Бизнес идея иван чая
Каждый житель нашей страны ежедневно выпивает до 3 чашек чая. На полках магазинов представлен огромный ассортимент различных сортов этого напитка на основе чайных листьев. В связи с возрождением моды на натуральные продукты, покупатели все чаще выбирают травяные сборы для заваривания.
Иван чай или кипрей узколистный — это растение, вкус и аромат которого знаком практически каждому человеку. Его издавна заваривали и пили на Руси, считая, что он способен вылечить от многих болезней. Производством иван-чая занимаются многие предприниматели, проживающие в сельской местности. Их привлекает высокая рентабельность и минимальные вложения на открытие собственной компании.
Производство иван-чая как бизнес
Начать бизнес на домашней заготовке иван-чая можно с нуля. Трава растет в полях и на опушках лесов. Большинство сельских жителей собирают ее вручную. Один человек за 8 часов работы набирает около 20 кг листов. Для крупного предприятия такое количество сырья ничтожно мало, и на большую прибыль вряд ли можно надеяться.
Сбор иван-чая
Опытные предприниматели предпочитают закупать готовое сырье у жителей деревень по оптовой цене. Смесь остается только высушить и ферментировать. В первый год работы компании рекомендуется выпускать традиционные сорта. В дальнейшем, ассортимент расширяют с помощью различных добавок, таких как ягоды или целебные растения.
Обратите внимание! Чтобы сохранить вкусовые качества и полезные свойства, кипрей узколистный собирают ранним утром после схода росы.
Сушка иван-чая
В России есть фирмы, которые осуществляют полный цикл производства: от выращивания иван-чая до его переработки и упаковки. При таком подходе полученный материал будет высокого качества. Кроме этого, компании экономят на заработной плате сборщиков травы и закупке производственного материала.
Юридическое оформление
Российское законодательство позволяет гражданам реализовывать излишки урожая, полученного на собственном приусадебном участке без оформления документов. Но для того чтобы заниматься продажей иван-чая в крупных масштабах, необходимо зарегистрировать организацию в налоговом органе. В качестве организационно – правовой формы деятельности следует выбирать ИП или ООО.
На втором этапе оформления документов бизнесмен должен сертифицировать товар. Без разрешения Роспотребнадзора невозможно заключить контракты с торговыми сетями.
Мнение эксперта
Алексей Матвеев
Эксперт нашего сайта. Опытный специалист в различных сферах сельского хозяйства, а также организации бизнес процессов.
Задать вопрос
Кипрей узколистный используют как лекарственное средство. Бизнесмен может оформить товар как биологически активную добавку, и поставлять его в аптеки или санатории.
Оснащение
Изготавливать товар в домашних условиях без специальной техники невозможно. Оборудование для производства продается в интернет – магазинах. Отечественные компании не занимаются выпуском аппаратов, поэтому основные производственные узлы покупают за границей. К ним относят:
- Смеситель для сырья;
- Роллеры;
- Автоматическая сушилка;
- Аппарат для упаковки готовой продукции.
Если травяная смесь будет выпускаться в одноразовых пакетиках, придет приобрести дополнительное оборудование. Некоторые производители предлагают полноценные линии для выпуска чайных напитков. Их стоимость зависит от комплектации и мощности, и в среднем составляет около 1 миллиона рублей. Необходимую технику выбирают после того, как предприниматель определится с объемами выпускаемой продукции.
Куда продать иван-чай?
Товар пользуется высоким спросом и востребован на рынке. Несмотря на это, к вопросу сбыта продукции следует отнестись серьезно. На первом этапе можно сотрудничать с небольшими магазинами здорового питания и частными продавцами. Получив репутацию ответственного производителя, нужно стремиться к работе с крупными торговыми сетями.
Многие предприниматели продают свою продукцию через интернет и социальные сети. Наладив доставку, можно отправлять товар во все регионы страны, тем самым увеличив рынок сбыта. Сельскохозяйственная ярмарка – это еще одна площадка для торговли. Часто компании организуют дегустацию напитков. Это позволяет потребителям узнать о полезных свойствах товара и оценить его вкусовые качества.
