Бизнес идеи с тортами
Любите красиво и вкусно печь? Временно остались без работы? Хотите попробовать свои силы в открытии собственного дела? Бизнес на выпечке тортов — именно тот род деятельности, который принесет вам удовольствие от работы и неплохой доход.
Максимальные вложения для домашнего бизнеса — 40 000 рублей, срок окупаемости проекта 4-5 месяцев.
Домашние торты на заказ — хорошая идея для бизнеса
У вас есть сомнения?
Давайте разбираться:
- Без праздничного торта не обходится ни одно торжество, особенно детские праздники.
- Организовать кондитерскую вы можете на собственной кухне, не арендуя помещение и оборудование.
- Выпечка — творческий процесс, который приносит доход и эстетическое удовольствие.
- Много способов поиска клиентов — интернет, знакомые и друзья, детские игровые комнаты, свадебные салоны.
- Бизнес легко открыть.
- И также легко закрыть, если вы потеряете к нему интерес.
- Быстрая окупаемость производства, минимальные инвестиции для его запуска.
- Стабильный покупательский спрос.
- Регистрация ИП для начала работы и получения дохода не обязательна.
- Свобода ценообразования. Стоимость изделия вы устанавливаете сами, исходя из его веса, сложности дизайна, состава.
Преимущества стартапа
Отдельно я хочу выделить главные преимущества стартапа — скромные стартовые вложения, возможность вести бизнес на дому, незанятость ниши.
Подробнее о каждом пункте.
Небольшие вложения
Если вы планируете начать работу с собственной кухни, надо будет докупить только некоторый пекарский инвентарь. На приобретение венчиков, средств для украшения, матов для сушки мастичных украшений, инструментов для работы с мастикой, плунжеров, форм для украшений, пекарской бумаги, поворотного круга и некоторых других «нужностей» у вас максимум уйдет до 30 000 рублей.
Возможность работать дома
Собственной кухни вполне достаточно для изготовления шедевров, для пробы своих сил, поиска покупателей, приготовления первых рекламных образцов продукции.
Незанятость ниши
Выпечка домашних тортов привлекает многих мам в декрете и тех, кто временно остался без работы, но далеко не всем удается превратить свое кондитерское увлечение в доходный бизнес.
Хобби будет приносить деньги, если отнестись к нему с деловым настроем
Относитесь к своему делу серьезно, создайте себе рекламу, направьте свой творческий потенциал в правильное русло и успех вам гарантирован.
А что с конкуренцией — анализ рынка
Рынок кондитерских изделий имеет ряд особенностей, которые нужно учитывать:
- небольшой срок реализации продукции. Начинающему предпринимателю нужно работать на заказ и активно налаживать каналы сбыта;
- высокая конкуренция в продажах продукции с низкой ценой и низкая конкуренция среди дорогостоящих тортов и других изделий. 80% продаж в кондитерских магазинах приходятся на сладости с ценой 180-240 рублей;
- огромный выбор российского сырья: ягод, фруктов, орехов.
Ваши основные конкуренты — крупные производства и те, кто, как и вы, выбрал домашнюю выпечку для заработка.
Проанализируйте рынок в своем районе города, изучите опыт конкурентов, выясните, где и как они получают заказы. Предложите интересные рецепты, необычное оформление, заманчивую стоимость продукции. Чтобы уверенно конкурировать с крупными кондитерскими и такими же «домовиками» как вы, нужно не только привлечь к себе внимание, но и удержать его.
В первое время вы можете рассчитывать только на знакомых и коллег. Праздник на работе у супруга? Принесите оригинальный вкусный торт и заказы от его коллег по работе вам обеспечены.
С чего начать бизнес на тортах — пошаговая инструкция
Четкая концепция — залог успеха любого предприятия. Прежде чем приступить к продаже своего первого изделия, продумайте план действий, определитесь с масштабом предприятия, составьте перечень оборудования и материалов, которые предстоит закупить.
Рассмотрим каждый шаг открытия бизнеса: с чего начать и чему уделить пристальное внимание.
Шаг 1. Находим помещение
Если у вас частный дом, есть свободное помещение или просторная кухня, часть которой можно использовать под мини-цех по выпечке десертов, то искать ничего не нужно. Если объем продаж пока не превышает одну позицию в день, вопрос аренды неактуален, по крайней мере до тех пор, пока вашему производству не станет тесно на этой площади.
