Гостиницы в космосе бизнес план

Ðàçìåùåíî íà https://www.allbest.ru/

Ôóíêöèè óïðàâëåíèÿ

Äîëæíîñòíûå èíñòðóêöèè ïåðñîíàëà. Îõðàíà òðóäà è òåõíèêà áåçîïàñíîñòè

Òðåáîâàíèÿ ïî òåõíèêå áåçîïàñíîñòè äëÿ ïåðñîíàëà ãîñòèíèöû

Ïðîòèâîïîæàðíûé ðåæèì â ãîñòèíèöå

Îáÿçàííîñòè ïåðñîíàëà ïðè âîçíèêíîâåíèè ïîæàðà

Ãîñòèíè÷íûé áèçíåñ (óñëóãè). Îòêðûòîå àêöèîíåðíîå îáùåñòâî «Ãîñòèíè÷íûé êîìïëåêñ «Êîñìîñ»

Ãîñòèíè÷íûé êîìïëåêñ “Êîñìîñ” ðàñïîëîæåí íà ñåâåðî-âîñòîêå Ìîñêâû íà îäíîé èç ãëàâíûõ óëèö ãîðîäà – ïðîñïåêòå Ìèðà, â çåëåíîì ðàéîíå, â 20 ìèíóòàõ åçäû äî öåíòðà. Íàïðîòèâ ðàñïîëîæåí Âñåðîññèéñêèé âûñòàâî÷íûé öåíòð (ÂÂÖ), Îñòàíêèíñêàÿ òåëåáàøíÿ, Ìóçåé-óñàäüáà ãðàôà Øåðåìåòüåâà. Íåäàëåêî íàõîäÿòñÿ ñïîðòêîìïëåêñ “Îëèìïèéñêèé” è âûñòàâî÷íûé êîìïëåêñ “Ñîêîëüíèêè”, Áîòàíè÷åñêèé ñàä è Íàöèîíàëüíûé çàïîâåäíèê “Ëîñèíûé îñòðîâ”.

 ãîñòèíèöå 25 ýòàæåé.

Ïëîùàäü ãîñòèíèöû – 106 113 êâ.ì.

Ïëîùàäü òåððèòîðèè – 40 000 êâ.ì.

Îáùàÿ ïëîùàäü íîìåðîâ – 36 626 êâ.ì.

Ïëîùàäü æèëîãî ýòàæà – 2 695 êâ.ì.

Àðõèòåêòóðíûé àñêåòèçì, âûðàæåííûé â ïðîñòîòå è ãàðìîíèè ëèíèé; ñîâðåìåííîå ñî÷åòàíèå ñòåêëà è ìåòàëëà äåëàþò âíåøíèé îáëèê îòåëÿ ïîõîæèì íà êîñìè÷åñêèé êîðàáëü, óñòðåìëåííûé â áåçäíó âñåëåííîé. Ïðîñòðàíñòâåííûå è ñâåòîâûå ðåøåíèÿ èíòåðüåðîâ ñîçäàþò àòìîñôåðó êîñìè÷åñêîé ñâîáîäû, ÷èñòîòû è ïîêîÿ.

Íîìåðà

 îòåëå 1777 íîìåðîâ (1383 ñòàíäàðòíûõ, 332 ñòàíäàðòíûõ ïîâûøåííîé êîìôîðòíîñòè, 45 ëþêñîâ è ïîëóëþêñîâ, 6 àïàðòàìåíòîâ, 5 íîìåðîâ ëþêñ ãðàíä.  êàæäîì íîìåðå: âàííàÿ êîìíàòà, ñèñòåìà öåíòðàëüíîãî êîíäèöèîíèðîâàíèÿ, Ò (ðîññèéñêèå è èíîñòðàííûå ñïóòíèêîâîå êàíàëû), òåëåôîí (â ò.÷. â âàííîé), âîçìîæíîñòü ïîäêëþ÷åíèÿ ê Èíòåðíåòó, õîëîäèëüíèê.  íîìåðàõ âûñøèõ êàòåãîðèé – äîïîëíèòåëüíûå óäîáñòâà è îáîðóäîâàíèå. Èç îêîí îòêðûâàþòñÿ ïàíîðàìíûå âèäû ãîðîäà. Òèøèíà, óäîáíàÿ êîìôîðòàáåëüíàÿ ìåáåëü, óþòíûå õîëëû ðàñïîëàãàþò êàê ê ïëîäîòâîðíîé ðàáîòå, òàê è ñïîêîéíîìó îòäûõó.

Óñëóãè, ïðåäîñòàâëÿåìûå ãîñòèíèöåé:

Óñëóãè â îòåëå

· Êðóãëîñóòî÷íîå îáñëóæèâàíèå â íîìåðàõ (Room Service)

· Ýêñïðåññ ïðà÷å÷íàÿ è õèì÷èñòêà

· Ïóíêò îáìåíà âàëþò, áàíêîìàòû

· Ñóâåíèðíûå, ãàçåòíûå è àïòå÷íûå êèîñêè, áóòèêè, ìàãàçèíû

· Áèçíåñ-öåíòð, ñ 8 äî 22.30: ñåêðåòàðñêèå óñëóãè, âêëþ÷àÿ êîìïüþòåð, âûñîêîñêîðîñòíîé äîñòóï â Èíòåðíåò (Wi-Fi), e-mail, êîïèðîâàíèå, ìåæäóíàðîäíûé òåëåôîí è ôàêñ

