Производство пельменей в домашних условиях бизнес план и документы
Организовать домашний бизнес можно как в крупном городе, так и в небольшом регионе. Ниже представлен бизнес-план по производству пельменей на дому в крупном региональном центре. Какой первоначальный капитал необходимо подготовить и выгодно ли заниматься домашним бизнесом в регионе, расскажем подробнее.
Резюме
Основная деятельность: изготовление и продажа полуфабрикатов (пельменей, вареников).
Расположение компании: частный сектор города, отдельный пристрой в частном домовладении площадью 35 кв. м. Форма владения – частная собственность организатора бизнеса. Подтверждающая документация – свидетельство собственности жилья.
Режим работы: ежедневно по мере поступления заказов.
Предлагаемые услуги:
- Пельмени, замороженные, ручной лепки/штамповка.
- Вареники, замороженные, ручной лепки.
- Хинкали замороженные.
- Манты замороженные.
В качестве дополнительной услуги предлагается доставка горячих пельменей и вареников порционно в офисы (от 5 порций).
Форма юридической регистрации: индивидуальное предпринимательство.
Налогообложение: УСН.
Прейскурант:
Наименование товара | Состав | Форма | Цена, руб./кг |
Пельмени классические | Фарш: свинина, говядина, лук, перец. Тесто: Мука в/с, яйцо, соль, вода, масло растительное | Ручная лепка | 270 |
Штамповка | 200 | ||
Пельмени из баранины | Фарш: баранина, шпик свиной лук, перец | Ручная лепка | 320 |
Пельмени из мяса птицы | Фарш: филе куриное, шпик свиной лук, перец | Ручная лепка | 220 |
Хинкали | Фарш: свинина, говядина, лук, специи, зелень | Ручная лепка | 310 |
Манты | Фарш: свинина, говядина, лук, специи, зелень | Ручная лепка | 300 |
Вареники: | |||
С картошкой | Ручная лепка | 160 | |
С вишней | Ручная лепка | 170 | |
С творогом | Ручная лепка | 220 | |
С капустой | Ручная лепка | 150 | |
С ливером | Ручная лепка | 190 |
Цены на каждую позицию устанавливаются по итогам анализа прейскуранта у ближайших конкурентов. В качестве изюминки предлагается дополнительная услуга: доставка горячих пельменей порционно по цене 160 р./250 г. Офисные работники могут заказать горячий обед, попробовать продукцию и купить замороженные пельмени домой на ужин.
Планируемые расходы
Для реализации проекта бизнес-плана производства пельменей на дому понадобятся следующие вложения:
Статья расходов | Необходимая сумма, руб. |
Регистрация предпринимательской деятельности (ИП) | 2 500 |
Получение разрешений от СЭС, пожарной службы, энергосбыта | 15 000 |
Закупка оборудования (аппарата, мясорубки, тестомешалки) | 150 000 |
Мебель для кухни | 45 000 |
Морозильная камера | 45 000 |
Холодильник | 40 000 |
Электроплита | 30 000 |
Ручные кухонные инструменты | 15 000 |
Создание и продвижение сайта, групп в социальных сетях | 100 000 |
Прочая реклама | 75 000 |
Непредвиденные расходы | 50 000 |
ИТОГО | 567 500 |
Сократить сумму первоначального взноса можно, если использовать бытовую технику, которая у вас уже имеется в наличии. Если планируется получение разрешительной документации от СЭС, то необходимы отдельные инструменты и оборудование. К первоначальному взносу сразу прибавляется сумма, которая необходима для закупки продуктов: мяса, муки, яиц, специй, лука. В дальнейшем затраты на сырье будут браться из выручки, так как изготавливать продукцию можно по предварительным заказам.
Сэкономить на рекламе можно, если сделать сайт-визитку на одной из бесплатных платформ для создания сайтов, а группы в соцсетях вести самостоятельно. В этом случае затраты пойдут только на рекламные бюджеты (контекстная реклама, партнерские программы).
Так как за помещение ежемесячно вносить арендную плату не придется, то траты в основном будут состоять из коммунальных платежей.
