Бизнес идеи из европы питание
Бизнес-идеи в общепите, появляющиеся в США, Европе, Юго-Восточной Азии и Австралии, рано или поздно доходят до России. В трендах 2018 года – персонализированный сервис, автоматизация и экологичность.
Система распознавания лиц посетителей кофеен
Опытные бариста отлично запоминают своих постоянных клиентов и их любимые заказы, но с помощью устройства NoafFace этот навык можно автоматизировать. Система распознавания лиц стала действовать в одной из сиднейских кофеен. Благодаря ей бариста, например, может сразу предложить клиенту его любимый большой латте с индивидуальным количеством сахара. Клиенты в большинстве своем отмечают, что подобный сервис им нравится, потому что визит в кофейню становится для них делом более “теплым” и приятным.
Заказ фастфуда из машины по системе face-to-face
В одном из самых популярных ресторанов быстрого обслуживания южных штатов США под названием Chick-fil-A решили ускорить обслуживание клиентов в часы пик. В заведении поняли, что ни одна современная технология не может сравниться в скорости с живыми людьми, поэтому стандартный сервис drive thru (заказ из машины) был дополнен сервисом Face-to-Face Ordering, что можно перевести как “заказ лицом к лицу”. Возле машин заказчиков работает несколько сотрудников заведения. Они быстро принимают заказы водителей и пассажиров с помощью рабочих планшетов. При этом бегать в ресторан и обратно им не нужно, так как заказ сразу же отправляется на кухню в электронном виде.
Робот-бариста
В токийской кофейне Henn na Cafe отныне горячие напитки готовит робот-бариста. За 2-4 минуты робот по имени Сойер приготовит вам чашечку кофе, при этом успевая обслужить не только для вас, но и еще для четырех других заказчиков. Чтобы воспользоваться услугами робота-бариста, посетителю нужно подойти к терминалу и получить чек с QR-кодом. Разработчики подсчитали, что Сойер может заменить 5 сотрудников кафе и существенно сэкономить на зарплатах персоналу.
Сервис для сокращения отходов ресторанов
В Торонто группа экологов создала стартап под названием The terus, который помогает заведениям общественного питания сокращать лишние расходов на мусор и одноразовые материалы, наносящие вред природе. Команда анализирует бизнес-модель того или иного ресторана и вычеркивает из нее лишние затраты, например, пластмассовые соломинки и контейнеры. По словам гендиректора Люси Каллен, одному ресторану компания порекомендовала отказаться от одноразовых свечей в пользу светодиодных, в результате чего заведение сэкономило около 1800 долларов за год. The terus говорят, что благодаря их усилиям, уже удалось сократить количество отходов на 61 тыс. фунтов (около 28 тонн), а рестораны смогли сохранить более чем 27 тыс. долларов.
Pop-up бар-ресторан под железнодорожной аркой
Жители Милана теперь могут отведать американскую кухню в необычном месте – баре-ресторане The Diner Pop-Up, созданном под аркой железной дороги. В меню здесь в основном бургеры, фри и прочий фастфуд, но это не главное. Компания Rockwell Group создавшая этот ресторан формата pop-up, решила в первую очередь сделать ставку на интерьер, создав оптимистичную, живую и забавную среду. Посреди ресторана расположен бар длиной 14 метров длиной, где подают крафтовое пиво и коктейли.
Киберспортивные бары
Киберспортивные бары стали появляться по всему миру, но наиболее крупные планы по расширению имеет сеть Kappa Bar из Швеции. Первые заведения, где помимо обслуживания гостей транслируются киберспортивные игры, были открыты еще в 2016 году в Гетеборге и Стокгольме, а сейчас сеть продает франшизу в Норвегии, Дании и Финляндии. Формат киберспортивных баров практически такой же, как и у традиционных спортбаров, а главное отличие заключается в трансляциях. Бары Kappa Bar пользуются популярностью и рассчитаны на довольно солидный поток гостей. Новое заведение сети в Йёнчёпинге (городок на 95 тыс. жителей) расположено на 180 квадратных метрах и легко вмещает 60 гостей.
