Бизнес план магазина восточных сладостей
Добавлено в закладки: 0
Восточные сладости всегда пользовалось большим спросом у сладкоежек. Всегда найдутся люди, любящие именно лакомства с Востока из-за их необычного вкуса, и изумительного запаха пряностей. Бизнес-план- магазин сладостей — довольно прибыльное дело, но хлопотное и затратное, потому что товар скоропортящийся и рассчитан на быструю реализацию.
Основные нюансы бизнеса
Чтобы открыть магазин восточных сладостей в Москве или другом мегаполисе, в Минске, в Киеве, понадобится не только финансовые вложения, но и наличие определенных связей в администрации. В больших или курортных городах эта ниша рынка давно уже заполнена, и велика конкуренция. Нужно придумать какой-нибудь неординарный маркетинговый ход, чтобы закрепиться в этом сегменте рынка, занять определенное устойчивое место.
В большом городе, в Москве, магазины сладостей как бизнес сильно развиты, и поэтому чтобы открыть магазин восточных сладостей – большие финансовые риски, из-за насыщенности рынка. Бизнес принесет прибыль в районных центрах. Это может быть такое действие как создать интернет-магазин восточных сладостей, параллельно с уже открытой торговой точкой. Интернет – магазин будет осуществлять не только продажу восточных лакомств, но и прием заказов, с последующей их доставкой курьером к покупателю на дом.
Ассортимент магазина восточных сладостей
Для начала нужно определиться с ассортиментом продукции для продажи восточных сладостей. Выбор подобных лакомств очень разнообразный. Особой популярностью пользуются известные виды сладкие изделия с Востока:
- Сладкая выпечка – ореховые палочки, миндальные палочки, назук. бухарский нан, шахер-пури, земелах. При выпечке таких сладостей кроме яиц, сливочного масла, сахара, добавляется мед, орехи, различные пряности.
- Мягкие конфеты, такие как лукум. В основу подобных конфет входят нуга из апельсинов, лимонов, мандаринов, желе из экзотических фруктов и ягод, с добавлением меда целых или дробленых орехов, сухофруктов, пряностей.
- Изделия из карамели изготавливаются из уваренного сиропа из сахара или меда с добавлением мака, дробленых орехов, кунжута. Они хоть и твердой консистенции, но очень хрупкие.
После того как ассортимент для бизнес-проекта магазин восточных сладостей подобран, нашли поставщиков товара, можно приступать к реализации идеи.
Открытие магазина сладостей с Востока
Чтобы открыть магазин сладостей (бизнес-план) с нуля необходимо:
- Составить подробный бизнес-план.
- Зарегистрироваться в налоговой инспекции как индивидуальный предприниматель.
- Арендовать помещение или место в торговом центре, для того чтобы открыть магазин восточных сладостей.
- Получение разрешительных документов на осуществление торговой деятельности в санэпидстанции, пожарной службе.
- Найти поставщиков товара и заключить с ними договора о поставках продукции.
- Нанять наемных рабочих – продавца, курьера по доставке.
- Создание сайта, продвижение интернет-магазина.
- Проведение рекламных акций.
Это примерная пошаговая инструкция для открытия магазина восточных сладостей.
Затраты на создание и открытие бизнеса
Бизнесмен, имеющий начальный капитал в двести или триста тысяч рублей, может открыть небольшой магазин или торговую точку, где осуществляется продажа восточных сладостей. Самые большие денежные средства будут потрачены на аренду помещения, закупку торгового оборудования (стеллажи, электронные весы, холодильная камера, витрина), оформление интерьера.
