Бизнес план по выращиванию вешенки видео
Выращивание вешенок подходит для новичков в грибном бизнесе. Вешенки нетребовательны к уходу, при этом вкусны и питательны – содержат витамины группы B и C, аминокислоты, микроэлементы, белки. Это устойчивые к болезням и вредителям грибы, обладающие высокой урожайностью. Пользуются стабильным спросом на рынке.
Преимущества и недостатки
Бизнес на грибах вешенка представляется очень прибыльным. Его основные преимущества:
- круглогодичность, сбор нескольких урожаев в год;
- простая технология выращивания;
- относительно быстрая окупаемость;
- низкая конкуренция, спрос превышает предложение;
- минимальные капиталовложения, подходит для организации бизнеса с нуля;
- возможность получить государственную субсидию;
- почти безотходное производство и экологически чистая продукция.
Кроме того, на первых этапах можно обойтись небольшим помещением. С уходом за ним справится один человек.
Совет! Для начала вырастите маленькую партию грибов для себя, чтобы понять, хотите ли вы заниматься их производством в дальнейшем.
Однако производитель столкнётся и с проблемами:
- хрупкость продукта;
- сложность при дальней транспортировке;
- малый срок хранения и реализации.
Мнение эксперта
Алексей Матвеев
Эксперт нашего сайта. Опытный специалист в различных сферах сельского хозяйства, а также организации бизнес процессов.
Задать вопрос
Качество вешенок зависит от сырья. Закупайте мицелий у сертифицированных поставщиков или выращивайте его самостоятельно.
Технология выращивания
Вешенки выращивают интенсивным и экстенсивным способами. Экстенсивный предполагает выращивание в естественных условиях. Он наименее затратный, но плохо подходит для бизнеса: урожай созревает раз в год, количество грибов зависит от сезона и погодных условий.
При интенсивном способе грибы растут в искусственных условиях. Чтобы добиться высоких урожаев потребуется обеспечить благоприятный микроклимат в помещении, но затраты на оборудование вскоре окупятся.
Основные технологии выращивания:
- на пнях;
- на деревянных колодах;
- в пакетах с субстратом.
Выбор грибов
Вешенка – культивируемый гриб, отличающийся высокой продуктивностью. Некоторые её виды дают до 100 кг сырья в год с квадратного метра. Всего видов около сорока, но не все из них выгодны для выращивания.
В домашних условиях рекомендуется производить сорта:
- Белый эльф. Предпочитает древесину дуба, тополя или осины. Также неплохо растёт в субстрате.
- Золотая, она же лимонная. Для этого вида подойдут пни берёзы или осины, или же субстрат.
- Королевская, или степная. Отличается маленькой шляпкой и плотной ножкой. Растёт на берёзовых или ольховых пнях.
- Лёгочная. Любит субстраты и отмершую древесину (дуб, берёза, липа).
- Осенняя, или поздняя. В естественных условиях плодоносит с середины осени до начала зимы, переносит лёгкий мороз. Комфортно чувствует себя на осиновых, кленовых или вязовых пнях.
- Рожковидная. Произрастает на отмершей древесине вязов, кленов и дубов.
- Розовая. Любит тепло. Предпочитает буковую, кленовую или ивовую древесину.
- Устричная. Хорошо приживается в любом субстрате с повышенным содержанием опилок и стружек.
- Флоридская. Для неё одинаково подходят пни лиственных деревьев и субстрат.
Совет! Если вы не знаете, какой сорт выбрать, попробуйте закупить разные виды мицелия и решить проблему опытным путём.
Подготовка субстрата
Субстрат для вешенок представляет собой смесь соломы, шелухи, лузги, коры, опилок и других растительных отходов. Пропорции составляющих субстрата немного варьируются для разных сортов вешенок.
Для изготовления субстрата нужна качественная солома:
- чистая;
- без посторонних примесей;
- без запаха;
- без повреждений;
- широкая;
- имеющая пористую структуру.
Сначала солому измельчают. Свежую солому (её отличает восковой налёт) предварительно вымачивают двенадцать часов. Дальнейшая обработка состоит в следующем:
- Солому утрамбовывают в большой ёмкости.
