Бизнес идеи хранение овощей

В аграрном секторе можно заняться бизнесом и без наличия земли, если открыть бизнес по хранению овощей. Множество фермеров выращивают урожай, и сдают его по низким ценам из-за отсутствия помещения. Поэтому занимаясь хранением овощей, можно покупать продукцию в сезон и сбывать её через несколько месяцев, при этом отлично заработать.

Читайте также про выращивание овощей как бизнес.

Что такое хранилище овощей

Хранилище овощей – это помещение, где складируются овощи для длительного хранения. Продукцию можно помещать в склад навалом или раскладывать по контейнерам и стеллажам. Для сохранности продуктов внутри помещения создаётся определённый микроклимат. Поддерживают нужную температуру и влажность системы вентиляции, отопления и искусственного охлаждения.

Овощехранилища делятся по следующим параметрам:

• по видам овощных культур;
• по условиям хранения;
• по назначению объектов хранения;
• по способу хранения;
• по специфике микроклимата.

Условия хранения овощей

В ангаре требуется создать определённые условия для хранения овощей. В обязательном порядке следует дезинфицировать, проветривать и просушивать склад.

Самые распространённые способы содержания урожая – это навал и хранение в контейнерах. Хранение в контейнерах обеспечивает минимальные потери, однако этот способ в 3 раза дороже навального. Всякий овощ требует своего режима хранения.

При закладке продукции следует обратить внимание на степень зрелости, наличие болезней и повреждений.  

Овощехранилище как бизнес – особенности, плюсы и минусы

Открытие овощехранилища как бизнеса считается достаточно прибыльным делом, но требующим крупных вложений. Стартовый капитал для открытия бизнеса составляет от 6 до 10 млн. рублей. Основная сумма уходит на строительство сооружения и его оборудование.

Ещё до начала работы нужно определить, у кого вы будете закупать продукцию, а кому сбывать. Покупать продукцию можно у местных фермеров. Они могут также арендовать часть здания, и сбывать свою продукцию самостоятельно. Это принесёт меньшую прибыль, но зато помещение не будет пустовать. Поставлять продукцию можно в мелкие магазины, торговые сети, точки общепита, предприятиям по переработке овощей и др. Овощехранилище – это своеобразный пункт передачи свежих овощей от фермера к покупателю.

Как и в любом бизнесе, здесь есть плюсы и минусы.

Плюсы:

• востребованность;
• спрос покупателей на овощи;
• увеличение стоимости товара после окончания сезона;
• большие площади помогают организовать загрузку, мойку, упаковку и т.п.
• быстрый срок окупаемости.

Минусы:

• сложно найти первоначальный капитал;
• вероятность поломки автоматической системы;
• незанятые помещения;
• высокий процент порчи товара;
• воровство продукции.

Читайте, как найти стартовый капитал, привлечь партнера или инвестора.

Как сделать овощехранилище своими руками

Прежде чем приступить к строительству овощехранилища своими руками, нужно учесть определённые требования:

1. Участок выбирают в сухом месте, желательно на возвышенности.
2. В хранилищах не делают естественного освещения, в них проводится электроосвещение.
3. Грунтовые воды должны находиться на глубине не выше 3-3,5 метров.
4. Подъезд к складу должен быть удобным, обеспечивать погрузку и выгрузку.
5. В помещении должен находиться проход для работников.
6. Если вместимость больше 1 т., то требуется сделать 2 выхода в торцевых частях здания.
7. Стены здания должны быть сделаны из кирпича или из металла.
8. Изнутри стены покрывают известью.
9. Конструкции из металла оцинковывают и обрабатывают краской.
10. Здание требуется оборудовать вентиляцией.

В настоящее время капитальным конструкциям, выстроенных из кирпича и бетонных блоков, предпочитают быстровозводимые хранилища. Они состоят из металлической основы, которая обшивается снаружи особыми стеновыми панелями. Это и дешевле, и занимает меньше времени на строительство. Но даже постройку таких ангаров стоит доверить профессионалу.

Этапы регистрации

Для открытия овощехранилища, необходимо пройти процедуру регистрации. Можно оформить как ИП или как юридическое лицо — например, ООО.

Для регистрации понадобятся следующие документы:

• заявление, где указывается ОКВЭД 52.10 «Складирование и хранение различной сельскохозяйственной продукции»;
• копия паспорта и ИНН;
• учредительные документы;
• квитанция об оплате госпошлины;
• квитанция об открытии банковского счёта;
• договор аренды.

