Бизнес план по выращиванию трюфелей
Как выращивать трюфель в домашних условиях?
Трюфели – дорогостоящее лакомство, во всем мире признанное деликатесом. Стоимость ресторанного блюда, включающего этот компонент, доходит до нескольких тысяч рублей. Поэтому выращивание удивительных подземных грибов в искусственных условиях – прибыльный бизнес. Итак, как вырастить трюфель в домашних условиях и заработать?
Выращивание трюфелей как бизнес: основные преимущества и недостатки
Преимущества выращивания трюфелей в домашних условиях:
- отсутствие конкуренции;
- постоянный спрос;
- цена за килограмм готовой продукции составляет 180 тыс. руб.
Недостатки такого предприятия:
- срок окупаемости – 4–5 лет;
- сложный процесс выращивания продукции;
- вложения на первых этапах составят 1,5–2 млн.
Выращивание трюфелей требует от хозяина плантации постоянного контроля за состоянием почвы, уничтожения вредителей и борьбы с разрастанием сорняков. Неправильный уход за грибами приведет к гибели посадочного материала.
Как вырастить грибы вешенки в домашних условиях: пошаговая инструкция и бизнес-план с расчетами содержатся в статье по ссылке.
Бизнес-план выращивания трюфелей в домашних условиях
Затраты
Выращивание трюфелей как бизнес потребует значительных первоначальных вложений:
- Покупка участка. Чтобы понять, сможете ли вы научиться выращивать трюфели, купите участок площадью 1 га. В разных регионах его стоимость составляет от 1 до 4 млн. руб. Невозделанная земля стоит дешевле, но ее обработка займет много времени, сил и потребует дополнительных материальных вложений.
- Саженцы с мицелием. Стоимость одного саженца с мицелием составляет 850–1700 руб. Для участка размером 1 га потребуется 500 деревьев. Затраты составят 425–850 тыс. руб.
Итак, открытие бизнеса по выращиванию трюфелей потребует первоначальных вложений в размере 1,4–3,4 млн. руб.
Прибыль
Стоимость 1 кг трюфелей достигает 180 тыс. руб.
Если в первый год вы соберете хотя бы 4 кг, то после продажи получите 720 тыс. руб. Через 5–6 лет плантация будет давать не менее 15 кг продукции ежегодно, а ваши доходы составят 2,7 млн. руб. в год.
Тепличный бизнес в домашних условиях: выгодно или нет? Подробный ответ содержится в публикации по ссылке.
Примерный бизнес-план выращивания трюфелей в домашних условиях.
Оформление документов
Для бизнеса по выращиванию трюфелей потребуются следующие документы:
- фитосанитарный сертификат;
- заключение санитарно-эпидемиологической службы.
Кроме того, вам придется оформить статус ИП для легализации дела.
Как выращивать трюфель в домашних условиях?
Самую успешную технологию выращивания трюфелей предложили австралийские фермеры.
Их метод позволяет в первый же год получить до 4 кг продукта с 1 га земли, а уже через 5 лет стать владельцем плантации, дающей до 20 кг трюфелей с 1 га. Эта технология требует немалых временных и денежных затрат, но благодаря высокой стоимости производимого продукта окупается моментально.
Место для посадки трюфелей
Чтобы готовая продукция по внешнему виду и вкусовым качествам не уступала грибам, растущим в природных условиях, выберите подходящее место для посадки. Оно должно отвечать следующим требованиям:
- почва характеризуется низкой кислотностью и водородным показателем (pH) на уровне 7,5–7,9;
- земля содержит много кальция и гумуса, она тщательно разрыхлена и насыщена воздухом;
- на участке отсутствуют другие грибы или сорные травы;
- климат характеризуется пониженной влажностью и отсутствием резких перепадов температур;
- участок защищен от ветра и воздействия прямых солнечных лучей;
- температура воздуха составляет 16,5–22ºС.
