Идеи для бизнеса похмельная
Похмельный бизнес.
Похмельная – это не только новое направление в сфере общественного питания, это место, где на высоком культурном и профессиональном уровне оказывается первая помощь страдающим от похмелья.
Алкоголь – зло. Эта непреложная истина никого особо не убеждает и не спасает от передозировок в праздничные и прочие значимые дни. Согласно статистике ВОЗ Россия занимает четвёртое место в мире по потреблению алкоголя на душу населения. Велико потребление, велико и число страдающих от похмелья.
А вот мест, где эффективно можно было бы снять симптомы похмельного синдрома, практически нет. Мало в каких ресторанах присутствует похмельное меню, а специально действующих в этом направлении заведений в России и вообще не предусмотрено. Мы вам поможем стать лидером в этом бизнесе.
«Похмельный» бизнес план
При построении бизнес-плана очень важно учитывать миссию похмельного заведения – показать способы как избавиться от похмелья красиво и культурно. Место расположения будущего заведения и целевая аудитория определяют декор интерьера, ассортимент блюд и напитков, которые в зависимости от этих факторов могут варьироваться значительно. Соответственно будет изменяться и бюджет, и доходные статьи будущей похмельной. Если говорить о маркетинговых ходах и рекламной кампании, то самой лучшей рекламой в таких случаях является самый дешёвый её вид – «сарафанное радио».
На регистрацию в налоговых органах с похмелья ходить не рекомендуется
Прежде чем начать работу в выбранном направлении, необходимо зарегистрировать предприятие, оформленное на юридическое лицо. В данном случае индивидуальное предпринимательство невозможно, поскольку требуется получение лицензии на торговлю спиртными напитками, если таковое предусмотрено вашим бизнес-планом. Если вы исключаете этот пункт, то вполне возможно обойтись оформлением ИП.
Правильный выбор места – половина успеха
Выбор места определит успешность работы вашей похмельной. Для заведения стоит выбирать места тихие, непроходные и с возможностью обустройства площадки на открытом воздухе, но она должна быть закрыта от посторонних глаз. Площадь помещения тоже должна быть невелика, но вместе с тем комфортна не только для принятия пищи и напитков, но и для настольных игр и застольных бесед.
Выбранное место должно обязательно пройти инспекторскую проверку со стороны СЭС и пожарной инспекции, все работники должны иметь действительные медицинские документы.
Выбор «похмельного» оборудования
Здесь все будет зависеть от масштаба задуманного проекта, но в первую очередь должна быть оснащена кухня – ведь именно продукты в похмельной будут играть роль главного лекарства. Витрины, шкафы для охлаждения напитков и барная стойка обязательны для заведения. Столы, стулья – всё как обычно. В похмельной бывает нужда и в местах отдыха, куда стоит поставить кресла и диваны или топчаны на крайний случай.
Кухня и бар – все для страждущих
Узловой момент всей задумки – избавление страждущих от симптомов похмелья. Лечить и возвращать к жизни следует не с помощью спиртосодержащих напитков, а с использованием самых простых блюд. Ассортимент должен включать жидкие горячие и холодные блюда как, например, кислые щи, хаш, томатный суп, пивной суп и т.д. Вторые блюда можно позаимствовать из кухонь разных народов, знакомых с проблемой похмелья.
Особое внимание надо уделить напиткам: они помогают восстановить запасы воды в организме и насытить его минералами и элементами. Среди таких напитков первое место занимают солёная минеральная вода и огуречный или капустный рассол. Травяные чаи, за исключением чёрного чая, и кисломолочные продукты будут весьма уместны.
Алкогольный бар может быть устроен на ваше усмотрение. Но в этом же баре можно готовить безалкогольные коктейли на основе сырых яиц, подавать отвары овса и риса, готовить соки из свежих фруктов.
Сенсация: аптечка спасает лучше спиртного
Непременный атрибут любого заведения, но в похмельной стоит дополнить стандартный набор дополнительными запасами цитрамона, активированного угля, нашатырного спирта и другими средствами, помогающими избавиться от признаков похмелья.
