Бизнес план блинной курсовая работа
Õàðàêòåðèñòèêà ïðîäóêöèè ÎÎÎ “Áëèííàÿ”, îðãàíèçàöèÿ ñåðâèñà. Ïëàíèðîâàíèå àññîðòèìåíòà è îáúåìà ïðîèçâîäñòâà, ðåàëèçàöèè áëèííîé ïðîäóêöèè è ñîïóòñòâóþùèõ òîâàðîâ. Èçó÷åíèå êîíêóðåíöèè íà ðûíêàõ ñáûòà, ñîñòàâëåíèå ñòðàòåãèè ìàðêåòèíãà è ôèíàíñèðîâàíèÿ.
Ñòóäåíòû, àñïèðàíòû, ìîëîäûå ó÷åíûå, èñïîëüçóþùèå áàçó çíàíèé â ñâîåé ó÷åáå è ðàáîòå, áóäóò âàì î÷åíü áëàãîäàðíû.
Ðàçìåùåíî íà https://www.allbest.ru/
Ãîñóäàðñòâåííîå áþäæåòíîå îáðàçîâàòåëüíîå ó÷ðåæäåíèå ñðåäíåãî ïðîôåññèîíàëüíîãî îáðàçîâàíèÿ ìîñêîâñêîé îáëàñòè
“Ìîñêîâñêèé îáëàñòíîé ãîñóäàðñòâåííûé àâòîìîáèëüíî¯äîðîæíûé êîëëåäæ”
Áèçíåñ-ïëàí ÎÎÎ “Áëèííàÿ”
Ïî äèñöèïëèíå: “Áèçíåñ-ïëàíèðîâàíèå”
Âûïîëíèëà:
ñòóäåíòêà 103 ãðóïïû
Öèêî Ñâåòëàíà
Ïðîâåðèëà:
Êóäèøêèíà Ñâåòëàíà Þðüåâíà
Áðîííèöû 2012 ã.
Ñîäåðæàíèå
1. Ðåçþìå
2. Âèäû òîâàðîâ (óñëóã)
3. Ðûíêè ñáûòà òîâàðîâ (óñëóã)
4. Êîíêóðåíöèÿ íà ðûíêàõ ñáûòà
5. Ïëàí ìàðêåòèíãà
6. Ïëàí ïðîèçâîäñòâà
7. Îðãàíèçàöèîííûé ïëàí
8. Ïðàâîâîå îáåñïå÷åíèå äåÿòåëüíîñòè ôèðìû
9. Îöåíêà ðèñêîâ è ñòðàõîâàíèå
10. Ôèíàíñîâûé ïëàí
11. Ñòðàòåãèÿ ôèíàíñèðîâàíèÿ
àññîðòèìåíò êîíêóðåíöèÿ ðûíîê ñáûò
1. Ðåçþìå
ÎÎÎ “Áëèííàÿ”
Ìîñêîâñêàÿ îáëàñòü, Ðàìåíñêèé ðàéîí, ã.Áðîííèöû, óëèöà Ñîâåòñêàÿ äîì 10.89250853476
Ìîñêîâñêàÿ îáëàñòü, Ðàìåíñêèé ðàéîí, ã.Áðîííèöû, óëèöà Ñîâåòñêàÿ äîì 10. 89250853476
0134608102
011260425036405
06.06.2011
Ðóêîâîäèòåëü: Öèêî Ñâåòëàíà Èâàíîâíà.
Ãëàâíûé áóõãàëòåð: Ðûñèíà Ìàðèÿ Àíàòîëüåâíà.
Öåëè ðàçâèòèÿ:
Ïîëó÷åíèå ïðèáûëè, äëÿ âûõîäà íà âíåøíèé ðûíîê.
Õàðàêòåðèñòèêà ïðîäóêöèè:
“Áëèííàÿ” ñîçäàåòñÿ ñ öåëüþ áûñòðîãî è êà÷åñòâåííîãî îáñëóæèâàíèÿ ïîñåòèòåëåé, ñ ìàêñèìàëüíûì âíèìàíèåì ê íåìó è ïðåäëîæåíèåì íàèáîëåå êà÷åñòâåííûõ èçäåëèé, êîòîðûå íè÷åì íå îòëè÷àþòñÿ îò áëèí÷èêîâ äîìàøíåãî ïðèãîòîâëåíèÿ.
×èñëåííîñòü ñîòðóäíèêîâ íà ïðåäïðèÿòèè:
Ðóêîâîäèòåëü, ãëàâíûé áóõãàëòåð, ìåíåäæåð, áóõãàëòåðà-3 ÷åëîâåêà, ðàáî÷èé ïåðñîíàë-20 ÷åëîâåê.
Ïðîãðàììà âûïóñêà ñîñòàâëÿåò 200 øòóê çà ìåñÿö.
Ñóáïîäðÿä÷èêè îòñóòñòâóþò.
Îðãàíèçàöèÿ ñåðâèñà:
Áåñïëàòíàÿ äîñòàâêà ïî ãîðîäó, áåñïëàòíàÿ êîíñóëüòàöèÿ. Â íàøåì êàôå âû ñìîæåòå îòìåòèòü ïàìÿòíûå âàì è âàøèì äðóçüÿì è çíàêîìûì äàòû è ïðàçäíèêè.
Ïîêóïàòåëü ïðîäóêöèè:
Ôèçè÷åñêèå è þðèäè÷åñêèå ëèöà.
Ìåñòî ðåàëèçàöèè:
Ãîðîäà Ðîññèè.
Ïåðèîä èíòåíñèâíîé ïðîäàæè íà ðûíêå: êðóãëûé ãîä.
Êîë-âî ôèðì êîíêóðåíòîâ:20
Îáúåìû ïðîäàæ òîâàðîâ: 500 øòóê çà êâàðòàë.
Îáúåìû ïðîäàæ êîíêóðèðóþùèõ ôèðì:800 øòóê çà êâàðòàë.
Ñòðàòåãèÿ ôèíàíñèðîâàíèÿ: êðåäèò â áàíêå.
