Бизнес идея все для шашлыка
Шашлык — вкусное блюдо, никогда не теряющее актуальность среди посетителей заведений быстрого питания. Поэтому шашлычный бизнес является лучшим решением, если вы хотите открыть свое дело.
| Стартовые вложения | 1 000 000 рублей | Персонал | 5-7 человек |
| Доходы ежемесячно | 500 000 рублей | Конкуренция | Средняя |
| Расходы ежемесячно | 220 000 рублей | Окупаемость | 1,5-2 года |
Описание бизнеса
Шашлычная — специализированное заведение, в меню которого преобладают вариации маринованного мяса, приготовленного на костре или мангале. В отличие от относительно новых видов общественного питания (фастфудов и суши-баров), традиционные шашлычные продолжают пользоваться популярностью у русских посетителей.
В шашлычной подаются мясные блюда, которые более привычные отечественному потребителю. Такая пища у многих ассоциируется с приятным времяпрепровождением в кругу друзей и семьи. Большинство предпочитают угоститься в общественном заведении в приятной атмосфере, чем тратить время и силы на приготовление. Тем более для этого необходимо специальное оборудование. Поэтому идея открытия кафе, где будет осуществляться преимущественно продажа шашлыка — оптимальный вариант для начала бизнеса.
Предоставляемые услуги
Главное в шашлычном кафе — это качественно и вкусно приготовленное мясо. Традиционный шашлык готовят из баранины, но в последнее время набирают популярность блюда из курятины, свинины и других видов мяса. Также весомым дополнением к меню будет: мясо на гриле, различные гарниры из овощей, салаты и десерты. Желательно включить в перечень услуг алкогольные напитки, а особенное внимание стоит уделить винной карте.
Актуальность
Бизнес на шашлыках — хорошее решение для тех, кто хочет иметь постоянную прибыль. Раньше шашлычные считались летним бизнесом, но с течением времени появляется все больше заведений, работающих круглый год. Принцип работы сезонного кафе не особо отличается от заведения, функционирующего постоянно. Поэтому временные рамки можно определять самостоятельно. Также важно наметить местоположение кафе.
Варианты шашлычных
Бизнес на шашлыках можно открыть:
- В городе. Если вы хотите открыть полноценное кафе в черте города, необходимо правильно выбрать помещение. Желательно, чтоб оно находилось в центральных районах города, но можно выбрать центр микрорайона. Главное, чтобы место было людным и ваша шашлычная не осталась незамеченной.
- На трассе. Здесь также важно быть на виду. Лучше всего подойдет большая магистраль в несколько полос, по которой часто ездят автомобилисты.
Открытая
Шашлычная на улице представляет собой небольшой шатер с мангалом и террасой. Такие кафе актуальны на дорогах, чтобы привлекать внимание проезжающих мимо людей. Еще одним вариантом шашлычного бизнеса на открытом воздухе может быть кафе на колесах. В основном шашлычные открытого типа устанавливаются на лето.
Закрытая
Шашлычная закрытого типа представляет собой помещение со стойкой, мебелью для посетителей, кухней и всеми необходимыми удобствами. Чтобы открыть шашлычную лавку, нужно подобрать помещение, соответствующее всем санитарным нормам и правилам пожарной безопасности. Обязательно должно быть проведено электричество и вода.
Бизнес по доставке еды
Со временем все больше людей заказывают еду домой. Такая тенденция может послужить идеей открытия шашлычной навынос. Или же можно добавить доставку еды на дом в список предоставляемых услуг.
В видео подробнее описана идея доставки шашлыка от канала «Крестьянин».
Описание и анализ рынка сбыта
Чтобы шашлычная приносила хороший доход, нужно определиться:
- предполагаемый контингент посетителей;
- чем можно выгодно выделиться;
- как раскрутить свое заведение и привлечь клиентов.
Целевая аудитория
Перед тем как открывать кафе, следует определить, кто предположительно будет постоянными клиентами в вашем заведении. Если вы ориентируетесь на людей с достатком выше среднего, необходимо создать соответствующие условия и правильно оформить интерьер. Если шашлычная будет располагаться около дороги, оформление зала должно быть уютным, напоминающим домашнюю обстановку.
Конкурентные преимущества
Основное преимущество шашлычной — отечественная кухня, то есть привычные русскому человеку блюда. А если они еще и вкусно приготовлены и посетителю понравится еда, он обязательно вернется и посоветует вашу шашлычную друзьям и знакомым. Важно продумать ценовую политику, ориентируясь на место, в котором располагается шашлычная.
