Бизнес идея домашнего пива
Пожалуй это одна из самых интересных бизнес идей, открытие домашней пивоварни, давно об этом задумывался и решил опубликовать саму идею и небольшой бизнес план. Думаю многим эта идея понравится
Скучно точно не будет.
Начнем издалека, в общем о преимуществах домашней пивоварни.
Перепробовав все новинки технического прогресса, большинство людей, стали возвращаться старому доброму, проверенному руками ручному производству. Снова в цене изделия, которые произведены ручным способом, домашняя еда, выпечка, и, конечно же, сваренные вручную по старинным рецептам пиво и квас. Наконец-то до людей дошло, что все самое вкусное сделано, вручную, без консервантов и искусственных добавок, должно отличаться от продуктов конвейерного производства.
Люди, которые разбираются в пиве, в его сортах и ценят настоящее качество этого напитка, решили варить его сами. Домашнее пиво в корне отличается оттого, что можно приобрести в магазине, оно имеет свой неповторимы вкус, который невозможно получить путем заводского изготовления, и который по достоинству будет оценен любителями этого напитка. Такое производство могут организовать у себя хозяева небольших ресторанов и баров. Новость о том, что в продаже имеется пиво собственного производства быстро разнесется по местности вашего обитания (хотя реклама не помешает), и будет способствовать привлечению новых клиентов.
Что нужно для реализации бизнес идеи: домашняя пивоварня.
Для того чтобы начать не потребуется ничего сверхъестественного, нужно лишь приобрести соответствующее техническое оснащение, предназначенное для приготовления пива. Домашние пивоварни доступны каждому, на рынке имеется огромный выбор для любого кто хочет заняться пивоварением. достаточно набрать соответствующий запрос и можно выбрать домашнюю пивоварню на любой вкус и для любых задач.
Те, кто не хочет сильно тратиться есть старый проверенный способ, оборудовать для приготовления пива ёмкость с большой вместимостью, это конечно слишком сложно и лучше не парится и купить современный вариант.
«Баварский закон о чистоте пива» принятый в 1516 году гласит об обязательном содержании в пиве трёх компонентов: дрожи, хмель и солод. Любой, кто решил варить пиво должен соблюдать эти правила. Солод — это не проблема, его легко сделать, достаточно купить экстракт солода, можно, конечно, приготовить вручную, из ячменя, но это займёт намного больше времени, поэтому лучше использовать готовые ингредиенты. Другие два компонента также нетрудно достать, посетив магазин или рынок. Важно позаботиться о качестве будущего напитка и использовать качественные продукты.
В этом и заключается основное конкурентное преимущество домашнего пивоварения, это прежде всего экологичность и натуральность, без всяких вредных добавок и такое пиво по настоящему живое. К тому если приготовил пиво и не пошла торговля, то можно его с пользой использовать для себя и еще друзей пригласить, а так допустим если заказа с Китая, каких нибудь летающий фей и дело не пошло, то и сидишь с этим феями (ладно бы настоящие были
), голову ломаешь куда их деть, а с пивом совсем другая история.
Бизнес-план для мини пивоварни
Теперь поговорим конкретно о том что необходимо для того чтобы реализовать бизнес идею домашней пивоварни, рассмотрим краткий бизнес план для открытия мини пивоварни.
Документы, разрешающие пивоварение
Каждый владелец бизнеса перед открытием собирает необходимые документы. На данный момент законодательство России не ввело обязательную лицензию на пивоварение, но в некоторых регионах страны необходимо получить соответствующую лицензию.
Необходимое оборудование для пивоварни
Такой бизнес требует наличие специального оборудования. Количество оборудования зависит от размеров пивоварни и от суточной выработки. Для небольшой пивоварни, с ежедневным выпуском около 100 литров пива потребуется такой набор оборудования:
1) Посуда, где будет происходить первичное брожение пива.
2) Технологическая емкость.
3) Система для разлива сваренного пива.
4) Оборудования для проверки качества готовой продукции.
Приобрести оборудование можно в специальной компании. Как уж отмечалось выше такие компании легко можно найти (было бы желание и деньги, а пиво найдется), также можно найти компанию, которая предоставляет документы на различные сорта пива.
Продукты для пивоварения
Для пивоварения потребуется такой набор сырья:
1. Мягкая вода.
2. Пивные дрожжи.
3. Хмель.
4. Солод.
Так как именно благодаря мягкой воде получается особый вкус пива, поэтому возможно понадобиться и приобрести оборудования для улучшения качества воды.