Âèäû ðåêëàìû: íà òåëåâèäåíèå, â æóðíàëàõ, íà ðàäèî, íà ðåêëàìíûõ ùèòàõ.
Çàòðàòû íà ðåêëàìó: 14.700 çà 6 ìåñÿöåâ.
Ñòèìóëèðîâàíèå ïðîäàæ: ñêèäêè, àêöèè.
Îñíîâíûå ôîíäû ïðåäïðèÿòèÿ: çäàíèÿ, ñîîðóæåíèÿ.
Ïðèáûëü:1000 000 çà 3 ãîäà.
Ñóììà êðåäèòà: 800 000 ð
Ñðîê âîçâðàòà êðåäèòà: 5 ëåò.
2. Âèäû òîâàðîâ (óñëóã)
Íàøå ïðåäïðèÿòèå áóäåò çàíèìàòüñÿ ïðîèçâîäñòâîì è ðåàëèçàöèåé áëèííîé ïðîäóêöèè è ñîïóòñòâóþùèõ òîâàðîâ. Èçäåëèÿ áóäóò âñåãäà êà÷åñòâåííûìè è ñâåæèìè.
Ïåðâîå âðåìÿ àññîðòèìåíò è îáúåìû ïðîèçâîäñòâà áóäóò íåâåëèêè. Íî â ïîñëåäñòâèè, ïî ìåðå çàâîåâàíèÿ ïîòðåáèòåëÿ, ïåðâîå è âòîðîå áóäåò ðàñøèðÿòüñÿ. È òîëüêî íà âòîðîì ýòàïå ðàçâèòèÿ ïðîèçâîäñòâà áóäåò ðàçâèâàòüñÿ òàêîé âèä óñëóã, êàê çàêàç ïðîäóêöèè ïî èíòåðíåòó, äîñòàâêà ïðîäóêöèè íà äîì èëè â îôèñ.
Òîâàð ïîêóïàåòñÿ ðåãóëÿðíî.
Ñïðîñ íà äàííûé òîâàð óâåëè÷èâàåòñÿ ê íà÷àëó ëåòà è óìåíüøàåòñÿ ê çèìå.
Ïðîäóêöèÿ ïðîäàåòñÿ íà âñåõ ðûíêàõ.
Ïîòðåáèòåëè îòäàþò ïðåäïî÷òåíèå äàííîìó òîâàðó òàê êàê îí ïî äîñòóïíîé öåíå.
Îñíîâíûå ïîòðåáèòåëè: ôèçè÷åñêèå ëèöà.
Êàôå “Áëèííàÿ” ïëàíèðóåò ïðåäîñòàâëÿòü ñëåäóþùèå âèäû óñëóã:
âûïå÷êà è ðåàëèçàöèÿ áëèíîâ è îëàäüåâ.
ïðåäîñòàâëåíèå óñëóãè “òîâàðû â äîðîãó”
àññîðòèìåíò êàôå áóäóò âêëþ÷åíû ãîðÿ÷èå, õîëîäíûå çàêóñêè, ïåðâûå, âòîðûå áëþäà, êàðòà âèí áóäåò ïðåäîñòàâëåíà â ïîëíîì îáúåìå.
ïðîâåäåíèå ïðàçäíèêîâ, áàíêåòîâ, þáèëååâ, òîðæåñòâ.
Ïëàíèðóåòñÿ òàêæå ïðåäîñòàâëåíèå ñåðâèñíûõ óñëóã: çàêàç ÷åðåç Èíòåðíåò, ïî òåëåôîíó, äîñòàâêà òîâàðîâ íà äîì è â îôèñû.
 íàñòîÿùåå âðåìÿ íà ðûíêå óñëóã ñóùåñòâóåò ìíîæåñòâî êàôå, ïðåäîñòàâëÿþùèõ àíàëîãè÷íûå óñëóãè, îäíàêî, îñíîâíûì íåäîñòàòêîì òîâàðîâ è óñëóã ó êîíêóðåíòîâ ÿâëÿþòñÿ âûñîêèå öåíû è íåâûñîêîå êà÷åñòâî ïðîäóêöèè.
 íàñòîÿùåå âðåìÿ â íàøåì ãîðîäå ñóùåñòâóåò ìíîæåñòâî ïðåäïðèÿòèé îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ. Îäíàêî ìàëî êòî èç íèõ ðåàëèçóåò ïðîäóêöèþ â ïîëíîì îáúåìå ñîáñòâåííîãî ïðîèçâîäñòâà.
Áëèíû ðåàëèçóþòñÿ â âèäå ïîëóôàáðèêàòîâ ÷åðåç òîðãîâóþ ñåòü, ëèáî ïðîäàþòñÿ â ìåñòàõ áîëüøîãî ñêîïëåíèÿ íàðîäà (íà ðûíêàõ) è ñåðâèñ òàì ñîîòâåòñòâóþùèé.
Ïðàâäà, â ïîñëåäíåå âðåìÿ ïîÿâèëèñü òàê íàçûâàåìûå “áëèíû-ãðèëü”. Íî ïðîäàþòñÿ îíè îñòûâøèìè, öåíû òàì íå ìàëåíüêèå, à êà÷åñòâî îñòàâëÿåò æåëàòü ìíîãî ëó÷øåãî.
Åñòü òàêæå ñåòü ïèðîæêîâûõ “Ñëîåíûé ïèðîæîê”. Íî îíè, êàê è “áëèíû-ãðèëü”, ïðåäëàãàþò åñòü ñâîþ ïðîäóêöèþ ñòîÿ, íà óëèöå.
