Дипломная работа на тему бизнес план ресторана
Анализ рынка предприятий быстрого питания в Санкт-Петербурге. Основные направления деятельности и виды услуг ресторана ООО «O’KROSHKA!». Построение маркетинговой стратегии и кадровой политика компании. Разработка производственного плана и оценка рисков.
Понятие бизнес-плана и методика его составления, методы оценки эффективности проекта. Разработка плана гостиницы и маркетинговой стратегии, выбор сферы деятельности, выработка целей и миссии деятельности предприятия. Анализ рынка гостиничных услуг.
дипломная работа, добавлен 13.04.2015
Инфраструктура ресторанного бизнеса в Омске. Организационные аспекты открытия специализированного ресторана. Расчет экономической эффективности проекта по открытию чайного ресторана. Разработка маркетингового плана и процесса обслуживания потребителей.
курсовая работа, добавлен 17.02.2019
Характеристика продукции, планируемой к реализации. Анализ сбыта, оценка основных конкурентов. Методика и основные направления, этапы формирования плана маркетинга, а также производственного, организационного и финансового плана создания ресторана.
бизнес-план, добавлен 19.10.2011
Сущность и основные виды маркетинговой стратегии. Необходимость рыночного сегментирования. Разработка маркетинговой стратегии и ее реализация. Используемые маркетинговые стратегии в ресторане «Росток». Исследование конкурентов ресторана быстрого питания.
курсовая работа, добавлен 26.12.2011
Роль бизнес-плана в решении актуальных задач ресторанной практики. Структура бизнес-плана предприятия. Характеристика предприятия, описание предоставляемых услуг. Анализ продукции конкурентов, имеющейся на рынке. Показатели эффективности проекта.
курсовая работа, добавлен 26.01.2011
Определение актуальности идеи кафе здорового питания. Анализ конкурентных сил и рынка. Ориентация деятельности ресторана «Просто» на людей среднего класса. Разработка стратегии позиционирования и продвижения услуг ресторана здорового питания «Просто».
отчет по практике, добавлен 11.05.2015
Общая характеристика предприятия ОАО «Вентэкс». Виды деятельности и порядок формирования уставного капитала. Описание маркетинговой стратегии предприятия. Разработка производственного и финансового плана. Расчет затрат и показатели прибыльности проекта.
бизнес-план, добавлен 06.10.2010
Основные цели и задачи бизнес-плана, особенности его структуры, роль и значение ценообразования. Характеристика рынка, анализ и оценка конкурентной среды. Разработка финансового плана и маркетинговой программы по продвижению продукции на рынке.
дипломная работа, добавлен 26.07.2013
Анализ конкурентной ситуации на рынке автомобильных перевозок и оценка рынка сбыта услуг проектируемой фирмы такси. Обоснование уровня цен на услуги и разработка маркетинговой стратегии предприятия. Разработка организационно-управленческого плана фирмы.
курсовая работа, добавлен 26.01.2013
Сущность и виды продвижения услуг в ресторанном бизнесе. Процесс продвижения услуг общественного питания с помощью социальных сетей. Анализ политики продвижения ресторана «Дилижанс». Разработка комплекса рекомендаций по улучшению узнаваемости ресторана.
дипломная работа, добавлен 22.04.2018
Ñòðóêòóðà áèçíåñ-ïëàíà, ó÷åò ðàñõîäîâ íà åãî ðàçðàáîòêó. Áèçíåñ-ïëàí ðåñòîðàíà «Ìîÿ ñåìüÿ». Õàðàêòåðèñòèêà ðåñòîðàíà, ïîêàçàòåëè äåÿòåëüíîñòè. Ïëàí ðàçâèòèÿ áèçíåñà. Àêòóàëüíîñòü ïðîåêòà, àíàëèç êîíêóðåíòíûõ ïðåèìóùåñòâ. Ìàðêåòèíãîâàÿ êîíöåïöèÿ ïðîåêòà.
Îòïðàâèòü ñâîþ õîðîøóþ ðàáîòó â áàçó çíàíèé ïðîñòî. Èñïîëüçóéòå ôîðìó, ðàñïîëîæåííóþ íèæå
Ñòóäåíòû, àñïèðàíòû, ìîëîäûå ó÷åíûå, èñïîëüçóþùèå áàçó çíàíèé â ñâîåé ó÷åáå è ðàáîòå, áóäóò âàì î÷åíü áëàãîäàðíû.
Ðàçìåùåíî íà https://www.allbest.ru/
ÊÓÐÑÎÂÀß ÐÀÁÎÒÀ
Ïî äèñöèïëèíå «Áóõãàëòåðñêèé óïðàâëåí÷åñêèé ó÷åò»
Òåìà: «Áèçíåñ-ïëàí ðåñòîðàíà«
êóðñîâàÿ ðàáîòà ïî Áóõãàëòåðñêîìó óïðàâëåí÷åñêîìó ó÷åòó
Ñîäåðæàíèå
- Ââåäåíèå
- Ãëàâà 1. Òåîðåòè÷åñêèå àñïåêòû ðàçðàáîòêè áèçíåñ-ïëàíà
- 1.1 Ñòðóêòóðà áèçíåñ-ïëàíà
- 1.2 Ó÷åò ðàñõîäîâ íà ðàçðàáîòêó áèçíåñ-ïëàíà
- Ãëàâà 2. Áèçíåñ-ïëàí ðåñòîðàíà «Ìîÿ ñåìüÿ»
- 2.1 Õàðàêòåðèñòèêà ðåñòîðàíà, îñíîâíûå ïîêàçàòåëè äåÿòåëüíîñòè
- 2.2 Ïëàí ðàçâèòèÿ áèçíåñà
- 2.3 Àêòóàëüíîñòü ïðîåêòà
- 2.4 Àíàëèç êîíêóðåíòíûõ ïðåèìóùåñòâ ïðîåêòà
- 2.5 Ïðîèçâîäñòâåííûé ïëàí
- 2.6 Ìàðêåòèíãîâàÿ êîíöåïöèÿ ïðîåêòà
- 2.7 Ôèíàíñîâûé ïëàí
- 2.8 Îðãàíèçàöèîííûé ïëàí ðåñòîðàíà
- Ãëàâà 3. Âûâîäû î ôèíàíñîâûõ ðåçóëüòàòàõ äåÿòåëüíîñòè ðåñòîðàíà çà 2009 ãîä
- Çàêëþ÷åíèå
- Ñïèñîê èñïîëüçîâàííîé ëèòåðàòóðû
áèçíåñ ïëàí ðåñòîðàí ìàðêåòèíãîâûé
êðàòêîå îïèñàíèå êîìïàíèè, ïðîäóêöèè è ðûíêîâ, íà êîòîðûõ ðàáîòàåò êîìïàíèÿ;
êðàòêóþ õàðàêòåðèñòèêó ðóêîâîäñòâà êîìïàíèè;
êðàòêóþ õàðàêòåðèñòèêó îñíîâíûõ ôèíàíñîâûõ ïîêàçàòåëåé êîìïàíèè çà ïîñëåäíèå 2 — 3 ãîäà;
êðàòêîå îïèñàíèå ñòðàòåãèè ðàçâèòèÿ, èíâåñòèöèîííîãî ïðîåêòà, ðèñêîâ;
ïðîãíîç ôèíàíñîâîãî ðàçâèòèÿ íà 3 — 5 ëåò;
êðàòêîå îïèñàíèå ïîòðåáíîñòè â ôèíàíñèðîâàíèè, âêëþ÷àÿ îáúåìû, ñðîêè, ïðåäëàãàåìóþ ñòðóêòóðó êàïèòàëà è íàïðàâëåíèÿ åãî èñïîëüçîâàíèÿ.