Продукты для пива можно покупать у поставщиков оборудования, так же можно заказывать из-за рубежа или покупать на больших заводах пивоварения.
Оборудование для пивоварни обойдется в 40 тысяч рублей за один комплект. Первоначальные вложения для открытия пивоварни примерно составят 2 миллиона рублей, ежемесячный доход от пивоварни будет в приделах 200 тысяч рублей. (Это примерный расчет)
Сотрудники пивоварни
Для небольшой пивоварни, особенно на первоначальном этапе можно самому выполнять обязанности директора и бухгалтера. Важно найти опытных пивоваров с должным образованием. Так же предприятию понадобятся:
· Электромеханик.
· Ответственный менеджер за сбыт пива.
· Водитель.
· Уборщики.
· Также для организации продажи пива, необходимо нанять как минимум двух продавцов для работы в две смены (можно конечно нанят и одного продавца, если он столько готов работать)
Сбыт и реализация готового пива
Так как пиво это продукт не долгого хранения, особенно это относится в «живому» пиву, то важно, чтобы оно сразу сбывалось и не хранилось подолгу на складе. Чтобы вовремя сбывать этот продукт нужно договориться с магазинами, но на сегодня есть ограничения по продаже пива, например, запрет на продажу в ночное время, то необходимо искать и других потребителей. К таким можно отнести различные кафе и бары и прочите подобные заведения, которые осуществляют продажу пива.
Первоначальные затраты на открытия бизнеса
Если взять, к примеру, объем производства в 100 литров пива за сутки, то для такого предприятия нужно около 1.5 миллиона рублей для открытия. Потребуется купить необходимее оборудование, произвести монтаж его. Так же не дешево обойдется получения сертификата и оформление различной документации, разрешающей пивоварение. Еще нужно должным образом подготовить помещение. Помещение должно быть не меньше 60 квадратных метров. Его можно купить или арендовать. Нужно выплачивать зарплату персоналу: пивоварам, менеджерам, водителям, уборщику и другим. Необходимо закупить сырье.
Оборудование примерно обойдется в 1-2 миллиона рублей, если это отечественное. Импортное оборудование выйдет в разы дороже. Ежемесячный доход от пивоварни примерно будут 600 тысяч рублей. На начальных этапах работы пивоварни в течение года нужно будет вложить около 4.6 миллионов рублей, а чистая выручка после вычета всех выплат, примерно получится в пределах 2-3 миллионов рублей. На следующий год работы не нужно будет совершать такие затраты, поэтому и выручка будет больше, примерно 5 миллионов рублей. (Это примерные расчеты все можно реализовать намного дешевле или на много дороже)
Profibeer поговорил с Евгением Беляевым и Андреем Коваленко, собственниками компании «Домашняя пивоварня». Рассказываем, как двое друзей начали варить пиво у себя дома, а потом придумали новый формат бизнеса — «пивоварня у дома». Пивоварня расположилась в торговом центре спального района города, и в этом месте совмещены производство и продажа пива.
— Кто входит в команду проекта, и как ее собирали?
— Команда состоит из двух основателей, и специалистов — технолога, программиста, инженера и пивоваров. Мы — предприниматели, имеющие опыт бизнеса в других сферах, а специалистов находили и обучали сами. Когда отбирали кадры, особое внимание обращали на отсутствие у людей боязни делать что-то новое, а также гигиену, чистоту и наличие базовых человеческих качеств. Пивоварам передали наш опыт пивоварения, жёстко регламентировали все этапы производства с помощью IT-системы. На текущий момент каждый пивовар имеет три года опыта, так как работает с открытия пивоварни. Непрофильные компетенции отдаем на аутсорсинг организациям, которые нам близки по духу новаторства.
— Вы пишете, что сначала варили пиво в домашних условиях. Как вообще появилась эта идея?
— Как любой человек, частенько пытаешься в домашних условиях сделать что-то своими руками: йогурт, хлеб, однажды дело дошло и до пива. Купили простое оборудование ориентировочно за 30 тысяч рублей, сварили пиво, получилось супер — такое в магазине не купишь.
— Когда вы решили, что домашнее производство нужно переводить в коммерческое направление?
— Начало домашнего пивоварения как хобби — примерно весна 2016 года. Постепенно хобби стало отнимать все выходные и свободное время. В апреле 2017 года пришла идея перейти на коммерческие рельсы, а в сентябре 2017 года мы открыли пивоварню.