Òàê ÷òî îñíîâíûìè íàøèìè êîíêóðåíòàìè ìîãóò ïîñëóæèòü êàôå, ïèööåðèè ãîðîäà, à òàêæå âñåâîçìîæíûå áàðû. Îñíîâíûì ïðåèìóùåñòâîì ïëàíèðóåìîãî êàôå “Áëèííàÿ” áóäåò ÿâëÿòüñÿ âîçìîæíîñòü ñíèæåíèÿ ñåáåñòîèìîñòè è öåí, ïîâûøåíèå êà÷åñòâà, ðàñøèðåíèå àññîðòèìåíòà óñëóã (òîâàðîâ). Ïëàíèðóåòñÿ ñîçäàòü ñåòü êàôå “áëèííàÿ” ïî âñåìó ãîðîäó, êîòîðûå áóäóò ïðåäñòàâëÿòü øèðîêèé àññîðòèìåíò áëþä è óñëóã. Íàøà “Áëèííàÿ” çàíèìàåòñÿ èçãîòîâëåíèåì èçäåëèé èç ñäîáíîãî äðîææåâîãî è áåç äðîææåâîãî òåñòà. Áëèíû âñåãäà áûëè íà Ðóñè òðàäèöèîííûì áëþäîì, ïîýòîìó íàøè ïîòðåáèòåëè ñ ëåãêîñòüþ îïðåäåëÿò, ÷òî íàøè áëèíû î÷åíü âûñîêîãî êà÷åñòâà. Ïðè èçãîòîâëåíèè áëèíîâ è ñîïóòñòâóþùèõ òîâàðîâ íå áóäóò èñïîëüçîâàíû êîíñåðâàíòû è êîíöåíòðàòû. Âñåãäà, â ëþáîå âðåìÿ ãîäà – òîëüêî ñâåæèå, êà÷åñòâåííûå ïðîäóêòû!  íàñòîÿùåå âðåìÿ ïîòðåáèòåëè ñòàëè î÷åíü ðàçáîð÷èâû. È íà ýòî êà÷åñòâî ìû áóäåì îïèðàòüñÿ, îòêðûâàÿ “Áëèííóþ”. Öåíà çà íàøè âêóñíûå è êà÷åñòâåííûå áëèí÷èêè áóäåò äîâîëüíî íå âûñîêà. Ó “Áëèííîé” áóäåò óäîáíûé ðåæèì ðàáîòû, ïîñòðîåííûé òàêèì îáðàçîì, ÷òî óæå ñ 8 ÷àñîâ óòðà âû ñìîæåòå ïîëàêîìèòüñÿ íàøèìè áëèí÷èêàìè è âûïèòü ÷àøå÷êó – äðóãóþ ãîðÿ÷åãî êîôå èëè ÷àþ. Íàøó “Áëèííóþ” îòëè÷àþò ñëåäóþùèå âàæíûå îñîáåííîñòè:
âûñîêîå êà÷åñòâî
òðàäèöèîííàÿ ðåöåïòóðà
ñâåæåñòü
ïðåêðàñíûå âêóñîâûå êà÷åñòâà
íèçêàÿ öåíà
Ïðîèçâîäèìûå íàøåé “Áëèííîé” èçäåëèÿ äîëæíû ïîëüçîâàòüñÿ äîâîëüíî áîëüøîé ïîïóëÿðíîñòüþ ñðåäè ïîòðåáèòåëåé, ò. ê., íåñìîòðÿ íà îãðîìíîå êîëè÷åñòâî âñåâîçìîæíûõ êàôå, çàêóñî÷íûõ è ïðî÷èõ çàâåäåíèé ïîäîáíîãî ðîäà, áëèíû ïðàêòè÷åñêè îòñóòñòâóþò â ïðåäëàãàåìûõ èìè ìåíþ.
3. Ðûíêè ñáûòà òîâàðîâ (óñëóã)
Ïðîãíîç îáúåìà ïðîäàæ.
4. Êîíêóðåíöèÿ íà ðûíêàõ ñáûòà
Òàê êàê êàôå áóäåò ðàñïîëàãàòüñÿ â öåíòðå ãîðîäà, òî íåäîñòàòêîì òàêîãî ïîìåùåíèÿ ÿâëÿåòñÿ íåïîñðåäñòâåííàÿ áëèçîñòü êîíêóðåíòîâ, ïðåäëàãàþùèõ àíàëîãè÷íûå òîâàðû è óñëóãè.  äàííîì ìåñòå ðàñïîëîæåíèÿ íàõîäÿòñÿ òðè îñíîâíûõ êîíêóðåíòà: êàôå “Íàòàøà”, êàôå “Ìèð Ïèööû” è ñåòü ìèíè-êàôå áûñòðîãî ïèòàíèÿ “Ñëîåíûé ïèðîæîê”.
Ôàêòîðû êîíêóðåíòîñïîñîáíîñòè
Ôàêòîðû | Êàôå “Áëèííàÿ” | Êîíêóðåíòû | ||
Êàôå “Íàòàøà” | “Ìèð Ïèööû” | “Ñëîåíûé ïèðîæîê” | ||
Êà÷åñòâî | Âñåãäà òåïëûå, ñâåæèå, âêóñíûå èçäåëèÿ | Åäà íå âñåãäà ñâåæàÿ è êà÷åñòâåííàÿ. | Ïèööà ïðèâîçíàÿ, ïîëóôàáðèêàòû | Ïèðîãè âñåãäà âêóñíûå |
Ìåñòîíàõîæäåíèå | Îäíà èç öåíòðàëüíûõ óëèö ãîðîäà, âáëèçè îò îñòàíîâêè, îæèâëåííîå ìåñòî. Åñòü ìåñòî äëÿ ïàðêîâêè. | Îæèâëåííîå ìåñòî, öåíòð ãîðîäà, áëèçêî îò îñòàíîâêè.. | Íå î÷åíü îæèâëåííîå ìåñòî, åñòü ìåñòî äëÿ ïàðêîâêè. | Íåïîñðåäñòâåííî íà îñòàíîâêå. |
Óðîâåíü öåíû | Ñðåäíÿÿ | Âûøå ñðåäíåé | Âûøå ñðåäíåé | Ñðåäíÿÿ |
Èñêëþ÷èòåëüíîñòü òîâàðîâ | Íå ðàñïðîñòðàíåííûé íà ðûíêå | Ðàñïðîñòðàíåííûé | Ðàñïðîñòðàíåííûé | Îáû÷íûé |
Àññîðòèìåíò | 10-15 âèäîâ. | Íå î÷åíü øèðîêèé àññîðòèìåíò | Øèðîêèé àññîðòèìåíò | 10-15 âèäîâ |
Ðåïóòàöèÿ ôèðìû | Ôèðìà íîâàÿ | Ñîìíèòåëüíàÿ | Èçâåñòíàÿ, ïîñòîÿííûå êëèåíòû. | Èçâåñòíàÿ, ïîñòîÿííûå êëèåíòû. |
5. Ïëàí ìàðêåòèíãà
Ìàðêåòèíã ÿâëÿåòñÿ îäíèì èç âàæíûõ óñëîâèé íà ïóòè ôèðìû ê óñïåõó. Ìíîãèå ôèðìû, èìåâøèå ñîáëàçíèòåëüíûé, äåéñòâèòåëüíî íóæíûé ïîòðåáèòåëþ òîâàð, ïîòåðïåëè íåóäà÷ó èç-çà íåïðàâèëüíîãî ìàðêåòèíãà èëè âîîáùå îòñóòñòâèÿ òàêîâîãî. Ïîýòîìó ïðè îöåíêå áèçíåñ-ïëàíà îãðîìíîå âíèìàíèå áóäåò óäåëåíî ýòîìó ðàçäåëó. Åñëè íå îïðåäåëåíà ðåàëüíàÿ ïîòðåáíîñòü â òîâàðàõ èëè óñëóãàõ, òî íèêàêîé òàëàíò, íèêàêèå êàïèòàëû íå ïîìîãóò ôèðìå äîáèòüñÿ óñïåõà â äàííîé îáëàñòè.