Îïèñàíèå êîìïàíèè âêëþ÷àåò ñëåäóþùåå:
ãîä ñîçäàíèÿ;
þðèäè÷åñêèé ñòàòóñ;
îïèñàíèå ðàçâèòèÿ ïðîèçâîäñòâåííûõ ìîùíîñòåé, îñâîåíèå ïðîèçâîäñòâà íîâûõ âèäîâ ïðîäóêöèè, ôîðìèðîâàíèå íà ïðåäïðèÿòèè íàó÷íî — èññëåäîâàòåëüñêîé áàçû;
îïèñàíèå ïðîèçâîäñòâåííûõ ïëîùàäåé, çäàíèé è ñîîðóæåíèé.
Ðàñêðûòèå äàííîãî ðàçäåëà áèçíåñ — ïëàíà ïîêàçûâàåò, íàñêîëüêî öåëåñîîáðàçíî èíâåñòèðîâàòü èëè ññóæàòü ôèíàíñîâûå ðåñóðñû òîé èëè èíîé êîìïàíèè. Äëÿ òîãî ÷òîáû èíâåñòîð èìåë ïðåäñòàâëåíèå î ôèíàíñîâîì ñîñòîÿíèè ïðåäïðèÿòèÿ, ïðåäñòàâëÿþòñÿ îò÷åòû ýòîé êîìïàíèè çà ïîñëåäíèå 2 — 3 ãîäà è íà ïîñëåäíþþ îò÷åòíóþ äàòó, à èìåííî: áàëàíñ, îò÷åò î ïðèáûëÿõ è óáûòêàõ, îò÷åò î äâèæåíèè äåíåæíûõ ñðåäñòâ. Äëÿ èíîñòðàííîãî èíâåñòîðà ôèíàíñîâûå îò÷åòû äîëæíû áûòü â îáÿçàòåëüíîì ïîðÿäêå ïðèâåäåíû â ñîîòâåòñòâèå ñ ìåæäóíàðîäíûìè ñòàíäàðòàìè áóõãàëòåðñêîãî ó÷åòà.  ïðèëîæåíèÿõ ê îò÷åòàì ðàñêðûâàþòñÿ ïðèíöèïû îòðàæåíèÿ îïåðàöèé: íà÷èñëåíèÿ èçíîñà, îöåíêè çàïàñîâ è ò.ä.
Íà îñíîâå ïðåäñòàâëåííûõ îò÷åòîâ àíàëèçèðóåòñÿ ôèíàíñîâîå ñîñòîÿíèå êîìïàíèè â äèíàìèêå:
ëèêâèäíîñòü;
ôèíàíñîâàÿ çàâèñèìîñòü è ïëàòåæåñïîñîáíîñòü;
ïðèáûëüíîñòü;
îáîðà÷èâàåìîñòè ðåñóðñîâ.
Òîëüêî ïîñëå òùàòåëüíîãî èññëåäîâàíèÿ ôèíàíñîâîãî ñîñòîÿíèÿ êîìïàíèè ìîæíî ïðèíèìàòü îêîí÷àòåëüíîå ðåøåíèå îá èíâåñòèöèÿõ.  ïðèíöèïå èíâåñòèöèîííûé ïðîåêò ìîæåò áûòü î÷åíü èíòåðåñíûì è ðåíòàáåëüíûì, íî åñëè êîìïàíèÿ, ïðåäïîëàãàþùàÿ ðåàëèçîâàòü åãî, íàõîäèòñÿ â òÿæåëîì ôèíàíñîâîì ïîëîæåíèè, íåò íèêàêîãî ñìûñëà ðåàëèçîâûâàòü ïðîåêò èìåííî ÷åðåç äàííîå ïðåäïðèÿòèå. Êîòëÿðîâ. Ñ. À. Óïðàâëåíèå çàòðàòàìè. ÑÏá. 2001, ñòð. 87
Îïèñàíèå ïëàíèðóåìîé ê ïðîèçâîäñòâó ïðîäóêöèè
 ýòîì ðàçäåëå áèçíåñ — ïëàíà íåîáõîäèìî ïîäðîáíî îïèñàòü ïðîäóêòû è (èëè) óñëóãè, êîòîðûå êîìïàíèÿ ïðåäñòàâëÿåò íà ðûíêå ñåãîäíÿ è ïëàíèðóåò ïðåäëîæèòü â áóäóùåì.  îïèñàíèè îòðàæàåòñÿ ñëåäóþùàÿ èíôîðìàöèÿ:
õàðàêòåðèñòèêè ïðîäóêöèè (óñëóã) è ìàðêåòèíãà, ñèñòåì ïðîäâèæåíèÿ è ðàñïðåäåëåíèÿ ïðîäóêöèè è (èëè) óñëóã;
íåäîñòàòêè ïðîèçâîäèìîé ïðîäóêöèè, à òàêæå åå êîíêóðåíòíûå ïðåèìóùåñòâà, îáåñïå÷èâàþùèå óñïåõ íà ðûíêå ëèáî ñäåðæèâàþùèå åå ïðîíèêíîâåíèå íà ðûíîê.