— Какие сейчас объёмы производства у вашей пивоварни?
— 12 тысяч литров в месяц, и этот объём уже исчерпан. Всё пиво продаем на самой пивоварне. Резерва для расширения мы не предусматриваем — это изначально было заложено в модель «пивоварни у дома». Мы будем открывать следующую пивоварню в другой локации с таким же объемом производства, а не расширять действующую.
— Как вы придумываете рецепты для своих сортов?
Андрей проверяет готовые сорта на запах и вкус
Вместе с пивоваром обсуждают получившееся пиво
— Изначально мы поставили задачу варить четыре сорта. Первый у нас уже был, остальные появились в процессе наших экспериментов и обратной связи от покупателей. На текущий момент у нас шесть сортов в линейке, четыре из которых варим постоянно, а два — в сезон. Варим базовые сорта, не экзотику — большинству покупателей нужно просто хорошее пиво. Вдохновляемся опытом пивных стран, где, как мы знаем, всего два сорта: светлое и тёмное. Всех это устраивает и очень нравится, и годами ничего не меняется.
— Под какими торговыми марками производите пиво?
Торговые марки — своя и для сети
У нас две торговые марки. Одна из них — «Домашняя пивоварня» — продаётся на пивоварне, а вторая сделана по инициативе продуктовой сети, и включает в себя два сорта: «Ячменное» и «Пшеничное».
— Мы знаем, что перед запуском бизнеса вы опрашивали покупателей о том, какой напиток они считают пивом. Какой ответ вам запомнился больше всего?
— Одного ответа нет. Но есть общая черта: пиво — это яркая эмоция. У каждого покупателя она своя, каждый запомнил её по-разному: лёгкое, приятное, утоляет жажду, не ударяет в голову, отличное самочувствие с утра. Это разные эпитеты, не так важно. Важно одно: пиво — это очень яркая эмоция, которую человек когда-то запомнил.
— Вы специализируетесь на элях. Почему?
Первый сваренный сорт — Пшеничный эль
Второй сваренный сорт — Черный эль
Третий сваренный сорт — Ячменный эль
Четвертый сваренный сорт — Сезонный эль
Пятый сваренный сорт — IPA
Шестой сваренный сорт — Молочный стаут
— С одной стороны, дело в технологии домашнего пивоварения. Брожение эля в отличие от лагера проходит при более высоких температурах, а процесс дображивания идет прямо в самой бутылке — это по-иному сказывается на вкусе и аромате. Для нас эль более яркий продукт, и вызывает больше эмоций.
С другой стороны, дело в том, что сейчас на рынке лагер представлен огромным числом пивоварен. Практически 100% производителей варит только его, а эль представлен слабо — у покупателя практически нет выбора. Ниша не заполнена, хотя спрос растет.
— Откуда идея пивоварни у дома? почему захотели работать именно в таком формате?
— Мы представили себя в роли покупателя и производителя.
— Какой у покупателя выбор, если говорить о специфике Омска?
— Привычная модель потребления пива — дома. В супермаркетах выбор доходит до сотни сортов пива на полках, и до шестидесяти на кранах в магазинах разливных напитков. Выбор вроде как есть, а что купить не знаешь. Везде один и тот же ассортимент — разница только в цене, а в некоторых магазинах пиво можно купить уже дешевле воды. В барах или ресторанах со своей пивоварней — отличное пиво, но это уже другая модель потребления. Идеально было бы купить в таком ресторане, а употребить дома — но таких мест мало, да и пиво там дорогое.
— Какие варианты есть у предпринимателя, который открывает производство пива?
— Шансов встать на полку в супермаркетах или на кран в магазинах разливных напитков — ноль. На старте сильного бренда нет, малые объемы производства и высокие издержки на всех этапах не дадут возможность предложить закупщикам низкую цену. Вступать в ценовую войну бесполезно, цена победы — качество продукта.
— Интересно, и что вы решили делать?
Это дало понимание, что нужно строить такой бизнес, где мы как производитель сможем продавать потребителю свой продукт напрямую, без посредников. Пивоварня у дома, где:
- Покупатель сможет купить пиво, а употребить в привычной для себя атмосфере — дома. Продукт как в баре, а цена как в магазине. Выбрать из шести сортов просто — есть все основные стили: светлое, темное и пшеничное. Пивоварня — вот она рядом, как булочная или кофейня.
