Бизнес план на примере реферат

Реферат на тему

«Бизнес –план, его суть и назначение»

Содержание

Содержание. 2

Введение. 3

1. Понятие бизнес-плана. 5

2. Виды бизнес-планов. 7

3. Содержание бизнес-плана. 8

3.1. Резюме. 9

3.2. Местонахождение фирмы.. 9

3.3. Цель деятельности. 10

3.4. Отрасль и создаваемая (созданная) фирма. 10

3.5. Описание продукции, работ, услуг. 11

3.6. Маркетинг и сбыт продукции. 12

3.7. Производственный план. 13

3.8. Организационный план. 13

3.9. Финансовый план. 14

3.10. Анализ эффективности предприятия. 16

3.11. Риски. Гарантии и управление ими. 16

3.12. Приложения. 17

Заключение. 18

Список использованных источников. 20

Введение

Выбирая свое дело, необходимо тщательно спланировать, как лучше его организовать. Этот план нужен всем: и банкам, и инвесторам, у которых собственник собирается просить деньги для реализации идей, но и сотрудникам, желающим понять свои перспективы и задачи; а главное – самому предпринимателю, чтобы тщательно проанализировать свои идеи, проверить их разумность и реалистичность.

Составление бизнес-плана является обязательным условием начала коммерческой деятельности, иначе возможность неудачи будет слишком высока.

Бизнес-план – это документ, который описывает все основные аспекты будущего предприятия, анализирует все проблемы, с которыми оно может столкнуться, а также определяет способы решения этих проблем. Поэтому правильно составленный бизнес-план в конечном счете отвечает на вопрос: стоит ли вообще вкладывать деньги в это дело и принесет ли оно доходы, которые окупят все затраты сил и средств?

Очень важно сделать это именно на бумаге в соответствии с определенными требованиями и провести специальные расчеты – это помогает увидеть будущие проблемы и понять, преодолимы ли они и где надо заранее “подстелить соломку”.

Личное участие руководителя в составлении бизнес-плана настолько велико, что многие зарубежные банки и инвестиционные фирмы вообще отказываются рассматривать заявки на выделение средств, если становится известно, что бизнес-план с начала и до конца был подготовлен консультантом со стороны, а руководитель лишь подписал. Включаясь в работу лично, он как бы моделирует свою будущую деятельность, проверяя на крепость и сам замысел, и себя.

Таким образом, знание сути бизнес-плана, его целевое назначение и функции, а также структуры является весьма актуальным в условиях рыночной экономики, где любой гражданин в состоянии открыть свое дело.

В этой работе рассмотрим понимание бизнес-плана, как обязательного элемента планирования коммерческой деятельности, его состав – структуру и порядок отражения в нем информации, способной удовлетворить интересы всех заинтересованных пользователей.

1. Понятие бизнес-плана

Бизнес-план представляет собой документ, разрабатываемый вновь созданной или ныне действующей коммерческой компанией, в котором систематизируются намеченные аспекты коммерческого мероприятия.

В литературе в настоящее время встречаются и другие толкования бизнес-плана. Так, под бизнес-планом следует понимать комплексную оценку возможностей инновационного проекта в первую очередь для начинающего предпринимателя, позже – и для кредитора.

Также бизнес-планом обозначают экономическую программу эффективного управления предприятием, которая включает конкретные меры по развитию производства и продаж конкурентоспособной продукции, а также выработку рыночной стратегии хозяйствования, обеспечивающую их эффективную реализацию.

В любом случае, исходя из всех представленных толкований значения термина «бизнес-план» следует, что он представляет собой документ, содержащий в себе оценку разрабатываемого мероприятия или проекта.

Назначение составления бизнес-плана заключается в обеспечении возможности исследование и оценки проекта: определение его коммерческой эффективности, возможность прогнозирования проблем и путей их решения, предположения суммы капитальных вложений и чистой прибыли проекта.

