Открытие семейного кафе бизнес план

Сфера общественного питания всегда была и будет популярной. Кафе и рестораны любят не только потребители. Многие предприниматели также любят вести бизнес в сфере питания. Это желание понятно. Сейчас в тренде заведения по типу детских кафе или кафе кондитерская. При грамотном подходе кафе будет приносить очень высокий доход. С недавнего времени стали   также очень популярными кафе, которое подходит не только для романтических вечеров и встреч с друзьями, но и для того чтобы хорошо и комфортно провести время с семьей. Открыть семейное кафе хотят многие предприниматели, так как этот новый вид деятельности является очень перспективным в будущем. Как сделать свое семейное кафе известным, чтобы гости всегда посещали Ваше заведение? Конечно, такой бизнес предполагает большие инвестиции, от этого никуда не денешься, но при хорошем бизнес-плане доходы, несомненно, будут больше, чем расходы. С чего следует начать и что необходимо для открытия семейного кафе?

Регистрация предприятия

Чтобы начать вести какую-либо коммерческую деятельность предприятие необходимо зарегистрировать в соответствующих органах. Чтобы открыть семейное кафе изначально необходимо выбрать форму собственности, это может быть ООО или ИП. Стоит отметить, что если Вы выберите ИП, то Ваше кафе не сможет вести продажу крепких алкогольных напитков. Но так как кафе семейное, то такая услуга может, будет не нужна. И к тому же регистрация ИП гораздо проще и быстрее. Также подобную форму собственности зарегистрировать будет дешевле. Госпошлина за регистрацию ООО составит 4000 рублей, а госпошлина за регистрацию ИП всего 800 рублей.

После успешной регистрации семейного кафе в Федеральной налоговой службе и получения документов, подтверждающих документов, не стоит торопиться с открытием предприятия. Вам необходимо получить разрешение на открытие заведение в Роспотребнадзоре. Для того чтобы получить это разрешение необходимо предоставить в Роспотребнадзор сведения о помещении Вашего семейного кафе и времени его работы. Также необходимо представить следующие документы:

1. Договора с компанией, которая будет вывозить мусор.
2. Договор об обработке спецодежды, дезинсекции, а также санитарные книжки персонала заведения.
3. Договора на поставку продуктов, ветеринарные сертификаты на мясо и рыбу.
4. Необходимое оборудование и материалы, наличие разделительных правил хранения мясных и прочих продуктов.

После получения разрешения вести деятельность в Роспотребнадзоре предпринимателю необходимо получить разрешение от СЭС. Разрешение из санитарной эпидемиологической службы необходимо получить заранее, в тот момент, когда будете составлять план помещения, в котором будет находиться Ваше семейное кафе.

Следующим шагом при регистрации бизнеса необходимо получить разрешение из пожарной инспекции. Для того чтобы предпринимателю получить разрешение из этого органа, необходимо, чтобы помещение соответствовало противопожарным требованиям и правилам. В помещении должны быть запасные выходы, огнетушители и противопожарная сигнализация.

И так для того, чтобы семейное кафе работало на законных основаниях и правилах Вам необходимо получить следующие документы:

1. Лист записи ЕГРИП.
2. Свидетельство о постановке на учет физического лица в налоговый орган по месту регистрации.
3. Письмо из Росстата, в котором указаны коды деятельности предприятия с расшифровкой по ОКВЭД.
4. Документ о правах на торговый объект.
5. Разрешение пожарных органов.
6. Разрешение санитарно – эпидемиологической службы.
7. Договор с охранным предприятием.
8. Договор с коммунальной службой.
9. Справка из БТИ.

Для того чтобы открыть заведение общественного питания необходимо обойти множество государственных служб и инстанций, но если Вы решили то отступать уже некуда.

Выбор помещения для семейного кафе

К выбору помещения для детского кафе стоит подходить максимально ответственно. Ведь Вы собираетесь открывать не простое, а именно семейное заведение. Для семейного кафе подойдет как центр города, так и любой спальный район. Но эксперты советуют все-таки размещать подобные заведения именно в спальных районах. Подойдут также места рядом с парками культуры и отдыха. Также подойдут места рядом со школами или детскими садами. Также Вам следует изучить рынок и то, как идут дела у Ваших конкурентов. Конечно, если у Вас достаточно средств, то помещение лучше купить, но так как не у всех есть такие возможности, то при аренде здания лучше заранее договориться о возможности полного выкупа.