Планирование реализации проекта
Реализовать проект домашнего пельменного цеха можно за 1 месяц. Конечно, при условии наличия отдельного пристроя или при планировании готовить прямо на своей кухне. Каждый этап планируется на определенные даты, чтобы было проще контролировать организационные процессы и не терять времени. Пример планирования каждого этапа на реализацию бизнес-плана в июле приведен ниже в таблице:
Этапность | Июль | |||
1 неделя | 2 неделя | 3 неделя | 4 неделя | |
Подготовка документации (проект, утверждение сметы) | + | |||
Подача документов на регистрацию ИП | + | |||
Закупка мебели | + | |||
Получение разрешения от местной СЭС, пожарной службы, энергосбыта | + | |||
Создание сайтов и группы в соцсетях | + | + | ||
Раскрутка группы и сайта | + | + | + | |
Закупка оборудования (аппарата, мясорубки, тестомешалки) | + | + | ||
Рекламная акция | + | |||
Открытие | + |
Некоторые этапы реализации будут пересекаться, например, группа создается с первых дней реализации идеи, так как необходимо время на раскрутку группы в соцсетях. А это дополнительное время. Первоначально основными клиентами станут знакомые и пользователи из Сети, поэтому рекомендуется сконцентрировать свое внимание на этом направлении.
Размещение
Если планируется продажа готовой продукции через крупные торговые сети или магазины, то оборудуется отдельный пристрой или квартира. Если осуществлять производство на домашней кухне, то работать можно будет только через интернет и по знакомству. СЭС разрешения на официальную реализацию вашей продукции не выдаст.
Для получения разрешения от СЭС необходимо представить следующие документы:
- Справки и медзаключения на мясо, из которого будут изготавливаться пельмени.
- Заключение комиссии СЭС о пригодности помещения к производству полуфабрикатов (наличие вытяжки, отдельные зоны для разделки мяса и изготовления теста, оборудованная заморозка и расфасовка).
- Заключение от пожарной, экологической и энергослужб города о безопасности небольшого частного производства.
Для реализации плана в отдельном пристрое необходима следующая зональность помещения:
- Место под разделку мяса и подготовку его к изготовлению фарша – 10 кв. м.
- Очистка овощей – 5 кв. м.
- Аппаратное приготовление пельменей – 10 кв. м.
- Ручная лепка – 6 кв. м.
- Подготовка начинки из овощей и фруктов для вареников – 6 кв. м.
Итого: отдельное помещение под домашнее производство пельменей должно иметь площадь не менее 37 кв. м.
Оснащение небольшого производства
Для изготовления пельменей в домашних условиях необходимо приобрести следующую мебель:
- Разделочные столы (металл) 3 шт. – 18 000 руб.
- Металлический стеллаж с полками для готовой продукции и заготовок 2 шт. – 19 000 руб.
- Мойка металлическая с двумя отделениями 1 шт. – 7 000 руб.
Итого: на мебель понадобится минимум 45 000 руб.
Для организации процесса изготовления понадобится кухонная техника и инструменты:
- Электрическая мясорубка 1 шт. – 7 000 руб.
- Тестомешалка 1 шт. – 8 500 руб.
- Формы для лепки пельменей 3 шт. – 120 руб.
- Небольшая линия по изготовлению штампованных пельменей – 70 000 руб.
- Ручной инструмент и посуда (ножи, разделочные доски, ложки, емкости для смешивания фарша и теста, кастрюли для варки готовых пельменей и вареников) – 64 000 руб.
Итого: на оборудование небольшого домашнего цеха понадобится минимум 150 000 руб.
Поставщики
Основная проблема мелкого производителя – найти постоянных и выгодных поставщиков продукции. Качество мяса должно быть на высоком уровне, а цена – как можно ниже. Делайте упор на близлежащие фермы своего региона. Домашние пельмени лепятся из различного фарша, поэтому мясо может поставляться несколькими поставщиками. Чем больше партию мяса вы приобретаете, тем большую скидку предоставит поставщик.
Для небольшого домашнего производства возможна покупка готового фарша. У поставщика должен иметься соответствующий документ о безопасности продукции. Оптовая цена на фарш – 130-150 руб. Минимальная цена на продукцию – 220 руб. Из накрутки 90 руб. вычитаются затраты на тесто в размере 27 руб. В итоге с 1 кг фарша чистая прибыль будет составлять 63 руб., что неплохо для начинающих, но недостаточно для рентабельности полноценного бизнеса. Выгоднее приобретать мясо оптом и изготавливать фарш самостоятельно.
