Бизнес план в excel с формулами для кафе

Представляю Вашему вниманию универсальный бизнес-план. В данной версии бизнес-плана Вы можете сравнить два или три варианта бизнеса между собой, чтобы выбрать самый оптимальный, т.е., Вы можете посмотреть, какие показатели будут достигнуты в случае приобретения разного типа оборудования (разная цена, производительность, эксплуатационные расходы и т.д.). Можно составить бизнес-план только на один вариант развития событий. Для этого варианты 2 и 3 заполнять не нужно.

Выполнен данный бизнес-план в формате Excel. Вы отвечаете на вопросы и заносите исходные данные для расчета, размещенные на вкладке «Исходные данные», а именно, заполняются ячейки, залитые желтым цветом. В ячейках, которые залиты зеленым цветом, ответы выбираются из предлагаемого списка. Ячейки без заливки изменять не рекомендуется, т.к. это может повлечь за собой нарушение корректности расчетных данных.

После того, когда Вы занесли данные, на вкладках, залитых желтым цветом (Резюме, Общий прогноз и т.д.) будут автоматически составлены все разделы бизнес-плана. Их можно распечатать прямо из данного файла или скопировать в Word, а затем произвести необходимые изменения и распечатать.

При возникновении вопросов, пишите через форму обратной связи.

Скачать модель бизнес-плана в формате Excel (версия 2.02)

Финансовая модель Версия 3.0 находится здесь.

ВНИМАНИЕ! В универсальный шаблон бизнес-плана внесены дополнения! Просмотреть видео по данным дополнениям можно в конце страницы.

Содержание бизнес-плана

1. Резюме проекта

1.1. Основные характеристики проекта

1.2. Наши преимущества

1.3. Необходимость в финансировании

1.4. Основные показатели проекта

2. Общий прогноз

3. Описание продукции

3.1. Описание продуктов

3.2. Позиционирование продуктов на рынке

4. Обзор рынка

4.1. Общее состояние рынка

4.2. Тенденции в развитии рынка

4.3. Сегменты рынка

4.5. Характеристика потенциальных потребителей

5. Конкуренция

5.1. Основные участники рынка

5.2. Основные методы конкуренции в отрасли

5.3. Изменения на рынке

5.4. Описание ведущих конкурентов

5.5. Основные конкурентные преимущества и недостатки

5.6. Сравнительный анализ нашей продукции с конкурентами

6. План маркетинга

6.1. Стратегия

6.2. Реклама

6.3. Продвижение продукции на рынке

7. План производства

7.1. Описание производственного процесса

7.2. Производственное оборудование

8. Управление персоналом

8.1. Основной персонал

8.2. Организационная структура

8.3. Поиск и подбор сотрудников

8.4. Обслуживание клиентов

9. Финансовый план

10. Риски

Приложения:

1. Формирование цены на продукцию

2. График реализации проекта

Диаграммы:

1. Уровень цены единицы продукции

Таблицы:

1. Сравнительный анализ продукции с конкурентами

2. Производственное оборудование

3. Основной персонал компании

4. Расчет показателей проекта без учета индекса инфляции

5. Расчет показателей проекта с учетом индекса инфляции

6. Основные виды возможных рисков для компании

Видеоурок по дополнениям, которые были выполнены в шаблоне бизнес-плана

Скачать модель бизнес-плана в формате Excel (версия 2.02)

Финансовая модель Версия 3.0 находится здесь.

Если материал поста был для Вас полезен, поделитесь ссылкой на него в своей соцсети:

При использовании материалов сайта наличие активной ссылки на www.blogbusiness.com.ua обязательно

Другие материалы по теме «Разработка бизнес-плана»

Вам также может быть интересно:

Бизнес-идеи

Бизнес-анализ и управление

Универсальный шаблон для SWOT-анализа в формате Access

… другие посты автора Андрей

Открытие кафе – идеальный вариант первого бизнеса. Ваше кафе может быть абсолютно любым: небольшим и уютным, с огромным обеденным залом, заведением со множеством сотрудников или семейным бизнесом – все это решаете вы самостоятельно. Мы не знаем, каким будет ваше кафе. Наша задача сейчас – это показать вам классический вариант создания собственной кофейни, так что давайте разбирать все общие моменты.

Регистрируем бизнес

Два варианта регистрации бизнеса – ИП или ООО.

ИП проще зарегистрировать, сумма госпошлины составляет всего 800 рублей (на 2018 год), рассматривают заявление достаточно быстро, плюс, не нужно собирать целую волокиту бумаг.

ООО сложнее зарегистрировать: нужно собрать учредительные документы, составить устав компании, оплатить госпошлину в размере 4000 рублей (по данным 2018 года) а также внести 10000 рублей в качестве уставного капитала. Зато ООО позволяет вам оформить юридический адрес – место, где будут хранятся документы компании, так что налоговая нагрянет с проверкой не к вам домой, а на данный юридический адрес.

Что выбрать для кафе: ООО или ИП – решайте сами. Вашим посетителям все равно, какая форма предприятия организована в вашем заведении.

Однако, что в ООО, что в ИП после регистрации выполняется довольно стандартная схема. Для начала рассмотрим запись видов деятельности в ОКВЭД: нам нужно внести следующие пункты:

• 56.10.1 Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания;
• 56.10.21 Деятельность предприятий общественного питания с обслуживанием на вынос;
• 56.21 Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий;
• 56.29.4 Деятельность социальных столовых, буфетов или кафетериев (в офисах, больницах, школах, институтах и пр.) на основе льготных цен на питание.