Криптовалютное кафе
В Сингапуре неподалеку от центрального банка открылось первое криптовалютное кафе The Ducatus Cafe. Все транзакции по оплате клиенты осуществляют без использования наличных – они заменены биткоином и собственной криптовалютой Ducatus. В кафе можно приобрести несколько органических сортов кофе, сэндвичи и даже экокосметику. Расплатиться за заказ предлагается через банкомат для криптовалютных платежей.
Кофейня и прокат авто 2 в 1
В Японии теперь в одном месте можно выпить чашечку латте и арендовать “Тойоту”. Toyota Japan открыла заведение Drive To Go, которое одновременно является кафе и пунктом проката автомобилей. Кофейня-прокат находится в городе Нагоя недалеко от университета, поэтому основной соседний трафик приходится на молодежь и миллениалов. В компании надеются, что предложив студентам удобное место с расслабляющим интерьером и вкусным меню из сэндвичей, салатов и напитков, можно будет настроить их на аренду одной из пяти моделей авто за 10 долларов в час.
Кафе, принимающее пластмассу вместо денег
В мае 2018 года в Лондоне начнет работать кафе, использующее пластмассовые отходы в качестве замены деньгам. За принесенный в заведение пластик, годный для переработки, гости будут получать еду из вегетарианского меню. Заведение pop-up формата будет работать всего два дня. Акцию затеял бренд экологичных чистящих средств Ecover, который решил привлечь внимание к своим экобутылкам, которые могут быть использованы для вторичной переработки. Временное кафе рекламируется как “первое мусорное кафе Лондона”.
Приложение для доставки еды в машину
У подавляющего числа ресторанов, особенно в густонаселенных районах, нет возможности организовать свой драйв-ин сервис для обслуживания заказчиков на автомобилях. Однако с приложением FlyBuy у таких заведений, расположенных в Сиэтле, Портленде, Сент-Луисе и Миннеаполисе, появился отличный аналог. Благодаря ему, клиенты кафе могут предварительно делать заказ и указывать время своего прибытия за ним. Официанты, в свою очередь, могут увидеть приближение автомобиля по интерактивной карте и выйти с готовым заказом точно в тот момент, когда заказчик доберется на место.
Энергоэффективные рестораны
В западных странах одним из главных трендов является увеличение энергоэффективности и экологичности заведений общепита. Министерство энергетики США стремится улучшить показатели энергоэффективности коммерческих заведений на 20%, и американская сеть ресторанов быстрого питания Wendy’s хочеть стать одним из лидеров в этом направлении. Недавно компания ввела новый эталон дизайна своих заведений – The Wendy’s Smart 2.0. Стандарт обязательно включает сертифицированное оборудование с пониженным энергопотреблением, светодиодным освещением интерьера и экстерьера, мебель из переработанных материалов, использование стойки заказа для уменьшения затрат на распечатку меню и так далее.
Бургеры с жареными тарантулами
Бургеры с тарантулами – это часть необычной акции ресторана Bull City Burger and Brewery в Северной Каролине, США, который решил предложить своим гостям “месяц экзотичного мясного меню”. Прямо на говяжью котлету с сыром кладется жареный в духовке гигантский паук. Ресторан смог раздобыть лишь 18 тарантулов, поэтому бургеры разыгрывались с помощью лотереи. Счастливчики, отведавшие меню, получали специальную футболку, доказывающую, что они пережили Tarantula Challenge, то есть “Испытание тарантулом”.
AR-меню фастфуд-ресторанов
Kabaq 3D Food предлагает ресторанам воспользоваться технологиями дополненной реальности (AR), чтобы удивить своих покупателей оригинальным меню. Платформа позволяет создавать очень реалистичные трехмерные изображения блюд и напитков, оценить внешний вид которых можно еще перед заказом. Технология уже активно работает на практике. Недавно Kabaq 3D Food внедрили систему AR-меню в нью-йоркской бургерной Bareburger.
Кафе-бары, напечатанные на 3D-принтере
Посетители Музея искусств Перес в Майами теперь имеют возможность посетить кафе, созданное при помощи технологии 3D-печати. Кафе-бар назывется Cucuyo и имеет форму, напоминающую кокон, сплетенный из многочисленных кусочков стали. Кафе создано фирмами Berenblum Busch Architecture и MX3D, специализирующейся на 3D-печати. Чтобы сварить 3D-детали, создатели использовали промышленного робота, оборудованного сварочной машиной.