Для облегчения обработки почвы и сбора урожая выбирайте максимально ровное пространство без резких возвышенностей и ям.
И помните: трюфели растут рядом с оливой, цитрусовыми деревьями или секвойями и не переносят соседства каштанов, сосен, елей, пихт, лаймовых деревьев, ив и тополей.
Как выбрать мицелий?
Выбор мицелия и саженцев
Прежде чем высадить грибы в почву, прорастите их на специальных саженцах. Для проращивания подойдут деревья следующих пород:
- лещина обыкновенная;
- каменный дуб;
- черешчатый дуб.
Берите молодые деревца. Именно такие растения создают благоприятные условия для проращивания мицелия. Если есть возможность, лучше воспользоваться проростками (растениями, которые недавно дали корень и первый росток).
Как выращивать клубнику круглый год в домашних условиях и какие сорта лучше выбрать, вы можете узнать тут.
При выборе мицелия обратите внимание на сорт гриба. Самыми ценным считаются:
- французский черный трюфель;
- китайский трюфель;
- белый трюфель.
Каждый сорт требует специфических условий содержания, поэтому перед покупкой ознакомьтесь с особенностями выращивания каждой разновидности.
Лучший сорт для искусственной плантации – это черный трюфель. А вот белый трюфель вырастить в условиях домашней фермы почти невозможно.
Как вырастить грибы?
Перед посадкой споры трюфелей выращивают на молодых деревцах или проростках. Если нет желания заниматься этим самостоятельно, купите уже привитые саженцы. Смотрите, чтобы растения имели не менее 30 см в высоту. На маленьких саженцах мицелий мог не успеть прижиться.
Зараженные спорами грибов растения высаживают в грунт не сразу после покупки. Сначала убедитесь, что споры адаптировались. Для этого выдержите саженцы в стерильных условиях 2–3 недели.
Как правильно высаживать трюфели?
Высаживание трюфелей
После того, как мицелий приживется, растения высаживают в питомник. Это закрытое помещение со стерильными условиями. Перед посещением питомника любой человек должен тщательно дезинфицировать руки и одежду.
Как открыть свой цветочный магазин с нуля и составить грамотный бизнес-план, вы можете прочесть здесь.
В этом помещении саженцы выдерживаются 9–12 месяцев, пока не достигнут размера 20 см. Теперь их можно высаживать в почву. Чтобы растения не погибли от резкого перепада температур, пересаживайте их весной.
Этапы работы:
- Очистите место высадки от сорняков, разрыхлите землю, удалите камни и другие посторонние предметы. Если сорняков много, воспользуйтесь гербицидом с быстроразлагающимися веществами (например, глюфосинатом аммония).
- Выкопайте ямку глубиной 75 см и налейте в нее воды. Растения, помещенные на такую глубину, будут надежно защищены от непогоды.
- Высадите деревце так, чтобы не повредить его корневую систему.
- Прикопайте растение землей и снова полейте. Уложите вокруг него слой мульчи. Желательно использовать не покупной материал, а изготовленный самостоятельно (растительные остатки, дубовые листья).
- Укройте растение полиэтиленовой пленкой, чтобы обезопасить его от вредителей и низких температур.
Помните: для одного дерева требуется пространство в 20 м2. Поэтому на 1 га участка вы не сможете разместить более 500 деревьев.
Уход за плантацией грибов
До появления первого урожая ухаживайте за своей плантацией следующим образом:
- подкармливайте деревья NPK-удобрениями и микроудобрениями с содержанием железа, меди, цинка, магния и бора;
- не допускайте проникновения на территорию участка животных, которые могут разрыть землю и выкопать ценные грибы (свиней, кроликов);
- оберегайте деревья от посягательств вредителей (долгоносиков, черных тараканов);
- удаляйте сорные травы и посторонние растения.
Если почва трескается, засыпайте ее чистым песком: ведь часть грибов вырастает очень близко к поверхности и может засохнуть или испортиться.
Как правильно собирать урожай трюфелей?
