Идеи для бизнеса чипсы

Такой популярный вид снека, как чипсы, пришел к нам из-за рубежа. Сейчас их делают не только из картофеля, но также из фруктов или крахмала, других пищевых заменителей.

На территории России немного тех, кто решил самостоятельно готовить на продажу эти лакомства, поэтому производство чипсов может стать для вас выигрышным билетом. Разберем пошагово, что нужно, чтобы начать такой бизнес.

№1. Регистрация производства чипсов

Первым делом для организации производства картофельных чипсов вам понадобится оформить документацию и присвоить своему делу правовую форму – ИП или ООО.

Советуем отказаться от простого пути и оформить ООО. Почему именно общество с ограниченной ответственностью? Дело в том, что вам придется общаться и заключать договоры с крупными компаниями, поставщиками оборудования и сырья, а также с закупщиками. Как правило, они доверительней относятся к юридическим лицам, а не частным предпринимателям.

Для оформления ООО понадобится:

1. Паспорт гражданина и ИНН.
2. Заявление по форме №Р21001.
3. Устав общества с ограниченной ответственностью (2 копии).
4. Юридический адрес.
5. Квитанция об оплате госпошлины – 4 тыс. рублей.
6. Решение о создании ООО или протокол общего собрания, если учредителей несколько.
7. Решение учредителей о назначении на должность директора общества по производству чипсов, если фирма имеет не одного организатора.
8. Не забудьте придумать оригинальное название.
9. В заявлении нужно указать вид налогообложение (упрощенная система) и код ОКВЭД (лучше всего подойдет 15.31 — «Переработка и консервирование картофеля»).

Найти адрес налоговой инспекции, куда вы отправитесь с этими бумагами, можете на сайте ФНС: https://service.nalog.ru/addrno.do

На оформление документации в налоговой службе уйдет не более 5 рабочих дней. После вы получите свидетельство о регистрации ООО, выписку из ЕГРЮЛ. Данные о новой фирме будут переданы в пенсионный и страховой фонд.

После получения документации откройте счет в банке, закажите именную печать для ООО.

Дополнительная документация, необходимая для работы цеха по производству картофельных чипсов:

• Санитарные книжки всех работников производства.
• Разрешение на работу от СЭС и пожарной службы.
• Товарный знак качества продукции от Роспотребнадзора.
• Свидетельство о качестве сырья от поставщиков.

Иногда на то, чтобы подготовить всю документацию, бизнесмены тратят из-за бюрократии месяцы и месяцы. Если бюджет позволяет, стоит переложить эти вопросы на плечи специалистов-посредников.

Обратите внимание: платить за проверки вы не обязаны, но все же нужно быть готовым к любым дополнительным расходам.

№2. Технология производства чипсов

Картофельные чипсы – это пищевой продукт, который готовят из картошки, что очевидно из названия.

Сырой овощ нарезают тонкими ломтиками и прожаривают в большом количестве подсолнечного масла, а после приправляют его специями. Этот картофельный продукт считается калорийным и не очень полезным для здоровья, но, тем не менее, россияне с удовольствие покупают его, как закуску или в качестве быстрого перекуса.

Все мы ели картофельные снеки, но мало кто из нас интересовался, какая используется технология производства чипсов:

1. Сырой картофель моют под проточной водою, очищают от кожуры. Дальше продукт нарезают на слайсы толщиной до 2 мм.

Картофель должен быть весь примерно одного размера.

2. Слайсы проходят термическую обработку паром и кипятком.
3. На следующем этапе картофель необходимо осушить, чтобы избавиться от влаги.
4. Дальше слайсы необходимо обжарить в масле при температуре от +150о. Также для придания вкуса нужно использовать приправу и ароматизаторы.
5. На последнем этапе после того, как чипсы остынут, их пакуют в упаковку, которая не должна пропускать влагу и свет.

Готовые картофельные чипсы имеют свойство храниться длительное время (175 дней). При этом нет необходимости подготавливать особое складское помещение. Они не потеряют своих вкусовых качеств, если на вашем цеху будет держаться температура в пределах от 5 до 25 градусов выше нуля – достаточно большой диапазон.

