Презентация на тему бизнес план детского кафе
1.
БИЗНЕС-ПЛАН
2.
3.
Деятельность кафе направлена на:
– оказание услуг в сфере общественного питания для детей
дошкольного, школьного возраста, их родителей, студентов.
– предоставление качественных и доступных, интересно
оформленных блюд для детей, создание атмосферы праздника,
общения со сказочными героями, современная анимация;
– организация праздника с разнообразной программой и
готовыми блюдами
Для финансирования проекта планируется взять льготный кредит
в сумме 550 тыс. рублей сроком на 1 год под 26 % годовых в
банке развития
4.
Показатели эффективности проекта
Проект рассчитан сроком на 1 год (2015 год);
Срок окупаемости проекта: 11 мес.
Норма прибыли на конец 2015 г.: 28%.
Чистый приведенный доход: 179.149 руб.
5.
1. Выбор местоположения и тематики (1 мес.).
Выбранное местоположение и тематика ресторана определяются повышенным
спросом со стороны потенциальных потребителей и отсутствием прямых
конкурентов.
2. Оформление кредита (1 мес.)
Для финансирования проекта планируется взять льготный кредит в сумме 550 тыс.
рублей сроком на 1 год под 26 % годовых в банке развития.
3. Аренда помещения (1-2 мес.)
Помещение планируется взять на правах долгосрочной аренды.
4. Наем персонала (1 – мес.)
Основные требования к персоналу – наличие необходимой профессиональной
квалификации.
Общее количество создаваемых рабочих мест – 7 человек. Владелец, по
совместительству директор, является частным предпринимателем.
Организационная структура управления – линейная.
5.Организация производства (3 мес.)
Для организации производства требуется: приобрести технологическое
оборудование, мебель; произвести небольшой ремонт помещения, направленный
на улучшение интерьера.
Так как некоторые операции можно совмещать хронологически, общая
продолжительность планируемых работ составит около 6 месяцев.
6.
5.Организация
производства
4. Наем персонала
3. Аренда помещения
мес
2. Оформление кредита
1. Выбор местоположения
и тематики
1
2
3
4
Нормами установлено, что на 1 посетителя должно приходиться 5 кв.м.
площади зала. Исходя из этого показателя, следует рассчитывать общую
площадь кафе: 25 * 5 = 125 кв.м.
Следующим шагом в открытии кафе будет приобретение и установка
оборудования и мебели. Кухня должна быть оснащена современной бытовой
техникой для приготовления пищи.
Кадровый состав детского кафе «Счастливое детство» должен включать
поваров, официантов, администратора, бухгалтера, уборщицу и, конечно,
аниматоров, которые будут развлекать детей
7.
Подбор персонала планируется осуществлять непосредственно перед открытием кафе
(кроме управляющего и бухгалтера, прием на работу которых осуществляется в самом начале
проекта)
Общими требованиями ко всем сотрудникам кафе при приеме являются:
наличие профессиональной подготовки и квалификации по данной специальности;
наличие опыта работы на аналогичных предприятиях общественного питания;
коммуникабельность, умение работать с клиентами;
умение общаться и находить общий язык с детьми;
знание нормативных документов, регламентирующих работу в сфере торговли и
общественного питания.
В штате кафе первоначально будет задействовано 7 человек.
Должность
Штатное
расписание проектного кафе
Директор
Бухгалтер
Повар
Официант
Уборщица/дворник
Итого:
Количество
1
1
2
2
1
7
8.
9.
Ремонт помещения
Приобретение оборудования
Реклама
Аренда
Закуп товара
Дополнительные расходы
Итого
155
309,7
50
84
200
20
818,7
10.
Заработная плата
Аренда
Коммунальные платежи
Закуп товара
Реклама
Оплата банковского кредита
Дополнительные расходы
Итого
120
12
20
17
4,2
57,75
1,8
222,75
11.
Для осуществления проекта необходимо 1150000 рублей. Источником
средств являются собственные средства учредителя в размере 600000
рублей и кредит ОАО «Сбербанк» в размере 550000 рублей.
Срок окупаемости – около 1 года (11 месяцев)
Инвестиции требуются фирме для осуществления финансовохозяйственной деятельности, в том числе для расширения производства.
Средний дневной чек
Средний доход в месяц
0,5 тыс. руб.
300 тыс. руб.
12.
