Бизнес планы по украине киоск
ЛУЧШИЕ БИЗНЕС ИДЕИ:
КАК ОТКРЫТЬ КИОСК ШАУРМЫ
интервью
Абил, собственник двух киосков по продаже шаурмы,
рассказвает Историю своего
бизнеса.
Ею и делюсь с
Вами.
Сегодня я познакомилась с колоритным
восточным мужчиной — Абилом. Он продает шаурму на остановке, возле моего дома. Так получилось, что
в начале месяца он покупал гриль у нас в TorgMax, потому, когда я
подошла к киоску, то сразу его узнала. Денёк сегодня
выдался дождливый, и людей вокруг почти не было. Так что
он очень
обрадовался «красивый дэвушка» (мне). А узнав где я работаю, охотно согласился рассказать историю своего
бизнеса. Ею и делюсь с
Вами. Надеюсь, Вам понравится.
КАК ВСЕ НАЧИНАЛОСЬ
Мы с братом приехали в Украину четыре года назад, а до этого три года жили в России. Я вам скажу сложно было выживать все это время. Хорошую работу найти тяжело, сами знаете, а работать за копейки не хотелось. Да и квартиры у нас своей тут нет, так что снимать надо было. Вот нужда заставила искать выход. Решили мы открыть шаурму. Неподалеку от дома где мы жили был киоск и сразу мы его заприметили. Но с ним не получилось. Мы его арендовали, начали работать, а людей мало было. Вскоре пришлось закрыться. Это была первая попытка.
Второй раз мы открылись через два месяца уже в проходном месте, прямо возле университета. Дела шли хорошо, денег хватало и на еду, и на одежду, и на жилье, да еще и откладывали на открытие новой точки. Но это длилось недолго — около пяти месяцев. Хорошее место заприметили конкуренты, поставили свой киоск с хот-догами и тостами. Народ пошел к ним сразу, и половина наших клиентов отпала. Но на тот момент у нас уже были кое-какие сбережения и мы решили открыть еще одну точку — торговый прицеп. Так и сделали.
Рис. 1 —
Киоск по продаже шаурмы
СКОЛЬКО МОЖНО ЗАРАБАТЫВАТЬ
Зарабатывать реально уже со второго месяца. Сколько? — Все зависит от покупателей, больше продашь — больше заработаешь. Мы продаем около 200 штук в день шаурмы и 30 тостов, то у меня получается чистыми тысяч 20 гривен в месяц с одной точки, а когда и больше. Кроме шаурмы у нас еще есть чай, кофе, капучино, напитки, мороженое.
Сезонности я не наблюдаю. Только зимой в 3 раза больше чай и кофе берут, а летом напитки и воду. Покупатели есть и зимой, и летом, потому что место людное, универ же рядом. Студенты покупают и по 7 штук сразу на компанию, а офисные работники, идущие на обед, тоже шаурму и тосты очень любят.
Нацениваем чаи, кофе по 250%, напитки по 20-40%. Шаурма и тосты — получается почти на 80%, средняя стоимость шаурмы — 15 грн., а тоста — 10 грн. Себестоимость шаурмы — 8-9 грн., тоста — 7.8 грн.
Точка продажи шаурмы
ВИД ТОРГОВЛИ: киоск, 28м2 ИНВЕСТИЦИИ НА СТАРТ: 7000 $
МЕНЮ: шаурма, тосты, кофе, чай, напитки ОКУПАЕМОСТЬ: 7 мес.
КАК БЫСТРО ОКУПИЛИСЬ ВЛОЖЕНИЯ И КАКОЙ БЫЛА ЭТА СУММА
Все зависит от того где Вы стоите. Вот я, например, окупил все затраты на открытие первого киоска шаурмы через 7 месяцев. А еще через 7 — второго. Первый киоск мне обошелся в 7 000 $, а открытие второго — 7 100 $, потому что он дороже в аренде.
На одной точке мы работаем вдвоем с братом и его невестой, а на второй — две девушки работают. Еще бухгалтер приходит пару раз в месяц, потому что в бухгалтерии мы даже не пытаемся разбираться.