Сбор урожая
Первые плоды вырастают уже через год после высадки деревьев. Узнать о появлении урожая можно по мухам, которые принимаются летать над плантацией.
Съедобными частями растения считаются плодовые тела со спорами. Они располагаются на расстоянии 20 см от поверхности земли. Их вес обычно достигает 500 г.; отдельные экземпляры вырастают до 1,2 кг. Спелый трюфель имеет округлую или слегка вытянутую форму и жесткую оболочку черно-бурого цвета.
Как выращивать осетровых в домашних условиях и что для этого нужно – читайте в этой статье.
Поскольку трюфели произрастают на всей корневой системе дерева, не ограничивайте поиски областью вокруг ствола. Они могут вырастать на расстоянии 2–3 м от дерева. В поисках отлично помогают свиньи или специально обученные собаки.
Но не доверяйте животным откапывать грибы. Плоды добываются только вручную, с помощью маленьких лопаток. С 1 га земли можно собирать до 15 кг грибов.
Чтобы собирать 15–20 кг продукции ежегодно, за трюфелями придется ухаживать 5–6 лет. Зато на протяжении следующих 25–30 лет с исправно функционирующей плантации вы сможете получать высокую прибыль.
Сбыт полученной продукции
Со сбытом грибов обычно не возникает сложностей. Варианты реализации:
- поставки в дорогие рестораны;
- продажи через интернет-магазин;
- плоды весом 1–1,2 кг можно выставлять на интернет-аукционах.
Несмотря на большие временные затраты, такой бизнес окупится уже через 3–4 года.
Выращивание трюфелей в домашних условиях – сложное занятие, требующее специальных навыков и умений. Но если вы освоите это нелегкое дело, то ваши ежегодные доходы в ближайшие 30 лет будут достигать 2–3 млн. руб.
Как выращивать трюфель в домашних условиях? Смотрите следующую видео-инструкцию:
Источник
Содержание:
- Где и как растут трюфели. Как вырастить трюфель
- Выращивание трюфелей в домашних условиях
- Подготовьте почву
- Заразите грунт мицелием
- Посадите микориз
- Ухаживайте за деревьями
- Соберите урожай
- Особенности и условия для выращивания трюфелей
- Как хранить урожай
- Трюфель — цена гриба и вложения в бизнес
- Стоимость черного и белого трюфеля
- Рынок сбыта
- Плюсы и минусы бизнеса
Выращивание трюфелей — сложный процесс, результат которого зависит от множества факторов, повлиять на которые человек не всегда в состоянии. Однако потенциальные риски не пугают тех, кто зарабатывает на выращивании самых редких и эксклюзивных грибов в мире. В чем специфика бизнес-проекта, каковы особенности ухода, выращивания, сбора и хранения урожая — тема этой статьи. Рассмотрим смету расходов и прогноз на прибыль, проанализируем преимущества и недостатки бизнеса на выращивании трюфелей.
Где и как растут трюфели. Как вырастить трюфель
В дикой природе трюфели растут в лиственных и смешанных лесах. На территории РФ местом их обитания является Черноморское побережье, Кавказ, Крым. Период роста — ноябрь-март.
Если говорить о домашних условиях выращивания, то применительно к России возможны следующие варианты:
- на открытом грунте — самый доступный способ. Идеальное решение для регионов с теплым климатом. Получить урожай в Сибири таким способом не получится. В крайнем случае — Европейская зона страны. Некоторые утверждают, что королевский гриб (так еще называют трюфель) можно встретить в Подмосковье;
- в теплицах. В таком случае нет привязки к климату и перепадам температур. Недостаток метода — крупные инвестиции на старте. Стоить качественная теплица будет стоить не менее 400 000 рублей;
- в подвалах — самый затратный и рискованный вариант. Придется обеспечить температурный фон, создать нужную влажность, оборудовать систему вентиляции. Потребуется правильное освещение. Себестоимость урожая, который вырастили в подвальных условиях, в 2 раза выше, чем в теплицах, и в 3 — чем в открытом грунте.