· Ìåäïóíêò

· Ìåäèöèíñêèé öåíòð “Ìåäñè”

· Òðàíñïîðòíûå áèëåòû

· Ýêñêóðñèè, òåàòðàëüíûå áèëåòû

· Ôðàíöóçñêèé ñàëîí êðàñîòû “Æàê Äåñàíæ”

· Ïàðèêìàõåðñêàÿ

· Ãðóïïîâîé è èíäèâèäóàëüíûé òðàíñôåð, òàêñè

· Àâòîñòîÿíêà íàçåìíàÿ è ïîäçåìíàÿ, àâòîñåðâèñ

· Óñëóãè ïî îáåñïå÷åíèþ áåçîïàñíîñòè ëþäåé è ãðóçîâ

Êîíôåðåíö- è áàíêåòíûå çàëû, âûñòàâî÷íûå ïëîùàäè

o 7 êîíôåðåíö-çàëîâ (10-250 ÷åë.)

o 7 ìíîãîôóíêöèîíàëüíûõ áàíêåòíûõ çàëîâ (20-500 ÷åë.)

o Êèíîêîíöåðòíûé / Êîíãðåññ çàë (1000 ìåñò): ñèñòåìà ñèíõðîííîãî ïåðåâîäà (6 ÿçûêîâ), ñîâðåìåííîå îñâåòèòåëüíîå, àóäèî, è êèíîîáîðóäîâàíèå (âêëþ÷àÿ ñèñòåìó Dolby Digital)

o Âûñòàâî÷íûå ïëîùàäè (äî 1300 êâ.ì)

Îòäûõ, ñïîðò, äîñóã, ðàçâëå÷åíèÿ

· Ôèòíåñ-öåíòð: îäèí èç êðóïíåéøèõ êðûòûõ áàññåéíîâ ñðåäè îòåëåé Ìîñêâû (240 êâ. ì), äåòñêèé áàññåéí, âîäíûå ãîðêè, äæàêóçè, òðåíàæåðíûé çàë, ñàóíû, ñîëÿðèé, àýðîáèêà, àêâà-àýðîáèêà, ôèòíåñ-áàð

· Íî÷íîé êëóá “Ñîëÿðèñ”

· Ðàçâëåêàòåëüíûå ïðîãðàììû â Êîíöåðòíîì çàëå

· Áàð, äàðòñ, êàðàîêå

· Ðåñòîðàí – êàðàîêå – êëóá

Ðåñòîðàíû è áàðû

· Ðåñòîðàí “Êàëèíêà”. Çàâòðàê, îáåä è óæèí “øâåäñêèé ñòîë”. Ôîëüêëîðíûå øîó âî âðåìÿ óæèíà. 300 ìåñò.

· Ðåñòîðàí-ïàíîðàìà “Ïëàíåòà Êîñìîñ”. Êóõíÿ ðóññêàÿ, åâðîïåéñêàÿ. Ïàíîðàìíûé âèä ãîðîäà ñ âûñîòû 99 ìåòðîâ. 50 ìåñò.

· Ðåñòîðàí-áàð “Òåððàñà”. Êóõíÿ ðóññêàÿ, åâðîïåéñêàÿ. Áîëüøîé âûáîð âèí, êîêòåéëåé, êðåïêèõ íàïèòêîâ, áî÷êîâîå ïèâî. Áèëüÿðä. Êàðàîêå. Äàðòñ. Áèçíåñ-ëàí÷. Ñ 17.00 äî 18.00 – “Ñ÷àñòëèâûé ÷àñ”. Òåìàòè÷åñêèå âå÷åðà è ñþðïðèçû. 50 ìåñò.

· Ðåñòîðàí “Öçèíüòàí”. Êèòàéñêàÿ è ÿïîíñêàÿ êóõíÿ. 50 ìåñò

· Ïàá “Ñòàðâîðò”. Êóõíÿ ðóññêàÿ, åâðîïåéñêàÿ.

· Êàôå “Ñàêâîÿæ”. Áîëüøîé âûáîð àïåðèòèâîâ, êîêòåéëåé, âèí è êðåïêèõ íàïèòêîâ. Âñåãäà ñâåæåå ðàçëèâíîå ïèâî. Êóõíÿ åâðîïåéñêàÿ. Áîëüøîé âûáîð ìÿñíûõ è ðûáíûõ áëþä. Òðàäèöèîííûå ñòåéêè.

· Êàôå “Âåíñêîå”.

· 7 áàíêåòíûõ çàëîâ “Ãàëàêòèêà” è “Âå÷åðíèé Êîñìîñ”. 20-500 ìåñò.

· Íî÷íîé êëóá “Ñîëÿðèñ”. Âûñòóïëåíèÿ “çâåçä” ýñòðàäû. Åæåäíåâíî äèñêîòåêà ñ ó÷àñòèåì ëó÷øèõ DJ’åâ. 150 ìåñò.