Если же вы со старта нацелены на большой объем продукции, уже имеете клиентов и располагаете стартовым капиталом, смело подыскивайте помещение для аренды.
Арендуйте помещение в спальном районе. Выбирая, учитывайте, что оно будет служить и кондитерской, и магазином, поэтому ему нужна соответствующая планировка, интерьер и расположение, удобное для покупателей.
Шаг 2. Закупаем материалы и оборудование
Наверняка выпечка — ваше хобби и у вас уже есть все необходимое для работы. Но кое-что все равно придется докупить. В частности инструменты для работы с мастикой, набор кастрюль, шприц, блендер, миксер и различные насадки.
А ещё вам понадобится мука, сахар, кокосовая стружка, цукаты, изюм, пищевые красители. Эти компоненты лучше покупать впрок и большими партиями, чтобы сократить себестоимость производства. А вот скоропортящиеся продукты — молоко, сливки, масло — лучше впрок не закупать.
Расходы на приобретение оборудования с нуля:
| Оборудование | Количество | Стоимость (руб.) |
| Кухонный комбайн | 1 | 10 000 |
| Формы для выпечки | 5 | 6 000 |
| Кондитерский шприц с насадками | 1 | 1 000 |
| Кухонные весы, мерная чаша | 2 | 1500 |
| Миски разного объема | 5 | 3 000 |
| Кастрюли | 5 | 5 000 |
| Скалка для теста и несколько досок | 4 | 1500 |
| Набор инструментов для мастики | 1 | 4 000 |
| Набор ножей + нож-струна | 1 | 3 000 |
| Венчик, кисточки, мелкий инвентарь | 10 | 2 000 |
| Пергамент для выпечки, круги для сушки коржей и прочее. | 3 000 | |
| Итого: | 40 000 | |
Шаг 3. Подбираем персонал
Потребность в персонале возникнет, когда вы наработаете клиентскую базу и будете получать больше одного заказа в день. На первых парах вам хватит собственных рук.
Если начнёте расширять горизонты, наймите хорошего кондитера, который подменит в случае необходимости и поможет вам увеличить объемы производства. С увеличением количества заказов вашей кондитерской понадобится курьер для доставки сладостей покупателям.
Принимая кондитера на работу, попросите предъявить медицинскую книжку, дайте пробное оплачиваемое задание, чтобы убедиться в кулинарных способностях потенциального сотрудника.
Шаг 4. Запускаем бизнес и ищем клиентов
Успех бизнеса зависит от качества и красоты изделий, но больше от того, как вы себя подаете.
Способы поиска покупателей:
- Знакомые, родственники, друзья, коллеги по работе. Используйте «сарафанное радио» по максимуму. Оно даст большую часть клиентов.
- Реклама своих услуг на форумах, где общаются молодые мамы.
- Ютуб. Снимайте видео о любимых рецептах, о том, как в ваших руках рождается очередной шедевр, рассказывайте о составе, натуральности ингредиентов.
- Объявления на торговых площадках. Обязательно разместите в них несколько фото, укажите цену, контактные данные.
- Рекламные доски объявлений в интернете.
Шаг 5. Регистрируем бизнес
Регистрация бизнеса понадобится, когда вы наработаете хорошую клиентскую базу. Самая удобная форма деятельности для вас — ИП. Для его оформления не нужно много документов.
Доходы облагаются налогом по упрощенной системе, то есть в налоговую службу вам придется платить всего 6% от общего дохода без вычета расходов или 15% от суммы чистой прибыли. Оформив ИП, станьте на учет в Фонд социального страхования и Пенсионный фонд.
Код ОКВЭД 10.71.2 — Производство мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения.
Будьте готовы к тому, что арендованное вами помещение посетит проверка. Оно должно отвечать санитарным и противопожарным нормам.
