Бизнес план курсовая работа ресторана

” “

: “ – “

1. –

1.1 –

1.2 –

2. – ” “

2.1 ,

2.2

2.3

2.4

2.5

2.6

2.7

2.8

3. 2009

-, (- ) – . – – , . , , ( ) -, – .., .. – – – . -.

– . , – , .. – , , .. , – .

– (- ).

:

1. , -;

2. -, ;

3. – ” “;

4. ;

, , . .

. . .

, . , , ” ” .

, , , , , . , , .

-, -, .

, – , ” “. .

, .

, , – , : , , . .

: ” “. , , , .

. , , . ?

, , .

, . , : , , , , , ; , , , , , , ” “. , “” .

. , , 1000 . . , , . 1, 5-2 ( ) . 20%, – 25%, 50-60%.

: , .

– . , , – . , “- ” (), .

, . , , – “”, .. , , . – , , .

– :

;

;

;

;

;

..

. , – – ( , , , ). , , , , . .

, – . , , – , , .

, , , , , . , .

, – .

– .

– :

;

;

( , );

;

;

;

;

;

– ;

.

, – . , , : – . – ” ” ; .

– . , , . , , , , , , .

, , :

;

;

;

;

, .

:

, , ;

;

2 – 3 ;

, , ;

3 – 5 ;

, , , .

:

;

;

, , – ;

, .

– , . , 2 – 3 , : , , . . : , ..

:

;

;

;

.

. , , , , .

– () , . :

() , () ;

, , .

. , . ( ) – .

:

, ;

, , , , () ;

;

;

, , , ( ).

:

;

: , ; , .. ;

;

(, , ), (, , ), (, ) ;

;

: , , – ;

: , , .

, : ; , – ( – ); ; .

, – ( ), .

.

:

, , ;

;

, ;

, ;

, , ;

;

;

; , , ().

– , – , : . :

: , , ..;

: , ;

( );

, , . – , ;

;

, .. ;

, , . () . , . , ;

, ;

: , , , ..

. – , .

, , :

, , , ;

. , – , – ;

, ;

;

.

. , , , , . , .

.

– , – – , – , , , ..

.10 .18 22.11.1995 N – ” 171 , ” ( – N -) 171, N 171-. 03.12.2008 N 56-08-21 , , . , , , , .

– – . – . , “” – . .

– 97 ” “, – , . , – . – :

97 76

– .

, . 2008, – 2010 . . , .

, , -. – , . , ” – 2007″ – . – . :

44 (26) 97

, .

– . – . , (. .11, 14, 20 15/01):

91 97

, .

– . . , 08 ” “. .

– , – .

, . , , .18 .1 .264 .

“” – ? , , ? , . – , . , (.49 .1 .264 ).

, -, .

– , () ( -, 10 000 .).

. – – , . -, , , (.6 .3 .257 ). – -. – .

– ” “. , . .

:

, ;

, ;

;

, , , ;

, , , ;

, .

– , , .

– , , (, , , ..).

” ” 615 . .

2009.

– . – 10 000 . – .

– . .

380 – 235 . .

53 .

400 000 .

– , .

– 300%.

3 600 000.

. – .

– 25.

– 1.

2009.

3 560 000 .

– 789 000 .

– 536 000 .

934 – 000 .

– 79 000.

– 53 000 .

1 301 000 .

1 020 000 .

1 ( 2009 – 2010 ):

, , .

2 ( 2010 – 2011):

, , , , , , .

3 (2012 – 2012):

: – , ( ) , , ( ), .

4 ( 2013 – 2013):

, – SPA-.

, . .

. . .

, . , , ” ” .

–

– , :

;

;

;

;

;

;

;

;

.

” ” . , , 25 65 , , . .

10 . -. , , – .

:

1) ;

2) , , – ;

3) VIP-;

4) ;

5) ;

6) ” “;

7) ( – ).

2009 . : – , , , , . .

, , , , , . .

, . , , ” ” .

– , .

500 000.

.

400 000. ( 2009 386 000 .).

6 , .

” ” . , , . , . , , , , . .

, , . . , , . . , , , . , , , . , , . , , .

, , -. , , , , . .

-, , 20 000-30 000 . “” 000 30 . . , , . , 90 000 . , .

. , . . , , , – .

-. , , , , – 6000-8000 . . 9000-10 000 .

, . , . , . 40% . 1 ” “. , 30%. , .

1

” “

.

, , . , . , , , , . – . – , . , , .

– : . , 30% . : , . 300-200 . 500 000-600 000.

, , – (, ) , , , . 145 000.

.

– . , .

. – 1- R-Keeper. “” TillyPad . , . :

, , ;

-, ;

, , , , ;

, ;

, , , ;

;

-, , , ;

, ..

TillyPad , , . , TillyPad.

:

;

;

;

, ;

;

;

.

, , . 800: – 1500, – POS- ( 1500), . . POS 1 – .