· Ðåñòîðàí – êàðàîêå – êëóá “Happyland”

Öåíû íà ðàçìåùåíèå â ãîñòèíèöå ÎÀÎ «ÃÊ «Êîñìîñ»

Óêàçàííûå òàðèôû âêëþ÷àþò:

· çàâòðàê “øâåäñêèé ñòîë” â ðåñòîðàíå “Êàëèíêà”

· ïîëüçîâàíèå ñåéôîì (â ñëóæáå ïðèåìà)

· ïîäíîñ áàãàæà

· ÍÄÑ

Ïðåäîñòàâëåíèå óñëóã ìåñòíîé (ãîðîäñêîé) òåëåôîííîé ñâÿçè:1 ìèí = 2,90 ðóá.

Äàííàÿ óñëóãà áóäåò ïîäêëþ÷àòüñÿ ïîñëå îïëàòû äåïîçèòà ïðè ðàçìåùåíèè íà Reception.

Ñòîèìîñòü îáåäà èëè óæèíà “øâåäñêèé ñòîë” – 700 ðóá.

Ãîñòèíèöà íå âçèìàåò ïëàòó çà áðîíèðîâàíèå íîìåðà. Äëÿ ãðóïïîâûõ è ìàññîâûõ çàåçäîâ äåéñòâóåò ñèñòåìà ñêèäîê.

Ðàñ÷åòíûé ÷àñ – 12.00. Âðåìÿ çàåçäà â ãîñòèíèöó ñ 12.00 òåêóùèõ ñóòîê.

Ãàðàíòèðîâàííîå çàñåëåíèå ñ 0.00 äî 8.00 òåêóùèõ ñóòîê îïëà÷èâàåòñÿ â ðàçìåðå 50% îò ñóòî÷íîé ñòîèìîñòè íîìåðà è ïðîèçâîäèòñÿ ïî ïðåäâàðèòåëüíîé áðîíè. Ïðè íå çàåçäå â óêàçàííóþ â áðîíè äàòó âçèìàåòñÿ ïëàòà çà ôàêòè÷åñêèé ïðîñòîé íîìåðà èëè ìåñòà, íî íå áîëåå ÷åì çà ñóòêè.

Àííóëÿöèþ çàÿâêè íà áðîíèðîâàíèå íåîáõîäèìî ïðèñûëàòü íå ìåíåå ÷åì çà ñóòêè äî çàåçäà, òîëüêî â ïèñüìåííîì âèäå ïî ôàêñó èëè ýëåêòðîííîé ïî÷òå.

Ïðèìåðíàÿ ñõåìà óïðàâëåíèÿ ãîñòèíèöåé èìååò âèä, ïðåäñòàâëåííûé íà ðèñ. 1.

Ñõåìà îðãàíèçàöèîííîé ñòðóêòóðû óïðàâëåíèÿ ãîñòèíèöåé

Íà ãåíåðàëüíîì äèðåêòîðå ëåæèò ðåøåíèå îãðîìíîãî ÷èñëà çàäà÷: ïðèíÿòèå îðèåíòèðîâàííûõ íà âûáðàííûé ñåãìåíò ðûíêà ðåøåíèé, íàïðàâëåííûõ íà óäîâëåòâîðåíèå ïîòðåáíîñòåé êëèåíòîâ, îïðåäåëåíèå îáùèõ íàïðàâëåíèé ïîëèòèêè ïðåäïðèÿòèÿ â ðàìêàõ ïîñòàâëåííûõ öåëåé è çàäà÷, â òîì ÷èñëå ïðîâåäåíèå ôèíàíñîâîé ïîëèòèêè, ê êîòîðîé ìîãóò áûòü îòíåñåíû òàêèå âîïðîñû, êàê îïðåäåëåíèå ëèìèòîâ ðàñõîäîâ íà ñîäåðæàíèå ïåðñîíàëà, ïðåäåëüíûõ àññèãíîâàíèé íà àäìèíèñòðàòèâíûå î õîçÿéñòâåííûå íóæäû. Âëàäåëüöû ïðåäïðèÿòèÿ è ãåíåðàëüíûé äèðåêòîð îïðåäåëÿþò êðóã ïîñòàâùèêîâ, äîëåâûå îòíîøåíèÿ ñ êîòîðûìè ãîñòèíèöà ïîääåðæèâàåò â ïåðâóþ î÷åðåäü.

Îðãàíèçàöèîííàÿ ñòðóêòóðà óïðàâëåíèÿ ãîñòèíèöåé

Îðãàíèçàöèîííàÿ ñòðóêòóðà ãîñòèíèöû îïðåäåëÿåòñÿ åå íàçíà÷åíèåì, ìåñòîðàñïîëîæåíèåì, ñïåöèôèêîé ãîñòåé, âìåñòèìîñòüþ. Ñòðóêòóðà ÿâëÿåòñÿ îòðàæåíèåì ïîëíîìî÷èé è îáÿçàííîñòåé êàæäîãî ðàáîòíèêà.

Ãåíåðàëüíîìó äèðåêòîðó ãîñòèíèöû ïîä÷èíÿþòñÿ:

1.Äèðåêòîð ãîñòèíèöû;

2.Àäìèíèñòðàòèâíàÿ ñëóæáà;

3.Ãëàâíûé èíæåíåð.