Роботизированная готовка блюд
Заведения общепита, где используются роботы, работают в разных уголках планеты уже более пяти лет, и неудивительно, что количество их постоянно растет. В мае 2018 подобный ресторан под названием Spyce открылся в Бостоне. Большая часть меню в нем готовится роботами. Посетители выбирают блюдо с помощью терминалов, после чего ингредиенты в измельченном виде подаются в один из семи вращающихся котлов, нагреваются и автоматически подаются на тарелку. Весь процесс длится не более трех минут. Полностью автоматизировать ресторан создателям все же не удалось. Часть функций, включая подготовку ингредиентов, обслуживание техники и добавление приправ остались за живыми сотрудниками.
08.05.2018
Другие статьи по вашей теме:
Источник
Европа – признанный лидер по количеству креативных идей для нового бизнеса. Специфика жизни, менталитет способствуют возникновению и последующей реализации нестандартных проектов. Они быстро получают широкое распространение и впечатляющие доходы. Успешные на Западе стартапы вполне могут стать прибыльным бизнесом – как в России, так и в других странах. Рассмотренные ниже новинки 2020 года могут стать источником вдохновения для поиска удачного вложения средств и усилий.
1. Идеальный магазин джинсов для мужчин
Редкий мужчина любит многочасовые походы по торговым центрам в поисках необходимой вещи. Проблема с визуальным выбором модели и подходящего размера. Настоящей находкой для представителей мужского пола стал магазин джинсов «Hointer». Простое и функциональное расположение товара, современные технологии и отсутствие навязчивого обслуживания притягивают мужчин, как магнит. Джинсы не сложены в аккуратные стопки, а развешаны лицевой стороной к покупателю, каждые в единственном экземпляре. По QR-коду на этикетках легко узнать, в какой из примерочных уже находится нужная модель подходящего размера. Понравившиеся после примерки джинсы забираются на кассу, не подошедшие отправляются в специальное отверстие.Плюс такого магазина – в существенной экономии на квадратных метрах и сотрудниках.
2. Покупки с доставкой к месту прилета
Актуальной услугой для городов, где есть аэропорт, станет доставка продуктов после онлайн-заказа к месту прилета. Уставшие пассажиры будут благодарны возможности отправиться домой, минуя очереди в супермаркетах. Идею реализовала сеть магазинов Woolworths в Мельбурне (Австралия).
3. Товары без упаковки
Компания Bulk Barn предлагает развесной, а главное, дешёвый товар:крупы, орехи, чаи, выпечку, сухофрукты и многое другое в больших автоматах с прозрачными стенками. Отсутствие упаковки сильно влияет на цену. С момента появления компания расширилась до 200 филиалов и увеличила линейку продуктов до 4000 наименований.
4. Ресторан с контролем веса
Модная тенденция на красивое спортивное тело сделала идею открытия ресторана, где можно рассчитать свой ужин относительно количества калорий, по-настоящему «золотой».Такую услугу успешно предлагает ресторан Hitzberger (Швейцария).
5. Ресторан с возможностью заработать для посетителей
Бар Logbar в Японии дает своим посетителям возможность самостоятельно составить рецепт желаемого коктейля на IPad. Бармен смешает ингредиенты, а посетитель насладится вкусом своего изобретения. Напитку можно придумать название и сохранить его в карте бара. Если другой посетитель выберет изобретенный коктейль, автору начислят 50 иен за каждый новый заказ.
6. Кафе для велосипедистов
Здоровый образ жизни, стремление помочь экологии ежегодно увеличивают количество велосипедов в городах. Люди стали часто пересаживаться с автомобиля на двухколесный транспорт, при этом инфраструктура городов хорошо развита для первых, но обходит вниманием вторых. В Цюрихе огромной популярностью пользуется кафе, где можно перекусить, не слезая с седла. Для парковки предназначены специальные столики, за которыми и происходит прием пищи. Удобство и доступность привлекает не только водителей велосипедов, но и автомобилистов и пешеходов.
7. Автоматизированный прокат велосипедов
Как и в случае с идеей велокафе, на предложение влияет современный образ жизни. Для тех, у кого нет возможности купить велосипед, вместо такси и общественного транспорта будет пользоваться спросом услуга проката. Пункты выдачи автоматизированы и доведены до совершенства. Любой желающий может взять транспорт за несколько секунд, оплатив его наличными или картой, и сдать в аналогичный прокат, не утруждая себя дорогой обратно.