Площадь помещения должна быть достаточно большой, чтобы вместить и зал, и кухню, и конечно детскую игровую комнату. В здании обязательно должны быть большие окна. Чтобы посетителям было комфортно отдыхать, а персоналу работать, площадь семейного кафе должна быть от 150 кв.м. Необходимо, чтобы в помещении была вентиляция, водоснабжение горячее и холодное, а также канализация. Лучше найти такое место, в котором уже есть все эти условия, а также разделяющие стены, в противном случае делать это самостоятельно будет и дорого, и долго по времени.

Как оформить семейное кафе

Как и в любом деле, данный бизнес имеет свои детали и тонкости. Для того чтобы в заведении было комфортно всем посетителям и взрослым, и детям лучше обратиться за помощью к профессиональному дизайнеру. Услуги подобных специалистов стоят не дешево, зато посетители, приходя в кафе, будут не просто отдыхать, они также будут чувствовать «дух заведения». Необходимо очень внимательно обратиться к выполнению детской комнаты. Продумать какие будут игры, развлечения для маленьких посетителей. Обязательно необходимо оборудовать кафе телевизорами, на которых будут показываться мультфильмы и детские фильмы. Можно поместить батут или шведскую стенку. Для более взрослых детей можно поставить игровые приставки, 5D аттракционы.

Необходимо понимать, что для подобного заведения не подойдут выкрашенные в желтый цвет стены и белый потолок. Нужна своя изюминка, чтобы дети и их родители хотели приходить к Вам снова и снова.

Общая задача семейного кафе заключается в том, чтобы родители могли вкусно покушать, пока их дети будут играть со сверстниками. Думая об этом Вы не должны забывать, что столы и стулья, должны подходить не только взрослым, детям также необходим комфорт во время еды. Можно заменить стулья на разноцветные диванчики и кресла. Вам необходимо заранее обсудить все детали будущего интерьера со своим дизайнером. Во многом интерьер заведения будет зависеть и от того, сколько финансовых вложений Вы позволите себя сделать в это. Но это также зависит от того какого специалиста Вы наймете для разработки дизайна и стиля своего семейного кафе.

Необходимое оборудование

Открывая заведение общественного питания, тем более семейного типа, продумывая дизайн нельзя забывать про оборудование. Как уже говорилось выше для приема пищи лучше использовать не обычные столы и стулья, а какие-либо диваны или кресла. Обязательно в помещение необходимо установить кондиционеры, для проветривания заведения. Дети будут играть и резвиться, им не должно быть жарко, но в то же время необходимо следить, чтобы температура воздуха не была слишком низкой, молодые организмы очень подвержены таким перепадам.

В залах можно установить плазменные панели, можно транслировать мультфильмы, детское кино или просто детские музыкальные клипы. В зал необходимо установить хорошую акустическую систему, чтобы во время еды и отдыха играла приятная музыка.

Продумывая над дизайном и оборудованием в зале заведения нельзя забывать и про кухню. В кухне должно быть самое хорошее оборудование. Ведь не смотря ни на что, возможно некоторые семьи будут приходить к Вам в первую очередь именно для того, чтобы вкусно покушать.

Стоит отметить, что приобрести самую новую технику в свое семейное кафе дело не сложное. Необходимо, чтобы оборудование сочеталось по стилю, а также было эргономичным. Вы же не хотите платить за электроэнергию больше, чем нужно.

Интересные идеи и возможные услуги семейного кафе

Конечно, открывать семейное кафе с нуля дело не простое. Заранее невозможно предугадать какие семьи будут посещать заведение. Будут ли это уже взрослые дети, а может детки, которые только пошли. Самое главное Вы должны продумать такие услуги, чтобы дети могли играть и общаться с такими же детьми, а взрослые могли решать свои проблемы, не переживая за своих детей.

Для самых маленьких гостей маленьких гостей достаточно разложить везде листы бумаги и фломастеры, чтобы они могли рисовать. А если Вы приобретете смывающую краску, то можете быть уверены, дети будут в восторге, и даже взрослые захотят порисовать на стенах, ведь дома это сделать не получится. Отлично дополнят интерьер различные настольные и спортивные игры, на пример очень популярен настольный хоккей. Для девочек отлично подойдут большие домики с куклами. Дети постарше не смогут оторваться от Xboxa или аттракционов виртуальной реальности.

Если Вы наймете на работу профессионального аниматора для развлечения и специализированного педагога, который будет смотреть за маленькими детьми, Вы будете очень популярны среди посетителей.

Отличной идеей будет устраивать по выходным какие-либо концерты, представления или просто тематические вечера. Именно от того, какие Вы сможете предложить услуги посетителям, будет зависеть вернуться они к Вам на следующий день или нет. Этот вопрос не зависит от того на сколько у Вас большой стартовый капитал. Главное подойти к этому творчески с незаурядным подходом.

Реклама и раскрутка

От хорошей рекламы будет зависеть, будут ли к Вам приходить новые гости. Но вот будут ли у Вас постоянные посетители, будет зависеть уже только от Вас. Однако для того чтобы в день открытия семейного кафе зал был полный необходимо провести отличную рекламную компанию. Для начала необходимо яркое и запоминающееся название. Эксперты маркетинга советуют, чтобы в названии была какая-либо загадка или недосказанность. Одно это условие привлечет к Вам много посетителей. Много публики привлечет реклама в общественном транспорте. Если у Вас большой город, то на автобусах, трамваях и прочих видах транспорта ежедневно ездят множество людей. В рекламе Вы можете указать не только информацию о своем заведении, но и рассказать о какой-либо акции первого дня.

На сегодняшний день, несомненно, одним из самых мощных способов рекламы является интернет. Мало того, что ежедневно интернет посещают множество людей, многие из них как раз ищут, куда можно сходить и отдохнуть с душой. Не забывайте о социальных сетях, на таких сайтах много различных сообществ, которые за небольшую плату расскажут об открытии Вашего предприятия.

Перед открытием заведения отличной идеей будет запуск собственного сайта. Красивый и качественный сайт, который увлекательно расскажет о заведении, привлечет гостей со всего Вашего города.

После открытия семейного кафе Вы тоже должны поддерживать различные рекламные акции, может, конечно, не такие масштабные при открытии. Но для привлечения новых гостей реклама необходима. Необходимо проводить различные акции, например, День бесплатного мороженого или что-нибудь другое.

Экономические расчеты и рентабельность предприятия

Открывая заведение общественного питания Вы должны быть готовы к большим затратам на этапе открытия и начальных этапах ведения деятельности. Несомненно самые большие затраты будут связаны с помещением. Сколько будет стоить открытие семейного кафе зависит от того будете ли Вы покупать помещение или платить за аренду. Естественно большинство начинающих бизнесменов начинают с аренды, а с развитием стараются выкупить площадь. В среднем аренда 150 кв. м. будет стоить в месяц 70 000 – 75 000 рублей. За разработку проекта и дизайна Вы отдадите ориентировочно 100 000 рублей.  Также около трехсот тысяч рублей будет стоить ремонт помещения и его подготовка к необходимым требованиям.

Для того чтобы оборудовать кухню эргономичной техникой необходимо потратить 400 000 рублей. На оборудование зала в среднем будет потрачена такая же сумма денег. Как видите, основная сумма денег уходит на помещение и его оборудование. 50 000 рублей Вы потратите на прочие расходы, такие как регистрация предприятия, получение разрешений из различных инстанций и др.

Прежде чем рассчитывать прибыль заведения необходимо знать, что средний чек в городах России 1000 – 1200 рублей на человека, в Москве эта цифра составляет 1500 рублей. Если в каждый день заведение будут посещать 30 человек, то ежемесячный доход будет от 900 000 рублей, при ежемесячных затратах на заработную плату персонала и арендную плату, а также прочих расходах чистая прибыль заведения составит 350 000 рублей в месяц.

Заключение

Статистика бизнеса в сфере общественного питания не самая радостная в нашей стране. Большинство заведений закрываются уже в первый год работы. Однако не стоит сдаваться. Бизнесмены, которые уже продолжительный срок содержат такое предприятие всегда остаются в большом плюсе. Стоит отметить, что семейные кафе новый вид бизнеса. Эксперты считают, что подобный вид бизнеса очень перспективен. Вам необходимо составить хороший бизнес- план и тогда кафе будет приносить хороший доход и удовлетворение от ведения бизнеса.