В помощь начинающему предпринимателю краткие рекомендации по главным этапам открытия своей мини-кондитерской:
| Этап | Пояснения | Руководство к действию |
| Формирование и доработка рабочей концепции | Вам нужна не просто хорошая, а инновационная идея, имеющая привлекательную особенность для успешной конкуренции на рынке. | Разработайте индивидуальное узнаваемое оформление, специфические ингредиенты и т.д. |
| Точный просчет меню, анализ расходной части и ее оптимизация | Для базового меню большой ассортимент не нужен, лучше, когда предложений немного, но при этом у них высокое качество при низких затратах. | Определитесь со списком изготавливаемых тортов, доведите их рецепты до совершенства. Сделайте расчеты затрат на каждый в отдельности и все суммарно, подумайте как снизить себестоимость. |
| Создание узнаваемого бренда и разработка маркетингового плана | Продвигайте свою продукцию активнее конкурентов, подкрепляя это высоким качеством обслуживания. | Продвигайте продукцию в соцсетях, привлеките специалистов. |
| Приобретение инструмента и техники для производства | Составьте список базового инструмента и второстепенных приспособлений, которые облегчат труд, но их приобретение не является первоочередным . | С таким анализом вы избежите ненужных трат на старте. |
| Организация рабочего пространства и места | В этой работе крайне важно соблюдение гигиенических норм и комфортные условия труда. | Следите за чистотой своей одежды, рук, рабочего места. |
Как рекламировать свою продукцию
Реклама — основа успеха любого предприятия.
Рассмотрим несколько эффективных способов привлечения покупателей.
Через социальные сети
Используйте для рекламы свои аккаунты в социальных сетях. Создайте альбом с фотографиями сладостей и регулярно добавляйте в него новые фото. Попросите своих друзей делать репосты ваших сообщений, делиться отзывами о вашей продукции.
Размещайте не только фото, но и видео со съемкой процесса приготовления. Это подтвердит ваше авторство фотографий и наглядно продемонстрирует кондитерское мастерство.
Не забывайте о мошенничестве в социальных сетях.
Одна из схем «развода»: в вашем паблике клиент оставляет заказ. Пока вы не в сети, за вас ответит мошенник, с просьбой оплатить заказ. Клиенту он вышлет подложные реквизиты и получив деньги, исчезнет.
С помощью листовок или визиток
Даже если вы работаете в одиночку на собственной кухне, вам необходимы визитки. Давайте их своим покупателям с каждым заказом. Так вы увеличите клиентскую аудиторию.
Рекламные листовки — еще один эффективный печатный вид рекламы. Расклеивайте их и раздавайте своим знакомым. Отнесите часть в ближайший супермаркет, на стойку со шкафчиками, туда, где укладывают покупки, и в другие посещаемые места.
Реклама — двигатель торговли, и с тортами это также работает
Через объявления в газетах
Разместите объявления в самых покупаемых газетах объявлений, а также в бесплатных печатных изданиях, которые раздают на улицах. Реклама в них не стоит дорого, но прибавляет покупателей.
С помощью собственного сайта
Собственный сайт — один из лучших методов продвижения своих услуг. Размещайте фотографии, видеосюжеты, описания новых рецептов, свои рассуждения на тему кулинарии, кондитерских изделий.
Если вы сами не разбираетесь в создании и продвижении сайта, попросите помощи у знакомых или пройдите простое обучение. В интернете предостаточно информации на эту тему.
Полезное видео из вебинара о продажах тортов о том, как делать фото продукции, как сделать портфолио, как привлечь покупателя:
Полезные советы для тех, кто хочет делать домашние торты на заказ
Приведу несколько полезных советов от тех, кто достиг успеха на этом поприще.
Эти рекомендации помогут вам выбрать правильную стратегию, привлечь больше клиентов, рассчитать свои силы.
Совет 1. Закажите красивую упаковку
Подачу даже самого вкусного и эффектного десерта портит простая картонная или пластиковая коробка, в которую он упакован. Подберите интересные варианты упаковки для своих сладостей.
Закажите упаковку, на которой указана дата изготовления, состав угощения, ваш контактный телефон. Дизайн коробки — оригинальный способ выделиться среди конкурентов, а также донести до покупателя нужную и важную информацию.
Совет 2. Найдите хороших помощников
Самая главная ошибка начинающих кондитеров, работающих в домашних условиях — переоценка своих сил. Особенно она касается мам в декрете, выбравших этот бизнес как подработку.
Даже если вы полны решимости превратить свое хобби в доходное дело и готовы усердно работать в одиночку, все равно найдите себе помощника, который подменит вас при необходимости и поможет быстро и качественно выполнять заказы, когда их число возрастет.