Можно также придумать свою фишку, которая выгодно будет отличать ваше кафе от остальных заведений. Например, к мясным блюдам предлагать соусы в ассортименте, приготовленные по особым рецептам. Многие любят экспериментировать, поэтому захотят прийти снова, чтобы продегустировать новый вкус приправы к мясу.
Продвижение и реклама
При открытии бизнеса его следует раскрутить, чтобы приобрести посетителей и, соответственно, доход. Можно раздавать на улице рекламные листовки, заказать промо-баннеры, проводить акции и розыгрыши. Реклама на радио тоже может быть хорошим вариантом. Все зависит от суммы, которой вы располагаете и можете потратить на продвижение своей шашлычной.
Что нужно для открытия?
Для основания своей шашлычной необходимо:
- собрать соответствующие документы и лицензии;
- подыскать помещение;
- закупить оборудование, продукты и производственный инвентарь;
- собрать рабочий коллектив.
Документы
Чтобы открыть свой бизнес, сначала надо зарегистрировать себя как предпринимателя. Если собираетесь открыть только одно кафе, лучше регистрироваться как ИП с кодом ОКВЭД 55.30 («Деятельность ресторанов и кафе»). Далее следует определиться с системой обложения налогами, лучше выбирать УСН + уплату единого налога (15% от разницы доход/расход). С оформлением не стоит затягивать, иначе государство присвоит ОСНО, невыгодный способ для предпринимателя.
Документы, которые нужны:
- гигиенический сертификат СЭС;
- разрешение на открытие заведения общественного питания на конкретной территории;
- лицензии на закупку и торговлю некоторыми продуктами, а также алкоголем;
- медицинские книжки для персонала.
Если вы планируете самостоятельно перевозить закупаемое для блюд мясо, на транспорт также должно быть разрешение от санитарно-эпидемиологической станции.
Помещение
Также следует подобрать помещение, которое будет отвечать всем требованиям и находиться в проходном месте, привлекая потенциальных посетителей. Для начала можно снять небольшую площадку, а со временем расшириться.
Требования
Подбирая место для открытия шашлычной с нуля, следует учесть несколько правил:
- помещение должно отвечать технике пожарной безопасности;
- обязательно должны быть подведены водопровод и электричество;
- должна быть специальная комната с удобствами для гостей (можно приобрести биотуалет);
- желательно, чтобы кафе располагалось в людном месте (рядом с ТЦ, рынками, парками).
Оборудование и инвентарь
Независимо от того, какую шашлычную вы собираетесь открыть, потребуется купить оборудование:
- холодильники (минимум два: для сырого мяса и готовых блюд, но лучше три);
- столы для разделки мяса;
- стойка для раздачи блюд (разделяет зал и кухню);
- кухонный инвентарь, посуда, специальное оборудование (мангал, шампуры);
- мебель для зала (столики, стулья);
- мощная вытяжка.
Если ваша шашлычная будет работать круглый год, позаботьтесь о гардеробе.
Персонал
Для начала бизнеса вам нужны 5 человек:
- шашлычник или повар;
- официант;
- администратор;
- бармен;
- клинер (уборщица).
Каждый работник должен иметь санитарную книжку.
Пошаговая инструкция
Перед тем как приступать к открытию шашлычной, нужно определиться, с чего начать. Имея пошаговый бизнес план, вы максимально сэкономите свое время.
Этапы:
- Сбор документов. Оформление нужных лицензий занимает довольно много времени, поэтому в первую очередь лучше заняться бумагами.
- Поиск помещения. Найти подходящее именно вам помещение не так уж легко. Обязательно нужно учитывать его местоположение, наличие в нем света, газа и водопровода, а также ваши финансовые возможности.
- Закупка оборудования.
- Поиск поставщиков мяса, продуктов и производственного сырья. Можно договориться с фермерами на рынке или в мясном магазине. У мяса должны быть специальные сертификаты. Также поставщик обязан проинформировать вас, откуда доставляется сырье.
- Подбор персонала.
- Оформление помещения «под себя». В самом конце нужно оформить интерьер своего заведения, расставить мебель, уделить внимание сервировке столов. На каждом столе должен быть комплект из приправ (соль, перец), салфеток и зубочисток.
