Бизнес план кафе под стиль гарри поттера

Впервые я сам участвовал в таком приключении в 10-м классе, когда открыто было всего несколько фильмов. Сам процесс проходил в Петербурге, где очень много поклонников книг Гарри Поттера. Сам бизнес план сезонный, потому как тема Гарри Поттера активизируется обычно зимой прямо в рождество и новый год. В другое время можно оставить прежнее оформление своей комнаты, но просто сократить активность комнаты до минимума.

Мир Гарри Поттера

Для создания такого мира необходимо приобрести или арендовать здание средних размеров в несколько этажей. Конечно, размеры можно сделать более мелкими, но чем крупнее размер, тем более интересный мир можно сделать для себя и клиентов. А также использовать помещение под две полностью разные услуги:

— Место для прохождения приключений {как квест}

Своего рода музей различных частей Гарри Поттера
Магазин для продажи атрибутики

Все это можно сделать арендовать простое снаружи здание, которое может быть даже хрущёвской или подобным старым зданием.

Конкуренты

На самом деле увидеть всех конкурентов в этой области можно за пару дней и в том числе осмотреть их игровые комнаты. После оценки конкуренции можно легко догадаться, что конкуренция на этом рынке очень низкая. В основном благодаря сравнительно низкому спросу в малых городах, поэтому весь конкурентный спрос по этой теме стоит организовывать в таких городах как Москва, Санкт-Петербург, Воронеж. Это самые популярные среди любителей прохождения квестов города, при этом тематика приключения может быть любой.

Основной организацией по надзору за такими компаниями в России является Гильдия квестов. Хотя само название квест переводится как приключение, все равно эта организация использует иностранный аналог. По данный организации на новый 2017-й год в России было открыто около 1000 подобных комнат более узкого плана, чем этот. Из них около 400 было открыто в Москве, именно благодаря такой высокой популярности таких развлечений в столице нашей родины рекомендую начинать такой бизнес именно там.

Конкурентное преимущество

Почти любой вид бизнеса должен иметь конкурентное преимущество, и в этом случае все так же. Дело в том, что если ваша комната уже 401 в Москве, то в нее все равно будут ходить, так как почти все комнаты разные, и даже несмотря на одинаковую тематику вы сможете привнести в нее особую изюминку, которой не будет у всех остальных. Таким образом, чудесно проведя время в одном доме клиенты начнут искать другие подобные. Но идеи воруют.

Основная клиентская аудитория

Основной аудиторией таких комнат с приключениями является молодежь, которая хочет попробовать себя в различных ролях. Очень популярно посещение таких комнат в очень детском возрасте, начиная от 10 лет. В некоторых случаях можно создать специальные групповые игры, которые позволят целой группе проходить одну и ту же комнату.

Взрослая аудитория, тоже пользуется такими средствами развлечения и всегда может заказать массовые билеты. Обычно так собираются какие-то крупные или средние коллективы, которые хотят сплотить свою команду. Именно поэтому приключение следует изначально поделить на:

— одиночные

массовые

При этом оба типа прохождения следует интегрировать в одну комнату, так как ее постоянное перемещение может плохо сказаться на затраты времени и денежных средств.

Организация комнат

Помещение. Для создания комнаты необходимо приобрести или арендовать здание, в целях экономии можно выбрать старые и заброшенные здания рядом с метро. Для создания Мира Гарри Поттера нужно как минимум 8 комнат:

— 1-я комната посвящённая первой части

2-я комната посвящённая второй части
3-я комната посвящённая третьей части
4-я комната посвящённая четвертой части
5-я комната посвящённая пятой части
6-я комната посвящённая шестой части
7-я комната посвящённая седьмой части
8-я комната победителей.

Понадобится, также небольшой кабинет для работы рядом с таким домом, но не связанный с ними. В кабинете обслуживающий управляющий будет отправлять людей на свою сессию.

Обустройство. Все комнаты должны быть обустроены исходя из своих легенд и сопровождаться звуковым сопровождением. Звук во все комнаты будет поставляться исходя из индивидуальных мелких колонок стилизованных под головной убор.