– . – , , ” “. . , .

. 1 : -, , . , , , , .

, , . , .

:

, ;

, , , – ;

;

– ;

, , . , . “”, “”, “”, “” “”;

-, ;

;

;

;

– ;

, , , ;

2009 – 2010 .;

” ” ;

, , .

. ” ” , ” “, 5%, 35 000 . ( 25 000 . 3 ) 5000 .

” ” 10% 50 000 . 000 50 .

” VIP-” 15% , , , 100 000 . , 000 200 . 50 .

.

2010 . , , .

: ” ” 70 . 40 , , ” ” ( ) 150 . 80 , VIP- ( 12 ), ” ” (120 . 70 ), ” ” ( 40 ).

150 . , :

1. .

2. .

3. .

4. .

5. .

85 . .

.

– “” “”. “” (, , , , , , ) – , , . ” “, . .

“” , .2/3 , . , 2 – 2, 5 , . – ” ” (120 . ) ” ” (40 . ).

.

. .

2

3 600 000.

000 500 .

800 3 000 .

:

1. , , ( 000 500 .)

2. (108 000.)

3. (826 000 .)

4. (536 000 .)

970 – 1 000 .

– 25%.

– 2 .

– 4 575 000 .

– 1000 .

. 10 000. 100% ( ).

, .

– , , .

. , , – , .. , , , , , , – . , , , ..

15 000-30 000 .

. , , 1000. . , , . 1, 5-2 ( ) . 20%, – 25%, 50-60%.

– : ; ; , – .

– , :

;

;

;

;

;

;

;

2009 -, .

2009 560 3 000 .

259 2 000 ., 37% – . – 000 789 ., 35% . – 536 000 . (24%). – 108 000 . (4 %).

– 79 000 . (3, 5%)

, , . . .

1 301 000 . 57%, .

3 000 600 . 3 . -, 2 .

.

1. ( ) 20% (/ 660 800 .) 560 = 3 000-789 000-536 108-000 000-660 800 = 1 466 200.

2. , , 30 % ( 552 300.), 1 537 700 .

3. 15% (455 600.), =3 560 000-789 455-000 600-934000= 1 381 400 .

4. 1 783 300.

: = 3 560 552-000 300-455 600-660 108-800 000= 1 783 300 .

, 2 4 . -.

” “

” ” (01.01-31.12. .) 2009 2.

” ” , (- 2009) 301 1 . ., 36, 5% .

26 . .

3

2009 . ( ). ” () ” 2 ” ( )” 1.

. .

134 . . /.

( 31.12.) 2009 ” ” – 2009.

10 ” ” :

· , ;

· 31 . 2009 0, 49 ;

· () ;

· () ;

· ;

· , (XXX, X% );

· ;

· ;

· 2009- (1 301 . .);

· 2009- 1 020 . .

, ” “:

· ” ” 60%, ;

· ( ” ” 87%).

” “

.1

” ” +X, XX, A ( ). +X, XX, AAA ( ). , , , . , , +X, XX – (AA ).

“AA” , ( ), , , . , .

, ( .), 2009 2-3 .

, – (- ).

, -. -, . – ” ” .

, , – . , , : – . – ” ” ; .

– . , , . , , , , , , .

, . , , – “”, .. , , . – , , .

– :

;

;

;

;

;

..

. , – – ( , , , ). , , , , . .

, – . , , – , , .

, . , , . . , , .

, , . , , . , , , . – . , – , , , . , , , . . , . : , , , , : , , ..

, . – . , .

– ” “. – .

– : ; ; , – .

– , :

;

;

;

;

;

;

;

, ” “:

· ” ” 60%, ;

· ( ” ” 87%).

· , ;

, ( ), , , . , .

, , 2-3 .

, , , – .

, , . . .

-, . , 57%, . , 2 , -.

1. ” ” ( – 129 21.11.96)

2. ” , ” (- 22.11.95)

3. 171 . – : // ” . “, 12, 2009

4. . : // ” . “, 7, 2009

5. . -. // ” “, 7,

6. 2007 . . .

7. 2003 .. . . 2004

8. .. . . 2001.

9. .. 2005. .

10. . .. . .

11. 2001 . // “2010”, 3,

12. .. .. . .

13. 2003 .. .. . .

14. 2006 . – // ” . “, 32, 2003

15. . – // “” “, 10, 2004

16. . . .. . 2003

17. .. -. // ” “, , 1

2008

” “

” ” 2009 01.01. 31.12.2009 . ” ” ” ” ( – 55).

4.

* (.. ).

** – , .

31.12. 2009 : 40, 4% 59, 6% .

:

” ” 31.12.2009 095 1 , 0 . . (01.01-31.12. .) 2009 ” ” 095 1 , 0 . .

. . . . . 2001, . 87

. . 2001. . . . 103

. -.// « », 7,

2007 . – // «» », 10, 2001