Финансовый план
Перед открытием шашлычной следует определиться с расчетами затрат. Для начала вполне хватит суммы в пределах 1 000 000-1 500 000 рублей. Можно распределить расходы на одноразовые или же на начальные и постоянные.
Первостепенные вложения (пример):
- покупка инвентаря и посуды — 160 тыс. руб.;
- мебель, форма для персонала, упаковочные материалы (с собой) — 200 тыс. руб.;
- косметический ремонт и оформление помещения — 250-300 тыс. руб.;
- регистрация: ИП — 800 руб., ООО — 4 000 руб.;
- сан. документы для персонала — 600 руб. и выше на человека.
Регулярные вложения
В планирование ежемесячных расходов входят следующие пункты:
- плата за помещение и коммунальные услуги — 50 тыс. руб.;
- зарплата персонала (на 5 человек) — 100 тыс. руб.;
- покупка мясного сырья и прочих товаров — 70 тыс. руб.
Сроки открытия
Как быстро заработает шашлычная, зависит от вас. Но если учесть, что сбор документов занимает более двух месяцев, то при наличии начального капитала минимальный срок открытия кафе — 3-4 месяца.
Риски и окупаемость
Чтобы как можно скорее выйти на чистую прибыль, нужно соотнести плюсы и минусы бизнеса и провести подсчет возможных расходов и доходов. То, как быстро окупится ваша шашлычная, зависит от графика работы и количества предлагаемых блюд. По мнению экспертов, шашлычный бизнес окупается в течение 1,5-2 лет при товарообороте в 12 000 000 руб. Один повар за рабочую смену может приготовить 170 порций шашлыка стоимостью 150 руб./шт. В день выходит около 25 500 руб. А за месяц можно получить 765 000 руб. Если вычесть ежемесячные затраты, чистый доход составляет примерно 500 000 руб.
Таким образом, доходность бизнеса на шашлыках расценивается в 20%.
Загрузка …
Видео «Бизнес-план шашлычной пошагово»
В этом видео Центр Поддержки Бизнеса расскажет, как открыть шашлычный бизнес.
Источник
Краткий инвестиционный меморандум
Шашлык — всегда актуальное, вкусное и популярное блюдо. Готовится из мяса птицы, баранины и говядины, свинины (для немусульманских регионов), субпродуктов (печени, сердец), возможно приготовление овощей на гриле или грибов. Покупку данного блюда можно разнообразить овощами, хлебом, различными соусами и напитками.
Ошибочно утверждать, что шашлычная — сезонный бизнес, ведь желание людей отведать данное блюдо будет актуальным во все времена года, поэтому с уверенностью можно утверждать, что этот бизнес будет прибыльным и при хорошей организации быстро окупится.
В предлагаемом бизнес-плане шашлычная имеет средний чек на 350 рублей на человека — средний показатель для заведений общепита подобного типа. Срок окупаемости проекта — 8 месяцев, а точка безубыточности достигается на 4 месяц.
Формат заведения — небольшое придорожное кафе, расположенное на важной транспортной магистрали. Необходимо арендовать помещение не менее 60 м².
Сумма первоначальных инвестиций — 518 000 рублей;
Ежемесячные затраты— 387 680 рублей;
Ежемесячная прибыль — 79 790 рублей;
Срок окупаемости — 8 месяцев;
Точка безубыточности — 4 месяц;
Рентабельность продаж — 26%.
Описание бизнеса, продукта или услуги
Шашлык — изначально блюдо из баранины мелкой нарезки, нанизанное на шампур и запеченное на древесном угле в мангале; при этом возможно применение маринада от простейших специй — соль, чёрный перец, уксус, до сложных многокомпонентных составов, требующих особого приготовления.
Цена блюда, варьируется от 170 до 350 рублей. Также гости часто берут салаты, дополнительный хлеб, соусы, напитки, в итоге средний чек на человека составляет 350 рублей.
Для ведения такой деятельности санитарно-эпидемиологическое заключение) и разрешение на размещение, которые выдают в Роспотребнадзоре после проверки заведения. Срок действия санитарно-эпидемиологического заключения может составить от 1 до 5 лет, в зависимости от места открытия шашлычной и результата проверок.
Всем сотрудникам кухни необходимо пройти обследование и получить медкнижки.
Помещение для заведения необходимо выбрать на оживленной транспортной магистрали, например, на выезде из города.
Ассортимент шашлыков:
- Курица;
- Свинина;
- Баранина;
- Люля-кебаб (баранина и говядина);
- Говяжья мякоть;
- Овощи гриль;
- Сёмга.