В каждой комнате нужны скрытые камеры, для того чтобы следить за игрой и в случае необходимости помогать проходящему.
Последний зал должен содержать в себе несколько передовых головоломок по выходу из игрового мира в обычный.

Сопровождение: Перед посещением комнат каждый проходящий должен получить мантию и головной убор, а также палочку. При посещении определенной комнаты следящий за игрой через камеры должен включать в определенной комнате соответствующее звуковое сопровождение.

В некоторых случаях для прохождения крупных коллективов взрослых или детских групп может понадобится ведущий, который будет находится в самой комнате. Можно использовать обычного человека в наряде волшебника или же спроецировать некоторые знаменитые приведения Хогвартса. Может понадобится две точки выхода для проекции, если игрок стоит в плохо фокусном месте.

Примерные расходы на организацию бизнес плана

— Аренда помещения 30 000 руб/месяц или 2 000 000 рублей на покупку нежилого помещения

Начальный ремонт помещения около 100 000 рублей
Обустройство помещения стариной мебелью, окраска около 300 000 рублей
Наладка кабинета для работы с клиентами и отслеживанием прохождения около 40 000 рублей
Наем трех сотрудников около 60 000 руб/месяц

Суммарные первичные расходы составят около 3 000 000 рублей.

Суммарные ежесменные расходы составят около 100 000 рублей в месяц.

Примерные доходы

Так как бизнес сезонный, но в условиях крупного города может стать очень востребованным, то стоит разбить примерные оценки дохода на два уровня, но перед этим рассчитаем примерную стоимость услуги.

Услуга:

— Стоимость 1 билета 1 500 рублей

Время прохождения равно одному часу
Примерное количество клиентов от 2 до 20

В зимнее время возрастает актуальность темы и поэтому увеличивается количество заказов, при этом в Декабре-Январе большинство клиентов готовы получать эту услугу ночью, поэтому можно обслуживать огромное количество клиентов.

— Доход за зимнее время может составить около 900 000 рублей в месяц при сохранении обычной цены, но в зимнее время стоимость билета возрастает.

Доход в остальное время может составить около 150 000 в месяц.

Вывод

При должном подходе к такому бизнесу можно окупить его в течении нескольких лет и получать стабильную прибыль продолжительное время.

Бизнес-идеи ресторанов и кафе

В Нью-Йорке открылся ресторан, созданный по мотивам Гарри Поттера. В заведении можно увидеть распределяющую шляпу и свечи в канделябрах, выпить смузи “Кровь Дракона” и коктейль под названием “Темный Лорд”.

В Нью-Йорке открылся ресторан Pasta Wiz, созданный по мотивам книг Джоан Роулинг о Гарри Поттере. В ресторане подают блюда итальянской кухни, однако от типичных заведений Pasta Wiz разительно отличается. Волшебная тема здесь встречается повсюду, начиная с дизайна. В ресторане имеется много деревянной мебели и непривычных для такого места предметов вроде свечей в старинных канделябрах и книжных полок на стенах. Также посетители могут обнаружить рыцарские доспехи, распределяющую шляпу и другие атрибуты, отсылающие к поттериане.

Со следами магии также можно столкнуться, глядя на меню ресторана. В нем, к примеру, присутствует коктейль из авокадо, какао, кешью и агавы под названием “Темный Лорд”, смузи из манго, клубники и малины “Кровь дракона” или “Волшебные фрикадельки”. В меню есть и несколько видов “магической” пасты — в основном, феттучини и спагетти с различными заправками: фаршем с чесноком, грибами, базиликом, курицей, беконом и черри.

К слову, заведения, обыгрывающие Гарри Поттера, присутствуют во многих странах мира. К примеру, в канадском Торонто работает бар The Lockhart, названный в честь героя книги — профессора, преподающего защиту от темных сил Златопуста Локонса, в столице Пакистана Исламабаде — The Hogwarts Café (“Хогвартс” — название сказочного замка-школы для волшебников), в Сингапуре — ресторан Platform 1094 (аналогия с платформой “9 и ¾”, ведущей в волшебный мир).

©www.1000ideas.ru – портал бизнес идей

17.02.2017

Еще интереснее

1. Краткий инвестиционный меморандум

Сегодня одной из самых перспективных и быстроразвивающихся сфер бизнеса является общественное питание. Данная индустрия обладает динамично растущим оборотом и в целом положительной динамикой.