Приблизительные расходы на бизнес:
- аренда помещения или торговой точки ежемесячно составит двадцать тысяч рублей;
- оплата электроэнергии в месяц – три тысячи рублей;
- заработная плата наемных работников составит двадцать пять тысяч рублей в месяц;
- торговое оборудование, общая стоимость приблизительно сто тысяч рублей;
- контейнеры под мусор три тысячи рублей обслуживание в месяц;
- упаковочные материалы, салфетки, моющие средства одна тысяча рублей в месяц;
- проведение косметического ремонта, оформление интерьера обойдется в тридцать тысяч рублей;
- открытие интернет-магазина стоит двадцать пять тысяч рублей единовременно и тысяча рублей на продвижение сайта ежемесячно;
- реклама и вывеска обойдется в две тысячи рублей.
Существует немало хитростей для развития бизнеса по продаже восточных сладостей, расширения клиентуры, повышение прибыльности проекта. Успех подобного проекта по бизнесу напрямую зависит от местоположения торговой точки. Лучшими вариантами для размещения магазина будут большие торговые центры, развлекательные центры, места скопления людей, скверы, городские парки, деловые районы города, возле детских учреждений.
Развитие бизнеса
После открытия магазина необходимо провести несколько рекламных акций для привлечения новых покупателей. Это может быть и раздача цветных флаеров с адресом и телефоном, установка билбордов в самых проходных местах, приглашение на бесплатную дегустацию сладостей. Заказать рекламу на местном телевидении, радиостанциях. Продвижение интернет-магазина, наладить поставки продукции клиентам на домашний адрес или на работу во время обеденного перерыва.
Главное следить за тем, чтобы уровень качества продаваемых продуктов не изменялся в худшую сторону, находить новых поставщиков и расширять ассортимент продаваемой продукции.
Торговля в магазине налажена и начала приносить прибыль, теперь следует задуматься о расширении бизнеса. Арендовать несколько торговых точек в больших центрах или открыть несколько торговых точек возле городского парка или школы. В магазине и точках поставить по несколько столиков и начать готовить чай, кофе, чтобы клиенты сразу могли перекусить. Организовать доставку восточных сладостей не только по городу, но и в близлежащие населенные пункты.
Выгодно ли вложить деньги в такой бизнес? Очень выгодно, если правильно начать и развивать этот «сладкое» дело, то со временем можно будет организовать целую сеть магазинов восточных сладостей, которая будет приносить хороший доход. Людей всегда привлекало что-то необычное и экзотическое, а продажа лакомств с Востока это именно та самая экзотика. А если предприниматель сам любитель и знаток таких сладких вкусностей, это двойное удовольствие иметь неплохие деньги за работу, которую любишь.
Источник
Александр Романов В первый месяц работы чистая прибыль магазина сладостей составила 120.000 рублей Читать историю… | Владислав Петров Неудачная история открытия магазина сладостей или как потерять 1,5 млн. рублей Читать историю… |
x
Если Вы решились на открытие бизнеса, то лучший и забавный вариант – открыть магазин сладостей. В материалах данной статьи Вы узнаете о том, как открыть данный бизнес с нуля, что потребуется для работы, как создать правильный и продаваемый ассортимент. Также мы можем определиться с форматом Вашего магазина (небольшое помещение или «островок»), расскажем как быстро получить прибыль и как ее приумножить на небольшой период времени.
Примеры реальных бизнесов
|
Финансовый план
Давайте произведем расчеты для нашего бизнес-плана и определим какие затраты у нас будут и сколько мы сможем зарабатывать.
Расходы на открытие
| Наименование | Сумма |
| Регистрация бизнеса | 7.000р. |
| Закупка оборудования | 160.000р. |
| Ремонт | 200.000р. |
| Закупка первой партии товара | 75.000р. |
| Привлечение клиентов | 50.000р. |
| Прочие расходы | 40.000р. |
| Итого: | 532.000р. |
По меркам бизнеса 532.000 рублей считается небольшой суммой первоначальных инвестиций, поэтому эта ниша отлично подойдет для начинающих предпринимателей.
Ежемесячные расходы
| Наименование | Сумма |
| Аренда помещения | 50.000р. |
| ФОТ | 40.000р. |
| Прочие расходы | 10.000р. |
| Итого: | 100.000р. |
Разумеется, на первых этапах работы вы можете сэкономить на сотрудника и привлечь к работе родственников. Как только бизнес начнет приносит хорошие доходы, можно будет нанять персонал.