График работы: 11:00 — 02:00.
Продукция шашлычной рассчитана на широкий круг потребителей, большая часть — мужчины.Учитывая местоположение на транспортной магистрали, можно предположить, что большая часть клиентов приедут или на собственном автомобиле, или в качестве пассажира.
Опросы показывают, что потребители, помимо цены, считают важнейшими качествами продукции вкус и безопасность: свежее мясо, соблюдение санитарных норм и технологии приготовления. Также отмечают размер порций, качество сервиса, атмосферу в заведении.
В городе-миллионнике, как правило, работает около сотни заведений, предлагающих своим гостям шашлык. Мест, где шашлык — основное блюдо — около тридцати. Из них не более пяти-десяти имеют известность в городе и собственную лояльную аудиторию.
Конкурировать заведению нужно будет с аналогичным шашлычными в округе, рассчитанными на привлечение автомобильного трафика. Сильными сторонами конкурентов может быть известность бренда и лояльность аудитории. Для захвата своей доли рынка необходимо будет создать и поддерживать безупречную репутацию, собирать обратную связь, стараться наилучшим образом удовлетворить потребности потребителей и дать им лучший сервис.
Основные продажи будет генерировать автомобильный трафик, соответственно нужно сделать заведение заметным и привлекательным для водителей. Красивый подсвеченный фасад, удобная парковка, яркая вывеска заставят обратить внимание проезжающих мимо. Большие окна будут демонстрировать чистый, светлый зал, а наружная реклама в виде баннеров по обе стороны дороги повысит узнаваемость.
Для повышения удовлетворённости и лояльности клиентов важно создать атмосферу гостеприимства, чтобы человек вышел не только сытым, но и с ощущением, что ему были рады. Вежливое общение, готовность рассказать о продукте, желание помочь, небольшие, но приятные бонусы (бесплатный фирменный соус или небольшая сладость для ребёнка) — всё это формирует восприятие заведения гостем. Довольный клиент захочет поделиться своим позитивным опытом с друзьями, запустится так называемое сарафанное радио.
Цены на шашлык установлены исходя из средних цен на подобные блюда в заведениях схожего формата. Повышение среднего чека позволит увеличить выручку при неизменном количестве продаж. Делается это с помощью продаж дополнительных продуктов: напитков, салатов, десертов, которые нужно активно предлагать к шашлыку.
Этапы запуска:
- Зарегистрировать ИП
- Арендовать помещение
- Закупить оборудование и мебель, сделать ремонт
- Разработать технологические карты
- Нанять персонал
- Закупить сырье
- Разместить наружную рекламу
Открытие шашлычной, включая поиск и подготовку помещения, занимает от 5 недель. Нужно зарегистрировать ИП, форма налогообложения УСН (6%). Код ОКВЭД указывайте код 55.30 «Деятельность ресторанов и кафе»
Мясо стоит закупать у местных фермеров небольшими партиями, обязательно с наличием сертификатов. Это снизит затраты на приобретение и хранение сырья, а также гарантирует свежесть и качество мяса.
Оборудование можно брать как новое, так и б/у в хорошем состоянии. Из-за простоты технологических процессов не потребуется дорогих приборов, а значит и риск возникновения необходимости затратного ремонта сведен к минимуму.
Наименование | Количество | Цена за шт. | Обшая сумма |
Столы | 6 | 5 000 | 30 000 |
Стулья | 20 | 2 000 | 40 000 |
Вытяжка вентиляционная | 1 | 15 000 | 15 000 |
Холодильник | 2 | 25 000 | 50 000 |
Столы кухонные | 2 | 5 000 | 10 000 |
Витрина-стойка | 1 | 25 000 | 25 000 |
Кухонный инвентарь (компл) | 1 | 10 000 | 10 000 |
Морозильная камера | 1 | 14 000 | 14 000 |
Мангал | 2 | 10 000 | 20 000 |
Сантехника кухни | 1 | 30 000 | 30 000 |
Хозяйственный и бытовой инвентарь компл. | 1 | 7 000 | 7 000 |
Организационная структура
Постоянные расходы | Оклад | Количество сотрудников | Сумма | Средняя з/п в месяц на сотрудника |
Директор | 30 000 | 1 | 30 000 | 40 010 |
Шашлычник | 17 500 | 2 | 35 000 | 37 520 |
Помощник шашлычника | 15 000 | 2 | 30 000 | 15 000 |
Страховые взносы | 28 500 | |||
Итого ФОТ | 123 500 |
Штатное расписание и обязанности сотрудников:
- Директор: оперативное и стратегическое управление, маркетинг, закупка сырья
- Шашлычники готовят шашлыки, салаты, соусы
- Помощник шашлычника выполняет поручения шашлычника, обеспечивает чистоту на кухне и в зале
Предусмотрено премирование сотрудников, в зависимости от количества выполненных заказов.