№3. Оборудование для производства чипсов из картофеля

Если взять во внимание тот факт, что производство чипсов набирает популярность на рынке России, то не удивительно, что линий для мини-цехов сейчас большое количество.

При выборе оборудования все зависит от того, сколько у вас есть денег на открытие собственного дела, какой объем товара завод готов продавать. В зависимости от характеристик, оборудование для производства чипсов из картофеля будет отличаться по цене и комплектации.

Предлагаем вашему вниманию комплект для производства хрустящего картофеля, стоимостью в 1 400 000 рублей.

Эта линия имеет такую комплектацию:

Технические характеристики оборудования для производства чипсов из картофеля:

1. Техническая производительность: обрабатывает 40 кг/час картофеля, на выходе имеем 10 кг готовой продукции.
2. Расход масла – 20 л/час.
3. Мощность – 85 кВт.
4. Количество работников для линии – 5 человек.

Более подробную информацию можно изучить на сайте: https://bestumh.ru/p16626273-kompleks-mini-zavod.html

Есть линии дешевле, но они производят меньшее количество продукции. Если вы хотите изготавливать по 100 килограмм картофельных чипсов за час, то на оборудование придется потратить более 3 миллионов рублей. Здесь все зависит от того, какой объем работы вы наметили для своего цеха.

Не забывайте о том, что вам нужно будет организовать рабочее место для административного персонала и других рабочих. Закупите компьютеры, столы и стулья, рабочую форму, организуйте небольшую кухню для обеда сотрудников. Эта статья расходов обойдется вам примерно в 80 тысяч рублей.

№4. Помещение под цех для производства чипсов

Мы возьмем за основу расчета оборудование, которое обрабатывает 40 килограмм картофеля за час. Для его установки понадобится 50 м2. Еще 50 метров вам нужно для хранения продукции, а также организации рабочего места персонала.

В общей сложности за 100 м2 в месяц вам придется заплатить 80 тыс. рублей.

Позаботьтесь о косметическом ремонте помещения, ведь к вам с проверкой обязательно придут СЭС и пожарная инспекция.

Что будут проверять:

1. СЭС должна проверить технологию производства картофельных чипсов, налаженность оборудования, качество готовой продукции. В их обязанности также входит контролировать чистоту помещения и оборудования, качество сырья, документацию об исправности линии для производства чипсов. В вашем цехе не должно быть грызунов или насекомых.
2. Пожарная инспекция берет на себя отвесность проверять вентиляцию, наличие противопожарной системы (датчик дыма, сигнализация, встроенный огнетушитель), план эвакуации персонала.

Порядок должен быть всегда, ведь проверка может прийти повторно в любой момент!

Установка противопожарной системы и косметический ремонт потребует от вас еще дополнительных вложений – примерно 20 тыс. рублей.

№5. Производство картофельных чипсов: этап закупки сырья

Для приготовления чипсов понадобится много картофеля и подсолнечного масла, которое придется часто менять.

Овощ можно заменить на крахмальное тесто. Оно дороже, но зато его нужно намного меньше, чем картофеля, да и жарится заменитель быстрее.

Не забудьте о вкусе чипсов – он зависит от ароматизаторов и соленых приправ. Советуем закупить их несколько видов – икра, бекон, курица, зелень, краб и т.д. Так вы сможете удовлетворить требования любого покупателя.

№6. Набираем рабочих

Без помощи наемных работников вам не справиться. Работать цех предположительно будет в одну смену по 5 дней в неделю. На первых этапах этого будет достаточно.

Если вы выйдете на новый уровень, то можно увеличить количество рабочих смен и/или закупить новое оборудование.

№7. Сбыт чипсов на русском рынке

Где можно продавать чипсы?

Вам подойдет любая торговая лавка – магазин, рынок, супермаркет, киоск. Договориться о сотрудничестве с закупщиками может директор предприятия или же менеджер по сбыту.

Готовьтесь к тому, что вам могут отказать, ведь есть торговые марки популярные, их чипсы едят годами. Вы должны четко аргументировать, почему именно ваш продукт должен попасть на лавки магазинов.

Сделайте скидку закупщику. Если дела пойдут вверх и вашу продукцию будут покупать, то можно после повысить стоимость на чипсы для магазинов.