Æåëàòåëüíî ìàêñèìàëüíî ïðîèëëþñòðèðîâàòü îïèñàíèå ãðàôèêàìè è òàáëèöàìè.  ñâÿçè ñ òåì ÷òî èíâåñòîð ìîæåò íå îáëàäàòü ñïåöèàëüíûìè òåõíè÷åñêèìè çíàíèÿìè, îïèñàíèå ïðîäóêöèè äîëæíî íîñèòü îáùåäîñòóïíûé õàðàêòåð. Íåîáõîäèìàÿ òåõíè÷åñêàÿ äîêóìåíòàöèÿ î íîâîì ïðîäóêòå (ïðèîáðåòàåìîì îáîðóäîâàíèè) ïðåäñòàâëÿåòñÿ â ïðèëîæåíèè ê áèçíåñ — ïëàíó.
Àíàëèç ðûíêà
 äàííîì ðàçäåëå äîëæíû áûòü îòðàæåíû:
ñîñòîÿíèå ñïðîñà è ïðåäëîæåíèÿ íà ïëàíèðóåìóþ ê ïðîèçâîäñòâó ïðîäóêöèþ, îáúåì ïðîèçâîäñòâà â Ðîññèè èëè ðåãèîíå;
ýêîíîìè÷åñêîå, ñîöèàëüíîå, èíôðàñòðóêòóðíîå, âîçìîæíî, è ïîëèòè÷åñêîå çíà÷åíèå äàííîãî ïðîèçâîäñòâà (ñòðîèòåëüñòâà) äëÿ ðàçâèòèÿ ñòðàíû èëè ðåãèîíà;
àíàëèç è ðàñ÷åò îæèäàåìîé äîëè êîìïàíèè ïîñëå âûõîäà íà ðûíîê íîâîé ïðîäóêöèè ëèáî ïîñëå ðàñøèðåíèÿ ïðîèçâîäñòâà;
îïðåäåëåíèå ñîáñòâåííîé äîëè ðûíêà;
ïîòåíöèàëüíûå êîíêóðåíòû, èõ ñèëüíûå è ñëàáûå ñòîðîíû, äîëÿ ðûíêà êîíêóðåíòîâ, ïëàíû èõ ðàçâèòèÿ è ôèíàíñîâîå ñîñòîÿíèå (õîòÿ òàêóþ èíôîðìàöèþ ïîëó÷èòü äîñòàòî÷íî ñëîæíî).
Ïðîèçâîäñòâåííûé ïëàí
 ïðîèçâîäñòâåííîì ïëàíå îïèñûâàþòñÿ:
ïðîãðàììà ïðîèçâîäñòâà è ðåàëèçàöèè ïðîäóêöèè;
âëèÿíèå èíâåñòèöèè íà îáúåìû ïðîèçâîäñòâà: íàïðàâëåíû ëè îíè íà çàêóïêó íîâîãî èëè ìîäåðíèçàöèþ ñóùåñòâóþùåãî îáîðóäîâàíèÿ, ïðåäóñìàòðèâàåòñÿ ëè èñïîëüçîâàíèå ýòîãî êðåäèòà äëÿ ïîïîëíåíèÿ îáîðîòíûõ ñðåäñòâ; ÷òî ïîâëèÿåò íà ðàçìåðû çàïàñîâ è äåáèòîðñêîé çàäîëæåííîñòè, ò.å. îáúåìû ïðîèçâîäñòâà äîëæíû áûòü òåñíî ñâÿçàíû ñ íàïðàâëåííîñòüþ èíâåñòèöèé;
äåéñòâóþùàÿ íà ïðåäïðèÿòèè òåõíîëîãèÿ ïðîèçâîäñòâà è âëèÿíèå âíåäðåíèÿ íîâûõ òåõíîëîãèé íà îáúåìû ïðîèçâîäñòâà;
àíàëèç îñíîâíûõ ñðåäñòâ (ïåðâîíà÷àëüíàÿ, îñòàòî÷íàÿ ñòîèìîñòü, ôîðìà è íîðìà àìîðòèçàöèîííûõ îò÷èñëåíèé), èõ ïîñòàâùèêè è óñëîâèÿ ïîñòàâîê (àðåíäà, ïîêóïêà, ëèçèíã), ïîñòàâùèêè ñûðüÿ è ìàòåðèàëîâ (íàçâàíèå, óñëîâèÿ ïîñòàâîê) è îðèåíòèðîâî÷íûå öåíû;
ïîòåíöèàëüíûå àëüòåðíàòèâíûå èñòî÷íèêè ñíàáæåíèÿ ñûðüåì è ìàòåðèàëàìè â ñëó÷àå âîçíèêíîâåíèÿ ïðîáëåì ó ïàðòíåðîâ ïðåäïðèÿòèÿ;
ñèñòåìà óïðàâëåíèÿ ïåðñîíàëîì íà ïðåäïðèÿòèè: ÷èñëåííîñòü ðàáîòàþùèõ, çàòðàòû íà îïëàòó òðóäà, êâàëèôèêàöèÿ èíæåíåðíî — òåõíè÷åñêîãî ïåðñîíàëà è ñïåöèàëèñòîâ ñðåäíåãî è âûñøåãî çâåíà óïðàâëåíèÿ;
óïðàâëåí÷åñêèé ó÷åò íà ïðåäïðèÿòèè: ãîäîâûå çàòðàòû íà âûïóñê ïðîäóêöèè, ïåðåìåííûå è ïîñòîÿííûå çàòðàòû, ñåáåñòîèìîñòü åäèíèöû ïðîäóêöèè.
 ñëó÷àå åñëè èíâåñòèöèîííûé ïðîåêò ïðåäóñìàòðèâàåò ñòðîèòåëüñòâî îáúåêòîâ íåäâèæèìîñòè, â äàííûé ðàçäåë âêëþ÷àþòñÿ ñëåäóþùèå ïóíêòû: ñòîèìîñòü ñòðîèòåëüñòâà; ñòðóêòóðà êàïèòàëüíûõ âëîæåíèé, ïðåäóñìîòðåííàÿ â ïðîåêòíî — ñìåòíîé äîêóìåíòàöèè (â òîì ÷èñëå ñòðîèòåëüíî-ìîíòàæíûå ðàáîòû); çàòðàòû íà îáîðóäîâàíèå; ïðî÷èå çàòðàòû.