- В ёмкость заливают тёплую воду. Затем её прогревают до 70°C.
- При этой температуре солому выдерживают три часа, после чего воду сливают.
- В ёмкости остаётся почти готовый субстрат. Его достают, убирают излишки влаги.
- Субстрат должен остыть до 25°C. Готовый субстрат упругий. При сжатии из него не сочится вода.
- При необходимости к соломе примешивают другие элементы, повышающие питательность.
Новичку удобнее всего купить готовые блоки для выращивания грибов. Они могут уже быть засеяны мицелием или содержать только субстрат.
Условия выращивания
Хотя вешенки неприхотливы в уходе, нужно создать им комфортный климат. Грибную ферму можно расположить где угодно:
- в теплице;
- в подвале;
- на улице;
- в гараже;
- в пристройке.
Совет! Однако не стоит выращивать вешенки в жилых помещениях – повышенная влажность испортит интерьер, а споры грибов могут вызвать аллергию.
Главное, соблюсти требования к помещению:
- чистота;
- возможность регулировать влажность от 65 до 85%;
- возможность устанавливать температуру от 16 до 35°C;
- наличие освещения;
- хороший воздухообмен.
Размер выбирается исходя из ожидаемых объёмов производства. На квадратном метре в среднем помещается 3-5 мешков с субстратом.
Мнение эксперта
Алексей Матвеев
Эксперт нашего сайта. Опытный специалист в различных сферах сельского хозяйства, а также организации бизнес процессов.
Задать вопрос
Регулярно дезинфицируйте помещение. Следите, чтобы в нём не было плесени и вредителей.
Необходимо соблюдать режим освещения: первые 20 дней – никакого света, после образования зачатков плодовых тел (примордиев) – приглушённый свет на протяжении 8 часов каждый день.
Подрастающим примордиям не рекомендуются резкие перепады температуры. Нужно выбрать определённое значение и не допускать колебаний больше, чем в 1-2°C.
Проект помещения для выращивания грибов может выглядеть следующим образом:
- Организуется зона подготовки сырья.
- Отдельная камера выделяется под засевание мицелия.
- Зоны для выращивания грибов делятся на инкубатор, где прорастают примордии, и камеру плодоношения, где формируются взрослые грибы.
- Выделяются склады для хранения готовой продукции, субстрата и мицелия.
Какие еще грибы можно выращивать на продажу? У нас есть пошаговый бизнес план по выращиванию шампиньонов, не пропустите.
Этапы производства
Организация грибной фермы проходит несколько этапов:
- подготовка или закупка субстрата и мицелия;
- подготовка помещения;
- засев мицелия;
- инкубация примордиев;
- уход за грибами и сбор урожая;
- сбыт вешенок.
Для начала нужно приобрести здоровый мицелий. Нормальный мицелий оранжевого или желтоватого цвета, без пятен и аммиачного запаха. Стоит планировать несколько закупок в год, так как он не хранится долго (не более 3-4 месяцев).
Совет! Перед покупкой найдите отзывы о поставщиках, выберите самых надёжных. Закупите пробные партии в нескольких точках.
На этикетке должен быть указан сорт гриба, скорость роста, урожайность, срок хранения, сведения об устойчивости к плесневым грибкам и вредителям.
Пакетам с мицелием нужно обеспечить доступ воздуха, хранить их можно только в охлаждённом виде и на расстоянии друг от друга. Желательно как можно скорее приступить к посадке.
Важно! Засев блока мицелием проходит в стерильном помещении. Все работы производятся в перчатках, поверхности, мешки и одежду обрабатывают дезинфицирующим раствором. Систему вентиляции отключают.
Как правильно засеять мицелий:
- Разделить посевной материал на небольшие кусочки, не вынимая из пакета.
- Уровнять температуру мицелия с температурой субстрата, чтобы он не погиб от термического шока.
- Смешивают мицелий с субстратом из расчёта 4-5% от веса блока.
- Смесь утрамбовывают в мешки. Готовый блок завязывают или заклеивают, сверху пишут дату фасовки.