Ключевой
результат
Планируемый
результат
Полученный
результат
Измеритель
Оценка и выводы
Рентабельность +2% от
рост 3% Прибыль на весь Цель превзойдена,
нынешнего
капитал
но процент прибыли
уровня прибыли
еще недостаточно
на весь капитал
высок.
Контролируемая 25% внутреннего
33%
Доля в %
Цель превзойдена;
доля рынка
рынка
внутреннего
доля на внутреннем
рынка
рынке довольно
высока; обратить
внимание на экспорт
Административн 10% экономии
3% экономии Расходы по
Цель не достигнута.
ые расходы
бухгалтерской Разобраться в
отчетности
причинах и факторах
13.
коммуникативные показатели
уровень неприязни в коллективе
уровень взаимодоверия
уровень недоверия
уровень безразличия
4%
14%
28%
54%
Основная цель коммуникационного процесса – обеспечение понимания
информации, являющейся предметом общения, т.е. сообщения. Однако сам факт
обмена информацией не гарантирует эффективности общения участвовавших в
обмене людей. Чтобы лучше понимать процесс обмена информацией и условия его
эффективности, следует иметь представление о стадиях процесса, в котором
участвуют двое или большее число людей.
14.
15.
Оценка преимуществ и недостатков создаваемого кафе
Преимущества
Недостатки
Меры по их
преодолению
Нацеленность на несколько
«Нераскрученность»,
Широкая рекламная
сегментов потребителей;
отсутствие
кампания, «раскрутка»
«Изюминка»: детское меню,
сформировавшегося
брэнда
развлечения для детей,
брэнда
аниматоры
Наличие интернета (Wi-Fi);
Удобство парковки автомобиля,
Оригинальность интерьера
16.
Показатель
Руб.
Ставка дисконтирования, %
10,75
Период окупаемости-PB,мес
11
Дисконтированный период окупаемости-
11
DPB,мес
Средняя норма рентабельности-ARR,%
Чистый приведенный доход-NPV
103,5
2 196 233
Индекс прибыльности PI
1,89
Внутренняя норма рентабельности-IRR,%
138,3
Модифицированная внутренняя норма
51,57
рентабельности-МIRR,%
17.
Проведенный анализ проекта позволяет говорить о том, что
представленный проект может быть реализован с высокой
эффективностью.
Источник
- Скачать презентацию (2.33 Мб)
- 133 загрузки
- 4.7 оценка
Ваша оценка презентации
Оцените презентацию по шкале от 1 до 5 баллов
Рецензии
Добавить свою рецензию
Аннотация к презентации
Посмотреть и скачать бесплатно презентацию по теме “Разработка бизнес-плана: Детское кафе «Страна чудес»”. pptCloud.ru — каталог презентаций для детей, школьников (уроков) и студентов.
Формат
pptx (powerpoint)
Количество слайдов
26
Слова
Конспект
Отсутствует
Содержание
Слайд 1
Разработка бизнес-плана: Детское кафе «Страна чудес»
Слайд 2
Открытие детского кафе «Страна чудес» – бизнес-идея весьма актуальная, поскольку создание подобного заведения – это не только прибыльно, но и увлекательно.
Планируемый проект предполагает открытие отдельного детского кафе с элементами развлечения для детей.Открыть детское кафе может индивидуальный предприниматель. Поэтому необходимо оформить ИП, патент на торговую деятельность, а также уладить вопросы с налоговой инспекцией, получить разрешения в СЭС и в пожарной службе, и получить разрешение в райгосадминистрации на начало работы.
Слайд 3
Для открытия кафе необходимо получить патент на осуществление торговой деятельности. Патент выдается органами местного самоуправления. Перед тем как начать строительные работы , нужно получить разрешение на размещение объекта. Этот документ выдается Роспотребнадзором и является официальным согласием данного органа на размещение кафе в имеющемся помещении. Необходимо получить разрешение от органов пожарной безопасности, это разрешение выдается при сдачи здания в эксплуатацию.
Кроме того, необходим ряд документов по соответствию заведения санитарным нормам. Разрешение выдается в течение 10 дней главным врачом санэпидемстанции. Для получения разрешения необходимо предоставить:
– свидетельство о государственной регистрации;– договор аренды помещения;– заключение на готовую продукцию и сырье;– результаты медосмотра персонала.
Необходимые документыСлайд 4
Цели бизнес-плана:- привлечение инвестиционных средств для открытия детского кафе;- обоснование экономической эффективности открытия детского кафе;- разработка поэтапного плана создания и развития детского кафе.
