Как открыть свое детское кафе с нуля бизнес план
Вы знаете, что детское кафе — одна из немногих свободных ниш в бизнесе? Да, есть много детских комнат при кафе и ресторанах. Есть множество игровых центров. Но именно детских кафе очень и очень мало.
Содержание
- 1 Бизнес-план детского кафе
- 1.1 Анализ рынка.
- 1.2 Как и какое помещение выбрать для детского кафе?
- 1.3 Какое оборудование нужно для кафе?
- 1.4 Мебель и интерьер детского кафе
- 1.5 Персонал детского кафе
- 1.6 Меню детского кафе
- 1.7 Какие документы нужны для открытия детского кафе?
- 1.8 Реклама детского кафе
- 1.9 Резюмируем расходы для бизнеса «детское кафе»
- 1.10 Оценим доходы от организации детского кафе:
- 1.11 Риски бизнеса
- 1.12 Стоит ли открывать детское кафе?
- 1.13 Услуги детского кафе:
- 1.14 Резюме
Бизнес-план детского кафе
Чем отличается детское кафе от взрослого? На первый взгляд специальным меню и особым интерьером. А если посмотреть на этот бизнес внимательнее — то огромным количеством возможностей дополнительного дохода! Интересно? Тогда, по порядку! Начинаем с бизнес-плана.
Анализ рынка.
Начнем с маркетингового исследования, то есть проанализируем интересующий нас рынок. Сколько детских кафе работает в вашем городе? Какие услуги предлагают конкуренты? Меню и средний чек в кафе-конкуренте и торгуют ли там сладостями? Средняя проходимость? Сколько детских игровых центров в вашем городе, предлагают ли они питание? Сколько кафе и ресторанов с детской комнатой, предлагают ли они развлекательные услуги для детей?
Как и какое помещение выбрать для детского кафе?
Следующим шагом будет определение местоположения вашего будущего детского кафе:
выбирайте спальный район — почему, узнаете позже
рядом не должно быть конкурентов
наличие в шаговой доступности школ и детских садов приветствуется
Проанализируйте рынок недвижимости, что предлагают снять в аренду в интересующем вас районе:
вам нужно помещение на 1 этаже с отдельным входом
площадь рассчитываем исходя из посадочных мест. По 1,6 кв.м. на одно место!
Не забываем про площадь игровых комнат, туалеты и раздевалки, кухни и подсобные помещения. Предусмотрите возможность устроить помещение с пеленальным столиком!
То есть ищем помещение площадью от 100 кв.м.
идеальным вариантом будет помещение, ранее использовавшееся под общепит и в документах это указано. Почитайте ГОСТ 30389-95 “Общественное питание”.
нашли нужное помещение — попробуйте договориться об арендных каникулах
Стоимость аренды подобного помещения от 300 до 1000 руб. за метр.
Какое оборудование нужно для кафе?
Чтобы просчитать стоимость затрат на приобретение оборудования для детского кафе, придется составить меню. Меню для детского кафе должно состоять из еды полезной. Но вкусной и внешне привлекательной! Не стоит готовить сложные блюда.
Можно рассмотреть вариант отдать эту часть работы на аутсорсинг: вам будут привозить готовые блюда по предварительному заказу. Останется только подогреть! И в этом случае список кухонного оборудования заметно сократится. Вместе с вашими затратами!
Итак, вот примерный перечень оборудования для полноценного кафе:
| оборудование | кол-во | цена, тыс.руб. | стоимость, тыс.руб. |
| плита/вытяжка | 2 | 50 | 100 |
| холодильная/ морозильная камеры | 2 | 40 | 80 |
| разделочный стол | 4 | 6 | 24 |
| мойка или посудомоечная машина | 1 | 30 | 30 |
| тестомес | 1 | 15 | 15 |
| стеллажи | 4 | 4 | 16 |
| мини-печь | 1 | 40 | 40 |
| оборудование для попкорна/сахарной ваты | 2 | 50 | 100 |
| блендер/мясорубка/соковыжималка | 3 | 5 | 15 |
| аппарат для приготовления коктейлей | 1 | 4 | 4 |
| фритюрница | 1 | 5 | 5 |
| печь для пиццы | 1 | 25 | 25 |
| ИТОГО | 454 тыс.руб. |
Внушительная получилась сумма! Но здесь можно сэкономить: что-то взять в аренду или купить б/у.