Выращивание трюфелей в домашних условиях
Чтобы самостоятельно вырастить трюфели в домашних условиях, эксперты рекомендуют применять австралийскую технологию. Она дает самый эффективный результат. Если все сделать правильно, можно получить на пятый год работы около 20 кг с гектара земли. Пошаговый алгоритм действий начинающего бизнесмена согласно методике включает несколько основных этапов. Рассмотрим их более детально.
Подготовьте почву
Идеальный вариант грунта — песчано-глинистый. Готовьте почву по следующей схеме:
- удалите чужеродные грибницы — так вы устраните “конкурентов” и обеспечите саженцам полноценное питание;
- очистите землю от камней, сорняков, посторонних предметов;
- взрыхлите грунт — так он напитается кислородом;
- удобряйте землю гумусом.
Заразите грунт мицелием
Приобретите мицелий. Средняя стоимость за пробирку — 150 рублей. Купите деревья для заражения. Выбирайте из следующих пород:
- бук;
- орех;
- дуб.
Совет! Приобретайте проростки — они лучше саженцев. Если не смогли их найти, вырастите сами — из желудей в цветочных горшках. Как вариант — поищите в интернете. Один проросток продают от 100 рублей.
Заражайте деревья весной. Лучшее время — конец апреля- первая неделя мая.
Посадите микориз
Высаживать в грунт зараженные деревья можно через две недели. Рассчитывайте, что на один проросток или саженец требуется площадь не менее 4 квадратных метров.
Высаживайте по схеме:
- выкопайте ямку — стандартная глубина — 70-80 см;
- поместите в нее саженец;
- обильно полейте водой;
- засыпьте грунт;
- уплотните землю;
- повторно полейте;
- по диаметру 80 см равномерно распределите мульчу;
- накройте поверхность плотной пленкой.
Важно! Непосредственно перед высадкой почву удобрять нельзя — вы погубите мицелий.
Ухаживайте за деревьями
Соблюдайте главное условие правильного ухода в первые пару лет — полная стерильность. Убирайте сорняки, давайте растениям комплексные витамины и подкормки. Перечень микроэлементов, которые необходимы деревьям:
- цинк;
- магний;
- железо;
- бор;
- медь.
Соберите урожай
Факторы, по которым определяют готовность урожая к сбору:
- если над грибом приподнялся грунт — трюфель вызрел;
- над грибом роятся мошки;
- на приподнятой почве трава высохла.
Внимание! Выкопайте гриб аккуратно — не повредите корневую часть и грибницу.
Особенности и условия для выращивания трюфелей
Процесс выращивания и ухода имеет свою специфику и зависит от ряда факторов:
- благоприятный климат — умеренный;
- выбирайте территорию под посадку там, где есть деревья — они защитят саженцы от ветра и обеспечат тень;
- следите за концентрацией грунта — основная доля приходится на кальций, железо, азот, углерод. Порог кислотности — 7,7-8;
- контролируйте влажность почвы — оптимальная концентрация — 70%;
- не допускайте присутствия сорняков;
- деревья не должны располагаться слишком близко к друг другу;
- следите за температурой — минимальный показатель в норме — 16 градусов, максимальный — 22;
- не допускайте проникновения на территорию домашних животных и насекомых вредителей.
Как хранить урожай
Трюфели портятся быстро. Продлить сроки можно, если хранить грибы правильно:
- не убирайте землю. Почва — его природная среда обитания. Землю очищают перед употреблением деликатеса;
- поместите урожай в холодильник — срок реализации увеличится в 2 раза;
- емкость с рисовой крупой — способ, эффективность которого доказана практикой. Рис вберет в себя излишки влаги. Предварительно оберните грибы в сухую пергаментную бумагу. Трюфель не должен соприкасаться с рисом напрямую.
