Бизнес план для кафе в колледже
С ценовым индексом на обучение в ВУзе, который растет ежегодно, молодым людям приходится искать дополнительные источники дохода на оплату обучения. Чтобы облегчить нагрузку, ряд студентов не боятся запускать собственные стартапы, или открывать бизнес-проекты в освоенных сферах. Это позволяет им развивать ответственность в делопроизводстве, извлекать выгоду из практического опыта работы в бизнесе. Но прежде, чем начинать воплощение амбициозной цели, студенту необходимо создать или где-то взять готовый бизнес план.
Учащемуся также необходимо помнить, что нельзя начинать свое дело, полностью отрываясь от учебного процесса. Иначе «пробелы» в университетской программе помешают построить карьеру в будущем.
Готовый бизнес план для студентов: подготовка
Бизнес-план – это инструмент, который позволяет изучить свои возможности, проанализировать ситуацию на рынке, создать действующую стратегию предприятия. Студенты могут использовать этап подготовки бизнес-плана как метод изучения интересующих бизнес идей. В документе можно раскрыть ряд вопросов, связанных с требованиями и перспективами идеи. Пока будущий бизнесмен не начнет задавать эти вопросы, он не сможет визуализировать детали, необходимые для успеха в бизнесе.
Ответы на эти вопросы стали фундаментальной концепцией в написании бизнес-плана. Так появилась базовая структура документа:
- описание и цель бизнеса;
- маркетинговая стратегия;
- план управления;
- анализ конкурентов;
- анализ финансовых средств (финансовый план).
Важный момент! Для начала собственного бизнеса, студент должен выполнить обязательное условие – получить одобрение со стороны родителей и ВУЗа. В частности, это правило касается несовершеннолетних лиц.
Бизнес-план является личным и не может быть составлен без участия его будущего владельца. Чтобы понять, что вносить в документ, необходимо ответить на список ключевых вопросов. Именно они составляют «сердцевину» студенческого бизнес плана.
Как совместить учебу и бизнес, видео:
Вопросы, на которые должен отвечать бизнес план:
- Как я могу описать свой бизнес в одном абзаце?
- Каков мой продукт или услуга?
- Кто купит продукт или услугу?
- Как привлечь клиентов?
- Кто мои конкуренты?
- Стартовые инвестиции в продукт/услугу?
- Какие нужны рекомендации и кто может их предоставить?
- Как организовать менеджмент и штат работников?
- Как разделить прибыль?
- Кто несет ответственность за убытки?
- Сколько клиентов может прийти за месяц?
- Размер эксплуатационных расходов (включая собственную зарплату)?
- Ежемесячный доход от бизнеса, чистая прибыль?
- Сколько нужно вложение на ведение бизнеса до получения первой прибыли?
- Потенциал бизнеса на ближайшие 3 года?
- Будущее развитие предприятия?
Студент, составляющий документ, может внести в список дополнительные вопросы в зависимости от типа компании. При возникновении проблем с составлением плана, можно обратиться к специалисту или посмотреть готовый бизнес план – пример для студентов. Также вы можете скачать бизнес план, помогающий студенту организовать его фирму.
Готовые бизнес планы — сфера услуг:
Бизнес план свадебного агентства
Бизнес план диспетчерской службы такси
Скачать бизнес-план агентства наружной рекламы
Скачать бизнес-план рекламного агентства
Скачать бизнес-план парикмахерской
Скачать бизнес-план фотосалона
Скачать бизнес-план типографии
Скачать бизнес-план солярия
Тюнинг-&-Сервис-бизнес-план
Бизнес план колл-центра
Бизнес план бюро переводов
Скачать готовый бизнес план салона тату
Скачать бизнес план хостела
Скачать бизнес план по доставке воды
Бизнес план архитектурного бюро
Бизнес планы — сфера торговли:
Бизнес план аптеки
Бизнес план интернет магазина
Бизнес план передвижной автолавки
Бизнес план цветочного магазина
Бизнес план торгового рыночного павильона
Бизнес план салона сотовой связи
Бизнес план продовольственного магазина
Бизнес план зоомагазина
Бизнес план магазина женского белья
Готовые бизнес планы — компьютеры + интернет:
Бизнес план интернет провайдера
Бизнес план интернет кафе
Бизнес план компании по разработке ПО
Бизнес план компьютерного сервиса
Бизнес план: образец для студента
При оформлении документа необходимо использовать инструменты и шаблоны, которые упростят работу. В этом разделе мы предлагаем ознакомиться с тезисами, как написать простой бизнес план. Он подойдет для ведения малого ИП или ФОП. Документ будет формальным, однако не будет выглядеть объемным. Итак, что следует написать в простой структуре плана:
- Краткое изложение – резюме, в котором излагается главная информация о предприятии;
- Описание компании – её месторасположение, объем, цель компании с точки зрения владельца;
- Продукты или услуги – ценные активы предприятия, которые будут предоставляться клиентам;
- Анализ рынка – подробный обзор отрасли, в которой будет реализовываться товар или услуга, краткое изложение целевого рынка и конкуренции;
- Маркетинговая стратегия – описание того, где и как бизнес «вписывается» в рынок, реклама продукта, стратегия его продажи;
- Краткое изложение руководства – как структурирован бизнес, кто участвует в его управлении;
- Финансовый анализ – кто в настоящее время финансирует компанию, что потребуется для её будущего роста, оценка текущих расходов.
