Бизнес план клюква в сахаре
* В расчетах используются средние данные по России
Клюква в сахарной пудре – это простое лакомство, которое обладает не только приятным вкусом, но и рядом полезных свойств. Взрослые и дети не остаются равнодушными к необычному сочетанию кисловатой начинки и сладкой оболочки.
Готовится десерт из свежей клюквы, которая известна всем как натуральный источник аскорбиновой кислоты. Кроме того, эта ягода содержит витамин PP, помогающий организму усвоить витамин С. Есть в клюкве и природные антибиотики фитонциды, благоприятно действующие на организм при расстройствах желудка, а также железо и кальций. Еще одно преимущество кисло-сладкого десерта в низкой калорийности. В 100 граммах продукта содержится всего 320 килокалорий. Люди старшего поколения любят клюкву еще со времен советского детства, а остальных покупателей привлекают чудесные свойства натурального десерта. Открытие собственного предприятия по производству клюквы в сахаре потребует относительно небольших затрат и при наличии надежного рынка сбыта будет приносить стабильную прибыль.
Чтобы открыть цех по производству пищевой продукции, нужно, прежде всего, подобрать помещение, которое будет соответствовать санитарно-гигиенических нормам и правилам, действующим на территории Российской Федерации. Поскольку производственный процесс будет связан с использованием сахарной пудры, то нужно будет позаботиться о правильной системе вентиляции и пожарной безопасности, так как сахарная пудра не только хорошо горит, но и служит причиной возникновения взрывоопасной сахарной пыли.
Пищевой цех должен находиться в нежилом здании, желательно, на расстоянии 50 метров от жилых массивов. Площадь должна быть достаточной, чтобы вместить складские помещения, цех для подготовки ягоды (мытья, сепарации), цех для изготовления сахарной пудры, цех для производства клюквы в сахарной пудре, фасовочный цех. Подготовка помещения начинается с создания технологического проекта. В проекте должны быть учтены все производственные нужды, санитарные и пожарные требования, особенности здания, распланировано расположение оборудования, количество коммуникационных инженерных систем и т.д. Стоимость создания технологического проекта зависит от размера помещения. Обычно цена начинается от 2 тысяч рублей за квадратный метр. Проектировочные услуги предоставляют многие организации во всех регионах страны. На основе проекта выдается санитарно-эпидемиологическое заключение, без которого открытие пищевого производства в России невозможно.
Выгоднее всего использовать помещение, в котором уже находилось предприятие пищевой промышленности, это сэкономит средства на переоборудование и ремонт. Стены цехов должны быть покрыты плиткой на высоту 1,75 метра, выше можно использовать водоэмульсионную краску. Пол должен быть водонепроницаемым и иметь уклон к стоку. В производственных помещениях обязательно наличие естественного освещения, возможно в сочетании с искусственным, при этом прямые солнечные лучи не должны падать на рабочие места, а свет должен распределяться равномерно, без резких затенений. В складских помещениях искусственного освещения будет достаточно. При электрификации помещения необходимо предусмотреть расположение кабелей на высоте 2,5-3 метра от уровня пола и их защиту от температурного и механического повреждения.
Цех, в котором сахар будет измельчаться в сахарную пудру, обязательно должен быть оснащен приточно-вытяжной вентиляцией.
Сахар-песок может храниться в мешках на полу, покрытом брезентом. Относительная влажность воздуха в помещении, где хранится сахар, не должна превышать 60 процентов. Склад для хранения сырья следует оборудовать холодильниками, в которых будет содержаться замороженная клюква. Холодильная камера объемом 3 кубических метра стоит от 30 тысяч рублей. Крахмал хранится при относительной влажности не более 75 процентов и температуре около 10 градусов. Так как крахмал обладает высокой сорбционной способностью, он быстро приобретает посторонние запахи, поэтому нужно тщательно следить за чистотой помещения и обеспечить хорошую вентиляцию и защиту от вредителей. Мешки с крахмалом укладывают штабелями на деревянных стеллажах.
