïîæàëóé, îäèí èç âàæíåéøèõ ðàçäåëîâ áèçíåñ — ïëàíà, êîòîðûé äàåò îòâåò íà âîïðîñ: ñòîèò ëè èíâåñòèðîâàòü â ýòîò ïðîåêò èëè íåò. Â íåì ðàññìàòðèâàþòñÿ ñëåäóþùèå ïîêàçàòåëè:
îáúåì ôèíàíñèðîâàíèÿ ïðîåêòà: èíâåñòèöèè, íàïðàâëÿåìûå íà ïîñòàâêó îñíîâíûõ ôîíäîâ è íåìàòåðèàëüíûõ àêòèâîâ, êðåäèòû äëÿ ïîïîëíåíèÿ îáîðîòíûõ ñðåäñòâ ïðåäïðèÿòèÿ è ò.ä.;
ôèíàíñîâûå ðåçóëüòàòû ðåàëèçàöèè ïðîåêòà: âûðó÷êà, èçäåðæêè ïðîèçâîäñòâà;
äâèæåíèå äåíåæíûõ ñðåäñòâ (îñíîâîïîëàãàþùèì óñëîâèåì ðåàëèçóåìîñòè ïðîåêòà ÿâëÿåòñÿ ïîëîæèòåëüíîå çíà÷åíèå ïîêàçàòåëÿ äåíåæíîãî ïîòîêà);
ýôôåêòèâíîñòü èíâåñòèöèîííîãî ïðîåêòà ïî ïîêàçàòåëÿì ñðîêà îêóïàåìîñòè, èíäåêñà ðåíòàáåëüíîñòè, áþäæåòíîé ýôôåêòèâíîñòè. Ñðîê îêóïàåìîñòè — âðåìÿ ñ íà÷àëà ðåàëèçàöèè ïðîåêòà äî ìîìåíòà, êîãäà ðàçíîñòü ìåæäó äèñêîíòèðóåìîé íàêîïëåííîé ñóììîé ÷èñòîé ïðèáûëè è îáúåìîì èíâåñòèöèîííûõ çàòðàò ïðèîáðåòåò ïîëîæèòåëüíîå çíà÷åíèå;
ïðîãíîç áàëàíñà è îò÷åòà î ïðèáûëÿõ è óáûòêàõ;
ðàñ÷åò ðåàëèçàöèè èíâåñòèöèîííîãî ïðîåêòà áåç ôèíàíñèðîâàíèÿ è ñ ôèíàíñèðîâàíèåì, ò.å. âîçäåéñòâèå ôèíàíñîâîãî ëåâåðèäæà; Êåðèìîâ Â. Ý. Óïðàâëåí÷åñêèé ó÷åò. Ì. 2001. ñèð. 103
îïðåäåëåíèå òî÷êè áåçóáûòî÷íîñòè, êîòîðàÿ ñîîòâåòñòâóåò îáúåìó ðåàëèçàöèè, íà÷èíàÿ ñ êîòîðîãî âûïóñê ïðîäóêöèè äîëæåí ïðèíîñèòü ïðèáûëü. Ðàññ÷èòàííûé îáúåì ðåàëèçàöèè (âûïóñêà) ïðîäóêöèè ñîïîñòàâëÿåòñÿ ñ ïîñòîÿííûìè è ïåðåìåííûìè èçäåðæêàìè. Òî÷êà áåçóáûòî÷íîñòè ðàññ÷èòûâàåòñÿ êàê îòíîøåíèå âåëè÷èíû ïîñòîÿííûõ èçäåðæåê ê ðàçíîñòè öåíû ïðîäóêöèè è âåëè÷èíû ïåðåìåííûõ èçäåðæåê, äåëåííîé íà îáúåì ðåàëèçàöèè ïðîäóêöèè. Îïðåäåëÿÿ òî÷êó áåçóáûòî÷íîñòè, ïðîåêòàíò îöåíèâàåò ðèñêîâàííîñòü ïðîåêòà;
áþäæåòíûé ýôôåêò èíâåñòèöèîííîãî ïðîåêòà, êîòîðûé îïðåäåëÿåòñÿ êàê ðàçíèöà ìåæäó ïîñòóïëåíèÿìè â áþäæåò è âûïëàòàìè èç íåãî â ñâÿçè ñ ðåàëèçàöèåé äàííîãî ïðîåêòà;
ïðîãíîç äâèæåíèÿ äåíåæíûõ ñðåäñòâ íà îñíîâå ïåññèìèñòè÷åñêèõ è îïòèìèñòè÷åñêèõ çíà÷åíèé îñíîâíûõ ïîêàçàòåëåé ïðîåêòà: ñòîèìîñòè ñûðüÿ, öåíû ðåàëèçàöèè, ñòàâêè äèñêîíòèðîâàíèÿ, êóðñà èíîñòðàííîé âàëþòû è ò.ä.