Ðåàëèçàöèÿ ðåêëàìû:
Äëÿ äîñòèæåíèÿ ïîñòàâëåííûõ öåëåé ïëàíèðóåòñÿ ðàçâåðíóòü øèðîêîìàñøòàáíóþ ðåêëàìíóþ êàìïàíèþ ñ öåëüþ îçíàêîìëåíèÿ ïîòðåáèòåëåé ñ ïðîäóêöèåé è öåíàìè íà íåå.
Ïóòè ïðîäâèæåíèÿ | Öåíà, ðóá. | Êîëè÷åñòâî | Ñòîèìîñòü â ìåñÿö, ðóá. | Êîëè÷åñòâî ïóáëèêàöèé â ãîä |
Ðåêëàìà ïî òåëåâèäåíèþ | 1000 | 5 | 5000 | 1 ìåñÿöà |
Ðåêëàìà â æóðíàëå (ãàçåòå) | 250 | 10 | 2500 | 3 ìåñÿöà |
Ðåêëàìà íà ðàäèî | 40 | 30 | 1200 | 3 ìåñÿöà |
Ðåêëàìà íà òðàíñïîðòå | 1000 | 5 | 5000 | 6 ìåñÿöåâ |
Ðàñïðîñòðàíåíèå áðîøþð-ðåêëàìîê | 10 êîï./øòóêà | 1000 | 100 | 1 ìåñÿöà |
ÈÒÎÃÎ | õõõõõõõõõõõ | õõõõõõõõõõõ | 13800 | õõõõõõõõõõõ |
 ãîä íà ðåêëàìó ïëàíèðóåòñÿ èçðàñõîäîâàòü 16200 ðóá. |
Ðàñõîäû íà ìàðêåòèíã ïëàíèðóåòñÿ ôèíàíñèðîâàòü çà ñ÷åò ôîíäà ðàçâèòèÿ ïðîèçâîäñòâà.
6. Ïëàí ïðîèçâîäñòâà
ÎÑ | Ñòîèìîñòü ÎÑ (òûñ.ðóá) | Ñðîê ýêñïëóòàöèè (ëåò) |
1.Ìóêîïåðåðàáàòûâàþùèé ñòàíîê. | 200.000 | 10 |
2.Ïåêàðíûé ñòàíîê | 500.000 | 15 |
3.Çäàíèå | 250.000 | 120 |
4.Ñòàíîê ïî ïðî-âó ãëàçóðè | 300.000 | 10 |
5.Ñòàíîê ïî ïðî-âó íà÷èíêè | 350.000 | 15 |
6.Ðàáî÷èé òðàíñïîðò | 450.000 | 20 |
Íàèìåíîâàíèå ïîêàçàòåëÿ | 1 êâàðòàë | 2 êâàðòàë | 3 êâàðòàë | 4 êâàðòàë |
Ýëåêòðîýíåðãèÿ (ðóá) | 7050 | 6000 | 12000 | 18000 |
Îïëàòà òðóäà | 25000 ðóá. | 30 000 ðóá. | 30 000 ðóá. | 35 000 ðóá. |
Àìîðòèçàöèÿ | ||||
Çàòðàòû íà ðåêëàìó | ||||
Òðàíñïîðòíûå ðàñõîäû | 10.000 | – | 15.000 | – |
Ïðî÷èå çàòðàòû | 15.000 | – | 20.000 | – |
Èòîãî: |
1.2350*3=7050
2000*3=6000
4000*3000=12000
6000*3000=18000
7. Îðãàíèçàöèîííûé ïëàí
 êà÷åñòâå ïðàâîâîãî ñòàòóñà ìû âûáðàëè îáùåñòâî ñ îãðàíè÷åííîé îòâåòñòâåííîñòüþ ñ óñòàâíûì êàïèòàëîì 210 òûñ. ðóáëåé. Ó íàñ òðè ó÷ðåäèòåëÿ: äèðåêòîð, áóõãàëòåð, òåõíîëîã ñ ðàâíîé äîëåé â óñòàâíîì êàïèòàëå. Ôîðìà ñîáñòâåííîñòè – ÷àñòíàÿ.