8. Бесплатный спортзал
Дорогостоящие абонементы становятся преградой посещению спортзала всем желающим. Чем выгодно открытие бесплатного спортзала? Огромный поток клиентов и возможность получать крупные доходы от продажи сопутствующих товаров и рекламных мест.
9. Пицца в рожке
Пицца в обычном ее виде – затратная еда по времени изготовления и неудобная в качестве «перекуса на ходу». Выход из ситуации придумали итальянцы. Тесто заранее изготавливается и сворачивается в рожок, который при заказе наполняется начинкой и доводится до готовности в печке. Компактная по размерам, удобная для быстрого перекуса, хрустящая и бесконечно вкусная,PizzaCono набирает популярность во всех городах мира. Идея станет отличным стартапом в городе, где она еще не появилась.
10. Вендинг-автомат для туристов
Полотенца, зонты, солнечные очки, зубная паста и другие незаменимые в любой поездке вещи часто забываются дома. В Германии придумали устанавливать Berlinomat Design Automat, снабжающий путешественников всем необходимым на вокзалах и в аэропортах.
11. Отель для детей
Отличный выход для родителей, которым не с кем оставить ребенка на время мероприятия или поездки. Отель – доступный в любое время года лагерь, где за малышом проследят опытные воспитатели, займут аниматоры, присмотрят врачи и вкусно накормят повара. С учетом занятости современных родителей идея получила широкое распространение на Западе.
12. Колбасные изделия с рисунками
Потрясающее изобретение для детей возникло у компании Feldhues (Германия). Было предложено делать колбасу так, что при срезе получались кусочки с рисунками: медвежата, зайцы, дельфины и другие милые картинки. Со временем появился ассортимент для взрослых и услуга по изготовлению индивидуального дизайна. Результатом успешного коммерческого предложения стало расширение маленького магазина до трех комбинатов с широкой линейкой продуктов.
13. Туры для туристов с проблемным зрением
Широким спросом начинают пользоваться услуги для людей с ограниченными возможностями. В процессе подготовки поездок для людей с ослабленным зрением или его отсутствием набираются группы, наполовину состоящие из хорошо видящих туристов, которые помогают первым насладиться поездкой и ощутить красоту окружающих мест.
14. Вендинг для снятия стресса
Европейская мода на психотерапевтов, тренинги и прочие вещи, помогающие восстановить эмоциональное здоровье, перешла на новый уровень. Популярность стала набирать бизнес-идея в виде размещения на улице автоматов для выпуска негативных эмоций. Например, автомат выдаст посуду, которую можно и нужно разбить. После чего специальный сотрудник все аккуратно и быстро уберет. Услуга пользуется спросом среди молодежи и подростков, которые выплескивают энергию и развлекаются с помощью силы.
15. Магазин с наборами продуктов по рецептам блюд
Идея подойдет как гурманам, так и занятым на работе людям, которые не хотят долго искать нужные продукты по стеллажам магазинов. Примером успешной реализации стала сеть магазинов Kochhaus. Все товары внутри находятся на отдельных столах, на которых расположены фото блюд с описанием и подобраны необходимые ингредиенты в нужной пропорции. Скоропортящиеся продукты помещены в холодильники рядом со столами.
16. Распечатка коротких сообщений
Важная, ценная для многих информация остается навсегда в наших компьютерах и смартфонах. Компания Tx.to предложила уникальную возможность распечатывать и сохранять все ценные переписки на память. Сервис дает возможность заархивировать переписки с любых мессенджеров (viber, whatssapp, и прочие).
17. Сервис Barzahlen для онлайн-магазинов
Для тех, кто не приемлет кредитные карты и не дружит с интернет-банкингом, разработана система, позволяющая при покупке в интернете распечатать квитанцию со штрих-кодом и оплатить ее в любом удобном магазине (который является партнеромBarzahlen) на кассе, после чего продавец онлайн-магазина тут же отправит товар.
18. Узкая профессиональная консультация
Успешным сатрапом стала идея Михаэль Франке – страховщика из Германии. Предприниматель помогает коллегам разобраться с нюансами страховых предложений, выявить подводные камни, составляет и публикует рейтинги компаний.