Доходы и прибыль
В первые месяцы работы магазина по продаже сладостей будет проходить в режиме технического открытия и формирования необходимого ассортимента. Начиная с третьего – четвертого месяцев можно говорить о выходе на стабильный уровень дохода.
В среднем, наценка на реализуемый товар будет составлять не менее 160%. К примеру, с закупки продукции на 75 000 рублей Вы будете получать доход в общей совокупности в 180 000 рублей. Учитывая затраты в т течение месяца, а также налоги, то чистая прибыль будет примерно на уровне 80 000 — 100 000 рублей.
Срок окупаемости проекта – не менее пяти месяцев (в случае успешности бизнеса).
Формат магазина
Небольшой магазин
Наиболее оптимальным вариантом для первоначального формата магазина сладостей является небольшой магазин. С его помощью можно закрепить свои позиции в нише, получить первую прибыль, а затем начать развиваться, создавать магазины по всему городу.
Островок
«Островок» располагают в основном в крупных торговых центрах, поэтому первоначальные вложения здесь будут минимальными. Но учтите, что арендная плата с Вашего «островка» будет точно такой же, как и с другого магазина (в среднем). Поэтому заранее побеспокойтесь о подобных расходах.
Интернет-магазин
Если Вы только начинаете создавать бизнес и ничего не понимаете в интернет – торговле, то лучше не пытаться создавать интернет-магазин по продаже сладостей. Это может стать для Вас неподъемной ношей. Лучшим вариантом может быть включение продажи сладостей в существующем магазине в социальных сетях.
Ассортимент
В зависимости от расположения магазина делается выбор в пользу той или иной сладости, которую будете продавать. В случае, если магазин будет располагаться в престижном районе, где имеется большое количество банков, дорогих магазинов одежды, то акцент делают на необычных и эксклюзивных изделиях. Если магазин начинаете открывать в микрорайоне, где имеются конкуренты, то нужно расширять ассортимент и включать в него те сладости, которых нет у конкурентов. Кроме того, необходимо проводить различные акции и предоставлять скидки клиентам, чтобы увеличить проходимость магазина.
Вам потребуется следить за предпочтениями клиентов, обновлять ассортимент регулярно.
Примерный ассортимент магазина по продаже сладостей выглядит следующим образом:
- 100 видов конфет из шоколада и 30 видов из карамели;
- Коробочные конфеты – 30-40 видов;
- Зефир, мармелад, пастила, печенье – 30-40 видов;
- Восточные сладости;
- Булочки, сдоба;
- Напитки;
- Мороженое;
- Торты, пирожные, кексы, рулеты.
При продаже товара нужно следить за сроком годности. Вы можете уценить товар, если срок годности подходит к концу, а для того, чтобы на прилавках всегда были свежие изделия – заказывайте продукцию у местных производителей кондитерских изделий.
Сладости из Европы
Для того, чтобы повысить потом клиентов в Ваш магазин, можно продавать товары, которых нет на рынке и у конкурентов. К примеру, необычные и нетипичные для России шоколад, печенье и зефиры из стран Европы и Америки.
Восточные сладости
Желательно, чтобы подобные виды сладостей создавались «на месте». Для этого необходим небольшой цех по производству восточных сладостей. Подобное направление достаточно популярное. Ингредиенты для приготовления многих изделий достаточно простые и дешевые, а эффект и их популярность – максимальные.
Готовить восточные сладости достаточно просто, так как их рецептура известна многим. Самое важное – качественные продукты.
План открытия небольшого магазина
Список задач будет выглядеть следующим образом:
- Поиск помещения
- Ремонт
- Регистрация бизнеса
- Поиск поставщиков
- Покупка необходимого оборудования
- Закупка первой партии товара
- Найм персонала
- Проведение рекламной кампании
Шаг 0 — Трудности на пути
На Вашем пути могут возникнуть трудности в виде конкурентов и рисков.
