Бизнес план по разведению тилапии

Разведение и выращивание тиляпий в индустриальных хозяйствах

На протяжении многих веков рыбы семейства Сichlidae являются основным источником питания в некоторых странах Азии и Африки. Эти рыбы занимают ведущие позиции в мировой аквакультуре. В 1997 г. производство тиляпий достигло 1 млн т, уступая только карповым и лососевым. Благодаря специфическим особенностям размножения культивирование тиляпии можно легко осуществлять круглогодично. Тиляпии являются прекрасным модельным объектом при изуче- нии разнообразных вопросов физиологии, биохимии, генетики и се- лекции рыб, а также и их воспроизводства.

Тиляпии наряду с карпом являются популярным объектом аква- культуры многих стран. Они широко представлены в Африке и на Ближнем Востоке. В настоящее время их стали выращивать и в регио- нах с умеренным климатом, используя энергию теплых вод ТЭЦ, АЭС и геотермальных вод, большие запасы которых имеются на Дальнем Востоке, в Западной Сибири и на Северном Кавказе. Как тропические рыбы они хорошо развиваются в летнее время в водоемах-охладителях. Успешно проходит их выращивание в установках с замкнутым циклом водообеспечения.

Содержание производителей и ремонтного молодняка. Тиляпии достигают половой зрелости в возрасте до одного года. Сроки полово- го созревания определяются условиями содержания, в первую очередь температурным режимом, а также кормлением. Так, при температуре 27–29oС самки тиляпии мозамбика созревают в возрасте 3–4 месяцев, самцы немного раньше. При более низкой температуре созревание происходит позднее. Например, в водоемах-охладителях Черепетской и Приднепровской ГРЭС, тиляпия мозамбика при содержании в садках созревает в возрасте 4–5 месяцев. Тиляпия аурея и нилотика созревают несколько позже – обычно в возрасте 5–6 месяцев. Имеются данные о том, что чем хуже условия существования, тем раньше тиляпии дости- гают половой зрелости.

При содержании в прудах ремонтного молодняка и производите- лей плотность посадки молоди не должна превышать 5–10 тыс. шт/га, производителей – 1–2 тыс. шт/га. Плотность посадки производителей при садковом и бассейновом содержании должна составлять 20–30 шт/м2. Производителей необходимо кормить полноценными комбикормами с 25–30%-ным содержанием протеина. В период нерестовой кампании нужно вводить в рацион компоненты, богатые витаминами, а именно дрожжи, ряску, водоросли.

Разведение тиляпии в нашей стране базируется главным образом на индустриальных методах выращивания. Важное значение при этом приобретает племенная работа. Основным методом селекции тиляпии в настоящее время является массовый отбор, предполагающий сохране- ние на племя лучших по фенотипу особей. Важнейшими направления- ми селекции тиляпии являются следующие: ускорение роста, лучшее использование корма, повышение устойчивости к низким температу- рам, замедленное половое созревание.

Массовый отбор в маточное стадо проводят среди молодых, впер- вые созревающих производителей в основном по массе и экстерьеру. В дальнейшем производителей оценивают по качеству потомства. При массовом отборе следует принимать во внимание наличие у тиляпии полового диморфизма. У разных видов тиляпии половой диморфизм выражен различно. Наиболее сильно он проявляется у тиляпии из рода Oreochromis. У тиляпий рода Sarotherodon он выражен слабо, а у тиля- пии рода Tilapia отсутствует. Самцы тиляпий рода Oreochromis суще- ственно превосходят по массе самок, поэтому отбор самых крупных особей на племя без учета этого обстоятельства может привести к дис- пропорции в соотношении полов.

Оптимальное соотношение самцов и самок тиляпий, относящихся к разным родам, заметно различается. Это необходимо учитывать при формировании маточных стад. У тиляпий рода Oreochromis оптималь- ное соотношение самцов и самок составляет 1 : 5–1 : 7. У тиляпий рода Sarotherodon к одной самке подсаживают 1–2 самцов. У тиляпий, откладывающих икру на субстрат, соотношение самцов и самок со- ставляет 1 : 1.

Плодовитость у тиляпий разных родов существенно различается. Так, виды, не охраняющие потомство, имеют значительно большую плодовитость. Например, самка тиляпии цилли может откладывать 5000 икринок и более. У тиляпий, инкубирующих икру в ротовой по- лости, плодовитость заметно ниже. Величина рабочей плодовитости зависит от массы самки: тиляпия мозамбика может выметать за один нерест в зависимости от массы тела и условий содержания от 100 до 2500 икринок (табл. 20).