ИНВЕСТИЦИИ НА ЗАПУСК ПЕРВОГО КИОСКА
РАСЧЕТ СЕБЕСТОИМОСТИ ШАУРМЫ
На изготовление одной шаурмы идет: | На изготовление одного тоста идет: | |
|
| |
Если добавить грибы, сыр или др. добавки, добавляем от 0.6 грн. до 1 грн. | Если добавить, двойной сыр или др. добавки, добавляем от 0.5 грн. до 1 грн. | |
Итого: 8 — 9 грн./шт. За 1 мес.: 9 грн. х 200 шт. х 30дн. = 54 000 грн. | Итого: 7.75 грн./шт. За 1 мес.: 7.75 грн. х 30 шт. х 30 дн. = 6975 грн. |
РАСЧЕТ ПРИБЫЛИ ЗА МЕСЯЦ
1. Выручка за месяц:
Выручка по шаурме: 200 шт. х 30дн. х 15 грн. = 90 000 грн.
Выручка по тостам: 30 шт. х 10 грн. = 300 грн.
Общая за мес. = 90 300 грн.
2. Затраты ежемесячные = себестоимость шаурмы + тостов + з/п + аренда + коммунальные платежи + налоги + непредвиденные расходы (2-3 тыс. грн.) = 54000 + 6975 + 6600 + 5000 + 1500 + 1800 + 2000 = 77 875 грн.
3. Прибыль = доход/мес. — расход/мес. = 90 300 — 77 875 = 12 425 грн.
4. Окупаемость инвестиций на открытие = затраты на запуск/прибыль = 88 000/12425 = 7 мес.
* Если учесть, что продается не только шаурма, но и напитки + мороженое, и то что в некоторые дни мы продаем не 200 шаурмы а до 250, то окупаемость — 6 мес.
КАКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ НУЖНО
ИЗ ХОЛОДИЛЬНОГО
ГДЕ КУПИТЬ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ШАУРМЫ
Мясо в основном на оптовом рынке беру, меня там уже знают и предлагают самое лучшее по хорошей цене. А по выходным в Метро заезжаю то салфеток-пакетов подкупить, то чая и кофе. А больше нигде не покупаю. Лаваш беру в пекарне напротив, вон в той, что справа (показывает пальцем). Овощи — на местном рынке. Специи для соуса друзья с Крыма передают.
У меня самая вкусная шаурма в городе, это многие знают. Так все говорят — я самый лучший, у меня самое вкусное, дешевле чем у меня не найдете и так далее. Но очень редко на самом деле это оказывается правдой. А я не вру — вот, попробуйте! (Абил протягивает мне свежеприговленную шаурму, которую я заказала).
Меня спрашивают — в чем твой секрет? Почему у тебя так вкусно получается? Продукты же у всех почти одинаковые. А я смеюсь и отвечаю — все просто, нужно кроме соуса в блюдо капельку души вложить. Ну а если серьезно, то понадобится настоящий армянский лаваш, свежие продукты и вкусный соус, приготовленный своими руками.
Обычно я не делюсь ни с кем рецептами, но Вам расскажу самый удачный. Для шаурмы придумали несколько видов соуса, лично я использую такой:
Соус от Абила (на 10 порций шаурмы) Йогурта берем 20 столовых ложек, в него раздавливаем 7-8 зубочков чеснока (для домашней 9-10), по пять чайных ложек соли, целого черного перца (размолоть), целого кориандра (размолоть) и винного уксуса, а лимонного сока — 5 столовых ложек. |
Чтобы шаурма удалась, нужно:
| Свежайший армянский лаваш |
| Специи брать целыми и молоть уже перед приготовлением |
| Мясо натереть за 20 — 30 минут до приготовления смесью специй: кардамон, черный перец, зира — по одной части, куркума и сушеный чеснок — по 2 части, подсолнечное масло — 2 части, немного соли, по желанию можно добавить совсем чуть-чуть паприки. |
| В шаурму входит стандартный набор: помидор, огурец, немного лука репчатого, петрушка или другая зелень. На ваше усмотрение можно в зависимости от сезона экспериментировать с другими овощами. |
НАШИ ПЛАНЫ
Три вещи в жизни люблю больше всего — шаурму, женщин и мечтать-планировать. Две точки уже работают, а я еще три хочу открыть в течении следующего года, чтоб за шаурмой от Абила ехать далеко не надо было.
