Реферат бизнес план по пчеловодству
2. Описание бизнеса, продукта или услуги
Пчеловодство — одно из древнейших занятий человека. Исследователями установлено, что на Руси им занимались еще в XI веке. В начале люди использовали мёд только для питания, затем и для лечения. Позже было найдено применение и воску. Оба продукта в настоящее время являются важнейшим сырьем пищевой, фармацевтической и радиоэлектронной промышленности. После того как были открыты лечебные свойства яда насекомых и найден способ его получения в чистом виде, люди стали проявлять к пчёлам ещё больше интереса.
Пасека — производственная единица пчелофермы или пчеловодного хозяйства, пасечная территория, на которой размещены ульи с семьями пчёл, пасечные постройки и пчеловодные сооружения. Большое значение имеют хорошие подъездные дороги, наличие питьевых источников, а также микроклимат, свойственный естественной среде обитания пчел. Располагают пасеку вблизи массивов медоносов, на сухом ровном месте с небольшим уклоном для стока талых и дождевых вод, хорошо защищенном от ветров и солнцепёка деревьями, кустарником. Нельзя размещать пасеку вблизи больших рек и озер, особенно если на противоположной стороне реки или озера расположены массивы медоносов. Пасека не должна находиться поблизости от проезжих дорог, скотных дворов, общественных мест, предприятий, перерабатывающих сахаристые вещества, а также на перелетах (в местах, где на пути к медоносам пчёлы перелетают другие пасеки). Очень важно размещать пасеки в радиусе надёжной пространственной изоляции (5-7 км). Это даст возможность пчеловоду (в том случае, если на пасеках нет заразных заболеваний) использовать общие кормушки.
Ульи на пасеке размещают из расчета 20-40 м2 на пчелиную семью; расставляют их рядами в шахматном порядке — на расстоянии 6 м один от другого и не менее 4 м между рядами, или группами по 3-5 ульев, или попарно, но летками в разные стороны. Устанавливают ульи на подставках или колышках с небольшим уклоном вперед, чтобы в летки не затекала дождевая вода. На пасеках приусадебного типа ульи расставляют более уплотненно. Так, на участке площадью 3×5 м в павильоне могут находиться одновременно до 15 пчелиных семей.
Установлено, что на обслуживание одной пчелиной семьи в течение одного года требуется 834 минуты. Для обслуживания 10 пчелиных семей в течение одной недели в весенне-летний период требуется 5-6 часов. Практика пчеловодов показывает, что высоких медосборов можно добиться при условии сохранения сильных пчелиных семей. Сильная семья легче переносит неблагоприятные погодные условия, зимовку, более устойчива к заболеваниям. Сильная семья выращивает потомство, лучшее по качеству, более выносливое. Поскольку в сильной семье большие группы пчел находятся в разных физиологических состояниях, она более тонко реагирует на изменения внешней среды, лучше использует взяток. И, как следствие, собирает больше мёда и выделяет больше воска, качественнее опыляет сельскохозяйственные культуры.
Сильные семьи — это результат круглогодичной работы пчеловода. Иметь полноценные пчелиные семьи весной можно лишь в том случае, если помочь им выйти из зимовки без потерь, жизнедеятельными (для этого в первую очередь надо правильно подготовить пчёл к обитанию в зимних условиях и организовать их зимовку). В весенне-летний период необходимо создать им все условия для выращивания сильного, полноценного, хорошо развитого потомства, регулярно в течение всего сезона обеспечивать им устойчивый и обильный взяток, поддерживать в семьях работоспособное состояние.
Огромный недобор меда получается на пасеках из-за того, что мало применяется кочёвка пасек к медоносам. Ценность этого мероприятия давно известна, применение его даёт огромный эффект. Чтобы получать от пчелиных семей много мёда и воска, надо, помимо всего прочего, обеспечить пчёл соответствующим пастбищем, которое давало бы им возможность собирать достаточно нектара. Если же хорошего пастбища нет, то как бы ни был опытен пчеловод и как бы ни были сильны пчелиные семьи, пчелы много нектара в улей не внесут — им негде его будет взять. Пчеловоды должны заранее составлять планы кочёвок пчел в целях опыления сельскохозяйственных культур и использования медоносных угодий. Основательно подготовиться к кочевке с пчелами, начиная с ранней весны, поможет календарь цветения медоносов на тех угодьях, куда намечено перевозить пчёл для сбора нектара. Все это в свою очередь поможет точно определить наиболее подходящие сроки роения и наращивания пчел, чтобы возможно производительнее использовать их на главном взятке. Кочёвка пасеки на медоносы может быть организована каждым пчеловодом, а польза от кочевки пасеки очень большая: кочующая пасека всегда дает мёда больше, чем пасеки, весь сезон стоящие на одном точке.