Штат небольшого производства
В небольшом домашнем производстве штатом являются члены семьи. Если частный бизнес реализуется в пристроенном нежилом помещение, есть возможность нанять работников со стороны.
Члены семьи, как и нанятые работники, у ИП могут оформляться по трудовому договору. Если ИП оформлено в качестве самозанятого предпринимателя, то нанимать кадры он не может. После заключения трудового договора с кадрами необходимо уплачивать взносы в пенсионный и социально-страховой фонды.
Для примера рассмотрим штат домашнего производства пельменей и затраты в виде таблицы:
Должность в штате | Единицы в штате | Зарплата, руб. | Общее, руб. |
Управляющий (он же владелец и ИП) | 1 | 20 000 | 20 000 |
Повар | 2 | 15 000 | 30 000 |
Бухгалтер | 1 | 15 000 | 15 000 |
Всего | 4 | 65 000 | |
Отчисления в фонды | 17 000 | ||
Всего | 82 000 |
Для экономии бухгалтерию можно перевести на аутсорсинг. В месяц на заработные платы сотрудникам и взносы нужно выделять 82 000 руб. В первый месяц заработные платы выплачиваются из личного кармана предпринимателя, поэтому эту сумму можно приплюсовать к смете. Со второго месяца планируется выйти на самофинансирование, так как продукция имеет высокое качество, а цены ниже на 7% чем у конкурентов. При наличии здоровой конкуренции выход на самофинансирование возможен через 5-6 месяцев и зависит от маркетингового плана.
Это ориентировочные цифры. Мы не рассматриваем их далее в качестве затрат, поскольку в создании бизнеса в нашем случае участвуют члены одной семьи и прибыль распределяется между ними.
Планируем расходы
Небольшое домашнее производство пельменей ежемесячно нуждается в финансировании на следующие нужды:
- Заработная плата сотрудникам и выплаты в фонды – 82 000 руб.
- Коммунальные платежи – 15 000 руб.
- Хозяйственные нужды (закупка сырья) – 300-500 тыс. руб.
- Непредвиденные расходы – 15 000 руб.
- Амортизация кухонной утвари и инструментов – 10 000 руб.
Итого, не считая закупки сырья, на поддержание малого бизнеса на плаву понадобится 122 000 руб. Процентное соотношение расходов в месяц представлено в виде графика:
На графике видно, что 67,2% ежемесячных трат приходится на заработные платы сотрудникам. Поэтому данный вид бизнеса выгоден для семьи, где фактических заработных плат нет, а весь доход распределяется между развитием бизнеса и пополнением общего семейного фонда.
Окупаемость проекта
Выручка при среднем размере продаж в 100-150 кг в месяц составит около 330 000 руб. Из этой суммы вычитается стоимость сырья в размере 60% – 198 000 руб. Чистая доходность составляет 132 000 руб. Планируется, что объемы продаж будут расти и уже через 6 месяцев в среднем продажи увеличатся на 45-60%. Вместе с оборотом вырастет прибыль. Чистая выручка будет делиться на части:
- Основной фонд компании – 20%.
- Возврат инвестиций – 40%.
- Расширение производства – 30%.
- Амортизация и непредвиденные расходы – 10%.
При таком разделение на возврат вложений ежемесячно будет уходить 52 800 руб. Но это при условии, что кадры – это семейный подряд, и 90% выручки первый месяц не уходит на заработные платы сотрудников. Инвестиции в проект были в размере 567 500 руб. Таким образом, окупаемость составит 10-11 месяцев. Начиная со второго месяца, закупка сырья будет осуществляться за счет выручки. Основной фонд и статья на расширение необходимы для дальнейшего роста производства без дополнительных финансовых вливаний. Через полтора года появится возможность арендовать площадь и открыть полноценный цех по изготовлению пельменей или реализовать идею домашней кухни в личной столовой.
Реклама
В качестве рекламы запускается группа в социальных сетях, где подробно представляется меню, цены и состав вашей продукции. Необходимо запустить рекламную акцию для первых клиентов, так как продукция на рынке неизвестная и потребуется время для наработки постоянных покупателей. Плюсом к рекламе будет проект по доставке готовых пельменей в офисы. Потенциальные покупатели смогут познакомиться с вашей продукцией и, если она будет удовлетворять всем требованиям, охотно будут заказывать пельмени домой. Цена готовой порции на пробу не должна быть завышена, так как этот ход делается в качестве привлечения потенциального покупателя. В дальнейшем наценку можно будет увеличить.