Чтобы получить санитарно-гигиеническое заключение Роспотребнадзора, предпринимателю необходимо предоставить в эту организацию пакет документов, в который входят:
свидетельство о постановке на учет в налоговом органе;
свидетельство о государственной регистрации юридического лица (ОГРН);
выписка из единого государственного реестра юридических лиц (ЕГРЮЛ);
информационное письмо с указанием кода статистики;
договор аренды/субаренды/свидетельство на право собственности помещений заявителя;
план (экспликация) БТИ;
ассортиментный перечень реализуемой (производимой) продукции;
проект перепланировки помещений, согласованный с Роспотребнадзором;
технологический проект, согласованный с Роспотребнадзором;
план-программа производственного контроля;
договор на дезинсекцию и дератизацию;
договор на вывоз ТБО;
договор на стирку спецодежды;
договор на утилизацию люминесцентных ламп;
договор с медицинским центром на медосмотры сотрудников;
договор на очистку и дезинфекцию систем вентиляции и кондиционирования воздуха;
журнал учета работ по очистке и дезинфекции систем вентиляции;
журнал учета дезинфекционных средств;
личные медицинские книжки сотрудников.
Для приготовления клюквы в сахаре используются три основных ингредиента: ягоды клюквы, сахарная пудра и крахмал, из которого готовится клейстер. Иногда добавляют ароматизаторы. Клюква закупается осенью. В сентябре агробиржи уже пестрят многочисленными объявлениями о продаже. Клюкву можно встретить на всей территории России, но лучше всего она растет в регионах с прохладным климатом, на влажных, заболоченных территориях, например, в Вологодской, Свердловской, Псковской, Новгородской областях. Стоимость килограмма клюквы зависит от величины партии. Партии от 200 килограмм можно приобрести по цене 70 рублей за килограмм. Хранится клюква дольше других ягод, потому что в ней есть природный консервант – бензойная кислота, которая препятствует росту бактерий и обеспечивает продолжительное хранение. При температуре 2-5 градусов ягода может оставаться свежей около трех недель. Замороженной клюква хранится до 10-11 месяцев. После раморозки ягоду нужно сразу использовать, так как без сахара она быстро начнет пропадать.
Сахар при крупной оптовой закупке можно приобрести у производителя по цене 18-20 рублей за килограмм. Пищевой крахмал поставляется в упаковках по 25 килограмм и хранится до 12 месяцев. Стоимость килограмма около 40 рублей.
Для производства клюквы в сахаре потребуется следующее оборудование:
Микромельница молоткового типа для размола сахарного песка в сахарную пудру.
Электроскворода для приготовления крахмального клейстера, состоящая из чугунной чаши с крышкой, емкостью 75 литров.
Столы нержавеющие производственные с 4-мя заслонками для подготовки клюквы к работе.
Емкости для мытья клюквы.
Дражеровочный наклонный барабан для смачивания клюквы тонким слоем крахмального клейстера.
Промежуточный транспортер для подачи клюквы от дражеровочного барабана к обкаточному.
Обкаточный барабан для первичной накатки и закрепления пудры на поверхности клюквы.
Универсальное вибросито для освобождения клюквы от излишков сахарной пудры (размер ячейки сетки 5×5 мм или d отв. сита=5.0 мм).
Выстоечный транспортер для закрепления пудры на клюкве на выходе из обкаточного барабана путем подсушки за счет впитывания влаги клейстера в пудру и приклеивания ее к поверхности клюквы.
Инерционный (закаточный) стол для окончательной накатки пудры, придания конфетам шаровидной формы и уплотнения покрова пудры на клюкве.
Лотки деревянные с пластиковой сеткой для сушки размером 650x530x50мм.
Стеллажная тележка для выстойки клюквы в сахаре.