Совет 3. Расширяйте ассортимент
Не ограничивайтесь выпечкой праздничных тортов с украшением из мастики. Предлагайте клиентам пирожные, капкейки, кексы, макаруны, чизкейки, рулеты, пироги, маленькие тортики. Делайте ставку на низкокалорийные и диетические рецепты.
Чем шире ваш ассортимент, тем большую аудиторию вы заинтересуете. Сделайте рекламу всех видов кондитерской выпечки, которая у вас отлично получается. Разместите фото на своем сайте или в аккаунтах социальных сетей, подпишите название, состав изделий и укажите стоимость.
Совет 4. Составьте грамотный бизнес-план
Планирование в бизнесе — первый шаг к успеху. Чем четче вы представляете свои цели, тем скорее вы добьетесь успеха. Бизнес-план — это страховка от ненужных расходов и досадных ошибок. Составляя план, опишите каждый этап производства, начиная от выбора рецептов выпечки и завершая доставкой клиенту готового заказа.
Также планирование отражает финансовую часть работы: затраты на покупку материалов и нужного оборудования, рекламу, тару и ожидаемую прибыль.
Составьте календарный план производства. Сверяясь с ним, вы будете оценивать правильность и эффективность своих действий.
Ставьте перед собой четкие задачи, например, заработать за первый месяц 15 000 рублей или продавать 5-6 тортов в неделю, и планомерно двигайтесь к поставленной цели.
Видеосюжет о том, как кондитерское хобби переросло в прибыльный бизнес:
Заключение
Выгодно ли профессионально заниматься выпечкой кондитерских изделий? Судите сами: даже если вам пришлось купить все материалы и оборудование с нуля, выпекая по 5 тортов в неделю, «домашняя кондитерская» окупит себя через 4 месяца. Гарантия успешности предприятия — нетривиальный подход к оформлению изделий, их вкусовые качества и свежесть.
Желаем вам успехов в ваших бизнес-начинаниях! До новых встреч!
Загрузка…
♦ Капитальные инвестиции – 40 000 рублей
♦ Окупаемость – 4 месяца
Сегодня в любом магазине – большой выбор кондитерских изделий.
Но, во-первых, качество используемых продуктов серийными производителями оставляет желать лучшего, а, во-вторых, многие люди хотят приобрести эксклюзивный торт, который бы соответствовал столь важному событию как день рожденье, годовщина, свадьба и т.д.
Есть женщины (а иногда – и мужчины), что умудряются печь настоящие сладкие шедевры, но почему-то не задумываются о том, что их можно продавать.
Бизнес на тортах – выгодная идея, которая требует минимальных стартовых инвестиций и достаточно быстро окупается.
В чем состоит идея бизнеса на тортах?
Вот представьте, что ваш муж фотограф, и он отмечает 20 лет своей профессиональной деятельности. По этому случаю, он решил угостить посетителей своей персональной выставки тортом.
Банальная выпечка будет смотреться неинтересно, а вот торты в виде фотоаппарата или другого специального оборудования – оригинальная идея.
Купить такой десерт в магазине вы не сможете.
Но есть люди, которые пекут торты на дому и, оформив заказ, вы сможете порадовать мужа.
Считается, то идея изготавливать оригинальные торты пришла к нам из США.
Именно избалованные американцы первыми решили, что стандартная выпечка – не слишком интересна и начали заказывать кондитерские изделия необычной формы.
А поскольку у потребителей был спрос, то нашлись те, кто решил превратить свое увлечение кондитерским делом в прибыльный бизнес.
«За» и «против» бизнеса на тортах
Интересный факт:
Бисквит – традиционный корж при выпекании тортов, изначально назывался «морскими сухарями». Первые упоминания о нем были найдены в бортовых журналах английских моряков. Свою популярность бисквит завоевал благодаря большому сроку хранения – он не портился и не покрывался плесенью, даже не смотря на влажность во время морских путешествий.
Выпечка на дому из возможности иметь дополнительный доход может превратиться в основной заработок и стать рентабельным бизнесом.
Основными преимуществами этого стартапа являются:
- Минимальные капитальные инвестиции.
Фактически вам нужно потратить деньги лишь на кухонное оборудование и коммунальные услуги.