Âî âñåõ ðàñ÷åòàõ â îáÿçàòåëüíîì ïîðÿäêå ïðîâîäèòñÿ äèñêîíòèðîâàíèå îáúåìîâ ïîñòóïëåíèé è âûïëàò ïî ãîäàì ðåàëèçàöèè ïðîåêòà. Ñòàâêà äèñêîíòèðîâàíèÿ — ýòî ìèíèìàëüíûé ðàçìåð äîõîäíîñòè èíâåñòèöèé, ïðè êîòîðîì èíâåñòîð ïðåäïî÷òåò ó÷àñòèå â ïðîåêòå àëüòåðíàòèâíîìó âëîæåíèþ äåíåæíûõ ñðåäñòâ ïðè ñîïîñòàâèìîì ðèñêå.
Îðãàíèçàöèîííûé ïëàí
Îðãàíèçàöèîííûé ïëàí ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé ïëàí ïî îðãàíèçàöèè äåÿòåëüíîñòè ïðåäïðèÿòèÿ, ðåàëèçóþùåãî èíâåñòèöèîííûé ïðîåêò, â êîòîðîì óêàçûâàþòñÿ:
ñòàòóñ, ðàçìåð óñòàâíîãî êàïèòàëà, ñîñòàâ îðãàíèçàöèè, ðàñïðåäåëåíèå äîëåé;
ôîðìà ñîáñòâåííîñòè ïðåòåíäåíòà. Ïî ÎÎÎ óêàçûâàþòñÿ óñëîâèÿ ñîçäàíèÿ, ïî ÇÀÎ — ñîñòàâ îñíîâíûõ àêöèîíåðîâ è ïðèíàäëåæàùèå èì äîëè, ïî ÎÀÎ — îáúåìû âûïóùåííûõ àêöèé è èõ ýìèññèè;
÷ëåíû ñîâåòà äèðåêòîðîâ, èõ êðàòêèå áèîãðàôè÷åñêèå ñïðàâêè;
ðàñïðåäåëåíèå îáÿçàííîñòåé ìåæäó äèðåêòîðàìè;
èìååòñÿ ëè ïîääåðæêà ïðîåêòà ñî ñòîðîíû ìåñòíîé àäìèíèñòðàöèè.
Ðåçþìå ïðîåêòà
 ðåçþìå ïðîåêòà ïîêàçûâàþòñÿ îñíîâíûå öåëè ïðîåêòà è ñðåäñòâà èõ äîñòèæåíèÿ. Êðîìå òîãî, íåîáõîäèìî êðàòêî ïîêàçàòü âûãîäíîñòü ïðîåêòà, åãî ñèëüíûå ñòîðîíû è âîçäåéñòâèå íà ýêîíîìèêó ãîðîäà, ðåãèîíà èëè ñòðàíû, âëèÿíèå íà ðåøåíèå ñîöèàëüíûõ âîïðîñîâ. Ïîä÷åðêèâàþòñÿ îñíîâíûå ôèíàíñîâûå ïîêàçàòåëè, ïîäòâåðæäàþùèå ðåíòàáåëüíîñòü ïðîåêòà.