Äèðåêòîðó ãîñòèíèöû è àäìèíèñòðàòèâíîé ñëóæáå ïîä÷èíÿþòñÿ:

1.Ñëóæáà íîìåðíîãî ôîíäà:

Ñëóæáà çàíèìàåòñÿ ðåøåíèåì âîïðîñîâ ñâÿçàííûõ ñ áðîíèðîâàíèåì è ðàçìåùåíèåì ïî íîìåðàì òóðèñòîâ, à òàê æå îòïðàâêà èõ äîìîé. Îáåñïå÷èâàåò îáñëóæèâàíèå òóðèñòîâ â íîìåðàõ, ïîääåðæèâàåò íåîáõîäèìîå ñàíèòàðíî-ãèãèåíè÷åñêîå ñîñòîÿíèå íîìåðîâ è óðîâåíü êîìôîðòà æèëûõ ïîìåùåíèé, çàíèìàåòñÿ îêàçàíèåì áûòîâûõ óñëóã.

Ñîñòàâ ñëóæáû: çàâåäóþùèé õîçÿéñòâåííîé ÷àñòüþ, øâåÿ, óáîðùèöà, ïðà÷êà, øâåéöàð.

2.Ñëóæáà ïðèåìà.

Îò ñëóæáû ïðèåìà è ðàçìåùåíèÿ çàâèñèò ïåðâîå âïå÷àòëåíèå ãîñòÿ, ñòàðøèé àäìèíèñòðàòîð â ïðîöåññ îáùåíèÿ ñ ãîñòÿìè, äîëæåí îáñóæäàòü òàêèå âîïðîñû: -öåíû çà íîìåð;

-ñðîêè ðàçìåùåíèÿ;

-ïîðÿäîê îïëàòû.

Çàäà÷à ðóêîâîäèòåëÿ äàííîé ñëóæáû êîíòðîëèðîâàòü âåñü ïðîöåññ ïðèåìà è ðàçìåùåíèÿ ãîñòÿ.

Ñîñòàâ ñëóæáû: ñòàðøèé àäìèíèñòðàòîð, äåæóðíàÿ ïî ýòàæó, ãîðíè÷íàÿ.

3.Ôèíàíñîâàÿ ñëóæáà.

Ðåøàåò âîïðîñû ôèíàíñîâîãî îáåñïå÷åíèÿ ãîñòåé, ïîëó÷àåò îò÷åòû îò êàññèðîâ ñ êàæäîé òîðãîâîé òî÷êè, âêëþ÷àÿ ñëóæáó ïèòàíèÿ, ñóâåíèðíûå êèîñêè è ñïîðòèâíî-îçäîðîâèòåëüíûé öåíòð, è ñîñòàâ äîïîëíèòåëüíîé ñëóæáû.

Ôèíàíñîâàÿ ñëóæáà âåäåò åäèíûé ôèíàíñîâûé ó÷åò ïðåäïðèÿòèÿ (äîõîäû îò òîðãîâûõ òî÷åê, ó÷åò ðàñõîäîâ è äîõîäîâ, âåäåíèå îïåðàöèé ïî ó÷åòó îïëà÷èâàåìîãî ðàáî÷åãî âðåìåíè è äð.).

Ñîñòàâ ñëóæáû: ñòàðøèé áóõãàëòåð, ìåíåäæåð ïî óñëóãàì. Äîïîëíèòåëüíàÿ ñëóæáû: ïàðèêìàõåð, ìàíèêþðíûé ìàñòåð, ìàãàçèíû, êèîñêè.

4.Ñëóæáà áåçîïàñíîñòè.

Âûïîëíÿåò ôóíêöèþ ïîääåðæàíèÿ ïîðÿäêà è áåçîïàñíîñòè â ãîñòèíèöå. Ïðè ýòîì â ãîñòèíèöå âûïîëíÿþò ýòè îáÿçàííîñòè ñòîðîííÿÿ îðãàíèçàöèÿ.

5.Ñëóæáà ïèòàíèÿ.

Ñëóæáà ïèòàíèÿ âêëþ÷àåò â ñåáÿ ðåñòîðàí, áàð, ïîäðàçäåëåíèÿ ïî îáñëóæèâàíèþ áàíêåòîâ, à òàê æå ïèùåáëîê (êóõíþ). Îáåñïå÷èâàåò ãîñòåé óñëóãàìè ïèòàíèÿ.

Ðóêîâîäèòåëü ñëóæáû ïèòàíèÿ ñîñòàâëÿåò ìåíþ. Îáåñïå÷èâàåò äîñòàâêó íåîáõîäèìûõ ïðîäóêòîâ ïî ó÷àñòêàì îáñëóæèâàþùèé ïåðñîíàë. Êàæäûé îòäåë â ñëóæáå èìååò ñâîåãî ðóêîâîäèòåëÿ. Îáñëóæèâàíèå ãîñòåé îñóùåñòâëÿåòñÿ ñîãëàñíî ìåíþ, áàðíîå îáñëóæèâàíèå çàêëþ÷àåòñÿ â îñíîâíîì â îáåñïå÷åíèè êëèåíòîâ ñïèðòíûìè íàïèòêàìè. Êóõíÿ ÿâëÿåòñÿ ïðîèçâîäñòâåííûì öåíòðîì. Çàêàçû íà ïðîèçâîäñòâî êîíêðåòíîé ïðîäóêöèè ïîñòóïàþò îò îôèöèàíòîâ ðåñòîðàíà (íà îñíîâå ñîñòàâëåííîãî è ïðåäëàãàåìîãî êëèåíòàì ìåíþ èç áàíêåòíîãî çàëà). Ïîâàð ãîòîâèò áëþäî, à ðóêîâîäèòåëü êîíòðîëèðóåò êà÷åñòâî è öåíó êîíêðåòíîãî ïðîäóêòà.

