Продуктовый магазин бизнес план форум

Открытие магазина продуктов – одна из самых прибыльных идей. Все просто: люди хотят есть и пить всегда, вне зависимости от состояния экономики, даже в самый глубокий кризис. Таким образом, сделав выбор в пользу этой деятельности, Вы всегда будете иметь клиентов. А при грамотном подходе можно не только обеспечить себе минимум для нормальной жизни, но и выйти на вполне неплохой доход. О том, как это сделать, читайте ниже.

Основы бизнес-плана магазина продуктов

Первое, что необходимо сделать для того, чтобы магазин продуктов приносил солидную прибыль – продумать все аспекты этой затеи. В первую очередь, ответьте себе на следующие вопросы:
кто Ваши покупатели?
какие у них потребности?
какой суммой они располагают?
сколько этих людей?
И, конечно же, следует учитывать свои финансовые возможности. Помимо этого, не стоит забывать о конкурентах: узнайте, где находятся подобные магазины, что именно они предлагают, какие у них сильные и слабые стороны.
Регистрация продуктового магазина
После того, как идея открытия магазина продуктов будет более-менее продумана, можно приступать к его регистрации. Вам потребуется выбрать организационно-правовую форму: ИП или ООО. Каждая из них имеет как свои достоинства, так и недостатки.
Главным отличием ИП от ООО является то, что организатором дела в первом случае выступает один человек, а во втором – несколько. Также следует отметить, что в рамках ИП ответственность распространяется на все имущество зарегистрированного лица, а при ООО только на уставной капитал организации.
Кроме того, индивидуальный предприниматель сильно ограничен в финансовом плане. В обороте же ООО может находиться гораздо большая сумма.
Если Вы планируете открыть крупный магазин продуктов, то лучше всего отдать предпочтение ООО. Для небольшой торговой площадки подойдет и ИП, которую впоследствии при расширении бизнеса можно будет без особого труда сменить на ООО.
Список документации для открытия магазина продуктов
Для открытия торговой точки по продаже продуктов питания потребуется подготовить следующие документы:
Свидетельство о праве собственности на помещение или договор его аренды.
Заключение СЭС и санитарный паспорт.
Заключение противопожарной службы.
Свидетельство о внесении объекта в специальный реестр.
Договор на оказание услуг по обеззараживанию помещения и уничтожению насекомых и грызунов.
Договор на вывоз мусора.
Аттестационный паспорт рабочих мест (при наличии сотрудников).
Медицинские книжки работников магазина (при наличии сотрудников).
Лицензии на продажу товаров, подлежащих обязательной сертификации.
Технический паспорт контрольно-кассовой машины (ККМ) и журнал кассира.
Помимо всего вышеперечисленного, необходимо подготовить последнюю версию Закона о защите прав потребителей, Книгу отзывов и предложений, информацию об особенностях обслуживания льготников и телефоны пожарной службы, полиции, скорой помощи. Все это должно быть размещено в торговом зале и быть доступным для покупателей.
Месторасположение продуктового магазина: как не ошибиться в главном
На успех любого магазина, в том числе и продуктового, сильнейшее влияние оказывает место, на котором он расположен.
Главным критерием «хорошего» места является большой поток людей. Если мимо Вашего магазина ежедневно будут проходить сотни студентов, женщин-домохозяек и пенсионеров, то клиентов будет предостаточно. Если же объект будет расположен в спальном районе, то надеяться можно лишь на ограниченную аудиторию и, как следствие, не самый хороший доход.
Разделите свой населенный пункт на части. Проанализируйте плотность продуктовых магазинов в каждом из них и плотность населения. Выберете наиболее оптимальный вариант. После этого найдите подходящее помещение: если хватает денег, то его можно купить, если нет – возьмите в аренду.
Для небольшого магазина продуктов первой необходимости достаточно 30 кв. м. Для супермаркета потребуется больше площади – примерно 200 кв. м.
Требования к магазину продуктов
Действующее российское законодательство предъявляет следующий ряд требований к продуктовому магазину:
минимальная площадь – 30 кв. м;
минимум два помещения – торговый зал и склад;
наличие санузла;
подходящий для людей температура и влажность воздуха.
Также потребуется приобрести торговое оборудование:
морозильный шкаф;
холодильник;
холодильные витрины;
витрины;
весы;
контрольно-кассовую машину (ККМ).
Если Вы не можете себе позволить новое торговое оборудование, можно купить б/у. Однако в этом случае следует тщательно проверять его перед покупкой, так как внезапный выход из строя недопустим.