На чем еще можно зарабатывать в сельской местности? Направлений много, к примеру, можно начать разводить червей, заняться производством меда, запустить производство пряжи.
Технология производства иван-чая
Производство чайных напитков начинают со сбора листьев. Сырье заготавливают в летние месяцы – с июня по август. Собранный кипрей помещают в мешки, однако хранить его не рекомендуется – растение может потемнеть и потерять свои полезные свойства.
Технология изготовления травяного сбора включает в себя следующие этапы:
- Подготовка сырья. Листья перебирают, очищают от постороннего мусора и сорной травы;
- Завяливание чайных листьев. Растение на сутки помещают в темное место. Использование профессиональной сушильной печи позволит сократить этот срок до 8-10 часов;
- Удаление сока. Во время скручивания лист кипрея выделяет жидкость, которая смешивает энзимы и полифенолы. Сельские жители выполняют этот этап вручную. На предприятии используют специальные мясорубки для получения гранулированного материала;
- Ферментация сырья. Это основная стадия, от которой зависят вкусовые качества напитка и его сорт. Заготовочный материал выкладывают на алюминиевые или деревянные поддоны и отправляют на просушку в темную комнату. Во время этого процесса в растении разрушается щавелевая кислота;
- Высушивание. Этим этапом производители останавливают процесс ферментации. Кипрей помещается в сушильные печи на 1 – 3 часа. Содержание влаги в листьях сокращается до 2%.
Обратите внимание! Крупные предприятия завершают процесс изготовления фракционированием — сортировкой полученного сбора перед упаковкой.
Бизнес план по производству
Планирование имеет большое значение для каждого предпринимателя. С помощью бизнес плана можно понять, выгодно ли заниматься производством травяных сборов в сельской местности. На примере небольшого домашнего предприятия подсчитаем расходы на открытие и приблизительную выручку.
| Наименование расходов | Стоимость, руб. |
| Закупка сырья (300 кг) | 90000 |
| Оборудование | 100000 |
| Коммунальные услуги | 5000 |
| Накладные расходы (оформление, сертификация, транспортировка) | 20000 |
| Итого | 215000 |
Сбор фасуется в упаковки весом 100 грамм. Стоимость товара зависит от сорта и добавок, и в среднем составляет 800 рублей за 1 кг. От продажи 300 кг травяного напитка предприниматель получит доход в 240000 рублей. Рентабельность этого направления находится на уровне 50-70%. Первоначальные вложения окупятся за первый год работы.
На заметку! Выпуск чайных напитков можно совмещать с торговлей медом. Кипрей узколистный является медоносным растением.
Как вам бизнес идея по производству Иван чая?
Отличная!Не очень
Заключение
Чайный бизнес – перспективное и интересное направление предпринимательской деятельности. Владелец предприятия может смело экспериментировать с рецептурой и выпускать продукцию с различными добавками. Несмотря на сезонность этого занятия, при грамотной организации работы все расходы окупятся за один год. На этапе планирования необходимо определиться со способами реализации готового товара, найти проверенных поставщиков сырья и ознакомиться с технологией изготовления травяных сборов.
Рекомендуем еще один подробный бизнес план: производство пельменей.
Полезное видео о подготовке иван-чая
Обработка иван-чая по старинному рецепту
Загрузка …
Источник
Фото автора
С Иван-чаем мы познакомились в тот же самый год, когда начали обустраивать нашу стекольную мастерскую. О том, что из кипрея узколистного можно делать потрясающе вкусный чайный напиток я прочитал… эээ да чёрт его знает, где я это прочитал. Потом полез в интернеты и на ютубе нашёл ролик как делать копорский чай.
Заинтересовался. Рассказал своим.
Сказано – сделано. Поехали – набрали.
Из ролика выписал всё по этапам. Сделал.
Ага… щаззз.
Получилась такая гадость, которая воняла веником, протухшей тряпкой, клопами, но только не фруктами, как это описывалось в ролике.
Ну, как так то?
Может быть не там где нужно собирали?
Поехали в другое место. Набрали. Вернулись домой.