Продукты для выпечки тортов будут входить в стоимость каждого заказа. - Возможность работать прямо у себя дома, что подходит для мам, у которых маленькие детки, людей с ограниченными возможностями и других категорий, которые не могут находиться в офисе полный рабочий день.
- Множество свободных ниш, потому что этот бизнес еще не стал слишком популярным, а кондитерские цехи и фабрики вам не конкуренты, ведь они выпускают стандартную продукцию.
- Можно не морочиться поначалу с регистрационной процедурой и печь на дому нелегально.
Начать заниматься оформлением своего бизнеса нужно лишь после того, как у вас сформируется клиентская база. - Бизнес на тортах – возможность проявить свои творческие способности.
Недостатков этот вид бизнеса практически не имеет.
Разве что заработки на начальном этапе могут показаться кому-то скромными.
А еще вам нужно помнить, что вы кормите людей, а значит, следует соблюдать санитарные нормы и технику безопасности.
Реклама и календарный план бизнеса на тортах
Кондитеры, которые делают торты на заказ в домашних условиях, утверждают, что наиболее эффективная реклама их бизнеса – сарафанное радио.
Если первому клиенту понравится выпечка, то он не только сам будет обращаться к вам снова, но и порекомендует это делать всем друзьям и знакомым.
В качестве дополнительных способов рекламы можно использовать:
- объявления в газете;
- социальные сети;
- визитки;
- специализированные сайты.
А еще можно сделать несколько бесплатных тортов, к примеру, для юбилея какой-то крупной организации.
Если его сотрудникам понравится ваша выпечка, то они стану постоянными клиентами и помогут раскрутить бизнес.
Календарный план запуска этого стартапа не слишком и нужен, поскольку приобрести все необходимые инструменты и продукты для первого заказа можно за 1 день, после чего можно приступать к его выполнению.
Рекламной кампанией своего бизнеса можно заниматься, не прекращая печь торты на заказ.
Например, выставляя в свою группу в социальных сетях новые образцы продукции.
Конкурентные преимущества бизнеса на тортах
Если в вашем городе только вы предлагаете торты на заказ, сделанные в домашних условиях, то о конкуренции можно не беспокоиться, главное – делать качественную продукцию, которая удовлетворяла бы клиентов.
Если же в вашем населенном пункте работает несколько кондитеров, то стоит сформировать конкурентные преимущества, чтобы выгодно отличаться от них:
- Разумная ценовая политика.
- Оригинальное украшение выпечки.
- Скидки для постоянных клиентов.
- Разнообразные акции. Например, печенье в подарок при заказе торта от 5-ти килограммов.
- Изготовление тематической продукции к праздникам и т.д.
Читайте также: Как открыть мини-пекарню?
Бизнес на тортах: поэтапный запуск стартапа
Одно из главных преимуществ бизнеса на тортах, который вы делаете у себя дома, – то, что вы ни от кого не зависите.
Затормозить запуск стартапа можете только вы сами, а не внешние неблагоприятные обстоятельства.
Многие спрашивают: «С чего начать?».
А начать такой вид предпринимательской деятельности нужно именно с выпечки первых тортов, их реализации и получения отзывов от клиентов о своей продукции.
И лишь когда вы убедитесь, что вашей выпечкой клиенты довольны, что они готовы обращаться к вам снова, можно начинать печь торты на заказ в больших масштабах и начать закупать специальное оборудование.
Регистрация
Если вы только начинаете делать бизнес на тортах, то не нужно сразу же после того, как у вас возникла такая идея, регистрироваться в качестве ИП.
Переходить в статус официального предпринимателя следует уже после того, как у вас образовалась широкая клиентская база и вы задумались об открытии собственной кондитерской или пекарни.
Даже если вы не слишком хотите работать нелегально, не спешите регистрироваться. Санстанция вряд ли даст вам разрешение на работу в домашних условиях и это уничтожит ваш бизнес в зародыше.
Делайте пока выпечку на заказ в домашних условиях, не задумываясь о своем официальном статусе.
Помещение
Этот бизнес подразумевает работу прямо на своей домашней кухне, то есть ежемесячно вы не будете тратить деньги на аренду офиса, что повышает рентабельность вашего дела.
Если ваши жилищные условия не позволяют делать торты на заказ на своей кухне, то существует два варианта:
- арендовать квартиру для готовки;
- заняться чем-нибудь другим.