Ñîñòàâ ñëóæáû: øåô-ïîâàð, ïîâàð, îôèöèàíòû.

6.Àäìèíèñòðàòèâíàÿ ñëóæáà.

Îòâå÷àåò çà îðãàíèçàöèþ ïðàâëåíèÿ âñåìè ñëóæáàìè ãîñòèíè÷íîãî êîìïëåêñà, ðåøàåò ôèíàíñîâûå âîïðîñû, âîïðîñû êàäðîâîãî îáåñïå÷åíèÿ, çàíèìàåòñÿ ñîçäàíèåì è ïîääåðæàíèåì íåîáõîäèìûõ óñëîâèé òðóäà äëÿ ïåðñîíàëà ãîñòèíèöû, êîíòðîëèðóåò ñîáëþäåíèå óñòàíîâëåííûõ íîðì, ïðàâèë ïî îõðàíå òðóäà, ïî òåõíèêå áåçîïàñíîñòè, ïî ïðîòèâîïîæàðíîé è ýêîëîãè÷åñêîé áåçîïàñíîñòè

Ãëàâíîìó èíæåíåðó ïîä÷èíÿåòñÿ:

7.Èíæåíåðíî – òåõíè÷åñêàÿ ñëóæáà.

Ñîçäàåò óñëîâèÿ äëÿ ôóíêöèîíèðîâàíèÿ ñèñòåì êîíäèöèîíèðîâàíèÿ, òåïëîñíàáæåíèÿ, ñàíèòàðíî-òåõíè÷åñêîãî îáîðóäîâàíèÿ, ýëåêòðîòåõíè÷åñêèõ óñòðîéñòâ, ñëóæá ðåìîíòà è ñòðîèòåëüñòâà, ñèñòåì òåëåâèäåíüÿ è ñâÿçè.

Ñîñòàâ ñëóæáû: ëèôòåð, ñàíòåõíèê, ýëåêòðèê, òåëåìåõàíèê, ñâÿçíîé ìàñòåð ïî ðåìîíòó õîëîäèëüíîãî îáîðóäîâàíèÿ, âîäèòåëü, ñëåñàðü, ìàëÿð, äâîðíèê.

Ôîðìà îðãàíèçàöèè ôèðìû:Îòêðûòîå àêöèîíåðíîå îáùåñòâî «Ãîñòèíè÷íûé êîìïëåêñ «Êîñìîñ»

– «Àêöèîíåðû îòêðûòîãî îáùåñòâà ìîãóò îò÷óæäàòü ïðèíàäëåæàùèå èì àêöèè áåç ñîãëàñèÿ äðóãèõ àêöèîíåðîâ ýòîãî îáùåñòâà. Òàêîå îáùåñòâî âïðàâå ïðîâîäèòü îòêðûòóþ ïîäïèñêó íà âûïóñêàåìûå èì àêöèè è îñóùåñòâëÿòü èõ ñâîáîäíóþ ïðîäàæó ñ ó÷¸òîì òðåáîâàíèé íàñòîÿùåãî Ôåäåðàëüíîãî çàêîíà è èíûõ ïðàâîâûõ àêòîâ Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè. Îòêðûòîå îáùåñòâî âïðàâå ïðîâîäèòü çàêðûòóþ ïîäïèñêó íà âûïóñêàåìûå èì àêöèè, çà èñêëþ÷åíèåì ñëó÷àåâ, êîãäà âîçìîæíîñòü ïðîâåäåíèÿ çàêðûòîé ïîäïèñêè îãðàíè÷åíà óñòàâîì îáùåñòâà èëè òðåáîâàíèÿìè ïðàâîâûõ àêòîâ Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè. ×èñëî àêöèîíåðîâ îòêðûòîãî îáùåñòâà íå îãðàíè÷åíî» — ýòî öèòàòà èç Ñò. 7 ôåäåðàëüíîãî çàêîíà îò 26.12.1995 ¹ 208-ÔÇ «Îá àêöèîíåðíûõ îáùåñòâàõ».

Âèä õîçÿéñòâåííîé äåÿòåëüíîñòè ôèðìû:

Öåëüþ ñîçäàíèÿ è äåÿòåëüíîñòè Îáùåñòâà ÿâëÿåòñÿ èçâëå÷åíèå ïðèáûëè ïóòåì îñóùåñòâëåíèÿ ïðåäïðèíèìàòåëüñêîé äåÿòåëüíîñòè.