Ïðèëîæåíèÿ.
 êà÷åñòâå ïðèëîæåíèé ïðåäñòàâëÿåòñÿ îò÷åòíàÿ äîêóìåíòàöèÿ ïðåäïðèÿòèÿ — ïîëó÷àòåëÿ èíâåñòèöèé, ïðîåêòíî — ñìåòíàÿ è èñõîäíî — ðàçðåøèòåëüíàÿ äîêóìåíòàöèÿ, êîíñòðóêòîðñêèå è íàó÷íî — èññëåäîâàòåëüñêèå ðàçðàáîòêè, äîãîâîðà è ïðîòîêîëû î íàìåðåíèÿõ, êîòîðûå â ïåðñïåêòèâå áóäóò ñïîñîáñòâîâàòü ðåàëèçàöèè ïðîåêòà, íåîáõîäèìûå ÷åðòåæè è ò.ä.
 ï.10 ñò.18 Çàêîíà îò 22.11.1995 N 171-ÔÇ «Î ãîñóäàðñòâåííîì ðåãóëèðîâàíèè ïðîèçâîäñòâà è îáîðîòà ýòèëîâîãî ñïèðòà, àëêîãîëüíîé è ñïèðòîñîäåðæàùåé ïðîäóêöèè» (äàëåå — Çàêîí N 171-ÔÇ) ñêàçàíî, ÷òî ëèöåíçèè íà ðîçíè÷íóþ ïðîäàæó àëêîãîëüíîé ïðîäóêöèè âûäàþòñÿ ñóáúåêòàìè ÐÔ â ïðåäóñìîòðåííîì èìè ïîðÿäêå ñ ó÷åòîì ïîëîæåíèé Çàêîíà N 171-ÔÇ. Âåðõîâíûé Ñóä ÐÔ â Îïðåäåëåíèè îò 03.12.2008 N 56-Ã08-21 îòìå÷àåò, ÷òî ôåäåðàëüíûì çàêîíîäàòåëüñòâîì íå óñòàíîâëåíû ïðàâîâûå íîðìû, îïðåäåëÿþùèå ïåðå÷åíü äîêóìåíòîâ äëÿ ëèöåíçèðîâàíèÿ ðîçíè÷íîé ïðîäàæè àëêîãîëüíîé ïðîäóêöèè. Èñõîäÿ èç ýòîãî, ñóä ñäåëàë âûâîä, ÷òî ëèöåíçèðîâàíèå ðîçíè÷íîé ïðîäàæè àëêîãîëüíîé ïðîäóêöèè îòíåñåíî ê êîìïåòåíöèè ñóáúåêòîâ ÐÔ, êîòîðûå íà ñâîåé òåððèòîðèè ñàìîñòîÿòåëüíî îïðåäåëÿþò ïåðå÷åíü äîêóìåíòîâ, íåîáõîäèìûõ äëÿ ïðåäñòàâëåíèÿ â ëèöåíçèðóþùèé îðãàí.