Фасовочная машина для упаковки клюквы в пакеты.
Линия для производства клюквы стоит около миллиона рублей.
Продавать клюкву в сахаре можно как на развес, так и в упаковках. Первый способ хорош тем, что не нужно приобретать фасовочный автомат, разрабатывать дизайн упаковки, заказывать пакеты. Себестоимость продукта получается ниже. С другой стороны, при транспортировке и хранении в открытом виде, продукт быстрее теряет товарный вид, пудра обсыпается и так далее.
Пакетики для клюквы в сахаре обычно вмещают 100-200 грамм продукта. Чтобы привлечь внимание покупателя, нужно позаботиться об эстетическом оформлении пакетов. Услуги дизайнера будут стоить от 5 тысяч рублей. Производством пищевой упаковки занимается большое количество компаний во всех регионах России. Стоимость одного пакета тем дешевле, чем больше партия, в среднем от 4 до 10 рублей.
Согласно законодательству Российской Федерации, производитель должен указать на упаковке пищевого продукта ряд определенных сведений. Прежде всего, наименование продукта, которое наносится на русском языке и должно быть понятно потребителю. Информация может дублироваться на иностранных языках или языках народов России. Далее указываются сведения об изготовителе: наименование и юридический адрес компании-производителя. Обязательно дается информация о массе нетто, составе продукта и пищевой ценности. Ингредиенты следует перечислять в порядке уменьшения массовой доли в продукте. Когда указываются пищевые добавки, сначала пишется групповое название, а затем индекс Европейской цифровой системы. При использовании ароматизаторов следует отметить вид (натуральный, идентичный натуральному, искусственный). В разделе «Пищевая ценность» дается информация о калорийности, энергетической ценности, содержании белков, жиров, углеводов, витаминов, макро- и микроэлементов. Также производитель должен сообщить об условиях хранения продукта, сроке годности и дате изготовления.
Рентабельность производства клюквы в сахаре может доходить до ста процентов. Вложенные средства окупятся за 12-18 месяцев, если удастся наладить надежные каналы сбыта.
Все материалы по тегу: клюква в сахаре
424 человек изучает этот бизнес сегодня.
За 30 дней этим бизнесом интересовались 124768 раз.
Сохраните статью, чтобы внимательно изучить материал
Другие статьи по теме:
Источник
HIPPY KILLER(ヒッピーキラー)キックペダルキャストブラス/Kicker Pedal Cast Brass
コラボ第3弾 送料無料 サイドポケット付 ワークパンツ FOURSTAR × 4Q CONDITIONING MAX WORKPANT グリーン/ブラック 20160313