Äëÿ äîñòèæåíèÿ ñâîåé öåëè Îáùåñòâî îñóùåñòâëÿåò ñëåäóþùèå âèäû äåÿòåëüíîñòè:

· îêàçàíèå ãîñòèíè÷íûõ óñëóã c ðåñòîðàíàìè;

· ïðèåì è ðàçìåùåíèå èíîñòðàííûõ è ðîññèéñêèõ òóðèñòîâ;

· îêàçàíèå êóëüòóðíî-ðàçâëåêàòåëüíûõ, çðåëèùíûõ, êîíöåðòíûõ, èãðîâûõ è îçäîðîâèòåëüíûõ óñëóã;

· îêàçàíèå óñëóã îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ;

· ñäà÷à â àðåíäó, ïðîäàæà, ëèçèíã, ïåðåäà÷à â áåçâîçìåçäíîå ïîëüçîâàíèå îáîðóäîâàíèÿ, çäàíèé è ïîìåùåíèé ðîññèéñêèì è èíîñòðàííûì ôèðìàì è îðãàíèçàöèÿì;

· îêàçàíèå óñëóã òåëåôîííîé ñâÿçè;

· îêàçàíèå óñëóã òåëåìàòè÷åñêèõ ñëóæá;

· îêàçàíèå òðàíñïîðòíûõ óñëóã;

· îêàçàíèå óñëóã ïî ðàçìåùåíèþ ðåêëàìû;

· òîðãîâî-çàêóïî÷íàÿ äåÿòåëüíîñòü, ñîçäàíèå è ýêñïëóàòàöèÿ ðàçëè÷íûõ ìàãàçèíîâ, êèîñêîâ è èíûõ òîðãîâûõ òî÷åê;

· èçó÷åíèå è âíåäðåíèå îòå÷åñòâåííîãî è çàðóáåæíîãî îïûòà â îáëàñòè òóðèçìà è ãîñòèíè÷íîãî áèçíåñà, â òîì ÷èñëå â ñôåðå âíåøíåýêîíîìè÷åñêîé äåÿòåëüíîñòè.

Îáùåñòâî âïðàâå îñóùåñòâëÿòü ëþáûå äðóãèå âèäû äåÿòåëüíîñòè, îòâå÷àþùèå åãî öåëÿì è íå çàïðåùåííûå çàêîíîäàòåëüñòâîì.

Âèäû äåÿòåëüíîñòè, ïîäëåæàùèå ëèöåíçèðîâàíèþ, îñóùåñòâëÿþòñÿ íà îñíîâàíèè ñîîòâåòñòâóþùèõ ëèöåíçèé.

Âàæíåéøèå ôèðìû-êîíòðàãåíòûèôèðìû-êîíêóðåíòû:

– òðàäèöèîííî ÿâëÿþòñÿ ãîñòèíèöû ñõîæåãî òèïà, òàêèå êàê “Ðèòö Êàðëòîí Ìîñêâà”, “Óêðàèíà”, «Hotel National, Moscow» è íåêîòîðûå äðóãèå.

Ôóíêöèè óïðàâëåíèÿ

óïðàâëåíèå ãîñòèíèöà ñòðàòåãè÷åñêèé ïåðñîíàë

Îðãàíàìè óïðàâëåíèÿ Îáùåñòâà ÿâëÿþòñÿ Îáùåå ñîáðàíèå àêöèîíåðîâ, Ñîâåò äèðåêòîðîâ, Ïðàâëåíèå (êîëëåãèàëüíûé èñïîëíèòåëüíûé îðãàí Îáùåñòâà) è Ãåíåðàëüíûé äèðåêòîð (åäèíîëè÷íûé èñïîëíèòåëüíûé îðãàí Îáùåñòâà), à òàêæå â Îáùåñòâå ìîãóò ñîçäàâàòüñÿ äîïîëíèòåëüíûå âíóòðåííèå ñòðóêòóðíûå îáðàçîâàíèÿ (â òîì ÷èñëå ñîâåòû, êîìèòåòû, êîìèññèè) ïðè ñîîòâåòñòâóþùåì îðãàíå óïðàâëåíèÿ Îáùåñòâà.

Ðèñ. 2. Ñõåìà óïðàâëåíèÿ êðóïíîé ãîñòèíèöåé

Åñòåñòâåííî, êàæäàÿ ãîñòèíèöà èìååò ñâîè îñîáåííîñòè îðãàíèçàöèîííîé ñòðóêòóðû. Íàïðèìåð, îòäåë áðîíèðîâàíèÿ ìîæåò âõîäèòü â ñîñòàâ êîììåð÷åñêîãî îòäåëà, îòäåë çàêóïîê ìîæåò áûòü ïîä÷èíåí ôèíàíñîâîìó äèðåêòîðó, áàíêåòíàÿ ñëóæáà ìîæåò áûòü âêëþ÷åíà â ñëóæáó ïèòàíèÿ. Èíîãäà øåô-ïîâàð ïîä÷èíÿåòñÿ íåïîñðåäñòâåííî ãåíåðàëüíîìó äèðåêòîðó, à ìåíåäæåð ñëóæáû ïèòàíèÿ êîìàíäóåò òîëüêî îôèöèàíòàìè, è ò.ä.

 çàâèñèìîñòè îò êàòåãîðèè îòåëÿ â ñòðóêòóðå åãî óïðàâëåíèÿ ïîÿâëÿþòñÿ ñîîòâåòñòâóþùèå ïîäðàçäåëåíèÿ, íàïðèìåð, áèçíåñ-öåíòð, ôèòíåññ-öåíòð, âðà÷ (èíîãäà äàæå ìèíèïîëèêëèíèêà).  êóðîðòíîì îòåëå èìååòñÿ äîëæíîñòü «äèðåêòîð ïî îòäûõó». Îñîáåííîñòü ñõåìû óïðàâëåíèÿ, ïðèíÿòîé â àíãëèéñêèõ îòåëÿõ, ñîñòîèò â òîì, ÷òî ñëóæáà ïðèåìà (Front office) ïîä÷èíåíà äèðåêòîðó õîçÿéñòâåííîé ñëóæáû, à â ñëóæáå ïðèåìà îòäåëüíûå ïîäðàçäåëåíèÿ âîçãëàâëÿþòñÿ ñòàðøèìè ñîòðóäíèêàìè, íàïðèìåð ñòàðøèì òåëåôîíèñòîì, ñòàðøèì íîñèëüùèêîì, ñòàðøèì êàññèðîì, ñòàðøèì ñëóæáû èíôîðìàöèè, ñòàðøèì ñëóæáû áðîíèðîâàíèÿ è ò.ä.

