Бизнес идея авто кофе

Открытие автокафе — одна из перспективных бизнес-идей в сфере общественного питания.

Главное преимущество такого мобильного бизнеса — возможность изменения его месторасположения. А суммарные затраты на открытие такого заведения  в несколько раз ниже, чем на открытие и раскрутку стационарного кафе. Основные посетители автокафе — молодые люди в возрасте от 18 до 35 лет.

Именно на такую целевую аудиторию стоит ориентироваться при выборе ассортимента блюд и ценовой политики. Желательно включить в меню заведения салаты, легкие закуски, фаст-фуд и все, что можно приготовить в течение 20-30 минут. Разберем детали открытия этого бизнеса

Открываем автокафе. Первые шаги

Предпринимателю нужно купить подержанный автобус или прицеп, переоборудовав его в кафе — или построить автокафе с нуля.  Открываемую точку общепита нужно будет подготовить к проверкам СЭС и пожарной инспекции. Требования, предъявляемые к мобильному кафе, можно узнать при регистрации бизнеса.

Кафе на колесах требует организацию приготовления пищи в нестандартных условиях. Есть 2 варианта решения проблемы: готовка в самом кафе с нуля или так называемая кухня доготовки, когда повара работают с полуфабрикатами.

Высокий спрос на подобный сервис —  в летнее время года.

Мобильное кафе можно будет перевезти в загородную местность,где клиенты смогут чередовать застолье с прогулками на природе.

Регистрация автокафе

Вы можете выбрать форму ИП или ООО. ИП зарегистрировать проще и быстрее, это оптимальный вариант для одной точки. ООО выгоднее, если у вас несколько соучредителей, и если вы планируете запустить целую сеть автокафе.

Несмотря на то, что такое заведение является нестандартным решением точки общепита, при регистрации все же указывается ОКВЭД 56.10.1 «Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания»

Система налогообложения —  патентная или УСН Доходы со ставкой 6%.

Для организации кафе на колесах необходимо получить разрешения у СЭС, Роспотребнадзоре, пожарной инспекции. Для оформления документации необходимо соответствие помещения всем нормам для заведения общепита.

Выбор  расположения кафе на колесах

Хотя автокафе отличается мобильностью, у него должна быть одна или несколько базовых точек, где будет происходить торговля.

Землю можно арендовать или купить Аренда около АЗС обычно составляет в районе 25 тыс. — 45 тыс. рублей в месяц. Покупка участка обойдется в несколько миллионов рублей, также потребуется не менее 1,5 млн на проведение необходимых коммуникаций и благоустройство территории. Он не должен быть предназначен для индивидуального жилищного строительства.

Выбор локации — один из ключевых моментов. Автомобильный или пешеходный трафик напрямую влияют на выручку кафе. Автокафе можно разместить рядом с крупным вузом. Студенты и преподаватели смогут перекусывать в нем во время перерыва между парами.

Идеальным вариантом размещения автокафе является также привокзальная площадь, где всегда высокий трафик.

Можно разместить  автокафе в парке или рядом с одной из городских достопримечательностей, где всегда много гуляющих и туристов.

Строительство кафе

Если строить кафе с нуля, это займет 3-4  месяца и обойдется в сумму 3-4 миллиона рублей вместе с оборудованием. Прежде всего, вам нужен хороший проект, который можно  заказать в дизайн-студии или бюро  —  нарисовать самим. Начинайте не с дизайна, а с функционала автокафе. Когда вы спланировали место, проходимость, основное меню и объем производства,  оборудование и количество работников, можно рисовать план. Чтобы сэкономить на дизайне, найдите изображения зарубежных автокафе и возьмите их за основу.

Как выбрать оборудование для бизнеса и сформировать меню

Перед покупкой оборудования вам нужно понять, в чем особенность и основа меню вашего кафе — бургеры, пицца, молочные коктейли? Исходя из этого выбирайте оборудование. Основные 4-5 блюд делают 3/4 продаж.  Считается, что прибыль от напитков меньше, а работать с ними дороже. При этом наценка на блюда составляет не менее 100%, а на напитки — в два раз выше. Это минимум, чтобы вы смогли окупить затраты на открытие.

Если вы продаете бургеры, понадобится жарочная поверхность (около 20 тыс. рублей). Хорошая кофемашина обойдется как минимум в 150 тыс. рублей. Холодильник стоит не менее 50 тыс, вентиляция в кафе — от 75 тыс. рублей. Может понадобиться электрогриль или индукционная печь. Если меню может поменяться, лучше покупайте недорогое оборудование. Но оборудование должно быть не бытовым, а профессиональным, иначе все быстро сломается.