Îäíèì èç âàæíåéøèõ ïóíêòîâ, ðàññìàòðèâàåìûõ â áèçíåñ — ïëàíàõ â ïîñëåäíåå âðåìÿ (â îñíîâíîì ïî òðåáîâàíèþ èíîñòðàííûõ èíâåñòîðîâ), ÿâëÿåòñÿ îáåñïå÷åíèå ýêîëîãè÷åñêîé è òåõíè÷åñêîé áåçîïàñíîñòè ïðîèçâîäñòâà.
Ìàðêåòèíãîâûé ïëàí.
Äàííûé ðàçäåë ïðåäóñìàòðèâàåò ðàññìîòðåíèå ñëåäóþùèõ âîïðîñîâ:
èçó÷åíèå è îöåíêà êîíå÷íûõ ïîòðåáèòåëåé, èõ ðàçäåëåíèå ïî âîçðàñòíûì, ñîöèàëüíûì è íàöèîíàëüíûì ãðóïïàì;
îïðåäåëåíèå ñïðîñà íà ïðîäóêöèþ;
àíàëèç ñåãìåíòà ðûíêà ïëàíèðóåìîé ê ïðîèçâîäñòâó ïðîäóêöèè, ïðîãíîç åãî ðàçâèòèÿ;
îñíîâíûå ñâîéñòâà ïðîäóêöèè, áëàãîäàðÿ êîòîðûì îíà ñòàíîâèòñÿ ïðåäïî÷òèòåëüíåå ïðîäóêöèè êîíêóðåíòîâ;
îðãàíèçàöèÿ ñáûòà ïðîäóêöèè, õàðàêòåðèñòèêà êîìïàíèé, ïðèâëåêàåìûõ ê åå ðåàëèçàöèè;
ðàñ÷åò è ïðîãíîç îïòîâûõ è ðîçíè÷íûõ öåí íà ïðîèçâîäèìóþ ïðîäóêöèþ;
îðãàíèçàöèÿ ðåêëàìîé êîìïàíèè è îðèåíòèðîâî÷íûé îáúåì çàòðàò íà åå ïðîâåäåíèå;
ïðîãðàììà ðåàëèçàöèè ïðîäóêöèè; ïðîãíîç îáúåìà ïðîèçâîäñòâà, öåí è âûðó÷êè îò ïðîäàæè â öåëîì è ïî îòäåëüíûì òîâàðàì, ðàñïðåäåëåííîé ïî ìåñÿöàì (êâàðòàëàì).
Ôèíàíñîâûé ïëàí
Ôèíàíñîâûé ïëàí — ïîæàëóé, îäèí èç âàæíåéøèõ ðàçäåëîâ áèçíåñ — ïëàíà, êîòîðûé äàåò îòâåò íà âîïðîñ: ñòîèò ëè èíâåñòèðîâàòü â ýòîò ïðîåêò èëè íåò. Â íåì ðàññìàòðèâàþòñÿ ñëåäóþùèå ïîêàçàòåëè:
îáúåì ôèíàíñèðîâàíèÿ ïðîåêòà: èíâåñòèöèè, íàïðàâëÿåìûå íà ïîñòàâêó îñíîâíûõ ôîíäîâ è íåìàòåðèàëüíûõ àêòèâîâ, êðåäèòû äëÿ ïîïîëíåíèÿ îáîðîòíûõ ñðåäñòâ ïðåäïðèÿòèÿ è ò.ä.;
ôèíàíñîâûå ðåçóëüòàòû ðåàëèçàöèè ïðîåêòà: âûðó÷êà, èçäåðæêè ïðîèçâîäñòâà;
äâèæåíèå äåíåæíûõ ñðåäñòâ (îñíîâîïîëàãàþùèì óñëîâèåì ðåàëèçóåìîñòè ïðîåêòà ÿâëÿåòñÿ ïîëîæèòåëüíîå çíà÷åíèå ïîêàçàòåëÿ äåíåæíîãî ïîòîêà);
ýôôåêòèâíîñòü èíâåñòèöèîííîãî ïðîåêòà ïî ïîêàçàòåëÿì ñðîêà îêóïàåìîñòè, èíäåêñà ðåíòàáåëüíîñòè, áþäæåòíîé ýôôåêòèâíîñòè. Ñðîê îêóïàåìîñòè — âðåìÿ ñ íà÷àëà ðåàëèçàöèè ïðîåêòà äî ìîìåíòà, êîãäà ðàçíîñòü ìåæäó äèñêîíòèðóåìîé íàêîïëåííîé ñóììîé ÷èñòîé ïðèáûëè è îáúåìîì èíâåñòèöèîííûõ çàòðàò ïðèîáðåòåò ïîëîæèòåëüíîå çíà÷åíèå;
ïðîãíîç áàëàíñà è îò÷åòà î ïðèáûëÿõ è óáûòêàõ;
ðàñ÷åò ðåàëèçàöèè èíâåñòèöèîííîãî ïðîåêòà áåç ôèíàíñèðîâàíèÿ è ñ ôèíàíñèðîâàíèåì, ò.å. âîçäåéñòâèå ôèíàíñîâîãî ëåâåðèäæà; Êåðèìîâ Â. Ý. Óïðàâëåí÷åñêèé ó÷åò. Ì. 2001. ñèð. 103
îïðåäåëåíèå òî÷êè áåçóáûòî÷íîñòè, êîòîðàÿ ñîîòâåòñòâóåò îáúåìó ðåàëèçàöèè, íà÷èíàÿ ñ êîòîðîãî âûïóñê ïðîäóêöèè äîëæåí ïðèíîñèòü ïðèáûëü. Ðàññ÷èòàííûé îáúåì ðåàëèçàöèè (âûïóñêà) ïðîäóêöèè ñîïîñòàâëÿåòñÿ ñ ïîñòîÿííûìè è ïåðåìåííûìè èçäåðæêàìè. Òî÷êà áåçóáûòî÷íîñòè ðàññ÷èòûâàåòñÿ êàê îòíîøåíèå âåëè÷èíû ïîñòîÿííûõ èçäåðæåê ê ðàçíîñòè öåíû ïðîäóêöèè è âåëè÷èíû ïåðåìåííûõ èçäåðæåê, äåëåííîé íà îáúåì ðåàëèçàöèè ïðîäóêöèè. Îïðåäåëÿÿ òî÷êó áåçóáûòî÷íîñòè, ïðîåêòàíò îöåíèâàåò ðèñêîâàííîñòü ïðîåêòà;
áþäæåòíûé ýôôåêò èíâåñòèöèîííîãî ïðîåêòà, êîòîðûé îïðåäåëÿåòñÿ êàê ðàçíèöà ìåæäó ïîñòóïëåíèÿìè â áþäæåò è âûïëàòàìè èç íåãî â ñâÿçè ñ ðåàëèçàöèåé äàííîãî ïðîåêòà;
ïðîãíîç äâèæåíèÿ äåíåæíûõ ñðåäñòâ íà îñíîâå ïåññèìèñòè÷åñêèõ è îïòèìèñòè÷åñêèõ çíà÷åíèé îñíîâíûõ ïîêàçàòåëåé ïðîåêòà: ñòîèìîñòè ñûðüÿ, öåíû ðåàëèçàöèè, ñòàâêè äèñêîíòèðîâàíèÿ, êóðñà èíîñòðàííîé âàëþòû è ò.ä.