Санитарный блок на страже здоровья
Играет немаловажное значение в общем процессе возвращения к жизни. Комфортные туалетные кабинки и душевая кабинка с соответствующим запасом полотенец обязательны для похмельной. А если возможно обустройство небольшой сауны, то это только пойдёт на пользу и ускорит процесс реабилитации.
Подбор «похмельного» персонала
Кухонный персонал помимо обладания медицинской книжкой, должен быть достаточно квалифицированным и открытым для восприятия новых знаний и методов возвращения к жизни через желудок. Персонал, работающий в зале, должен обладать высоким уровнем терпимости и быть обучен приёмам быстрой психологической и медицинской помощи.
Режим работы – от зорьки до обеда
Рабочие часы похмельной должны определяться потребностями страждущих. Желательно начинать работу не позднее 6-00. Круглосуточная работа похмельной превратит её в обыкновенную закусочную или ресторан, что неправильно, поскольку у этого заведения есть конкретная миссия – оказывать помощь до открытия прочих заведений общепита.
Источник
Михаил никогда не уезжает на новогодние праздники. В лучшие годы за это время он зарабатывает как минимум в два раза больше обычного. Михаил подрабатывает собутыльником по вызову. Берет примерно пять тысяч за три часа, которые клиент проводит в его компании. Если пьянка серьезная и надолго, то за каждый последующий час по тысячи. Расценки, конечно, условные и сильно зависят от места проведения банкета и компании. Если в начале праздников его приглашают просто на попойки, то после первых чисел января требуется помощь уже для вывода из запоя. Основные клиенты — это одинокие люди, у которых нет друзей, те, кто недавно переехал в Москву или по каким-то причинам оказался в городе один.
Михаил — психолог по образованию. Это помогает ему и в работе с клиентами. Многим для выхода из запоя достаточно просто психологической поддержки, с кем-то поговорить, поиграть в бильярд или боулинг, посидеть в кофейне за стаканчиком сока. И, конечно, быть под присмотром, чтобы не сорваться. Впрочем, если речь идет о серьезном запое, то такой метод не поможет. Потребуется помощь нарколога.
Врачи объясняют то, что в народе называют похмельем, может быть интоксикационным синдромом и истинным похмельем. В первом случае это реакция организма на большую интоксикацию. Это отравление организма. Отсюда тошнота и головная боль. Спиртное на утро будет противно. Настоящее же похмелье характерно для людей, у которых уже развился алкоголизм. К интоксикации прибавляются и проблемы с психикой.
Нарколог на дом
Фото © ТАСС/ Марина Лысцева
— В Новый год количество употребляющих алкоголь увеличивается в разы, потому что больные думают — один раз немного выпью, ничего не случится. Но если человек болен алкоголизмом, то на одной рюмочке дело не заканчивается. Он уходит в запой, — говорит врач-нарколог клиники “Профмед” Эркен Иманбаев.
Как объяснил эксперт, похмельный синдром — это состояние, связанное с употреблением алкоголя. Оно соответствует второй стадии алкоголизма, когда зависимость от зеленого змия формируется не только на психическом, но и на физическом уровне.
— Если у человека похмельный синдром настолько тяжёлый, что угрожает жизни, то это повод для медицинской помощи, — предупреждает врач.
По его словам похмельный синдром — тяжелая интоксикация. Это достаточно опасное состояние, если из него не вывести, то на третий день может развиться отек головного мозга, что может дать остановку дыхания или сердца. Похмельный синдром может сопровождаться белой горячкой, с галлюцинациями и бредом. Больной может увечить себя или окружающих.
— Любая жена алкоголика знает, что лучшее средство привести супруга в чувство — это прокапать, — грустно говорит Валя.
Антипохмельный массаж
Фото © Pixabay
Много массажных салонов предлагают эту довольно популярную услугу. Сама процедура описывается как особый разогревающий массаж всего тела, который помогает вывести вредные токсины из организма. В интернете можно найти такие призывы о помощи: “Строго без интима. Массажист м/ж — не важно. Срочно. Выручайте. Прилетел из отпуска завтра на работу”.