Деятельность разделяется на следующие этапы:
- оборудовать пасеку на 8 пчелосемей;
- за сезон 8 пчелосемей дадут 280 килограмм продукции в виде меда;
- также планируется получать сопутствующие продукты — прополис, воск, пыльцу.
- довести пасеку на 2-ой сезон до 53 пчелосемей.
При благополучном медоносе планируется получить с каждой пчелосемьи в среднем по 35 кг мёда за сезон. В 1-й год осуществления деятельности планируестся реализовать мёд от 8 пчелосемей общим весом 280 кг. Цена на производимый мною 1 кг мёда планируется в среднем 200 рублей.
Мёд пчелиный — продукт питания, представляющий собой частично переваренный в зобе медоносной пчелы нектар. Мёд содержит 13-20 % воды, 75-80 % углеводов (глюкоза, фруктоза, сахароза), витамины В1, В2, В6, Е, К, С, провитамин А-каротин, фолиевую кислоту. Особый вкус и аромат мёда, наряду с его полезностью, заставляет многих людей предпочитать именно мёд всем другим подсластителям.
Товарные виды мёда
По товарному виду мёд разделяют на центробежный и сотовый. Центробежный мёд получают при выкачке его из ячеек сотов с помощью медого́нки.
Сотовый мёд — мёд, не извлечённый из восковых сотов, продаётся рамками или небольшими прямоугольными вырезками. Внутри сота мёд может быть как жидким, так и севшим. Торговля сотовым мёдом имеет в нашей стране меньший оборот, это объясняется:
- более высокой ценой такого мёда за килограмм;
- неудобством транспортировки;
- потерей ценного продукта — воска;
- сложностью получения товарного сотового мёда.
Качественный сотовый мёд должен иметь сплошную печатку (все ячейки запечатаны восковыми крышечками сплошь). Белого или светло- жёлтого цвета должна быть не только печатка мёда, но и собственно сот.
Виды мёда по консистенции
По консистенции центробежный мёд может быть жидким или закристаллизовавшимся («севшим»). Жидкий мёд — нормальное состояние свежего мёда после откачки из сотов (обычно мёд текущего пчеловодного сезона). Жидкий мёд имеет разную степень густоты (вязкости). Вязкость мёда зависит от бо́льшего или меньшего содержания в нём воды и отчасти от температуры окружающего воздуха. Жидкий мёд может получаться также нагреванием закристализовавшегося мёда, при этом могут теряться некоторые полезные свойства мёда. Слишком жидкий мёд может свидетельствовать о недостаточной выдержке его в сотах, его называют «незрелым».
Закристаллизовавшийся («севший») мёд образуется естественным путём из жидкого мёда при перепадах температуры. Севший мёд не теряет своих свойств в результате кристаллизации. В севшем мёде в зависимости от величины кристаллов различают крупнозернистую, мелкозернистую и салообразную садку. В крупнозернистом мёде сростки кристаллов сахара бывают более 0,5 мм в диаметре, в мелкозернистом — менее 0,5 мм, но ещё различимы невооружённым глазом.
Виды мёда по цвету, прозрачности, вкусу и запаху
По цвету мёд делят на светлый и тёмный с многочисленными переходными оттенками от белого до красновато-коричневого. Цвет мёда зависит от растений, из нектара которых получен мёд: относительно светлые мёда получаются из соцветий липы, подсолнечника, акации и др., относительно тёмные — из гречихи, молочая и др.
Прозрачность жидкого мёда зависит, прежде всего, от количества попавшей в мёд при откачке перги. Мёд может мутнеть и в результате начавшегося процесса его кристаллизации. Мёд, собранный пчёлами с одного определённого растения, имеет обычно свой характерный вкус и аромат. Для получения ходового цвета и аромата разные виды мёда могут смешиваться в ходе предпродажной подготовки.