Îðãàíèçàöèîííàÿ ñõåìà óïðàâëåíèÿ “Áëèííàÿ”
Äèðåêòîð:
îðãàíèçóåò âñþ ðàáîòó ïðåäïðèÿòèÿ
íåñåò ïîëíóþ îòâåòñòâåííîñòü çà åãî ñîñòîÿíèå è ñîñòîÿíèå òðóäîâîãî êîëëåêòèâà
ïðåäñòàâëÿåò ïðåäïðèÿòèå âî âñåõ ó÷ðåæäåíèÿõ è îðãàíèçàöèÿõ
ðàñïîðÿæàåòñÿ èìóùåñòâîì ïðåäïðèÿòèÿ
çàêëþ÷àåò äîãîâîðà
ïîèñê ïîñòàâùèêîâ ìàòåðèàëà
ñáûò ïðîäóêöèè (ò.å. ïîèñê êëèåíòîâ)
èçäàåò ïðèêàçû ïî ïðåäïðèÿòèþ â ñîîòâåòñòâèè ñ òðóäîâûì çàêîíîäàòåëüñòâîì, ïðèíèìàåò è óâîëüíÿåò ðàáîòíèêîâ
ïðèìåíÿåò ìåðû ïîîùðåíèÿ è íàëàãàåò âçûñêàíèÿ íà ðàáîòíèêîâ ïðåäïðèÿòèÿ
îòêðûâàåò â áàíêàõ ñ÷åòà ïðåäïðèÿòèÿ
Òåõíîëîã:
Íåñåò îòâåòñòâåííîñòü çà:
âûïóñê âûñîêîêà÷åñòâåííîé ïðîäóêöèè è åå ñîâåðøåíñòâîâàíèå
ðàçðàáîòêè íîâûõ âèäîâ ïðîäóêöèè
âíåäðåíèå â ïðîèçâîäñòâî íîâåéøèõ äîñòèæåíèé íàóêè è òåõíèêè
ìåõàíèçàöèè è àâòîìàòèçàöèè ïðîèçâîäñòâåííûõ ïðîöåññîâ
ñîáëþäåíèå óñòàíîâëåííîé òåõíîëîãèè
èñïîëüçîâàíèå íîâåéøåé òåõíèêè è òåõíîëîãèè
îñóùåñòâëÿåò îïåðàòèâíûé êîíòðîëü çà õîäîì ïðîèçâîäñòâà
ðàçðàáàòûâàåò êàëåíäàðíûå ãðàôèêè ðàáîòû
óñòðàíÿåò ïðè÷èíû, íàðóøàþùèå íîðìàëüíûé ðåæèì ïðîèçâîäñòâà
îñóùåñòâëÿåò êîíòðîëü çà êîìïëåêñíîñòüþ è êà÷åñòâîì ãîòîâîé ïðîäóêöèè
îðãàíèçóåò êîíòðîëü çà êà÷åñòâîì ïîñòóïàþùåãî íà ïðåäïðèÿòèå ñûðüÿ, ìàòåðèàëîâ, ïîëóôàáðèêàòîâ è äð., òàê êàê êà÷åñòâî ïðîäóêöèè ÿâëÿåòñÿ îïðåäåëÿþùåì â îáùåé îöåíêå ðåçóëüòàòîâ äåÿòåëüíîñòè òðóäîâîãî êîëëåêòèâà.
Áóõãàëòåð:
ßâëÿåòñÿ òàêæå çàìåñòèòåëåì äèðåêòîðà ïî ýêîíîìè÷åñêèì âîïðîñàì;
ðóêîâîäèò ðàáîòîé ïî ïëàíèðîâàíèþ è ýêîíîìè÷åñêîìó ñòèìóëèðîâàíèþ íà ïðåäïðèÿòèè, ïîâûøåíèþ ïðîèçâîäèòåëüíîñòè òðóäà, âûÿâëåíèþ è èñïîëüçîâàíèþ ïðîèçâîäñòâåííûõ ðåçåðâîâ óëó÷øåíèþ îðãàíèçàöèè ïðîèçâîäñòâà, òðóäà è çàðàáîòíîé ïëàòû
ðàçðàáàòûâàåò íîðìàòèâû äëÿ îáðàçîâàíèÿ ôîíäîâ ýêîíîìè÷åñêîãî ñòèìóëèðîâàíèÿ
ïðîâîäèò âñåñòîðîííèé àíàëèç ðåçóëüòàòîâ äåÿòåëüíîñòè ïðåäïðèÿòèÿ
ðàçðàáàòûâàåò ìåðîïðèÿòèÿ ïî ñíèæåíèþ ñåáåñòîèìîñòè è ïîâûøåíèþ ðåíòàáåëüíîñòè ïðåäïðèÿòèÿ, óëó÷øåíèþ èñïîëüçîâàíèÿ ïðîèçâîäñòâåííûõ ôîíäîâ, âûÿâëåíèþ è èñïîëüçîâàíèþ ðåçåðâîâ íà ïðåäïðèÿòèè
îñóùåñòâëÿåò ó÷åò ñðåäñòâ ïðåäïðèÿòèÿ è õîçÿéñòâåííûõ îïåðàöèé ñ ìàòåðèàëüíûìè è äåíåæíûìè ðåñóðñàìè
óñòàíàâëèâàåò ðåçóëüòàòû ôèíàíñîâî-õîçÿéñòâåííîé äåÿòåëüíîñòè ïðåäïðèÿòèÿ
ïðîèçâîäèò ôèíàíñîâûå ðàñ÷åòû ñ çàêàç÷èêàìè è ïîñòàâùèêàìè, ñâÿçàííûå ñ ðåàëèçàöèåé ãîòîâîé ïðîäóêöèè, ïðèîáðåòåíèåì íåîáõîäèìîãî ñûðüÿ, â åãî çàäà÷è òàêæå ïîëó÷åíèå êðåäèòîâ â áàíêå, ñâîåâðåìåííûé âîçâðàò ññóä, âçàèìîîòíîøåíèå ñ ãîñóäàðñòâåííûì áþäæåòîì.
Ïðèìåíåíèå êîëëåêòèâíîé îòâåòñòâåííîñòè ïðèâîäèò ê ñóùåñòâåííîìó ñíèæåíèþ ïîòåðü ðàáî÷åãî âðåìåíè, òåêó÷åñòè êàäðîâ.