- Для обеспечения газообмена по бокам делают надрезы в 5 сантиметров.
Засеянные блоки переносят в камеру инкубации. Там их размещают вертикально на стеллажах не мене, чем в 15 сантиметрах друг от друга.
Важно! Не нужно поливать зачатки грибов.
Для образования зачатков нужна температура 24-26°C. Температуру каждый день измеряют термометром через надрезы в блоке. Через неделю она стабилизируется. К двадцатому дню мешок зарастёт грибницей, вокруг надрезов сформируются примордии.
На этом этапе мешки прорезают снизу для удаления лишней влаги и переносят их в камеру плодоношения. Здесь температура должна быть около 16°C, а влажность от 80 до 85%. Для поддержания такой влажности потребуется система полива.
Грибы можно собирать, когда выровнялись края на вершине сростка. Ориентиром служит и размер шляпки – около 40 мм.
Всего между посадкой и первым урожаем проходит 1,5 -2 месяца. Каждый блок способен принести 3 волны урожая, после чего его заменяют новым. Между волнами урожая нужно снова повысить температуру и понизить влажность, пока не образуются новые примордии. Остатки плодовых тел нужно тщательно вычистить из блока, помещение продезинфицировать.
Урожай можно хранить в холодильнике неделю при температуре 1-4°C, либо сразу же расфасовать в ящики и отправить потребителям.
Сбыт грибов вешенка можно организовать в:
- учреждения общественного питания;
- дома отдыха;
- перерабатывающие предприятия;
- торговые точки.
Также можно договориться о поставках частным лицам и перекупщикам.
Грибы вешенки: бизнес-план
Рассчитать, сколько можно заработать на выращивании грибов, несложно. Предположим, в собственности имеется помещение, способное вмесить две камеры по 200 блоков.
В этом случае бизнес-план по производству грибов вешенка будет включать следующие расходы:
| Единовременно: | 150 000 рублей |
| Оборудование и оснащение помещения (вентиляция, отопление, полив, освещение, стеллажи, холодильники, кондиционер) | |
| Каждый цикл: | 5 000 рублей |
| Субстрат (1 т) | |
| Мицелий (50 кг) | 10 000 рублей |
| Тара (мешки, ящики) | 2 000 рублей |
| Коммунальные платежи, страховые взносы, сертификат соответствия | 20 000 рублей |
| Прочие расходы | 50 000 рублей |
| Итого: 237 000 рублей за цикл |
Урожайность вешенки – около 3,5 кг с блока за две волны плодоношения. Это 700 кг продукции с фермы. Розничная цена вешенок – примерно 125 рублей. Итого доход с продажи составит: 87 000 рублей при идеальных условиях.
В среднем расходы окупаются за 9 месяцев, рентабельность предприятия составляет 27%. Это делает выращивание вешенок на продажу прибыльным бизнесом, приносящим пусть не миллионный, но стабильный доход.
Как думаете, выгодно ли заниматься выращиванием вешенок в качестве бизнеса?
Думаю даНе выгодно
Сайт Бизнесвселе.ру подготовил для вас еще несколько прибыльных направлений:
Выращивание чеснока как бизнес;
Как запустить бизнес на клубнике;
Зарабатываем на выращивании репчатого и зеленого лука.
Полезное видео о выращивании грибов вешенок
Загрузка …
Источник
Содержание:
- Выбор помещения
- Технология выращивания вешенок
- Рынок сбыта
- Подбор персонала
- Финансовый план
- Сколько нужно денег для старта бизнеса по выращиванию вешенок
- Сколько можно заработать выращивая вешанки
- Пошаговый план открытия бизнеса по выращиванию грибов вешенка
- Как выбрать оборудование для бизнеса
- Какие документы нужны для регистрации бизнеса
- Какую систему налогообложения выбрать при регистрации
- Нужно ли разрешение для открытия производства
Благодаря своим питательным свойствам и отменным вкусовым качествам гриб вешенка становится все более востребованным среди потребителей. А так как важнейшим условием рентабельности любого бизнеса является огромный спрос, то деятельность по выращиванию экзотической вешенки можно назвать высокорентабельной. Значимым преимуществом является и то, что гриб совсем не прихотлив. Его можно выращивать в сарае, в подвальном помещении и даже на балконе. Требователен он только к влажности, минимальный показатель которой – не менее 80%.