Эффективно будет организовать доставку до дома готовых полуфабрикатов от 3 кг. Но этот ход нерентабелен в больших населенных пунктах, где доставка из одного конца города в другой может занимать более 30 минут.
В итоге
Для организации небольшого производства полуфабрикатов на дому понадобится отдельное нежилое помещение и первоначальный капитал в размере около 567 500 руб. Если домашние пельмени лепятся в небольшом объеме на домашней кухне, то можно обойтись вложениями в сырье. Посуда и инструмент используются домашние. Но организовать продажу через магазины или крупные торговые сети в этом случае не получится. Выгоднее сразу начинать небольшое домашнее производство.
Рентабельность предприятия – 24%, окупится бизнес через 1 год. При этом будут откладываться средства на развитие. В качестве штата первое время используется семья, в дальнейшем можно нанимать дополнительных работников. Бизнес-план по производству пельменей на дому с расчетами, представленный выше, в мегаполисах, где много крупных конкурентов, выгоден менее, чем в небольших городах.
Источник
- Актуальность бизнеса лепки пельменей на дому и в цеху
- Технология изготовления пельменей
- Как снизить себестоимость пельменей
- Пельменный цех: пошаговый бизнес-план
- Регистрация бизнеса
- Выбор помещения, соответствующего требованиям СЭС
- Какие документы нужны для производства пельменей
- Выбор оборудования для производства пельменей
- Закупка сырья
- Подбор персонала
- Реклама и сбыт продукции
- Изготовление пельменей в домашних условиях и реализация домашних пельменей
- Сколько нужно денег для старта бизнеса. Себестоимость пельменей
- Выгодно ли лепить пельмени на продажу и сколько на этом можно заработать
- Возможные риски бизнеса
Пельмени – вкусный и популярный в России вариант обеда или ужина. Они просты в приготовлении: достаточно засыпать в кипящую воду и варить несколько минут, к тому же их любят и взрослые, и дети. В составе пельменей — мясной фарш и тесто, что делает блюдо не только вкусным, но и сытным. Можно купить готовый замороженный полуфабрикат в супермаркете, но в таких пельменях часто переизбыток сои, что сказывается на вкусе. Поэтому многие покупатели предпочитают покупать домашние пельмени — они стоят чуть дороже, но это компенсируется качеством и вкусом готового блюда, который сильно превосходит магазинные сорта. Разберем, как запустить свой бизнес в этой нише
Актуальность бизнеса лепки пельменей на дому и в цеху
Пельмени пришли в русскую кухню из-за уральских гор и быстро завоевали популярность. По исследованиям, почти 90% россиян любят и едят пельмени, из них около 30% покупают их регулярно, по нескольку раз в месяц, еще 20% — раз в неделю. Каждый восьмой житель России покупает пельмени несколько раз в неделю. Такая востребованность говорит о том, что у бизнеса есть хороший рынок сбыта.
Есть два варианта запуска бизнеса. Первый — лепка пельменей на дому, при котором вам не потребуется привлекать наемных сотрудников (за исключением членов своей семьи) и искать помещение под цех. Затраты на оборудование также будут минимальными. Но в таком случае количество пельменей будет ограничено, а продавать их можно только родным и знакомым: магазины не возьмут их на реализацию.
Второй вариант — запустить полноценный бизнес с помещением, сотрудниками, регистрацией в качестве ИП или ООО. Затраты будут существенно выше, но и потенциальная прибыль — тоже. Такой бизнес может окупиться не сразу, а в течение года.
Сложности этого бизнеса заключаются в высокой конкуренции и необходимости искать запасные варианты сбыта. Но если вы умеете делать по-настоящему вкусные пельмени, вы обязательно найдете своего клиента — несмотря на конкуренцию, на этом рынке не хватает качественных производителей.
Организовать производство и продажу пельменей реально даже в селе, особенно при наличии своего подсобного хозяйства. В таком случае прибыль будет еще выше, ведь вам не придется тратить деньги на покупку мяса — самого дорогого ингредиента пельменей. Читайте также про бизнес на разведении индюков.