Кстати, почитайте СП 2.3.6.1079-01 “Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья”. И мысль об аутсорсинге, или хотя бы сокращении меню не покажется вам такой абсурдной!
Мебель и интерьер детского кафе
Давайте поговорим о детях. Ведь кафе для детей! Формат детского кафе предполагает и питание и развлечения. Логично разделить помещение на функциональные зоны. Это можно сделать как простым выделением зон разными цветами: стен, пола и даже потолка. Можно разделить кафе перегородками: глухими или прозрачными.
Прозрачные перегородки позволят родителям наблюдать за детьми, играющими в игровой зоне. Глухие — дадут возможность разместить несколько компаний одновременно. Выбор за вами! Здесь будет целесообразно привлечь дизайнера, это точно окупится.
Мебель для детского кафе должна отвечать следующим требованиям: легко мыться, без острых углов, быть прочной. Кроме того, вам нужны столы и стулья для родителей ваших клиентов. Диванчики и пуфики, вешалки для одежды и полки для обуви тоже не будут лишними.
Фотозона также станет фишкой детского кафе. И дополнительной рекламой (если разместить на ней логотип заведения).
Итак, усредненные расходы на оформление интерьера и приобретение мебели для детского кафе. Площадь кафе 100 кв.м.
| оборудование | кол-во | цена, тыс.руб. | стоимость, тыс.руб. |
| дизайн-проект | 100 кв.м. | 0,5 | 50 |
| ремонт помещения | 100 кв.м. | 5 | 500 |
| стол | 10 | 8 | 80 |
| стул | 40 | 3 | 120 |
| диван | 2 | 12 | 24 |
| пуф | 10 | 3 | 30 |
| вешалка для одежды | 4 | 3 | 12 |
| полка для обуви | 4 | 2 | 8 |
| стеллаж для игрушек | 3 | 3 | 9 |
| витрина | 1 | 15 | 15 |
| витрина-холодильник | 1 | 30 | 30 |
| витрина стеклянная | 2 | 4 | 8 |
| декор | 50 | ||
| игровая зона | 60 | ||
| игры и игрушки | 30 | ||
| телевизор | 1 | 40 | 40 |
| колонки и аудио аппаратура | 2 | 10 | 20 |
| ИТОГО | 1.086 млн.руб. |
Немало, верно? Снизить затраты можно взяв оборудование в аренду, купив б/у, нанять дизайнера-фрилансера. Самые значительные затраты приходятся на ремонт помещения.
Персонал детского кафе
Какой персонал нам нужен для детского кафе? Это зависит от предлагаемых услуг.
Если все меню готовится в кухне кафе, нужен шеф-повар и повара. Посудомойка, уборщица, официанты, товаровед.
Администратор, бухгалтер, маркетолог, аниматоры. Рассмотрим подробнее. Администраторов нужно два. Бухгалтер и маркетолог — отдаем на аутсорсинг. Аниматоров можно взять на постоянную работу или привлекать со стороны по мере необходимости.
Можно двух аниматоров нанять на постоянную работу. На праздники — привлекать дополнительно. Тогда у вас будет больше вариантов развлечений, которые можно предложить гостям.
Итак, ежемесячные расходы на персонал. Учитываем фонд заработной платы плюс взносы в ПФ и НДФЛ.
| Ваканисия | кол-во чел. | заработная плата (тыс.руб) | ФОТ с налогами, (тыс.руб.) |
| шеф-повар | 1 | 40 | 60 |
| повар | 2 | 20 | 60 |
| посудомойка/уборщица | 1 | 10 | 30 |
| товаровед | 1 | 10 | 15 |
| официант | 2 | 15 | 45 |
| бухгалтер/маркетолог | 2 | 5 | 19 |
| аниматор | 2 | 15 | 45 |
| администратор | 2 | 15 | 45 |
| ИТОГО | 310 тыс.руб |
Весь персонал обязательно должен пройти медосмотр для получения медицинской книжки.
