Бизнес план производства муки курсовая
Бизнес по производству муки должен быть основан на реальных расчетах, сделанных с учетом положения дел в конкретном регионе, после анализа ситуации на рынке. Документ помогает четко распланировать как вложения на старте, так и ожидаемую прибыль, оценить рентабельность бизнеса и его целесообразность.
Мука — продукт, который найдется у любой хозяйки. В промышленных масштабах это сырье востребовано на хлебозаводах и в частных пекарнях, оно используется для изготовления макаронных изделий, панировки. Несмотря на относительно высокую конкуренцию, потребность в муке неисчерпаема, а значит, бизнес по ее производству – экономически выгоден.
Особенности мукомольного бизнеса
Решая для себя, в каких масштабах будет организовано производство муки, нужно понимать, что современное высокопроизводительное оборудование позволяет обеспечивать высокий выход конечного продукта, организовать поставки крупных партий на заводы и прочие заинтересованные объекты. Но в то же время, небольшой мукомольный заводик требует меньших затрат на старте и позволяет обходиться минимальным количеством рабочего персонала.
Не являясь сезонным, бизнес по производству муки зависит от колебания курсов валют, благонадежности поставщиков сырья, урожая в конкретных регионах.
Из какого сырья изготавливают муку?
Наряду с традиционно-привычной пшеничной мукой высшего, первого и второго сорта, в производстве можно использовать зерна прочих злаковых культур – ржи, ячменя, овса, кукурузы, полбы, риса, а также, из гречихи, сои, гороха.
Мука из разных видов сырья отличается по вкусовым и энергетическим показателям, различна по калорийности и химическому составу.
- Мука разделяется в зависимости от назначения:
- хлебопекарная;
- кондитерская;
- макаронная.
- В зависимости от помола:
- тонкого;
- грубого (цельнозерновая).
Технология производства муки
В процессе производства зерно проходит несколько стадий обработки и переработки до тех пор, пока не получится готовый продукт.
- Входной контроль сырья. На этом этапе оценивается качество зерна, его соответствие нормам и требованиям технологической документации.
- Подготовка и очистка зерна.
- Шелушение и шлифовка сырья (отделение пленок).
- Измельчение (дробление) зерен.
- Просеивание муки, отделение неразмолотых зерен.
- Фасовка готовой продукции.
Организационный план предприятия
Регистрация производства
Для регистрации частного бизнеса необходимо оформит документы ИП или ООО. Если не планируется работа с юридическими лицами, то ИП вполне достаточно.
Для регистрации потребуется заявление в налоговую для получения ИНН, заявление, ксерокопия паспорта и квитанция об уплате госпошлины.
Для регистрации ООО нужны Устав, решение об учреждении фирмы, приказ о назначении руководителя, сведения об уставном фонде и номер лицевого счета.
Код по ОКВЭД 2 – 10.6 — «Производство продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмала и крахмалосодержащих продуктов».
Для получения лицензии, необходимой для переработки зерна, в Роспотребнадзор нужно представить документы качества на сырье (от поставщика), технологическую документацию на машины и оборудование, схемы технологического процесса, инструкции по ОТ и ТБ.
Поиск помещения
Помещение для оборудования мукомольного цеха, должно соответствовать нормам санитарно-гигиенических документов, быть оснащено вентиляцией, иметь водопровод, канализацию, электрообеспечение.
Цех до установки оборудования и начала работы обрабатывают против грызунов.
Помимо основного помещения для цеха, потребуются склады для зерна и готовой продукции – муки, подсобные помещения.
Помещение для производства должно находиться рядом с удобной автомобильной развязкой или дорогой, чтобы облегчить подвоз зерна и вывоз муки.
Покупка оборудования
домашняя мукомолка
На мукомольном производстве требуются:
- аппараты для предварительной обработки и подготовки зерна;
- мельница для производства муки;
- оборудование для фасовки и упаковки.
Но кроме трех основных позиций, как правило, требуются дополнительные машины для формирования помольных партий и их хранения, аппараты для отделения примесей, шлифовки зерен, сепараторы для разделения фракций, мукомольные вальцовочные станки, сортировочные ситовеечные машины, щеточные, бичевые машины.