Инвестиции на открытие | |
Регистрация, включая получение всех разрешений | 10 000 |
Ремонт | 120 000 |
Вывеска | 25 000 |
Рекламные материалы | 10 000 |
Аренда на время ремонта | 42 000 |
Закупка оборудования | 251 000 |
Закупка сырья и расходников | 60 000 |
Итого | 518 000 |
Ежемесячные затраты | |
ФОТ (включая отчисления) | 153 530 |
Аренда | 42 000 |
Закупка сырья и товаров | 150 150 |
Коммунальные услуги | 15 000 |
Реклама | 10 000 |
Бухгалтерия (удаленная) | 7 000 |
Прочие расходы | 10 000 |
Итого | 387 680 |
Средняя ежемесячная выручка 500 500 рублей, средняя ежемесячная прибыль 79 790рублей.
План продаж на 24 месяца с учетом сезонности, прогноз эффективности инвестиций и расчет экономических показателей бизнеса представлен в финансовой модели.
- Некачественное сырье
Долгосрочные партнёрские отношения с несколькими поставщиками, проверка каждой партии, правильное хранение
- Пожар
Поскольку шашлык готовится на углях крайне важно соблюдать технику противопожарной безопасности и иметь огнетушители
- Низкое качества сервиса/продукта
Готовить следует по разработанным техглогом тех.картам, только из свежего сырья. Персонал нужно обучить обслуживать клиентов, контролировать с помощью контрольных закупок (тайных покупателей).
Скачать финансовую модель
Финансовая модель шашлычной
Источник
Мало кто из нас может сказать, что не любит шашлыки. Это вкуснейшее мясо, приготовленное на жару, оно пахнет дымком и ароматными приправами, которые к нему добавляются. Популярность этого блюда в заведениях общественного питания неимоверно высокая не только благодаря тому, что приготовленное таким способом мясо имеет отменные вкусовые качества. Не каждый может приготовить шашлык у себя дома в квартире по всем правилам так, как это можно сделать только в шашлычной или на природе. Особенной популярностью пользуются шашлычные, установленные в местах отдыха. Отбоя от посетителей в таких заведениях нет ни зимой, ни летом. Поэтому с уверенностью можно утверждать, что этот бизнес будет прибыльным и при хорошей организации быстро окупится.
Кроме того, на открытие шашлычной потребуется не очень много средств, в связи с чем эта бизнес-идея может стать отличным способом хорошего и стабильного заработка с возможностью расширения.
Документы, необходимые для начала бизнеса по продаже шашлыка
Чтобы запустить бизнес-проект открытие шашлычной с нуля, нужно зарегистрироваться в качестве субъекта предпринимательской деятельности. Открывая ИП нужно выбирать соответствующий этому виду бизнеса код ОКВЭД – 55.30 – деятельность ресторанов и кафе. Наиболее приемлемым вариантом налогообложения в этом случае будет УСН – «упрощенка», при которой уплачивается единый налог в количестве 15% (разница между расходами и доходами). Стать убыточным по причине уплаты налогов с таким режимом налогообложения невозможно, даже если ложатся самые неблагоприятные условия.
Основной подготовительный этап запуска бизнеса – открытие шашлычной – сбор всех необходимых документов:
- лицензии, предоставляющей право на продажу тех или иных товаров, к примеру, алкогольных напитков;
- санитарных книжек для всех сотрудников шашлычной;
- разрешительных документов на размещение заведения в определенном месте;
- получения заключения СЭС – сертификата санитарно-гигиенического обследования.
Если мясо будет завозиться собственным транспортом, необходимо также иметь санитарно-эпидемический документ на транспортное средство.
Выбор места и помещения
В большом городе прибыль от продажи шашлыков можно получать круглый год, так как популярность шашлыка не особо зависит от времени года. Шашлычную нужно размещать в наиболее проходных местах: на трассах, у речки, возле моря, рядом с парками и зонами отдыха.