При выборе технологии заводского воспроизводства тиляпии не- обходимо принимать во внимание особенности их размножения. На- пример, половозрелые тиляпии рода Oreochromis в условиях опти- мального температурного режима и хорошей обеспеченности кормом способны регулярно откладывать икру через 25–35 суток, а искусст- венное прерывание вынашивания потомства у самок на 1–5 суток по- сле нереста приводит к ускорению икрометания.

Разведение тиляпии. Эти рыбы хорошо размножаются как в пру- дах, так и в каналах, бассейнах, аквариумах и садках.

При разведении в прудах на 0,1 га помещают 30–50 самок и 15–30 самцов. В зависимости от вида соотношение самок и самцов может быть различным. Различать самок и самцов в период нереста легко. Так, самцы тиляпии мозамбика значительно крупнее самок и отлича- ются от них темной окраской. У тиляпии макроцефала более темные самки. Кроме того, половой диморфизм у тиляпии выражается в раз- ном строении мочеполового сосочка: у самок при визуальном наблю- дении видны два отверстия, а у самцов – одно.

Большинство видов тиляпий размножается при температуре 24–28oС. Самцы в период нереста становятся агрессивными, и каж- дый из них занимает охраняемую им территорию, которая может со- ставлять от 0,5 до 6 м2 в зависимости от вида тиляпии. Затем начина- ется постройка гнезда. У тиляпий, откладывающих икру на субстрат, защищают территорию, копают гнездо и ухаживают за потомством оба родителя. Самка выметывает икру, которую осеменяет самец. Икра клейкая. Нерест длится 2,5–3 часа. Инкубация проходит в тече- ние 2–3 суток. После вылупления эмбрионы находятся 3–4 суток в гнезде, после чего переходят на активное питание.

Тиляпии, вынашивающие икру в ротовой полости, также строят гнездо, но после осеменения и оплодотворения икры забирают ее в рот. При нересте в бассейнах или аквариумах, при размножении тиляпий, относящихся к роду Oreochromis, к одному самцу подсаживают 5–7 самок. Самец выбирает готовую к нересту самку и отгоняет остальных. Нерест длится 5–15 мин. Самка выметывает икру, которую тут же осе- меняет самец. Оплодотворенную икру самка забирает в рот.

Отнерестившихся особей нетрудно отличить по характерному подчелюстному мешку и периодическим «жующим» движениям челю- стей, вследствие чего происходит перемешивание икры во рту. Самок, инкубирующих икру, лучше пересадить в отдельную емкость или от- городить перегородкой. Отсаживать самок нужно стеклянной или пла- стмассовой банкой, так как сачок использовать нельзя из-за того, что самки выбрасывают икру из ротовой полости.

Инкубация икры и вынашивание личинок в ротовой полости пред- ставляет собой идеальную защиту для потомства: слизистая оболочка ротовой полости этих рыб выделяет секрет, угнетающий, по-видимому, развитие бактерий и грибков, а непрерывное перемешивание икры в ротовой полости способствует хорошей аэрации и вместе с тем лучше- му контакту с секретом слизистой оболочки.

У тиляпий, инкубирующих икру в ротовой полости, развитие икры продолжается от 3 до 10 суток и зависит от вида рыб и температуры во- ды. У тиляпий мозамбика и ауреа при температуре воды 27–28oС вылуп- ление эмбрионов проходит на 4–5-е сутки, у «красной» тиляпии (гибридная форма: самка O. mossambicus × самец О. niloticus) – на 5-е сутки. Мо- лодь покидает рот самки только при переходе на активное питание. Дли- тельность пребывания во рту, т. е. от вылупления до перехода на актив- ное питание при температуре 27–28oС, колеблется от 4,5 до 8,5 суток.

Во время вынашивания икры и личинок самка не питается. После перехода личинок на активное питание – это совпадает с их первым выходом из ротовой полости (на 11–13-е сутки после нереста) – у самок начинают активно расти ооциты новой генерации, которые бу- дут выметаны при следующем нересте.