Процедура разработки бизнес-плана позволяет не только предвидеть, но и вовремя реагировать на возможные риски и их последствия. Различают два вида рисков: внутренние и внешние. Под внутренними рисками понимают те риски, на которые предприниматель в состоянии повлиять. Под внешними понимают те риски, на которые предприниматель повлиять не в силах.

Так, к внутренним рискам можно отнести:

– персонал;

– товарно-материальные ценности;

– местоположение бизнеса и другие.

К внешним рискам следует отнести:

– экономические условия;

– поведение партнеров;

– изменения в законодательстве;

– характер конкурентной среды бизнеса и другие.

Перед составлением бизнес-плана предпринимателю рекомендуется провести ряд маркетинговых исследований, изучить конъюктуру рынка, рассмотреть уровень конкуренции бизнеса, изучить потребности целевой аудитории, а также оценить свои перспективы и возможности. Все эти мероприятия позволят составить грамотный бизнес-план. В случае его грамотного составления, предприниматель получает реальную экономическую эффективность проекта, таким образом, предотвращая капиталовложения при неудачном проекте.

Разрабатываемый бизнес-план необходим не только для предпринимателя. Можно выделить несколько групп пользователей бизнес-плана. Так, бизнес-план необходим:

– для кредиторов: бизнес-план дает возможность кредитору оценить размер предоставляемых денежных средств и размер процента, который в состоянии будет погасить организация;

– для инвесторов: для понимания перспектив проекта и исключения вероятности потери вложенных средств;

– международным и отечественным фондам, предоставляющим льготные кредиты и гранты, в которых нуждается фирма.

Бизнес-план выступает в качестве основы бизнес-предложения при переговорах с возможными инвесторами и будущими партнерами, используется при приглашении ключевых сотрудников, при подписании контрактов с персоналом фирмы. Он является не только внутренним документом фирмы, но и используется при установлении контактов. Это предъявляет определенные требования к его оформлению, форме и структуре.

Читайте также:  Бизнес план произв по плану

В целом, бизнес-план представляет собой документ, освещающий все экономические аспекты внедряемого проекта. Бизнес-план необходим внутренним пользователям: собственнику бизнеса, руководству фирмы, а также внешним: кредиторам и инвесторам.

При составлении и разработке бизнес-плана необходимо учитывать специфику бизнеса, условия конкурентной среды, характер целевой аудитории.

Составление бизнес-плана позволяет предпринимателю своевременно реагировать на возможные риски.

2. Виды бизнес-планов

В зависимости от потребностей, различают несколько видов бизнес-планов.

Бизнес-план производства. Каждая фирма, начиная свою деятельность, обязана четко представлять потребность в перспективе в финансовых, материальных, трудовых и интеллектуальных ресурсах, источники их получения, а также уметь точно рассчитывать эффективность использования имеющихся средств в процессе работы фирмы. Именно этим вопросам посвящен производственный бизнес-план.

Бизнес-план торговой марки. Основное внимание здесь уделяется маркетинговым коммуникациям, стратегии ценообразования, плану рекламной компании. Разработчику бизнес-плана
приходится иметь дело со сложно прогнозируемым потребительским поведением.

Корпоративный бизнес – план. Пожалуй, наиболее сложный для разработки вид бизнес-плана
. В нем нужно не только спланировать будущую деятельность компании, но и подытожить прошлое. Разработка такого бизнес-плана всегда начинается с анализа деятельности компании.

Таким образом, в зависимости от преследуемых целей при составлении бизнес-плана определяется и его содержание, а также мероприятия, необходимые к исполнения в целях составления грамотного бизнес-плана.

3. Содержание бизнес-плана

В настоящее время отсутствуют какие-либо методические рекомендации по составлению бизнес-планов. Однако, его структура и содержание предпочтительно должны отвечать требованиям стандартов UNIDO (United Nations Industrial Development Organization), так как зачастую такие требования к бизнес-плану предъявляются рядом пользователей.

Указанный стандарт разработан Организацией Объединённых Наций по промышленному развитию UNIDO.

Согласно стандарту UNIDO бизнес-план должен состоять из следующих разделов:

1) Резюме исследования.

2) Местонахождение фирмы.