Читайте про выращивание других грибов в домашних условиях.
Трюфель — цена гриба и вложения в бизнес
Чтобы запустить бизнес с нуля на собственном земельном участке площадью 20 соток, потребуются инвестиции в следующие статьи расходов:
- подготовка площади — 8 000 рублей;
- закупка инструментов — 6 000;
- мицелий, саженцы — 70 000;
- мульча — 12 000;
- полив — скважина или капельное орошение — от 65 000;
- оплата наемного труда (при необходимости) — 20 000.
Если планируется выращивание грибов в условиях теплицы или подвальном помещении, смета расходов составит не менее полумиллиона рублей — придется дополнительно потратиться на строение и оборудование.
Текущие затраты в год:
- препараты и специальные подкормки — 25 000;
- оплата электричества — 8 000;
- расходы на транспорт и ГСМ — 3 000;
- реклама — 5 000;
- прочие расходы — 3 000.
Те же текущие расходы в условиях теплицы — в 2 раза больше.
Стоимость черного и белого трюфеля
Стоимость одного черного трюфеля — не менее 1000 рублей. С плантации в 20 соток при соблюдении технологии выращивания реально получить от 400 до 800 грибов. Первый урожай снимают на пятый-шестой год работы.
Таким образом, при среднем урожае 600 грибов можно заработать около 600 000 рублей. Полностью инвестиции окупятся через 6-7 лет. Порог рентабельности бизнеса по выращиванию трюфелей — 87-90%.
Стоимость белого трюфеля рассчитывают, исходя из его размеров, веса и времени года, когда был собран урожай. Этот сорт — самый дорогой в мире. Цена одного грамма деликатеса колеблется от 500 до 1000 рублей. При среднем весе в 10 грамм стоимость гриба составит 5000 — 10 000. Продукт редко подают целиком — как правило, рестораторы добавляют белый трюфель в состав других блюд — нарезают ломтиками или измельчают на терке.
Рынок сбыта
Основная проблема, когда урожай уже собран — быстро его реализовать. Сроки хранения грибов — минимальны, поэтому каналы сбыта нужно искать заранее. Рассмотрите следующие варианты:
- сеть ресторанов — королевский гриб готовы купить крупные элитные заведения. При надлежащем качестве продукта они предложат самую высокую цену. Если урожай соответствует всем требованиям, проблем с реализацией в рестораны не возникнет;
- интернет-сайты.Торговые страницы, которые специализируются на продаже деликатеса, ищите на бизнес-агрегаторах известных компаний;
- бизнес-площадки. Разместите там объявления самостоятельно. Реализуйте товар поштучно. Желающих, которые не готовы переплачивать в ресторане, но хотят попробовать трюфель, достаточно.
Плюсы и минусы бизнеса
Любой проект на этапе запуска с нуля имеет свои преимущества — они делают его привлекательным, и недостатки — потенциальные риски, способные погубить дело.
Плюсы:
- низкий порог конкуренции. В ряде регионов страны она отсутствует полностью;
- гриб пользуется спросом у определенной целевой аудитории;
- высокая стоимость.
Минусы:
- сложности в выращивании;
- по некоторым причинам урожай может полностью погибнуть;
- длительные сроки окупаемости инвестиций;
- нужны большие вложения на старте;
- минимальные сроки хранения.
Проект по выращиванию трюфелей сопряжен с рисками и большим количеством трудностей: требования к уходу, зависимость от внешних факторов, большие вложения.
И результат ваших трудов вы увидите лишь через несколько лет. Но если соотнести риски с рыночной стоимостью трюфелей, эта бизнес-идея стоит того, чтобы ее рассмотреть. Читайте также про выращивание вешенок.
Загрузка…
Источник
Когда говорят о сельскохозяйственном бизнесе, многие представляют себе огромные засеянные злаками поля или животноводческие предприятия. Это верно лишь отчасти.