В среднем на закупку всего кухонного оборудования (холодильник, микроволновка, морозильная камера, печь) нужно 250-350 тысяч рублей. Посуда в автокафе обычно одноразовая.

Поставщики для кафе

Для небольшого автокафе можно самостоятельно закупать продукты в магазинах и на рынках. Если ваш оборот превысил 1 млн рублей в месяц, заключайте договоры с поставщиками. Все продукты должны иметь сертификаты. На закупку продуктов обычно уходит треть выручки кафе.

Сотрудники автокафе

Обычно в смене работает 3 человека,  а смен бывает 2-4. Вам нужны работники на кухню, на кассу и бар. Также нужен технолог и бухгалтер на аутсорсе. Для персонала очень желателен опыт работы в общепите. Проводите собеседования лично, обращайте внимание на мелочи и не бойтесь увольнять персонал, если он не подошел. Наличие мед.книжек — обязательно.

Для нескольких точек понадобится шеф-повар и полноценный бухгалтер на окладе.

Реклама кафе на колесах

Хорошее место и красочное оформление кафе — залог успешного продвижения. Разносите флаеры и даже бесплатную еду людям, которые работают поблизости. Привлекайте клиентов через соцсети, делайте фотографии каждого этапа запуска бизнеса. Поставьте большую надувную игрушку рядом (например, в виде стаканчика с кофе) для привлечения внимания. Реклама в СМИ или на радио для такого бизнеса не работает.

Советы новичкам

1. Желательно самому бизнесмену участвовать в процессе, чтобы видеть и понимать его изнутри.
2. Следите за кассой — это поможет избежать воровства.
3. Делайте качественный недорогой продукт со средним чеком около 250 рублей.
4. Экспериментируйте, но новинки вводите постепенно.
5. Не бойтесь проверок, работайте на клиентов.

Стартовый капитал

Для переоборудования автомобиля под место общественного питания и отдыха, получение всех разрешений потребуется около 2 млн. руб. Строительство в нуля обойдется почти в 2 раза дороже. Окупаемость бизнеса – 9-18 месяцев.

Ежемесячные затраты на зарплату, аренду и закупку продуктов — до 500 000 рублей.

Сколько можно заработать на автокафе

В день хорошее автокафе может приносить выручк 50 000 — 100 000 рублей. Чистая прибыль в месяц может достигать 1 млн. рублей.

Доходность мобильной точки общепита зависит от умения бизнесмена правильно выбирать людные места для его проведения, а также от качества сервиса и стоимости блюд. Окупаемость проекта, как правило, не превышает 18 месяцев.

Автокафе — прибыльный и перспективный бизнес, который требует внушительных затрат и имеет сезонность. Грамотный выбор места и составление меню — залог успеха автокафе.

Загрузка…

Передвижные точки питания – пока еще ноу-хау для российского рынка ресторанов и кафе. Но преимущества таких заведений очевидны, поэтому сегодня я предлагаю проанализировать бизнес по открытию автокафе, разобрать основные трудности и преимущества, а также пути реализации предпринимательской деятельности.

Бизнес-идея открытия автокафе: актуальность направления + характеристика ЦА

Мобильные точки питания или автокафе хорошо известны и востребованы в США, Англии и других европейских странах.

Особенностью таких заведений является то, что они практически не привязаны к одному месту, и могут передвигаться в зависимости от тенденций спроса. Этот фактор делает автокафе практически полностью лишенным риска получить убытки бизнесом.

Впрочем, автокафе – это не обязательно кафе «на колесах» для проходящих граждан. Автокафе подразумевает также выездные точки продажи блюд и напитков, купить которые, можно не выходя из машины.

В России формат автокафе пока еще не слишком развит. Гораздо чаще на территории РФ встречаются стационарные кафе и рестораны.

Как открыть свой ресторан с нуля: финансовые расчеты

Говорит ли это о низкой актуальности идеи? Вовсе нет. Скорее наоборот, это позволяет выйти на рынок начинающему предпринимателю, практически не имея конкурентов.

Что касается самой организации бизнес-идеи, то она гораздо проще в реализации, нежели обычные заведения общепита. К тому же, заметно бюджетнее.

Основной целевой аудиторией автокафе будут молодые люди в возрасте от 17 до 35 лет, которые заняты учебой или работой, и не имеют большого желания длительное время пребывать в ресторанах или кафе.

В силу этой особенности, размещать автокафе разумнее:

• Около вузов, офисных помещений, больниц.
• Вблизи автостанций или вокзалов.
• В парковых зонах, рядом с детскими аттракционами и прочими достопримечательностями.