Пройдя процесс регистрации, нужно разработать план здания и получить одобрение на его строительство. После строительства ангара уполномоченный от БТИ должен подтвердить, что построенное здание соответствует плану. Далее отдел архитектуры выдаёт документы о вводе овощехранилища в эксплуатацию.

Помещение

Для овощехранилища можно купить готовое помещение, взять в аренду или построить новое самостоятельно. Приобретая готовый склад, необходимо внимательно проверить помещение на отсутствие грибка и плесени. В помещении должна быть установлена вентиляционная система, или должна быть возможность её провести. Арендовать склад не выгодно. Большая часть прибыли будет уходить на оплату аренды. Если позволяет бюджет, то лучше выстроить ангар самому, по собственному проекту.

Главные требования к объекту: он должен быть с приспособленным подъездным местом и размещаться недалеко от автотрассы.

Площадь помещения должна составлять от 500 до 2000 кв.м. Не имеет смысла открывать небольшое хозяйство – это нерентабельно, и понадобится много времени, чтобы оно окупилось.

Помещение должно состоять из нескольких составляющих: цех переработки, холодильный цех и административное здание. Холодильный цех потребуется разделить на несколько частей, в каждой зоне следует выдерживать свою температуру и влажность. Помните, что каждый вид растительной продукции требует индивидуальных условий хранения.

Читайте также про розничную продажу овощей как бизнес.

Оборудование

Правильно подобранное оборудование позволяет создать максимально благоприятные условия для хранения продукции.

Используют следующие системы:

• Вентиляция. Существуют разные виды вентиляционных систем: естественная, принудительная и активная. Обычно используют комбинированную, естественно-принудительную систему. При этом подача воздуха производиться вентиляторами, а отвод происходит естественным путём.
• Увлажнитель. Овощи важно содержать при высоком уровне влажности. Для увеличения влажности стоит установить ультразвуковой или форсуночный увлажнитель. Можно увлажнять воздух с помощью парогенераторов, но это система считается устаревшей.
• Охлаждение. Для охлаждения воздуха чаще всего используют компрессорные установки.
• Обогрев. Для обогрева применяют паровые и водяные калориферы, их правильная расстановка обеспечит равномерный прогрев помещения.
• Автоматизированная система управления. Эта система позволяет контролировать все процессы: температуру и влажность. При этом обеспечивает минимальные потери в период хранения.

В обязательный комплект для склада входят: погрузчики, стеллажи, весы, тара и др. Для перевозки продукции необходимо приобрести грузовое транспортное средство.

Для оборудования административного помещения потребуется: оргтехника и офисная мебель.

Не стоит экономить на оборудовании. Следует приобрести автоматизированную систему управления. Это позволит не нанимать персонал для контроля над климатом.

Персонал

Персонал состоит из постоянных и временных сотрудников. В постоянный штат входит:

• директор;
• бухгалтер;
• технолог;
• логист;
• менеджер;
• водитель;
• грузчик;
• охранник;
• уборщица.

Несколько раз в течение года нанимают временный персонал для переборки и упаковки продукции.

Овощехранилище: цена запуска и ожидаемая прибыль

Цена запуска овощехранилища зависит от величины помещения, от вида закупленного оборудования, численности персонала, количества приобретаемой продукции.

Стартовый капитал включает следующие виды расходов.

Ежемесячные платежи:

Сроки окупаемости зависят от загруженности склада, количества порченой продукции, стоимости услуг, наценки на продукцию, урожайности и прочих факторов. Период окупаемости при рентабельности в 30% составляет от 2 до 4 лет.

Заключение

Овощехранилище – это прибыльный бизнес. Для открытия потребуется большой стартовый капитал. Но уже через два года работы бизнес может окупиться.

Важно помнить, что главной задачей является сохранение урожая. А это возможно только при современном оборудовании склада. Также необходимо наладить систему сбыта и обойти конкурентов, используя рекламу и специальные предложения.

Читайте также обзор бизнес-идеи по заморозке овощей и фруктов.

Загрузка…

ПОХОЖИЕ БИЗНЕС-ИДЕИ:

Многие фермеры, которые выращивают овощи, не имеют собственных овощехранилищ. Поэтому в период сбора урожая они стараются продать товар как можно скорее и получить прибыль — в противном случае овощи могут испортиться. На этом можно построить бизнес: скупать мелкие партии овощей в период низких закупочных цен для дальнейшей продажи через несколько месяцев. Как вариант – можно предоставлять помещение фермерам в аренду. Разберем все детали.

