Бизнес план бургерной пример с расчетами 2016 2017 год

Порядок составления бизнес-плана бургерной

Первую задачу, которую необходимо решить при составлении бизнес-плана бургерной – это описать концепцию будущей компании и определиться с:

• Организационно-правовой формой;
• Системой налогообложения;
• Меню и ценами;
• Технологическими процессами;
• Потребностью в оборудовании и персонале;
• Требованиями к помещению.

Только после этого переходим к расчетам в бизнес-плане и составляем прогноз выручки, прибыли, издержек бургерной.

Отзыв на бизнес-план открытия бургерной

Для ведения переговоров с инвесторами по дополнительному финансированию открытия бургерной скачали готовый бизнес-план на План-Про. Сразу обратили внимание на подробную, хорошо структурированную информацию и полные расчеты. Особенно удобна финансовая модель в формате Excel, так как позволяет рассчитывать прогнозы прибыли и издержек, изменяя те или иные параметры. Переговоры прошли успешно, инвесторы отмечали наш профессиональный подход к делу. За счет этого удалось привлечь почти 15 млн. рублей.

Носов Илья Андреевич, г. Владимир.

Анализ рыночной ситуации для бургерной

Для составления концепции будущей бургерной необходимо провести подробный анализ рынка в бизнес-плане и выявить основных конкурентов и целевую аудиторию.

Как отмечалось выше, конкуренция на данном рынке согласно бизнес-плану высокая, главным образом за счет того, что помимо аналогичных бургерных, стоит учитывать и другие точки общественного питания, среди которых:

• Кофейни;
• Кафе и рестораны;
• Предприятия фаст фуд;
• Столовые и др.

Во многих из них, также, изготавливаются бургеры. Здесь важно понимать, что у клиентов есть безграничный выбор блюд и заведений. Для того, чтобы привлекать их в вашу точку, потребуется сформировать конкурентное преимущество, которым может быть:

• Удобное месторасположение;
• Низкие цены;
• Разнообразный ассортимент;
• Быстрота приготовления;
• Возможность взять “с собой” или заказать доставку на дом, на работу;
• Постоянные акции, скидки, наличие бонусной системы;
• Приятный персонал;
• Использование качественных продуктов;
• Соблюдение всех норм и требований для охраны здоровья потребителей;
• Приятная обстановка и др.

Целевую аудиторию бургерной ограничить сложно, однако, можно выделить основные группы потребителей. В соответствии с бизнес-планом ими являются:

• Школьники — подростки;
• Студенты;
• Мужчины в возрасте до 40 лет — офисные работники или имеющие разъездной характер работы;
• Семейный пары;
• Компании друзей.

Особенно их внимание привлекает интересный дизайн и запоминающийся бренд.

Дополнительно вы также можете посмотреть бизнес-план открытия уличного кафе фаст фуда — ресторана быстрого питания с расчетами. Это направление также может принести хорошую выручку при условии расположения кафе в хорошем проходимом месте.

Продвижение бургерной

Для привлечения внимания целевой аудитории в рамках бизнес-плана формируется маркетинговая стратегия, состоящая из мероприятий, направленных на привлечение отдельных групп потенциальных потребителей в бургерную. среди них можно выделить следующие:

• Создание групп в социальных сетях;
• Наличие яркой вывески и указателей, запоминающегося дизайна и бренда;
• Раздача листовок и флаеров в районе расположения;
• Реклама на радио и телевидении;
• Проведение акций и формирование бонусной системы;
• Приглашение известных людей города, блогеров, проведение встреч и другим мероприятий;
• Организация дегустаций и т.д.

Алгоритм открытия бургерной

До проведения подготовительных работ потребуется все рассчитать и обосновать концепцию бургерной в рамках бизнес-плана. Уже готовый бизнес-план бургерной вы можете скачать прямо сейчас, перейдя по ссылке ниже. Мы структурировали в нем всю необходимую информацию, в том числе провели расчет эффективности и целесообразности вложений, анализ рисков. В дополнение включили удобную в использовании финансовую модель. Такой документ позволит получить кредит в банке или привлечь дополнительные инвестиции.

После этого, можно приступать к непосредственной реализации идеи. Для открытия бургерной потребуется пройти через следующие основные этапы, установленные в бизнес-плане:

1. Регистрация в качестве юридического лица или индивидуального предпринимателя;
2. Выбор системы налогообложения и постановка на налоговый учет;
3. Подбор помещения;
4. Проведение ремонтных работ;
5. Покупка и установка оборудования;
6. Подбор персонала;
7. Получение разрешительной документации;
8. Запуск рекламной кампании;
9. Закупка продуктов и напитков;
10. Организация открытия.