Технология изготовления пельменей
В состав пельменей входят:
- мука пшеничная высшего сорта,
- мясо (разные виды),
- яйца,
- соль, перец и другие приправы,
- вода,
- лук.
Соотношение фарша и теста: 1 к 1. Для фарша можно использовать практически все виды мяса и их сочетания. В начинку обязательно добавляют лук и специи. Можно пробовать разные варианты начинки. Эксклюзивные рецепты пельменей позволят вам выделиться среди конкурентов и найти своих покупателей. При этом учтите предпочтения своих потенциальных клиентов.
Например, некоторые любят только пельмени из определенного вида мяса, другие могут не есть свинину по религиозным мотивам или из-за врачебного запрета.
Тесто приготовить просто: нужно смешать воду, муку, яйцо и соль и замесить все ингредиенты. В первую очередь, сделайте замеры, чтобы понять, какое количество пельменей сможете приготовить за день. Так вы сможете рассчитать свои силы.
Еще один оригинальный способ выделиться на рынке — выбрать интересную нестандартную форму. Также автоматические пельменницы позволяют выбрать оптимальную ширину раскатки теста — от самой тонкой в 0.2 мм до нескольких миллиметров.
Вот как выглядит технология приготовления:
Этап 1. Подготовительный. Достают все необходимые продукты, размораживают мясо.
Этап 2. Замес теста согласно технологии. Затем тесто раскатывают и делят на части.
Этап 3. Приготовление фарша. Мясо пропускают через мясорубку, добавляют лук, вымешивают, добавляют лук и специи.
Этап 4. Приготовление пельменей из готового теста и фарша — вручную или при помощи специального аппарата.
Этап 5. Заморозка пельменей в морозильной камере.
Этап 6. Фасовка. На этом этапе пельмени раскладывают по 0,5 или 1 кг. в пакеты или другой упаковочный материал.
Как снизить себестоимость пельменей
Вы можете снизить себестоимость производства, если добавите к фаршу сырой картофель. По вкусу пельмени такие пельмени не уступают мясным, но обойдутся вам дешевле, а продавать их можно по той же цене. Также для снижения себестоимости можно добавить немного больше воды в фарш или тесто — в фарше содержание воды может доходить до ⅕. Вкусовые качества продукта при этом не пострадают.
Пельменный цех: пошаговый бизнес-план
Разберем пошаговый план запуска бизнеса.
Регистрация бизнеса
Если вы лепите пельмени на дому и реализуете преимущественно через своих знакомых, вам не обязательно регистрировать бизнес — достаточно оформиться как самозанятый гражданин. Это можно сделать, не выходя из дома, на сайте ФНС или крупных банков (например, Сбербанк, Тинькофф и т.п.). При этом не нужно вести налоговую отчетность — достаточно завести виртуальную карту, перечислять туда деньги и формировать чеки с каждой покупки. Налоговая ставка при работе с физическими лицами составляет всего 4%. Имейте в виду, что до конца 2020 года по указу Президента у самозанятых есть право уменьшить выплату налогов на один МРОТ (12 130 рублей).
Для полноценного бизнеса и продажи пельменей в магазины нужно регистрировать ИП или ООО. Код ОКВЭД
10.13.4 — производство полуфабрикатов из мяса,
10.85 — Производство готовых пищевых продуктов и блюд
Чаще всего бизнес регистрируют как индивидуальное предпринимательство (ИП). Зарегистрировать ИП можно за несколько рабочих дней, оплатив госпошлину 800 рублей. Для этого нужно подать заявление с копией паспорта предпринимателя в местный налоговый орган. Также подать заявление можно через МФЦ или на сайте Госуслуги. После регистрации нужно открыть счет в банке.
Оптимальная система налогообложения — упрощенная с оплатой 6% от общей выручки или 15% от чистой прибыли.
Если вы планируете открыть крупный цех и работать с крупными розничными сетями магазинов или ресторанов, лучше открыть ООО.
Читайте также, как заработать на выпечке тортов.
Выбор помещения, соответствующего требованиям СЭС
Часто пельмени на продажу лепят на своей домашней кухне. В любом случае, вам понадобятся:
- большой стол,
- много розеток или удлинитель,
- раковина,
- хорошее освещение,
- большая морозильная камера для хранения готовой продукции.