Пчелиный воск — продукт жизнедеятельности пчёл, сложное органическое соединение. Пчелиный воск выделяется специальными железами медоносных пчёл, из него пчёлы строят соты. Представляет собой твёрдое вещество от белого до жёлто-бурого цвета с характерным медовым запахом. При температуре 35 °C он становится пластичным. В состав воска входит около 50 различных химических соединении, среди них сложные эфиры (до 75 %), предельные углеводороды (11-17 %), свободные жирные кислоты (13-15 %), вода — до 2,5%. Пчелиный воск обладает сильными бактерицидными свойствами. Он используется для производства фармацевтических препаратов, при лечении ран, ожогов, язв, воспалительных процессов кожи и слизистых оболочек.
Про́по́лис — пчелиный клей, уза — тёмное смолистое вещество, вырабатываемое пчёлами для замазывания щелей и изоляции посторонних предметов в улье. Прополис — это не просто смола растений, которую собирают пчелы, насекомые модифицируют своими ферментами собранные с весенних почек деревьев (тополь, ольха, берёза и др.) клейкие вещества. Пчеловоды собирают прополис специальными решётками, или про- сто соскабливают его с рамок и стенок. С каждого улья в сезон собирают 50–150 г прополиса. Некоторые пчеловоды переплавляют собранный прополис на водяной бане, отделяя от механических примесей; при этом он практически полностью сохраняет свои свойства. Прополис содержит более 50 органических компонентов и минеральных элементов (калий, кальций, фосфор, натрий, магний, сера, хлор, алюминий, ванадий, железо, марганец, цинк, медь, кремний, стронций, селен, цирконий, ртуть, фтор, сурьма, кобальт и др., в повышенных количествах — цинк и марганец), около 10 жизненно важных витаминов, в том числе В1, В2, В6, Витамин А, Е, никотиновая, пантотеновая кислоты и др., 17 аминокислот (аспарагин, глутамин, триптофан, фенилаланин, лейцин, цистин, метионин, валин, гликокол, гистидин, аргинин, пролин, тирозин, треонин, аланин, лилизин).
Источник
ИП Истякова Алия Нуровна Республика
Башкортостан, г. Баймак, ул. Садовая дом
27
БИЗНЕС-ПЛАН
Наименование проекта:
производство и продажа продукции
пчеловодства
Автор проекта:
ИП Истякова Алия Нуровна
Инициатор проекта: Индивидуальный Предприниматель Истякова Алия Нуровна
Цель бизнес-плана:
Настоящий бизнес-план подготовлен для
предоставления в Фонд развития субъектов
малого и среднего предпринимательства
Республики Башкортостан.
Сибай 2013 г.
Содержание
Резюме 3
1. Описание проекта 4
1.1. Технология разведения и содержания
пчел 6
1.2. Описание продукта…………………………………………………………8
2.Анализ рынка 10
3. План продаж 13
3.1. Объемы продаж продукции 13
3.2. Ценообразование 13
4. План производства 14
4.1. Расчет объемов производства 14
4.2. Калькуляция себестоимости 14
5. Финансовый план 17
5.1. Условия и допущения принятые при
расчетах 17
5.2.Формирование денежного потока 17
6. Расчет потребности в инвестициях 18
7. Оценка рисков 16
Резюме
Наименование проекта: производство
и продажа продукции пчеловодства.
Цель бизнес-плана – предоставление информации
в Фонд развития субъектов малого и среднего
предпринимательства Республики Башкортостан
для ознакомления с уровнем доходности
пчеловодства с требующимся стартовым
капиталом.
Цель проекта – оценка эффективности
инвестиций в развитие производства и
продажи продукции пчеловодства.
Местонахождение проекта: Республика
Башкортостан.
Стоимость инвестиционного проекта –
300 000 рублей
Схема финансирования: Предлагается
следующая схема финансирования по проекту.
При условии, что предприниматель не имеет
кредитной истории, вновь создаваемый
бизнес не гарантирует эффективность,
то финансирование проекта целесообразно
осуществлять частично из собственных
источников (75000 рублей) частично путем
привлечения субсидирования в рамках
республиканской программы по развитию
субъектов малого и среднего предпринимательства
Республики Башкортостан. (300 000 рублей)
Показатели эффективности проекта:
Наименование показателя | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 |
Величина денежного потока, руб. | 307750 | 530075 | 693175 | 978600 | 1225600 |
Величина общих расходов, руб. | 714456 | 315756 | 359556 | 525621 | 557120 |
Полезный эффект с уч. инвестиций руб. | 193294 | 214319 | 333619 | 452979 | 668480 |
Сумма эффекта за 5 лет, руб. | | ||||
Потребность в инвестициях, руб. | 300000 | ||||
Срок окупаемости | |
1. Описание проекта
Индивидуальный Предприниматель ИП Истякова
А.Н. начнет свою деятельность с 16 марта
2013 года. Основными видами деятельности
ИП Истякова А.Н. являются:
– разведение пчел
Разведение пчел сочетается с политикой
аграрного сектора экономики Республики
Башкортостан. Накопление собственного
капитала в фермерском хозяйстве создает
базу для закрепления производительных
сил на селе и обновления технологии аграрного
производства.