Выращивание вешенок – это идеальный вариант для начинающих предпринимателей, не располагающих большим стартовым капиталом. На начальном этапе рекомендуется начинать с небольших объемов. И только накопив опыт, можно приступать к развитию полноценного бизнеса по выращиванию вешенок.
В данном бизнесе не существует инвестиционной части, то есть вам не потребуется производить закупку специального оборудования. Единственная затратная часть – это покупка мешков с соответствующим наполнением. Обычно это пшеничная солома и сама грибница.
Выбор помещения
При поиске подходящего помещения следует помнить о том, что для благоприятных условий выращивания вешенки, вы должны будете создать в нем высокую влажность (не менее 80%) и установить специальную вентиляцию. Для примерного расчета требуемой площади, можно ориентироваться на следующие показатели: для расположения 7 блоков, потребуется 1 м². Примерная стоимость аренды помещения такого типа составит ориентировочно 400 рублей за 1 м². В итоге затратная часть на данном этапе составит ориентировочно 30 000 рублей ежемесячно.
Технология выращивания вешенок
Способ выращивания вешенок довольно прост и не требует особых усилий. Пластиковые мешки, наполненные соломой или шелухой от семечек можно найти бесплатно на маслобойнях либо деревообрабатывающих фабриках. Но если для вас это проблематично, вы всегда сможете их купить. Семена вешенки стоят недорого – 0,5 долларов 1 мешок. Мешки располагают на полу либо предусматривают для них специальные полочки. По истечении трех дней в них необходимо сделать несколько надрезов (6-7). Это необходимо для того, чтобы сквозь них прорастали грибы. Первые грибы начинают появляться уже через 3 недели. На данном этапе в помещении необходимо обеспечить постоянное освещение. Для поддержки необходимого уровня влажности вы можете воспользоваться обычным разбрызгивателем. При таких условиях грибы вырастут до нужных размеров за 1 неделю. Можно собирать урожай. После сборки урожая, мешки должны снова находиться в темноте. Каждый мешок дает урожай до трех килограмм грибов еженедельно. Далее, остается лишь решить вопрос сбыта.
Рынок сбыта
В вопросе сбыта есть несколько вариантов: • Реализовывать продукцию через овощные рынки; • Продавать продукт самостоятельно; • Найти посредников; • Поставлять вешенку оптом в продуктовые магазины и супермаркеты; • Реализация вешенки в рестораны.
В первом случае нужно постараться привлечь внимание людей, желающих приобрести грибы от лучших местных производителей. Оптимальным вариантом будет использование установки рекламного стенда. Многие предприниматели продают весь свой урожай ресторанам и обеспечивают себе при этом хороший доход. Найти постоянных заказчиков в данной области совсем несложно. Раздайте бесплатные образцы местным поварам и вскоре вы получите новые заказы на вашу продукцию. Что касается оптовых продаж и посредников, для выдержки конкуренции и предоставлении возможности заработать на перепродажи вашей продукции, вам потребуется снизить цену. На начальном этапе это может несколько снизить рентабельность вашего бизнеса, но взамен вы получите внушительные объемы продаж, таким образом, ваша скидка будет оправдана.
Подбор персонала
Для обслуживания небольшого предприятия вполне достаточно будет нанять одного работника. Он будет заниматься высадкой, удобрением и сбором грибов. Найти опытного сотрудника достаточно сложно, поэтому прежде чем допустить человека к работе, вам придется его обучить. Обеспечением сбыта, доставкой продукции покупателям и ведением налогового учета должен заниматься собственник.
Финансовый план
В доходную часть бизнес-плана по выращиванию вешенок можно внести и возможность использования отходов от вашего производства в качестве удобрения для огородов или еду для животных. Это обеспечит вам пусть и небольшой, но стабильный дополнительный доход.Также следует взять во внимание и необходимость в дополнительных расходах – приобретение тары для сбора и реализации урожая.