В этой статье мы поговорим об альтернативном сегменте и подробно рассмотрим выращивание трюфелей как бизнес. Выгодно ли этим заниматься? Сколько можно заработать? С чего начать? На эти и другие вопросы вы получите ответы в новой статье.
Бизнес на выращивании трюфелей — золотая жила или идея без будущего
Трюфель или tuber — самый дорогой гриб в мире. Выращивание и сбор этих продуктов во Франции возведены в целую культуру. В России этот бизнес практически не распространен, но это вовсе не означает, что им нет смысла заниматься.
Гриб растет под землей на глубине 15-20 сантиметров. По внешнему виду похож на большие плотные шишки или клубни картофеля. Обладает специфическим ароматом и приятным вкусом. По своим кулинарным свойствам лишь отдалёно напоминает своих сородичей.
Стоимость килограмма колеблется от 1000 до 2500 евро. Цена зависит от сорта, сезона и размера. Если вы захотите попробовать его в ресторане, будьте готовы заплатить до 1000 рублей за грамм.
На итальянском аукционе в Альбе 11 крупных пьемонтских белых трюфелей были проданы за фантастическую сумму — 274 000 евро!
Такая стоимость связана с высокой сложностью получения грибов. Классический способ добычи — «тихая охота» в дубовых рощах Франции. Но собирательство не удовлетворяет спрос гурманов.
Специалисты научились выращивать трюфеля на фермах.
Классический способ выглядит следующим образом:
- проростки дуба заражают спорами мицелия;
- ростки высаживаются в щелочную почву;
- первый урожай собирается через 4-5 лет.
Окупаемость бизнеса небыстрая, расходы большие, к этому нужно добавить «капризность» хранения собранного урожая.
В теории получается прибыльный бизнес, но с большим количеством нюансов. Если вы не готовы к трудностям, заниматься этим делом не стоит.
Не забывайте, что можно не выращивать трюфели, а искать. Это не такой прибыльный бизнес, но дополнительный доход будет ощутимым. Как их искать, подробно разобрано на этом видео:
Какие бывают виды трюфелей
Небольшой парадокс: трюфель — один из самых редких и труднодоступных грибов, но при этом встречается по всему миру. Всего насчитывается более сотни видов, и далеко не все из них съедобные.
Рассматривать все не имеет смысла. Мы подробно разберем самые популярные среди гурманов, которые есть смысл выращивать на продажу.
Черный летний или русский
Из названия видно, что этот вид встречается в России. Растет он в основном на территории Закавказья и в Крыму, реже в Европейской части страны: Московской, Владимирской и Ивановской областях. Излюбленные деревья — дуб и сосна.
Трюфели бывают разных видов, как и любые другие грибы
Русский трюфель вырастает до 10 сантиметров в диаметре и четырехсот грамм веса. Обладает приятным ореховым привкусом. Молодые грибы имеют плотную консистенцию, чем старше, тем более рыхлой становится сердцевина.
Черный зимний
Самый большой представитель своего рода. Встречаются экземпляры, масса которых достигает полутора килограмм! Форма варьируется от неправильного клубня до практически идеального шара. Размерами в разрезе он достигает до 20 сантиметров.
Ареал обитания: Франция, Швейцария, Украина и Италия.
Черный перигорский или французский
Трюфели ассоциируются с Францией, было бы удивительно, если бы в честь этой страны не назвали один из видов. Французский гриб обладает правильной продолговатой формой, похожей на шишку. В диаметре достигает 9 сантиметров, весит до 300 грамм.
Среди черных собратьев считается самым дорогим деликатесом. Гурманы часто называют его черным бриллиантом. Добывают на территории всей Европы, в Крыму, на юге Африки и в Новой Зеландии.
Белый пьемонтский или итальянский
Мы уже упоминали об этом виде. Он считается самым ценным и дорогим в мире. Он достигает в весе до 300 грамм, но встречаются экземпляры более одного килограмма. Именно за них была уплачена рекордная сумма.