大型収納ベッド チェストベッド セミシングルベッド 日本製 コンパクト 省スペース 大容量収納 5杯引出 BOX 収納ベッド 国産ベッド ベッド セミシングル 本体フレームのみ スライドレール ディクシー 送料無料 代引不可。フォルクスワーゲン Passat[パサート]ブラインドシェード『車中泊に必須!』フォルクスワーゲン車対応フロントセット 日本製!品質重視!車種別専用設計!BRAHMS 高級ブラインドシェード・サンシェード、ガビック スニーカー [gvc-001 ZEUS] gavic フットサル シューズ スニーカー デイユース 普段使い ガビック スニーカー 【送料無料】【ネコポス不可】。留袖レンタル 送料往復込み 【レンタル19点フルセット!肌着(和装)、足袋、腰紐4本、コーリンベルト2本、前板、伊達締メ2本、ボテ(帯枕)、衿芯】レンタル留袖 結婚式 式典に!952 Mサイズ、ブレスト 2トーン オープンシャツ/ DRY BONES【ドライボーンズ】、川島織物セルコン ミントン ハドンライン キッチンマット 50×260cm FT1226。
フリーホイーラーズ スポーツジャケット “SPEED DEMON” コーデュロイ チャコール・ブラック。上品なスタッキングスツール /天然木/無垢材/木製スツール/ウォールナット/クルミ、【送料無料】ささえ ニュータイプ 【代引不可商品】吉野商会、FREEWHEELERS(フリーホイーラーズ) L/S ヘンリーネックシャツ “USN NCDU-7” フェード・ネイビー、★【一元製薬】一元 28 十味敗毒湯 2000錠(じゅうみはいどくとう ジュウミハイドクトウ) 【第2類医薬品】【送料無料】【定形外郵便不可】【北海道・離島・沖縄は送料無料が非適用です】。三木技研 301 ブロック叩き 柄ナシ 40mm、【送料無料!】GULL(ガル) 2mm SKIN タッパーII メンズ [GW-6623] ※返品・交換不可商品です。、DONNA.【送料無料】【20161202】、トゥバン ガーデンチェア テラス 軽量 シンセティックラタン 完成品 ( チェアー イス 椅子 1人掛け 家具 天然木 人工ラタン アジアン バリ リゾート インテリア おしゃれ モダン セミオーダー対応 )。
[ 送料無料 非常食 5年保存 セット アルファ米 ] きのこご飯 [50袋入] 個食スタンドタイプ 安心米 (1食タイプ) ご飯 個食タイプ ご飯 1食分 小分け 保存食 長期保存 送料込 最安値に挑戦
新品 HERMES エルメス ピアス 【2019年春夏コレクション】アイリーン コールドゴールドプレーテッド ブラック noir [フランス・アクセサリー・ピアス]
超人気の ウィメンズ ジャスパー 500円クーポンあり キーン レディース ノベルティプレゼント japan Keen Mink Silver 1004347 JASPER WOMENS KEEN トレッキングシューズ アウトドア ジャスパー-靴・ブーツ
サッカー スパイク ミズノ レビュラ REBULA V1 P1GA1881 mizuno 送料無料
超人気の ウィメンズ ジャスパー 500円クーポンあり キーン レディース ノベルティプレゼント japan Keen Mink Silver 1004347 JASPER WOMENS KEEN トレッキングシューズ アウトドア ジャスパー-靴・ブーツ
- 決算関連資料
- ペンダント ライト LED おしゃれ インテリア カフェ ダイニング トイレ バリ ハンドメイド 吊下げ リゾート リビング 間接照明 北欧 居間 玄関 照明 食卓 寝室 人気 カウンター 店舗 カピスフラワーボールペンダントランプ /M・グリーン SLA-0017-GR
- 【Disney】ディズニーのウェイトドール ベビーデイジー(ディズニースタイ)
- ハイドロゲン HYDROGEN ロングTシャツ メンズ 冬春 ブランドロゴ入り ホワイト系 S-XXXL 225608 125 WHITE RED [51014]【2018SS】
- カラードレスレンタル【8点セット!】国産メーカーハイクオリティーのカクテルドレスレンタル!送料無料(往復) 貸衣装 ドレスレンタル 商品番号2661
- セール 定価13000円を9580円チュニック TUNIC クールデニム素材ロングパンツM~Lサイズ3288 カジュアル
- 《お買い得》タイチンルチル 『最強の金運・運気アップ』 ブレスレット 11mm玉
超人気の ウィメンズ ジャスパー 500円クーポンあり キーン レディース ノベルティプレゼント japan Keen Mink Silver 1004347 JASPER WOMENS KEEN トレッキングシューズ アウトドア ジャスパー-靴・ブーツ
超人気の ウィメンズ ジャスパー 500円クーポンあり キーン レディース ノベルティプレゼント japan Keen Mink Silver 1004347 JASPER WOMENS KEEN トレッキングシューズ アウトドア ジャスパー-靴・ブーツ
いい夢みられそう☆キーナー ナイトランプ 白木【楽ギフ_のし】
【ナウ フレッシュ】ナウ フレッシュ グレインフリー シニア&ウェイトマネジメント 11.34kg【3,240円以上で送料無料 15時までの注文で当日発送 正規品 ドライフード 犬用 老犬用 シニア犬 成犬用 アダルト】
Источник
Актуальность бизнес-идеи
Клюква — источник витаминов, полезная и вкусная ягода. Ее собирают ближе к осени в болотистой местности деревенские жители, чтобы сдать и подзаработать. Наш план — это покупка клюквы в деревнях по оптовой цене и последующая розничная реализация в городе.