Что такое хранилище овощей

Хранилище овощей – это специально оборудованное помещение для долгосрочного хранения собранного урожая. Внутри оно делится на секции, в которых хранится продукция одного вида. В помещении поддерживается особый микроклимат: температура и влажность воздуха.

Для этого в овощехранилище монтируется специальное оборудование, которое обеспечивает поддержание заданных параметров на нужном уровне: вентиляторы, холодильники, обогреватели, системы контроля. Если позволяет площадь, в таких помещениях стараются механизировать трудоемкие процессы.

Овощехранилища можно разделить по:

• видам овощей;
• способу хранения (насыпью, навалом, в таре);
• назначению (семенной материал, продукты питания, корма и т.п.);
• функциональным возможностям и т.д.

По типам строений овощехранилища делятся следующим образом:

Самые распространенные – бескаркасные сооружения, ангары. Их реально возвести в течение одного месяца. Строение обязательно утепляют, чтобы сохранить микроклимат внутри.

Поверхности в помещении обрабатывают известью или масляной краской, чтобы не заводился грибок и плесень. Внутри устанавливают стеллажи, на которых размещают овощи в мягкой или жесткой таре. Некоторые овощи можно хранить навальным способом (например, репчатый лук, картофель и другие корнеплоды). В этом случае предусматривается вентиляция в полу, чтобы воздух мог циркулировать внутри закромов.

Для обеспечения нужной температуры устанавливаются мощные системы охлаждения и отопления.

Читайте также, как открыть овощной магазин.

Условия хранения овощей

При хранении овощей важно соблюдать оптимальные условия, чтобы замедлить естественный процесс метаболизма, максимально сохранить полезные вещества и товарный вид. Есть стандарты температуры и влажности для овощехранилищ разных типов.

Кроме этого, нужно учитывать, что овощи и фрукты выделяют различные вещества: двуокись углерода, этилен и т.п. Поэтому хранилища оборудуются системами циркуляции воздуха. Современные установки климат-контроля автоматически поддерживают заданные параметры, поэтому сокращается количество обслуживающего персонала.

Виды овощей, которые размещаются в одном помещении, подбирают так, чтобы требования к условиям их хранения примерно совпадали.

Рассмотрим параметры для самых распространенных культур.

Картофель

Этапы хранения:

1. Клубни выдерживают 10 суток при комнатной температуре и влажности 90-95% при свободном поступлении воздуха.
2. В следующие 2-3 недели постепенно понижают температуру на 1 градус. Недопустимо резкое понижение температуры, так как это ухудшает качество продукта.
3. Наступает основной период хранения: температура +2-4°C, влажность – от 85 до 95 процентов. Помещение должно бы темным. Возможно хранение в ящиках, мешках или насыпью.
4. Семенной материал хранят отдельно, перед посадкой его необходимо прогреть.

Срок хранения 7-9 месяцев.

Морковь

Хранят, пересыпав песком, в твердой таре или неглубоких траншеях при температуре до +2 °C и влажности 90% с минимумом свежего воздуха. Можно использовать глину, опилки. В таких условиях корнеплоды сохраняют свои свойства около 8 месяцев.

Свекла

Хранится примерно 7 месяцев в деревянных ящиках с хорошей вентиляцией при высокой (95%) влажности и температуре не выше 0°C. Можно хранить пирамидой до 3 метров в высоту.

Капуста белокочанная

Для закладки на хранение ее следует быстро охладить, так как капусту отличает повышенное тепло- и влаговыделение. Капуста может переносить легкие заморозки, но оптимальная температура – от 0 до +1°C при влажности 95-97%.

Лук репчатый

Требует особой подготовки: сначала в течение суток прогревают и просушивают при температуре 26-30°C, затем – до суток при 40-45°C. После этого температуру снижают до -3°C и хранят при влажности около 85%. Допустим теплый способ: при 18-22°C, тогда уменьшают влажность до 65-70%.

Так же поступают с чесноком, но его нужно обработать парафином для уменьшения испарения влаги.

Читайте также про бизнес на карвинге овощей и фруктов.

Овощехранилище как бизнес – особенности, плюсы и минусы

Рассматривая овощехранилище как бизнес, определите, на чем вы будете зарабатывать:

• на транзитном хранении продукции фермерских хозяйств, у которых нет своих складов;
• на посредничестве – скупке овощей в период уборки урожая и последующей продаже торговым сетям и перерабатывающим предприятиям, при этом наценка может составлять от 50 до 500%;
• на услуге обработки – ваши сотрудники принимают овощи, готовят их для продажи (моют, фасуют, пакуют);
• на заготовке и хранении семенного материала.