Âî âñåõ ðàñ÷åòàõ â îáÿçàòåëüíîì ïîðÿäêå ïðîâîäèòñÿ äèñêîíòèðîâàíèå îáúåìîâ ïîñòóïëåíèé è âûïëàò ïî ãîäàì ðåàëèçàöèè ïðîåêòà. Ñòàâêà äèñêîíòèðîâàíèÿ — ýòî ìèíèìàëüíûé ðàçìåð äîõîäíîñòè èíâåñòèöèé, ïðè êîòîðîì èíâåñòîð ïðåäïî÷òåò ó÷àñòèå â ïðîåêòå àëüòåðíàòèâíîìó âëîæåíèþ äåíåæíûõ ñðåäñòâ ïðè ñîïîñòàâèìîì ðèñêå.
Îðãàíèçàöèîííûé ïëàí
Îðãàíèçàöèîííûé ïëàí ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé ïëàí ïî îðãàíèçàöèè äåÿòåëüíîñòè ïðåäïðèÿòèÿ, ðåàëèçóþùåãî èíâåñòèöèîííûé ïðîåêò, â êîòîðîì óêàçûâàþòñÿ:
ñòàòóñ, ðàçìåð óñòàâíîãî êàïèòàëà, ñîñòàâ îðãàíèçàöèè, ðàñïðåäåëåíèå äîëåé;
ôîðìà ñîáñòâåííîñòè ïðåòåíäåíòà. Ïî ÎÎÎ óêàçûâàþòñÿ óñëîâèÿ ñîçäàíèÿ, ïî ÇÀÎ — ñîñòàâ îñíîâíûõ àêöèîíåðîâ è ïðèíàäëåæàùèå èì äîëè, ïî ÎÀÎ — îáúåìû âûïóùåííûõ àêöèé è èõ ýìèññèè;
÷ëåíû ñîâåòà äèðåêòîðîâ, èõ êðàòêèå áèîãðàôè÷åñêèå ñïðàâêè;
ðàñïðåäåëåíèå îáÿçàííîñòåé ìåæäó äèðåêòîðàìè;
èìååòñÿ ëè ïîääåðæêà ïðîåêòà ñî ñòîðîíû ìåñòíîé àäìèíèñòðàöèè.
Ðåçþìå ïðîåêòà
 ðåçþìå ïðîåêòà ïîêàçûâàþòñÿ îñíîâíûå öåëè ïðîåêòà è ñðåäñòâà èõ äîñòèæåíèÿ. Êðîìå òîãî, íåîáõîäèìî êðàòêî ïîêàçàòü âûãîäíîñòü ïðîåêòà, åãî ñèëüíûå ñòîðîíû è âîçäåéñòâèå íà ýêîíîìèêó ãîðîäà, ðåãèîíà èëè ñòðàíû, âëèÿíèå íà ðåøåíèå ñîöèàëüíûõ âîïðîñîâ. Ïîä÷åðêèâàþòñÿ îñíîâíûå ôèíàíñîâûå ïîêàçàòåëè, ïîäòâåðæäàþùèå ðåíòàáåëüíîñòü ïðîåêòà.
Ïðèëîæåíèÿ.
 êà÷åñòâå ïðèëîæåíèé ïðåäñòàâëÿåòñÿ îò÷åòíàÿ äîêóìåíòàöèÿ ïðåäïðèÿòèÿ — ïîëó÷àòåëÿ èíâåñòèöèé, ïðîåêòíî — ñìåòíàÿ è èñõîäíî — ðàçðåøèòåëüíàÿ äîêóìåíòàöèÿ, êîíñòðóêòîðñêèå è íàó÷íî — èññëåäîâàòåëüñêèå ðàçðàáîòêè, äîãîâîðà è ïðîòîêîëû î íàìåðåíèÿõ, êîòîðûå â ïåðñïåêòèâå áóäóò ñïîñîáñòâîâàòü ðåàëèçàöèè ïðîåêòà, íåîáõîäèìûå ÷åðòåæè è ò.ä.
 ï.10 ñò.18 Çàêîíà îò 22.11.1995 N 171-ÔÇ «Î ãîñóäàðñòâåííîì ðåãóëèðîâàíèè ïðîèçâîäñòâà è îáîðîòà ýòèëîâîãî ñïèðòà, àëêîãîëüíîé è ñïèðòîñîäåðæàùåé ïðîäóêöèè» (äàëåå — Çàêîí N 171-ÔÇ) ñêàçàíî, ÷òî ëèöåíçèè íà ðîçíè÷íóþ ïðîäàæó àëêîãîëüíîé ïðîäóêöèè âûäàþòñÿ ñóáúåêòàìè ÐÔ â ïðåäóñìîòðåííîì èìè ïîðÿäêå ñ ó÷åòîì ïîëîæåíèé Çàêîíà N 171-ÔÇ. Âåðõîâíûé Ñóä ÐÔ â Îïðåäåëåíèè îò 03.12.2008 N 56-Ã08-21 îòìå÷àåò, ÷òî ôåäåðàëüíûì çàêîíîäàòåëüñòâîì íå óñòàíîâëåíû ïðàâîâûå íîðìû, îïðåäåëÿþùèå ïåðå÷åíü äîêóìåíòîâ äëÿ ëèöåíçèðîâàíèÿ ðîçíè÷íîé ïðîäàæè àëêîãîëüíîé ïðîäóêöèè. Èñõîäÿ èç ýòîãî, ñóä ñäåëàë âûâîä, ÷òî ëèöåíçèðîâàíèå ðîçíè÷íîé ïðîäàæè àëêîãîëüíîé ïðîäóêöèè îòíåñåíî ê êîìïåòåíöèè ñóáúåêòîâ ÐÔ, êîòîðûå íà ñâîåé òåððèòîðèè ñàìîñòîÿòåëüíî îïðåäåëÿþò ïåðå÷åíü äîêóìåíòîâ, íåîáõîäèìûõ äëÿ ïðåäñòàâëåíèÿ â ëèöåíçèðóþùèé îðãàí.