Если выйти за пределы кухни и масштабировать бизнес, нужен полноценный цех , соответствующий всем нормам и требованиям СЭС и Госпожнадзора. Площадь цеха — от 50 до 300 кв. метров. В помещении должны быть все коммуникации (вода, газ, свет, вентиляция), само помещение должно находиться в санитарной зоне, стены и пол — покрыты моющимися материалами, а лампы — находиться в защитном покрытии. Обязательны складское и подсобное помещение, наличие огнетушителей и противопожарной сигнализации.
Какие документы нужны для производства пельменей
Список необходимых документов:
- св-во о регистрации, ИНН,
- договор аренды,
- санитарный паспорт объекта,
- санитарные книжки у каждого сотрудника,
- сертификаты на все оборудование,
- технологические карты на пельмени/вареники.
Выбор оборудования для производства пельменей
Основные необходимые агрегаты — морозильная камера, мясорубка и пельменница. Остальное оборудование остается на усмотрение предпринимателя, исходя из бюджета. Оборудование можно купить новое или б/у.
Основное оборудование для производства:
- Холодильная/морозильная камера вместимостью не менее 100 килограмм продукции. Цена около 10 — 15 000 рублей.
- Ручная или автоматическая мясорубка. Лучше автоматическая, которая позволяет получить полтора килограмма фарша в минуту и увеличить вашу производительность. Цена 5 — 10 000 рублей.
- Пельменница для лепки пельменей. Также есть ручные, механические и автоматические модели. Ручная стоит около 1000 рублей — это обычная круглая форма со многими отверстиями сверху. С помощью механической можно получить 10-12 килограмм пельменей в час, ее цена — до 10 000 рублей. Автоматическая будет стоить дороже, но производительность при этом значительно вырастет. А еще у нее есть много дополнительных полезных функций: можно выбрать форму для пельменей, толщину раскатки теста и т.п.
Также можно купить устройство для раскатки теста (около 25 тысяч рублей), тестомесилку (около 35 000 рублей) и просеиватель для муки (10 -15 тысяч).
Закупка сырья
Некоторые лепят пельмени из покупного фарша, который покупают на рынке, в мясном магазине или у знакомых фермеров. Также можно купить готовое тесто. Но большинство предпринимателей предпочитают делать фарш и тесто самостоятельно. Самое главное здесь — найти качественное мясо. Ищите поставщиков в своем регионе или покупайте на рынке у проверенных продавцов.
Подбор персонала
Домашнее производство можно открыть своими силами или с помощью членов семьи, но для полноценного бизнеса нужны сотрудники. Это должны быть люди, которые обладают необходимыми навыками и ответственностью. Желательно привлечь сотрудников, уже имеющих опыт лепки пельменей. Для автоматизированного цеха хватит пяти сотрудников: технолог, двое рабочих, менеджер по продажам. Бухгалтера и уборщицу можно нанять на условиях сдельной оплаты.
Реклама и сбыт продукции
Обычно первую партию пельменей отдают или продают соседям, родным и знакомым. Так можно получить первые отзывы и первых клиентов. Но только на своем круге знакомых трудно построить полноценный бизнес.
Главные места сбыта пельменей – предприятия общественного питания и магазины поблизости. Пройдитесь по округе, поговорите с директорами и товароведами, дайте им ваши пельмени на пробу. Но чтобы реализовывать пельмени таким образом, нужно получить две декларации соответствия. Список документов мы приводили в разделе про регистрацию бизнеса. Также ваша продукция должна иметь этикетку.
Разработка и регистрация ТУ занимает около 2 недель, а получение декларации — еще несколько недель. Но это важный этап, чтобы в дальнейшем не иметь проблем со сбытом. Кафе и магазины смогут без проблем покупать ваши пельмени, а если их вкус понравится покупателям, вопрос поиска каналов сбыта можно закрыть.
Лучший вариант продвижения — сарафанное радио. Если вы лепите действительно вкусные пельмени и постоянно предлагаете их потенциальным клиентам, со временем вы найдете каналы сбыта. Но не стоит работать себе в убыток в попытке привлечь покупателей.
Если вы хотите работать с частными лицами, можно давать объявления на досках, завести аккаунты в социальных сетях и там рекламировать свою продукцию и искать заказы. Можно сделать простой одностраничный сайт.
Чаще всего пельмени реализуют в виде полуфабриката. Но вы можете попробовать также найти офисы, которые заинтересованы в горячих обедах, и договориться с ними о поставке уже готовых сваренных пельменей к обеду.