Сколько нужно денег для старта бизнеса по выращиванию вешенок
• Аренда помещения – 30 000 рублей; • Материалы – 20 000 рублей; • Оплата трудовых ресурсов – 30 000 рублей; • Расходы на оплату коммунальных платежей (отопление, свет, полив) – 65 000 рублей; • Прочие расходы – 10 000 рублей. Итого – 155 000 рублей.
Сколько можно заработать выращивая вешанки
С каждого мешка можно собрать около трех килограмм грибов. Средняя рыночная цена на вешенки составляет 150 рублей за 1 кг. Итого получим 450 рублей. Если отнять затраты на выращивание трех килограмм грибов (отопление, электричество, электроэнергия, з/п), получим 300 рублей чистой прибыли с одного мешка. В зависимости от количества мешков, можно подсчитать ежемесячный доход. Средняя рентабельность данной отрасли составляет 50%, при этом некоторые предприниматели могут похвастаться 100% рентабельностью. Как видите, выращивание вешенок – довольно прибыльный бизнес. Если вы любите сельское хозяйство и решили начать собственную деятельность, попробуйте убедиться в этом сами.
Пошаговый план открытия бизнеса по выращиванию грибов вешенка
Чтобы выращивать грибы дома необходимо теплое помещение. Идеально подойдет подвал под домом, отапливаемый гараж. Грибы растут при температуре 6-20 градусов. Сам процесс выращивания вешенок включает:
- Приобретение мицелия;
- Подготовка субстрата для посева;
- Выращивание;
- Реализацию грибов.
Вешенки растут относительно быстро, так что о сбыте продукции стоит побеспокоиться заблаговременно. Для открытия бизнеса необходимо:
- Арендовать помещение или подготовить собственный подвал/гараж;
- Установить ящики, контейнеры для раскладки субстрата с мицелием;
- Обустроить вешалки если грибы будут выращиваться в подвешенном виде;
- Приобрести мицелий;
- Посеять грибы;
- Организовать сбыт.
Как выбрать оборудование для бизнеса
Необходимое оборудование для выращивания вешенок можно приобрести в специализированном магазине или смастерить самостоятельно. Выращивать продукцию можно как в вазонах, так и в деревянных ящичках. Также можно использовать специальные крепления для выращивания грибов в мешках в подвешенном виде.
Какие документы нужны для регистрации бизнеса
Если грибы предполагается выращивать для личного использования в регистрации нет необходимости. Но если это бизнес, который предполагает поставку грибов в рестораны, магазины придется оформиться ИП. Для регистрации потребуется предоставить в налоговую службу ксерокопию паспорта, написать заявление и уплатить обязательную государственную пошлину.
Какую систему налогообложения выбрать при регистрации
Для регистрации бизнеса подойдет ЕСХН – единый сельхозхозяйственный налог.
Нужно ли разрешение для открытия производства
Выращивание грибов не требует лицензирования или сертификации. Но в СЭС и пожарной инспекции разрешения на ведение деятельности получить необходимо. Пакет документов позволит спокойно вести торговлю даже с крупными покупателями.
Загрузка…
Источник
Организовать аграрный бизнес на вкусных и полезных вешенках несложно. Он не требует серьезных вложений, быстро окупается и приносит стабильную прибыль, если подойти к делу ответственно. Перед началом работ необходимо составить четкий бизнес-план по выращиванию вешенки, в котором прописать все финансовые вложения и возможные риски.
Перед тем как начать бизнес — его надо тщательно спланироватьЧем хороши вешенки
Вешенки обладают нежным вкусом, при этом для их выращивания не требуются химические удобрения. Этими грибами невозможно отравиться. Их можно есть даже сырыми в составе салатов. В жареном, отварном, маринованном виде они не уступают по вкусовым качествам лесным грибам. Блюда из вешенок относят к диетической пище: они малокалорийны, зато богаты полезными микроэлементами. Регулярное употребление в пищу приводит к уменьшению концентрации вредного холестерина и сахара в крови. Эти свойства увеличивают спрос на экологически чистые грибы.