- У нас отпадет необходимость развивать дорогостоящие компетенции — коммерция, логистика и маркетинг. Производство и продажи в рамках одной локации защищают от влияния внешних факторов, и дают возможность делать продукт для покупателя.
Нормальное пиво и цена, а также сервис на пивоварне нравится покупателям, а хорошая экономика благодаря упорядоченным процессам сделала из идеи бизнес.
— Сложно было открыться в жилом микрорайоне и получить всю необходимую документацию?
— Мы искали объект, удовлетворяющий требованиям производства — отдельно стоящее нежилое здание. Выбрали небольшой одноэтажный торговый центр в жилом микрорайоне. Всё делали в рамках действующего законодательства, поэтому проблем с документацией и открытием никаких не возникало.
— Вы говорите о том, что формат вашей пивоварни у дома можно тиражировать. И для этого вы разработали комплект оборудования, описали все бизнес-процессы. Правильно ли мы понимаем, что всё это часть подготовки бизнеса под франшизу?
— Да, всё верно. Наш проект можно тиражировать по модели франшизы, но об этом говорить пока рано. Пока не всё, что необходимо для полноценной и хорошей модели франшизы готово, но мы идём к этому. Пока мы можем предложить иные варианты сотрудничества.
— Вы работаете с фабрикой оборудования «Доктор Губер». Почему выбрали именно их?
Мобильный варочник — часть оборудования на 12 000 литров
Обслуживается одним человеком
Внимание к мелочам, важно.
— Она ориентирована на малое производство и домашнее пивоварение. Это нам очень подходит. «Доктор Губер» производит качественный, красивый и надежный продукт, их специалисты готовы вникнуть в производственный процесс клиента и решить технически сложные задачи.
— Вы пишите на сайте, что пиво готовится в бутылке, как шампанское и игристое вино. Правильно ли мы понимаем, что имеется в виду дображивание в бутылке? Были ли проблемы? Как решали?
Процесс дображивания на дрожжевом осадке
— Да, всё верно — технология с дображиванием в бутылке. Проблемы были, одна из них — цикличность производства. Каждый сорт пива нужно варить так, чтобы использовать его сусло в дображивании другой партии. Другая проблема — выпадение большого осадка при дображивании в бутылке. Мы решили проблему забором излишнего осадка из бутылки в процессе самого дображивания.
Возвращаясь к нашей модели, всё производство у нас в одном месте, поэтому и брожение, и дображивание происходят непосредственно на пивоварне. Нас вдохновлял яркий пример пивоварни Schneider Weisse, производящей пиво верхового брожения.
— Вы говорили об IT-инструменте. Как он помогает в процессе пивоварения?
— IT-система покрывает два контура. Первый — это все внутренние этапы производства, второй — внешний — продажи и работа с покупателем.
Внутренний контур системы определяет сорта, рецепты, объемы закупок сырья, количественные и временные рамки всех процессов производства: варки, брожения, дображивания, розлива.
Во внешнем контуре самый интересный момент — это открытость системы для покупателя. Кто угодно по QR-коду бутылки может получить информацию о пиве: кто из пивоваров варил, когда, и какие параметры у продукта.
— Вы упоминали иные формы сотрудничества кроме франшизы. Что это, расскажите подробнее.
— Одно из направлений — консалтинг, мы поможем любому бизнесу открыть собственное производство на основе нашего опыта.
Иное направление — открытие нашего производства на арендуемой площади у продуктовой сети. Сети ищут решения: кому-то нужно повысить лояльность покупателя, кому-то повысить маржу, кому-то уловить тренды покупательской активности, а кому-то более эффективно использовать площадь. Задачу решают в основном тем, что организуют собственное производство в контуре магазина. Как правило, это касается выпечки и решений по готовой еде. Почему не пиво? — подумали мы.
Реализовать эту идею просто — мы арендуем у сети площадь, на собственном оборудовании будем производить и продавать пиво сети, а она продаст его покупателю как свое. Схема похожа на аутсорсинг. Организовать это сможем за три месяца в любом городе России.
Содержание
- 1 Бизнес пивоварня — плюсы и минусы
- 2 Пивоварня как бизнес — пошаговый план запуска
- 3 Бизнес план пивоварни
- 4 Оборудование для пивоварни
- 5 Сколько стоит пивоварня
- 6 Сколько стоит открыть пивоварню и сколько можно заработать
Мини пивоварня станет прибыльным делом, если бизнес план составлен с учетом специфики этого бизнеса и с пониманием базовых принципов производства пива. Как сделать мини пивоварню доходным проектом, на что необходимо обращать внимание в первую очередь — рассмотрим более детально.