Также сегодня есть возможность взять торговое оборудование в аренду или лизинг.
Сотрудники – наше все: подбор персонала для магазина продуктов
Любой продуктовый магазин, вне зависимости от размера и специализации, нуждается в административных сотрудниках, торговых и вспомогательных.
Административные работники – это, директор, бухгалтер, юрист и т.д. Состав и численность торговых сотрудников определяется форматом магазина. Если он является супермаркетом, то потребуется нанять продавцов, людей в торговый зал и товароведа. Для небольшого магазина вполне хватит пары-тройки людей, которые будут работать в режиме, например, 2 через 2. Что касается вспомогательного персонала, то он представляет собой уборщиц, грузчиков и охранников.
Особенности ассортимента торговой площадки по продаже продуктов питания
Ассортимент торговой площадки по продаже продуктов питания должен разрабатываться исходя из потребностей его потенциальных покупателей. Узнайте, каких товаров не хватает в близлежащих торговых точках и предлагайте их.
Но, в любом случае, должны быть:
мясо и продукты на его основе;
рыба и продукты на его основе;
молочные продукты;
фрукты и овощи;
крупы;
кондитерские изделия.
Также довольно часто в ассортимент рассматриваемого нами типа магазина включается бытовая химия и средства личной гигиены.
Выгоднее всего продавать алкогольную и табачную продукцию. Однако делать это можно только после получения разрешения.
Финансовая составляющая открытия торговой площадки по продаже продуктов питания
Доходность бизнеса в виде продуктового магазина зависит от объема единовременных и постоянных расходов. Рассмотрим ситуацию на примере торговой точки площадью 50 кв. м.
Единовременные затраты – это покупка или аренда помещения, приобретение нового или б/у торгового оборудования, регистрация ИП или ООО.
В приведенном случае потребуется:
20 тыс. рублей на госрегистрацию;
190 тыс. рублей на приобретение нового торгового оборудования;
150 тыс. на аренду помещения и его ремонт;
250 тыс. рублей на закупку первой партии продукции.
Таким образом, единовременные затраты на открытие торговой точки по продаже продуктов питания составляют 610 тыс. рублей.
Постоянные затраты – это аренда помещения, заработная плата работникам, налоговые отчисления в государственный бюджет, рекламная кампания.
Нам потребуется:
60 тыс. рублей на заработную плату трем работникам;
50 тыс. рублей на аренду помещения;
20 тыс. рублей на коммунальные услуги;
30 тыс. рублей на рекламную кампанию;
230 тыс. на закупку очередной партии товара.
Итого, ежемесячные расходы на содержание продуктового магазина составляет 330 тыс. рублей.
Прибыльность продуктового магазина
Как правило, в небольших магазинах площадью 50 кв. м средняя стоимость чека равна 300 рублям. Если при этом торговая точка будет обслуживать 100 человек в день, то за месяц она выручит 900 тыс. рублей.
Вычитая из этой суммы 350 тыс. рублей получаем 550 тыс. рублей чистой прибыли. Следует помнить о возможных непредвиденных ситуациях, например, выходе из строя торгового оборудования или кражах.
В целом, для окупаемости рассмотренного нами магазина продуктов достаточно 1 года.
Рентабельность бизнес-идеи открытия магазина продуктов
Рентабельность любого бизнеса характеризует экономический эффект расходов за ткущий период. В торговых точках этот показатель свидетельствует об эффективности затрат магазина на осуществление своей деятельности.
В подавляющем большинстве случаев наценка на продукты питания составляет 30%. При таком уровне рентабельность бизнеса будет варьироваться в диапазоне от 15 до 20%.
Заключение
Подводя итог всему вышесказанному, следует отметить высокий уровень конкуренции, с которой сталкиваются небольшие магазины. В настоящее время даже в самом маленьком городке есть хотя бы один торговый центр. Многие люди отдают предпочтение именно таким торговым точкам, так как это гораздо удобнее – купить все сразу на одной площадке. Однако если Вы разместите свой магазин в подходящем месте и составите грамотный ассортимент, то сможете справиться с этой проблемой.
Не менее важным в этом вопросе является рекламная кампания. О небольших магазинах. В отличие от крупных торговых сетей, практически никто ничего не знает. И Ваша задача – представить свою торговую точку в самом выгодном свете максимальному числу людей.
Кроме того, следует постоянно следить за качеством товаров, их наличием на полках и актуальностью ассортимента. И, конечно же, не стоит забывать о персонале, так как при непрофессиональном подходе его производительность будет падать. В особо сложных случаях происходят кражи. Все это должен контролировать организатор бизнеса или его доверенное лицо.