Äîëæíîñòíûå èíñòðóêöèè ïåðñîíàëà. Îõðàíà òðóäà è òåõíèêà áåçîïàñíîñòè

Äîëæíîñòíûå èíñòðóêöèè äëÿ ñîòðóäíèêà:

Ïåðñîíàë ñëóæáû äîëæåí:

— áûòü îäåòûì â ôîðìó;

— íîñèòü ñäåëàííûå ñî âêóñîì èìåííûå çíà÷êè;

— áûòü äðóæåñòâåííûì, ó÷òèâûì, ïîëåçíûì ãîñòÿì;

— áûòü õîðîøî îñâåäîìëåííûì îòíîñèòåëüíî ãîñòèíèöû è åå îêðåñòíîñòåé;

— ïîíèìàòü ãîñòÿ ñ ïîëóñëîâà;

— ïîïðèâåòñòâîâàòü ãîñòÿ (íàïðèìåð, ïðè âñòðå÷å â êîðèäîðå).

Ïðè ïðèáûòèè ãîñòÿ:

— ïðèâåòñòâîâàòü ãîñòÿ;

— îáðàùàòüñÿ ê ãîñòþ ïî èìåíè (äîëæåí óçíàòü èìÿ â ñëóæáå ïðèåìà èëè íà ýòèêåòêå íà áàãàæå ãîñòÿ);

— îáúÿñíèòü ðàñïîëîæåíèå ðåñòîðàíîâ, ñðåäñòâ îòäûõà è ò.ä.;

— ðàçâåñèòü îäåæäó ãîñòÿ â øêàôó;

— ðàçìåñòèòü áàãàæ: ÷åìîäàíû äîëæíû áûòü ïîìåùåíû â ñòîéêó áàãàæà, à íå íà êðîâàòè èëè íà ïîëó;

— îáúÿñíèòü äåéñòâèå îñâåùåíèÿ, òåëåâèäåíèÿ è êîíäèöèîíåðà;

— óêàçàòü çàïàñíûå âûõîäû;

— ïðåäëîæèòü îòêðûòü èëè çàêðûòü øòîðû;

— îáúÿñíèòü ëþáûå íåîáû÷íûå îñîáåííîñòè â íîìåðå;

— ïðîâåðèòü çàïàñû â âàííîé êîìíàòå;

ïðåäëîæèòü äîïîëíèòåëüíûå óñëóãè.

Íà êîíòðîëå:

— ïðèáûòü áûñòðî (îæèäàíèå íå äîëæíî ïðåâûñèòü 10 ìèíóò);

— ïðîâåðèòü â íîìåðå è â âàííîé íàëè÷èå çàáûòûõ âåùåé;

— ïðåäëîæèòü âûçâàòü òàêñè.

Ãàðàæíàÿ ñëóæáà, äåæóðíûå íà ýòàæàõ, ñëóæáà áåçîïàñíîñòè ãîñòèíèöû è ñëóæáà ïîñûëüíûõ èãðàþò êëþ÷åâóþ ðîëü â ñîçäàíèè îáðàçà îòåëÿ.

Íåîáõîäèìî ó÷èòûâàòü âàæíîå çíà÷åíèå ýòîãî äåïàðòàìåíòà. Õîðîøî íàëàæåííîå âçàèìîäåéñòâèå ìåæäó åãî ÷àñòÿìè ïîìîæåò ñîçäàòü ïåðâîå áëàãîïðèÿòíîå ìíåíèå îá îòåëå, êîòîðîå â ïîñëåäñòâèå ïîääåðæàò äðóãèå ñëóæáû ãîñòèíèöû.

Òðåáîâàíèÿ ïî òåõíèêå áåçîïàñíîñòè äëÿ ïåðñîíàëà ãîñòèíèöû

Îñíîâíûå ïîëîæåíèÿ èíñòðóêöèè ïî îõðàíå òðóäà è áåçîïàñíîñòè òðóäà äëÿ íåêîòîðûõ êàòåãîðèé ðàáîòíèêîâ.

Àäìèíèñòðàòîð, îïåðàòîðû ìåõàíèçèðîâàííîãî ðàñ÷åòà, ïîðòüå äîëæíû çíàòü:

-ïîðÿäîê è ïðàâèëî ïîëüçîâàíèÿ áûòîâûìè ýëåêòðîïðèáîðàìè;

-ðàñïîëîæåíèå âûêë. îñâåùåíèÿ;

-òðåáîâàíèÿ ïðàâèë ïîæàðíîé áåçîïàñíîñòè;

-óìåòü ïîëüçîâàòüñÿ ïðîòèâîïîæàðíûì ñðåäñòâîì; çíàòü èõ ìåñòî ðàñïîëîæåíèå è ïðîâîäèòü èíñòðóêòàæ ïåðñîíàëà.