Øòàòíîå ðàñïèñàíèå êàôå “Áëèííàÿ”
Ñòðóêòóðíîå ïîäðàçäåëåíèå | Ïðîôåññèÿ | Êîë-âî øòàòíûõ åä. | Îêëàä (òàðèô. ñòàâêà), ðóá. | Íàäáàâêà, ðóá. | Ìåñÿ÷íûé ôîíä ç/ïë., ðóá. | |
Íàèìåíî-âàíèå | Êâàëèô. ðàçðÿä | |||||
ÀÓÏ | 18 | äèðåêòîð | 1 | 40 000 | 6 000 | 46 000 |
15 | ãë. áóõ. | 1 | 29 000 | 4 350 | 33 350 | |
13 | ìåíåäæåð | 1 | 27 000 | 4 050 | 32 400 | |
ÀÕ× | 07 | ñëóæàùèå | 10 | 17 000 | 2 550 | 204 000 |
08 | ðàáî÷èå | 12 | 16 000 | 2 400 | 220 800 | |
Èòîãî | 25 | 129 000 | 19 350 | 617 050 |
Çàðïëàòà íàøèõ ðàáîòíèêîâ íàïðÿìóþ çàâèñèò îò ïðèáûëè. Ïðè óâåëè÷åíèè ïðèáûëè âûäàþòñÿ ïðåìèè. Ñðåäíèé âîçðàñò íàøèõ ðàáîòíèêîâ ñîñòàâèò 30 ëåò.
8. Ïðàâîâîå îáåñïå÷åíèå äåÿòåëüíîñòè ôèðìû
 êà÷åñòâå îðãàíèçàöèîííî-ïðàâîâîé ôîðìû äëÿ “Áëèííîé” ÿ âûáðàëà îáùåñòâî ñ îãðàíè÷åííîé îòâåòñòâåííîñòüþ. Ýòî íå ñàìàÿ ïðîñòàÿ ôîðìà. Äëÿ ó÷åòà äåÿòåëüíîñòè ïî óñòàíîâëåííûì ïðàâèëàì òðåáóþòñÿ ñïåöèàëüíûå íàâûêè äëÿ åãî âåäåíèÿ. Íåîáõîäèìûì óñëîâèåì äëÿ çàíÿòèÿ ãðàæäàíèíîì ïðåäïðèíèìàòåëüñêîé äåÿòåëüíîñòüþ, êàê ïóòåì ñîçäàíèÿ þðèäè÷åñêîãî ëèöà, òàê è ðåãèñòðàöèè ëèöà â êà÷åñòâå èíäèâèäóàëüíîãî ïðåäïðèíèìàòåëÿ, ÿâëÿåòñÿ åãî äååñïîñîáíîñòü.
Ïðè òàêîé îðãàíèçàöèîííî-ïðàâîâîé ôîðìû ïðåäïðèÿòèå èìååò ïðàâî íà ñâîþ ïå÷àòü, ñâîé òîâàðíûé çíàê, ðàñ÷åòíûé ñ÷åò â áàíêå, çàêëþ÷àòü ñäåëêè ïîäïèñûâàòü äîãîâîðû, ïîëó÷àòü áàíêîâñêèé êðåäèò, èñïîëüçîâàòü â ñâîåé äåÿòåëüíîñòè çàñ÷èòûâàåòñÿ â îáùèé òðóäîâîé ñòàæ, ÷òî â ïîñëåäñòâèè äàåò ïðàâî ãðàæäàíèíó íà ïîëó÷åíèå ïåíñèè â ñîîòâåòñòâèè ñ óñòàíîâëåííûì ïîðÿäêîì.
Ïðàâîñïîñîáíîñòü ÎÎÎ ïðèðàâíåíà ê ïðàâîñïîñîáíîñòè þðèäè÷åñêèõ ëèö – êîììåð÷åñêèõ îðãàíèçàöèé.
9. Îöåíêà ðèñêîâ è ñòðàõîâàíèå
 ïðîöåññå ðàçðàáîòêè áèçíåñ-ïëàíà ïðîâîäèëñÿ àíàëèç âîçìîæíûõ ðèñêîâ è ïðåäïðèíÿòû óñèëèÿ ïî èõ ñíèæåíèþ. Îäíàêî âîçìîæíû ñëåäóþùèå ðèñêè íà ïðåäïðÿòèè
– ðèñê ïîòåðè âðåìåíè – 15%;
– ðèñê èìóùåñòâåííûõ ïîòåðü – 30%;
– äåíåæíûé ðèñê – 50%;
– òðóäîâîé ðèñê – 10%;
– ðèñê, ñâÿçàííûé ñ ñîáñòâåííûì çäîðîâüåì – 5%:
– ðèñê ïîòåðè ïðåñòèæà – 35%;
– ïîëèòè÷åñêèå ðèñêè – 45%;
– ðèñê ôîðñ-ìàæîðíûõ îáñòîÿòåëüñòâ – 35% . Âîçìîæíûå èñòî÷íèêè âîçíèêíîâåíèÿ ðèñêîâ:
– íåäîñòàòî÷íàÿ èíôîðìàöèÿ î ñïðîñå íà äàííûé âèä óñëóã;
– íåäîñòàòî÷íûé àíàëèç ðûíêà;
– íåäîîöåíêà êîíêóðåíòîâ;
– ïàäåíèå ñïðîñà íà äàííûé âèä óñëóãè;
– ôîðñ-ìàæîðíûå îáñòîÿòåëüñòâà (ãàëîïèðóþùàÿ èíôëÿöèÿ). Ìåðû ïî ñíèæåíèþ ðèñêîâ:
-âûñîêèé óðîâåíü èíôîðìàöèè, îðãàíèçàöèè, ôóíêöèîíèðîâàíèÿ è óïðàâëåíèÿ;
– êðàòêîñðî÷íîå è äîëãîñðî÷íîå ïëàíèðîâàíèå;
– ñòðîãèé êîíòðîëü äåíåæíûõ è èíûõ àêòèâîâ;
– ðåãóëÿðíûé àíàëèç ðûíî÷íîé ñèòóàöèè;
– áûñòðàÿ ðåàêöèÿ íà èçìåíåíèÿ;
– ðàñïûëåíèå ðèñêîâ;
– âûñîêàÿ ìîáèëüíîñòü.