Выбирать для автокафе нужно исключительно людные места с высокой проходимостью.

Также не следует забывать о факторе сезонности. Летом спрос на автокафе гораздо выше, что совершенно не удивительно.

В теплое время года мобильные точки могут пользоваться спросом не только около стационарных заведений или офисов, но и неподалеку парков или зон отдыха.

Меню автокафе не бывает сложным, и среднее время приготовления блюда составляет 15-20 минут, что очень удобно для проходящего мимо гражданина.

Ценовая политика невысокая, примерно 100-300 руб./один чек.

Количество посадочных мест в заведениях мобильного типа редко превышает 20-30 штук.

В чем преимущества и недостатки идеи?

Если хотите подытожить информацию, и принять для себя решение, стоит ли начинать, сперва взвесьте все за и против.

Недостатки данной бизнес-идеи достаточно весомы, однако, если вы заинтересованы в актуальном и быстро набирающем популярность бизнесе, то не стоит слишком заострять на них внимание. Главное, двигаться в правильной последовательности, и не забывать о деталях.

Пошаговый план реализации бизнеса по открытию автокафе

На пути открытия автокафе вам предстоит выбрать способ регистрации бизнеса и формат его организации. Проанализируем каждый этап детальнее.

Шаг 1. Выбор способа организации автокафе

Для того, чтобы открыть автокафе, можно использовать несколько вариантов.

Первый – приобрести подходящий автомобиль и заняться его самостоятельным переоборудованием. Разумеется, сделать все самостоятельно у вас может не получится. В таком случае вы можете привлечь автомастеров, которые в таком деле разбираются.

Что для этого потребуется? В первую очередь, достаточный размер стартового капитала, который составит не менее 2-3 млн. руб. За эти деньги вы сможете купить авто, а также сделать его пригодным для открытия автокафе.

Очевидное преимущество такого варианта в том, что вы будете единоличным владельцем точки питания, и сможете распоряжаться ею на свое усмотрение. Также вам не понадобится платить арендную плату, разве что, только за участок земли, на котором вы разместите заведение питания.

Второй способ организовать автокафе – арендовать уже оборудованный автомобиль. На Западе большинство предпринимателей используют именно этот метод. В России он пока не так востребован, так как спроса на такие автомобили не наблюдается.

В чем плюсы второго варианта? В меньшей сумме стартового капитала, нужного для открытия. В таком случае вам не нужно будет самостоятельно покупать авто и заниматься его перепланировкой. Но не забывайте, что в этой ситуации ваши ежемесячные расходы возрастут, ведь вы будете вынуждены платить арендную плату.

Советовать в этой ситуации трудно – вы в будущем должны будете выбрать тот вариант, который наилучшим образом походит именно вам.

Впрочем, есть еще один выход из положения, а именно приобретение франшизы.

Покупка франшизы для открытия автокафе: преимущества + реальный пример

В 2011 году на территории РФ, а именно во Владивостоке открылось первое автокафе ТМ Coffee Machine. На сегодня сеть значительно увеличилась, и теперь состоит из более 45 заведений.

Первое открытое заведение проработало недолго, и в скором времени было вынуждено закрыться на перепланировку. Такая необходимость возникла из-за того, что спрос на автокафе было слишком высоким, а пропускная способность заведения – низкой.

Расширившись до крупной сети в России, Coffee Machine стала продавать собственную франшизу.

Франчайзинг предполагает, что вы будете вести бизнес под эгидой уже хорошо известной сети, за что ежемесячно будете платить роялти – отчисления за право использовать опыт и логотип ТМ.

С одной стороны, такой формат развития предполагает снижение рисков, с другой стороны – лишает предпринимателя любого проявления фантазии.

Если говорить конкретно о цифрах, то покупка в России франшизы данной ТМ варьируется от 450 тыс. до 1,4 млн. руб. Роялти составляют от 2 до 4%.

Шаг 2. Регистрация предпринимательской деятельности

Автокафе – маломестное заведение общепита, которое относительно легко в регистрации.

Во всяком случае, острой необходимости регистрировать юридическое лицо или ООО необходимости нет, вам будет достаточно простого ИП.

Зарегистрировать его можно, не выходя из дома, подав такие документы:

• Заявление.
• Копию паспорта и кода ИНН.
• Квитанцию об оплате госпошлины в размере 800 руб.

В заявлении вам нужно будет указать код ОКВЭД. Несмотря на некоторые отличия в организации бизнеса, код выбираем привычный – 56.10.1 – «Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания».