Затраты и прибыль
Чтобы организовать такой мини-бизнес, достаточно вложить около 60’000 ₽. При реализации 200 литров клюквы за месяц при стоимости одного литра 200 рублей вы получите за вычетом расходов 28 500 рублей. Чтобы увеличить рентабельность, попробуйте найти более дешевый закуп или наоборот, поднять цены на начальном этапе.
Затраты на старте: примерный расчет для Петрозаводска
Статья расходов | Сумма, ₽ |
Регистрация бизнеса | 1’000 |
Оборудование | 46’000 |
Закупка ягод (200 л) | 10’000 |
Транспортные расходы | 3’000 |
Итого | 60’000 |
Ежемесячные затраты
Статья расходов | Сумма, ₽ |
Аренда места на рынке | 8’000 |
Тара и упаковка | 500 |
ГСМ | 3’000 |
Итого | 11’500 |
Рассмотрите идею покупки франшизы
Франшиза «Добрый Жар» – магазин товаров для самогоноварения
2 050 000 ₽
Рейтинг
Прибыль
По запросу
Окупаемость
3 мес.
Франшиза «Твой project» – магазин авторских дизайнерских вещей
50 000 ₽
Рейтинг
Прибыль
По запросу
Окупаемость
8 мес.
Франшиза «Штучки.pro» – магазин маникюрной продукции
1 000 000 ₽
Рейтинг
Прибыль
По запросу
Окупаемость
10 мес.
Франшиза «Домовид» – магазин товаров для дома и интерьера
4 510 000 ₽
Рейтинг
Прибыль
По запросу
Окупаемость
8 мес.
Франшиза «Magic Fruit» – бутик экзотических фруктов
700 000 ₽
Рейтинг
Прибыль
По запросу
Окупаемость
12 мес.
Франшиза «RIKI’S» – магазин сладостей
800 000 ₽
Рейтинг
Прибыль
По запросу
Окупаемость
4 мес.
Франшиза «Тринити» – собственный магазин товаров для дома
3 600 000 ₽
Рейтинг
Прибыль
По запросу
Окупаемость
12 мес.
Франшиза «KIO DA» – магазин уникальных товаров из Азии
11 252 000 ₽
Рейтинг
Прибыль
По запросу
Окупаемость
8 мес.
Франшиза «UPPETIT» – быстрое питание
2 700 000 ₽
Рейтинг
Прибыль
По запросу
Окупаемость
20 мес.
Франшиза «Befree» – продажа модной молодёжной одежды
1 400 000 ₽
Рейтинг
Прибыль
По запросу
Окупаемость
24 мес.
Разрешения и документы
Регистрация бизнеса
Если вы планируете заниматься этим бизнесом основательно, на постоянной основе и каждый сезон, то зарегистрируйтесь в ФНС. Для этого в налоговую службу предоставьте пакет документов — мы описали их ниже. Форма собственности — индивидуальный предприниматель, система налогообложения — упрощенная.
Список документов для открытия ИП
- Заявление о государственной регистрации физического лица в качестве индивидуального предпринимателя (форма № Р21001)
- Копия российского паспорта
- Квитанция об уплате госпошлины
Выбор помещения
В этом бизнесе вам потребуется помещение для хранения приобретенных ягод. Его площадь напрямую зависит от того объема, который вы планируете закупить. Если вы нацелены реализовать несколько тонн, то вам нужен отдельный склад.