3) Цели деятельности.

4) Отрасль и создаваемая фирма.

5) Описание продукции (работ, услуг).

6) Маркетинг и сбыт продуции (работ, услуг).

7) Производственный план.

8) Организационный план.

9) Финансовый план.

10) Направленность и эффективность проекта.

11) Риски и гарантии.

12) Приложения.

Деловой план должен быть выполнен на высоком полиграфическом уровне. На титульном листе размещают название плана, подтверждение о конфиденциальности содержащейся информации, проставляют номер и напоминание о том, чтобы инвестор вернул экземпляр, если его не заинтересовало это дело. Общий объем документа до 40-50 страниц.

При составлении плана следует широко пользоваться статистической информацией, всякий раз подтверждая ее ссылкой на первоисточник, цитатами известных экспертов. Все предложения в плане четко обозначены. При необходимости в нем используют фотографии, таблицы и рисунки. Чтобы инвестору, потенциальному партнеру легко было найти интересующий его раздел, план должен иметь оглавление, а каждый раздел – свой шмуцтитул.

3.1. Резюме

Резюме содержит в себе краткую сводку по всему бизнес-плану. В нем заложен, в какой-то мере, успех всего предприятия, так как именно оно попадает на глаза инвесторов и других заинтересованных лиц в первую очередь. Здесь необходимы логика, убедительность и рекламный подход, желательно – научный, то есть, основанный на доказательной базе. Этот раздел не должен занимать больше одного-двух листов формата А4― пусть все аспекты предлагаемого предприятия будут на виду.

Ориентировочно можно выделить следующие позиции данной части плана:

– преследуемые цели в бизнесе;

– возможности бизнеса и стратегия их реализации;

– намечаемые рынки сбыта и прогноз;

– конкурентное преимущество;

– прогнозируемые финансовые результаты;

– компетенция и профессионализм управленческой команды;

– требуемая сумма инвестиций.

Список использованных источников

1. Гукасьян Г.М.Экономика от А до Я: Тематический справочник, 2007 г.

2. Бизнес-план или как организовать собственный бизнес/Пелих А.С., – 2001, -96с.

Источник

МИНИСТЕРСТВО ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ И ТОРГОВЛИ

ПЕРМСКИЙ ИНСТИТУТ (ФИЛИАЛ) РОССИЙСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА

ПРОЕКТ БИЗНЕС-ПЛАНА

Кофейня «КАРМЕН»

Выполнили студентки:

4 курса группы КП-41

Чазова Анна

Репина Марина

Руководитель: Мерник Э.Б.

Пермь 2004

Кофейня «КАРМЕН»

1. Резюме

Кофейни сегодня находятся на пике моды. Если раньше культура этих заведений была не развита и «правильно сваренный кофе» казался неоправданно дорогим, то сегодня все изменилось и россияне, следуя западным традициям, с удовольствием заглядывают сюда после работы и в выходной день, чтобы скоротать вечер в уютной атмосфере за чашечкой кофе «эспрессо» вместе с семьей или друзьями.

На сегодняшний день для многих предпринимателей стало привлекательным открытие одной или даже целых сетей кофеен. Поэтому мы решили вложить свои средства именно в эту сферу бизнеса.

2. Возможности для осуществления проекта

Для осуществления проекта мы арендуем помещение площадью 150 кв. метров в высотном доме по ул. Горького недалеко от Гипермаркета «Семья» на Революции, 13. Данная территория для осуществления нашего проекта является густонаселенным районом, что свидетельствует об оптимальном месторасположении кофейни.

О поставке сырья и оборудования у нас заключены договора с фирмой, находящейся в Перми.

Мы проводили тщательный отбор сотрудников, т.е. квалификация наших работников предельно высока.

Кофейня «Кармен» – новый проект.

Наша кофейня имеет достойное меню кофе, кофейных напитков, коктейлей, кофейных десертов, сопровождающих кофе сладостей, кроме того, для желающих перекусить и расслабиться – сэндвичи, выпечка, алкогольные и слабоалкогольные напитки, табачные изделия.