И снова не получилось…
Жена и дети сказали: “Знаешь, что, папанька! Устали мы твой силос собирать!”.
Но я же упорный!
Поехал сам в третье место. Далеко, далеко…..
Ну думаю, если не соберу нормальной травы, так хоть пофотографирую.
Фото автора (не кипрей!)
Пока собирался решил поискать ещё информации и нашёл очень интересный рецепт, который в корне противоречил тому, что было в ролике на ютубе.
Собирал долго и упорно… привез, сделал всё как было написано…
ААААААА!!! Получилось!!!!!
Прыгал от счастья минут тридцать.
Да так получилось, что от этого изумительного запаха одурели все. И хотя иван-чай нужно выдерживать до первой заварки месяц, мы его заварили уже на второй день. Сидели и наслаждались. С тех пор каждый год мы собираем для себя много-много кипрея и делаем из него чудесный чайный напиток Иван-Чай. Все наши друзья, как приезжают в гости, первым делом просят заварить его… именно его… двойной ферментации Иван-Чай.
Фото автора
Позже на Спасской ярмарке мы специально купили березовый туес для чая. Березовая кора позволят выводит остатки влаги из чая, кроме того, это полностью природный материал – не люблю химозу. Когда его открываешь – запах стоит такой, что не описать словами… всё лето перед тобой!
Напиток получается по цвету абсолютно, кристально чистый как самый лучший и чистый янтарь. Ни одна элитная пыль с индийских дорог типа ассам, дарджилинг или ещё что-то там подобное даже рядом не стояло.
Фото автора
И вот в 2016 году прямо перед спасской ярмаркой в голову пришла мысль: а давайте-ка расфасуем этот чай по пакетикам и попробуем продавать?
Сказано-сделано. Купили крафт-пакеты и расфасовали по 100 грамм. Взяли с собой туес, термос, чтобы заваривать чай для дегустации и поехали на ярмарку. По всей видимости, нам реально повезло – иван-чая в тот год на ярмарке было очень и очень мало.
Весь запас чая ушел за 5 часов торговли.
Для тех кто не верил, что это вкусно, мы давали попробовать заваренный иван-чай с мёдом. После этого все вопросы отпадали сразу же. Люди брали по два-три пакетика.
Стоимость была определена следующим образом: 200 рублей за 100 грамм. В общей сложности на иван-чае мы заработали 12 тысяч.
Фото автора
По возвращении из Елабуги, наша мастерская принимала участие ещё в нескольких выставках и на каждую мы брали пакетики с чаем. Меньше 10 тысяч ни разу не было – продавалось всё под чистую.
За несколько летних ярмарок на чае было заработано 60 тысяч рублей.
На следующий год иван-чая было заготовлено примерно раза в три больше. Но на Спасской ярмарке нас ждал большой сюприззз. В 2017 году кипрея было очень много и его не собирал, наверное, только ленивый. Поэтому на ярмарке с иван-чаем продавцов стояло через одного. Каждый считал своим долгом продать хотя бы штук так …дцать пакетиков с чаем. У многих торговля просто встала, кто-то демпинговал со страшной силой – в последний день продавали даже по 80 рублей за пакетик. Лишь бы продать.
А теперь самое интересное.
Мы продали весь объем иван-чая в первый же день. По цене 200 рублей за пакет 100 грамм. Абсолютно весь. Причем старым клиентам, которые покупали у нас чай в прошлом году. Люди специально шли на ярмарку купить именно наш чай.
Для новых клиентов мы так же заваривали напиток с небольшим количеством мёда и, опять же, все вопросы отпадали сразу – покупатель сразу брал один-два-три пакетика чая и уходил довольный. Некоторые спрашивали номерок телефона – на всякий случай – вдруг не хватит на зиму. Причем некоторые уже поздней осенью и всю зиму звонили и интересовались: нельзя ли купить ещё Вашего вкуснейшего чая, нет ли у нас интернет-магазина и не привезем ли вы на следующий год чая побольше?
За всё лето мы заработали на чае почти в 2 раза больше, чем за прошлый год.