Не забывайте о рекламе. Закажите плакаты, которые можно повесить на торговых точках. Можно разместить рекламу на нескольких билбордах города или же запустить ролик на местном канале.

Какая реклама самая эффективная: онлайн и оффлайн виды

Производство картофельных чипсов.

Как делают и упаковывают чипсы на заводе?
Оборудование для картофельных чипсов.

№8. Расход и доход: когда окупится капиталовложение по производству чипсов?

Сколько же понадобится средств, чтобы организовать производство картофельных чипсов?

Реалии таковы, что сейчас магазины предпочитают закупать подобные продукты иностранного происхождения из-за того, что эти торговые марки хорошо разрекламированы.

Привлеките своих закупщиков качеством продукции и приятной ценой, тогда вы сможете затмить заграничного производителя навсегда. Также стоит формировать свои конкурентные преимущества, отталкиваясь от предпочтений потребителей:

Пачка чипсов весом в 100 грамм стоит 50 рублей в магазинах России. За день цех сможет произвести примерно 70 килограмм готовой продукции, а за месяц (20 рабочих дней) 1 400 кг.

Килограмм чипсов принесет владельцу снекового цеха примерно 300 рублей чистой прибыли. За месяц прибыль составит 420 тыс. рублей, а это значит, что при спросе на продукцию стартовая инвестиция в производство чипсов окупится примерно за год.

Производство чипсов – перспективная идея для своего дела, если вы планируете заняться бизнесом в нише продуктов питания.  Чипсы — недорогой, популярный и доступный кадому снэк. Подробнее о том, как открыть бизнес на чипсах, с чего начать, как организовать работу и сколько можно на этом заработать, читайте в статье.

Что такое чипсы. Виды чипсов

Все  знают, что такое чипсы, и какими они бывают. Это тонкие слайсы картофеля, которые обжаривают во фритюре с большим количеством масла. Разные виды чипсов делают со вкусами:

• сыра,
• бекона, 
• сметаны и лука,
• грибов,
• лимона,
• креветок. 

Такой продукт сложно назвать полезным для здоровья, но это достаточно популярная закуска. Кроме картофельных, бывают также овощные (чаще всего — яблочные и морковные) чипсы. 

Среди всех видов снэков, которые есть на рынке России, чипсы занимают первое место по объёмам продаж — на них приходится 40% этого рынка (остальную долю занимают сухарики, орешки, сушеная рыба и кальмары).  Пачку чипсов легко взять с собой и съесть на ходу, когда нет времени что-то готовить или ждать заказ в кафе. Регулярная реклама и пропаганда этого продукта также способствует его востребованности, особенно среди молодого поколения. Чипсы — отличная закуска под пиво;  это тоже обеспечивает им популярность среди потребителей.

А еще чипсы — недорогой продукт, который в состоянии позволить себе каждый, поэтому даже в кризис без клиентов вы не останетесь. Единственное, что снизит продажи снека – популяризация здорового образа жизни и правильного питания. Но вряд ли эта тенденция сможет всерьез повлиять на рынок в ближайшие 10 лет.

Технология изготовления. Как делают чипсы на заводе 

Рассмотрим, как делают чипсы на заводе. В зависимости от того, какое сырье используется для их изготовления, технология изготовления будет отличаться. Могое зависит от того, из чего делают чипсы. Для примера возьмем наиболее востребованный вид – картофельные чипсы.

• Первый этап заключается в подготовке картофеля для дальнейшей обработки. Его моют, чистят и разрезают на тонкие слайсы. Их толщина находится в пределах 1-2 мм, а размер картофеля должен быть примерно одинаковый. Это ускоряет подготовку сырья.
• После этого подготовленный картофель поддается бланшированию, используя горячую воду и пар.
• Дальше заготовки для чипсов просушивают. На этом этапе убирают лишнюю влагу из продукта.
• Четвертый этап – приготовление чипсов. Их обжаривают во фритюре с большим количеством подсолнечного масла. Температура масла составляет примерно 150 С. Во время приготовления к чипсам добавляют ингредиенты, которые есть в рецепте.
• Завершающий этап изготовления – фасовка чипсов. Для этого используют герметичные упаковки нужных размеров. Дальше готовые упаковки отправляют в хранилище.