Бизнес пивоварня — плюсы и минусы
Разберем мини пивоварню с точки зрения ее преимуществ для бизнеса.
- на начальном этапе ведения бизнеса не требуются значительные производственные ресурсы — стартовать можно на малых объемах, а по мере получения прибыли — масштабировать бизнес;
- есть возможность разработать собственные, эксклюзивные рецепты напитка. Уникальные сорта пива помогут обойти конкурентов;
- быстрая окупаемость проекта — как правило, на чистый доход можно выйти уже в первом сезоне;
Люди, уже имеющие опыт в этом бизнесе, в качестве недостатков выделяют следующие моменты:
- материальные затраты — даже мини производство требует наличия материальной базы на старте;
- сложности в установке и наладке оборудования;
- необходимость постоянного контроля состояния агрегатов — сделать это своими силами практически невозможно, потребуются услуги профессионалов;
- маленький срок хранения готового продукта — если вы не найдете покупателей, убытки от порчи напитка могут привести бизнес к финансовому краху;
- сезонность. Пиво больше востребовано в теплое время года.
Читайте также обзор идеи открытия алкомаркета.
Пивоварня как бизнес — пошаговый план запуска
Поэтапный алгоритм действий потенциального пивовара включает следующие мероприятия:
- Составление бизнес-плана, проводим мониторинг на предмет региональной конкуренции, определяем масштабы будущего производства;
- Регистрация предприятия, приобретение лицензии. Для пивоварни нужно открыть ООО. До недавних пор производство пива не попадало под обязательное федеральное лицензирование. В 2019 году ситуация изменилась. Отсутствие разрешительного документа на этот род деятельности является серьезным административным нарушением;
- Выбор помещения, при необходимости — ремонт. Обратите внимание! Внутреннее состояние цеха должно полностью соответствовать санитарным нормам и требованиям;
- Покупка оборудования — при ограниченности в средствах можно купить бывшую в эксплуатации линию, а впоследствии провести модернизацию. Это позволит сэкономить на оборудовании до 40% от общих вложений;
- Поиск сотрудников — профессионального пивовара, бухгалтера, водителя, менеджера и уборщицы. Это минимальное количество работников;
- Поиск поставщиков сырья — для бесперебойной работы цеха его должно хватить минимум на пару недель работы;
- Покупка дополнительного оборудования, расходных материалов и комплектующих;
- Запуск рекламы и поиск каналов сбыта — без хорошего пиара в первые месяцы будет сложно выйти на нормальный уровень продаж.
Бизнес план пивоварни
Грамотно составленный план развития любого бизнеса, независимо от направления, включает базовые основные разделы:
- резюме — здесь максимально кратко подается: информация: концепция проекта, где будет расположен цех, каким будет бюджет, способы и места реализации готового продукта, планируемая прибыль, рентабельность, возможности инвестирования;
- анализ рынка — изучение конкурентов, потребительской способности, влияния сезонности на продажи товара, определение потенциального покупателя и выделение целевой аудитории — тех, кто станет конечным потребителем продукта. На этом этапе определяются собственные сильные стороны и те отличительные особенности, которых нет у конкурентов;
- производственный план — включает описание технологического процесса согласно проекту, детальное рассмотрение всех ключевых этапов изготовления напитка — от его подготовительной стадии, до выхода конечного продукта. Здесь описывается подробная характеристика будущих напитков — сорт, цвет, крепость, состав, оценивается примерный масштаб изготовления в месяц;
- организационный план — самая объемная и сложная часть проекта. Разрабатывается суточный график реализации проекта с разбивкой по времени: на оформление документов, выбор помещения, закупку оборудования и сырья, подбор и обучение персонала, сбыт готового напитка;
- маркетинговый план — необходим для продвижения продукта, обеспечения быстрой окупаемости проекта и повышения рентабельности производства. С учетом специфики конкретного региона, уровня конкуренции и планируемых объемов определяются наиболее эффективные каналы сбыта напитка;
- финансовый и инвестиционный план — отражает финансовые вложения в бизнес с разбивкой на кратковременные и долгосрочные, направленные на приобретение материальных и нематериальных активов. Определяется общая стоимость проекта, выявляются источники финансирования каждого этапа реализации плана. Здесь же приводятся прогнозируемые продажи и ориентировочный чистый доход. В конце раздела приводится экономическое обоснование целесообразности ведения производства и прогноз движения денег по мере дальнейшего развития и модернизации бизнеса. Финансовая статистика более наглядно смотрится в таблицах, графиках, рисунках и диаграммах.