— Антипохмельный массаж — это глупости. У человека отравление, а вы его гладите. Это бред, — считает врач-нарколог Эркен Иманбаев.
Детокс в бане
Фото © Needpix.com
В традиционном новогоднем фильме “С легким паром” герои каждый год ходят в баню. В народе считается, что баня и веник изгонят из тела любую хворь. А от похмелья — поход в парилку верный способ встать на ноги.
— В баню при похмелье нельзя! У человека отек головного мозга, а он повышает давление, что может произойти кровоизлияние в мозг или сердце. Поэтому никаких перегревов в похмельном синдроме, — предупреждает нарколог.
Антипохмельное меню
Рестораны тоже стремятся побольше заработать в праздники для желающих опохмелиться. Для этого даже появляются специальные антипохмельные меню. Только цены на блюда из него с утра, порой, на 20-30% выше, чем на те же блюда в другое время. Кстати, врачи считают, что далеко не вся еда из такого меню может быть полезной.
— Антипохмельное меню — это уловка, если туда входит жирная, жареная пища. Такая еда лишь усиливает нагрузку на печень и не дает возможность человеку выйти из послепраздничного состояния, — говорит Эркен Иманбаев.
По его словам, антипохмельное меню должно заключаться в следующем: немного соленых продуктов, чтобы восстановить водно-электролитный баланс. Для этих же целей пьют рассол. Через полчаса нужно выпить мочегонное, чтобы вывести токсины. Нельзя забывать о лимонном, апельсиновом соке — все это и будет антипохмельным меню.
Достаточно ли одной таблетки
Многие считают панацеей антипохмельные таблетки. По разным оценкам, их продажи в праздники вырастают как минимум на 10-20%. Причем многие россияне закупаются заранее, еще в декабре. На самом деле не все так просто. По словам нарколога, антипохмельные лекарства действуют лишь при легкой степени похмельного синдрома.
— Подобные препараты нужно пить строго по инструкции, — рассказывает нарколог. — В ряде случаев несколько таблеток в день. К тому же при серьезном похмелье они не помогают.
Источник
В Лас-Вегасе курсировал Hangover Heaven Bus — похмельный автобус, в салоне которого можно было избавиться от похмелья за 45 минут. Мы протестировали идею на российской аудитории.
Идея сервиса проста — ты в состоянии похмелья садишься в комфортабельный автобус, где тебе ставят капельницы с физраствором и витаминами. С момента запуска Hangover Heaven Bus прошло семь лет. Организация уже не возит по городу людей с похмельным синдромом, но продолжает работу в клинике и выезжает к клиентам в отель.
Мы провели небольшое исследование на российской аудитории и выяснили, что идея перспективна, обладает виральным потенциалом, часть людей готова платить, чтобы идти на работу со свежей головой.
Как проходил тест
Что тестировали? Идею похмельного автобуса. Описание идеи:
Похмельный автобус
По улицам Москвы будет курсировать автобус, который поможет людям избавиться от посталкогольного синдрома. В автобусе медики будут ставить клиентам капельницы с физраствором и набором витаминов.
От похмелья можно будет избавиться за 45 минут. Пациенты начинают ощущать действие препарата уже через 20 минут.
В автобусе шесть удобных диванов. Всем пациентам предоставляют iPad и наушники — чтобы послушать музыку или посмотреть кино в процессе лечения.
Врачи, работающие в автобусе, прошли всю необходимую сертификацию.
Кого опросили? Мужчин и женщин в возрасте 25–45 лет в Москве, которые испытывали похмелье в течение последнего месяца. Идею оценило 100 человек.
Методология: решение Fastuna Product Idea. Респондент из онлайн-панели получал ссылку-приглашение на тест по email. По ссылке ему показывали описание идеи и стимульное изображение. Респондент отвечал на вопросы анкеты о своём отношении к идее.
