Бизнес план производства пончиков презентация

Инфоурок
›

Другое
›Презентации›Презентация по основам предпринимательской деятельности на тему: Бизнес-план “Кафе пончик”

1. ИП Поливцева Пончиковая “Donut”

ИП ПОЛИВЦЕВА
ПОНЧИКОВАЯ “DONUT”

2. Описания бизнес идеи

ОПИСАНИЯ БИЗНЕС ИДЕИ
Идея моего бизнес плана
заключается в том чтобы открыть
пончиковую. Где можно будет
полакомиться ароматными,
пышными и креативными, пончиками
и бодрящим кофе.

3. Актуальность

АКТУАЛЬНОСТЬ
Актуальность моей бизнес-идеи
заключается в том, что такие
креативные пончики с большим
ассортиментом не возможно найти в
нашем городе.

4. Целевая аудитория

ЦЕЛЕВАЯ АУДИТОРИЯ
Потенциальными клиентами
пончиковой являются: школьники и
студенты.

5. Конкуренты.

КОНКУРЕНТЫ.
Прямыми конкурентами пончиковой
является «Pon Pon» они изготавливают
пончики ручной работы. Их основным
плюсом являются то что они единственные
на рынке. Недостатком является то что
пончики
Косвенными конкурентами являются:
пекарни, продуктовые магазины

6. Маркетинговый план

МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН
Основными методами продвижения являються:
• Раздача флаеро;
• Скидочные карты ;
• Реклама в соц. сетях;
• Доски бесплатных объявлений;
• Баннеры;
Реклама будет проведена на стадии открытия.

7. Организационно правовая форма

ОРГАНИЗАЦИОННО ПРАВОВАЯ
ФОРМА
Индивидуальный предприниматель
ИП Поливцева

8. Экономические расчеты

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ РАСЧЕТЫ
Наименование
Кол-во
Стоимость за
ед.
Итого
Термос
1
15 000
15 000
Пончиковый аппарат
1
100 000
100 000
Кафемашина
1
20 000
20 000
Тепловая витрина
1
80 000
80 000
Электрочайник
1
3 000
3 000
Кухонная утварь
50
40
2 000
Кассовый аппарат
1
5 000
5 000
Кухонные
принадлежности
10
3 000
30 000
Итого:
66
226040
255 000

9. Постоянные расчеты

ПОСТОЯННЫЕ РАСЧЕТЫ
• Аренда – 2 400
• Заработная плата – 10 000
• Закупка сырья и материалов – 35 000
• Реклама – 3 000
Итого: 50 400

10. Расчет доходов

РАСЧЕТ ДОХОДОВ
В среднем в месяц будет
продаваться 1000 пончиков * 50 руб =
50 000
От реализации напитков мы получим
600*50=30 000
Совокупный доход составляет 80 000
руб.

11. Ассортимент

АССОРТИМЕНТ
Пончики Бернлинер – это традиционный шарик
золотистого цвета.
Пончики Донатос – это пончики в виде кольца
внутри которого разнообразные начинки.
Пончики Кваркини – это творожные пончики в
форме шарика.

12. Дополнительный услуги

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ УСЛУГИ
• Напитки
Доставка

13. Риски

РИСКИ
#
1
2
Риск
Неблагоприятные природноклиматические факторы – гибель
имущества – затрать на
восстановления материалов.
Неблагоприятная экономическая
ситуация в стране – повышения цен
на сырье – больше затрат на
создание пончиков
Стратегия
Transfer
Mitigate
3
Неправильный выбор целевой
аудитории – не востребованность –
отсутствие клиентов
4
Поломка оборудованиязамедления обслуживания-потеря
клиентов
5
Неправильный выбор помещенияотсутствие клиентов-отсутствие
доходов.
Mitigate
6
Некачественное оборудованиериск быстрого износа –затраты на
закупку нового оборудования.
Transfer
Mitigate
Transfer
Основной
план
Отходной
план
Ответственность на
страховых
компанию.
Добавить в план
задачу по созданию
подушки
безопасности.
Уменьшить объем
изготавливаемой
продукции.
Добавить в план
задачу по
изменению
целевой аудитории.
Максимально
усилиться с
помощью
разработки новой
рекламы
Ответственность по
гарантии
Добавить в план
задачу по
разработки
рекламы.
Ответственность по
гарантии.
Максимально
усилиться в
помощью качества

14.