Обладает мягким сырным вкусом с оттенками чеснока. В естественной среде обитания встречается только в северной части Италии.
Пьемонтский трюфель невозможно культивировать. Многочисленные попытки приводили к неудачам. Это единственный вид, который собирают только в лесах. Этим обусловлена его высокая стоимость.
Где можно выращивать трюфеля
Встает логичный вопрос, где выращивать эти дорогостоящие грибы?
Россия славится своим суровым климатом. Поэтому при применении интернациональных технологий необходимо оглядываться на климатические условия страны.
Для России специалисты выделяют три варианта:
- Открытый участок. Этот способ наиболее простой, но подходит он исключительно для теплых регионов. Попытки вырастить грибы в Сибири на открытой земле обречены на провал — слишком холодно. Идеальным местом считается Крым и Краснодарский край. Некоторые пробуют выращивать и на европейской части России. Часто «черные бриллианты» встречаются в подмосковных лесах.
- Теплица. Этот способ не зависит от климатической зоны. Что влечет дополнительные затраты — хорошая теплица стоит дорого. Если нет возможности выкупить землю в южных регионах, то тепличное выращивание будет неплохой альтернативой. Но необходимо строго соблюдать температурные условия. Идеальная температура — 22 градуса по Цельсию.
- Подвал. Это самый дорогой способ, если считать расходы на квадратный метр. Помимо создания температурных условий необходимо создать правильный световой режим. А это большие дополнительные затраты.
Как вырастить трюфель в домашних условиях — 5 основных этапов
Теперь пришло время поговорить о самом главном — как вырастить трюфели в домашних условиях.
Возьмём за основу австралийскую систему. Пока она показывает себя как самая эффективная. В первый год с одного гектара собирают до четырех килограмм урожая, на пятый более двадцати.
Для тех, кто решил заработать на выращивании этих благородных грибов, мы подготовили пошаговую инструкцию.
Этап 1. Выбор и подготовка почвы
Перед посадкой «зараженных» саженцев необходимо подготовить землю. Мы рекомендуем брать песчано-глиннистую почву. Наличие кальция, азота железа и серы обязательно!
Выбрав нужный земельный участок, приступайте к подготовке почвы.
Алгоритм следующий:
- Удаление посторонних грибниц, таким образом вы устраните конкуренцию.
- Очистка почвы от камней и сорняков.
- Рыхление.
- Удобрение гумусом.
Обратите внимание, показатель кислотности почвы (PH) должен быть не ниже 7,5.
Этап 2. Заражение мицелием
В первую очередь купите мицелий. Проблем с этим никаких не возникнет. За 2 минуты я нашел с десяток предложений в различных интернет магазинах. Цена за 60 миллилитров колеблется от 100 до 200 рублей.
Следующий шаг — покупка дерева для заражения. Для этих целей рекомендую брать дуб, орех или бук. Опыт показывает, что проростки для этих целей подходят гораздо лучше, чем саженцы.
Агрохозяйства торгуют исключительно саженцами по ценам от трехсот рублей за штуку. Проростки можно вырастить самому в цветочном горшке из желудя. Или поискать на досках объявлений. Средняя цена проростка — 100 рублей.
Вырастить проростки дуба можно самостоятельно. Проростки обрабатывают мицелием в стерильных условиях. После обработки микоризу нужно ставить на 2-3 недели, чтобы она окончательно прижилась. Заражением занимаются в конце апреля-начале мая, так как высадка происходит поздней весной.
Этап 3. Посадка микориза
Спустя две недели зараженные мицелием проростки высаживаем в грунт. Помните, дубу нужно много места. Для одного саженца выделите площадку размером 5х4 метра!
Посадка производится в семь этапов:
- Выкапываем лунку глубиной 75 сантиметров.
- В лунку помещаем росток.
- Наливаем воду.
- Засыпаем землей и уплотняем.
- Снова поливаем водой.
- Под каждый саженец в радиусе 40 сантиметров насыпаем мульчу.