У идеи есть потенциал
Идея нравится людям. Она набрала 88 баллов из 100 в нашем тесте — это отличный результат. Все показатели на высоком уровне. Идея актуальна, понятна, ей доверяют. Она обладает большим виральным потенциалом, что подтверждается не только данными опроса, но и тем фактом, что об идее продолжают говорить в медиа.
Оценка идеи по параметрам
Одна из ситуаций, когда похмельный автобус будет спасением, — когда вечером была пьянка, а наутро уже нужно на работу.
Можно встать пораньше, сесть в подобный автобус и избавиться от похмелья. А после смело идти на работу.
Но респонденты высказывают опасения, что наличие сервиса позволит некоторым людям расслабиться и в меньшей степени контролировать количество выпитого спиртного. Может возникнуть ощущение, что этот автобус спасёт при сильном алкогольном отравлении. Hangover Heaven как раз доносит, что она не занимается экстренной помощью. Компания помогает справиться с последствиями, которые возникают утром.
Люди готовы платить
70% респондентов сказали, что готовы платить за такую услугу. Ожидания по стоимости услуги разнятся:
0 рублей — 30%.
50–300 рублей — 18%.
500–800 рублей — 24%.
1000–5000 рублей — 28%.
Подобные услуги в России предлагают наркологические клиники. Цены стартуют от 3000 рублей, и часть аудитории опроса готова платить эти деньги. Но специализация клиники и их коммуникация направлены на лечение зависимых людей.
Обычного человека это, скорее всего, отпугнёт. Ведь он всего лишь перепил вечером в пятницу и хочет провести выходные насыщенно, а не в постели. Вряд ли он обратится в подобное место. Соответственно, есть ниша для создания сервиса!
Похмелобус — в переводе на русский
Мы предложили респондентам придумать название похмельного автобуса для российского рынка. Некоторые варианты: «Похмелобус», «Похмельная скорая помощь», «Антипохмелин», «Похмелятор». Остальные названия смотрите в отчёте.
Какие еще идеи для стартапов можно протестировать на аудитории? Предлагайте идеи в комментариях.
{
“author_name”: “Tiburon Research”,
“author_type”: “self”,
“tags”: [“u0441u0442u0430u0440u0442u0430u043fu044b”,”u0438u0441u0441u043bu0435u0434u043eu0432u0430u043du0438u044f”],
“comments”: 118,
“likes”: 42,
“favorites”: 71,
“is_advertisement”: false,
“subsite_label”: “services”,
“id”: 79933,
“is_wide”: false,
“is_ugc”: true,
“date”: “Tue, 20 Aug 2019 16:19:04 +0300”,
“is_special”: false }
Источник
Корпоративные мероприятия – отдельная глава истории каждой уважающей себя компании. Совместное празднование Нового Года, дней рождения фирмы, успешного завершения крупного проекта и т.д. является важной составляющей тимбилдинга, ведь коллектив на таких мероприятиях как никогда объединяется в единое целое. А сотрудникам некоторых организаций и вовсе не нужно никаких поводов – они могут собраться и прямо посередине недели в будний трудовой день, и устроить себе мини-корпоратив.
Если такой отдых устраивается в послерабочее время, работодатели никак не могут этому препятствовать, да и зачем? Вот только проблема: работу на следующий день после «пьяного угара» никто не отменял. А состояние похмелья, пожалуй, знакомо всем. И все согласятся, что это состояние уж никак не вдохновляет на работу. С такими мыслями британские креативные предприниматели пришли к своему новому проекту, который стал прямо-таки спасательным кругом для страждущих после корпоративов. Проект называется «Hangover Taxi» («Похмельное такси»).
«Похмельное такси» освежит и доставит вас на работу!
С таким слоганом в Лондоне был запущен стартап, направленный на спасение «пострадавших» на бурных корпоративных вечеринках. Только представьте: вам, после пьяного веселья, с побаливающей головой и дикой жаждой, приходится ехать на работу в общественном транспорте, обстановка в котором еще больше усугубляет ваше состояние. Не очень привлекает, не так ли? Вариант добраться на личном автомобиле тоже не лучшее решение – в таком состоянии вряд ли вы сможете концентрированно следить за дорогой.