Слайд 5
Анализ рынка:
Предполагается открытие детского кафе «Страна чудес» в городе Тюмени, в границах районов Тюменский 3 и Тюменский 4, так как это молодой, густо населенный, развивающийся район города. Средний возраст жителей района 25-35 лет. 80% населения района – это молодые семейные пары, 35% из них имеющие не менее 1 ребенка.
Перспектива развития детского кафе в данном районе зависит от увеличения количества посетителей. В 2014-2015 г планируется ввод в эксплуатацию жилого комплекса «Семейный».
Тем самым этот район идеально подходит для развития данного бизнеса.
Конкурентная среда:
На сегодняшний день в Тюмени существуют разные предприятия общественного питания. Детских кафе как таковых в нашем городе нет. Но конкуренцию могут составить семейные рестораны («Максимыч», «CasaMia» и «Сан Марино» , «Зинзибар»), а также кафе, имеющие детское меню и игровую зону («Pizza Mia», «Динопланета», «Шале», «Бухара», «Урарту» и др.).Слайд 6
Рассмотрим структуру деятельности конкурентов по внимательней.
1. Семейный ресторан Максимыч(ул. 50 лет Октября, 52). Игровая комната. По субботам и воскресеньям с 12.30 до 14.30 часов – развлекательная детская программа, стоимость – 300 руб. за ребенка. Индивидуальные услуги аниматора – 1500 руб. за 1 час. Детское меню, средний чек – 800 руб.
2. Семейный ресторан Casa Mia (ул. Республики, 141, ул. Челюскинцев, 40). Игровая комната. По субботам с 14 до 15 часов, по воскресеньям с 16 до 17 часов – развлекательная детская программа (бесплатно). Детское меню, средний чек – 700 руб.
3. Семейный ресторан Сан Марино (ул. 50 лет Октября, 24). Игровая комната. Детское меню, средний чек – 700 руб.
4. Семейный ресторан Занзибар (ул. Логунова, 3, к.1). Зал ресторана, а именно места для посетителей, оформлены в африканской тематике – “хижина леопарда”, “хижина черепахи”, “хижина крокодила” и другие. Игровая комната, оборудованная мягким лабиринтом, сухим бассейном и горкой (бесплатно). По субботам и воскресеньям с 14 до 15 часов – развлекательная детская программа, стоимость – 500 руб. за стол с компании. Индивидуальные услуги аниматора – 2000 руб. за 1 час. Детское меню, средний чек – 500 руб.Слайд 7
5. Караоке-клуб Артишок (ул. Ленина, 4). К 1 апреля “Артишок” предстанет перед нами, после ремонта, в новом интерьере, с обновленным меню, но с неизменными ценами! Игровая комната. По субботам и воскресеньям с 12 до 15 часов – развлекательная детская программа, стоимость – 200 руб. за ребенка, всех присутствующих именинников не оставят без внимания и подарка. Индивидуальные услуги аниматора – 2000 руб. за 1 час. Детское меню, средний чек – 600 руб.
6. Кафе Бухара (ул. Широтная, 106-а). Просторный зал, оборудованный мягким лабиринтом (бесплатно). По воскресеньям с 12 до 14 часов – развлекательная детская программа (бесплатно). Индивидуальные услуги аниматора – 1500 руб. за 1 час. Детское меню, средний чек – 400 руб.
7. Кафе Урарту (ул. Молодежная, 76). Две просторные детские комнаты, в которых и накрывают стол детям. Мягкий лабиринт – 150 руб. за ребенка (за все времяпрепровождения). Услуги воспитателя. Индивидуальные услуги аниматора – 2500 руб. за 1 час. Фотоуслуги – 1500 руб. за 1 час, видеоуслуги – 2500 руб. за 1 час. Генератор мыльных пузырей – 250 руб. за 15 минут. Детское меню, средний чек – 300 руб.Слайд 8
Также прочитав комментарии и отзывы посетителей в интернете, можно сделать вывод, что жители города Тюмени нуждаются в открытии детского кафе, так как структура деятельности других предприятий общественного питания направлена не только на детский досуг, но и на взрослый, что не всегда удобно потребителям.