Чтобы облегчить задачу в оформлении документа, предлагаем готовые бизнес планы для студентов бесплатно. В них представлены бизнес планы с расчетами для студентов, с детально прописанной аналитической и структурной частью.
Бизнес планы с расчетами — сфера досуга:
Открытие малого 3D кинотеатра — бизнес план
Бизнес план с расчетами — пейнтбол клуб
Досуговый Центр — бизнес план с расчетами
Тир — бизнес план с расчетами
Бизнес планы с расчетами для заведений общепита:
Бизнес план кафе кондитерской
Бизнес-план кафе-мороженого
Бизнес план кафе-блинной
Бизнес план пиццерии
Бизнес-план кафе быстрого обслуживания
Бизнес план кафе фастфуда
Спортивный бар бизнес план
Бизнес план для студента: цели написания
Формат бизнес плана составляется согласно целям предприятия. Молодому студенту следует выбрать стратегию, которая поможет данному документу работать, а не лежать на полке. Существуют различные цели, на которые ориентируется бизнес-план:
- Чтобы понять, работает ли выбранная идея бизнеса. Не редко для новичка это основная причина, почему он пишет документ. Погрузившись в работу, выясняются все перспективы компании. Далее основатель будущего предприятия может вносить коррективы, чтобы проект реально приносил деньги. Иногда данный формат работы заставляет отказаться от идеи;
- Чтобы разработать бизнес стратегию – в данном случае пишется полномасштабный бизнес план, в котором взвешиваются все «за» и «против». Документ станет основным руководством в первые годы работы компании;
- Чтобы привлечь кредитора – студенты, которым необходимы бизнес инвестиции, разрабатывают детальный бизнес план. В нем указываются все формальности, возможные риски, предполагаемый размер прибыли. Чем прозрачнее подача информации, тем привлекательнее бизнес план для потенциальных кредиторов;
- Чтобы привлечь инвестора или бизнес-партнера – они также могут быть заинтересованы в финансовых отчетах и прогнозах. Ответ, который они будут искать в бизнес-плане «Что для меня?». Рекомендуется прописать данный аспект в своем документе, чтобы привлечь в свой проект инвестиции.
Независимо от целей бизнес плана, молодому предпринимателю следует ознакомиться с готовыми образцами. Предлагаем загрузить такой бизнес план – примеры готовые для студентов.
Готовые бизнес планы — сфера консалтинга и образования:
Бизнес план консалтинговой компании
Бизнес план компании по оказанию бухгалтерских услуг
Бизнес план студии детской анимации
Бизнес план компьютерных курсов
Готовые бизнес планы для студентов — пищевое производство:
Бизнес план кондитерского производства
Бизнес план мини пекарни
Бизнес план по производству салатов
Бизнес план производства замороженных полуфабрикатов
Одностраничный бизнес план для студента
Одностраничный бизнес-план подходит для внештатных компаний, которые предоставляют такие услуги как: консультирование, графический дизайн, озеленение, службы доставки и т. д. Для одностраничного плана ответы на вопросы должны состоять из 1-2 предложений. Документ предоставляет краткие ответы на несколько основных вопросов, которые решает бизнес-план:
- Какова потребность в продукте или услуге?
- Уровень конкуренции, дифференциация компании на рынке?
- Способ заработка?
- Уровень расходов/продаж?
- С чего вы будете начинать?
- Ваш стартовый капитал?