7
Рост цен на сырье-повышения цен
на пончики-потеря клиентов.
Accept
8
Ограбления- нехватка имуществадополнительные затраты.
Mitigate
Установит
сигнализацию с
вызовом 02.
Охрана.
9
Отсутствие клиентовневостребованность -отсутствие
доходов.
Mitigate
Добавить в план задачу
по разработки акций,
розыгрышей и т.д.
Добавить в план
задачу по
разработки
рекламы.
10
Нехватка работников-увилечение
времени на производствамаловостебованность.
Mitigate
11
Неправильная организация
управления-нехватка работниковзакрытие.
Mitigate
12
Неправильное расположение –
отсутствие клиентов-закрытие.
13
Нехватка денег на сырьесокращение выпуска продукциипотеря клиентов.
Accept
Выбор другого
поставщика.
14
Рост цен на сырье-снижение
качества-потеря клиентав
Accept
Выбор другого
поставщика.
Mitigate
Выбор другого
поставщика.
Добавить в план задачу
по разработки
рекламы.

15. Спасибо за внимание !!!

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ !!!

► Капитальные инвестиции для мини-производства: от 320 000 рублей; для полноценного производства: от 3 956 000 рублей
► Срок окупаемости: в зависимости от формата от 3-5 месяцев

Сфера быстрого питания всегда привлекала начинающих и опытных предпринимателей.

При удачно выбранном месте реализации даже довольно крупные вложения окупаются уже в течение года.

Но современный потребитель уже давно избалован широким ассортиментом фаст-фуда, и его уже сложно удивить чем-то новым.

Но исключением является производство пончиков.

Спрос на них есть, но вот количество производителей сравнительно не большое, что дает шанс занять достойное место в нише.

Если вас заинтересовала эта идея, то вы наверняка хотите ознакомиться с основными организационными и финансовыми моментами.

Технология приготовления пончиков

Рецепт приготовления пончиков довольно простой, многие хозяйки их могут сделать в домашних условиях.

Для этого нужно замесить тесто, сформировать шарики и опустить их в кипящее масло.

Но наиболее популярным вариантом является донатс с отверстием посередине, политый сладкой глазурью.

Также есть множество вариаций с различными  наполнителями.

Основные ингредиенты для приготовления пончиков:

• мука;
• дрожжи;
• разрыхлители;
• сахар;
• вода;
• яйца;
• молоко;
• кулинарный жир;
• растительное масло;
• кондитерская глазурь;
• ваниль (ванилин);
• наполнители и топинги.

Сама технология производства пончиков выглядит следующим образом:

1. Замес теста в специальном тестомесе
2. Деление теста на отдельные части
3. Приготовление заготовок
4. Приготовление наполнителей и заполнение ими заготовок
5. Выпекание пончиков
6. Покрытие изделий глазурью и х упаковка.

Бизнес план: пончики на продажу

Бизнес план — это документ, который содержит в себя подробную информацию с планированием реализации проекта, а именно описанием выбранной деятельности, финансовыми расчетами капитальных инвестиций, прогнозом доходов.

Подробнее остановимся на основных пунктах бизнес плана производства пончиков.

Резюме проекта

Интересный факт:
В Лондоне, в рамках проведения ежегодного мероприятия, посвященного сладким пышкам, на продажу был выставлен самый дорогой пончик в мире. Десерт был изготовлен кондитерской KrispyKreme и оценен в 1000 фунтов. Такая цена вполне оправдана, ведь эксклюзивный рецепт включает в себя использование пищевого золота, «съедобных драгоценных камней», элитного коньяка CourvoisierdeL’Esprit, шампанского DomPerignon урожая 2002 года и крема из сладкого вина Chateaud’Yquem.