Слайд 9
Спектр услуг в детском кафе:
Уникальное меню (интересные названия блюд, основанные на названиях мультфильмах, детских фразах; специальное оформление. Например: Цыпленок Цыпа (Шашлычок из курицы с помидором и огурцом), суп АБВГДейка,Винни-Пух (Блинчики с медом), Ледниковый период (Мороженое с сиропом ), Белоснежка (Творожок с фруктами и сливками));
Изготовление праздничных тортов и пирожных на заказ, а также любой другой выпечки (с возможной доставкой на дом);
Услуги детского аниматора с развлекательной программой;
Услуги детской игровой комнаты;
Услуга «Няни» (присмотр за детьми в игровой комнате);
Проведение детских дней рождений;
Проведение выпускных вечеров начальных классов и детских садов;
Проведение детских праздников;
Фото и видеоуслуги (по договору);
Детское караоке, просмотр любимых
мультфильмов, дискотека, а также видеоигры;Слайд 10
Производственный план:
Вначале необходимо выбрать помещение для будущего заведения. Желательно, чтобы место было людным и найти его можно было легко. Лучше всего для этой цели подойдет арендованный первый этаж жилого дома, предназначенный для использования в коммерческих целях (нежилое помещение) площадью150-200 кв.м., так как нормами установлено, что на 1 посетителя должно приходиться 5 кв. м. площади зала. Идеально для открытия кафе подходит 1 этаж 16-ти этажного жилого дома, находящийся по адресу: г.Тюмень, ул.Николая Зелинского 24. Важные составляющие: хорошая транспортная доступность, близость к пешеходным потокам, наличие удобной парковки. Также нужно заключить арендный договор на помещение.
Главное, чтобы интерьер был выполнен с учётом детской физиологии и психологии. Поэтому нужно составить архитектурный, инженерный и технологический проекты.Важно, чтобы это было хорошо проветриваемое помещение с высокой шумоизоляцией. Кафе должно стать сказочной страной, зоопарком и игровой зоной одновременно. Поэтому прежде чем делать ремонт, нужно обратиться за помощью к профессиональному дизайнеру интерьеров.Слайд 11
Оборудование:
Барная стойка и барный инвентарь (бланки для счета 20 шт.,
баллончик для сифона (сливки), баллончик для сифона (содовая вода), декорации для стаканов, трубочки для коктейля, контейнер и савок для льда, емкости для напитков, звонок, контейнеры для фруктов, ложки для мороженного и фруктов, ножи барменские, пресс для фруктов);
Столы 20 шт., стулья 80 шт.;
Посуда и столовые приборы (блюдца, тарелки, салатницы, бокалы, стаканы, чашки, блюдо для горячего, кувшины, наборы для специй, салфетницы, соусник. Вилки столовые, десертные, для мороженого, пирожного, салата; ложки столовые, десертные, для соуса, десертные, чайные, ножи столовые);
Кухонный инвентарь(банки для специй, гастроемкости, кастрюли, доска разделочная, дуршлаг, емкость для соуса, картофелемялка, вилки и ложки поварские, кокотница, контейнеры для продуков, кувшины,
лопатки поварские, миски, ножи, подносы);Слайд 12
Кондитерский инвентарь (формы для выпечки, венчики, делитель для торта, емкости, кисти кондитерские, силиконовые коврики, лопатки кулинарные, мешок кондитерский, ножи, скалки, мерочные ложки, стаканы, этажерки для тортов);
Текстиль (салфетки, скатерть, шторы, занавески);
Спец. Одежда;
Уборочный инвентарь (бак для мусора, бумага, салфетки, ведро для мытья с отжимом, вешалка напольная, держатель для бумажных полотенец, дозаторы, моющие средства);
Технологический инвентарь (блендер, весы кухонные, водонагреатель, гриль, ледодробитель, миксер, мясорубка,
пароконвектомат , печь, плита, посудомоечная машина, соковыжималка, стол тепловой, стол холодильный, Тестомес дежа);
Электронный инвентарь (телевизоры, игровые приставки, DVD);
Мебель (диванчики 5 шт., кресла 3 шт.);
Оборудование для игровой зоны
(сухой бассейн с шариками,
маты, игровые комплексы и т.д.)Слайд 13
Состав персонала:
– Управляющий кафе 1 чел (з/п 35 000);
Администратор 2 чел (з/п 15 000 1 чел.);
Бухгалтер 1 чел (з/п 15 000);
Повар 2 чел (з/п 20 000 1 чел);
Помощник повара 1 чел (з/п 15 000);
Повар-кондитер 2 чел (з/п 20 000 1 чел.);
Официант – 4 чел (з/п 12 000 1 чел.);
Посудомойка- 3 чел (з/п 8 000 1 чел.);
Уборщица 2 чел (з/п 8 000 на 1 чел.);
Детский аниматор 2 чел (индивидуально);
Бармен 2 чел (з/п 15 000);
Грузчик 2 чел (з/п 15 000 на 1 чел.);
Водитель 1 чел (з/п 25 000);
Воспитатель 2 чел (з/п 12 000 на 1 чел.).