По большому счёту на этом моменте можно уже описывать успешный бизнес – запуск интернет-магазина, наём работников для сбора кипрея и успешный вал продаж. Благо найденный мною рецепт двойной ферментации позволяет достаточно быстро обрабатывать большие объемы травы.
Но осенью, когда закончились все ярмарки и мы уставшие, полностью выдохнувшиеся сидели дома на веранде и пили наш чудесный чай зашёл разговор о том, что делать дальше: если мы занимаемся чаем, то прибыль будет и достаточно существенная. Или же мы занимаемся стеклом – не зря ведь построили мастерскую.
После долгого обсуждения решение было принято единогласно: мы занимаемся только стеклом! Нельзя, чтобы муж и жена работали порознь. Тогда ни у кого не будет хватать времени, каждый будет тянуть одеяло на себя, пойдут ссоры, раздоры, да и до развода таким макаром не далеко (не дурак же сказал: “муж и жена – одна сатана”). Только поэтому мы отказались от заработка на иван-чае.
Сейчас я иногда, ради интереса, покупаю иван-чай, сделанный другими производителями. И понимаю, что мой чай на порядок лучше. Покупал даже “элитный” прессованный в таблетки, на китайский манер, ценой 100 рублей за 20 грамм. После этого заварил на ярмарке продавцу свой чай – такого комплекса неполноценности в глазах другого человека я ещё не видел (даже закралась мысль – может зря бросил…).
Ну а теперь, что касается заработка на иван-чае.
– Реально поднять на нем деньги?
– Реально.
– Можно много заработать?
– Можно.
-Несмотря на конкуренцию?
-Даже несмотря на конкуренцию!
Самое главное, что бы Ваш чай был действительно вкусный. Чтобы он был полностью ферментированный и пах именно фруктами, а не протухшей половой тряпкой.
Единственное, сейчас раскрутка займет не один год. Для того, чтобы набрать клиентуру, которая даст нормальный доход Вам придется ездить по ярмаркам и фестивалям, продавать его лично, с обязательной дегустацией, раздавать визитки, приучать людей, что именно Ваш чай всегда можно купить в любое время года в конкретном интернет-магазине или торговом отделе.
Можно сотрудничать с розничными чайными лавками, где так же делать дегустации и приучать людей к правильному вкусу этого напитка (очень многие мне говорили: “я раньше там то пробовал – мне не понравилось”).
Я думаю, что уже в первый год Ваш заработок может составить от 150 – 200 тысяч рублей и каждый следующий год он будет удваиваться (пословицу про лежачий камень никто не отменял).
Поделитесь со мной Вашей историей заработка или сбора иван-чая.
Ставьте лайки, если Вам понравилось, мне будет очень приятно.
Другие статьи блога:
На третьем месте по доходности после нефти и алмазов
Лазерная резка фанеры: как сняли сливки и что творится сейчас
Кузнечное дело как бизнес
9+1 секрет успешных продаж на выставке-ярмарке рукоделия
Декупаж на миллион
Подписывайтесь на канал, Вас ждет много интересных статей.
Источник
Кипрей узколистный, имеющий в народе название иван-чай, является уникальным растением, о полезных свойствах которого позаботилась сама природа. Он богат витаминами группы В, аскорбиновой кислотой, железом, кальцием, калием, биофлавоноидами и дубильными веществами.
Напиток, приготовленный из листьев этого растения, обладает противовоспалительными и болеутоляющими свойствами, нормализует сон и приводит организм в тонус. Кроме того, кипрей не содержит кофеин, поэтому считается отличной альтернативой индийскому чаю, которому он ничуть не уступает по вкусовым характеристикам. Учитывая растущий спрос потребителей на натуральную продукцию, производство иван-чая можно рассматривать как актуальный бизнес. В этой статье мы расскажем о том, как его организовать.
Как заработать на производстве иван-чая
Кипрей свободно произрастает в дикой природе. Самой распространённой средой его обитания являются хвойные леса европейской части и Сибири. Растение можно встретить на сухих песчаниках, на вырубках и опушках, вблизи посевов и у воды. Его интересной особенностью является то, что оно первым заселяет лесные и полевые территории после пожаров.