Тут вам на помощь приходит услуга такси, в котором вас мигом вернут в работоспособное состояние. Всё, что вам нужно – это заранее заказать услугу, сообщив, когда и куда вам нужно будет ехать. В прибывшей машине вас будут ждать: горячий суп, свежевыжатые освежающие соки, антипохмельные таблетки, мятные леденцы и темные солнцезащитные очки. Водитель тоже будет заранее подготовлен и ненужными разговорами отвлекать не будет (хотя, если кого-то в состоянии похмелья наоборот тянет на «поговорить», водитель с радостью поддержит беседу). Приятная расслабляющая музыка в салоне машины по умолчанию входит в пакет услуг.
Создатели «похмельного такси» воплотили свой проект в жизнь пока что на чисто экспериментальной основе. Услуга предоставлялась всем желающим абсолютно бесплатно, но в течение определенного периода. Как бы такая рекламная акция с ограниченным сроком действия.
Однако, если проект получит хороший отклик от потребителей, стартаперы обещают сделать его постоянной услугой, доступной каждому человеку в любое время года и суток. Причем, оплата будет взиматься только за услугу перевозки, а все остальные приятности – напитки, таблетки, конфеты и понимающий водитель – будут предоставляться в качестве бесплатного бонуса.
Как возникла идея
Криспин Буск, главный руководитель проекта и один из основателей компании Kabuto Noodles, делится историей создания «похмельного такси»: «В какой-то мере, наша услуга появилась благодаря самим же клиентам. Потребляя нашу лапшу Kabuto, клиенты не раз оставляли на сайтах и форумах отзывы о ней, как об отличном средстве от похмелья. Так и родилась идея предоставлять «антипохмельные» услуги в более полном объеме».
Сразу же после того, как такси «Hangover Taxi» принял своих первых клиентов, в сети интернет стали появляться восторженные отзывы об услуге с просьбами не прекращать данную акцию. Авторитетные печатные издания Лондона писали о преимуществах и перспективности проекта и в других городах, а из некоторых городов уже поступили заявки на внедрение подобной услуги (например, из Нью-Йорка и Майями). Несомненно, после удачного лондонского опыта, в любом крупном городе такая услуга должна быть встречена на «ура».
Русское «похмельное» такси?
Русскоязычный народ уже давно привык к тому, что многие наши проекты – это переиначенные на свой лад западные стартапы. Если какой-то предприимчивый бизнесмен захочет провернуть такое же и с проектом «Hangover Taxi», ему следует учесть ряд важных особенностей.
Во-первых, в услугах лондонских такси используются такие марки автомобилей, внутреннее устройство которых позволяет пассажиру с комфортом совершить полноценную трапезу на заднем сидении – позавтракать или пообедать. Подобные автомобили не очень-то распространены на территории стран СНГ, а без данной возможности автомобиля утратится вся концепция «похмельного такси». Выхода два: внедрять подходящие марки автомобилей либо находить другие, нестандартные решения данной проблемы.
Во-вторых, некоторых изменений наверняка претерпит и сам комплект антипохмельных сюрпризов. В лондонском варианте «похмельного такси» главным призом пассажиру является суп-лапша от компании Kabuto Noodles, основатель которой и является автором проекта. Лапша быстрого приготовления, возможно, не всем придется по вкусу, да и у русских людей найдутся свои методы быстрого избавления от симптомов похмелья. Этот культурный аспект тоже нужно обязательно учесть.
Подводя итог можно сказать, что на первый взгляд такая идея может стать довольно успешной на территории проживания русскоязычного населения. Праздников у нас более, чем достаточно, которые всё больше и больше переносятся в разряд корпоративных мероприятий. Следовательно, и спрос должен быть высокий. Быть может, скоро и вы станете клиентом «похмельного такси»?
( 91 оценка, среднее 4.75 из 5 )
Источник