Äîëæíîñòü | Îêëàä â ìåñ., ðóá. | Êîëè÷åñòâî ñîòðóäíèêîâ |
1 | 2 | 3 |
Àäìèíèñòðàöèÿ | ||
ãåíåðàëüíûé äèðåêòîð | 100 000 | 1 |
ñèñòåìíûé àäìèíèñòðàòîð (íåïîëíûé ðàáî÷èé äåíü) | 10 000 | 1 |
ìàðêåòîëîã | 35 000 | 1 |
ìåíåäæåð ïî ïåðñîíàëó | 30 000 | 1 |
ôèíàíñîâûé ìåíåäæåð | 30 000 | 1 |
áóõãàëòåð | 30 000 | 1 |
ñåêðåòàðü | 20 000 | 1 |
ìåíåäæåð ïî çàêóïêàì | 30 000 | 1 |
Çàë | ||
ìåíåäæåð çàëà | 30 000 | 1 |
áàð-ìåíåäæåð | 30 000 | 1 |
áàðìåí | 15 000 | 2 |
ñòàðøèé îôèöèàíò | 13 000 | 2 |
îôèöèàíò | 9 000 | 6 |
àíèìàòîð (íåïîëíûé ðàáî÷èé äåíü) | 15 000 | 1 |
ãàðäåðîáùèê | 7 000 | 1 |
Êóõíÿ | ||
øåô-ïîâàð | 60 000 | 1 |
ñó-øåô | 35 000 | 2 |
øåô-êîíäèòåð | 35 000 | 1 |
ïîâàð âîñòî÷íîé êóõíè | 20 000 | 2 |
ïîâàð ãîðÿ÷åãî öåõà | 20 000 | 3 |
ïîâàð õîëîäíîãî öåõà | 18 000 | 4 |
êîíäèòåð | 18 000 | 1 |
ÀÕÎ | ||
èíæåíåð | 40 000 | 1 |
òåõíèê | 25 000 | 1 |
ýëåêòðèê | 25 000 | 1 |
âîäèòåëü | 20 000 | 1 |
äâîðíèê | 15 000 | 2 |
óáîðùèöà | 12 000 | 2 |
êîòëîìîéùèöà | 12 000 | 2 |
ïîñóäîìîéùèöà | 12 000 | 2 |
Ñëóæáàáåçîïàñíîñòè | ||
íà÷àëüíèê | 35 000 | 1 |
îõðàííèê | 20 000 | 4 |
Èòîãî | 826 000 | 53 |
Îáîðóäîâàíèå.
Ðàçîáðàòüñÿ â ìíîãîîáðàçèè è âîçìîæíîñòÿõ êóõîííîãî îáîðóäîâàíèÿ ÷åëîâåêó, íå ÿâëÿþùåìóñÿ ñïåöèàëèñòîì â äàííîé îáëàñòè, íå ïî ñèëàì.  çàâèñèìîñòè îò ïðîèçâîäèòåëÿ ðàçíèòñÿ íå òîëüêî öåíà, íî è êà÷åñòâî òåõíèêè. Èç âñåãî, ÷òî ïðåäñòàâëåíî íà íàøåì ðûíêå, íàèáîëåå íèçêèå öåíû è, ê ñîæàëåíèþ, êà÷åñòâî ó ðîññèéñêîãî îáîðóäîâàíèÿ. Çíà÷èòåëüíî áîëåå âûñîêîå êà÷åñòâî è âïîëíå ïðèåìëåìàÿ öåíà — ó èòàëüÿíñêîãî îáîðóäîâàíèÿ. Åùå ëó÷øå — íåìåöêîå, íî îíî è äîðîæå. Ïðåâîñõîäíàÿ ðåïóòàöèÿ ó àíãëèéñêîé ðåñòîðàííîé òåõíèêè, îäíàêî, çà íåå ïðèäåòñÿ âûëîæèòü íåìàëûå äåíüãè.
Ñ òî÷êè çðåíèÿ ýêîíîìèè íå ñòîèò ïîêóïàòü èòàëüÿíñêèé èëè íåìåöêèé ðàçäåëî÷íûé ñòîë çà ñóìàñøåäøèå äåíüãè — ëó÷øå êóïèòü ðîññèéñêèé: ëîìàòüñÿ â íåì îñîáî íå÷åìó. Åñëè çàâåäåíèå ðàáîòàåò íà ïîëóôàáðèêàòàõ, çàòðàòû íà îáîðóäîâàíèå íå ïðåâûñÿò 30% îò çàòðàò íà îáóñòðîéñòâî ïîëíîöåííîãî ïðîèçâîäñòâà. Îá àáñîëþòíûõ âåëè÷èíàõ ãîâîðèòü ñëîæíî: îíè çàâèñÿò è îò ïëîùàäè ïîìåùåíèÿ, è îò êëàññà îáîðóäîâàíèÿ. ×àùå âñåãî çàòðàòû íà îáîðóäîâàíèå â ñðåäíåì ðåñòîðàíå ïîëíîãî öèêëà ïðèãîòîâëåíèÿ ïèùè ïëîùàäüþ 200-300 êâ. ì ñîñòàâëÿþò 500 000-600 000 ðóá.