Некоторые из направлений можно успешно совмещать.

По подсчетам, основные расходы бизнеса приходятся на запуск проекта: строительство и оборудование хранилища.

Любой бизнес подразумевает плюсы и минусы. Плюсами овощехранилища можно считать:

• низкую конкуренцию;
• высокую потребность при растущем производстве продукции;
• рост цен на овощи по окончании сезона уборки;
• возможность оказывать сопутствующие услуги – упаковку, отгрузку и т.п.;
• высокую рентабельность.

Нельзя игнорировать и минусы:

• крупные вложения на старте, необходимость привлечения сторонних инвесторов;
• высокую вероятность неполной загрузки помещений;
• зависимость от надежности оборудования (при выходе из строя возникают прямые убытки от порчи продукта);
• высокий процент повреждения товара, необходимость регулярного контроля.

Минимизировать риски можно, если разработать детальный бизнес-план, провести маркетинговые мероприятия для привлечения клиентов, не экономить на оборудовании.

Как сделать овощехранилище своими руками

Для современных овощехранилищ редко возводят дорогие капитальные строения, в большинстве случаев достаточно своими руками построить утепленный ангар. Будущий склад должен располагаться на сухом, желательно возвышенном участке. Проследите, чтобы грунтовые воды находились не выше трех метров. Обеспечьте удобные подъезды к погрузочно-разгрузочной зоне.

Кроме этого:

• проведите электричество для освещения и подключения вентиляционных систем, обогревателей, холодильников (120 кВт);
• оставьте проход для персонала и доступ к агрегатам на случай их поломки;
• желательно иметь два выхода в торцах постройки;
• не пренебрегайте уборкой, проветриванием помещения и профилактикой оборудования после освобождения хранилища.

При установке современного оборудования, соблюдении правил их эксплуатации потери урожая составляют всего 3-5%. Сравните: на необорудованном овощехранилище в отходы уходит до 30-40% продукции.

Этапы регистрации и развития бизнеса

Для начала выберите форму предприятия: ООО, ИП или КФХ. Проще всего зарегистрироваться как индивидуальный предприниматель. Для этого нужно обратиться в налоговый орган с заявлением, выбрать код ОКВЭД 52.10, предоставить копию паспорта и ИНН, оплатить госпошлину.

Оформление ООО удобнее для безналичных расчетов с юридическими лицами: магазинами, предприятиями общепита, фермерскими хозяйствами.

После регистрации можно приступать к строительству: взять в аренду или купить земельный участок, подготовить проект, получить разрешение на строительство.

По его окончании нужно получить документы о праве собственности и вводе хранилища в эксплуатацию.

Важно правильно подобрать оборудование для вентиляции, увлажнения, охлаждения в теплое время года и обогрев – в холодное. Автоматизированная система позволит не нанимать сотрудников для контроля необходимых параметров.

Для обслуживания хранилища вместимостью до трех тысяч тонн достаточно будет 10 человек. На сезонные работы можно дополнительно нанимать временный персонал.

Для получения стабильной прибыли бизнеса необходимо продумать стратегию развития: составить планы (производственный, финансовый, организационный), и продумать пути решения возможных проблем.

Овощехранилище: цена запуска и ожидаемая прибыль

Цена запуска овощехранилища зависит от масштаба предприятия: площади помещения, видов оказываемых услуг, оборудования, количества сотрудников. Самых больших расходов потребует строительство и приобретение комплекта оборудования.

Приведем расчеты для примера. Полезная площадь хранилища – 250 м².

На старте вам потребуется:

Если вы не планируете запуск овощехранилище промышленных масштабов, расходы будут существенно меньше.

Существуют государственные программы поддержки бизнеса: можно попробовать получить субсидию, кредит по сниженной ставке, ссуду.

Ежемесячные расходы:

Чистая прибыль зависит от загруженности склада, урожая в регионе, организации сбыта и многих других факторов. В среднем эксперты говорят о прибыли в 15-20%.

Срок возврата инвестиций – 2-4 года.

Учтите, что хранилище меньше 100 м² оборудовать невыгодно – оно слишком долго окупается.

Заключение

Овощехранилище – выгодный бизнес для тех, кто настроен на долгосрочные проекты. Спрос на выращенные в России овощи стабильный, производство растет, нужны новые площади для хранения.

При грамотно выстроенной стратегии, налаженных каналах поставок и сбыта продукции такие проекты приносят стабильную прибыль.

Читайте также про тепличный бизнес.

( 1 оценка, среднее 4 из 5