У рыб, вынашивающих потомство в ротовой полости, наблюдает- ся высокая пластичность репродуктивной функции. Например, если на 2–3-и сутки после нереста искусственно прервать инкубацию икры, то последующее икрометание наступит через 18–20 суток. У особей с ес- тественно протекающей инкубацией интервалы между нерестами со- ставляют в среднем 25–35 суток (например, у тиляпии мозамбика).

У самок отмечается индивидуальная вариабельность по темпу ик- рометания. Это следует учитывать при проведении племенной работы. Так, в зимний период периодичность икрометания увеличивается, что, по-видимому, связано с изменением таких факторов, как освещен- ность и кормление.

С возрастом и массой плодовитость самок заметно возрастает. Также существенно увеличиваются размер и масса икринок и личинок. Выход личинок при естественной инкубации достигает 98%. Прово- дить инкубацию икры тиляпии можно в аппаратах Вейса или в не- больших емкостях вместимостью 3–5 л с подачей воздуха. Хорошие результаты получают при инкубации икры и содержании эмбрионов в 8%-ном растворе поваренной соли. При такой инкубации выход эм- брионов составляет 80–95%.

Существенное влияние на выживаемость личинок тиляпии оказы- вает размер икры. Поэтому при отборе производителей предпочтение следует отдавать особям с более крупной икрой.

Тиляпия легко размножается по сравнению с другими рыбами, что в ряде случаев ведет к перенаселению водоемов, снижению продук- тивности и является одной из сложных проблем при ее культивирова- нии. Поэтому выращивать тиляпию лучше совместно с хищными ры- бами (сом, угорь большеротый окунь).

При выращивании тиляпии в монокультуре эффективным являет- ся содержание в водоеме особей одного пола, что исключает возмож- ность размножения. Так как самцы у большинства видов растут значи- тельно быстрее самок, то выращивание только одних самцов позволяет значительно увеличить выход продукции. Однако сортировка и отбор однополых особей весьма трудоемки, хотя самцы значительно крупнее самок. Они имеют крупные челюсти и массивную голову, плавники у них больше по размерам, заостренные и удлиненные. Окраска у самцов более яркая. Отличаются они и по характеру поведения, являясь более агрессивными.

Отличить самца и самку можно по половому сосочку. У самцов на конце полового сосочка имеется мочеполовое отверстие, сам сосочек имеет удлиненную коническую форму. У самок половое отверстие расположено отдельно от мочевого и находится на передней стороне сосочка, ближе к вершине. Метод определения пола по строению по- лового сосочка у молоди, особенно если слабо выражены другие вто- ричные половые признаки, труден и требует высокой квалификации рыбовода. Весьма перспективным представляется способ межвидовой гибридизации, позволяющий получать преобладающее количество самцов в потомстве (табл. 21).

Представляет интерес способ получения однополого потомства путем искусственной реверсии (изменения) пола производителя. Так, скармливание личинкам с пищей половых гормонов, например тесто- стерона, в течение первых нескольких недель после вылупления позво- ляет увеличить выход самцов. Рекомендуется использовать молодь длиной 9–11 мм при плотности посадки в бассейны 2600–3000 шт/м3. Доза гормона этинилтестостерона – 60 мг, метилтестостерона – от 30 до 60 мг на 1 кг корма. Время скармливания составляет от 3 до 6 не- дель. Выход самцов достигает 80–100%.

Следует отметить, что использование гормональных препаратов для получения однополого потомства довольно трудоемко и требует определенных навыков при работе с большим количеством молоди.

Выращивание молоди и товарной рыбы. Выращивать молодь и то- варную рыбу можно в прудах, садках, бассейнах и других емкостях. Но для эффективного выращивания тиляпии подходят водоемы с темпера- турой воды 23°С и выше на протяжении 4-х месяцев и более.

В садках и бассейнах молодь выращивают в два этапа: первый – выращивание молоди до 1 г при плотности посадки 10 000–20 000 шт/м3,

268

второй – выращивание до 5–10 г при плотности посадки 2000 шт/м3. При поддержании кислорода на оптимальном уровне возможны и бо- лее плотные посадки. Продолжительность выращивания составляет 30–45 суток. Выход молоди – 80–85%. При переходе на активное пита- ние личинки имеют крупные размеры и способны потреблять гранули- рованные комбикорма. На первом этапе содержание протеина в комби- корме должно составлять 30–34%. По мере роста его количество можно снизить до 23–26%.

При выращивании молоди в прудах до массы 3–5 г плотность по- садки должна быть 200–250 тыс. шт/га. Пруды должны быть неболь- шими по площади, хорошо спланированными и высокопродуктивны- ми. Выход молоди составляет 75–80%.