Имейте в виду, что бизнес-план является живым документом – автор может начать с одностраничного плана, и по необходимости дополнять его новыми деталями. Вы можете сформулировать на одной странице обзор бизнеса, его видение, но с подробными разделами о финансовой и маркетинговой стратегии. Например, вы можете добавить дополнительную страницу в раздел ценовой стратегии для подачи информации о доходах и расходах, и ещё одну страницу для анализа безубыточности в рекламе и продвижении.
Короткий и готовый бизнес план для студентов скачать:
Бизнес план копировального центра
Бизнес план книжного магазина
Бизнес план журнала
Бизнес план газеты
Идеи для малого бизнеса студенту, видео:
Читайте также: Бизнес для студентов — ситуативная подработка или старт будущей карьеры?
1. Краткий инвестиционный меморандум
Сегодня одной из самых перспективных и быстроразвивающихся сфер бизнеса является общественное питание. Данная индустрия обладает динамично растущим оборотом и в целом положительной динамикой.
В 2016 году, по сравнению с 2015-м, ресторанный рынок показал небольшой рост и превысил 1350 млрд рублей, по данным Единой межведомственной информационно-статистической системы (ЕМИСС), которую курирует Росстат. В 2017 году рост продолжается. В то же время российский рынок общественного питания остается далеким от насыщения, особенно это касается регионов, удаленных от Москвы и Санкт-Петербурга.
Поэтому сегодня открытие кафе является целесообразным и перспективным делом. Перед запуском проекта нужно провести тщательный анализ и составить бизнес-план.
В рамках данной работы мы проанализируем семейное кафе с итальянской кухней, где приятно отдыхать и детям, и родителям.
Факторы успеха:
- Доступные цены
- Семейный формат
- Быстрое обслуживание
- Удобное месторасположение
- Современный интерьер
- Приятная атмосфера
Сумма первоначальных инвестиций составляет 3 170 000 рублей.
Точка безубыточности достигается на 3 месяц работы.
Срок окупаемости составляет от 12 месяцев.
Средняя чистая ежемесячная прибыль 366 000 рублей.
Рентабельность продаж 21 %.
2. Описание бизнеса, продукта или услуги
В бизнес-плане мы рассматриваем кафе семейного формата. Это заведение общественного питания с итальянским меню, подходящим как детям, так и родителям. Основной особенностью является наличие детской комнаты и различных развлечений для ребёнка.
Местоположение кафе — крупный торговый центр. Ещё несколько лет назад ТЦ не рассматривались как место локации качественных ресторанных концепций, а сейчас их количество растет и набирает все большую популярность. Такое расположение за счет большого потока клиентов обеспечивает быстрое и стабильное развитие. Также это возможность эффективно оптимизировать расходы на рекламу посредством маркетинговых мероприятий ТЦ. Площадь помещения порядка 200 м2. Сюда входит кухня, общий зал и игровая комната. Общее количество персонала 13 человек: управляющий, 2 администратора, 2 повара, 4 официанта, 2 воспитательницы, 2 работника кухни.
Очень важно уделить внимание разработке меню и выбору повара. Так как целевая аудитория имеет широкий возрастной диапазон, нужно подобрать наиболее подходящий список блюд. Кухня будет итальянская, так как она любима как детьми, так и родителями.
Классическое меню включает около 40-50 наименований блюд и 30-40 напитков. Обновить перечень блюд можно к праздникам и детским каникулам.
График работы: 10:00 — 22:00.
С каждым годом демографическая ситуация в нашей стране улучшается: количество семей растет, рождаемость увеличивается. В текущем ритме жизни родителям и детям все труднее находить время для совместных вечеров. А разнообразие вкусовых предпочтений создает дополнительные препятствия. Таким образом, актуальность данного проекта нельзя переоценить.
Целевая аудитория в своем большинстве представляет семьи с детьми.
В нестабильной экономической ситуации происходит перераспределение клиентов из одного сегмента в другой. Таким образом, люди, раньше посещавшие дорогие рестораны, переходят в заведения с более низкой ценовой категорией. А привычка питаться в общественных местах у населения остается в любое время. При соблюдении оптимального соотношения между ценой и качеством, есть возможность захватить большой кусок рынка.
Рынок общественного питания обладает высокой конкуренцией. Для того чтобы выделиться нужно красиво преподнести свои основные преимущества. Важно начать рекламную кампанию ещё до открытия. И вне зависимости от времени года поддерживать активную маркетинговую политику.
В первую очередь важно разработать логотип, сделать брендбук, создать сайт, зарегистрироваться в социальных сетях.