В качестве системы налогообложения лучше всего подойдет УСН или патент – ПСН.

Шаг 3. Разработка меню + выбор оснащения

В автокафе зачастую реализуют простые блюда «на скорую руку».

Например:

• Пиццу.

Бизнес план пиццерии: пример и пошаговая инструкция

• Шаурму.
• Легкие салаты.
• Сэндвичи.
• Закуски в лаваше.
• Хот-доги.
• Выпечку.

Также к блюдам предлагают напитки – горячие и прохладительные.

Чтобы правильно выбрать оснащение кафе, меню стоит продумать заранее.

Вот примерный перечень блюд для автокафе:

• 1-2 салата.
• 3 закуски.
• 2-3 сэндвича.
• Хот-доги.
• Свежие булочки или выпечка.

Что касается напитков, то это должно быть несколько видов кофе, чёрный и зеленый чай, лимонад, соки.

Для возможности готовить блюда заведение нужно будет зонировать на кухню, бар и зону для гостей.

Согласно правилам безопасности и требованиям СЭС, в заведении должно быть несколько выходов (как минимум, два), водопровод, электропитание и система вентиляции.

Само оборудование нужно выбирать в зависимости от того, какими блюдами вы намерены угощать гостей.

Я составлю приблизительный перечень необходимых устройств и приборов.

К суммарной стоимости оборудования также стоит добавить стоимость вентиляции (порядка 120 тыс. руб.) и дополнительных устройств, к примеру блендера, соковыжималки и т.д.

В общей сложности на оборудование автокафе придется потратить от 450 тыс. руб.

Помимо оборудования потребуется кухонный инвентарь для приготовления блюд. Несколько кастрюль и сковородок обойдутся в еще 50-100 тыс. руб.

Закупать посуду для гостей не советуется. В такой ситуации гораздо разумнее использовать одноразовую посуду.

Обратите внимание: учитывая последние тенденции, вам стоит использовать бумажную или биоразлагаемую одноразовую посуду. Так вы сможете обратить на себя внимание еще одной целевой аудитории – эко-фрэндли.

Торговое помещение нужно будет оснастить столами и стульями, можно не самыми дорогими. Это еще плюс 50-60 тыс. руб.

Наценка на блюда из меню должна составлять не менее 150%, на напитки – 200%.

Шаг 4. Подбор штата сотрудников + маркетинг

Для начала работы автокафе потребуется не более 5-6 сотрудников. Среди них должны быть водитель-грузчик, бармен, повар и официант. Если ваше меню слишком узкое, то повар и официант могут быть объединены в должности.

Средняя зарплата одного сотрудника составит 25 тыс. руб.

Учитывая, что работать будет в среднем 6 человек, то расходы на оплату труда составят 150 тыс. руб.

Также для привлечения потенциальных клиентов стоит позаботиться о рекламе. Тратить баснословные деньги на продвижение опытные владельцы автокафе не советуют в силу того, что существует большое количество менее затратных путей рекламы.

К примеру, ведение аккаунтов в социальных сетях, привлечение внимания крупными надувными фигурами или вывесками.

В качестве дополнительного маркетингового хода можно раздать флаеры или пригласительные в день открытия.

Шаг 5. Финансовый план автокафе

Предположим, что вы намерены собственноручно построить мобильное заведение питания. Подсчитаем, какой размер инвестиций вам для этого потребуется.

Если открытие автокафе планируется с нуля, то суммарно затраты на его реализацию составят около 4 млн. руб. При аренде автомобиля эти расходы будут заметно ниже.

Если учесть, что при наличии 30 посадочных мест, кафе всегда будет заполнено не менее, чем на 70%, а средний чек посетителя составит от 200 руб., то его окупаемость наступит примерно через 15-18 месяцев.

Средний доход в месяц ожидается от 150 до 500 тыс. руб. в зависимости от величины заведения.

Особенности автокафе + оценка заработка на фудтраках:

Общая характеристика идеи открытия автокафе

Как и любая другая деятельность, автокафе имеет свои сильные и слабые стороны. Именно поэтому предлагаю взглянуть на идею в общем.

Если подытожить все сказанное, станет понятно, что бизнес по открытию автокафе – идея очень актуальная, и не слишком сложная в организации.

Предприниматели, которые уже успели обзавестись собственной мобильной точкой питания или франшизой, уверяют, что в первые полгода работы ожидаемая прибыль может оказаться вдвое большей.

Чтобы убытки были минимальными, они советуют не пускать работу точки на самотек и тщательно контролировать развитие бизнеса.