Месторасположение пасеки ИП Истякова
А.Н. Республика Башкортостан г. Баймак
ул. Садовая дом 27. ИП Истякова А.Н. будет
использовать кочевой метод содержания
пчел, т.е. на летний период ульи будут
перевозится из к местам цветения и большей
концентрации медоносов, а на осенне-зимний
период ульи будут перевозится обратно
в г. Баймак ул. Садовая дом 27. где будет
располагаться помещение для запасных
корпусов ульев и инвентаря. Благодаря
тому, что предполагается использовать
на пасеке финские ульи из пенополистирола
отпадает необходимость строительства
дорогостоящих зимников и пчелосемьи
могут зимовать в ульях под открытым небом.
Наличие дополнительных подсобных помещений
обеспечит места хранения медовых корпусов,
суши и инвентаря. С начала деятельности
ИП Истякова А.Н. на пасеке будет работать
1 опытный пчеловод, с профильным образованием.
Данное количество специалистов будет
удовлетворять потребное количество пчелиных
семей, так как на 100 пчелиных семей необходим
в среднем 1 пчеловод.
В Баймакском районе Республики Башкортостан
находится много сельскохозяйственных
угодий. ИП Истякова А.Н. планирует подписание
договоров с собственниками угодий о предоставлении
потребной площади для ульев. В среднем
потребуется 0,2-0,4 га. Фермеры заинтересованы
в близком расположении пасеки, вследствие
чего резко увеличивается урожайность
сельскохозяйственных культур. Что касается
транспорта, ИП Истякова А.Н. имеет в наличии
грузовой автомобиль при помощи которого
будет осуществляться перевозка. Основные
работы будут проводится в период с марта
по август. Предприятие планирует оптовую
продажу меда, воска, прополиса в связи
с сокращением затрат на упаковку, продвижение
и сбыт. Продукция будет распределяться
в большие емкости и поставляться в компании
по оптовой закупке меда.
Планируется, что пчелиные семьи будут
делится и руководство будет закупать
еще дополнительно пчелосемьи. Так по
технологии разведения пчел все количество
пчелосемей увеличивается в следующем
году на одну треть. Планируемое количество
пчелосемей по годам представлено в таблице
1.
Таблица 1
Количество пчелосемей в 2013-2017
гг.
Наименование | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 |
Размножаются | 15 | 20 | 25 | 40 | |
Закупается дополнительно | 50 | 10 | |||
Итого | 50 | 65 | 85 | 120 | 160 |
Исходя из количества пчелосемей, производительности
пчелосемьи и использовании новой технологии
зимнего содержания и кормления пчел (мед
– 65 кг., воск – 1 кг., прополис – 0,1 кг.) предполагается
в первом году произвести 3250 кг. меда, 50
кг. воска и 5 кг. прополиса, а к 2017 году
довести выпуск до 10400 кг меда, 160 кг воска
и 16 кг прополиса.
1.1 Технология
разведения и содержания пчел
Технология разведения пчел включает
несколько этапов, которые зависят от
климатических условий и биологической
особенности пчел.
На первом этапе (весной) создаются условия
для наилучшего развития пчелиных семей.
Операции, которые необходимо выполнять
на указанном этапе, приведены в таблице
2.