19. Оплата проезда смартфоном
У каждого второго европейца из развитых стран на телефонах установлено приложение, позволяющее оплатить проезд прямо в телефоне. Идея подходит для инициативных предпринимателей, способных взять на себя сложные организационные вопросы.
20. Умные технологии
Компания «Babolat Play» (Франция) предложила теннисную ракетку, способную онлайн следить за игрой и анализировать ее показатели, что дает возможность вовремя скорректировать игру теннисиста. Идея актуальна и для других сфер жизни. Внедрение подобных технологий облегчает жизнь людей и делает уровень выше.
21. Сервис по аренде окон для рекламы
Новинка из Голландии – реклама на окнах зданий. Владельцы помещений регистрируются в проекте «Add My Window», система оценивает расположение и их бизнес. После оценки менеджеры компании присылают рекламные перфорированные наклейки, хорошо пропускающие свет и не влияющие на внутреннее освещение помещений. Ежемесячная плата арендодателям – 150 евро.
22. Мобильная гостиница
Отель компании «Whitbread» — «Scandic To Go» останавливается там, где пожелает постоялец. Поля, луга, придорожные территории: любое доступное для вагончика место. Услуга становится все более востребованной из-за возрастающего среди туристов желания уединенного отдыха с комфортом. За ночь, проведенную в передвижной гостинице, придется заплатить 328 долларов.
23. Twitter-гостиница
Отель под названием «SolWave» предлагает коммуникабельным туристам отдых с услугами «твиттера». Постояльцы могут пообщаться в общем чате, познакомиться, участвовать в конкурсах и розыгрышах, разговаривать в приватных комнатах на четверых. Для заказа напитков достаточно оставить сообщение с хэштегом #FillMyFridge. В условиях популярности социальных сетей актуальная идея в любой стране.
24. Аренда одинаковых автомобилей
Удачным стартапом, получившим быструю популярность и хороший доход, можно считать компанию «Silvercar». Особенность в том, что компания сдает машину только одной марки и модели –AudiA4. Клиентам не приходится привыкать каждый раз к новым машинам, а компании выгодно обслуживать похожие модели. В панель управления автомобилем интегрированы все необходимые данные по городской навигации, а заказать машину можно со смартфона через приложение.
25. Конструктор из шоколада
Идея реализована во Франции дизайнером Эльзой Ламбина. Покупателю предлагается на выбор молочный, белый и темный шоколад в виде квадратиков, на которые обычно делится шоколадная плитка. Начинку можно выбрать любую и вставить самостоятельно в специальные отверстия. Сверху есть углубления для декоративных элементов. Такой шоколад, сделанный своими руками, пользуется небывалым спросом в качестве подарков дорогим людям.
26. Коворкинг-центр
Свободное пространство для общения или работы. Современная альтернатива кафе, ресторанам, библиотекам и прочим местам, где принято проводить свободное время. Оплата происходит только за часы, проведенные внутри такого центра.
27. Отель для цветов
Для путешественников, отправляющихся в дальнюю дорогу, тех, кто задумал делать ремонт или имеет другие причины надолго оставить цветы без ухода, появилась и успешно себя показала идея растительной гостиницы.
28. Виртуальное присутствие
LiveLike VR – проект, который с помощью виртуальной реальности позволяет болельщикам «присутствовать» на стадионе, где проходит матч любимой команды, в режиме реального времени.
29. Лаковые покрытия с ароматом
Лаки для ногтей обычно имеют резкий неприятный запах. Решение проблемы, очень обрадовавшее модниц,предложила компания Revlon. Бренд выпустил серию покрытий Parfumerie. Вся линейка имеет приятные нежные запахи, сохраняющиеся на протяжении 3-х суток.
30. Willcall
Онлайн-сервис, оповещающий владельцев смартфонов о предстоящих концертах и мероприятиях. Через приложение можно купить напитки, алкоголь, закуски в режиме реального времени и, минуя очередь к кассе, забрать товар в пункте выдаче на мероприятии.
Европа ежегодно пополняется все новыми интересными, прибыльными идеями. Мониторинг успешных проектов, своевременная обработка доступной информации и вывод адаптированного бизнеса в другой стране могут гарантировать успех для начинающего бизнесмена.
Источник