В планах есть и расширение ассортимента. Будем сосиски в лаваше делать, а может, и на бургеры замахнемся. Вот тогда придется у вас еще и открытый гриль купить. Так что желаний много.
Відкривати чи не відкривати тютюновий кіоск – це питання, яким задаються багато підприємців. На такий бізнес постійно накладаються нові обмеження, і тому далеко не всі наважуються його розпочати.
Вартість відкриття тютюнового кіоску, заборони на реалізацію сигарет поруч з дитячими установами, підвищення акцизного збору і обов’язкова наявність «страшних» картинок на пачці, які мотивують відмовитися від куріння – все це змушує сумніватися підприємців в можливості успішного бізнесу на сигаретах.
Однак, сигарети це такий товар, який завжди мав і матиме високий попит, тому при правильній організації бізнесу, відкриття тютюнового кіоску може стати досить вигідною справою.
Аргументи на користь тютюнового бізнесу:
1 . Успішне те підприємство, яке дає клієнтам те, що вони хочуть. Сигарети – товар, який завжди буде продаватися. До того ж, цей товар практично ніколи не псується і його легко зберігати та транспортувати.
2 . Ви не зіштовхнетеся з проблемою пошуку постачальників, так як на даному ринку їх достатньо.
3 . Окупність такого бізнесу досить висока, тому вклавшись на старті, вже через невеликий час ви зможете отримувати стабільний високий дохід.
Місце розташування і торгова площа
Один з головних чинників успішності вашого бізнесу – це правильне розміщення кіоску. Найбільш вдалі місця – це поблизу ринків (або на їх території), вокзалів, станцій метро, і просто в людних місцях з високою прохідністю людей. Розмір кіоску може бути навіть самим невеликим – часто буває достатньо і декількох квадратних метрів.
Обладнання для тютюнового кіоску
Кіоск необхідно забезпечити певним устаткуванням, а саме: касовим апаратом, сейфом, шафою для зберігання сигар. Останньому пункту варто приділити особливу увагу: у такій шафі постійно повинна підтримуватися певна температура і вологість повітря. Вартість його досить висока, але без такого обладнання ви не зможете зберігати свій товар в належному стані, що ніяк не може позитивно відбитися на успішний хід бізнесу.
Звичайні ж сигарети в основному не потребують будь-яких особливих умов для зберігання, так як багато виробників віддають перевагу повітронепроникній упаковці, яка і підтримує необхідний стан товару.
Закупівля товару для тютюнового кіоску
Як показують дослідження, більшість людей, що палять, купують стандартні сигарети за середньою ціною. Такі люди будуть складати майже 80 % ваших клієнтів. Тому закуповувати дуже багато елітних дорогих сигарет і сигар не варто. До того ж люди, які віддають перевагу дорогому нікотину , навряд чи стануть купувати його в кіоску біля метро.
Щоб убезпечити себе від можливих неприємностей, при кожній закупівлі товару у постачальника, вимагайте у нього всі необхідні сертифікати та ліцензії.
Бізнес план тютюнового кіоску
До розробки бізнес плану майбутнього бізнесу намагайтеся поставитися якомога уважніше . Якщо у вас недостатньо досвіду і знань , то краще не ризикувати і звернутися за допомогою до фахівців – благо , компаній, які за оплату допоможуть вам скласти правильний бізнес план, вистачає.
Основні статті витрат на відкриття тютюнового кіоску:
1 . Витрати на реєстрацію фізичної особи – підприємця і оформлення всієї документації .
2 . Купівля або оренда кіоску чи приміщення магазину.
3 . Закупівля обладнання: стелажі, касові апарати, сейфи, шафи для зберігання товару.