Таблица 2
Этапы пчеловодства в период
с март – май
Месяц | | Апрель | |
Подготовительные работы | 1. Ремонт инвентаря 2. Подготовка толчков 3. Разбивка колышек | 4. Сколачивание рамок 5. Наващивание | 6. Подготовка сахара и кормушек 7. Окраска ульев 8. Дезинфекция ульев |
Работы по выставке пчел | 9.Беглый осмотр пчелиных семей 10. Установка поилки 11.Установка солнечной воскотопки | 12.Установка контрольного улья 13. Подчистка ульевых доньев | |
Главная весенняя ревизия | 14. Весенняя ревизия 15. Сокращение гнезд, удаление ненужных | 16. Сортировка суши выбраковка рамок 17.Проведение профилактических подкормок | |
Наращивание пчел к медосбору | 18.Выравнивание силы пчелиных семей. | ||
Выводок маток и формирование отводков | 19. Закладка ранних племенных трутней 20. Вывод пчелиных маток 21. Замена старых маток молодыми | 22. Зарядка ульев сотами, кормом 23. Формирование отводков 24. Посадка матки в отводок |
Таблица 3
Этапы пчеловодства в период
с июнь – август
Месяц | Июнь | Июль | Август |
Подготовительные работы | 1.Сколачивание рамок 2.Прокалывание отверстий | 3.Наращивание рамок | 4.Выбраковка рамок, переработка воскосырья |
Обновление гнезд, профилактика и лечение | 5. Дизенфекция ульев и инвентаря 6. Подготовка пчел 7. Подставка рамок с вощиной в гнезда | 8.Расширение гнезд одним корпусом 9.Расширение гнезд дополнительным корпусом 10.Концентрация новых рамок в середине | 11. Подкормка пчел 12.Проведение профилактических подкормок |
Дополнительное наращивание семей и | 13.Формирование отводков-нуклеусов 14.Выравнивание силы пчелиных семей 15.расширение отводков | 16.Постановка двух корпусов 17.Постановка трех-четырех корпусов 18.Противороевые меры | 19.Снятие опустевших корпусов 20.Подкормка пчел |
Перевозка пчел на медосбор и опыление | 21.Подготовка оборудования для кочевки 22. Кочевка на эспарцет, корицу, кориандр | 23.Перевозка ульев с пчелами на главные | 24.Возвращение с кочевки 25.Подкормка пчел |
Отбор рамок из гнезд, откачка меда | 26. Отбор из гнезд полномедных рамок и | 27.Откачка меда 28.Отбор сотов с медом | 30.Откачка меда 31.Осмотр гнезд 32.Сбор сотов на хранение |
Подготовка к зиме | 33. Отбор из гнезд полномедных рамок для | 34. Ревизия инвентаря и пустых корпусов, | 35. Осенняя ревизия и формирование гнезд 36. Зарядка корпуса сушью, очистка рамок 37.Сбор сот на хранение |
1.2 Описание
продукта
ИП Истякова А.Н. планирует организацию
пчелиной пасеки и сбор продуктов пчеловодства,
а именно меда, воска, прополиса. Описание
продукции указано в таблице 3.
Таблица 3
Описание продукции ИП Истякова А.Н.
№ п/п | Наименование продукции | Форма фасовки | Упаковка | Описание |
1 | Мед цветочный | 32л. | Пластиковые баки | Густая жидкость |
2 | Воск | 1 кг. | полиэтилен | Твердое вещество |
3 | Прополис | 10 гр. | полиэтилен | Клейкая масса |
ИП Истякова А.Н. будет производить продукцию
для оптовой продажи.
Мед для оптовой продажи будет упаковываться
в пластиковые баки емкостью 32 литра. Данная
тара будет закупаться у оптовых поставщиков
пищевой тары по средней цене 150 рублей
вместе с доставкой. Реализацию меда планируется
осуществлять в компании по фасовке меда.
Доставка меда на склад покупателя будет
осуществляться посредством сервисной
автомашины покупателя. Разовые затраты
на доставку меда в год приблизительно
составят 1-2 тысячи рублей. Воск и прополис
будет упаковываться в полиэтилен.
2. Анализ рынка
Пчеловодство является неотъемлемой
составной частью аграрно- промышленного
комплекса России. Пчел разводят для получения
меда, воска, маточного молочка, прополиса,
пыльцы, пчелиного яда, которые находят
широкое применение в народном хозяйстве.
Мед, доля которого составляет 85-90% общего
объема пчеловодческой продукции, относится
к ценнейшим продуктам питания, обладает
лечебными и диетическими свойствами.
В условиях России кроме меда и воска от
пчелиной семьи за сезон можно получить
до 3-5 кг пыльцы, 2-3 кг перги, 50- 100 г прополиса,
300-500 г маточного молочка, 4-6 г пчелиного
яда. Потенциальное количество пчелиных
семей, обеспеченных медоносными ресурсами
в России составляет 9-10 миллионов. На ближайшие
10 лет численность пчелиных семей в стране
следует увеличить до 7 млн., а производство
товарного меда до 133 тысяч тонн.
Источник