Цена машин для мукомольного цеха напрямую связана с их производительностью. Некоторые предприниматели предпочитают покупку оборудования бывшего в употреблении. Оно значительно дешевле нового, однако часто либо морально устарело, либо не состоит на гарантийном обслуживании, в отличие от нового.
Отечественный производитель предлагает цены ниже, чем у зарубежных конкурентов.
Формирование штата сотрудников
Штат частного мукомольного производства небольшой: 2 рабочих, прошедших обучение на месте или имеющих опыт подобной работы, технолог (мастер цеха), лаборант, обеспечивающий входной контроль зерна и готовой муки, уборщик помещений, кладовщик (1 или 2).
Постепенно, набирая обороты и увеличивая производство, придется взять в штат бухгалтера, менеджера по закупкам и продажам.
Реклама и поиск каналов сбыта муки
Для налаживания сбыта необходимо провести переговоры и заключить договора с организациями, имеющими дело с мукой: пекарнями, кондитерскими, цехами по выпечке, а так же сельскими хозяйствами (если в планах значится выпуск комбикорма).
Помимо работы напрямую, можно привлечь посредников, расширив горизонты сбыта. Лучшая реклама – качественная продукция, положительные отзывы партнеров. Можно выпустить какое-либо количество полиграфической продукции, но на начальном этапе важно лично вести переговоры, предлагать бесплатные образцы.
Финансовые показатели проекта
Инвестиции и текущие расходы
- арендная плата за 3 месяца – 100 тысяч рублей;
- покупка и монтаж оборудования – 1,5 миллиона рублей;
- рекламные расходы, оформление документов – 80 тысяч рублей;
- покупка зерна для начала работы – 200 тысяч рублей.
К текущим расходам относятся:
- арендная плата, коммунальные платежи – 100 тысяч рублей;
- заработная плата, налоги – 150 тысяч рублей.
В некоторых случаях приходится учитывать транспортные расходы.
Доходы и ожидаемая прибыль, оценка рентабельности
Статистика утверждает, что рентабельность мукомольного бизнеса составляет приблизительно 20-22%. Окупить затраты и начать работать в прибыль получится через 12-18 месяцев при рабочей смене в 12 часов без остановок и выходных.
Чем больше мощность и производительность машин, тем больше продукции удается получить за смену. Склады для сырья и готовой продукции должны быть рассчитаны на хранение десятидневного запаса.
Мукомольный бизнес интересен и актуален, подобрав комплекс необходимого оборудования в добротном соотношении цена/качество, можно организовать прибыльное производство относительно «малой кровью».
Заказать бизнес план
НАЗНАЧЕНИЕ БИЗНЕС ПЛАНА ПРОИЗВОДСТВА МУКИ
Любой процесс можно описать как систему определенных компонентов, взаимодействующих друг с другом и внешней средой. И чем сложнее процесс, тем больше он содержит элементов и тем сложнее характер этого взаимодействия.
В случае с бизнесом, система будет обширной, с большим количеством элементов и факторов неопределенности, поэтому важно составить подробное описание проекта, в котором все разделы логично вытекают друг из друга и каждое действие или цель подкреплена соответствующими расчетами.
Документом, который поможет в этом, будет бизнес план производства муки. Его структура полностью соответствует потребностям проектирования предпринимательской деятельности и содержит как подробное описание элементов процесса, так и их внутренние и внешние взаимодействия.
Пример бизнес-плана производства муки
Описание
Оглавление
Файлы
ОСНОВОПОЛАГАЮЩИЕ ПРИНЦИПЫ ПРОИЗВОДСТВА МУКИ
Как сказано ранее, целевой сегмент потребителей муки огромен и всегда есть возможность отхватить от него свою долю. Нужно лишь ответственно и профессионально организовать производственный цикл, который осуществляется в несколько этапов, находящих свое отражение в бизнес плане производства муки:
- поиск подходящего земельного участка в регионе с высокими показателями урожайности зерновых культур;
- сев и сбор урожая;
- подготовка пшеницы к помолу;
- изготовление готового продукта;
- фасовка и подготовка к продаже.
Соблюдая этапность, последовательность и качество выполнения всех работ вы получите по-настоящему достойный и конкурентоспособный продукт.
1 – Резюме
1.1. Суть проекта
1.2. Объем инвестиций для запуска производства муки
1.3. Результаты работы
2 – Концепция
2.1. Концепция проекта
2.2. Описание/Свойства/Характеристики
2.3. Цели на 5 лет
3 – Рынок
3.1. Объем рынка
3.2. Динамика рынка
3.3. Цены
4 – Персонал
4.1. Штатное расписание
4.2. Процессы
4.3. Заработная плата
5 – Финансовый план
5.1. Инвестиционный план
5.2. План финансирования
5.3. План продаж разработки производства муки
5.4. План расходов
5.5. План налоговых выплат
5.6. Отчеты
5.7. Доход инвестора
6 – Анализ
6.1. Инвестионный анализ
6.2. Финансовый анализ
6.3. Риски цеха по производству муки
7 – Выводы
Бизнес-план производства муки предоставляется в формате MS Word – в нем уже есть все таблицы, графики, диаграммы и описания. Вы можете их использовать «как есть», потому что он уже готов к использованию. Либо можете скорректировать любой раздел под себя.
Например: если вам нужно изменить название проекта или регион расположения бизнеса, то это легко сделать в разделе «Концепция проекта»
Финансовые расчеты предоставляются в формате MS Excel – в финансовой модели выделены параметры – это значит, что вы можете изменить любой параметр, и модель все автоматически рассчитает: построит все таблицы, графики и диаграммы.
Например: если вам нужно увеличить план продаж, то достаточно изменить объем продаж по заданному продукту (услуге) – модель пересчитает все автоматически, и сразу же будут готовые все таблицы и диаграммы: помесячный план продаж, структура продаж, динамика продаж – все это будет готово.
Особенностью финансовой модели является то, что все формулы, параметры и переменные доступны для изменения, значит, корректировать модель под себя сможет любой специалист, который умеет работать в MS Excel.
Тарифы
Стандарт
- Бизнес-план производства муки
Краткое содержание проекта:
- Концепция проекта;
- План инвестиций;
- План продаж;
- План расходов;
- Отчет о Движении Денежных Средств;
- Возврат инвестиций;
Объем: 55 страниц
MS Word
Купить
Краткий бизнес-план без финансовой модели
VIP
- Детальный бизнес-план производства муки
- Детальные финансовые расчеты производства муки
Краткое содержание проекта:
- Концепция проекта;
- Оценка рынка;
- План инвестиций;
- План продаж;
- План расходов;
- Точка безубыточности;
- Отчет о Движении Денежных Средств;
- Анализ рисков;
- Срок окупаемости;
- Возврат инвестиций;
Объем: 75 страниц
MS Word MS Excel PDF
Купить
Полный бизнес-план с финансовой моделью
Премиум
- Детальный бизнес-план производства муки
- Детальные финансовые расчеты производства муки
- Оптимизация проекта под ваши условия
Краткое содержание проекта:
- Концепция проекта;
- Оценка рынка;
- План инвестиций;
- План продаж;
- План расходов;
- Точка безубыточности;
- Отчет о Движении Денежных Средств;
- Анализ рисков;
- Срок окупаемости;
- Возврат инвестиций;
Объем: 75 страниц
MS Word MS Excel PDF
Купить
Тариф VIP + Работа под ключ
Отзывы наших клиентов
Отзыв на бизнес-план пивоварни по производству пива
Для запуска пивоварни необходимо было привлекать внешние инвестиции, и мы решили, что кредитная линия в нашем случае будет оптимальным решением. После предварительных переговоров со Сбербанком мы сформировали перечень необходимых документов, которые нужно было подготовить. Среди требований банка был как бизнес-план, так и фин модель по производству пива. Изучив различных разработчиков бизнес-планов, мы остановились на компании План-Про по двум причинам: первая — нам понравилось качество исполнения уже готовых бизнес-планов, вторая — финансовая модель нам показалась достаточно продуманной и понятной, плюс в банке сказали, что такого уровня проработки проекта более чем достаточно. В итоге: нашей пивоварней получен кредит в банке на сумму 250 миллионов рублей. Спасибо, поскольку благодаря кропотливой работе по разработке бизнес-плана и внесения корректировок мы получили одобрение на кредит. Благодарим за работу «под ключ»!
Степан Николаевич, владелец пивоварни «Старый клён», г. Тюмень»
Отзыв на бизнес-план цеха по производству кондитерских изделий
Наш цех по производству кондитерских изделий принял вызов времени, и нам потребовались дополнительные инвестиции. Сначала мы не рассматривали возможность заказать готовый бизнес-план и хотели сделать все самостоятельно. Но с нуля сделать хороший бизнес-план оказалось задачей сложноватой, поэтому мы купили готовое решение на сайте plan-pro.ru, что бы использовать его как основу для своего производства. Мы поступили правильно: благодаря качественной работе plan-pro.ru у инвесторов не возникло лишних вопросов, и мы получили инвестирование в размере 40 млн. рублей.
Мария Михайловна, Томский хлебокомбинат»
Отзыв на бизнес-план производства комбикорма с последующей продажей
Нашей организации был нужен бизнес-план для двух целей: мы оценивали рентабельность производства комбикорма и хотели привлечь внешнее финансирование. Посмотрев в сети различные бизнес-планы комбикормового завода, остановились на проекте компании План-Про. ЗВ итоге мы остались довольны результатом и получили именно то, что нужно: готовый бизнес-план с понятной структурой, финансовую модель развития завода по производству комбикорма, которую достаточно легко менять под себя.
Людмила Цветкова, финансовый директор, г. Воронеж
ПРИСТУПАЕМ К БИЗНЕС ПЛАНИРОВАНИЮ МУКОМОЛЬНОГО ПРОИЗВОДСТВА
Любой бизнес план, в том числе и наш план мукомольного производства, формируется последовательно, начиная с резюме и цели проекта, и заканчивая расчетом рентабельности и анализом рисков.
ЦЕЛЬ ПРОЕКТА
Запуск агропромышленного комплекса по производству муки с собственной сырьевой базой. Объем выпуска готовой продукции – ХХХ тонн в сутки.
ЭТАПЫ РЕАЛИЗАЦИИ БИЗЕНС ПЛАНА ПРОИЗВОДСТВА МУКИ
Мукомольное производство – многоаспектное дело, которое требует тщательной оценки всех его этапов. Этапы описывается в бизнес плане производства муки в следующей последовательности:
- исследование рынка, определение требований к продукту, изучение крупных производителей и целевого сегмента потребителей;
- анализ технологического процесса и его материального обеспечения;
- определение состава зданий и оборудования, его стоимости;
- формулировка требований к качеству и составу сотрудников;
- политика продвижения и сеть дистрибуции;
- структура продаж и планируемая выручка;
- составление финансово экономической модели и расчет необходимых для обоснования проекта показателей.
АНАЛИЗ РЫНОЧНОЙ КОНЬЮНКТУРЫ
В этом разделе бизнес плана производства мукомольных изделий мы создаем базу, на которой будут осуществляться все дальнейшие действия: планирование объемов выпуска и продаж, характеристики продукта и пр. В целом качество муки определяется только в процессе ее использования, так как стандарты тонкости помола и цвета научились соблюдать все производители. Для повышения привлекательности наш продукт должен отвечать следующим характеристикам:
- равномерный белый цвет;
- тонкий помол, в соответствии с сортом – первый или высший;
- использование собственно выращенной пшеницы;
- экологичность и натуральность;
- цена на этапе старта ниже рыночной.
Для увеличения рентабельности бизнеса вы можете также запустить следующий цикл производства, где мука будет выступать сырьем, и запустить цех по производству хлеба. Бизнес-план хлебопекарни по производству хлеба и хлебобулочных изделий и пончиков с расчетом затрат позволит вам более внимательно присмотреться к этой идее.
ОРГАНИЗАЦИОННЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ В РАМКАХ БИЗНЕС ПЛАНА ПРОИЗВОДСТВА МУКИ
Перед запуском основных этапов бизнес плана мукомольного производства необходимо обеспечить исполнение всех функциональных процессов, требуемых для нормального функционирования бизнеса.
- Определить форму хозяйствования и зарегистрировать свою компанию в соответствии с действующим законодательством.
- Зарегистрироваться в налоговой и прочих государственных органах, открыть расчетный счет в банке.
- Подобрать подходящий земельный участок, проанализировать возможность выращивания собственного сырья и спланировать комплекс зданий и сооружений.
- Определить состав технологической линии для полного цикла производства муки.
- Рассчитать количество персонала и его квалификацию.
АНАЛИЗ СУММЫ ИНВЕСТИЦИОННЫХ ВЛОЖЕНИЙ
Полноценный анализ инвестиций – это отдельное направление деятельности, которое требует опыта и специфического образования в сфере экономики и финансов. В то же время, эта часть проекта крайне важна с точки зрения привлечения финансирования. Чтобы ускорить процесс, скачайте на нашем сайте образец бизнес-плана производства муки, в который уже включены расчеты всех необходимых финансовых показателей для анализа объема инвестиций. Вы существенно сократите время на реализацию проекта и повысите вероятность запуска бизнеса.
Инвестиции формируются из следующих элементов:
- аренда или покупка земельного участка – ХХХ руб.;
- приобретение необходимого сельхоз оборудования и посевных материалов – ХХХ руб.;
- строительство сельскохозяйственного комплекса и производственных помещений – ХХХ руб.;
- наладка и монтаж технологической линии – ХХХ руб.;
- рекламная компания на старте – ХХХ руб.;
- найм и стажировка рабочих – ХХХ руб.;
- резервы непредвиденных расходов – ХХХ руб.
Общая сумма необходимых инвестиций составит от 70 до 150 млн. руб.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС МУКОМОЛЬНОГО ПРОИЗВОДСТВА
Производство муки начинают с очистки зерна от примесей, затем его измельчают, сортируют по размеру фракции, и на финальном этапе просеивают по сортам, в зависимости от степени помола.
Процесс достаточно сложен и требует наличия специального оборудования, которое должно быть описано в нашем бизнес плане мукомольного производства:
- машины для очистки зерна;
- мельницы;
- вентиляционное оборудование;
- агрегаты для просеивания;
- моечное и продувочное оборудование;
- система сит для разделения по сортам;
- линия фасовки;
- погрузчики и складское оборудование.
ФИНАНСОВО ЭКОНОМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ
ОПЕРАЦИОННАЯ ЧАСТЬ РАСХОДОВ НА ПРОИЗВОДСТВО МУКИ
В процессе производства муки вы столкнетесь с необходимостью его содержания – так как все операции требуют подпитки денежными средствами. Поэтому в бизнес план мукомольного производства обязательно включается расчет ежемесячных затрат. Перечислим основные пункты расходования денежных средству:
- плата за земельный участок — ХХХ руб.;
- арендные платежи или налог на здания и сооружения – ХХХ руб.;
- коммунальные платежи – ХХХ руб.;
- топливные расходы в сезон уборки – ХХХ руб.;
- ремонт сельхоз техники и технологической линии – ХХХ руб.;
- транспортные расходы – ХХХ руб.;
- реклама и дистрибуция – ХХХ руб.;
- заработная плата работникам – ХХХ руб.;
- налоги, сборы и прочие отчисления в государственные органы – ХХХ руб.
- прочие операционные расходы – ХХХ руб.
Общая сумма затрат на содержание производства ориентировочно составит ХХХ руб.
ПРОЕКТИРОВАНИЕ ВЫРУЧКИ ОТ ПРОДАЖ И ОБЩЕЙ ДОХОДНОСТИ
Доходы на 90% зависят от продаж, поэтому важно, чтобы объемы производства соответствовали спросу, а сам продукт продавался в объемах, достаточных для выхода на окупаемость в целевые сроки. На эти процессы в нашем бизнес плане производства муки будут влиять следующие факторы:
- себестоимость продукции;
- круглогодичность производства, за счет формирования запасов сырья в сезон его выращивания;
- активная работа с оптовыми покупателями и розничными торговыми сетями;
- качество продукта, подтвержденное независимыми тестами.
Организация мукомольного производства планируется под следующую структуру и объемы продаж готовых продуктов:
- Первый сорт – ХХХ руб.:
- оптовая фасовка по 50 кг – ХХХ руб.;
- розничная фасовка по 1 и 5 кг – ХХХ руб.
- Высший сорт сорт – ХХХ руб.:
- оптовая фасовка по 50 кг – ХХХ руб.;
- розничная фасовка по 1 и 5 кг – ХХХ руб.
Соблюдая описанную структуру продаж, доходность предприятия составит ХХХ руб. ежемесячно.
РАБОЧИЕ ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИИ МУКОМОЛЬНОГО ПРОИЗВОДСТВА
Производство муки – это масштабный процесс, связанный с сельскохозяйственными работами по выращиванию зерна, действиями по его сбору, хранению и обработки. Он требует большого количества рабочих различного уровня образования и компетенций. В бизнес плане мукомольного производства описывается штатная численность, специализация и уровень материального вознаграждения:
- директор производства – ХХХ руб.;
- главный агроном – ХХХ руб.;
- старший механик или главный инженер – ХХХ руб.;
- технолог пищевых производств – ХХХ руб.;
- служба управления персоналом – 3 чел. – ХХХ руб.;
- бухгалтерия – 3 чел. – ХХХ руб.;
- мастера смены – 4 чел. – ХХХ руб.;
- рабочие – 40 чел. – ХХХ руб.;
- водители – механики – 10 чел. – ХХХ руб.;
- административно-хозяйственный персонал – 2 чел. – ХХХ руб.;
- служба продвижения и сбыта – 6 чел. – ХХХ руб.
ТОЧКА И СРОК ОКУПАЕМОСТИ
При условии соблюдения целевых затратных и доходных показателей, бизнес план производства муки окупиться в период от 3-х до 5-ти лет.
Бизнес-план производства муки
Бизнес-план имеет четкую структуру, содержит подробные финансовые расчеты, а финансовая модель позволяет гибко менять любой параметр бизнеса. Это оптимальное решение для тех, кто планирует привлекать инвестиции, хочет получить кредит или иметь готовый шаблон для разработки своего бизнес-плана.
Структура финансовой модели производства муки
Финансовая модель – это отдельный файл в формате MS Excel – по сути это
отдельный продукт, разработанный для планирования бизнеса и расчета всех его
показателей. Каждый из параметров финансовой модели можно менять вручную.
Макросов в финансовой модели нет. Все формулы прозрачны и доступны для
изменения.
Детальный расчет инвестиций для запуска производства муки
В процессе работы над бизнес-планом мы просматриваем десятки различных источников
информации. Это и данные поставщиков оборудования, и отраслевые порталы, и интервью с экспертами рынка, и данные официальной статистики – такой системный анализ данных дает полную картину по всем параметрам проекта: по ценам, по стоимости оборудования, по стоимости помещения, по затратам и т.д.
План доходов бизнеса
Необходимой составляющей полноценного бизнес-плана является гибкий план продаж. Важно с одной стороны иметь прогноз по бизнесу в целом, а с другой стороны иметь возможность посмотреть доходность в разрезе отдельного центра прибыли или даже отдельного продукта.
Прогноз движения денежных средств при производстве муки
Отчет о движении денежных средств — важнейший документ любого бизнес-плана. Содержит комплексную информацию об операционных, инвестиционных и финансовых поступлениях и оттоках компании, а также позволяет оценить общую картину результатов деятельности компании.
ВСЕ ПЛЮСЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ПОДХОДА К БИЗНЕС ПЛАНИРОВАНИЮ
Производством муки занимаются как крупные сельхоз предприятия уровня страны, так и небольшие местные производители на региональном рынке. Конкуренция здесь невысока, но войти на рынок, где уже есть лидеры всегда сложно.
Профессиональная помощь в реализации проекта позволить избежать множества проблем и обойти большинство подводных камней, связанных с этим бизнесом. Поэтому, скачайте на нашем сайте готовый бизнес план мукомольного производства со всеми основными финансовыми расчетами и показателями. Также вы можете заказать индивидуальный бизнес-план «под ключ», в соответствии с вашими личными требованиями. Это облегчит выход на рынок и позволит сократить срок выхода на окупаемость и получения первой прибыли.
Производство муки – это рентабельный и прибыльный бизнес с постоянным уровнем спроса. Главное – иметь источники качественного сырья и соблюдать все технологические процессы. Если к этому добавить профессионально составленный бизнес план и предпринимательские компетенции, то успех обеспечен.