Крім цього, необхідно враховувати також і постійні витрати. До них відносяться витрати на оплату праці співробітникам, закупівля товару, комунальні платежі, змінні витрати (можливі штрафи та інше).
Окупність такого бізнесу становить приблизно 9-10 місяців.
Що таке бізнес план
Для ефективної реалізації будь-який бізнес-ідеї знадобиться бізнес-план. Бізнес план — це техніко-економічне обґрунтування діяльності підприємств в ринкових умовах, програма його діяльності; він характеризує модель підприємства в майбутньому. Він потрібний не тільки для відкриття бізнесу, але і для розширення та розвитку підприємства, для отримання кредиту, залучення інвесторів. Тобто, бізнес-план повинен відповідати на такі важливі питання: чи варто інвестору вкладати гроші? Чи варто банку видавати гроші на реалізацію проекту? Чи варто підприємцю відкривати такий бізнес? Чи варто розширювати підприємство, виробляти новий продукт?
Мета бізнес планування
Основні цілі бізнес планування:
- визначення рівня життєздатності та стійкості підприємства;
- виявлення сильних і слабких сторін фірми;
- конкретизація стратегії розвитку через систему кількісних і якісних показників;
- забезпечення підтримки інвесторів та акціонерів;
- зниження ризиків підприємницької діяльності.
Складаючи бізнес-план, підприємці шукають майбутні резерви зменшення витрат і збільшення доходів для забезпечення зростання прибутку підприємства. В процесі написання бізнес-плану визначаються сильні і слабкі сторони (SWOT-аналіз). Крім того, майбутні плани розвитку складаються з урахуванням цих сторін, щоб по максимуму використовувати переваги фірми і мінімізувати недоліки. Це сприяє зниженню підприємницьких ризиків.
Як скласти бізнес план
Де взяти бізнес-план? Це питання хвилює багатьох бізнесменів, майбутніх підприємців. Є два способи отримання плану розвитку або відкриття фірми — написати самостійно або купити готовий бізнес-план. Сьогодні в Інтернеті є багато професійних порад, за допомогою яких можна скласти бізнес-план. Більш того, розробляючи його самостійно, ви краще і докладніше вивчите ринок, зможете врахувати всі тонкощі і специфікацію вашого бізнесу. Для його складання можна використовувати власні трудові ресурси. Адже кожен співробітник, який добре розбирається в своїй ділянці роботи, може внести щось важливе в майбутній розвиток фірми. Для розробки бізнес-плану можна використовувати структуру, яку пропонує prostobiz.ua.
Скільки коштує бізнес-план
Фахівці з написання бізнес-планів мають велику базу готових бізнес-планів. Крім того, під ваш запит вони можуть створити план, який враховує всі ваші побажання і нюанси. Вартість бізнес-плану залежить від обсягу роботи і суми інвестування. Середні ціни на бізнес-плани знаходяться в межах 7-15 тис. грн. Термін виконання — від 10 днів. Якщо вам терміново потрібен бізнес-план (1-3 дні), доведеться доплатити.
Структура бізнес плану
Пропонуємо ознайомитися зі структурою бізнес-плану за стандартом UNIDO. UNIDO (United Nations Industrial Development Organization) — це організація, яка пропонує стандарти бізнес планування, яка бореться за глобальне процвітання, підтримуючи індустріальний розвиток країн, що розвиваються і країн з перехідною економікою.
Структура бізнес-плану відповідно до стандартів UNIDO повинна бути наступною:
- Титульний аркуш
- Резюме
- Опис галузі та компанії
- Опис послуг (товарів)
- Продажі і маркетинг
- План виробництва
- Організаційний план
- Фінансовий план
- Оцінка ефективності проекту
- Гарантії і ризики компанії
- Додатки
Розглянемо більш докладно кожен розділ.
Титульний аркуш
На титульному аркуші повинна бути прописана така інформація: назва проекту, організації, дані керівника проекту, дата складання, найважливіші дані (сума інвестування в проект, сума банківського фінансування і т.д.), інформація про розробника плану.