Î÷åíü ÷àñòî îáîðóäîâàíèå, íåîáõîäèìîå äëÿ áàðà, ïðåäîñòàâëÿåòñÿ ôèðìîé-ïîñòàâùèêîì (íàïðèìåð, ïèâà) â àðåíäó áåñïëàòíî, ïðàâäà, ïðè óñëîâèè, ÷òî çà ïèâîì âû áóäåòå îáðàùàòüñÿ òîëüêî ê íèì. Âñå îñòàëüíîå îáîðóäîâàíèå îáîéäåòñÿ îêîëî 145 000 ðóá.
Àâòîìàòèçàöèÿ ó÷åòíîé ñèñòåìû.
Âàæíàÿ ñîñòàâëÿþùàÿ ðåñòîðàííîãî áèçíåñà — àâòîìàòèçàöèÿ ñèñòåìû êîíòðîëÿ è ó÷åòà. Íà ýòîì íå ñòîèò ýêîíîìèòü äàæå íåáîëüøèì çàâåäåíèÿì, âåäü àâòîìàòèçàöèÿ àíàëèòè÷åñêîãî ó÷åòà è ýôôåêòèâíîãî êîíòðîëÿ ïåðñîíàëà íà ïðåäìåò çëîóïîòðåáëåíèé ïîâûøàåò ñêîðîñòü è êà÷åñòâî îáñëóæèâàíèÿ ïîñåòèòåëåé.
Ñóùåñòâóåò äîâîëüíî áîëüøîå êîëè÷åñòâî ïðîãðàììíûõ ïðîäóêòîâ äëÿ îáåñïå÷åíèÿ ó÷åòà â ðåñòîðàíàõ. Ñàìûå ðàñïðîñòðàíåííûå — ýòî 1Ñ-Ðàðóñ è R-Keeper.  ðåñòîðàíå «Âàâèëîíèÿ» ìû èñïîëüçóåì ïðîãðàììíûé êîìïëåêñ TillyPad. Ýòî ñèñòåìà àâòîìàòèçàöèè, ïðåäíàçíà÷åííàÿ äëÿ ïðåäïðèÿòèé èíäóñòðèè îòäûõà è ðàçâëå÷åíèé. Ñïåêòð ðåøàåìûõ êîìïëåêñîì çàäà÷ ìàêñèìàëüíî ó÷èòûâàåò ñïåöèôèêó:
íî÷íûõ êëóáîâ, ñïåöèàëèçèðîâàííûõ êëóáîâ, êàçèíî;
áîóëèíã-êëóáîâ, áèëüÿðäíûõ êëóáîâ;
ðåñòîðàíîâ, êàôå, áàðîâ, ñòîëîâûõ, áèñòðî;
öåíòðîâ îòäûõà è ðàçâëå÷åíèé, àêâàïàðêîâ;
êèíîòåàòðîâ, äèñêîòåê, òåàòðîâ, êîíöåðòíûõ çàëîâ;
ñïîðòèâíûõ è îçäîðîâèòåëüíûõ öåíòðîâ;
ôèòíåñ-êëóáîâ, áàññåéíîâ, ñàóí, ñîëÿðèåâ;
ñåðâèñíûõ ïðåäïðèÿòèé, ïóíêòîâ ïðîêàòà è ò.ä.