Äîëæíîñòü | Îêëàä â ìåñ., ðóá. | Êîëè÷åñòâî ñîòðóäíèêîâ |
1 | 2 | 3 |
Àäìèíèñòðàöèÿ | ||
ãåíåðàëüíûé äèðåêòîð | 100 000 | 1 |
ñèñòåìíûé àäìèíèñòðàòîð (íåïîëíûé ðàáî÷èé äåíü) | 10 000 | 1 |
ìàðêåòîëîã | 35 000 | 1 |
ìåíåäæåð ïî ïåðñîíàëó | 30 000 | 1 |
ôèíàíñîâûé ìåíåäæåð | 30 000 | 1 |
áóõãàëòåð | 30 000 | 1 |
ñåêðåòàðü | 20 000 | 1 |
ìåíåäæåð ïî çàêóïêàì | 30 000 | 1 |
Çàë | ||
ìåíåäæåð çàëà | 30 000 | 1 |
áàð-ìåíåäæåð | 30 000 | 1 |
áàðìåí | 15 000 | 2 |
ñòàðøèé îôèöèàíò | 13 000 | 2 |
îôèöèàíò | 9 000 | 6 |
àíèìàòîð (íåïîëíûé ðàáî÷èé äåíü) | 15 000 | 1 |
ãàðäåðîáùèê | 7 000 | 1 |
Êóõíÿ | ||
øåô-ïîâàð | 60 000 | 1 |
ñó-øåô | 35 000 | 2 |
øåô-êîíäèòåð | 35 000 | 1 |
ïîâàð âîñòî÷íîé êóõíè | 20 000 | 2 |
ïîâàð ãîðÿ÷åãî öåõà | 20 000 | 3 |
ïîâàð õîëîäíîãî öåõà | 18 000 | 4 |
êîíäèòåð | 18 000 | 1 |
ÀÕÎ | ||
èíæåíåð | 40 000 | 1 |
òåõíèê | 25 000 | 1 |
ýëåêòðèê | 25 000 | 1 |
âîäèòåëü | 20 000 | 1 |
äâîðíèê | 15 000 | 2 |
óáîðùèöà | 12 000 | 2 |
êîòëîìîéùèöà | 12 000 | 2 |
ïîñóäîìîéùèöà | 12 000 | 2 |
Ñëóæáàáåçîïàñíîñòè | ||
íà÷àëüíèê | 35 000 | 1 |
îõðàííèê | 20 000 | 4 |
Èòîãî | 826 000 | 53 |
Îáîðóäîâàíèå.
Ðàçîáðàòüñÿ â ìíîãîîáðàçèè è âîçìîæíîñòÿõ êóõîííîãî îáîðóäîâàíèÿ ÷åëîâåêó, íå ÿâëÿþùåìóñÿ ñïåöèàëèñòîì â äàííîé îáëàñòè, íå ïî ñèëàì.  çàâèñèìîñòè îò ïðîèçâîäèòåëÿ ðàçíèòñÿ íå òîëüêî öåíà, íî è êà÷åñòâî òåõíèêè. Èç âñåãî, ÷òî ïðåäñòàâëåíî íà íàøåì ðûíêå, íàèáîëåå íèçêèå öåíû è, ê ñîæàëåíèþ, êà÷åñòâî ó ðîññèéñêîãî îáîðóäîâàíèÿ. Çíà÷èòåëüíî áîëåå âûñîêîå êà÷åñòâî è âïîëíå ïðèåìëåìàÿ öåíà — ó èòàëüÿíñêîãî îáîðóäîâàíèÿ. Åùå ëó÷øå — íåìåöêîå, íî îíî è äîðîæå. Ïðåâîñõîäíàÿ ðåïóòàöèÿ ó àíãëèéñêîé ðåñòîðàííîé òåõíèêè, îäíàêî, çà íåå ïðèäåòñÿ âûëîæèòü íåìàëûå äåíüãè.
Ñ òî÷êè çðåíèÿ ýêîíîìèè íå ñòîèò ïîêóïàòü èòàëüÿíñêèé èëè íåìåöêèé ðàçäåëî÷íûé ñòîë çà ñóìàñøåäøèå äåíüãè — ëó÷øå êóïèòü ðîññèéñêèé: ëîìàòüñÿ â íåì îñîáî íå÷åìó. Åñëè çàâåäåíèå ðàáîòàåò íà ïîëóôàáðèêàòàõ, çàòðàòû íà îáîðóäîâàíèå íå ïðåâûñÿò 30% îò çàòðàò íà îáóñòðîéñòâî ïîëíîöåííîãî ïðîèçâîäñòâà. Îá àáñîëþòíûõ âåëè÷èíàõ ãîâîðèòü ñëîæíî: îíè çàâèñÿò è îò ïëîùàäè ïîìåùåíèÿ, è îò êëàññà îáîðóäîâàíèÿ. ×àùå âñåãî çàòðàòû íà îáîðóäîâàíèå â ñðåäíåì ðåñòîðàíå ïîëíîãî öèêëà ïðèãîòîâëåíèÿ ïèùè ïëîùàäüþ 200-300 êâ. ì ñîñòàâëÿþò 500 000-600 000 ðóá.