Резюме
Це дуже важливий розділ плану. Адже багато інвесторів, бізнесменів, прочитавши резюме, визначають чи цікавий їм проект. У резюме потрібно максимально якісно розписати бізнес-ідею, зацікавити адресатів бізнес-плану: який товар буде вироблено або яка послуга буде пропонуватися; у чому її конкурентні переваги. Тут потрібно вказати дані про таких важливих розрахунках:
- який обсяг інвестицій в проект,
- які терміни кредитування,
- які гарантії повернення,
- яка виручка від реалізації товару або послуги,
- який загальний прибуток за певний період,
- який термін окупності,
- який обсяг власних коштів буде інвестовано в проект,
- який чистий дисконтований проект і т.д.
В резюме не потрібно розповідати про правильність розрахунків, їх докладний опис має бути в інших розділах плану.
Виходячи з питань, які повинні бути розкриті в резюме, можна зробити висновок, що воно пишеться тільки тоді, коли будуть готові всі розділи плану.
Опис галузі та компанії
Тут потрібно надати повну інформацію про компанію (якщо мова не йде про створення фірми з нуля), яка пропонує реалізацію проекту: реквізити, місія і цілі, хто є керівництвом компанії, її структура, історія і досягнення, місце фірми на ринку (в залежності від вироблених продуктів або послуг потрібно описати відповідну галузь). Характеризуючи ринок, вкажіть: хто є основним гравцем на ринку, яку продукцію він виробляє, які сильні і слабкі сторони мають ваші конкуренти, якими темпами розвивається галузь, які нові фірми з’явилися за останні роки, які перспективи розвитку ринку і т.д. Крім того, в цьому розділі сайту необхідно зробити SWОT-аналіз компанії — аналіз сильних і слабких сторін, перспектив і можливих загроз.
Опис послуг (товарів)
Назва розділу говорить сама про себе — тут потрібно максимально якісно описати ваш проект. Якщо мова йде про виробництво — описуєте вироблений товар або кілька товарів, якщо ви збираєтеся надавати послуги — опишіть, що представляє собою послуга. Крім того, важливо додати фотографію (ескіз) товару. Описуючи товар або послугу, ви повинні надати таку інформацію про нього:
- найменування
- область застосування
- характеристики товару або послуги (в тому числі екологічність)
- наявність і необхідність патенту, авторських прав, ліцензії, сертифіката якості
- умови поставки і упаковка
- гарантія та сервіс обслуговування
- умови і термін експлуатації
- як можна утилізувати продукт
Крім того, обов’язково напишіть, на якій стадії готовності є ваш товар — розробка, готовність до реалізації і т.д.
Продажі і маркетинг
Після випуску товару він повинен бути реалізований. Саме в цьому розділі бізнес-плану необхідно розписати, як ви збираєтеся продавати товар (послугу). Цей розділ плану відомий як маркетинговий план. Тут потрібно вказати, хто є споживачем вашої продукції, чи плануєте ви постачати її оптовим покупцям або кінцевим споживачам (за допомогою своїх магазинів). Обов’язково напишіть характеристики ваших покупців (вік, стать; назви оптових покупців-підприємств, якими будуть розміри їх покупок). Для того щоб скласти маркетинговий план, ви повинні відповісти на наступні питання:
- хто є споживачем товару або послуги;
- від чого залежить ціна на вашу продукцію; як ви збираєтеся встановити її розмір;
- як ви плануєте рекламувати товар чи послугу; який бюджет на рекламу;
- як ви можете збільшити обсяги продажів;
- чи планується служба сервісу; які витрати на її організацію;
- як можна збільшити репутацію товару або послуги, підприємства
План виробництва
Цей розділ бізнес плану повинен містити докладний опис виробничого процесу. Крім того, тут потрібно надати такі важливі розрахунки:
- Яку максимальна кількість високоякісної продукції ви можете виробляти (на добу, на місяць або квартал);
- Чи будете ви залучати субпідрядників? Якщо так — хто вони, які операції виконуватимуть, які витрати на субпідрядників передбачені;
- Яке обладнання потрібно придбати або взяти в оренду; яка його вартість;
- Чи потрібні додаткові приміщення під склади;
- Яка кількість персоналу буде потрібна для забезпечення виробництва; які витрати на заробітну плату
- Перелік необхідної сировини з зазначеними цінами; хто і чому буде постачальником сировини;
- Розрахунок постійних і змінних витрат; собівартості продукції
- Надати графіки схем виробничих потоків
Організаційний план
У цьому розділі бізнес-плану необхідно детально описати форму власності і місцезнаходження підприємства, процес організації керівного складу і основних фахівців підприємства, акціонерів. Обов’язково потрібно перерахувати керівництво і вказати межі їх відповідальності, список завдань і функцій. Крім того, опишіть організаційну структуру всього підприємства; як взаємодіють між собою різні підрозділи; наведіть терміни реалізації проекту; вкажіть про способи мотивації персоналу для успішності проекту, як плануєте навчати і підвищувати рівень кваліфікації персоналу.