Производство чипсов: пошаговый бизнес-план

Как и в любом другом бизнесе, к открытию своего дела на чипсах нужно подходить скрупулёзно и последовательно.

Регистрация бизнеса

Оформление бизнеса требует времени и сил, особенно, если вы открываете  дело самостоятельно, без помощи специалистов. Зарегистрировать свой бизнес можно как ИП и как ООО. Если вы нацелены на работу с крупными поставщиками и магазинами, лучше сразу потратить больше времени и открыть юридическое лицо. Ведь практически все клиенты будут юридическими лицами, которые не всегда готовы сотрудничать с ИП.

Прежде чем выбрать подходящую систему налогообложения, лучше проконсультируйтесь с хорошим бухгалтером. Он поможет подобрать наиболее выгодный вариант для вас. Кроме того вам понадобиться получить ряд разрешительных документов и пройти проверки от следующих структур:

• СЭС
• Пожарная инспекция

Учитывайте, что проверки могут быть не только на старте вашего бизнеса, но и на протяжении всей работы предприятия. Поэтому соблюдайте все необходимые нормы, чтобы не иметь проблем со штрафами.

Также вам необходимо подобрать подходящий код ОКВЭД. Для изготовления картофельных чипсов подойдет код 10.31. Он включает все процессы подготовки и обработки картофеля.

Выбор помещения

Прежде чем выбирать помещения для производства чипсов, стоит внимательно ознакомиться с требованиями к нему. Если запускать небольшое производство с выпуском готовой продукции в 60 кг за день, то достаточно 150-200 кв.м. площади. При этом 100 кв.м. будет занимать производственная часть, а остальные помещения нужны для хранения готовых товаров, а также для офиса, комнаты для персонала и подсобки.

Помимо необходимой площади, помещение также должно соответствовать всем необходимым требованиям СЭС и Пожарной инспекции. В нем должны быть проведены все необходимые коммуникации:

• Вентиляция
• Водоснабжение
• Канализация
• Отопление
• Электричество

Косметический ремонт, моющиеся полы и потолки – одно из обязательных требований. Уделите особое внимание поддержанию чистоты и безопасности помещения. Оно не должно располагаться ближе, чем на 100 м от жилых домов. В целом требования к предприятию по производству чипсов выдвигаются такие же, как и к другим производствам, которые изготавливают продукты питания.

Выбор оборудования для производства чипсов

От видов чипсов, которые вы планируете выпускать, зависит выбор оборудования. Поскольку мы рассматриваем изготовление картофельных чипсов, оснащения будем подбирать под эти цели.

На рынке представлены готовые линии производства разных изготовителей. В основном это китайские, отечественные и европейские марки. Наиболее распространенный вариант – китайское оборудование. Его можно заказывать самостоятельно на китайских сайтах или обратиться к поставщикам. Полноценное оснащение для предприятия обойдется в 50 тыс. долларов и выше. Такой вариант подойдет для минимальной загрузки производства и классических чипсов. Если планируете изготавливать такие чипсы, как Pringles, готовьтесь заплатить 300 тыс. долларов.

Отечественное оборудование также пользуется популярностью. Оно обойдется дешевле, чем европейские аналоги, примерно в 5 раз. Но стоит учитывать, что такое оснащение не будет полностью автоматизированным, и ему потребуется техническое обслуживание. Поэтому, если финансы позволяют, имеет смысл закупить европейское оборудование.

Ниже приведем список обязательных элементов, которые входят в производственную линию.

• Установка, которая очищает корнеплоды
• Аппарат для мойки картофеля
• Машина для бланширования
• Фритюр
• Машина для нарезки овощей
• Установка для упаковки продукции
• Рабочая поверхность

Закупка сырья. Из чего делают чипсы

То, из чего делают чипсы – это в основном картофель. Но бывает и другое сырье для изготовления. Чтобы производить картофельные чипсы, закупают полуфабрикаты. Их делают из паллет. Эти паллеты состоят на 65-70% из картофельного крахмала. Они выглядят как небольшие пластинки прямоугольной или любой другой формы. Это основной ингредиент.