В этом разделе указывается следующая информация:

• описание деятельности;
• основатели бизнеса;
• населенный пункт, в котором будет зарегистрировано и расположено производство;
• цели проекта.

Наше предприятие будет заниматься выпуском широкого ассортимента пончиков: «Берлинер», «Донатс», «Кюхле», «Кваркинини» и другие.

Целями проекта являются:

• обеспечение населения пончиками;
• получение прибыли;
• создание рабочих мест для населения.

Анализ рынка и определение конкурентных преимуществ

Пончики можно отнести к выпечке и фаст-фуду.

А этот рынок в современное время очень развит и представлен огромным множеством производителей, которые являются главными конкурентами нашего предприятия.

В первую очередь, необходимо изучить ассортимент и ценовую политику таких же производителей пончиков, а затем рассмотреть весь остальной фаст-фуд в городе.

Производство пончиков можно организовать в любом месте, главное, обеспечить их стабильный сбыт.

Вашими сильными сторонами может быть:

• широкий ассортимент изделий;
• средняя ценовая политика;
• открытие магазина под своей торговой маркой;
• заказ пончиков он-лайн и их доставка по городу;
• проведение различных акций: «Купи три пончика, четвертый получи в подарок», «Скидка 25% на каждый третий пончик в чеке», «Бесплатная доставка при заказе от 15 пончиков».

Выбор места и формата торговли готовыми пончиками

Прежде чем переходить к вопросам регистрации бизнеса, необходимо определиться с форматом сбыта приготовленных пончиков:

1. Собственный киоск.

   Такой киоск можно купить, построить или взять в аренду.

   Если площадь будет позволять, то пончики можно печь прямо в нем, и реализовать их с ходу.

   Как вариант можно производить кондитерские изделия в отдельном цеху, и привозить их каждый день в киоск.

   Также к выпечке можно предлагать кофе или чай.

   Конечно, это дополнительные расходы, но благодаря им можно увеличить выручку.

2. Мобильные киоски на колесах.

   Отличие от первого варианта заключается в том, что такой киоск может передвигаться с одной точки на другую.

   Для этого понадобиться приобрести или взять в аренду автомобиль, который будет подходить для торговли пончиками.

3. Полноценный магазин или кафе.

   Это самый дорогой формат реализации пончиков.

   Здесь важно найти помещение, которое будет располагаться в удобном месте, оборудовать там кухню с производственной линией, сделать ремонт и заняться привлечением посетителей.

   Если планируется открыть кафе, то нужно оборудовать помещение столиками и посадочными местами.

4. Поиск партнеров.

   Предпринимателю нужно найти оптовых покупателей своей продукции — кафе, розничные магазины.

   В этом случае не нужно тратить деньги на аренду отдельного помещения для открытия магазина, а также на набор дополнительного персонала.

   Но тогда нужно делать акцент на увеличение объемов реализации, ведь оптовая цена ниже розничной.

Календарный план по открытию производства пончиков

Чтобы открыть производство пончиков в срок, необходимо разработать календарный план, в котором установить определенные сроки на выполнение этапов.

После поиска подходящего помещения необходимо приступать к регистрации бизнеса и получению необходимых разрешений на осуществление деятельности.

Затем можно приступать к выбору и покупке производственного оборудования, поиску квалифицированного персонала, запуску рекламы и непосредственно началу производства.

Регистрация бизнеса

Рекомендуемые формы регистрации для производства пончиков: ИП или ООО.

Первый вариант подойдет, если вы планируете открывать стационарную или мобильную точку продаж, где сразу и будут печься донатсы, а второй — для открытия полноценного цеха.

Если вы хотите в будущем расшириться и перейти от мелкого производства к более крупному, то сразу регистрируйте ООО, чтобы лишний раз не платить за регистрационные процедуры.

Что касается выбора системы налогообложения, то сфера общепита попадает под упрощенную.

После регистрации следующим этапом будет получение необходимых разрешений.

От вас требуется собрать следующие документы:

1. рецептура кондитерских изделий;
2. технические условия производства;
3. техническая инструкция приг