В 2016 году, по сравнению с 2015-м, ресторанный рынок показал небольшой рост и превысил 1350 млрд рублей, по данным Единой межведомственной информационно-статистической системы (ЕМИСС), которую курирует Росстат. В 2017 году рост продолжается. В то же время российский рынок общественного питания остается далеким от насыщения, особенно это касается регионов, удаленных от Москвы и Санкт-Петербурга.

Поэтому сегодня открытие кафе является целесообразным и перспективным делом. Перед запуском проекта нужно провести тщательный анализ и составить бизнес-план.

В рамках данной работы мы проанализируем семейное кафе с итальянской кухней, где приятно отдыхать и детям, и родителям.

Факторы успеха:

Доступные цены
Семейный формат
Быстрое обслуживание
Удобное месторасположение
Современный интерьер
Приятная атмосфера

Сумма первоначальных инвестиций составляет 3 170 000 рублей.

Точка безубыточности достигается на 3 месяц работы.

Срок окупаемости составляет от 12 месяцев.

Средняя чистая ежемесячная прибыль 366 000 рублей.

Рентабельность продаж 21 %.

Франшизы

Франшизы кафе на нашем сайте

ТУНЕЦ

Суши-бар с доставкой суши, роллов, пиццы и wok

450 000 — 900 000 ₽

О! Эскимо

Сеть кафе мороженого

1 300 000 — 1 450 000 ₽

О’Хот Дог

Быстро. Вкусно. Натурально.

600 000 ₽

Купить франшизу кафе

2. Описание бизнеса, продукта или услуги

В бизнес-плане мы рассматриваем кафе семейного формата. Это заведение общественного питания с итальянским меню, подходящим как детям, так и родителям. Основной особенностью является наличие детской комнаты и различных развлечений для ребёнка.

Местоположение кафе — крупный торговый центр. Ещё несколько лет назад ТЦ не рассматривались как место локации качественных ресторанных концепций, а сейчас их количество растет и набирает все большую популярность. Такое расположение за счет большого потока клиентов обеспечивает быстрое и стабильное развитие. Также это возможность эффективно оптимизировать расходы на рекламу посредством маркетинговых мероприятий ТЦ. Площадь помещения порядка 200 м2. Сюда входит кухня, общий зал и игровая комната. Общее количество персонала 13 человек: управляющий, 2 администратора, 2 повара, 4 официанта, 2 воспитательницы, 2 работника кухни.

Очень важно уделить внимание разработке меню и выбору повара. Так как целевая аудитория имеет широкий возрастной диапазон, нужно подобрать наиболее подходящий список блюд. Кухня будет итальянская, так как она любима как детьми, так и родителями.

Классическое меню включает около 40-50 наименований блюд и 30-40 напитков. Обновить перечень блюд можно к праздникам и детским каникулам.

График работы: 10:00 — 22:00.

С каждым годом демографическая ситуация в нашей стране улучшается: количество семей растет, рождаемость увеличивается. В текущем ритме жизни родителям и детям все труднее находить время для совместных вечеров. А разнообразие вкусовых предпочтений создает дополнительные препятствия. Таким образом, актуальность данного проекта нельзя переоценить.

Целевая аудитория в своем большинстве представляет семьи с детьми.

В нестабильной экономической ситуации происходит перераспределение клиентов из одного сегмента в другой. Таким образом, люди, раньше посещавшие дорогие рестораны, переходят в заведения с более низкой ценовой категорией. А привычка питаться в общественных местах у населения остается в любое время. При соблюдении оптимального соотношения между ценой и качеством, есть возможность захватить большой кусок рынка.

Рынок общественного питания обладает высокой конкуренцией. Для того чтобы выделиться нужно красиво преподнести свои основные преимущества. Важно начать рекламную кампанию ещё до открытия. И вне зависимости от времени года поддерживать активную маркетинговую политику.

В первую очередь важно разработать логотип, сделать брендбук, создать сайт, зарегистрироваться в социальных сетях.