Ðèñê – ïðèçíàê íåäîðàáîòîê è íå äîñòàòî÷íî òùàòåëüíîãî àíàëèçà, ïîýòîìó ñëåäóåò ïðèêëàäûâàòü âñå âîçìîæíûå óñèëèÿ è ñðåäñòâà, íåîáõîäèìûå äëÿ èçáåæàíèÿ ðèñêîâ.
10. Ôèíàíñîâûé ïëàí
Âñå ðàñ÷åòû ïðîâîäèëèñü ñ ó÷åòîì ïðèâåäåííîãî â ðàçäåëå ìàðêåòèíã ñïðîñà. Òàê êàê ïëàíèðóåòñÿ ÷òî ïîäãîòîâèòåëüíûé ýòàï ðåàëèçàöèè ïðîåêòà ñîñòàâèò 6 ìåñÿöåâ, òî äëÿ óïðîùåíèÿ òàáëèö è èõ íàãëÿäíîñòè ïîäãîòîâèòåëüíûé ïåðèîä â ôèíàíñîâûé ïëàí íå âêëþ÷àåòñÿ.
Äëÿ îñóùåñòâëåíèÿ ïðîåêòà íåîáõîäèìî:
Ñîáñòâåííûé êàïèòàë 210 òûñ. ðóá.
Çàåìíûé êàïèòàë â ôîðìå ëèçèíãà 167500 ðóá. Ñðåäñòâà èäóò íà ïîêóïêó îáîðóäîâàíèÿ. Åæåãîäíûå ëèçèíãîâûå ïëàòåæè ñîñòàâëÿþò 15 % îò ïåðâîíà÷àëüíîé ñòîèìîñòè îáîðóäîâàíèÿ, ò.å.25125 ðóá. Ïåðèîä äåéñòâèÿ äîãîâîðà ñîñòàâèò 5 ëåò.
11. Ñòðàòåãèÿ ôèíàíñèðîâàíèÿ
Îðãàíèçàöèîííî-ïðàâîâîé ôîðìîé ïðåäïðèÿòèÿ “Èíâåñòïðîåêò” ÿâëÿåòñÿ îáùåñòâî ñ îãðàíè÷åííîé îòâåòñòâåííîñòüþ. Ïðè òàêîé îðãàíèçàöèè, ó÷èòûâàÿ äàííóþ ñóììó äëÿ îòêðûòèÿ äåëà, öåëåñîîáðàçíî ïðèáåãàòü ê äåíåæíîé ïîìîùè îò ïîñòîðîííèõ ëèö â âèäå ññóä, êðåäèòîâ èëè äðóãèõ óñëîâèÿõ. Ïîýòîìó ÷àñòü ñóììû â ðàçìåðå 700000 ðóáëåé âíîñèò õîçÿèí èç ëè÷íûõ ñáåðåæåíèé è 300000 ðóáëåé – â êðåäèò.  ïîñëåäñòâèå íà ðàçâèòèå ôèðìû èäóò äåíüãè èç ïðèáûëè.
Ðàçìåùåíî íà Allbest.ru
Источник
Министерство образования и науки Российской Федерации
Государственное образовательное учреждение высшего
профессионального образования
«Санкт-Петербургский государственный
политехнический университет»
Инженерно-экономический институт
Кафедра «Мировая и региональная экономика»
Бизнес – план
по дисциплине «Экономика фирмы»
на примере кафе-блинной «Блинчики»
Выполнил студент группы 33708/1
_______________
(подпись)
Севашкин В.Р.
Приняла:
Мильская Е.А.
____________________
(подпись)
_________________
(Дата)
Санкт-Петербург
2014
Оглавление
Введение3
Обобщенное резюме4
Характеристика предоставляемых товаров и услуг5
Анализ и оценка рыночных возможностей. Стратегии по их реализации6
План действий и организационные меры8
Выбор недвижимости и местоположения кафе8
Регистрация кафе и необходимые для этого документы9
Маркетинговая политика11
Эффективность сделки12
Заключение15
Данная работа предполагает создание бизнес-плана по организации малого бизнеса на примере кафе-блинной.
В качестве объекта для данного расчетного задания я выбрал кафе «Блинчики». Данное кафе создается с целью быстрого и качественного обслуживания посетителей, с максимальным вниманием к нему и предложением наиболее качественных изделий, которые ничем не отличаются от блинчиков домашнего приготовления.
Целью работы является составление оптимального бизнес-плана, предполагающего успешное создание и развитие малого бизнеса на примере кафе.
Для достижения поставленной цели необходимо выполнить следующие задачи:
Разработать основную концепцию проектирования и последующего создания кафе-блинной «Блинчики».Разработать рыночную политику кафе и выбрать основные стратегии предприятия.Составить и проанализировать финансовые план кафе.
Кафе-блинная «Блинчики» – это кафе, предоставляющее услуги по предоставлению быстрых и качественных блинных изделий. Также, кафе предоставляет услуги по организации торжеств и праздников.
Данный проект будет реализовываться в форме деятельности индивидуального предпринимателя.
Для уменьшения налогового бремени и упрощения финансовой отчетности в организации малого бизнеса нами выбрана упрощенная система налогообложения (УСН)
Направления деятельности:
Предоставление услуг в сфере организации быстрого питания;Продажа сопутствующих товаров;Проведение торжеств и иных мероприятий в помещении кафе.
Ассортимент продукции и предоставляемые услуги
В блинном кафе должно быть представлено порядка 20-25 видов разных блинов.
Небольшой образец меню :
Блины с фаршемБлины мясные и рыбныеБлины с печеньюБлины с красной икройБлины с семгойБлин с ветчиной, сыром и помидорами.Блин со сладкой начинкой
Так же в меню обязаны присутствовать многообразные напитки, как фирменные: медовуха, морс, взвар, квас, так и обыкновенные: соки, минеральная вода.
Помимо блинов в меню должны быть включены добавочные блюда: пироги, каши, похлебки, салаты, десерты, мороженное.
Помимо прочего, кафе предоставляет услуги по организации и проведению различных мероприятий.