После чего мы: оформляем расчетный счет в банке (для безналичной оплаты), регистрируемся в ПФ в качестве работодателя, оформляем печать, собираем документы и выбираем систему налогообложения. Кстати, давайте для начала разберем последний пункт.

Выбираем схему налогообложения для кафе

Кафе – это классический проект общепита, для которого больше всего подходят два варианта: УСН или ЕНВД.

Для начала рассмотрим ограничения. В УСН – это:

• не более 100 сотрудников;
• лимит годовой выручки не более 90-120 миллионов (зависит от срока использования);
• не более 25% – доля участия юридических лиц.

В ЕНВД – это:

• не более 100 сотрудников;
• не более 150 квадратных метров в помещении;
• не более 25% – доля участия юридических лиц.

ЕНВД целесообразно оформлять для небольших кафе. Дело в том, что данный налог рассчитывается по особой схеме: чем больше сотрудников и площадь помещения, тем выше налог. То есть максимальная ставка – 15%, но она берется не из фактического дохода, а из предполагаемого, вмененного. То есть, если ваше предприятие будет терпеть убытки, вы все равно должны платить предполагаемую пошлину – учитывайте этот момент.

УСН (рассмотрим УСН 15%) – это удобный вариант для больших и затратных заведений: здесь нужно платить много денег из зарплатного фонда, присутствуют высокие расходы по аренде и содержанию и т.п. В этом случае вы сможете сократить налог до минимума, так что, если открываете большое кафе – это ваш вариант.

Документы для кафе

Открытие кафе происходит после сбора всех необходимых документов. В данном случае – это:

• выписки для ИП или ООО, подтверждающие регистрацию;
• программа контроля производства;
• разрешение от пожарных (план эвакуации, ответственное лицо, огнетушители – классический набор «необходимостей»);
• разрешение от СЭС (в некоторых случаях потребуется согласование блюд);
• расписание кафе;
• договор на вывоз отходов;
• договор на аренду помещения/документы, подтверждающие право собственности;
• журналы для общепита (учет производственного контроля, техника безопасности и т.п.);
• документы сотрудников (трудовые и санитарные книжки);
• регистрация кассового аппарата (если выбираете УСН).

Выбираем помещение

Помещение для кафе нужно выбирать, исходя из следующих моментов:

• правильное местоположение (вблизи бизнес-центров, образовательных учреждений, рынков и прочих многолюдных мест);
• выбор типа кафе (классическое, придорожное, кафе эконом класса – рассмотрите все варианты);
• наличие всех коммуникаций (вода, газ, тепло, электричество, плюс, возможность внедрения вентиляционной системы);
• расположение в ТЦ (наиболее удачный вариант – центр первого этажа);
• разделение обеденной зоны и кухни (однако в отдельных случаях можно их совместить);
• подходящее освещение (естественный или качественный, искусственный свет).

Оборудование для кафе

В этой статье мы не можем рассмотреть полный перечень оборудования для вашего заведения, так как список достаточно большой. Лучше скачайте готовый бизнес план кафе на нашем сайте – там вы найдете полное описание всего технического оснащения. Давайте рассмотрим общее необходимое оборудование:

• тепловое оборудование (необходимо для приготовления горячих блюд: плиты, жарочные поверхности, пищевые котлы);
• холодильное оборудование (охлаждаемые столы, холодильные шкафы);
• технологическое оборудование (блендеры, электронные ножи, хлеборезки, миксеры и прочее);
• посудомоечные машины;
• складские и порционные весы;
• мебель (кухонная и мебель для зала).

Персонал

Опять же, зависит от того, какое именно кафе вы открываете. Например, если это кафе самообслуживания, то вам нужны не официанты, а раздатчики. Впрочем, стандартный «комплект» персонала – это:

• официант;
• администратор;
• охранник;
• бариста (или бармен);
• кассир (часто его заменяют официанты);
• управляющий.
• повар;
• шеф-повар.

Реклама

3 главных компонента в эффективной рекламе кафе – это: фасад, витрина и вывеска. Все это должно быть выполнено в едином стиле и соответствовать вашей концепции. Если это дорогое кафе, то делайте акцент на «люкс», а при оформлении бюджетного варианта можно сделать «студенческий» дизайн.

Далее, нам нужна качественная наружная реклама – штендеры, баннеры и вывески, их мы вывешиваем недалеко от кафе. Можно сделать указатели – тоже неплохой вариант.

Дополнительные инструменты продвижения – это сайт, печатная продукция (буклеты и флаеры), а также организация дисконтной программы

Доходы и расходы кафе

Основные статьи расхода в кафе – это: аренда/покупка помещения, ремонт, оформление дизайна, покупка оборудования, реклама, зарплатный фонд, закупка ингредиентов для блюд.

Для увеличения дохода нужно привлекать квалифицированных поваров или нанять опытного шеф-повара, который будет грамотно определять фудкост.

Если вы хотите более подробно ознакомиться с темой доходов и расходов, скачайте бизнес план кафе на нашем сайте – там вы найдете полную информацию с цифрами и параметрами.

На этом все, удачи!