Учитывая широкое распространение иван-чая в природе, можно собирать его вручную самостоятельно, заготавливать при помощи подручных средств и продавать мелкими партиями. Имея определённую сноровку, сборщик за один день может добыть около 20-25 кг чайных листьев. Однако это слишком малые объёмы, чтобы говорить о серьёзной прибыли.
Иной вариант – закупать сырьё у жителей сёл и деревень по предварительной договорённости, затем самостоятельно его перерабатывать и продавать. Но и здесь есть свои минусы: отсутствие контроля над сбором листьев может привести к нарушению технологии, в результате которого сырьё потеряет свои полезные свойства и вкусовые качества.
Оптимальный вариант – выращивание иван-чая как бизнес на участке земли (собственном или арендованном) с последующей переработкой и реализацией. Только организовав предприятие полного цикла, можно получить качественную продукцию в достаточно больших объёмах, которые обеспечат высокий доход.
Технология производства
Размножается кипрей как семенами, так и вегетативно. Сбор семян осуществляется в сентябре. Каждый стебель способен принести от 20 000 до 40 000 семян. Семена высаживают в бороздки глубиной не более 1,5 см, присыпают землёй и поливают из лейки. Оптимальное расстояние между рядами – от 60 до 90 см. После всходов растения прореживают, оставляя по 1-2 стебля через каждые 30 см.
Саженцы высаживают в землю ранней осенью или весной. При правильном уходе, своевременном поливе они быстро наращивают вегетативную массу. Иван-чай – на редкость неприхотливая трава. Поливать всходы и рассаду рекомендуется обильно только первые 1-1,5 месяца. В этот период желательно делать это через лейку или мелкое сито, чтобы не повредить стебли. Когда растения достигают 10-12 см в высоту, поливать их можно реже – всего 1 раз в неделю.
Период цветения иван-чая – с конца июня до середины августа. Как раз в это время необходимо осуществлять сбор листьев. Делать это нужно с утра, когда на растениях уже нет росы. Листья собираются в мешки и сразу отправляются на переработку.
Интересно! Кипрей считается отличным медоносом (с 1 га зарослей этой травы можно получить 400-500 кг мёда), поэтому производство чая из этого растения может дополнить бизнес на пчеловодстве.
Дальнейшая переработка собранного сырья проходит в несколько этапов:
- подготовка – на этом этапе его нужно перебрать, отделить от мусора, промыть и высушить
- завяливание листьев в тёмных помещениях или в специальных сушильных аппаратах
- фрагментация – листья проходят специальную механическую обработку и выделяют сок, в результате чего происходят важные химические процессы
- ферментация – полученную массу раскладывают на металлических или деревянных поверхностях и оставляют на некоторое время
- сушка в духовых или сушильных шкафах
- термическая выдержка – продукту дают отлежаться, чтобы получить характерный аромат и типичный чайный оттенок
- фасовка и упаковка
Сорт чая будет зависеть главным образом от продолжительности ферментации чайного листа. Наиболее популярные сорта – ферментированный (классический чёрный) и слабоферментированный (зелёный). Кроме самого кипрея, можно включать в состав чая и другие ароматные растения, например, мяту, душицу, лимонник.
Если вы рассматриваете иван-чай как небольшой домашний бизнес на территории личного подсобного хозяйства, и объёмы вашего производства будут невысоки, то все основные операции по переработке сырья вы сможете осуществлять вручную. Если же в ваших планах организация полноценного предприятия, то придётся потратиться на специальное оборудование.
Оборудование и работники
Комплект спецоборудования будет состоять из следующих основных узлов:
- машина для резки чайного листа
- барабан для завяливания
- роллер для скручивания
- ферментатор
- агрегат для сушки
- станок для фасовки и упаковки
Приобретать всё необходимое лучше у одного производителя. Хороший вариант – покупка готовой производственной линии. Цена вопроса составит от 800 000 руб. до 2 000 000 руб. в зависимости от комплектации и производительности оборудования.