Меню детского кафе
Пора опять вспомнить о детях! Каким хотят видеть меню детского кафе? Здесь надо учитывать тот факт, что выбор делают родители. И родители скорее выберут здоровое питание, чем фаст фуд.
Но и взрослое меню тоже должно быть. Взрослые люди вряд ли захотят есть паровые котлетки и овсяную кашку. Например, к вам в кафе придут мамы с детьми, или папы, или бабушки… Во время проведения детского праздника не стоит упускать прекрасную
возможность увеличить чек. Предложите вашим взрослым гостям популярные сейчас суши или пиццу.
Суши не обязательно готовить самим. Можно договориться с расположенным неподалеку суши-баром.
Наличие в кафе витрины- холодильника позволяет продавать также десерты, мороженое, готовые салаты, торты и пирожные. Но, не увлекайтесь. Небольшое меню значительно снизит ваши издержки.
Оригинальные названия и подача блюд станут фишкой вашего детского кафе!
Какие документы нужны для открытия детского кафе?
Итак, предварительные расчеты произведены и бизнес план составлен и вы готовы открыть детское кафе. Для открытия нужно зарегистрировать себя в качестве индивидуального предпринимателя или открыть ООО (Общество с ограниченной ответственностью).
При подаче документов на регистрацию выберите упрощенную систему налогообложения.
Тут есть два варианта: “Доходы” со ставкой налогообложения 6% и “Доходы, минус расходы” со ставкой 15%. При этом 6% начисляются со всего дохода кафе (то есть с выручки). А 15% — только с прибыли (выручка минус расходы).
Если подтвержденные документально затраты будут значительными (более 50% от дохода) — целесообразно выбрать второй вариант. Если же у вас большую часть расходов не сможете подтвердить документально — вам подойдет система налогообложения со ставкой 6%.
Также можно использовать патенты. Часто их использование позволяет значительно сэкономить на налогах.
В заявлении о государственной регистрации необходимо указать код вида деятельности — ОКВЭД. Для детского кафе в 2020 году подойдут следующие 56.10, 56.21, 56.30, 90.04.2, 90.04.3, 93.29, 93.29.9.
Для открытия ООО необходимо подготовить Устав и Решение о создании ООО. Государственная пошлина за государственную регистрацию ИП составляет 800 рублей, регистрация ООО обойдется в 4000 рублей.
Далее заключается договор аренды, желательно долгосрочный. Ведь вложения в помещение будут значительными.
Идеально, если в этом помещении ранее официально работало заведение общественного питания. На следующих этапах вам понадобится свидетельство о государственной регистрации и договор аренды:
-перепланировка обязательно согласовывается с местной администрацией, СЭС и пожарной охраной.
— размещение вывески также необходимо согласовать с местными органами власти — от 25 тысяч рублей
— кассовый аппарат — онлайн касса обязательна с 2018 года от 30 тысяч рублей
— получить заключение Государственного пожарного надзора (МЧС)
— получить заключение Государственной СЭС
Итого расходы на регистрацию и документальное открытие детского кафе могут составить от 60 тысяч рублей.
Реклама детского кафе
Одной вывески недостаточно! Чтобы обеспечить хорошую заполняемость зала (хотя бы 70%) используйте следующие виды рекламы детского кафе:
- Сайт (достаточно одностраничного)
- Социальные сети. (Не ограничивайтесь одной, используйте все!)
- Раздавайте красочные листовки, визитки в детских садах, школах, детских клубах
- Промоутеры, раздающие листовки в шаговой доступности от кафе.
- Запустить широкую рекламную компанию лучше за пару недель до открытия детского кафе.