Из вешенок можно приготовить настоящие деликатесыНа заметку! Если создать подходящие условия, собирать их можно круглогодично. Первый урожай получают уже через полтора месяца после высаживания.
Для владельца дачного участка или загородного дома с подвалом бизнес на вешенках идеален. Стартовые затраты невелики, а рентабельность высокая – до 50 процентов. Культура, по сравнению с теми же шампиньонами, нетребовательна в уходе.
В качестве питательной среды используют разнообразное недорогое сырье:
- солому;
- шелуху семечек;
- отходы от производства муки;
- кочерыжки кукурузы;
- древесные отходы с лесопилок.
Использованный субстрат применяют в качестве биодобавки для корма скота и птицы, органического удобрения. Из недостатков культуры отмечают хрупкость плодовых тел, что усложняет транспортировку и делает невозможным выращивание культуры в отдалении от точек реализации.
Вешенки прекрасно растут на обычной соломеЦены на мицелии вешенок
мицелии вешенки
Особенности выращивания грибов
Растить вешенки можно в подвальных зонах, сараях, теплицах, а в южных регионах – прямо на огороде под навесами. Минимальный объем площади объекта, используемого для коммерческих целей, – 60 «квадратов». Его желательно разделить на две площадки – отсек для инкубации и культивационную зону для взращивания плодовых тел.
Питательным субстратом наполняют блоки, размещаемые вертикально на стеллажных стойках. Расстояние между ними около метра. Оно необходимо для свободного перемещения при уходе за посадками и сборе урожая. Еще проще подвесить к потолку сарая мешки на расстоянии 30–40 см.
Самый простой метод – выращивание в мешкахВ помещении требуется поддерживать высокую влажность – около 85%, но при этом оно должно проветриваться. Важно, чтобы вырабатываемая грибами углекислота уходила наружу. Если концентрация газа будет больше 0,8%, на грибах проявятся некрасивые наросты, шляпки начнут загибаться вовнутрь. Нетоварный вид способен отпугнуть потенциальных покупателей.
Пошаговая технология выращивания грибов
- Приобретение мицелия. Его покупают у проверенных поставщиков. Не следует использовать мицелий зеленоватого оттенка – это говорит о появлении плесени.
Мицелий не должен быть зеленым- Приготовление питательного субстрата. Здесь технология зависит от основы компоста. Самый распространенный тип – солому – запаривают в горячей воде и используют после остывания и легкого подсушивания в разложенном виде.
Перед посадкой солому надо подготовить- Посев мицелия. В мешки или блоки его и компост укладывают слоями. Причем толщина субстратного слоя должна быть в полтора раза больше. Обычно на 7 см мицелия приходится около 10 см компоста. Если используются полиэтиленовые мешки, а не специальные блоки, в них проделывают отверстия для роста грибов. Не следует уплотнять субстрат, пузырьки воздуха способствуют быстрому росту.
Слой мицелия – тоньше, чем компоста- Инкубационная стадия. Она идет в темноте и при температуре 13–16 градусов. Первые проростки можно заметить через три недели.
На свет грибы не выставляют до появления первых всходов- Фаза роста. Она тоже длится около трех недель. В культивационном отсеке увеличивают температуру до 17–21 °C и устанавливают постоянный источник освещения.
За три недели грибы наберут нужные габариты и массу- Сбор урожая. Плодовые тела снимают, когда шляпки хорошо развились, но стволы еще не одеревенели. Обычно до этого состояния грибы вырастают за 40–50 дней. При сборе следует надевать респиратор, чтоб в органы дыхания не попадали споры. Грибы собираются гроздьями. Шляпки не должны быть большими, максимальный размер – до 40 мм.
Вешенки могут вырасти до гигантских размеровГрибы вырастают волнообразно, масса одной друзы может доходить до 200 граммов, а чемпионы достигают нескольких килограммов. После цикла плодоношения использованные мешки дезинфицируют и высаживают очередную партию мицелия.
Для справки. Друза (от нем. druse «щётка») — минеральный агрегат, представляющий собой совокупность произвольно сросшихся между собой индивидов, наросших на общее основание.