Для работы на плантации в период сбора чайного листа вам понадобится несколько сотрудников-сборщиков. Само производство предполагает наличие нескольких рабочих на линии, а также квалифицированного технолога, который будет выводить сорта чая и контролировать процесс его изготовления. Желательно иметь в штате собственного специалиста по обслуживанию оборудования, водителя-экспедитора, менеджера по продажам.
Регистрация деятельности и декларирование продукции
Изготовление и реализация фиточая в небольших количествах из выращенного на собственном участке сырья не требует официальной регистрации предпринимательской деятельности. Законом разрешена продажа излишков продукции личного подсобного хозяйства без уплаты налогов.
Во всех остальных случаях стоит обращаться в налоговую службу, чтобы получить статус индивидуального предпринимателя (ИП) или юридического лица. Код вида экономической деятельности по ОКВЭД, под который попадает этот бизнес – 10.83 – «Производство чая и кофе». Не забудьте указать его, заполняя заявление о регистрации юридического лица или ИП.
По итогам рассмотрения заявления сотрудники службы выносят решение и выдают свидетельство о государственной регистрации не позднее пяти рабочих дней с момента обращения.
Следующий обязательный этап – получение декларации на выпускаемую продукцию. Её качество и соответствие стандарту (Техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции») можно подтвердить с помощью аккредитованного сертификационного центра. Без декларации ваш товар не примут ни в один магазин, поэтому не стоит игнорировать это требование. По желанию вы также можете оформить добровольный сертификат, который будет служить дополнительным подтверждением высокого качества производимой вами чайной продукции.
Организация сбыта
Новому производителю сложно сразу выйти на крупные контракты, поэтому внедрение товара на рынок следует начинать постепенно с небольших торговых точек и частных лавок. Следите за проведением в вашем городе ярмарок, выставок натуральных продуктов питания и обязательно принимайте в них участие. Предложить для реализации фиточай можно также в аптеках и санаториях. Со временем, когда продукт завоюет доверие, рекомендуется переходить на крупные торговые сети или открытие собственного фирменного магазина.
Отличный способ привлечь внимание потребителей к своему продукту и стимулировать продажи – это создание онлайн-магазина и размещение рекламы на просторах интернета. Не упускайте возможностей, которые открывает торговля в сети, так как для большинства предпринимателей, производящих подобную продукцию, продажи через интернет служат основным источником дохода.
Прогноз прибыли
Стоимость иван-чая в рознице в среднем составляет 250 руб. за 100 г, оптовая цена варьируется от 150 до 200 руб. При этом себестоимость стограммовой упаковки не превышает 100 руб. В эту сумму входят затраты на выращивание и переработку сырья, оплата труда, налоги, цена упаковки, амортизация оборудования и т. д.
Если за год ваше предприятие будет выпускать около 500 кг готовой продукции, то возможная чистая прибыль составит от 250 000 до 750 000 руб. в зависимости от способа реализации.
Важной особенностью является то, что бизнес носит сезонный характер. Сбор и заготовку чайного листа можно осуществлять лишь на протяжении 1,5-2 месяцев в году. Поэтому чтобы обеспечивать себя прибылью в течение всего года, нужно правильно рассчитать объёмы производства и позаботиться о складировании и хранении исходных материалов.
Выводы
Как видите, зарабатывать на иван-чае можно разными способами. Это может быть не только скромный домашний бизнес, приносящий дополнительный доход семье, но и небольшое производственное предприятие с сотнями тысяч рублей годовой прибыли. Перспективы развития такого дела заключаются в расширении ассортиментной линейки и регистрации производимых товаров в качестве биологически активных добавок с последующим выходом на новые рынки.
Виктор Шемякин
Автор #ВЗО. Молодой предприниматель, успел открыть несколько проектов разной степени успешности. Своим опытом и мнениями он делится с нашим сайтом. Он расскажет о том, что должен знать и делать начинающий бизнесмен, чтобы облегчить ведение своего дела и избежать возможных проблем.
shemiakin@vsezaimyonline.ru
(16 оценок, среднее: 4.8 из 5)
Источник