Оборудование для пивоварни
Покупка необходимого оснащения для производства напитка — самая затратная часть проекта.
При его выборе следует обращать внимание на следующие факторы:
- стоимость оборудования;
- сроки эксплуатации и мощностные характеристики;
- качество продукта, которое можно получить с использованием агрегата;
- степень сложности процесса эксплуатации и технического обслуживания;
- условия работы с поставщиками и наладчиками.
Оборудование для небольшого пивного производства должно давать объемы в диапазоне от 500 до 15 000 литров в сутки. Самые добротные — агрегаты, произведенные в Германии, Австрии, Чехии. Естественно, стоить они будут в разы дороже, чем отечественные, но и прослужат дольше.
Если стартовый капитал ограничен, можно приобрести оборудование, изготовленное российскими предприятиями — стоить такое будет в пределах 100 — 200 тысяч долларов. Оно имеет хорошие характеристики, позволит получить качественное пиво и идеально подойдет тем, кто пока пробует свои силы в этом бизнесе и не готов рисковать большими вложениями. Также вы можете сэкономить на покупке б/у оборудования. Главное — убедиться, что оно работает и не нуждается в ремонте. Минимальные затраты на оборудование для мини пивоварни составят 5-6 миллионов рублей.
Список необходимого оборудования:
- Дробилка для солода — обратите внимание на производительность. Это должен быть показатель от 300 кг в час;
- Варочный комплект — фильтрационный, заторный и сусловарочный механизмы, водогрейный аппарат, теплообменник, гидроциклон;
- Бродильная линия — какое конкретно оснащение понадобится, определяет используемая технология процессов брожения, задействованных на производстве. Дрожжевой охладитель потребуется в любом случае;
- Холодильное отделение — устройство, генерирующее лед, пропиленгликоль, холодильная машина;
- Электрика — частично или полностью автоматизированная линия, способная создавать нужную температуру в процессе варки продукта, а также его брожения и последующего созревания;
- Набор комплектующих — насосы, шланги, трубки, соединительные элементы;
- Дополнительные приспособления — отсек для фильтрации, зона разлива, моечный и дезинфекционный отдел, блок для мойки кегов.
Читайте, как привлечь инвестора или найти партнера для бизнеса.
Сколько стоит пивоварня
Если рассматривать линии, которые производятся в РФ, их цена стартует от 7 000 000 рублей. Такое оборудование позволяет получить в сутки до 3 000 литров готового напитка.
В общую сумму входят:
- доставка;
- монтаж;
- обучение персонала;
- техническое документальное сопровождение;
- оригинальные рецепты и технологии производства пива.
Читайте также обзор 10 идей для бизнеса с минимальными вложениями.
Сколько стоит открыть пивоварню и сколько можно заработать
Чтобы запустить бизнес, потребуется:
- решить организационные вопросы. В зависимости от региона на эти нужды уйдет от 300 до 500 долларов;
- купить оборудование: отечественного производителя — до 200 000, зарубежного — до 600 000 долларов;
- затраты на транспортировку и установку линии — в пределах 10-12 тысяч долларов;
- затраты на сырье — в среднем в расчете на 500 литров готового продукта — 2 000 долларов;
- заработная плата сотрудников — от 2 тысяч долларов в месяц.
Что на этом можно заработать? При условии работы 22 дня в месяц можно сварить 11 000 литров пива. Стоимость 1 литра — от 60 рублей. Стопроцентная реализация дает доход в сумме 660 000 рублей. Если отнять затраты на сырье, получаем чистый доход на уровне 50% от затрат. Это вполне достойный заработок, позволяющий выйти на полную окупаемость при российском оборудовании — в течение одного сезона, при зарубежном — через 12-15 месяцев после запуска цеха.
Пивное направление характеризуется легким входом на рынок и стабильным спросом на продукт. Такой бизнес можно начать и в мегаполисе, и в маленьком городе. Чтобы добиться успеха в этой нише, нужно производить качественный товар, не завышать цену, иметь каналы сбыта, и, конечно, надежный план развития мини пивоварни.
Читайте также обзор идеи торговли разливным пивом.
Загрузка…
ПОХОЖИЕ БИЗНЕС-ИДЕИ: