Идея для бизнеса производство собачьих лакомств

ТЕКСТ: Виктор Тимофеев

Многие грандиозные идеи для бизнеса рождались случайно, внезапно, под воздействием случая. Индустрия лакомств для домашних животных не исключение. У её истоков стоял человек, который по своей профессии совершенно не имел отношения к домашним любимцам. А началось всё в конце 1850-х годов, когда американский электрик Джеймс Спратт отправился в Англию с целью подзаработать на продаже громоотводов. Сойдя с корабля в лондонском порту, он увидел, как матросы подкармливают местных дворняг галетами из своих сухпайков. Тогда мистеру Спратту и пришла в голову мысль наладить промышленное производство «собачьих бисквитов».

В 1860 году Джеймс Спратт запатентовал выпечку в форме косточки, сделанную из перемолотого мяса, овощей, пшеницы и говяжьей крови, — Meat Fibrine Dog Cakes. Первыми покупателями новинки стала английская знать, приобретавшая её в качестве лакомства для своих охотничьих собак. Спустя десять лет производство было перенесено в США, и собачье печенье фирмы Spratt’s Patent Ltd. появилось и на американском рынке.

Но вместе с ростом популярности пришла и конкуренция — в 1907 году нью-йоркская компания F.H. Bennett Biscuits Co. выпустила собачье печенье Milk-Bone (молочная кость). Владельцам собак казалось, что печенье со значительным содержанием молока весьма полезно для их питомцев, и они охотно его покупали. Позже в ассортименте компании появилось печенье со вкусом курицы и говядины, и Bennett Biscuits начала рекламировать оздоровительный эффект своего товара, утверждая, что пережёвывание этих «костей» очищает зубы и освежает дыхание пса.

Так начиналась история лакомств для домашних животных, продажи которых на сегодняшний день по всему миру оцениваются в десятки миллиардов долларов.

По данным компании Packaged Facts, только в США (а это самый крупный в мире рынок зоотоваров) в 2019 году было продано лакомств на сумму в $6,7 млрд, что на 3% больше, чем годом ранее. Аналитики также прогнозируют, что американский рынок лакомств для домашних животных будет расти с совокупным годовым темпом роста (CAGR) на уровне 2,8% к 2023 году.

С момента своего появления лакомства для домашних питомцев проделали долгий путь, и сегодня стеллажи зоомагазинов напоминают полки с чипсами, снеками и прочими закусками в супермаркете для людей.

Лакомства в рационе домашних животных продукт не первой необходимости, и мало кто из владельцев заранее включает их в список покупок перед походом в магазин. Лакомства можно назвать импульсным товаром — чаще всего желание побаловать своего питомца происходит в прикассовой зоне зоомагазина. И тут, чтобы привлечь внимание потенциального покупателя, на первый план выходит дизайн как самого продукта, так и его упаковки — оригинально представленный товар повышает шансы на его покупку. Пожалуй, что сейчас идёт соревнование за красоту и необычность «вкусняшек» именно во внешнем виде, нагляднее всего продемонстрировала выставка CIPS 2019, о которой мы писали в десятом номере журнала за прошлый год.

Разнообразие видов. Взгляд производителя

Итак, сегодня существует множество видов лакомств для домашних животных, отличающихся формой, составом и назначением. О наиболее популярных вариантах лакомств, представленных на рынке, мы поговорили с представителем компании Scholtus Special Products BV — одного из ведущих европейских производителей в данном сегменте — Андреем Кудасовым.

В зависимости от содержания влаги в конечном продукте лакомства делятся на три группы:

• Сухие (продукт с влажностью до 7%) и полусухие (содержание влаги от 8 до 35%). Это могут быть лакомства, сохранившие природную структуру исходного продукта, их называют нативные (кусочки мяса, рыбы, субпродуктов) или имитаторы, полученные путём экструдирования (кусочки различной формы из мяса с добавлением зерновых и других ингредиентов).
• Полувлажные (содержание влаги от 8 до 20%). По внешнему виду такие лакомства мало чем отличаются от продуктов, производимых для людей (колбаски, шпикачки, сосиски и проч.). Они изготавливаются из рубленого мяса или субпродуктов с добавлением зерновых, овощей и т. д. К этой группе относятся и вяленые нативные продукты — мягкие кусочки мяса в виде полосок.
• Влажные (содержание влаги до 65%). Это различные пасты, соусы, паштеты и даже пребиотические напитки. Такие лакомства, скорее, можно назвать дополнением к основному питанию.

По словам Андрея Кудасова, можно выделить шесть основных видов лакомств.

Натуральные. Это сушёные субпродукты, такие, например, как говяжье лёгкое, рубец, трахея, вымя, пенис, свиные уши и проч. Это те лакомства, с которых всё начиналось. Они по-прежнему востребованы на рынке, но динамика их роста незначительна. Этот сегмент сильно зависит от конъюнктуры рынка мясных продуктов.

«Китайские» лакомства. Вариант, который сочетает в себе искусственный продукт и натуральный. Как правило, это основа, изготовленная из крахмала (например, в виде косточки), на которой размещено мясо. Конечно, такие продукты производятся не только в КНР, но Андрей Кудасов считает это «чисто китайской фишкой».

Печенье/Бисквиты. По внешнему виду не отличаются от продукции, приготовленной для людей. Но в ней снижено содержание сахара и жиров. Этот сегмент демонстрирует самый медленный рост.

Полувлажные лакомства, полученные методом экструзии. Они могут быть разными по форме и отличаться способом приготовления, точнее температурой, при которой проходила экструзия:

– Холодная экструзия — технология, появившаяся в 70-х годах прошлого века, и по ней производились все сухие корма для животных. Как правило, это лакомства, которые делают из ингредиентов, содержащих большое количество мяса.

– Горячая экструзия. Её можно разделить на экструзию средних и высоких температур. При средних температурах структура продукта не меняется, а при экструзии высоких температур происходит взаимопроникновение ингредиентов, которые придают конечному изделию новые органолептические свойства, и оно становится гибким и эластичным. Такие продукты, как правило, содержат мало витаминов. Используя эти технологии, можно производить, например, мягкие (легко крошащиеся) и упругие лакомства для чистки зубов домашнего животного.

Этот сегмент демонстрирует самый динамичный рост. По словам Андрея Кудасова, связано это с тем, что такие лакомства являются наиболее безопасными. При производстве они прошли термическую обработку и за счёт этого в них отсутствует патогенная флора.

Лакомства, полученные методом плавления/литья. Для их производства можно использовать формы, имитирующие любые фигурки, — косточки, зубные щётки и проч. В такую форму заливается расплавленный при высоких температурах крахмал, в который добавляют отдушку (например, запах бекона). Это малофункциональный продукт, по прочности напоминающий пластмассу, и, как правило, служит основой для всех «китайских лакомств на кости». Кроме того, такие лакомства часто используют в качестве «вкусняшки», спрятанной в интерактивных игрушках для питомцев.

Жидкие лакомства. Появились несколько лет назад. К жидким лакомствам относятся различные кремы и пюре для кошек, запаянные в индивидуальную фольгированную упаковку.

К ним же можно отнести пиво для собак. Это нишевый продукт с ограниченной географией, и наиболее востребован он в странах с большим количеством любителей пива (Великобритании, Ирландии, Бельгии, Чехии).

С точки зрения назначения лакомства делятся на тренировочные, для повседневного поощрения и функциональные.

• Тренировочные. Лакомства, которые можно использовать в ринге и на тренировке. Эти лакомства не нужно жевать — собака их сразу заглатывает. Такие продукты должны потребляться моментально, как поощрение за выполненную команду или упражнение.
• Для повседневного поощрения. Это, как правило, безвредные низкокалорийные лакомства. Но при их использовании нужно, чтобы питомец имел постоянный доступ к питьевой воде.
• Функциональные. Использование при производстве лакомств, биодобавок, различных видов витаминов и профилактических средств превращают их из обычных в функциональные. Такие лакомства адресованы питомцам с проблемами ЖКТ, могут использоваться для укрепления костяка, ускорения сращивания костей после перелома и т. д. Таким образом, эти лакомства становятся в один ряд с профилактическими кормами.

К наиболее популярным функциональным лакомствам относятся продукты для чистки зубов и освежения дыхания питомца.

Ксения Закамолдина — инженер-технолог из Новосибирска — работать в найме никогда не планировала. Закрыв свой первый бизнес, будучи в декрете, она начала обдумывать новую идею. А пришла она неожиданно — с появлением в доме забавного щенка. Так хозяйка начала задумываться о полезных вкусняшках для питомца и месяцами разрабатывала рецепты. О том, как появился проект «эко-вкусняшек» для собак Yumi&Co, Ксения рассказала «Про бизнес».

— По образованию я инженер-технолог общественного питания. Работать по основной специальности в найме я совсем не планировала, поэтому после окончания университета получила дополнительное образование в сфере дизайна и флористики. Меня всегда тянуло к чему-то творческому и красивому. Несколько лет назад мы открыли студию современной флористики. Какое-то время успешно работали, оформляли цветами крупные мероприятия, свадьбы, юбилеи на 200−400 человек. Это были очень масштабные и красивые проекты.

Но потом я родила двух детей подряд и ушла в длительный декрет. Между тем любое направление в моде и дизайне меняется очень быстро. Так что получилось, что я многое пропустила за три года, на которые «выпала» из своего дела, да и в целом — перегорела.

А в 2017 году я открыла новый бизнес — компанию Yumi&Co. Сейчас мы производим натуральные лакомства для собак. Например, они используются в дрессировке и просто в качестве поощрения за хорошее поведение. Или помогают отвлечь питомца — когда хозяин уходит на работу или собаке нужно дать лекарство. 

Сейчас у нас есть собственное производство и устойчивый рынок сбыта — мы поставляем продукцию в зоомагазины и ветклиники Новосибирска, Бердска, Барнаула и Томска. Но вспоминать о том, как мы начинали, всегда забавно и трогательно.

Меня это зацепило

Идею для нового бизнеса я вынашивала уже будучи в декрете. И мне хотелось найти что-то новое, чем еще никто не занимался. Я копалась в себе, продумывала, как уже имеющиеся навыки могла бы применить в новом деле. Долгое время никак не могла ни от чего оттолкнуться.

А потом в доме появился щенок породы акита-ину. Из-за необычного строения пасти их еще называют собаки-улыбаки, это очень верные и красивые собаки. И вот тогда совершенно неожиданно появилась идея. И на самом деле она пришла в голову моей маме. Однажды, когда она покупала собаке корм, ей предложили лакомства — абсолютно неприглядные на вид (не говоря уже о запахе), поэтому никакого желания купить их собаке у нее не возникло.

А побаловать собачку очень хотелось. Тогда она и предложила мне попробовать делать такие лакомства, чтобы владельцы животных сами хотели их покупать. Честно говоря, мы и не думали, что это выльется в серьезный бизнес-проект. Я очень хорошо помню свою первую реакцию на ее предложение:

«Сушить мясо для собак?! Это — не про меня! Я никогда не буду подобным заниматься».

И все-таки что-то меня зацепило, и я начала изучать, продумывать свою изюминку, прикидывать, как это можно «вкусно» подать, писать бизнес-план…

Фото предоставлено автором

Тогда-то наконец в моей голове все уложилось и пришла идея для «моего» бизнеса — соединить любовь к собакам, оформительские навыки и мое образование технолога общественного питания.

И потом просто как прорвало — идеи посыпались одна за другой, но главная концепция была в том, чтобы делать натуральные лакомства для собак в необычной, эмоционально приятной подаче. Как ни крути, а выбирают лакомство все же люди. Для того чтобы на деликатесах останавливался человеческий глаз, я разработала фирменный стиль, а знакомая художница воплотила его в жизнь. «Лицом» компании стала любимица семьи, рыжая собака Юми редкой породы акита-ину, выведенной в Японии. Весьма узнаваемый торговый знак.

В результате сейчас морда той самой собачки стоит на нашем логотипе. Собственно, в честь Юми, первого дегустатора и нашего вдохновителя, семейную компанию и назвали. И сейчас она как официальное лицо компании участвует во всех наших фотосессиях и мероприятиях.

Фото предоставлено автором

Отрабатывали рецепты — месяцами

Смешно вспоминать, как мы начинали — по-детски, наивно. Готовили вкусняшки дома в самодельной сушильной камере. Резали все вручную, меняя друг друга на кухне. Первые лакомства давали пробовать своим собакам, раздавали для питомцев знакомым. Отрабатывали рецептуру печенья и галет месяцами — что-то добавляли, что-то убирали. Развозили все заказы сначала тоже сами.

А потом нам предстоял длинный и долгий путь по оформлению технических условий, деклараций, всей разрешительной документации и оснащению производства.

Когда мы начали этим заниматься — поняли, что все основные технологические нюансы тут аналогичны созданию цеха по обработке мяса и полуфабрикатов для людей. К нам ходили представители всех ветеринарных служб города — от главной до районной. Они выложили нам огромный список требований, среди которых были ремонт цеха, разработка и оформление рецептур, получение всей разрешительной документации, регистрация деятельности и т.д. Весь этот процесс занял 8 месяцев.

На старте мы вложили в свой семейный проект около $ 15 400. На данный момент бизнес рентабелен. Но практически все заработанные деньги вкладываем в развитие. Например, мы купили профессиональную конвекционную сушильную камеру, с помощью которой можем изготовить около 150−250 кг готовой продукции в месяц. Хотя на самом деле это очень небольшой объем в масштабах даже одного города. Спрос на продукцию всегда выше предложения. Все, что мы производим, сразу отправляем на продажу, и даже партнерам, бывает, приходится ждать свой заказ. Это связано с большой долей ручного труда: обработка мясных субпродуктов, фасовка, наклейка этикеток на упаковку и т.д.— все это полностью делается вручную.

Фото предоставлено автором

Цена наших лакомств — от 90 до 180 рублей (от $ 1,5 до 3) за 100 г. Продажи в розницу мы ограничиваем и продаем в основном то, что остается после оптовиков. Средний розничный чек очень сложно высчитать — бывают заказы и на $ 70, и на $ 140.

По моим оценкам, компания находится на стадии очень быстрого развития, поэтому каждую копеечку мы вкладываем в общее дело. Недавно мы заказали вторую сушильную камеру, установили в цехе три холодильные камеры, слайсеры и куттеры для нарезки мяса.

«Моей любимой морде»

Нашу продукцию мы делаем из разных мясных субпродуктов. Сырье закупаем у самых крупных забойных мясных предприятий на Алтае. В основном — это говяжья печень, легкие, сердце, трахея, мясо пищевода и т.д. Мы обрабатываем их вручную, срезая пленки, жир и т.д. — и потом сушим в специальной камере при длительной низкой температуре по несколько суток.

Помимо субпродуктов, у нас в ассортименте недавно появились особое печенье и галеты для собак, которые сразу стали пользоваться взрывным спросом. Их разработка, как я уже говорила, заняла около 3 месяцев.

Рецептуру мы держим в секрете. Но это не значит, что сами по себе сушеные лакомства для питомцев — уникальный товар. Его производят крупные концерны по всему миру.

Однако эковкусняшек с полностью натуральным составом и в красивой подаче в России еще не было. В основном промышленная продукция такого рода выбеливается формалином, хлором, содержит консерванты и другие химические добавки. А сегодня собаководы хотят не только хорошо питаться сами, но и заботиться о питании любимцев.

Кроме того, мы очень ответственно подошли к тому, как будем подавать продукт. Например, на каждый заказ мы вешаем красивые бирки, кладем открыточки с добрыми пожеланиями и иллюстрациями нашей собаки, клеим милые наклеечки (с надписями «Моему мокрому носику», «Моей любимой морде» и т.д.). В общем, оформляем так, как обычно оформляют конфеты или пирожные для друга.

Фото предоставлено автором

И, как показывает практика, все это очень нравится владельцам питомцев. Для собак это ничего не меняет, но в первую очередь нужно, чтобы хозяин захотел глазами. 

За счет вот такой красивой и «вкусной» подачи товара мы отстроились от конкурентов не только в Новосибирске, но и во всей России.

Продвижение и планы

Для продвижения и повышения узнаваемости у нас есть соцсети, мы также участвуем в профильных выставках. В некоторых мероприятиях выступаем спонсорами — например, в гонках на ездовых собаках, соревнованиях по курсингу. В итоге клиенты находят нас сами. Здесь очень хорошо работает сарафанное радио, поэтому на маркетинг мы почти не тратимся.

Например, на нас сама вышла крупная оптовая компания по поставке собачьего корма в городе, которая продает продукцию в магазины по всему Новосибирску. Также ведем переговоры с крупной сетью зоомагазинов в Новосибирске. Сегодня мы поставляем продукцию около 30−40 магазинам в разных городах. В следующем году планируем увеличить этот список в 2 раза.

В этом году в планах — найти крупное производственное помещение, отвечающее нашим требованиям, и перенести наш маленький цех в него. Оснастить производство инфракрасными сушильными камерами (это должно ускорить процесс сушки и позволит нарастить объем производства). Кроме того, мы хотим дальше расширять ассортимент и линейки продукции: добавить баранину, оленину, марала, а также продукцию, изготовленную по фирменным рецептам.

Еще одно из важных направлений, которые мы выбрали для себя — движение в регионы. С начала года мы получили больше 10 предложений по покупке франшизе из разных городов, но еще полгода назад мы даже не рассматривали их. А сейчас всерьез задумались над упаковкой и уже ищем партнеров, ведем переговоры. Думаю, это будет что-то среднее между франшизой и представительством. Сейчас как раз разрабатываем концепцию этого сотрудничества. И в скором времени будем выходить в регионы.

Читайте также

• «Я не был самым талантливым, но был упорным». Посмотрите, как врач открывал свою школу танцев
• «Рыбаки делают из наших девайсов приманки, а дизайнеры — вешалки». Как белорусский секс-шоп работает в условиях «нельзя»