Если у вас сформировалась достаточно широкая клиентская база и вы, как минимум, ежедневно выпекаете по торту, то создайте на своей кухне максимально комфортные условия.
Расположите ингредиенты, инструменты и посуду для выпечки так, чтобы вам было удобно работать.
На заметку: Как открыть пиццерию?
Оборудование
У большинства женщин есть все, чтобы печь торты: кухонная поверхность, духовка, миксер, формы и прочее.
Не стоит покупать профессиональное оборудование зразу же после того, как у вас появилась идея зарабатывать на тортах.
Приобретать инструменты профессиональных кондитеров нужно уже после того, как бизнес крепко встанет на ноги и начнет приносить вам хорошие деньги.
Тем, кто печет торты на заказ, нужно иметь следующее оборудование, инструменты и посуду:
| Статья расходов | Сумма (в руб.) |
|---|---|
| Итого: | 38 000 руб. |
| Кухонный комбайн, с помощью которого можно и тесто замешивать, и крем взбивать | 10 000 |
| Круглые и квадратные формы разных диаметров для создания многоярусных тортов, протвини | 6 000 |
| Кондитерский шприц с разными насадками | 1 000 |
| Кухонные весы и мерный стакан | 1 500 |
| Миски разных размеров | 2 000 |
| Кастрюли | 5 000 |
| Скалка для теста и несколько деревянных досок | 1 500 |
| Инструменты для работы с мастикой: силиконовый коврик, набор стеков, утюжок и т.д. | 3 000 |
| Ножи, в том числе и нож-струна, чтобы ровно разрезать коржи | 3 000 |
| Венчики, кисточки, лопатки, сито и прочий мелкий инвентарь | 2 000 |
| Другое | 3 000 |
Можно покупать мешку и сахар мешками, а также оптом то, что не портится: кокосовую стружку, изюм, цукаты, красители и т.д.
Так вы сможете уменьшить себестоимость торта.
Но вот скоропортящиеся продукты покупать впрок не стоит, приобретайте их ровно столько, сколько нужно для выполнения конкретного заказа.
Персонал
Если идея заработка на тортах только тестируется вами, то никого нанимать из персонала не нужно. Вы вполне самостоятельно можете и принимать заказы, и делать выпечку, а клиенты пусть ее забирают из вашего дома.
Когда у вас появится широкая клиентская база и ежедневно будет много заказов, то следует подумать о расширении бизнеса, например, о найме помощников или открытии полноценной кондитерской.
О том, как разбогатеть на выпечке тортов и построить успешный бизнес,
смотрите в видеоролике:
Рентабельность бизнеса на тортах
Если вы делаете вкусную выпечку и способны удивить клиентов оригинальным дизайном торта, то уже через месяц-другой после запуска стартапа сможете неплохо зарабатывать, изготавливая продукцию на заказ у себя дома.
Чтобы доказать высокую рентабельность этого бизнеса, давайте просчитаем себестоимость торта «Медовик» со сметанным и масляным кремом, декорированного мастикой, весом 2 – 2,5 кг.
Коржи:
Сметанный крем для пропитки:
Масляный крем для выравнивания коржей:
Мастика из зефирок маршмелоу:
То есть, для того чтобы сделать такой торт, вы должны потратить около 700 рублей + 100 рублей на воду, газ/электрику = 800 рублей.
А вот продать такой торт вы сможете за 1 500 – 2 000 рублей, поскольку стоимость одного килограмма торта, украшенного мастикой, колеблется от 600 – до 800 рублей.
Как видите, чистая прибыль с одного торта – 700 рублей и выше.
Если вы будете выпекать на заказ хотя бы по 5 тортов в неделю (около 20 тортов в месяц), то ваш ежемесячный доход составит не менее 10 000 рублей.
Чем шире будет ваша клиентская база, тем больше ежемесячно вы сможете зарабатывать.
Если учесть, что изначально наши капитальные инвестиции составляли около 40 000 рублей (и то, при условии, что вам придется покупать все оборудование с нуля), то за 4 месяца вы сможете полностью их окупить, что свидетельствует о том, что бизнес на тортах – выгодное занятие.
Полезная статья? Не пропустите новые!
Введите e-mail и получайте новые статьи на почту