Первая рекламная кампания должна быть направлена на праздничное открытие кафе. Шары, бесплатные угощения, аниматоры для детей, розыгрыши ценных призов — все это может стать частью большого торжества. Пусть о вас сразу узнают как можно больше людей.
В социальных сетях на регулярной основе следует проводить конкурсы, поддерживая лояльность клиентов. Очень важно держать обратную связь со своими потребителями: будьте открыты для взаимодействия, собирайте отзывы и работайте над ними.
Постоянно в кафе должны быть различные акции: блюдо дня, счастливые часы, бизнес-ланчи. Всё это увеличивает лояльность клиентов.
В каждом ТЦ есть маркетинговый отдел, сотрудничая с ним можно выгодно оптимизировать рекламные кампании, уменьшая среднюю цену клиента.
Однако в данном виде бизнесе самым эффективным остается сарафанное радио. Поддерживайте качество вашего заведения на должном уровне, создавайте приятную атмосферу, и число клиентов будет увеличиваться в геометрической прогрессии.
Цель проекта — открытие кафе семейного формата.
Регистрация бизнеса
Первый шаг — это открытие ИП или ООО. Далее необходимо встать на учет в налоговой службе. Наиболее оптимальная форма налогообложения для данного вида бизнеса — ЕНВД. Коды деятельности по ОКВЭД — 55.30 «Деятельность ресторанов и кафе».
Организация кафе требует решения следующих вопросов:
- получение разрешающих документов у пожарной службы и СЭС;
- оформление санитарных книжек для всех сотрудников;
- сборы документов (договор аренды; разрешение на размещение в конкретном помещении заведения общественного питания; результаты прохождения персоналом медицинского осмотра);
- регистрация кассового аппарата;
- заключение договоров на: вывоз мусора, пожарную экспертизу, пожарную сигнализацию, тревожную кнопку (охрану), дератизацию и дезинфекцию, бухгалтерское сопровождение;
- подписание договоров на поставку продукции.
Выбор местоположения
Крупный ТЦ в любом районе города.
На первые 1-2 месяца крупные торговые центры предоставляют арендные каникулы. То есть во время подготовки помещения вы будете освобождены от платы за помещение.
Характеристика помещения
- Площадь: кухня — 40 м2, зал для посетителей — 100 м2, игровая комната — 60 м2;
- Наличие водо- и электроснабжения кухни;
- Вентиляция, кондиционирование, канализация;
- Вместимость: зал — 60 посадочных мест, игровая комната — 15 детей.
Интерьер помещения в мягких тонах с использованием ярких элементов. Четкое зонирование основного зала и комнаты для детей.
В качестве игр можно выбрать как подвижные, так и настольные. Для подвижных можно установить спорткомплекс или площадку с мягким покрытием, качелями, лабиринтами и горками. Среди настольных игр отлично подойдут пазлы, мозаики, конструкторы.
6. Организационная структура
Для организации любого вида бизнеса одним из наиболее важных факторов является персонал. В рамках данного проекта необходима команда из 13 человек:
- Управляющий;
- Повара — 2 человека;
- Официанты — 4 человека;
- Администратор — 2 человека;
- Няни/аниматоры — 2 человека;
- Работники кухни для мытья посуды и уборки — 2 человека.
Бухгалтерия будет находиться на аутсорсинге.
Особенно важно уделить внимание подбору поваров, ведь именно кухня является визитной карточкой заведения общественного питания. Также обратите внимание на подбор персонала для работы с детьми. Они должны иметь опыт, быть особо чуткими, внимательными и доброжелательными. Ведь именно от настроения ребёнка зависит качество отдыха, а соответственно и восприятие вашего кафе родителями.
Главная цель работников взрастить в клиентах желание возвращаться в ваше заведение снова и снова.
Основные требования к персоналу:
- Наличие медицинской книжки;
- Опыт работы;
- Опрятность;
- Аккуратность;
- Честность;
- Трудолюбие;
- Отзывчивость;
- Приветливость.
Всем работникам, кроме администратора и управляющего начисляется фиксированна заработная плата. Премиальная часть заработной платы упавляющего — 2%, администратора — 1%. Официанты получают чаевые.
Подробный расчет ФОТ с учетом премиальной части и страховых взносов на 24 месяца представлен в финансовой модели.