Если же вы пробуете дополнительный заработок первый раз, то поставить емкости с клюквой можно на балконе, гараже, подсобном помещении и так далее — отталкивайтесь от свободной площади, которой располагаете. Например, на стандартном балконе городской квартиры можно уместить до пятидесяти литров ягоды.
Оборудование
Оборудования понадобится немного, но все же составим небольшой список:
Оборудование | Стоимость, ₽ |
Пластиковые бочки с крышками (5 штук по 20 л) | 4’000 |
Емкости для расфасовки клюквы на продажу | 2’000 |
Пакеты для покупателей | 1’000 |
Совочек и прочие инструменты | 1’000 |
Палатка или островок для торговли | 10’000 |
Итого | 18’000 |
Для того, чтобы привезти клюкву из деревень в город, вам также нужен автомобиль. Если нет своего авто — возьмите в аренду или воспользуйтесь услугами перевозчика. Однако разумеется, наиболее удобный для бизнеса вариант — наличие собственной машины.
Чтобы сэкономить на оборудовании, попробуйте не покупать палатку на рынок, а тоже взять в аренду.
Как выбрать поставщика
В вашем случае поставщики — это сборщики клюквы в деревнях. Часто они располагаются вдоль трассы и продают не только клюкву, но и другие «дары природы». Но в этих местах они могут завышать цену, так как рассчитывают продать клюкву небольшими банками проезжающим мимо машинам.
Попробуйте найти сборщиков в деревнях, где рядом с населенным пунктом растет много клюквы. Если вы захотите выкупить весь урожай по одной цене, ее можно будет многократно сбить. Например, 40-50 рублей за килограмм — это очень выгодно, если затем реализовать ее в городе по цене 150-200 рублей за килограмм.
При покупке оптом очень важно внимательно проверить клюкву на свежесть — она должна быть только собранная, то есть не прошлогодняя. Некоторые недобросовестные продавцы могут также собирать зеленую клюкву, а затем дозревать ее и накачивать водой, чтобы приобрела товарный вид. Такая ягода очень быстро испортится и немного отличается по своим вкусовым качествам — более водянистая.
Хорошая ягода вся равномерного красного оттенка и содержит лесной мусор — с ним она хранится дольше, поэтому клюкву не надо перебирать.
Как рекламировать бизнес
Сбывать ягоду нужно начинать с февраля — в это время приходится пик спроса на нее. Заранее подготовьтесь и арендуйте место на рынке или в торговом центре или около него — договоритесь с администрацией на оптимальные условия.
В особой рекламе бизнес не нуждается — главное, выбрать достаточно людное место, чтобы ваш товар был виден. Вы можете рассказать друзьям и знакомым, что торгуете клюквой, а также повесить объявления в вашем доме.
Если у вас есть аккаунты в социальных сетях, повесьте объявлениях у себя на страничках и прикрепите фото с клюквой. Можете создать и отдельную группу, чтобы оповестить больше друзей, но раскручивать ее специально не стоит: затраты на такой маркетинг превысят ваш доход, а при самостоятельной раскрутке заберут время без высокого результата.
Плюсы и минусы бизнес-идеи
✅К положительным сторонам торговли клюквой можно отнести:
- Простой бизнес, подходит предпринимателям без опыта
- Дополнительный заработок в основному виду деятельности
- Высокая рентабельность
- Быстрая окупаемость при минимальных издержках
❌Но есть и небольшие недостатки:
- Сезонность
- Конкуренция — при недостаточном анализе рынка в своем городе/районе
- Риск получить некачественный товар на закупке
Однако все минусы с лихвой компенсируются плюсами. Эта бизнес-идея действительно проста в реализации, поэтому по плечу практически любому, кто тщательно распланирует свои действия. В последствии можно расширить дело, перепродавать и другие виды ягод, можно наладить сбыт на производство джемов, йогуртов и тому подобного.
Источник