Первая рекламная кампания должна быть направлена на праздничное открытие кафе. Шары, бесплатные угощения, аниматоры для детей, розыгрыши ценных призов — все это может стать частью большого торжества. Пусть о вас сразу узнают как можно больше людей.

В социальных сетях на регулярной основе следует проводить конкурсы, поддерживая лояльность клиентов. Очень важно держать обратную связь со своими потребителями: будьте открыты для взаимодействия, собирайте отзывы и работайте над ними.

Постоянно в кафе должны быть различные акции: блюдо дня, счастливые часы, бизнес-ланчи. Всё это увеличивает лояльность клиентов.

В каждом ТЦ есть маркетинговый отдел, сотрудничая с ним можно выгодно оптимизировать рекламные кампании, уменьшая среднюю цену клиента.

Однако в данном виде бизнесе самым эффективным остается сарафанное радио. Поддерживайте качество вашего заведения на должном уровне, создавайте приятную атмосферу, и число клиентов будет увеличиваться в геометрической прогрессии.

Цель проекта — открытие кафе семейного формата.

Регистрация бизнеса

Первый шаг — это открытие ИП или ООО. Далее необходимо встать на учет в налоговой службе. Наиболее оптимальная форма налогообложения для данного вида бизнеса — ЕНВД. Коды деятельности по ОКВЭД — 55.30 «Деятельность ресторанов и кафе».

Организация кафе требует решения следующих вопросов:

получение разрешающих документов у пожарной службы и СЭС;
оформление санитарных книжек для всех сотрудников;

сборы документов (договор аренды; разрешение на размещение в конкретном помещении заведения общественного питания; результаты прохождения персоналом медицинского осмотра);
регистрация кассового аппарата;
заключение договоров на: вывоз мусора, пожарную экспертизу, пожарную сигнализацию, тревожную кнопку (охрану), дератизацию и дезинфекцию, бухгалтерское сопровождение;
подписание договоров на поставку продукции.

Выбор местоположения

Крупный ТЦ в любом районе города.

На первые 1-2 месяца крупные торговые центры предоставляют арендные каникулы. То есть во время подготовки помещения вы будете освобождены от платы за помещение.

Характеристика помещения

Площадь: кухня — 40 м2, зал для посетителей — 100 м2, игровая комната — 60 м2;
Наличие водо- и электроснабжения кухни;
Вентиляция, кондиционирование, канализация;
Вместимость: зал — 60 посадочных мест, игровая комната — 15 детей.

Интерьер помещения в мягких тонах с использованием ярких элементов. Четкое зонирование основного зала и комнаты для детей.

В качестве игр можно выбрать как подвижные, так и настольные. Для подвижных можно установить спорткомплекс или площадку с мягким покрытием, качелями, лабиринтами и горками. Среди настольных игр отлично подойдут пазлы, мозаики, конструкторы.

6. Организационная структура

Для организации любого вида бизнеса одним из наиболее важных факторов является персонал. В рамках данного проекта необходима команда из 13 человек:

Управляющий;
Повара — 2 человека;
Официанты — 4 человека;
Администратор — 2 человека;
Няни/аниматоры — 2 человека;
Работники кухни для мытья посуды и уборки — 2 человека.

Бухгалтерия будет находиться на аутсорсинге.

Особенно важно уделить внимание подбору поваров, ведь именно кухня является визитной карточкой заведения общественного питания. Также обратите внимание на подбор персонала для работы с детьми. Они должны иметь опыт, быть особо чуткими, внимательными и доброжелательными. Ведь именно от настроения ребёнка зависит качество отдыха, а соответственно и восприятие вашего кафе родителями.

Главная цель работников взрастить в клиентах желание возвращаться в ваше заведение снова и снова.

Основные требования к персоналу:

Наличие медицинской книжки;
Опыт работы;
Опрятность;
Аккуратность;
Честность;
Трудолюбие;
Отзывчивость;
Приветливость.

Всем работникам, кроме администратора и управляющего начисляется фиксированна заработная плата. Премиальная часть заработной платы упавляющего — 2%, администратора — 1%. Официанты получают чаевые.

Подробный расчет ФОТ с учетом премиальной части и страховых взносов на 24 месяца представлен в финансовой модели.