В настоящее время на рынке услуг существует множество кафе, предоставляющих аналогичные услуги, однако, основным недостатком товаров и услуг у конкурентов являются высокие цены и невысокое качество продукции.
Чтобы иметь успех на рынке, необходимо отличаться от конкурентов. Основными преимуществами кафе «Блинчики» являются возможность снижения себестоимости и цен, повышение качества, а также высококвалифицированное обслуживание клиентов
Концепция блинной разработана так, чтобы клиент любого возраста и социального статуса чувствовал себя комфортно, поэтому основными потребителями, а именно целевой аудиторией, являются люди разных возрастов со средним достатком.
Также, одним из главных стратегических пунктов воздания кафе будет являться грамотная маркетинговая политика, которая безусловно нужна в начале развития проекта.
Основные конкурентные преимущества проекта:
Предоставление широкого ассортимента продукции;Высокое качество блинных изделий;Высококвалифицированный и первоклассно обученный персонал;Возможность заказа продукции по телефону или Интернету;Качественное оборудование.
Выбор недвижимости и местоположения кафе
Сфера общепита на рынке имеет широкую сеть, но блинных среди них не так и много. Тем не менее, располагать блинную рядом со столовой нецелесообразно.
Блинную лучше расположить на более нейтральной территории в «бойких» местах, удобной для пользования, как горожан, так и приезжих (рыночные и вокзальные площади, широкомасштабные трассы, парки). В этом случае, кафе лучше расположить в отдельном помещении площадью в пределах 150 кв. м.
Помещение Блинной должно быть оборудовано следующими инженерными коммуникациями:
Отопление;Канализация;Горячее и холодное водоснабжение.
Также в помещение должно быть аварийные выходы для посетителей и персонала, лестницы, инструкции о действиях в аварийной атмосферы, система оповещения и средства охраны от пожара.
Регистрация кафе и необходимые для этого документы
Данный проект планируется реализовать в форме деятельности индивидуального предпринимателя, при этом обратится в соответствующую фирму, оказывающую подобные услуги, либо самим пройти все необходимые инстанции.
Для открытия блинной нужно, чтобы данное заведение соответствовало дальнейшим нормативным документам:
СанПиН 42-123-4117 Альманахи рецептур блюд и кулинарных изделий.СанПиН 42-123-5777 Санитарно-гигиенические и технологические требования.Требования экологической безопасности (СанПиН 42-123-5777, СНиП 2.08.02.89).Требования к безопасности продовольственного сырья и продуктов (МВТ 5061);Требования электробезопасности (СНиП П-4);Требования противопожарной безопасности (ГОСТ 12.1.004);
Вышеперечисленные документы можно подготовить самостоятельно, но стоит понимать, что это займет некоторое время. Оптимальнее будет обратиться в фирмы, специализирующиеся на подготовке разрешительной документации.
Также необходимо подготовить некоторые документы по учету кадров:
Документацию бухгалтерии (платежки, расчеты по заработной плате и пр.);Учет кадров;Внутренние акты, устанавливающие взаимодействие сотрудников, порядок работы и обслуживания.
Перечень документации должен обязательно содержать личные дела каждого сотрудника, их трудовые книжки, договора о материальной ответственности, журнал по проведению инструктажа, графики работы, отпусков и пр.
Все вышеперечисленные документы можно подготовить самостоятельно, но стоит понимать, что это займет некоторое время. Оптимальнее будет обратиться в фирмы, специализирующиеся на подготовке разрешительной документации.
Маркетинговая политика
Рекламный бюджет кафе-блинной должен составлять существенную долю в структуре расходов предприятия.
Для увеличения числа посетителей нужно на непрерывной основе проводить рекламные кампании заведения.
Реклама заведения должна осуществляться в следующих источниках:
Реклама в интернете. Проводится непрерывно, на информационно – развлекательных сайтах города.Реклама на радио. Проводится на непрерывной основе.Реклама на телевидении. Проводится периодически.
Также необходимо сделать красивую, яркую вывеску и указатель у дороги с приглашением посетить блинную. Благодаря этому значительно увеличивается поток клиентов, ради кого собственно и открывается бизнес..
Помимо рекламы нужно разработать перечень маркетинговых мероприятий, повышающих лояльность заказчиков.
Для эффективной работы предприятия и для его благополучного дальнейшего развития необходимо вести правильную финансовую политику:
Таблица 1 «Расходы»
Таблица 2. «Заработная плата кадров»
При проходимости за смену 200 человек посетителей и среднем чеке на одного человека от 250 рублей, дневная выручка будет составлять пример
но 50 тыс. рублей, но каждый день так быть не может, поэтому, средний доход нужно брать в 2 меньше на выход, в таком случае за месяц выручка составит 750 000 рублей. (9 000 000 руб. в год).
Проанализировав эти данные, мы можем рассчитать чистую прибыль предприятия за один месяц (750 000 – 484 280 = 265720 руб.).
Аналогичным образом получим чистую прибыль за год (9 000 000 – 5 811 360 = 3188640 руб.).
Таким образом, можно сделать вывод о том, что создание и организация данного малого бизнеса окупится в первые 6-7 месяцев успешной работы кафе.
В настоящее время бизнес в сфере организации общественного питания развивается достаточно высокими темпами, и кафе всегда будут пользоваться популярностью, так как это не только предприятие общественного питания, но и место отдыха с семьей, друзьями и т.д.
Главной целью проектируемого предприятия является проникновение на рынок и последующее его расширение. Главной стратегией предприятия должна стать комплексная стратегия по предоставлении продукции высокого качества по низким ценам и в широком ассортименте. Исходя из этого, маркетинговая политика кафе строится на расширении спроса за счет ценовой политики и неценовых факторов конкурентной борьбы, создании положительного имиджа кафе. Основными преимуществами проектируемого кафе-блинной являются: возможность себестоимости и цен, повышение производительности за счет использования новейшего оборудования, расширения ассортимента услуг.
Разработав и проанализировав данные бизнес-плана, можно сделать вывод о том, что открытие кафе-блинной «Блинчики» является весьма прибыльным делом, и реализация данного проекта является экономически целесообразным.
Источник