Выращивание тиляпии проводят как в моно-, так и поликультуре. Товарной считают рыбу массой 200 г и выше. Растет тиляпия доста- точно быстро, и при благоприятных условиях среднесуточный прирост равен 3–5 г. Весь цикл выращивания – от получения личинок до товар- ной продукции – составляет 160–180 суток. Таким образом, в условиях с оборотной системой водоснабжения в течение года возможно много- кратное получение продукции.

Поликультура. Эффективным является метод совместного выра- щивания тиляпии и карпа в садках и бассейнах. Для кормления тиля- пий можно использовать комбикорма, предназначенные для карпа. Эти рыбы используют экскременты карпа, обрастания на стенках бассейнов и садков. Все это снижает расход кормов, улучшает гидрохимический режим, способствует увеличению продуктивности на 10%.

Выращиванием товарной тиляпии заканчивается цикл работ рыбо- водных хозяйств с нерегулируемым температурным режимом. На зиму оставляют только маточное поголовье, которое содержат в бассейнах или других емкостях с подогревом воды. Температура воды должна со- ставлять 20–23oС, величина рациона – 2–3% от массы рыбы. При таком режиме производители увеличивают свою массу на 25–50oС. В феврале– марте при повышении температуры до 25–27oС получают потомство, подращивают молодь и проводят новый цикл выращивания (рис. 18).

В хозяйствах с регулируемым температурным режимом выра- щивать тиляпий можно круглый год, например на геотермальных водах, но при этом необходимо учитывать химический состав геотермальных вод. Некоторые из них непригодны для разведения и выращивания. В условиях установок с замкнутым циклом водоснабжения (УЗВ) за 4–6 месяцев выращивания можно получать более 100 кг/м3 тиляпии.

В условиях замкнутых систем водообеспечения создается благо- приятная среда для культивирования тиляпий. Показано, что годовая мощность УЗВ определяется не только созданием благопритных усло- вий выращивания рыбы и обеспечением кормами высокого качества, но и применяемой технологией прозводства. Эксплуатация рыбовод- ной установки в режиме полицикла позволяет повысить ее годовую производительность в 1,5–2 раза по сравнению с двухразовым зарыб- лением. Использование тиляпий как добавочных рыб с карпом обеспе- чивает более эффективное потребление кормов. Кормовой коэффици- ент понижается до 0,2–0,3.

Выращивание в УЗВ проходит благополучно при следующих параметрах состава воды: температура – 25–31oС, реакция среды – 6,5–7,5, растворенный кислород – 3–24 мг/л, аммиак – 0,3 мг/л, нитриты – 0,02 мг/л, нитраты – до 60 мг/л, взвешенные вещества – до 50 мг/л.

В процессе выращивания необходимо ежедневно добавлять 1/3 объема свежей воды, поддерживать фотопериод: 12 ч – свет, 12 ч – тем- нота. Освещенность поверхности бассейнов составляет около 600 люкс.

Кормление осуществляют при строгом контроле за качеством кормов. Применение корма с перекисным числом более 0,2 на ранних этапах онтогенеза до дифференцировки пола приводит в последующем к фенотипической инверсии пола у самок и неспособности их к раз- множению из-за недоразвитости выводящих половых протоков.

Тиляпию в УЗВ кормят обычно кормами марки РКС, РГМ-5В, 12–80 и т. д. с соответствующим размером частиц (0,5–3,0 мм). Приме- няют автоматизированную раздачу кормов. Внесение зелени (крапива, листья лопуха, салат и др.) осуществляют вручную. Опыт выращива- ния в УЗВ позволил выработать некоторые бионормативы (табл. 22)

В процессе выращивания при достижении рыбой массы 15 г отби- рают для дальнейшей работы 95%, поддерживая температуру воды в пределах 27–28oС. Нагрузка на биофильтр (УЗВ – 10 т/год) составляет 2 т. Кормовой коэффициент корма РГМ-5В при масссе 2–100 г. равен 1,2, при массе 100–200 г. – 1,5 и при массе 200–300 г – 1,5 (табл. 23).

Своеобразие биологии тиляпии, ее всеядность и неприхотливость к условиям внешней среды позволяют организовывать выращивание ее в поликультуре с карпом и осетровыми рыбами (Жигин, 2003).