Î÷åíü ÷àñòî îáîðóäîâàíèå, íåîáõîäèìîå äëÿ áàðà, ïðåäîñòàâëÿåòñÿ ôèðìîé-ïîñòàâùèêîì (íàïðèìåð, ïèâà) â àðåíäó áåñïëàòíî, ïðàâäà, ïðè óñëîâèè, ÷òî çà ïèâîì âû áóäåòå îáðàùàòüñÿ òîëüêî ê íèì. Âñå îñòàëüíîå îáîðóäîâàíèå îáîéäåòñÿ îêîëî 145 000 ðóá.
Àâòîìàòèçàöèÿ ó÷åòíîé ñèñòåìû.
Âàæíàÿ ñîñòàâëÿþùàÿ ðåñòîðàííîãî áèçíåñà — àâòîìàòèçàöèÿ ñèñòåìû êîíòðîëÿ è ó÷åòà. Íà ýòîì íå ñòîèò ýêîíîìèòü äàæå íåáîëüøèì çàâåäåíèÿì, âåäü àâòîìàòèçàöèÿ àíàëèòè÷åñêîãî ó÷åòà è ýôôåêòèâíîãî êîíòðîëÿ ïåðñîíàëà íà ïðåäìåò çëîóïîòðåáëåíèé ïîâûøàåò ñêîðîñòü è êà÷åñòâî îáñëóæèâàíèÿ ïîñåòèòåëåé.
Ñóùåñòâóåò äîâîëüíî áîëüøîå êîëè÷åñòâî ïðîãðàììíûõ ïðîäóêòîâ äëÿ îáåñïå÷åíèÿ ó÷åòà â ðåñòîðàíàõ. Ñàìûå ðàñïðîñòðàíåííûå — ýòî 1Ñ-Ðàðóñ è R-Keeper.  ðåñòîðàíå «Âàâèëîíèÿ» ìû èñïîëüçóåì ïðîãðàììíûé êîìïëåêñ TillyPad. Ýòî ñèñòåìà àâòîìàòèçàöèè, ïðåäíàçíà÷åííàÿ äëÿ ïðåäïðèÿòèé èíäóñòðèè îòäûõà è ðàçâëå÷åíèé. Ñïåêòð ðåøàåìûõ êîìïëåêñîì çàäà÷ ìàêñèìàëüíî ó÷èòûâàåò ñïåöèôèêó:
íî÷íûõ êëóáîâ, ñïåöèàëèçèðîâàííûõ êëóáîâ, êàçèíî;
áîóëèíã-êëóáîâ, áèëüÿðäíûõ êëóáîâ;
ðåñòîðàíîâ, êàôå, áàðîâ, ñòîëîâûõ, áèñòðî;
öåíòðîâ îòäûõà è ðàçâëå÷åíèé, àêâàïàðêîâ;
êèíîòåàòðîâ, äèñêîòåê, òåàòðîâ, êîíöåðòíûõ çàëîâ;
ñïîðòèâíûõ è îçäîðîâèòåëüíûõ öåíòðîâ;
ôèòíåñ-êëóáîâ, áàññåéíîâ, ñàóí, ñîëÿðèåâ;
ñåðâèñíûõ ïðåäïðèÿòèé, ïóíêòîâ ïðîêàòà è ò.ä.
Êîìïëåêñ TillyPad ïîçâîëÿåò ôîðìèðîâàòü ëþáóþ îò÷åòíîñòü è äåëàòü àíàëèòè÷åñêóþ âûáîðêó äëÿ êîíòðîëÿ è ïðîãíîçà, óïîðÿäî÷èòü è àâòîìàòèçèðîâàòü äåÿòåëüíîñòü ïðåäïðèÿòèÿ, ñâÿçàâ åå â åäèíóþ âûñîêîòåõíîëîãè÷íóþ ñåòü ýôôåêòèâíûõ ïðîöåññîâ. Óïðàâëÿòü ðàáîòîé ïðåäïðèÿòèÿ ìîæíî äàæå â óäàëåííîì ðåæèìå, íàïðèìåð áóäó÷è â êîìàíäèðîâêå èëè îòïóñêå.
TillyPad ïîçâîëÿåò àâòîìàòèçèðîâàòü ïðîöåññû:
îáñëóæèâàíèÿ ïîñåòèòåëåé;
óïðàâëåíèÿ ïðåäïðèÿòèåì;
ó÷åòà âíóòðåííåãî äâèæåíèÿ ñðåäñòâ;
ñêëàäñêîãî ó÷åòà, êàëüêóëÿöèè è ïðîèçâîäñòâà;
ðàáîòû ñ ïàðòíåðàìè;
ïîäãîòîâêè îò÷åòíîñòè;
âçàèìîäåéñòâèÿ ñ ïåðñîíàëîì.