Ãîðíè÷íàÿ ïåðåä íà÷àëîì ðàáîòû äîëæíà ïðîâåðèòü èñïðàâíîñòü ýëåêòðîîáîðóäîâàíèÿ. Âî âðåìÿ ðàáîòû íåîáõîäèìî ïîëüçîâàòüñÿ òîëüêî èñïðàâíûì îáîðóäîâàíèåì. Ïåðåä âêëþ÷åíèåì â ñåòü, ñëåäóåò ïðîâåðèòü, ñîîòâåòñòâóåò ëè óêàçàííîå íàïðÿæåíèå íà ïðèáîðå ñ íàïðÿæåíèåì â ñåòè.

Îñòîðîæíî îáðàùàòüñÿ ñ ýëåêòðîøíóðàìè. Íå äîïóñêàòü ðåçêèõ ïåðåãèáîâ è çàùåìëåíèé â äâåðÿõ, íåëüçÿ ñòàíîâèòñÿ íà øíóð íîãàìè.

Ïðîòèâîïîæàðíûé ðåæèì â ãîñòèíèöå

Ïðîòèâîïîæàðíàÿ ïðîôèëàêòèêà-êîìïëåêñ ìåðîïðèÿòèé íàïðàâëåííûõ íà îáåñïå÷åíèå áåçîïàñíîñòè æèçíè ëþäåé, ñîõðàííîñòü çäàíèé, ñîçäàíèå óñëîâèé äëÿ óñïåøíîãî òóøåíèÿ.

Äëÿ ãîñòèíèöû î÷åíü âàæíî ñîõðàíÿòü â ïîðÿäêå ïóòè ýâàêóàöèè, ñðåäñòâà ïðîòèâîïîæàðíîé çàùèòû.

 êàæäîì íîìåðå äîëæíû áûòü ïîýòàæíûé ïëàí èíäèâèäóàëüíîé ýâàêóàöèè.

Ðàñøèôðîâêà ñèìâîëîâ äàåòñÿ íà ðóññêîì è èíîñòðàííîì ÿçûêàõ.

Îáÿçàííîñòè ïåðñîíàëà ïðè âîçíèêíîâåíèè ïîæàðà

Íà ýòàæàõ è â ïðîèçâîäñòâåííûõ ïîìåùåíèÿõ, ñëóæåáíûõ ïîìåùåíèÿõ – íàçíà÷àþòñÿ îòâåòñòâåííûå ëèöà, îáÿçàííîñòü êîòîðûõ – îáåñïå÷èòü ïðîòèâîïîæàðíûé êîíòðîëü.

Ïðè âîçíèêíîâåíèè ïîæàðà äåæóðíûé ïî ãîñòèíèöå è äðóãèå äîëæíîñòíûå ëèöà îáÿçàíû ñîîáùèòü î ïîæàðå â îõðàíó, äàòü ñèãíàë òðåâîãè, ïðèíÿòü âñå ìåðû ê ýâàêóàöèè ëþäåé èç íîìåðîâ.

Ýâàêóàöèþ íåîáõîäèìî íà÷èíàòü ñ òîã ìåñòà, ãäå îí âîçíèê, çàòåì íóæíî îòêðûòü ýâàêóàöèîííûå äâåðè è íàïðàâèòü ýâàêóèðîâàííûõ ëþäåé ñîãëàñíî ïëàíó ýâàêóàöèè, ïîñëå ÷åãî íåìåäëåííî ïðèñòóïèòü ê òóøåíèþ ïîæàðà, èìåþùèìèñÿ ïåðâè÷íûìè ñðåäñòâàìè ïîæàðîòóøåíèÿ.

Ïðè ïîëó÷åíèè ñèãíàëà î ïîæàðå äåæóðíûé îáÿçàí:

-ïðèíÿòü (çàïèñàòü) ìåñòî, êîðïóñ, ñåêöèþ, ýòàæ è íîìåð, îòêóäà ïîñòóïèë ñèãíàë;

-ïåðåäàòü ñîîáùåíèå î ïîñòóïèâøåì ñèãíàëå â ïîæàðíóþ îõðàíó;

-ñîîáùèòü äåæóðíîìó ïî ãîñòèíèöå î ïîñòóïèâøåì ñèãíàëå è â äàëüíåéøåì ñëåäîâàòü åãî óêàçàíèÿì;

-ïîñòîÿííî óòî÷íÿòü îáñòàíîâêó ñ ìåñòà ïîñòóïëåíèÿ ñèãíàëà î ïîæàðå.

Ïåðå÷èñëåííûå îáÿçàííîñòè â âèäå ñëóæåáíîé ïàìÿòêè äîëæíû íàõîäèòüñÿ íà ðàáî÷åì ñòîëå äåæóðíîãî.

 ãîñòèíèöå «Ìîëîäåæíàÿ» ðàçðàáîòàíà èíñòðóêöèÿ ïî ïîæàðíîé è ýëåêòðîáûòîâîé áåçîïàñíîñòè, òàê æå åñòü ïëàí ýâàêóàöèè ëþäåé ïðè ïîæàðå.

Ðàçìåùåíî íà Allbest.ru