- Всю эту площадь накрываем пленкой.
Перед посадкой нельзя удобрять землю. Это погубит мицелий.
Этап 4. Уход за деревьями
В первые два года на участке сохраняйте стерильность, регулярно очищайте от сорняков. Главные враги: кролики, свиньи, долгоносики, черные тараканы. Подкармливайте деревья комплексными удобрениями.
Они должны содержать следующие микроэлементы:
- медь;
- железо;
- бор;
- цинк;
- магний.
Этап 5. Сбор урожая
Первый небольшой урожай появляется уже через год, но по-настоящему большой вы соберете на четвертый-пятый год.
Спелость определяется по трем главным признакам:
- над зрелым трюфелем приподнимается земля;
- над местом кружатся мошки;
- на приподнятой земле сухая трава.
Осталось аккуратно выкопать, и вы счастливый обладатель «черного бриллианта»!
Работайте аккуратно, старайтесь не повредить корни и грибницу.
Как правильно хранить собранные грибы
Трюфели не хранятся долго, это одна из причин, почему этот продукт не встречается в супермаркетах. Если вы выращиваете их для себя, то лучшее время для употребления — сезон сбора урожая.
Но эти грибы выращивают не для собственного употребления, а для продажи. И сохранить продукт — очень непростая задача.
Но существует несколько способов продлить срок хранения ценного продукта:
- Храните трюфели, не очищая от земли. Почва — естественная среда обитания плодового тела и грибницы. Она защищает их от вредителей и взаимодействия с агрессивной внешней средой. Специалисты настаивают, что очищать гриб от земли нужно непосредственно перед употреблением.
- Холодильник. Низкие температуры позволяют дольше сохранить продукты. В нашем случае срок хранения увеличится в 2 раза.
- Хранение в емкости с сухим рисом. Этот способ один из самых старых. Его часто используют для сушки мобильных телефонов. Сухой рис впитывает лишнюю влагу. Но трюфель нужно обернуть в сухой пергамент. Это необходимо для сохранения естественной влаги гриба. При прямом взаимодействии с рисом, он просто высохнет и потеряет свою ценность.
Для углубления в тему читайте статью «Бизнес-план о выращиванию грибов«.
Кому продать
Итак, урожай собран, осталось его продать. Но кто купит такой дорогой продукт? В первую очередь предложите свой продукт крупным и элитным ресторанам. В крупных городах таких множество.
Второй вариант — интернет-магазины. Недолгий поиск выдал мне минимум три магазина, специализирующихся на продаже этих редких грибов. Также я нашел несколько объявлений от крупных компаний на бизнес-агрегаторах.
Третий вариант — разместить объявление на различных площадках. Трюфель хотят попробовать многие, но при этом люди не готовы идти в ресторан и платить по 10000 рублей за блюдо. На досках «Юла» и «Авито» я нашел по нескольку объявлений о продаже. Продают обычно поштучно, цена колеблется от 3000 до 5000 рублей.
Насколько оправданы инвестиции в такой бизнес — реальные отзывы
Известных российских бизнесменов, занимающихся выращиванием и продажей этих грибов, нет. Связано это с высокой сложностью получения большого урожая в России.
На нескольких форумах встречаются истории о «теневых» бизнесменах, выращивающих до 20 тонн продукта в год. Есть сведения про мафию в Европе, которая не пускает на рынок компании со стороны. Но никаких документальных подтверждений подобным историям найти не удалось.
Этот продукт активно продают и покупают на территории России, пусть и не по таким высоким ценам, как хотелось бы. А это означает только одно — бизнес себя оправдывает.
Заключение
Выращивание трюфелей — интересный, перспективный, но непростой бизнес с высоким потенциалом.
Цены в несколько тысяч евро привлекают множество начинающих бизнесменов. Но заниматься этим стоит только при истинной любви к делу. В противном случае вы не получите ни денег, ни удовольствия.
Загрузка…
Источник