Читайте также:  Методика составления бизнес плана финансовый

Несмотря на то, что существуют десятки устоявшихся стилей и направлений, мы решили создать свой собственный и неповторимый стиль. Кофейня в латиноамериканском стиле. Этот стиль очень демократичен и получил название «карибский». Множество таких кафе можно встретить в Гаване. В отделке мы используем штукатурку и настенное панно, натуральный камень, майолику и плитку. В качестве элементов дизайна – предметы, связанные с возделыванием и производством кофе (кофейные мешки, механические кофемолки, кофейные зерна).

2.1. Описание товара

Кофейня производит кофе из только что приготовленных зерен. Изготовлены из специальных кофейных смесей, представляющих собой сочетание различных сортов кофе, смешанных в определенных пропорциях, приготовленных на специальных высококлассных машинах с соблюдением технологического процесса. Целью приготовления смесей является достижение оптимального ароматического и вкусового букета.

Ассортимент видов кофе и кофейных напитков поражает своим разнообразием, что выгодно отличает нас от конкурентов.

Мы обслуживаем быстро, персонал предельно любезен.

Наша кофейня работает все дни недели с удлиненным рабочим днем (15 часов). Вы можете выпить чашечку кофе на завтрак, перекусить и взбодриться в обед, расслабиться вечером.

Особенности продукции:

– эстетичный вид;

– изумительный, ярко выраженный вкус;

– повышенный аромат;

– отменное качество;

– низкое содержание кофеина и шлаков;

При приготовлении кофе мы используем только профессиональную и сертифицированную технику. Все кофейные аппараты имеют на корпусе значки TUVили EspressoItaliano (Немецкий орган сертификации и сертификации национального института итальянского вида кофе). Качественная техника всегда позволяет получать стабильный результат в чашке. Оборудование, используемое нами – это кофейные аппараты, суперавтоматы, автоматические капуччинаторы, кофемолки с дозатором и, конечно, кофемашина – важнейший элемент интерьера нашей кофейни.

Кофе должен быть помолот соответствующим образом. Если кофе смолот слишком крупно, он не успевает завариться, если слишком мелко – то застаивается и перегорает. Поэтому для получения постоянного помола кофе и стабильной дозировки используем только профессиональные кофемолки с дозатором.

Конечно, без руки профессионала даже самый достойный кофе, приготовленный на самой лучшей машине не превратиться в настоящий «эспрессо». От бармена напрямую зависит весь технологический процесс. Поэтому бармен должен постоянно совершенствовать свое мастерство в приготовлении кофе и напитков на его основе.

2.2. Рынок

Основные потребители нашей продукции – жители того района, где и расположена наша кофейня. Кроме них, ближайшие организации и любые посетители желающие отведать чашечку кофе.

3. Конкуренция

Создание кофейни оставляет широкое поле для творческой деятельности. Клиент сейчас может выбирать в соответствии со своим вкусом или настроением между немалым количеством кофеен.

На сегодняшний день можно говорить о достаточно жесткой конкуренции. В число наших ближайших конкурентов входят:

1. Кофейня «СОFEYOU» – угол Островского и Тимирязева;

2. Кофе «CITY» – на Комсомольском проспекте;

3. Кофейня «КАРЕ» – на ул. Сибирской.

Наша кофейня имеет свой собственный неповторимый стиль, дизайн, высокое качество сырья, оборудования, продукции, что отличает нас от конкурентов. В целом она уникальна.

Посетители в массе своей любят экспериментировать, поэтому благодаря разнообразному меню путем постепенных наблюдений, выясним основные предпочтения потребителей, при этом, не забывая привлекать их внимание к новинкам меню, однако при подборе ассортимента следует помнить о такой не так уж и редко встречающейся группе строгих приверженцев классических кофейных напитков.

Мы надеемся занять устойчивое положение на рынке и привлечь как можно больше посетителей.

Быстрое, вежливое обслуживание, широкий ассортимент высококачественных сортов кофе и напитков, уютная атмосфера – все это несомненно поможет нам стать достойным конкурентом для других кофеен и завоевать симпатии потребителей.

