Образец бизнес плана детского кафе с игровой комнатой
1. Краткий инвестиционный меморандум
В последнее время все больше людей питаются вне дома, однако многие форматы общественного питания не подходят для посетителей с детьми. Во-первых, во многих заведениях играет громкая музыка, во-вторых, нет удобных стульев для детей, в- третьих, формат заведений не позволяет детям шуметь и бегать по залу, так как шум мешает другим посетителям, которые пришли отдохнуть в тишине и поработать. Решением этих проблем будет открытие детского кафе, где будут разделены зоны отдыха детей и питания.
Меню будет включать как взрослое, так и детское меню, в котором могут быть учтены особенности детского питания совместно с диетологами.
Отличительной особенностью детского кафе, помимо оборудованных стульев, специальной еды и детского оформления кафе, будет игровая зона. Родители, которые хотят отдохнуть, могут продолжать общаться за столами, отдав детей в игровую комнату. Контролировать и развлекать детей будет аниматор, согласно плану мероприятий. Кафе также может закрываться для частного праздника. К примеру, на день рождение, новогодний утренник, выпускной детского сада. Тогда администраторы и аниматоры, совместно с родителями, продумывают, какую именно тематику развлечений выбрать, какое составить меню, будут ли взрослые участвовать в программе праздника.
Само кафе будет уже оборудовано игровой зоной. Существует достаточно много разновидностей игровых зон, наиболее популярными являются:
- батутный комплекс
- лабиринт
- детский городок с домиками
- сухой бассейн
- комната для мастер-классов (кулинарных, художественных) и др.
Обязательно наличие в большом количестве игрушек, маркерных досок, карандашей, фломастеров, раскрасок для того, чтобы детям было интересно проводить свое время.
Таким образом, успех детского кафе будет зависеть от того, насколько комфортно будут проводить время как дети, так и взрослые. Несмотря на большие инвестиционные затраты, кафе может быть эффективным и быстро выйти на прибыль.
Сумма первоначальных инвестиций составляет 2 613 000 рублей.
Точка безубыточности достигается на третий месяц работы.
Срок окупаемости: 17 месяцев.
Средняя чистая прибыль: 143 000 рублей.
2. Описание бизнеса, продукта или услуги
Детское кафе должно располагаться в помещении с площадью не менее 400 м2, на котором большую часть будет занимать зал обслуживания и игровая комната, а также будут выделены помещения для кухни, бара, склада для хранения продуктов, хозяйственного блока и санузлов.
Удобное месторасположение, парковка и приближенность к детским учреждениям может увеличить посещаемость заведения.
В бизнес-плане рассмотрим детское кафе с игровой зоной, в которую включены домики и лабиринты для детей, помимо этого будут столы для рисования и аппликаций. Зал рассадки посетителей включает 15 столов, таким образом, кафе может одновременно принять до 60 человек, не включая маленьких детей, для которых оборудованы специальные столы и стулья.
Меню кафе основано на русской и европейской кухне, для детей создано отдельное детское меню. Меню будет стандартно состоять из салатов, первых и вторых блюд, которые образуют средний чек примерно в 1200 рублей. В меню также включены необычные десерты и напитки в детской тематике. Детское кафе обычно не продает алкогольные напитки.
Важно понимать, что весь зал и игровая комната должны быть украшены детскими декорациями, а для того, чтобы людям было интересно приходить в заведение снова и снова, через каждый определенный период времени нужно приглашать декоратора для дополнительного оформления. К примеру, на Новый год должна быть новогодняя атмосфера с елкой и аниматором Дед морозом, на Хеллоуин должны быть повсюду тыквы и другие тематические украшения. Таким образом, посетителям будет нравится атмосфера новизны и будет интересно проводить свои праздники именно здесь.
Детское кафе будет работать ежедневно с 11.00 до 22.00, но возможно изменение режима работы при закрытии кафе на частное мероприятие.
Целевой аудиторией детского кафе являются как дети, так и взрослые. Однако стоит понимать, что среди взрослых посетят кафе только те, у кого есть дети. Интереснее всего в игровых комнатах будет детям до 12 лет, поэтому классификация детской аудитории выглядит так:
- Дети до двух лет — будут постоянно находится с родителями;
- Детям от двух до шести лет также нужен контроль родителей, но для них доступны уже многие развлечения из игровой комнаты;
- Дети от шести до двенадцати лет могут играть как самостоятельно, так и с аниматором. С ними можно проводить различные конкурсы, познавательные мероприятия. Дети такого возраста будут основной целевой аудиторией.
Помимо того, что люди могут приходить просто семьями, детское кафе закрывается на мероприятия под определенные группы. Таким образом, целевой аудиторией также могут быть целый школьный класс, группа садика, группа по секции, а также все друзья одного ребенка, у которого день рождение.
Преимущества и недостатки проекта показаны в таблице:
Сильные стороны проекта: | Слабые стороны проекта: |
|
|
Возможности проекта: | Угрозы проекта: |
|
|
Маркетинговая кампания детского кафе должна основываться на том, чтобы как можно больше людей узнали о новом заведении. Если в небольших городах до 300 000 человек есть вероятность, что такого кафе еще не было и сработает эффект новизны, то уже в городах-миллионниках, нужно грамотно выстроить все каналы продвижения.
Во-первых, еще до открытия кафе, нужно создать аккаунты в социальных сетях, запустить акцию, к примеру, всем посетителям в день открытия, бесплатный десерт, и начать ее продвигать. Так, появляется вероятность, что в день открытия люди уже будут знать о вашем заведении и часть из них придет на эту акцию. Размещение фотографий в социальных сетях с полным залом в день открытия будет говорить целевой аудитории о том, что заведение популярно и его нужно обязательно посетить.
Во-вторых, нужно использовать все стандартные инструменты: расклейка объявлений (особенно вблизи школ и детских садов), раздача листовок непосредственно возле кафе, а также в местах скопления целевой аудитории. Можно также раздать флайеры внутри учебных заведений, к примеру, учителям, пообещав хорошую скидку при посещении кафе группой от 10 человек.
В-третьих, для привлечения новой аудитории можно пригласить популярных артистов города на открытие или на организованный праздник, а также участвовать в благотворительных акциях.
Любая деятельность согласно российскому законодательству требует регистрации. Для того чтобы вся прибыль не ушла в налоги, нужно правильно выбрать систему налогообложения. Для детского кафе оптимальным будет выбрать упрощенную систему, объектом налогообложения будут доходы, уменьшенные на величину расходов.
Видами деятельности по ОКВЭД будет 56.10.1 — «Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания» и 56.21 — «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий».
Если кафе будет предлагать алкогольные напитки, то потребуется лицензия на продажу алкоголя. Формой организации будет общество с ограниченной ответственностью.
Также при открытии детского кафе, нужно учесть, что проектную документацию нужно согласовать со СанПиНом, СНиПом. После открытия кафе обязательно отправить уведомление в Роспотребнадзор. Также необходимо получить заключение МЧС по пожарной безопасности, для этого подготовить все необходимое — огнетушители, обеспечить запасные выходы, составить приказы и инструкции по пожарной безопасности.
Помимо этапов соблюдения законодательства и стандартов, есть этапы, которые нужно пройти непосредственно для открытия детского кафе:
- Выбрать месторасположени. На территории должны быть оборудованы парковочные места для машин и велосипедов, въезд для колясок. Здание может находится как в центре, так и в спальном районе, но само месторасположение должно быть удобным для людей и на общественном транспорте, и на автомобилях.
- Заключить договор аренды с собственником здания.
- Заказать дизайн-проект помещения, а также поработать с декоратором по внутренним декорациям.
- Закупить оборудование, мебель, игровую комнату, столовые приборы и игрушки для детей.
- Составить штатное расписание, подобрать персонал и начать обучение.
- Установить кассовый аппарат и другие программные обеспечения.
- Запустить рекламу
- Открыть детское кафе, пригласив артистов.
6. Организационная структура
Согласно штатному расписанию в детском кафе будет работать 14 человек, не включая собственника. Собственник будет осуществлять стратегическое управление, нести ответственность за работу заведения, работать с администраторами и шеф-поваром. Создание концепции заведения, продвижение новых идей тоже входит в его компетенцию. Заработанная плата собственнику начисляться не будет, собственник будет получать дивиденды с прибыли. После того, как предприятие начнет окупаться, собственник может нанять на свое место директора с окладной и премиальной частью.
Таким образом, собственник, в основном, осуществляет руководство шеф-поваром, администраторами и бухгалтером.
Администраторов в штатном расписании двое, работают посменно с графиком два через два, с 11.00 до 23.00. Каждый из администраторов набирают в свою смену двоих официантов и аниматора.
В обязанности администратора входит поддержание чистоты, создание обстановки в зале обслуживания в соответствии с концепцией заведения, обучение персонала и подготовка к мероприятиям совместно с аниматорами. Оплата администратора состоит из окладной части и процентов от общей продажи по меню и по праздникам.
Официанты помимо небольшого оклада получают проценты с продаж по меню, а также чаевые. Заработанная плата аниматоров состоит из оклада и процентов от проведения праздников. При найме аниматоров важно учитывать их профессиональные качества по работе с детьми.
Руководством кухни занимается шеф-повар, в его подчинении находятся два старших повара, два повара и две посудомойки. Работа, как и в зале, осуществляется посменно с графиком два через два. Кухня в конечном итоге должна выполнять обязанности от разработки меню до своевременной отдачи готовых блюд в зал обслуживания. Обязательным условием для персонала является наличие медицинских книжек.
Также в кафе будет работать уборщица, которая будет иметь частичную занятость и в течение дня должна будет поддерживать чистоту во всех помещениях.
На бухгалтера будет возложена обязанность по сдаче отчетности, кадровому делопроизводству, а также калькулированию блюд совестно с шеф- поваром.
| Постоянные расходы | Оклад | Количество сотрудников | Сумма |
| Администратор | 30 000 | 2 | 60 000 |
| Шеф-повар | 35 000 | 1 | 35 000 |
| Старший повар | 30 000 | 2 | 60 000 |
| Повар | 25 000 | 2 | 50 000 |
| Официант | 10 000 | 4 | 40 000 |
| Уборщица | 18 000 | 2 | 36 000 |
| Посудомойка | 20 000 | 2 | 40 000 |
| Аниматор | 10 000 | 2 | 20 000 |
| Бухгалтер | 25 000 | 1 | 25 000 |
| Страховые взносы | 109 800 | ||
| Итого ФОТ | 475 800 |
Полный расчет ФОТ на 24 месяца с учетом премиальной части и страховых взносов представлен в финансовой модели.
Инвестиционные затраты на открытие данного бизнеса составляют 2 613 000 рублей.
Инвестиции на открытие детского кафе выглядят следующим образом:
Инвестиции на открытие | |
Регистрация, включая получение всех разрешений | 60 000 |
Дизайн-проект помещения | 50 000 |
Инженерное проектирование | 70 000 |
Ремонт | 800 000 |
Вывеска и ее согласование | 50 000 |
Услуги дизайнера и дизайнерское оформление зала | 80 000 |
Рекламные материалы | 30 000 |
Аренда на время ремонта | 180 000 |
Закупка оборудования | 1 163 000 |
Закупка кассы и программных обеспечений | 50 000 |
Система безопасности (огнетушители, пожарная сигнализация, охранная система) | 60 000 |
Прочее | 20 000 |
Итого | 2 613 000 |
Основная часть инвестиций пойдет на закупку оборудования для кухни, зала обслуживания и игровой комнаты, а также на ремонт и дизайн помещения. Помимо стандартного дизайн — проекта потребуется дополнительная работа дизайнера для оформления кафе в детском стиле. Остальная часть инвестиций состоит из оформления всех документов, закупки обязательного оборудования, программного обеспечения и рекламы.
Основными ежемесячными затратами будет фонд оплаты труда, так как штат детского кафе состоит из 14 человек, а также закупка продуктов и материалов для праздника. Так, ФОТ занимает 41% от общих затрат, закупка товара 26% и аренда 25% соответственно. Более подробная информация представлена в Диаграмме.
| Ежемесячные затраты | |
| ФОТ (включая отчисления) | 559 872 |
| Аренда (400 кв.м.) | 320 000 |
| Амортизация | 6 944 |
| Коммунальные услуги | 35 000 |
| Реклама | 30 000 |
| Закупка товара | 325 815 |
| Непредвиденные расходы | 20 000 |
| Итого | 1 297 631 |
План продаж на 24 месяца с учетом сезонности, прогноз эффективности инвестиций и расчет экономических показателей бизнеса представлен в финансовой модели.
Основным фактором риска являются изменения в законодательстве и изменения требованиям к местам пребывания детей. Данный фактор риска обусловлен тем, что после каждого чрезвычайного происшествия в местах массового скопления детей требования законодательства меняются. Также одним из основных фактором риска является нехватка квалифицированного персонала. Данный риск можно будет минимизировать путём дополнительного повышения квалификации работников.
Риском, стандартным для рисков проектов с арендными площадями является вероятность отказа в продлении или расторжения договора аренды. Так как перечень оборудования достаточно большой и у данного предприятия специализация достаточно узкая, то не каждое помещение подходит для деятельности детского кафе. Для минимизации воздействий всех факторов риска необходим постоянный их мониторинг со стороны управляющего персонала и поиск возможных путей решений.
Скачать финансовую модель
Финансовая модель детского кафе
Источник
| Инвестиции | Прибыль | Окупаемость |
| 4.045.000 | 116.000 в месяц | 34 месяцев |
Дети — цветы жизни, но в кальянную или в бар с ними идти не стоит. Именно поэтому на рынке образовалась ниша специальных заведений. Сегодня мы продемонстрируем бизнес-план детского кафе с игровой комнатой. Огромным плюсом таких заведений для предпринимателей является то, что открыть такое кафе можно в любом городе, потому что в любом городе есть родители с детьми и соответственно спрос.
Отличия от обычного кафе и особенности
Первый вопрос, который нужно разобрать — особенности детского кафе. Это не обычный ресторан со стандартным дизайном интерьера. Далее, мы разберем ключевые отличия, на которые предпринимателю нужно обратить особое внимание.
Маркетинг
Большая часть отличий в маркетинге. Концепция детских кафе в том, что родители могут спокойно провести время, пока дети играют в специально отведенной для этого комнате. Все рекламные кампании должны строится на том, что это именно детское кафе.
Некоторые предприниматели открывают бизнес и заказывают разработку сайта со стандартным дизайном. В итоге, когда человек заходит на сайт, он не сразу понимает детское это кафе или нет. Это неправильно, человек должен меньше чем за секунду понимать, что это именно детское кафе, а не какое-то другое. Банальный пример, в шапке сайта можно сделать львенка или собачку.
Точно такая же ситуация должна обстоять и со всеми другими элементами бизнеса, с которыми взаимодействует потенциальный клиент: вывеска, рекламные объявления, скидочные купоны и т.д.
Игровая комната
Очень важное отличие в том, что мы будем открывать кафе с детской комнатой, где дети будут играть. Детская комната может быть открытой, чтобы родители сидели за столиками и могли следить за своими детьми, либо закрытой. Есть вариант, когда предприниматели делают сразу две детской комнаты.
В детской комнате можно разместить что угодно. На рынке есть огромное количество вариантов, которые вы можете выбрать:
- Вендинговые игровые аппараты;
- Батуты;
- Стены, на которых можно рисовать;
- Лабиринт;
- Просто комната с большим количеством игрушек;
- И т.д.
Главным условием является безопасность. Ребенок не должен пострадать, поэтому все острые углы нужно покрыть мягким чехлом, а также избавиться от дыр, в которые дети могут засунуть мальцы, руки, ноги и застрять.
Интерьер
Если вы не обладаете навыками дизайна, то вам нужно найти человека, который создаст проект интерьера вашего детского кафе. Интерьер обязательно должен отличаться от обычного кафе.
Услуги профессионального дизайнера будут стоить довольно дорого, поэтому предприниматели с маленьким бюджетом пытаются заниматься оформлением стен и вообще всем интерьером самостоятельно. Результат, конечно же, оставляет желать лучшего, но у них нет другого выбора.
«Хорошие художники копируют, великие — воруют» — поэтому, если у вас нет денег, чтобы нанять дизайнера, но вы хотите получить хороший результат, просто сходите в кафе к конкурентам. В идеале вам нужно приехать в Москву, здесь детские кафе развиты на хорошем уровне, подсмотреть идеи их дизайна и сделать что-то подобное у себя в городе.
Мебель
В целом мебель в детских кафе мало чем отличается от обычных. Единственным исключением можно отметить, что она более яркая. Если стандартные рестораны придерживаются обычных цветов, то в нашем случае мы можем выбирать зеленые, красные, желтые и т.д.
Важно, чтобы ваша мебель сочеталась с интерьером и была безопасной. Под безопасностью мы подразумеваем, что деревянный стол должен быть хорошего качества и не иметь сучков, который могут сделать занозу. Вместо обычных стульев в идеале нужно заказывать мягкие кресла, но они занимают больше места и намного дороже стоят, поэтому предприниматели выбирают их не часто.
Меню
Понятное дело, что обычное меню будет отличаться от детского по внешнему виду и содержанию. Во-первых, детское меню должно привлекательно выглядеть, а не как блокнот с длинным списком наименований и цен. Во-вторых, еда в детском меню отличается от еды во взрослом, поэтому вы должны озаботить шеф-повара разработкой специальных блюд.
Детские блюда имеют меньшую порцию, обязательно должны готовиться из безвредных продуктов, а также красиво оформляться. Например, некоторые приготавливают в виде веселых рожиц, что очень нравится детям.
Образец
Пример, что может входить в детское меню и как оно должно выглядеть вы можете посмотреть ниже.
| Наименование | Описание | Стоимость |
| Бургер Мистер Крабс | Бургер в виде персонажа из мультфильма Спанч Боб | 200 руб. |
| Суп с фракадельками | 210 г. | 180 руб. |
| Золотая рыбка | Котлета, картошка и зелень в виде рыбки | 240 руб. |
| Детские пельмешки | 200 г. | 240 руб. |
| Осьминожки | Пюре в виде осьминога | 320 руб. |
| Мышонок | Котлеты в виде мышонка | 300 руб. |
Примеры как выглядят блюда можно увидеть ниже:
Детские праздники
Детские кафе также отличаются тем, что предоставляют услуги организации детских праздников. Готовятся вкусные торты и приглашаются аниматоры, которые развлекают детей на протяжении всего праздника.
Посуда
Заключительным серьезным отличием будет посуда. В детских кафе она обычно, либо яркая, либо с животными, либо с персонажами игр или мультфильмов. Конечно же, можно попытаться сэкономить и закупить обычную, но мы не рекомендуем этого делать, потому что сэкономите вы не так много, а на клиентах это отразиться очень сильно.
Анализ ниши
Далее нам нужно проанализировать нишу, а именно обосновать актуальность, оценить спрос и определить целевую аудиторию.
Актуальная ли идея?
Многие предприниматели желающие открыть детское кафе задаются вопросом, а актуальна ли вообще эта идея? Можем с уверенностью сказать, что она крайне актуальна. Каждый год в России рождает почти два миллиона детей. Когда они немного подрастают, родители начинают брать их на аттракционы, учить кататься на велосипеде и ходить в детское кафе.
Пожалуй нет городов, где не было бы детей и казалось бы, ниша будет актуальна в любом городе, но, к сожалению, это не совсем так. Негативные стороны мы выявим при анализе целевой аудитории.
Целевая аудитория
Целевая аудитория детского кафе — взрослые мужчины и женщины от 23 лет с детьми старше 2 лет. Но большая проблема заключается в том, что далеко не все люди ходят в кафе.
В маленьких городах низкие зарплаты, соответственно, платежеспособность населения тоже остается на низком уровне. Поэтому, чтобы сэкономить деньги на важные покупки, люди не ходят не только в детские кафе, но и в кафе вообще. Это серьезная проблема, которая может поставить под вопрос успешность вашего проекта.
Будет ли спрос?
На этапе планирования сложно сказать будет ли спрос на ваше заведение. Открывать детское кафе в совсем маленьком городе с населением 50.000 человек точно нет смысла, потому что прибыль будет совсем маленькой.
Чтобы как-то определить будет ли спрос, вы можете воспользоваться сервисом от Яндекс wordstat.yandex.ru В нем мы просто вбиваем фразу «Детское кафе» и смотрим статистику по регионам. Если количество запросов в вашем городе больше 100, то можно предположить, что бизнес будет пользоваться спросом.
Также, вы можете оценить конкуренцию. Если в вашем городе уже есть детские кафе, значит спрос есть и вы можете смело открывать свой бизнес.
План открытия
После аналитики мы должны подготовить бизнес-план будущего детского кафе с расчетами всех расходов и приблизительной выручкой.
Резюме проекта:
- Город — Санкт-Петербург
- Площадь помещения — 150 кв.м.
- Количество игровых комнат — 1
- Целевая аудитория — родители с детьми в возрасте от 2-х лет
- Спрос по данным Яндекса — более 3.000 запросов в месяц
Шаг 1: Поиск помещения
Для начала найдем помещение. Для наших нужд понадобится примерно 150 кв.м., чтобы мы могли разместить кухню, детскую площадку и зону со столиками.
Разумеется, помещение должно находиться в центре города на проходном месте. Крайне не рекомендуем размещаться во дворах и на вторых линиях. Сама вывеска вашего детского кафе будет привлекать проходящих мимо клиентов, поэтому это очень важно.
Стоимость аренды в нашем случае будет составлять приблизительно 160.000 рублей.
Шаг 2: Ремонт помещения
Дизайн нашего семейного кафе мы не будем делать самостоятельно, поэтому для этих нужд будет нанят специалист. Стоимость дизайна 1 кв.м. 600 руб., в нашем случае стоимость всего проекта составит 90.000 рублей. На покупку материалов и работу подрядчиков в сумме уйдет 1.500.000 рублей.
Не забывайте, что с владельцем помещения можно попытаться об арендных каникулах. То есть на время ремонта вы не будете платить за аренду помещения.
Шаг 3: Регистрация бизнеса
На следующем этапе мы должны зарегистрировать наш бизнес. Если вы открываете его в одиночку, то вам подойдет ИП. В том случае, если дело открывается с партнером мы рекомендуем выбирать ООО.
Шаг 4: Установка оборудования и мебели
Набор оборудования для детского кафе по сути не отличается от обычного. За исключением того, что посуда и мебель должна быть немного иной, но об это мы говорили в начале статьи.
| Наименование | Сумма |
| Оборудование для кухни | 1.000.000 руб. |
| Мебель | 700.000 руб. |
| Компьютер | 50.000 руб. |
| Вентиляция | 200.000 руб. |
| Освещение | 100.000 руб. |
| Итого: | 2.050.000 руб. |
В сумме на оборудование уйдет примерно 2.050.000 рублей. Эту сумму можно уменьшить, если покупать б/у или китайские вещи, но мы не рекомендуем этого делать. Качество из Китая оставляет желать лучшего, а б/у оборудование может слишком быстрой выйти из строя.
Шаг 5: Найм персонала
Для нашего семейного кафе понадобится довольно большой штат сотрудников. Ключевой фактор при подборе персонала будет их любовь к детям. Дети постоянно будет бегать по игровой комнате, кричать и т.д. Огромное количество людей это не выносит, поэтому желательно выбирать сотрудников, у которых уже есть опыт общения с детьми.
Помимо стандартного набора персонала вам понадобится аниматор, который будет развлекать детей во время проведения праздников. Его не обязательно нанимать в штат, если проведение детских праздников у вас не будет пользоваться большим спросом.
| Должность | Количество | Зарплата в сумме |
| Аниматор | 1 | 30.000 руб. |
| Повар | 3 | 90.000 руб. |
| Официант | 4 | 112.000 руб. |
| Уборщица | 1 | 15.000 руб. |
| Итого: | 247.000 руб. |
Шаг 6: Привлечение клиентов
Детское кафе довольно простая ниша в плане маркетинга. Мы можем использовать все инструменты представленные на рынке:
- Тарегитнговая реклама;
- Контекстная реклама;
- Социальные сети;
- И т.д.
Обязательно закажите разработку сайта и создайте сообщества в социальных сетях. Сайт будет стоить примерно 40.000 руб., а сообщества можно создать бесплатно самому.
За 1-2 недели до торжественного открытия проведите масштабную рекламную кампанию в интернете. Чтобы как-то привлечь клиентов, можно сделать акцию «Первая неделю после открытия со скидками на все блюда!»
В будущем на привлечение клиентом рекомендуем ежемесячно тратить по 10-15 тысяч рублей. Также, не забывайте, что нужно собирать клиентскую базу, а именно оцифровывать всю возможную информацию о клиентах. Например, предлагая оформить клубную карту, вы получаете огромное количество информации о вашем клиенте: Имя, телефон, e-mail. В будущем эту информацию можно использовать для повторного привлечения клиента к вашему заведения.
Финансовая модель
Самое время подвести итоги и собрать все расчеты в кучу, в результате которой мы получим финансовую модель нашего детского кафе.
Расходы на открытие
| Наименование | Сумма |
| Регистрация бизнеса | 5.000 руб. |
| Дизайнерский проект | 90.000 руб. |
| Ремонт | 1.500.000 руб. |
| Оборудование | 2.050.000 руб. |
| Первая рекламная кампания | 100.000 руб. |
| Ингредиенты для блюд | 300.000 руб. |
| Итого: | 4.045.000 руб. |
В итоге сумма первоначальных инвестиций составляет 4.045.000 рублей. Конечно же, ее можно значительно уменьшить за счет покупки дешевых материалов и оборудования, но мы не рекомендуем этого делать. Дешевые столы негативно смотрятся в глазах клиентов, а оборудование может просто сломаться.
Ежемесячные расходы
| Наименование | Сумма |
| Аренда помещения | 160.000 руб. |
| Зарплата сотрудников | 247.000 руб. |
| Привлечение клиентов | 10.000 руб. |
| Прочие расходы | 15.000 руб. |
| Закупка расходных материалов | 100.000 руб. |
| Итого: | 532.000 руб. |
Ежемесячные расходы кафе для детей довольно большие, 532.000 рублей, но нужно учитывать, что данный бизнес-план предполагает довольно большое кафе в крупном городе. В маленьких городах расходы будут ниже, но и чистая прибыль тоже будет на уровень ниже.
Прибыль и окупаемость
Заключительный параграф данного раздела поможет понять нам выгодно ли открывать детское кафе или нет. Давайте приступим к расчетам.
Средний чек в таких заведениях примерно 1.100 рублей. Если в день к нам будет приходить 19 клиентов со своими детьми, то за месяц выручка составит 647.900 рублей. Вычтем из этой суммы ежемесячные расходы и получим, что наша чистая прибыль будет примерно 116.000 рублей, а окупаемость 34 месяца.
Открытие по франшизе
Некоторые предприниматели прибегают к помощи франшиз. С помощью них открывать детское кафе гораздо проще, потому что:
- Вам предоставят составленное и протестированное меню;
- Не придется тратиться на дизайн-проект;
- Предоставят мебель и оборудование;
- У вас будут работающие скрипты по привлечению клиентов;
- Франшизы предоставляют полную поддержку предпринимателя на всех этапах открытия бизнеса.
Плюсов действительно много и если вы не уверены, что сможете открыть прибыльный бизнес, то стоит задуматься о приобретении франшизы, особенно если вы начинающий предприниматель.
Франшиза Хомяк
Одна из таких франшиз семейных ресторанов — Хомяк. У них есть разные форматы сотрудничества, но мы разберем лишь тот, который больше похож на тот, что мы приводили выше в статье.
- Площадь — от 120 кв.м.
- Инвестиции — от 2,5 млн. руб.
- Окупаемость — 16 месяцев
- Срок открытия бизнеса — 60 дней
В целом, за 8 лет франшиза накопила большую популярность и положительные отзывы. Поэтому мы смело можем ее рекомендовать.
| – Я, ОВЦЕВОЛК!!! – А ты, можешь составить свой персональный бизнес-план с автоматическими и актуальными расчетами на 2020 год! |
| СОСТАВИТЬ БИЗНЕС-ПЛАН БЕСПЛАТНО | |
БЫСТРЫЙ КАЛЬКУЛЯТОР
Подсчитайте приблизительную прибыль, окупаемость и рентабельность вашего бизнеса за 14 секунд.
Первоначальные инвестиции, руб.
Ежемесячные расходы, руб.
Выбор способа расчета:
по среднему чеку
от продажи продукции и услуг
Наценка, %
Себестоимость, руб.
Количество продаж за месяц
Затраты на производство ед. продукции/услуги, руб.
Введите стоимость продукта/услуги, руб.
Количество продаж за месяц
—
РАССЧИТАТЬ
РЕЗУЛЬТАТЫ
Прибыль за месяц:
Окупаемость:
Рентабельность:
Поделиться статьей:
Источник