Фінансовий план
Цей розділ дуже важливий, так як він показує привабливість проекту. Тут потрібно надати всі важливі розрахунки, пояснити їх правильність. Він може бути представлений у вигляді таблиці доходів і витрат. У фінансовому звіті повинні бути відображені наступні розрахунки:
- Витрати підготовчого періоду
- Витрати основного періоду
- Витрати, пов’язані з обслуговуванням кредиту (якщо він передбачений)
- Витрати на сплату податків або податкові платежі
- Розрахунок надходжень від реалізації продукції
- Інші надходження і виплати
- Звіт про прибутки і збитки
- Потік реальних грошей
- Прогнозний баланс
- Термін окупності
- Коефіцієнт фінансової залежності. Це співвідношення показників частки позикових коштів до показника сукупного активу. Високе значення коефіцієнта вказує на велику частку позик у підприємства.
- Операційний леверидж (або важіль). Показник, що характеризує кількісну ступінь зміни прибутку відповідно до зміни обсягів реалізації.
Оцінка ефективності проекту
У цьому розділі бізнес-плану необхідно підрахувати ефективність вашого проекту. Завдяки розрахункам ви дізнаєтеся, чи є ефективним проект, чи варто інвестувати в нього і т.д. Основні показники для розрахунку ефективності:
- Індекс рентабельності. Він розраховується як співвідношення чистої приведеної вартості проекту до показника повних інвестиційних витрат на проект. Якщо індекс більше 1, проект варто реалізувати.
- Внутрішня норма прибутковості. Даний показник розраховується за спеціальною формулою шляхом ітеративного підбору розміру ставки дисконтування, при якій чиста цінність інвестиційного проекту буде дорівнює нулю і являє собою модель, коли інвестиції при окупності, не приносять прибуток
- Чиста приведена вартість або чиста поточна вартість проекту (NPV). Вартість майбутніх грошових вливань розраховується за вирахуванням інвестиційних грошових потоків, але з урахуванням дисконтованого терміну повернення капіталовкладень. Інвестиційний проект вважається ефективним при позитивному значенні NPV.
Гарантії і ризики компанії
Важливою частиною написання бізнес-плану є гарантії та ризики підприємства. Тут потрібно перерахувати всі можливі ризики і визначити потенційні загрози; дії, які сприяють зменшенню ризиків; і план дій при виникненні ризикових ситуацій для мінімізації негативного впливу на бізнес. Крім того, опишіть всі гарантії, які має компанія. Розрахуйте коефіцієнт фінансового ризику (відношення власного капіталу компанії до позикового). Чим ближче цей показник до 0, тим більш фінансово-незалежною вважається фірма.
Додатки
Тут потрібно надати таблиці, графіки, розрахунки, фотографії, ескізи, схеми, нормативні документи, копії договорів, статистичні та інші дані які доповнюють основні розділи бізнес-плану.
Приклади бізнес-планів:
- Бізнес-план аптеки
- Бізнес-план інтернет-магазину
- Бізнес-план кафе
- Бізнес-план для отримання кредиту
- Бізнес план пабу
- Бізнес план свиноферми