4. Маркетинг

Одна из нелегких задач – не только привлечь покупателей, а сделать так, чтобы они приходили к нам вновь и вновь.

Приемы рекламы с громкими фразами и изощренной агрессивностью кофейне не подойдут. Нам нужно спокойно, тонко и со вкусом объяснить людям, что если они остановятся на нашей кофейне, то смогут приобрести нечто необычное и полезное для них.

Немалый успех принесет нам завораживающий стенд-плакат с уютной обстановкой и чашечкой горячего кофе. Тем самым мы не только заинтересуем клиентов, но и дадим им почувствовать вкус и аромат кофе прямо с плаката, и они непременно посетят нас.

Кофейня «Кармен» – проект, разработанный за длительный период времени, детально, со вкусом. Мы учли все до мелочей. Определенных методов стимулирования пока не предусматриваем. Конечно, разнообразие необходимо, но и неограниченное меню сделать невозможно, поэтому можно попробовать привлечь посетителей с помощью новых товаров и пробных предложений, что входит в наши планы.

5. Организационный план

Организационная структура кофейни представляет собой:

МЕНЕДЖЕР
КАССИР БАРМЕН ПОВАР ОХРАНА УБОРЩИЦА
ОФИЦИАНТЫ ПОСУДОМОЙКИ

График работы организован в 2 смены «2 через 2» (каждая смена работает 2 полных рабочих дня и 2 отдыхает).

Состав сотрудников:

1. Менеджер 2 чел.* 10000 = 20000

2. Бармен 2 чел. * 8000 = 16000

3. Кассир 2 чел. * 6000 = 12000

Читайте также:  Место бизнес плана в системе управления

4. Официанты 6 чел. * 5000 = 30000

5. Повар 2 чел. * 8000 = 16000

6. Посудомойка 2 чел. * 3000 = 6000

7. Уборщица 2 чел. * 3000 = 6000

8. Охрана 2 чел. * 5000 = 10000

ИТОГО в месяц: 116000 руб.

6. Финансовый план

Данный расчет производился исходя из следующих параметров:

Площадь150 кв. м
Арендная ставка1000 руб. / кв.м.
Количество посадочных мест50 мест
Расчетный период12 месяцев
График работы7 дней в неделю
Часы работы15 часов в день
Количество работников17-19 человек

Перечень товаров в ассортименте:

1Кофе и напитки на основе кофе250 порций / день
2Чай150 порций / день
3Горячий шоколад50 порций / день
4Пирожные / выпечка350 порций / день
5Сэндвичи60 порций / день
6Мороженое40 порций / день
7Прохладительные напитки / соки150 порций / день
8Свежевыжатый сок50 порций / день
9Алкогольные коктейли50 порций / день
10Безалкогольные коктейли50 порций / день
11Алкогольные напитки60 порций / день
12Слабоалкогольные напитки50 порций / день
13Табачные изделия (сигареты)30 пачек / день

Калькуляция по отдельным видам продукции:

1. Эспрессо
– Кофе в зернах, 1000 г.450 руб.
– Закладка на 1 порцию, 7 г.3.40 руб.
– Цена 60 руб.
2. Капуччино
– Закладка на 1 порцию, 7 г.3.40 руб.
– Молоко, 50 мл.1 руб.
– Цена 90 руб.
(схожая себестоимость и цена у кофе – латте
и мароккино
и др.)
3. Чай
– Закладка на 1 порцию2.50 руб.
– Цена 50 руб.
4. Горячий шоколад
– Закладка на 1 порцию , 25 г.9.50 руб.
– Молоко, 100 мл.2 руб.
– Цена 90 руб.
5. Прохладительные напитки / соки
– Стоимость, 0,5 г.7.50 руб.
– Цена 40 руб.
6. Свежевыжатые соки (апельсиновый)
– Расход на порцию (6 апельсинов)30 руб.
– Цена 150 руб.
7. Готовые пирожное / выпечка
– Средняя закупочная цена:
А) европейского класса30 руб.
Б) российского класса10 руб.
– Цена 90 руб.
8. Сэндвичи (пример Сэндвич «Парма»)
– Круассан (себест. порции)2 руб.
– Корейка, 5 г.6 руб.
– Сыр, 10 г.2.5 руб.
– Помидор, 3 г.2.5 руб.
– Салат, 2 г.2 руб.
– Цена 90 руб.
9. Мороженое
– Себестоимость порции, 100 г.10 руб.
– Цена 100 руб.
10. Коктейли
А) Алкогольные («Ирландский кофе»)
– Себестоимость порции:
– Выход180 г.
– Виски, 40 мл.35 руб.
– Кофе , 80 мл. (7г закладка)3.40 руб.
– Взбитые сливки, 60 мл.9 руб.
– Сахар, 5 г.2.60 руб.
– Цена 250 руб.
Б) Безалкогольные («Молочный коктейль»)
– Себестоимость порции:
– Выход100 г.
– Молоко, 50 мл.1 руб.
– Сироп клубничный, 20 мл.6 руб.
– Мороженое, 20 г.2 руб.
– Взбитые сливки, 10 г.1 руб.
– Цена 150 руб.
11. Алкогольные напитки (условно)
«водка»
– Средняя закупочная цена , 50 г.5 руб.
– Цена 60 руб.
12. Слабоалкогольные напитки (пиво класса «премиум» в бутылках, 0,5 л.)
– Средняя закупочная цена15 руб.
– Цена 150 руб.
13. Сигареты (международная марка)
– Средняя закупочная цена20 руб.
– Цена 100 руб.

Организация расчетов расходов и доходов:

Описание затрат Расчетное значение, руб. Сумма в месяц, руб. Сумма в год, руб.
РАСХОДЫ
Аренда1000*150 кв.м.1500001800000
Коммунальные платежи5000500060000
Инвестиции в ремонт90000075000900000
Технологическое оборудование30000025000300000
Налоги (25 % от оборота)
З/плата1160001392000
ТОВАРЫ
Кофе3.40*250*3025500306000
Чай2.50*150*3011250135000
Горячий шоколад9.50*50.3014250171000
Прохладительные напитки7.50*150*3033750405000
Свежевыжатые соки30*50*3045000540000
Пирожные / выпечка40*350*30420000504000
Сэндвичи15*60*3027000324000
Мороженое10*40*3012000144000
Коктейли алкогольные50*50*3075000900000
Коктейли безалкогольные10*50*3015000180000
Алкогольные напитки5*60*309000108000
Слабоалкогольные напитки15*50*3022500270000
Табачные изделия20*30*3018000216000
Посуда, инвентарь100000
Другие расходы200020000
ИТОГО расходов:
1010250 12123000
ДОХОДЫ
Кофе60*250*304500005400000
Чай50*150*302250002700000
Горячий шоколад90*50.301350001620000
Прохладительные напитки40*150*301800002160000
Свежевыжатые соки150*50*302250002700000
Пирожные / выпечка90*350*3094500011340000
Сэндвичи90*60*301620001944000
Мороженое100*40*301200001440000
Коктейли алкогольные250*50*303750004500000
Коктейли безалкогольные150*50*302250002700000
Алкогольные напитки60*60*301080001296000
Слабоалкогольные напитки150*50*302250002700000
Табачные изделия100*30*309000001080000
ИТОГО доходов
4275000 51300000
ИТОГО чистая прибыль
3264750
39177000

Ориентация на приведенные расчеты поможет нам организовать торговый процесс таким образом, чтобы кофейня, начиная уже с первого года своей деятельности, смогла приносить высокий и стабильный доход. В последующий период в силу сокращения части расходных статей, связанных с приобретением оборудования, издержками производства, рентабельность нашего предприятия должна еще значительно возрасти. Повышению доходов будут также способствовать увеличение товарооборота, связанное с ростом узнаваемости и популярности точки и повышение профессионализма персонала и, следовательно, качества продукции.

Источник