Инвестиционные затраты на открытие данного бизнеса составляют 3 170 000 руб.
| Инвестиции на открытие | |
| Регистрация, включая получение всех разрешений | 50 000 |
| Дизайн-проект помещения | 100 000 |
| Подготовка технологических карт на продукцию | 100 000 |
| Ремонт | 600 000 |
| Вывеска | 50 000 |
| Рекламные материалы | 50 000 |
| Аренда на время ремонта | 640 000 |
| Закупка оборудования | 1 560 000 |
| Прочее | 20 000 |
| Итого | 3 170 000 |
Основной статьей затрат в инвестициях является оборудование. В следующей таблице распишем его по статьям.
| Наименование | Кол-во | Цена за 1 шт. | Общая сумма |
| Холодильники и морозильные камеры | 2 | 20 000 | 40 000 |
| Варочные плиты | 2 | 5 000 | 10 000 |
| Духовки | 4 | 12 500 | 50 000 |
| Вытяжка | 4 | 10 000 | 40 000 |
| Холодильное и морозильное оборудование | 1 | 150 000 | 150 000 |
Кухонная техника (мясорубки, миксеры, тостеры, блендеры и др.) | 1 | 50 000 | 50 000 |
| Посудомоечная машина | 1 | 30 000 | 30 000 |
| Столы на кухню | 4 | 4 000 | 16 000 |
| Стулья на кухню | 8 | 1 000 | 8 000 |
| Подвесные шкафчики | 8 | 3 000 | 24 000 |
| Производственный стол | 1 | 5 000 | 5 000 |
| Посуда для готовки (наборов) | 10 | 10 000 | 100 000 |
| Электронные весы | 1 | 2 000 | 2 000 |
| Глубокая мойка из нержавеющей стали | 1 | 15 000 | 15 000 |
| Мойка для рук поваров | 1 | 10 000 | 10 000 |
| Столы для посетителей | 15 | 20 000 | 300 000 |
| Стулья и диваны | 15 | 8 000 | 120 000 |
| Столовые приборы | 50 | 1 000 | 50 000 |
| Инвентарь для игровой зоны | 1 | 230 000 | 230 000 |
| Кассовый аппарат | 1 | 30 000 | 30 000 |
| Торговая витрина | 1 | 80 000 | 80 000 |
| Система безопасности (огнетушители, пожарная сигнализация, охранная система) | 1 | 200 000 | 200 000 |
| Итого: | 1 560 000 |
Прогнозируется постепенное увеличение объёмов продаж в первые 5 месяцев реализации Проекта. Данный вид бизнеса имеет сезонность, так в летнее время года продажи сокращаются на 10-15%, а в осенние, зимние каникулы увеличивается до 20%. Средний чек на одного посетителя 350-400р. Ежедневное количество посетителей порядка 120-170 человек. В выходные и праздничные дни поток посетителей увеличивается. Наполненность игровой комнаты напрямую зависит от потока клиентов, так основными посетителями являются семьи с детьми. Рассматриваемый базовый сценарий является реалистичным, и проект обладает резервом увеличения объемов продаж в случае удачного вхождения на рынок.
В ежемесячные затраты входят как постоянные, так и переменные издержки (прямые расходы), зависящие от объемов продаж.
| Ежемесячные затраты | |
| ФОТ (включая отчисления) | 450 743 |
| Аренда (15 кв.м.) | 320 000 |
| Амортизация | 43 333 |
| Коммунальные услуги | 20 000 |
| Реклама | 20 000 |
| Бухгалтерия (удаленная) | 5 000 |
| Закупка товара | 757 000 |
| Непредвиденные расходы | 20 000 |
| ЕНВД | 22 400 |
| Итого | 1 636 076 |
Подробный план продаж на 24 месяца, финансовый результат и прогноз экономических показателей эффективности бизнеса представлен в финансовой модели.
Несмотря на все очевидные преимущества семейное кафе, как и любой вид предпринимательской деятельности имеет свои риски.
Ознакомившись с ними на этапе планирования, можно будет значительно сократить их вероятность.
Основные риски:
- повышение цен на продукты, используемые для приготовления.
Имейте нескольких поставщиков продукции, чтобы всегда иметь возможность выбрать наиболее выгодный вариант.
- наличие конкурентов из крупной сети;
Тщательно проработайте маркетинговую политика и концепцию заведения. Это позволит вам занять свое место в данной нише. Следует постоянно работать над повышением лояльности своих клиентов.
- неквалифицированные кадры;
Если вы начинающий ресторатор, воспользуйтесь услугами консалтинговых компаний, которые помогут с набором правильной команды и обучением.
Четко соблюдайте все рекомендации, рассчитывайте свою деятельность на сотни шагов вперёд, тогда ваш бизнес с легкостью будет справляться с возникающими непредвиденными обстоятельствами.