Преимуществом открытия шашлычной является то, что для приготовления шашлыков не нужно много места. Можно подыскать шашлычную открытого типа с летней террасой, с 5-7 столами для посетителей или зимнюю (закрытую) в отапливаемом помещении. Отличным вариантом для круглогодичного функционирования можно считать помещение закрытого типа с летней террасой. Оптимальный размер помещения шашлычной – 90 кв. м. Из них: 40 кв. м. — зал, 30 кв. м. – санузел, 10 кв. м. – вспомогательное помещение.
Оборудование
Чтобы запустить бизнес-проект шашлычная с нуля нужно приобрести:
- мангал с шампурами;
- посуду, в которой будут готовиться шашлыки и посуду в зал для обслуживания клиентов;
- холодильники в количестве 2 шт. – отдельно для сырого мяса, отдельно – для готовых блюд;
- вытяжную систему с хорошей мощностью;
- столы для разделки мяса и других продуктов;
- мебель в зал;
- раздаточную стойку.
Чем большим будет помещение, тем будут выше затраты на его оборудование, и больше времени уйдет на оформление и запуск шашлычной.
Персонал
В шашлычную небольшого размера нужно взять:
- шашлычника;
- административного сотрудника;
- официанта;
- бармена;
- уборщицу.
Все сотрудники должны иметь санкнижки.
Финансовые расчеты
Открытие шашлычной в арендованном помещении потребует вложений в сумме около 850 000 — 1 млн. рублей.
Расходы, связанные с запуском проекта и его функционированием:
- ремонт и мероприятия по обустройству шашлычной – 300 000 рублей;
- приобретение оборудования, посуды, упаковочных материалов для продажи шашлыка на вынос – 250 тыс. рублей;
- приобретение мебели, специальной одежды сотрудникам – 300 тыс. рублей;
- затраты на регистрацию предпринимательской деятельности – 800 рублей;
- оформление медкнижек сотрудникам – около 600 рублей на одного – 3 000 рублей.
Всего: 853 тыс. рублей.
Ежемесячные затраты:
- аренда, оплата коммунальных услуг – 50 тыс. рублей;
- зарплата (5 сотрудников) – 100 тыс. рублей;
- приобретение мяса и прочих товаров – 100 тыс. рублей.
Всего: 350 тыс. рублей.
Прибыльность данного бизнес-проекта зависит от ассортимента предлагаемого клиентам, и сервиса, предоставляемого шашлычной.
Если в заведении стоимость одной порции шашлыка, к примеру, будет составлять 150 рублей, при продаже 100 порций можно заработать 15 000 рублей в день.
15 000 х 30 дней = 450 000 рублей в месяц.
От этой суммы нужно отнять ежемесячные затраты:
450 000 — 350 000 = 100 000 рублей – чистый доход за 1 месяц работы.
Исходя из этого можно утверждать, что окупить бизнес-проект запуск небольшой шашлычной можно за:
853 000 : 100 000 = 8,5 месяцев.
Особенности ведения бизнеса
Меню шашлычной нужно хорошо продумать. Естественно, что главным блюдом является шашлык, но кроме этого можно предложить своим клиентам и другие блюда, салаты, соусы, хлебобулочные изделия, закуси, напитки. В качестве сырья для шашлыков можно брать различное мясо: птицу, свинину, телятину, мясо индюшки, баранину.
Нужно позаботиться о надежном поставщике мяса и других продуктов, имеющего гигиенические сертификаты на свою продукцию.
Для того чтобы продавать алкоголь в шашлычной, нужна лицензия. Можно продумать также винную карту. Изготовление различных десертов позволит увеличить прибыльность бизнеса.
Важна также и реклама заведения. Рекламировать шашлычную будет не только вывеска, но и запах, исходящий от заведения. Можно также изготовить флайера и раздавать их в людных местах. Если шашлык будет довольно вкусным, цены приемлемые, а персонал вежливый и приветливый, наработать постоянных клиентов и обеспечить приплыв новых можно очень быстро.
В период снижения продаж шашлыков непосредственно в заведении в зимний период, можно организовать шашлыки с доставкой на дом. При этом необходимо продумать варианты упаковки. Такой способ продаж еды с доставкой сегодня становится все более популярным, его также можно развивать параллельно с основной деятельностью.
Бизнес на шашлыках является актуальным всегда и в любом городе, независимо от его размеров. При грамотном управлении он будет стабильно приносить неплохой доход.
Источник