Ñèñòåìà âêëþ÷àåò ïðîãðàììíîå îáåñïå÷åíèå, à òàêæå êîìïüþòåðíîå, êàññîâîå è ïåðèôåðèéíîå îáîðóäîâàíèå. Ñòîèìîñòü êîìïëåêñà ñêëàäûâàåòñÿ èç ñëåäóþùèõ êîìïîíåíòîâ: 800 åâðî — ëèöåíçèÿ íà îäíî ðàáî÷åå ìåñòî, 1500 åâðî — POS-òåðìèíàë (êîìïüþòåðíàÿ êàññà), 1500 ðóá. ñîñòàâëÿåò åæåìåñÿ÷íàÿ ïëàòà çà îáñëóæèâàíèå îäíîãî ðàáî÷åãî ìåñòà. Íà÷àòü ìîæíî ñ óñòàíîâêè 1 POS-òåðìèíàëà ñ îãðàíè÷åííûì íàáîðîì ôóíêöèé. Ñèñîøâèëè Ñ. Îñíîâû ðàçðàáîòêè áèçíåñ — ïëàíà// «ÀÊÄÈ» Ýêîíîìèêà è æèçíü», ¹10, 2001
Âèä ðåêëàìû | Èñòî÷íèêè |
Ðàäèî | Ðåêëàìíûå ñîîáùåíèÿ íà ðàäèî «Ìàêñèìóì», «Ñåðåáðÿíûé äîæäü», «Õèò FM» |
Òåëåâèäåíèå | Ðåêëàìíûå ðîëèêè íà ÑÒÑ, ÍÒÂ |
ÑÌÈ | Äëÿ îáåñïå÷åíèÿ çàèíòåðåñîâàííîñòè ïðåññû ðàçðàáîòàí ïëàí ïî ïðèâëå÷åíèþ èíòåðíåò-ðåñóðñîâ, çàíèìàþùèõñÿ îñâåùåíèåì ýòîãî ðûíêà. Èíôîðìàöèþ, ñòàòüè è êîììåíòàðèè î ïðîåêòå íà ñâîèõ ñòðàíèöàõ ðàçìåñòèòü â ñëåäóþùèõ èçäàíèÿõ: «Êîììåðñàíò Weekend», «Àôèøà», «Âàø Äîñóã», «Menu» è äð. |
Àäðåñíàÿ ðàññûëêà | 1500 àäðåñîâ áëèæàéøèõ îôèñîâ |
Ôàêñ-ðàññûëêà | 1024 àäðåñà áëèæàéøèõ îôèñîâ |
Òåëåôîííûé ìàðêåòèíã | Îïðîñ è ïðèãëàøåíèå ïî òåëåôîíó ïî ïàðòíåðñêèì ïðîãðàììàì ñ ïðåäïðèÿòèÿìè ðåãèîíà |
Ôëàåðû | Áóòèêè, âûñòàâêè, êëóáû |
Ñïåöèàëüíûå ìåðîïðèÿòèÿ | Ïÿòíèöû â «Ìîåé ñåìüå» |
Ïîäîáíûå äîêóìåíòû
Ñîñòàâëåíèå áèçíåñ-ïëàíà ïî îòêðûòèþ ðåñòîðàíà, ðàçðàáîòêà åãî êîíöåïöèè. Êîíêóðåíòíûé àíàëèç ðûíêà ðåñòîðàííûõ óñëóã. Ìàðêåòèíãîâûé ïëàí ðåñòîðàíà. Îñíîâíûå öåëåâûå ãðóïïû ïîòðåáèòåëåé ðåñòîðàíà. Îöåíêà ìíåíèÿ ïîòðåáèòåëåé î äåÿòåëüíîñòè ïðåäïðèÿòèÿ.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [56,7 K], äîáàâëåí 10.10.2014
Îñíîâíàÿ èäåÿ ñîçäàíèÿ ðåñòîðàíà «Çàãàäî÷íàÿ òåìíîòà». Ãëàâíûå ïðåèìóùåñòâà ïðîåêòà. Ïðîâåäåíèå îöåíêè ðûíêîâ ñáûòà. Äîñòóïíîñòü — îñíîâà ñòðàòåãèè ðåñòîðàíà. Ìîëîäûå ëþäè, êîòîðûì íàñêó÷èëè îáûêíîâåííûå êàôå è ðåñòîðàíû, — öåëåâàÿ àóäèòîðèÿ ðåñòîðàíà.
ïðåçåíòàöèÿ [345,7 K], äîáàâëåí 25.05.2015
Ïëàíèðîâàíèå èíâåñòèöèîííîé è ôèíàíñîâî-õîçÿéñòâåííîé äåÿòåëüíîñòè ðåñòîðàíà çäîðîâîãî ïèòàíèÿ «Ñèëóýò» íà ïîäãîòîâèòåëüíûé ïåðèîä è 3 ãîäà ôóíêöèîíèðîâàíèÿ. Ñîçäàíèå, îáîñíîâàíèå è ïðîãíîçèðîâàíèå ðàçâèòèÿ ïðîåêòà. Àíàëèç è îöåíêà îñíîâíûõ ðèñêîâ.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [887,0 K], äîáàâëåí 10.12.2014
Òåîðåòè÷åñêèå îñíîâû ðàçðàáîòêè áèçíåñ-ïðîåêòà ïðåäïðèÿòèÿ îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ, îñíîâíûå ïîêàçàòåëè åãî ýêîíîìè÷åñêîé ýôôåêòèâíîñòè. Ïðîåêò îòêðûòèÿ ðåñòîðàíà åâðîïåéñêîé êóõíè íà 60 ìåñò â ñðåäíåì öåíîâîì ñåãìåíòå. Ðàçðàáîòêà èíâåñòèöèîííîãî ïëàíà.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [94,4 K], äîáàâëåí 20.04.2017
Ââåäåíèå â áèçíåñ-ïëàíèðîâàíèå. Áèçíåñ-èäåÿ, áèçíåñ-ïëàí è áèçíåñ-ïðîåêò. Îáùàÿ êëàññèôèêàöèÿ è æèçíåííûé öèêë áèçíåñ-ïðîåêòîâ. Ñòðóêòóðà áèçíåñ-ïðîåêòà. Ïëàí ìàðêåòèíãà. Îöåíêà ýôôåêòèâíîñòè áèçíåñ-ïðîåêòà. Âíåäðåíèå áèçíåñ-ïðîåêòà.
ó÷åáíîå ïîñîáèå [105,0 K], äîáàâëåí 04.04.2007
Áèçíåñ-ïëàí êàê êîìïëåêñíûé ïëàí ðàçâèòèÿ áèçíåñà, åãî ôóíêöèè. Áèçíåñ-ïëàí — îáúåêò èíòåëëåêòóàëüíîé ñîáñòâåííîñòè è ïðåäìåò êîììåð÷åñêîé òàéíû. Ñîñòàâëåíèå áèçíåñ-ïëàíà íà ïðèìåðå ÇÀÎ «Ñåâåðíîå ñèÿíèå». Ìàðêåòèíãîâàÿ ïðîãðàììà, òîâàðíàÿ ñòðàòåãèÿ.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [49,4 K], äîáàâëåí 28.12.2012
Ïîíÿòèå áèçíåñ-ïëàíà. Öåëè è ôóíêöèè áèçíåñ-ïëàíèðîâàíèÿ. Ñîçäàíèå áèçíåñ-ïëàíà äëÿ ñîáñòâåííîãî ïðåäïðèÿòèÿ. Ìåòîäèêè ðàçðàáîòêè áèçíåñ-ïëàíà. Ñòðóêòóðà áèçíåñ-ïëàíà. Áèçíåñ-ïëàí äëÿ ðàçëè÷íûõ íàïðàâëåíèé áèçíåñà.
ðåôåðàò [21,0 K], äîáàâëåí 21.01.2004
- ãëàâíàÿ
- ðóáðèêè
- ïî àëôàâèòó
- âåðíóòüñÿ â íà÷àëî ñòðàíèöû
- âåðíóòüñÿ ê íà÷àëó òåêñòà
- âåðíóòüñÿ ê ïîäîáíûì ðàáîòàì