В качестве конкурентов можно назвать:
- Магазины или отделы, которые торгуют аналогичные товаров и расположены на близком расстоянии от Вашего магазина.
- Супермаркеты, которые имеют кондитерский отдел.
- Гастрономы с отделом для сладостей.
Для каждого конкурента нужно подбирать определенную стратегию.
К основным рискам можно отнести:
- Возникновение сильной конкуренции рядом с Вашим отделом. Чтобы устранить данную проблему потребуется максимально заинтересовать продукцией аудиторию. Нельзя экономить на качестве продуктов. Необходимо постоянно мониторить производство и ассортимент конкурентов.
- Повышение стоимости аренды потребует от Вас заключения договора аренды на длительный период.
- Скачок стоимости товара у поставщика. Можно найти более дешевого поставщика, но с подобным качеством продукции.
- Неудачи при первой закупке. Необходимо проанализировать купленный ассортимент, выделить его сильные и слабые стороны.
- Низкое качество товара. Для устранения данной проблемы потребуется искать тех поставщиков, качество продукции которых находится на высоком уровне и которые используют в производственном процессе только свежие и натуральные ингредиенты.
Шаг 1 — Подбор помещения
Как и для любого бизнеса, расположение магазина сладостей влияет на его успешную работу. По словам экспертов данной ниши лучше не арендовать помещение под магазин сладостей рядом с супермаркетами и гастрономами, а также в непосредственной близости к магазинам, которые торгуют аналогичной продукцией. Причины: дешевые цены в супермаркетах.
Удачным расположением магазина может считаться:
- Рядом со школами, иными учреждениями;
- Вблизи парков и садов;
- В спальных районах города.
Для того чтобы продажи были на высоком уровне, необходимо повышать проходимость магазина. Это можно сделать посредством организации различных акций, скидок и пр.
Целевая аудитория – дети, а также взрослые, которые любят сладкое.
В спальном районе лучше размещать магазин в новостройках.
Площадь торгового зала должна быть не мене 70 кв. метров (но все зависит от ассортимента).
Если ассортимент магазина не отличается экстраординарностью, то можно предлагать более широкий спектр товаров.
Ремонт
Чтобы магазин привлекал внимание клиентов необходимо сделать ярким и запоминающийся ремонт. Нужно продумать не только интерьер помещения, но и экстерьер. Добавить ярких красок в виде растений, игрушек и картин на стенах.
Шаг 2 — Регистрация бизнеса
Чтобы открыть бизнес по продаже сладостей можно зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя. Для этого потребуется:
- Подать заявление в налоговую инспекцию для присвоения ИНН;
- Подать заявление в местные органы власти и зарегистрироваться в качестве ИП;
- Копия паспорта;
- Квитанция об оплате государственной пошлины.
Системой налогообложения лучше выбрать единый налог на вмененный доход (ЕНВД).
Требуемые коды по ОКВЭД, с которыми нужно будет работать:
- 52.24.22 — розничная торговля по продаже сладостей
- 52.11 — розничная торговля пищевой продукцией
Шаг 3 — Поиск поставщиков
После того как Вы открыли магазин, необходимо постепенно обновлять и закупать товар на рядом имеющихся торговых базах. Если у Вас налажены каналы связи, то лучшим вариантом станет закупка у непосредственного производителя. Так Вы сократите расходы на покупку за счет того, что из цепочки взаимоотношений выпадут перекупщики.
Покупать нужно небольшие партии, чтобы понять, что нравится или не нравится покупателям. После оформления ассортимента и его закрепления – можно приступать к крупным поставкам товара, периодически докупая новые виды продукции.
Если Вы будете специализироваться на продаже тортов, выпечки, пирожных, то лучше всего закупать данную продукцию непосредственно у кондитерских цехов и пекарен.