Цены на компост
компост для грибов
Видео — Выращивание вешенок в коммерческих целях
Как заработать на вешенках
Начинать свое дело на выращивании вешенок, как и любое другое, необходимо с бизнес-плана. В нем следует описать все шаги развития своего дела, расходы, риски и перспективы. В идеале лучше сделать два бизнес-плана: с негативным и позитивным развитием событий. Так возможные неудачи не станут неприятным сюрпризом. Если выявить проблемы еще на периоде планирования, их несложно избежать.
В теплицах с затемнением вешенки растут, как на дрожжахЭтапы создания и развития предпринимательства на вешенках:
- Выбор помещения. Идеальный вариант – теплица с возможностью затемнения, подвальное помещение либо сарай в частном секторе. Если личной постройки нет, можно арендовать, например, гараж.
- Официальная регистрация в налоговых органах. Обычно будущий владелец «плантации» оформляется как частный предприниматель. Код ОКВЭД 01.131. Также потребуется разрешение на ведение бизнеса пожарных и санитарных органов.
- Закупка мицелия, тары под него, установка в помещении.
- Приготовление питательного субстрата.
- Засев и выращивание грибов.
- Организация сбыта.
Задуматься о реализации необходимо еще до оформления документов в налоговой службе. Если найдется хотя бы пара вариантов сбыта, вешенковую ферму можно смело открывать.
Финансовые расчеты и сроки окупаемости
В бизнес-плане четко прописывают все первоначальные расходы мини-фермы. В стартовый капитал небольшого семейного предприятия при наличии помещения на земельном участке войдет стоимость мицелия, оборудования и расходных материалов.
Оборудование, поддерживающее уровень влажностиТаблица 1. Какая техника потребуется для обустройства «плантации».
| Оборудование, материалы | Стоимость, руб. | Количество экземпляров, шт |
|---|---|---|
Парогенератор | 30 000 | 1 |
Обогреватель | 3 000 | 1 |
Увлажнитель воздуха | 7 000 | 1 |
Дробилка | 25 000 | |
Вентиляционная система | 4 000 | 1 |
Емкости для компоста | 4 000 | 1 |
Пластиковые мешки на 10 кг | 10 | 500 |
| Итого: | 82 000 |
Дополнительно учитывают финансовые затраты на мицелий. В специализированных лабораториях его продают по 50 рублей за килограмм. На один мешок либо бокс понадобится 200 граммов материала. Если предполагается выращивать 2 тонны грибов за один цикл, а с одного мешка получается 3 кг, то затраты на мицелий составят 66 600 рублей. Покупка идет не одноразово, а раз в два плодоносных цикла, поскольку срок хранения не больше четырех месяцев.
Справка. Расходы на питательную смесь невелики. Так, тонна соломы стоит около 2 000 рублей.
Химический состав и питательная ценность соломыВ начальный капитал войдет также оплата за открытие бизнеса и приобретение контрольно-кассовой техники (примерно 20 000 рублей). Расходы на рекламу зависят от того, смогли ли вы найти поставщиков. В среднем на рекламную компанию выделяется 5 000 в месяц.
Расходы на транспорт, коммунальные платежи за первый месяц также войдут в стартовый капитал. Это около 10 000 рублей. Если предприятие не семейное, а наняты рабочие, требуется учесть их заработную плату, страховые и пенсионные взносы. При продаже грибов на рынке придется платить за место (около 7 000 рублей в месяц).
Итоговый стартовый капитал – 192 600 рублей. Ежемесячно придется вкладывать 22 000 рублей плюс налоги. Также в каждый новый цикл будут расходы на составляющие компоста и мицелий.
Средняя закупочная стоимость килограмма грибов – 150 рублей. Двух тонн, соответственно, 300 000 рублей. Если удастся распродать хотя бы половину продукции, то за один цикл можно окупить расходы по вложениям в бизнес.
Видео — Составление бизнес-плана по выращиванию вешенок
Рынок сбыта
Реализовать вкусные грибы можно несколькими способами. Гла