Затраты на рекламу детского кафе
| Наименование | объём работ | цена, тыс.руб. | стоимость, тыс.руб. |
| разработка и запуск сайта | 1 лендинг | 15 | 15 |
| реклама в социальных сетях | 5 соцсетей | 5 | 25 |
| листовки, визитки | 2000 шт. | 10 | |
| работа промоутера | 80 часов | 0,2 | 16 |
| ИТОГО | 61 тыс.руб. |
Учитывайте, что новое детское кафе нуждается в постоянной рекламе. Далее ежемесячно закладываем от 20 до 40 тысяч рублей на рекламу кафе в социальных сетях, изготовление и распространение печатных рекламных материалов.
Резюмируем расходы для бизнеса «детское кафе»
Итак, сколько же средств нужно вложить в открытие детского кафе с нуля?
| Расходы единовременные, тыс.руб | Расходы ежемесячные, тыс.руб. | |
| аренда помещения | 50 | |
| оборудование для кафе | 454 | |
| мебель и интерьер кафе | 1 086 | |
| ФОТ | 310 | |
| закупка продуктов одноразовой посуды, хозяйственные расходы | 100 | |
| регистрационные расходы | 60 | |
| реклама кафе | 61 | 30 |
| ИТОГО | 1 601 550 рублей |
Итак, первоначальные затраты могут составить 1,6 млн. рублей. Ежемесячные вложения в детское кафе — 550 000 рублей.
За какое время окупятся эти вложения? Сколько детское кафе на 40 посадочных мест принесет прибыли?
Оценим доходы от организации детского кафе:
Средняя чистая прибыль за месяц при загрузке кафе 70% составит 709 тыс.руб.-550 тыс.руб.= 159 тыс. руб.
Не забываем про налоги: 6% от 709 тысяч рублей составят 42 тыс.руб. ежемесячно
15% от 159 тыс.руб. — 24 тыс.руб. ежемесячно
Чистая годовая прибыль после уплаты налогов — (159-24)*12 месяцев = 1 620 тысяч рублей.
| вид дохода | количество, в месяц | цена, тыс.руб. | выручка в месяц, тыс.руб. |
| реализация пищевой продукции, производимой кафе | 840 чеков | 0,3 | 252 |
| проведение праздников | от 6 до 12 человек 8 праздников | 9 | 72 |
| выездные мероприятия | 8 мероприятий | 15 | 140 |
| услуга няни | 120 часов | 0,5 | 60 |
| проведение кулинарных мастер-классов | 4 МК по 6 человек | 1 | 24 |
| проведение творческих мастер-классов для детей | 4 МК по 6 человек | 0,5 | 12 |
| проведение творческих мастер-классов для взрослых | 8 МК по 6 человек | 0,8 | 38 |
| услуга “Продленка” | 4-6 детей 100 детей в месяц | 0,6 | 60 |
| продажа развивающих игр и игрушек | 30 игр | 0,3 | 9 |
| продажа готовой продукции | 600 единиц | 0,01 | 6 |
| аренда игровой приставки | 360 часов | 0,1 | 36 |
| ИТОГО | 709 тыс.руб. |
Средняя окупаемость проекта по открытию детского кафе составит 1 600 тыс.руб./1 620 тыс.руб. = 1 год. Для сферы общественного питания вполне допустимый срок.
Риски бизнеса
У бизнеса в сфере общественного питания и развлечений, ориентированного на детей, есть определенные риски.
- законодательные и налоговые изменения
- регулярные проверки инспектирующих органов
- персонал: квалификация и текучесть кадров
- высокая ответственность за жизнь и здоровье детей
- порча имущества кафе маленькими посетителями
Будьте готовы к возможному возникновению рисков и вам удастся если не предотвратить, то хотя бы снизить ущерб.
Стоит ли открывать детское кафе?
Цель:
- открытие детского кафе на 40 посадочных мест,
- площадь помещения 100 кв.м.,
- график работы с 11 до 20.