Сколько потребуется вложить на начальном этапе?

Окончательная сумма инвестиций в открытие бургерной зависит от масштабов и концепции проекта согласно бизнес-плану. В общем случае она составит от 5 до 50 млн. рублей. Вложения осуществляются по следующим основным статьям:

• Аренда помещения — ххх руб.;
• Ремонтные работы — ххх;
• Приобретение и установка оборудования — ххх;
• Маркетинговые мероприятия — ххх;
• Регистрация бизнеса — ххх;
• Получение разрешительной документации — ххх;
• Закупки продуктов — ххх;
• Запас денежных средств — ххх.

Разрешительная документация для бургерной

Помимо регистрации бизнеса и постановки на налоговый учет, при открытии бургерной необходимо учесть в бизнес-плане все действующие санитарно-эпидемиологические нормы и правила, связанные с использованием оборудования, хранением продуктов, организацией процесса приготовления, оснащением помещения и др.

Поскольку без этого невозможно будет получить заключения Роспотребнадзора и пожарной инспекции, позволяющей начать деятельность.

Для всех сотрудников бургерной обязательно оформление медицинских книжек. Используемые в приготовлении продукты и оборудования должны сопровождаться сертификатами соответствия принятым стандартам согласно бизнес-плану.

Покупка оборудования для бургерной

В бизнес-плане установлена необходимость приобретения следующего оборудования для бургерной:

• Мебельные конструкции — столы, стулья, стеллажи и шкафы, стойка приема заказов;
• Кассовый аппарат и терминал для безналичной оплаты;
• Компьютеры и принтеры;
• Холодильный шкаф и холодильная витрина;
• Разделочный стол;
• Мясорубка;
• Вытяжка;
• Фритюрница;
• Плита гриль;
• Столовые приборы;
• Посудомоечная машина;
• Сантехника;
• Кофемашина и др.

Оптимальным месторасположением бургерной будет являться согласно бизнес-плану центральная часть города или крупный торговый центр для обеспечения максимального входящего потока клиентов.

Площадь помещения не менее 40 кв.м. для размещения следующих зон:

• Зал;
• Кухня;
• Стойка приема и выдачи заказов;
• Сан. узлы;
• Складское помещение;
• Административная зона.

Доходы и расходы бургерной

На основе прогнозов прибыли, издержек и выручки в бизнес-плане строится финансовая модель бургерной.

Статьи текущих затрат

• Арендная плата — ххх руб.;
• Коммунальные платежи — ххх;
• Налоги и сборы — ххх;
• Заработная плата сотрудников — ххх;
• Маркетинг и реклама — ххх;
• Закупки продуктов — ххх;
• Ремонт оборудования — ххх.

Общая сумма текущих издержек бургерной составит в соответствии с бизнес-планом от ххх руб. ежемесячно.

Прогноз прибыли

Выручка формируется за счет продажи бургеров и сопутствующей продукции как на базе точки, так и при доставке. Ее сумма может достигать до ххх руб. в месяц в соответствии с расчетами в бизнес-плане.

В таком случае прибыль бургерной составит от ххх руб. ежемесячно.

Сотрудники бургерной

Нормальное функционирование бургерной неразрывно связано с укомплектованием штата сотрудников. Согласно бизнес-плану необходимо нанять

1. Для точки обслуживания:

• Администратор;
• Кассир;
• Менеджер по приему заказов;
• Повара и помощники;
• Бармен;
• Посудомойщица;
• Уборщица;
• Охранник.

2. Для административной работы:

• Директор;
• Менеджер по закупкам;
• Менеджер по работе с клиентами;
• Маркетолог;
• Менеджер по рекламе;
• Бухгалтер.

Общая численность сотрудников бургерной составит по расчетам бизнес-плана от 20 человек.

Срок окупаемости вложений в открытие бургерной в бизнес-плане

От 3-х до 5-ти лет.

Скачайте готовый бизнес-план бургерной с расчетами и финансовой моделью Excel

Важной составляющей успеха бургерной является оптимальное соотношение цены и качества приготовленных блюд. Для достижения такого баланса создается бизнес-план.

Мы сделали для вас готовый бизнес-план бургерной и включили в него всю необходимую информацию и расчеты, для того чтобы вы смогли, минуя подготовительный этап, сразу приступить к реализации своей идеи. Ссылка для скачивания ниже. С помощью такого документы вы сможете успешнее вести переговоры с кредиторами и инвесторами для получения дополнительного финансирования. Мы, также, готовы создать индивидуальный бизнес-план “под ключ”.

Завоевав любовь и признание клиентов, даже мини бургерная, открытая на основе грамотного бизнес-плана, может приносить владельцу существенную прибыль на протяжении долгого периода времени.