Помимо полуфабриката, есть и дополнительные ингредиенты. К ним относится подсолнечное масло, пищевые добавки и ароматизаторы. Именно с помощью них получаются чипсы с различными вкусами.

На отечественном рынке представлено много представителей данной продукции. Прежде чем выбрать одного поставщика, тщательно проанализируйте, какие условия они предлагают и по каким тарифам. Также учитывайте транспортные расходы и другие дополнительные траты.

Подбор персонала

Количество персонала будет зависеть от того, насколько масштабное производство вы планируете, и насколько оно будет автоматизированным. Для производственной линии с минимальной загрузкой достаточно 3-4 рабочих. Также наймите технолога, механика и электрика.

Для сбыта продукции необходим менеджер по продажам с хорошим опытом. Его желательно нанять с небольшой фиксированной оплатой и процентом от продажи продукции. Вам понадобиться 2 охранника и 1 уборщица. Бухгалтера и маркетолога выгоднее нанять на аутсорсе. Водителя также наймите на фриланс и пользоваться услугами по необходимости.

В дальнейшем штат сотрудников можно будет расширить.

Помните, что все сотрудники должны проходить плановое медицинское обследование и иметь санитарные книжки.

Реклама и сбыт продукции

Сбывать чипсы можно в различные торговые точки – магазины (супермаркеты или пивные магазины), киоски. Также подойдут бары, пабы, рестораны и другие заведения общепита. Договориться о продаже своей продукции можно с директором, менеджером по закупкам..

Учтите, что неизвестная марка с трудом привлекает клиентов. Ведь на рынке есть масса брендов вроде Pringles или Lays, которые известны годами, и их активно покупают. Поэтому вам придется убедить ваших потенциальных партнеров, что именно ваша продукция отличается качеством и вкусом. Не забывайте о предоставлении выгодных условий для заключения первых договоров. Это важный момент, поскольку не все будут согласны взять продукцию новой марки.

Ещё один важный момент – высокая конкуренция в больших городах. На рынке крупных мегаполисов новой компании бывает трудно пробиться. Провинциальные города больше подойдут для выгодного сбыта товаров. Расширяйте географию своих продаж, чтобы не остаться в минусе.

Рекламируйте свою продукцию. Используйте рекламу на местных каналах, продвижение в социальных сетях и сайтах, создайте узнаваемый бренд. Это повысит доверие покупателей к вам и увеличит продажи в разы.

Сколько нужно денег для старта бизнеса

Сумма вложений в бизнес напрямую зависит от масштабности дела и стоимости оборудования, которое вы выберете. Приведем примерный перечень затрат на старте бизнеса.

 В итоге сумма расходов на открытие своего дела составит примерно 2, 76 млн рублей, без учета налогов и других дополнительных трат.

Сколько можно заработать на производстве чипсов

Если в день предприятие выпускает 75 кг чипсов, то за месяц при ежедневной работе с выходными оно составит 1 500 кг. 1 кг готовой продукции приносит 310-330 рублей чистого дохода. В месяц он составит 465 – 495 тыс. рублей. С учетом того, что в первые месяцы объем продаж будет меньше, при грамотном подходе бизнес окупится уже за год.

Возможные риски бизнеса

В этом бизнесе, как и в других, тоже есть риски. Рассмотрим основные из них.

1. Продукция имеет срок годности. Если её вовремя не продать, вы рискуете остаться ни с чем.
2. Это ниша с высокой конкуренцией. На рынке много узнаваемых марок, которые уже завоевали свое место и своих покупателей. С ними сложно конкурировать новичкам.
3. Популяризация здорового образа жизни и правильного питания. В последних несколько лет наблюдается повышенный спрос на здоровую пищу и экопродукты. Это приведет к падению спроса на чипсы. В этом случае стоит задуматься о выпуске полезных чипсов — например, яблочных.

Заключение

Изготовление чипсов – перспективная ниша в пищевой промышленности. Эта продукция пользуется спросом на протяжении многих лет. При правильной организации бизнеса, вложения отобьются уже за год, и вы выйдете на чистый доход.

Читайте также обзор ТОП 30 идей для бизнеса без вложений.

Загрузка…