Весь персонал должен иметь опыт работы по своей деятельности, а также опыт работы с детьми. Также спец. одежда официантов будет напоминать детям сказочных героев, что привлечет больше внимания.Слайд 14
управляющий
администратор
бухгалтер
повар
Помощник повара
официант
Повар-кондитер
посудомойка
уборщица
бармен
грузчик
водитель
аниматор
воспитательСлайд 15
Важные составляющие:
Реклама – вот еще один немало важный фактор дальнейшего развития детского кафе. Реклама должна быть интересной, обещать отличное настроение и детям и взрослым, показывать какой – либо ассортимент. Нам понадобится радиореклама, телереклама, реклама на уличных щитах, реклама в справочниках, реклама на листовках (для раздачи на улице). Также нужно создать свой официальный сайт в интернете. Важно продумать дизайн рекламных буклетов и будущего сайта.
Так же важно хотя бы раз в неделю устраивать развлекательную программу для посетителей, приглашать клоунов и жонглеров, то уже этим можно привлечь внимание маленьких посетителей к вашему заведению. Необходимо устраивать различные детские праздники и конкурсы с призами, это всегда привлекает детей.
Важно найти хороших поставщиков для своего кафе. Лучше сделать это заранее и продумать несколько вариантов, чтобы в дальнейшем не возникало проблем.
Не менее важно установить рабочий режим. Лучше всего подойдет время с 09:00-21:00.Слайд 16
Финансовый план:
Расходы:
– Помещение 1 700 000 тыс. руб.;
Ремонт помещения 400 000 тыс. руб.;
Зарплата персонала 372 000 тыс. руб. (в месяц)
Приобретение оборудования 1 000 000 руб.;
Приобретение игровой зоны 50 000 тыс.руб.;
Приобретение мебели 385 000 тыс. руб.;
Реклама 100 000 тыс. руб.;
Закупка товара 300 000 тыс. руб.;
Услуги дизайнера 50 000 тыс. руб.
Итого: 4 357 000 тыс. руб. необходимо для начала бизнеса.
Доходы:
Средний дневной чек на 1 чел. 500 руб.
Игровая комната 100 руб. 1 час на чел.
Доход от услуг аниматора, фотографа, видеоператора и доп. услуг входит в премиальный фонд.
Чтобы первоначальные инвестиции в реализацию идеи открытия детского кафе окупились в течении 1 года, нужно чтобы ежемесячный доход кафе составлял не менее 364 000 тыс. руб.Слайд 17
Вывод: Открытие детского кафе в г.Тюмени – это интересная и прибыльная бизнес-идея, которая принесет людям радость. В нем можно отмечать детские дни рождения и различные праздники – модные сейчас «выпускные» в детском саду, и разные тематические вечера, устраивать кукольные театральные выступления, конкурсы красоты и прочие детские мероприятия.
Так как в нашем городе много молодых семей, имеющих маленьких детей можно сделать вывод, что город нуждается в открытии подобного заведения. Многие родители любят баловать своих малышей, а это значит, что такой бизнес, как детское кафе, имеет очень хорошие перспективы.Слайд 19
Детская игровая комната
Слайд 20
Кондитерские изделия
Слайд 21
Варианты интерьера
Слайд 22
Слайд 23
Слайд 24
Слайд 25
Детские аниматоры
Слайд 26
Действующие акции со дня открытия:
При заказе дня рождения или выпускного оформление зала шариками в подарок!
При заказе аниматора на день рождение, подарок имениннику от заведения!
При заказе праздничного торта от 3 кг, креативное пирожное в подарок!
По воскресеньям при заказе от 1500 руб. «фруктовая тарелка» в подарок!
По субботам для гостей кафе развлекательная детская программа бесплатно!
1 июня (день защиты детей), каждому ребенку мороженное в подарок!
Посмотреть все слайды
Предложить улучшение Сообщить об ошибке
Спасибо, что оценили презентацию.
Мы будем благодарны если вы поможете сделать сайт лучше и оставите отзыв или предложение по улучшению.
Добавить отзыв о сайте
Источник