Êîìïëåêñ TillyPad ïîçâîëÿåò ôîðìèðîâàòü ëþáóþ îò÷åòíîñòü è äåëàòü àíàëèòè÷åñêóþ âûáîðêó äëÿ êîíòðîëÿ è ïðîãíîçà, óïîðÿäî÷èòü è àâòîìàòèçèðîâàòü äåÿòåëüíîñòü ïðåäïðèÿòèÿ, ñâÿçàâ åå â åäèíóþ âûñîêîòåõíîëîãè÷íóþ ñåòü ýôôåêòèâíûõ ïðîöåññîâ. Óïðàâëÿòü ðàáîòîé ïðåäïðèÿòèÿ ìîæíî äàæå â óäàëåííîì ðåæèìå, íàïðèìåð áóäó÷è â êîìàíäèðîâêå èëè îòïóñêå.
TillyPad ïîçâîëÿåò àâòîìàòèçèðîâàòü ïðîöåññû:
îáñëóæèâàíèÿ ïîñåòèòåëåé;
óïðàâëåíèÿ ïðåäïðèÿòèåì;
ó÷åòà âíóòðåííåãî äâèæåíèÿ ñðåäñòâ;
ñêëàäñêîãî ó÷åòà, êàëüêóëÿöèè è ïðîèçâîäñòâà;
ðàáîòû ñ ïàðòíåðàìè;
ïîäãîòîâêè îò÷åòíîñòè;
âçàèìîäåéñòâèÿ ñ ïåðñîíàëîì.
Ñèñòåìà âêëþ÷àåò ïðîãðàììíîå îáåñïå÷åíèå, à òàêæå êîìïüþòåðíîå, êàññîâîå è ïåðèôåðèéíîå îáîðóäîâàíèå. Ñòîèìîñòü êîìïëåêñà ñêëàäûâàåòñÿ èç ñëåäóþùèõ êîìïîíåíòîâ: 800 åâðî — ëèöåíçèÿ íà îäíî ðàáî÷åå ìåñòî, 1500 åâðî — POS-òåðìèíàë (êîìïüþòåðíàÿ êàññà), 1500 ðóá. ñîñòàâëÿåò åæåìåñÿ÷íàÿ ïëàòà çà îáñëóæèâàíèå îäíîãî ðàáî÷åãî ìåñòà. Íà÷àòü ìîæíî ñ óñòàíîâêè 1 POS-òåðìèíàëà ñ îãðàíè÷åííûì íàáîðîì ôóíêöèé. Ñèñîøâèëè Ñ. Îñíîâû ðàçðàáîòêè áèçíåñ — ïëàíà// «ÀÊÄÈ» Ýêîíîìèêà è æèçíü», ¹10, 2001
Âèä ðåêëàìû | Èñòî÷íèêè |
Ðàäèî | Ðåêëàìíûå ñîîáùåíèÿ íà ðàäèî «Ìàêñèìóì», «Ñåðåáðÿíûé äîæäü», «Õèò FM» |
Òåëåâèäåíèå | Ðåêëàìíûå ðîëèêè íà ÑÒÑ, ÍÒÂ |
ÑÌÈ | Äëÿ îáåñïå÷åíèÿ çàèíòåðåñîâàííîñòè ïðåññû ðàçðàáîòàí ïëàí ïî ïðèâëå÷åíèþ èíòåðíåò-ðåñóðñîâ, çàíèìàþùèõñÿ îñâåùåíèåì ýòîãî ðûíêà. Èíôîðìàöèþ, ñòàòüè è êîììåíòàðèè î ïðîåêòå íà ñâîèõ ñòðàíèöàõ ðàçìåñòèòü â ñëåäóþùèõ èçäàíèÿõ: «Êîììåðñàíò Weekend», «Àôèøà», «Âàø Äîñóã», «Menu» è äð. |
Àäðåñíàÿ ðàññûëêà | 1500 àäðåñîâ áëèæàéøèõ îôèñîâ |
Ôàêñ-ðàññûëêà | 1024 àäðåñà áëèæàéøèõ îôèñîâ |
Òåëåôîííûé ìàðêåòèíã | Îïðîñ è ïðèãëàøåíèå ïî òåëåôîíó ïî ïàðòíåðñêèì ïðîãðàììàì ñ ïðåäïðèÿòèÿìè ðåãèîíà |
Ôëàåð |