Изготовление пельменей в домашних условиях и реализация домашних пельменей
Изготовление пельменей может стать комфортным вариантом домашнего бизнеса. Главное — следить за качеством продукта и искать новые каналы сбыта с учетом того, что не все компании согласятся работать с частным предпринимателем.
Плюсы работы на дому:
- не требуется помещение;
- можно обойтись без наемных сотрудников;
- можно обойтись стандартным набором оборудования,
- простая технология, которая знакома многим женщинам и которую легко освоить.
Вашими покупателями могут стать не только соседи и друзья. Давайте обьявления на бесплатных досках в интернете и развешивайте их на районе, ведите страницы в соцсетях и привлекайте новых покупателей.
Чтобы заработать больше, расширяйте ассортимент — предлагайте также вареники с сыром, вишней, картофелем, картофелем и грибами, а также манты, лапшу и т.п. Те же пельмени можно готовить из разных видов мяса — куриные, говяжьи, из трех видов мяса и т.п.
Читайте обзор еще 60 идей для заработка на дому.
Сколько нужно денег для старта бизнеса. Себестоимость пельменей
Для домашнего бизнеса нужно только купить ингредиенты. В будущем может потребоваться хотя бы небольшой бюджет на рекламу.
Сколько денег нужно вложить (расчет на 10 кг):
- мясо (говядина и свинина),
- специи,
- лук,
- мука,
- куриные яйца,
- вода — всего на 1000 — 1200 рублей.
Вы можете начать бизнес с этой суммы и со временем масштабировать его, вкладывая полученную прибыль в расширение.
Затраты на запуск полноценного цеха:
- аренда помещения от 20 000 рублей в месяц,
- покупка оборудования 200 — 250 000 рублей
- покупка сырья — от 100 000 рублей
- регистрация бизнеса — 10 000 рублей.
Итого вам понадобится около 350 — 400 000 рублей.
Ежемесячные расходы:
- аренда от 20 000 рублей в месяц
- коммунальные платежи от 5000 рублей в месяц,
- транспортные расходы от 10 000 рублей,
- оплата труда персонала от 100 000 рублей (из расчета 4-5 сотрудников),
- закупка сырья от 100 000 рублей,
- расходы на рекламу от 5000 рублей,
- оплата налогов от 5000 рублей.
Выгодно ли лепить пельмени на продажу и сколько на этом можно заработать
Посчитаем, выгодно ли лепить пельмени на продажу. В среднем наценка на пельмени составляет 100% от их себестоимости (включая продукты, оплату аренды, сотрудников и т.п.). Если вы работаете на дому и тратите деньги только на продукты, коммунальные платежи и налог для самозанятых по ставке 4%, наценка может быть еще выше. Размер доходов зависит от объема реализации.
Например, продавая в месяц 60 кг пельменей (2 кг в день) по 250 рублей за 1 кг, вы выручите 150 000 рублей. из них примерно половина — ваша чистая прибыль. Крупный цех может заработать гораздо больше за счет больших объемов.
Возможные риски бизнеса
Основные риски:
- Высокая конкуренция. Придется доказать, что ваши пельмени — лучшие.
- Небольшой ассортимент. Пельмени очень популярны, но это все равно одно блюдо. Поэтому рекомендуется расширять ассортимент варенками и аналогичной продукцией.
- Другие ограничения. Например, летом люди едят меньше пельменей, в пост многие христиане отказываются от мясных блюд, а мусульмане не будут покупать пельмени со свининой, вегетарианцы вообще не употребляют в пищу мясные продукты.
- Внимание со стороны Роспотребнадзора и СЭС. Вас будут регулярно проверять на наличие сертификатов и соответствие нормам — если найдут нарушения, вам грозят штрафы вплоть до закрытия бизнеса.
- Сложности с поиском каналов сбыта. На продаже пельменей соседям много не заработаешь, а в супермаркеты попасть трудно.
Бизнес по производству пельменей легко запустить на дому с минимальными вложениями или в цеху. Несмотря на сложности, высокий спрос на пельмени и высокая наценка на товар при грамотной организации дела позволят предпринимателю быстро окупить вложения и получать стабильный доход.
Читайте также обзор идей заработка для домохозяек.
Источник