Инвестиционные затраты на открытие данного бизнеса составляют 3 170 000 руб.

Инвестиции на открытие
Регистрация, включая получение всех разрешений	50 000
Дизайн-проект помещения	100 000
Подготовка технологических карт на продукцию	100 000
Ремонт	600 000
Вывеска	50 000
Рекламные материалы	50 000
Аренда на время ремонта	640 000
Закупка оборудования	1 560 000
Прочее	20 000
Итого	3 170 000

Основной статьей затрат в инвестициях является оборудование. В следующей таблице распишем его по статьям.

Наименование	Кол-во	Цена за 1 шт.	Общая сумма
Холодильники и морозильные камеры	2	20 000	40 000
Варочные плиты	2	5 000	10 000
Духовки	4	12 500	50 000
Вытяжка	4	10 000	40 000
Холодильное и морозильное оборудование	1	150 000	150 000
Кухонная техника (мясорубки, миксеры, тостеры, блендеры и др.)	1	50 000	50 000
Посудомоечная машина	1	30 000	30 000
Столы на кухню	4	4 000	16 000
Стулья на кухню	8	1 000	8 000
Подвесные шкафчики	8	3 000	24 000
Производственный стол	1	5 000	5 000
Посуда для готовки (наборов)	10	10 000	100 000
Электронные весы	1	2 000	2 000
Глубокая мойка из нержавеющей стали	1	15 000	15 000
Мойка для рук поваров	1	10 000	10 000
Столы для посетителей	15	20 000	300 000
Стулья и диваны	15	8 000	120 000
Столовые приборы	50	1 000	50 000
Инвентарь для игровой зоны	1	230 000	230 000
Кассовый аппарат	1	30 000	30 000
Торговая витрина	1	80 000	80 000
Система безопасности (огнетушители, пожарная сигнализация, охранная система)	1	200 000	200 000
Итого:			1 560 000

Прогнозируется постепенное увеличение объёмов продаж в первые 5 месяцев реализации Проекта. Данный вид бизнеса имеет сезонность, так в летнее время года продажи сокращаются на 10-15%, а в осенние, зимние каникулы увеличивается до 20%. Средний чек на одного посетителя 350-400р. Ежедневное количество посетителей порядка 120-170 человек. В выходные и праздничные дни поток посетителей увеличивается. Наполненность игровой комнаты напрямую зависит от потока клиентов, так основными посетителями являются семьи с детьми. Рассматриваемый базовый сценарий является реалистичным, и проект обладает резервом увеличения объемов продаж в случае удачного вхождения на рынок.

В ежемесячные затраты входят как постоянные, так и переменные издержки (прямые расходы), зависящие от объемов продаж.

Ежемесячные затраты
ФОТ (включая отчисления)	450 743
Аренда (15 кв.м.)	320 000
Амортизация	43 333
Коммунальные услуги	20 000
Реклама	20 000
Бухгалтерия (удаленная)	5 000
Закупка товара	757 000
Непредвиденные расходы	20 000
ЕНВД	22 400
Итого	1 636 076

Подробный план продаж на 24 месяца, финансовый результат и прогноз экономических показателей эффективности бизнеса представлен в финансовой модели.

Несмотря на все очевидные преимущества семейное кафе, как и любой вид предпринимательской деятельности имеет свои риски.

Ознакомившись с ними на этапе планирования, можно будет значительно сократить их вероятность.

Основные риски:

повышение цен на продукты, используемые для приготовления.

Имейте нескольких поставщиков продукции, чтобы всегда иметь возможность выбрать наиболее выгодный вариант.

наличие конкурентов из крупной сети;

Тщательно проработайте маркетинговую политика и концепцию заведения. Это позволит вам занять свое место в данной нише. Следует постоянно работать над повышением лояльности своих клиентов.

неквалифицированные кадры;

Если вы начинающий ресторатор, воспользуйтесь услугами консалтинговых компаний, которые помогут с набором правильной команды и обучением.

Четко соблюдайте все рекомендации, рассчитывайте свою деятельность на сотни шагов вперёд, тогда ваш бизнес с легкостью будет справляться с возникающими непредвиденными обстоятельствами.

Скачать финансовую модель

Источник