Также потребуется заключать договора на доставку продукции. Так Вы обезопасите себя от случайно испорченного внешнего вида товара.
Спрос в праздники
В праздничные дни спрос на сладости заметно возрастает, поэтому в эти дни нужно обеспечить наибольший ассортимент продукции. Можно заключить договор с поставщиком на поставку большего количества товара в праздники.
Шаг 4 — Закупка оборудования
Чтобы магазин в формате «остров» работал и функционировал достаточно долго, необходимо приобретение следующего оборудования:
Оборудование для реализации мармелада, конфет по штукам, шоколадок и карамели:
- Стойки для реализации коктейлей (из молока и кислородных);
- Оборудование для производства коктейлей (миксеры, концентраторы кислорода, ледогенераторы);
- Морозильная камера для мороженого;
- Иная техника (блендер, соковыжималка);
- Барная стойка;
- Мебель;
- Кассовый аппарат.
В среднем комплект оборудования обойдется в пределах 160 000 – 280 000 рублей.
Шаг 5 — Нанимаем персонал
При открытии бизнеса лучше всего работать самостоятельно, так как работникам нужно платить заработную плату и делать отчисления в фонды (а при отсутствии капитала это будет сделать проблематично). Можно привлекать близких, друзей, родственников.
Имидж и репутация магазина строится на доверии покупателя к продавцу. Поэтому продавцы должны быть максимально любезны с клиентами, желать продать товар, но без навязывания собственного мнения. Нанять на начальном этапе стоит уборщицу, чтобы не тратить силы на уборку большого помещения.
Шаг 6 — Привлечение клиентов
Для привлечения клиентов нужно пользоваться любыми доступными способами. Необходимо добиться максимального потока клиентов в Ваш магазин. Это сделать можно путем размещения различных рекламных акций и специальных предложений для клиентов.
К примеру, можно продавать пирожные 2 по цене одного во время Дня Всех Влюбленных, или делать скидку детям при продаже мороженого и пр.
Самое важное – регулярно менять темы акционных предложений. Так Вы будете привлекать большее число покупателей. Также можно делать скидки для пенсионеров (в определенные часы и по определенным дням недели), продовать с 50% скидкой товары, срок годности которых близится к истечению.
Также стоит понимать, что размещение рекламы — важная составляющая продаж. Поэтому стоит пользоваться различными каналами сбыта и рекламы продукции: «сарафанное радио», реклама в эфирах радиостанций и телевидения, аккайнт в социальных сетях и пр.
Итог
Бизнес по созданию магазина сладостей не считается легким, несмотря на его вкусный ассортимент. Он требует больших затрат, как физических и эмоциональных, так и материальных. Нужно четко понимать, что Вы хотите извлечь из бизнеса: просто получать доход или развивать сеть? Только от грамотной маркетинговой кампании может зависеть весь Ваш бизнес, от того, как «полно» Вы будете вкладывать в него свою душу и энергию.
 | – Я, ОВЦЕВОЛК!!! – А ты, можешь составить свой персональный бизнес-план с автоматическими и актуальными расчетами на 2020 год! |
| СОСТАВИТЬ БИЗНЕС-ПЛАН БЕСПЛАТНО | |
БЫСТРЫЙ КАЛЬКУЛЯТОР
Подсчитайте приблизительную прибыль, окупаемость и рентабельность вашего бизнеса за 14 секунд.
Первоначальные инвестиции, руб.
Ежемесячные расходы, руб.
Выбор способа расчета:
по среднему чеку
от продажи продукции и услуг
Наценка, %
Себестоимость, руб.
Количество продаж за месяц
Затраты на производство ед. продукции/услуги, руб.
Введите стоимость продукта/услуги, руб.
Количество продаж за месяц
—
РАССЧИТАТЬ
РЕЗУЛЬТАТЫ
Прибыль за месяц:
Окупаемость:
Рентабельность:
Поделиться статьей:
Источник