Целевая аудитория:
- семьи с детьми от 1 до 14
- одинокие родители
- бабушки и дедушки
Услуги детского кафе:
- вкусная и полезная пища собственного приготовления
- проведение праздничных мероприятий, в том числе и выездных
- организация и проведение мастер-классов для детей и взрослых
- услуги аниматоров
- услуги няни
- услуга “Продленка” — дети из начальной школы приходят в кафе. Их кормят и помогают в подготовке домашнего задания.
- продажа развивающих игр и игрушек
- продажа готовой пищевой продукции и напитков
- аренда игровой приставки с проведением турниров
Расчетная ежемесячная прибыль кафе 135 тысяч рублей, окупаемость проекта 1 год.
Несомненные плюсы открытия детского кафе:
- свободная ниша, конкурентов в этой сфере очень мало.
- возможность оказания множества дополнительных услуг. 50% прибыли приносят именно они.
- спрос на развлекательные услуги для детей достаточно высок
Резюме
Итак, открытие детского кафе — довольно привлекательная бизнес-идея для предпринимателей. Организация досуга для детей пользуется спросом, а предложений на рынке в этой сфере недостаточно.
Ресторанный бизнес по праву считается одним из самых перспективных направлений. У каждого дела есть свои тонкости и особенности, которые обязательно нужно учитывать.
Это необходимо для того, чтобы грамотно организованное кафе активно развивалось и приносило стабильный доход.
От лицезрения уютного зала с удобными столиками, вежливыми официантами и веселой ребятней посетители могут получить настоящее удовольствие!
Но первоначально необходимо разработать бизнес-план, детское кафе должно быть правильно оборудовано, отвечать необходимым санитарным требованиям. Безусловно, для этого потребуются серьезные денежные вложения.
Финансовые затраты
Сфера общественного питания приносит существенный доход. Однако и денежные вливания на первых порах потребуются ощутимые. Необходимо приобрести помещение или оформить его аренду, закупить необходимое оборудование для приготовления пищи и оформления общего зала для посетителей.
Потребуются инвестиции для проведения текущего и капитального ремонта помещения, закупки мебели. Обязательно нужно приглашать дизайнера, который поможет детально продумать оформление кафе, чтобы оно привлекало детей. Но прежде чем всерьез заниматься разработкой бизнес-идеи, подумайте: как вы относитесь к подрастающему поколению? Если вы действительно любите детей и не сможете оставаться равнодушными к делу с долгосрочной перспективой – тогда это занятие для вас.
Чтобы выяснить, сколько стоит открыть детское кафе, нужно сложить все необходимые и перечисленные выше затраты. Так, за аренду помещения придется выложить от трехсот пятидесяти до четырехсот тысяч рублей. Закупка продуктов обойдется в восемнадцать тысяч рублей. Нельзя забывать о рекламе – она потребует от шестидесяти пяти до семидесяти тысяч рублей.
В целом, открытие бизнеса может вылиться в сумму от одного миллиона двухсот до полутора миллионов рублей. Ценообразование предлагаемых в кафе блюд будет строиться на учете всех постоянных расходов: аренды помещения, зарплаты сотрудникам и коммунальных платежей. Сюда же добавляются переменные расходы – на закупку сырья.
Успешный бизнес в маленьком городе
Перед тем как открыть детское кафе с нуля, надо продумать его месторасположение, тем более если вы намереваетесь разворачивать свой бизнес в маленьком городе. Важно, чтобы поблизости не было конкурирующих заведений. Наиболее выгодное место – поблизости от детских учреждений: школы, детского сада, гимназии. Очень удобно, если поблизости есть парк отдыха с аттракционами, где бывают семьи с детьми, дома детского творчества, игровые площадки.
Необходимые документы
Чтобы открыть детское кафе в маленьком городе (да и в большом тоже) потребуется оформление необходимых документов. Для аренды помещения заключается договор, составляется технологический и архитектурный проекты.
Затем проводится регистрация заведения как ООО или ИП, постановка на учет в налоговых органах, в Роспотребнадзоре, получение разрешения на деятельность в сфере общественного питания от СЭС, пожарной охраны. Также необходимо получить разрешение на работу от администрации района. В общей сложности оформление всех необходимых бумаг займет около трех месяцев.
Помещение
Поскольку у каждого дела есть свои тонкости, перед тем как открыть детское кафе, необходимо исследовать рынок, изучить состояние дел у конкурентов. Выбирая помещение, надо учитывать его расположение, чтобы посетителям было легко до него добираться. Под кафе необходимо выбрать просторное, с большими окнами помещение (оно может быть арендовано или выкуплено).
В нем нужно будет расположить кухню, где будет готовиться пища, зал со столиками и стульями, где посетители смогут попробовать все самые вкусные блюда из вашего меню. Если ваше кафе предназначается для детей младшего возраста, то необходимо предусмотреть игровую зону. В ней можно поместить батут, шведскую стенку, укрепить на стене плоский экран телевизора, по которому будут показываться мультипликационные и художественные детские фильмы.
Этот уголок украсят изображения популярных киногероев. Дополнением станут настольные игры, караоке. Общая площадь помещения может составлять от семидесяти до ста пятидесяти квадратных метров. Чтобы рассчитать его точные размеры, необходимо следовать стандартам СЭС: для одного человека в зале требуется пять квадратных метров. Кафе может включать не один, а два зала для посетителей, игровую зону, кинозал и сцену.
Оборудование для кафе
Обдумывая, как открыть детское кафе с нуля, нужно понимать, что необходимо не только правильно подобрать и оформить помещение, но и приобрести оборудование.
Оно должно быть не только красивым, но и эргономичным. Для заказа мебели можно обратиться на специализированные сайты производителей. В помещении обязательно должны быть кондиционеры.
Кафе необходимо хорошо проветривать. В оформлении всегда следует учитывать особенности психологии юных посетителей. В качестве оборудования для общего зала используются столы и стулья для детей и взрослых. Кроме того, пригодятся яркие мягкие диванчики. Кухню нужно оснастить самым современным оборудованием, чтобы еда получалась вкусной, и при этом затрачивалось не слишком много электроэнергии: это плиты из стеклокерамики, духовые шкафы, микроволновые печи.
Подбор персонала и организация работы кафе
Один из важных моментов, который обязательно должен учитывать бизнес-план заведения, – подбор персонала. Людей надо набирать не только опытных, но и со специальным образованием. Потребуются повара, официантки, уборщицы помещения, администратор, аниматор и бухгалтер. Обслуживающий персонал обязательно должен быть вежливым и любить детей. Важный момент – режим работы заведения, его также закладывают в бизнес-план. Детское кафе должно функционировать с 9.00 до 21.00 час.
Работа обслуживающего персонала будет посменной, администратора и бухгалтера – по графику: пять рабочих дней и два выходных. Чтобы повар освоил способы приготовления блюд для детей, его можно направить на специальные курсы. Дети очень любят сладкое. Эти продукты не слишком полезны для юного организма, однако настоящий мастер сможет приготовить их так, чтобы пища была вкусной и здоровой. Экономить на высококлассных сотрудниках не стоит. От их работы зависит успех заведения.
Интересные бизнес-идеи для кафе
Несомненно, очень смелая и оригинальная бизнес-идея – детское кафе в маленьком городе. Подступать к ее воплощению нужно творчески. Разрабатывая дизайн помещения, надо первоначально определиться, для какой целевой аудитории будет предназначено ваше заведение: для детей дошкольного возраста, младших школьников, подростков. Соответственно, необходимо учесть это.
Но самый лучший и беспроигрышный вариант – так разработать оформление заведения, чтобы оно было интересным для детей всех возрастов. Вот что нужно, чтобы открыть детское кафе: подобрать здание, которое будет привлекательно выглядеть снаружи, а внутри радовать яркими красками и уютной атмосферой. Дети, однажды побывав в вашем заведении, должны вновь стремиться попасть туда. Для этого необходим неповторимый индивидуальный дизайн помещения.
Например, можно украсить зал и игровую зону изображениями персонажей мультфильмов, создать «джунгли» с лианами и обезьянками на пальмах, перевернутый вверх ногами городок на потолке. Все зависит от вашей фантазии. Можно воспользоваться услугами начинающего дизайнера, который сможет предложить наиболее интересный, не шаблонный подход к оформлению помещения. Успех предприятию принесет удачно проработанный бизнес-план.
Детское кафе дополнит библиотека, уголок с настольными играми, листами бумаги и карандашами для рисования. Оригинальные идеи по оформлению кафе можно отыскать в специализированных журналах. Очень важно, чтобы в кафе царила атмосфера счастья, сказки и уюта. Тогда дети будут стремиться сюда.
Дополнительные услуги кафе и его реклама
Хорошей рекламой для заведения послужит витрина, призывающая отведать вкусное мороженое, провести веселый и необычный день рождения. Не последнюю роль сыграет и оригинальное название кафе. Посетителей привлечет не только яркое, красивое оформление заведения, его вкусное меню, но и различные праздники, викторины с вручением призов, конкурсы.
Оптимальный подход – заранее, на месяц вперед разрабатывать план мероприятий, которые будут проводиться в кафе. Они могут быть тематическими, приуроченными к праздникам, посвященными героям мультфильмов, сказок. Возможно проведение мероприятий с выездом в детские сады, школы, на частные адреса.
Если у вас работает хороший повар, который способен превратить любое блюдо в настоящий шедевр, то можно расширить ассортимент услуг. Чтобы лучше ознакомить клиентов с ассортиментом блюд кафе, можно организовать доставку на дом тортов, пирожных, десертов и другой готовой еды.
Меню для кафе
Из классических блюд, которые предлагает детское кафе-ресторан, можно включить в меню картошку фри, различные супы – с сухариками или фрикадельками, пиццу, каши и макароны. Так как ваше кафе нацелено на детскую аудиторию, стоит продумать наиболее детально ассортимент десертов и напитков.
Именно эти блюда чаще всего привлекают подрастающее поколение. Они будут с удовольствием и аппетитом заказывать блинчики, пирожные, молочные коктейли и соки. Подавать их лучше с выдумкой, фантазией, они должны выглядеть очень аппетитно и красиво.
Например, можно мороженое превратить в смешного снеговика, а простой овощной салат — в смеющегося человечка или джунгли с обезьянкой. Вариантов много. Ребенку будет не только вкусно, но и интересно полакомиться таким блюдом. Меню должно одинаково подходить для всех посетителей, чтобы для себя что-нибудь смогли выбрать не только дети, но и их родители.
Покупка продуктов
Так как организовать детское кафе необходимо грамотно (дело это достаточно ответственное, ведь от ваших действий зависит здоровье юных посетителей), закупать продукты лучше у оптовых поставщиков, которые могут представить сертификат соответствия своего товара санитарным нормам.
Ежемесячные закупки продуктов могут потребовать финансовых затрат до тридцати пяти тысяч рублей. Необходимо отслеживать, чтобы на кухню вашего кафе не попадали просроченные продукты или те, которые потеряли товарный вид и могут оказаться подпорченными. Они обязательно должны быть только самыми свежими и качественными. Чтобы не зависеть от графика поставок продуктов, можно сделать в кафе запас полуфабрикатов.
Рентабельность предприятия
Открытие детского кафе – это смелый шаг. Но в то же время, риск себя оправдывает. Этот сегмент рынка в нашей стране еще недостаточно хорошо развит, поэтому он считается перспективным. Бизнес в сфере питания окупается достаточно быстро и приносит ощутимый доход уже через один год. Залогом успеха является грамотно разработанный бизнес-план. Детское кафе может приносить ежемесячный доход около трехсот пятидесяти тысяч рублей. Поэтому этот вид бизнеса очень надежен.