Анализ рынка сбыта в бизнес плане кафе
Ðàçðàáîòêà ìàðêåòèíãîâîãî ïðîåêòà êàôå. Àíàëèç ðûíêà ñáûòà ïðîäóêöèè. Èññëåäîâàíèå ïñèõîëîãèè ïîòðåáèòåëÿ íà ðûíêå. Îöåíêà ïîêàçàòåëåé êîíêóðåíòîñïîñîáíîñòè è îñíîâíûõ êîíêóðåíòîâ. Ñðàâíåíèå öåí íà ðûíêå. Ðàñ÷åò çàòðàò, ðåíòàáåëüíîñòè è ïðèáûëüíîñòè.
Îòïðàâèòü ñâîþ õîðîøóþ ðàáîòó â áàçó çíàíèé ïðîñòî. Èñïîëüçóéòå ôîðìó, ðàñïîëîæåííóþ íèæå
Ñòóäåíòû, àñïèðàíòû, ìîëîäûå ó÷åíûå, èñïîëüçóþùèå áàçó çíàíèé â ñâîåé ó÷åáå è ðàáîòå, áóäóò âàì î÷åíü áëàãîäàðíû.
Ðàçìåùåíî íà https://www.allbest.ru/
- Ñîäåðæàíèå
- 1. Ðåçþìå
- 2. Àíàëèç ñðåäû
- 2.1 Àíàëèç ðûíêà ñáûòà ïðîäóêöèè
- 2.2 Îáùàÿ õàðàêòåðèñòèêà ïîòðåáèòåëÿ
- 2.3 Ïåðñïåêòèâû
- 2.4 Àíàëèç êîíêóðåíòíîé ñðåäû
- 2.4.1 Àíàëèç ïîêàçàòåëåé êîíêóðåíòîñïîñîáíîñòè ïðîåêòà è îñíîâíûõ êîíêóðåíòîâ
- 2.4.2 Ñðàâíåíèå öåí êîíêóðåíòîâ è öåí ïðîåêòà
- 3. Ïëàí ìàðêåòèíãà
- 4. Îðãàíèçàöèîííûé ïëàí
- 5. Ôèíàíñîâûé ïëàí
- 5.1 Ïåðñîíàë
- 5.2 Ïåðâîíà÷àëüíûå çàòðàòû
- 5.3 Ïîñòîÿííûå çàòðàòû
- 5.4 Ðàñ÷åò àìîðòèçàöèè
- 5.5 Ïåðåìåííûå çàòðàòû è ïðèáûëü
- 5.6 Ïîêàçàòåëè çà 5 ëåò
- 5.7 Íàïðàâëåíèÿ èñïîëüçîâàíèÿ èíâåñòèöèîííûõ ñðåäñòâ
- 5.8 Öåíîîáðàçîâàíèå
- 6. Ðèñêè
- 7. Àíàëèç ýôôåêòèâíîñòè ïðîåêòà è ðàñ÷åò òî÷êè áåçóáûòî÷íîñòè
Òàáëèöà 1 Ìàêðîýêîíîìè÷åñêîå è íàëîãîâîå îêðóæåíèå
ïîêàçàòåëü | 2005 | 2006 |
Òåìï èíôëÿöèè | 11,7% | 5,4%* |
Ñòàâêà ðåôèíàíñèðîâàíèÿ ÖÁÐ | 13% | 12% |
Íîðìà äèñêîíòà | – | 16% |
ÅÍÂÄ | 15% | 15% |
1) êîððåêòèðóþùèé êîýôôèöèåíò Ê1 | 1,133 | 1,132 |
2) êîððåêòèðóþùèé êîýôôèöèåíò Ê2 | 0,049 | 0,048 |
Ñòðàõîâûå âûïëàòû â ÏÔ | 24% | 14% |
Íàëîã íà ðåêëàìó | 5% | 5% |
Âìåñòèìîñòü çàëà äëÿ ïîñåòèòåëåé-72 ÷åëîâåêà. Âìåñòèìîñòü ïàðêîâêè- 10 àâòîìîáèëåé.
Ìåñòîïîëîæåíèå
Êàôå ðàñïîëîæåíî íà âûåçäå èç ã. Óñîëüå -Ñèáèðñêîå â ñòîðîíó ã. ×åðåìõîâî íà Ìîñêîâñêîì òðàêòå.  300 ì îò êàôå ðàñïîëîæåíà îñòàíîâêà ïðèãîðîäíûõ àâòîáóñîâ. Òàêæå â ðàäèóñå 1 êì îò êàôå íàõîäÿòñÿ ÎÀÎ «ÕèìïðîìÓñîëüå», ÎÀÎ «ÕèìÔàðìÊîìáèíàò», ÒÝÖ-11, öåõ ïî ïðîèçâîäñòâó ìåáåëè. Íåäàëåêî íàõîäÿòñÿ è ï. Áåëîðå÷åíñêîå, äà÷íûé êîîïåðàòèâ.
Ðåæèì ðàáîòû:
Êðóãëîñóòî÷íî ñ òåõíîëîãè÷åñêèìè ïåðåðûâàìè ñ 8 äî 9.30, ñ 03 äî 05.
2.1 Àíàëèç ðûíêà ñáûòà ïðîäóêöèè
Êàôå â ïåðâóþ î÷åðåäü îðèåíòèðîâàíî íà ðàáîòíèêîâ áëèçëåæàùèõ ïðåäïðèÿòèé, âîäèòåëåé – äàëüíîáîéùèêîâ è âîäèòåëåé òðàíçèòíîãî òðàíñïîðòà, à òàêæå âîäèòåëåé è ïàññàæèðîâ ìåæäóãîðîäíîãî è ïðèãîðîäíîãî òðàíñïîðòà.
Òàáëèöà 2 Ïîòðåáèòåëè
Ïðåäïðèÿòèå, íàñåëåííûé ïóíêò è ò.ä. | Âñåãî ÷åëîâåê íà ïðåäïðèÿòèè, â íàñåëåííîì ïóíêòå è ò.ä. | Âñåãî ÷åëîâåê â íåïîñðåäñòâåííîé áëèçîñòè îò êàôå (ïîòåíöèàëüíûå êëèåíòû) |
ÓñîëüåÕèìïðîì | 5400 | 500 |
Ìåáåëüíûé öåõ | 45 | 45 |
ÕèìÔàðìÊîìáèíàò | 500 | 500 |
Äà÷íûé ïîñåëîê | 100 | 50 |
Ï. Áåëîðå÷åíñêîå | 500(áëèæíèå îêðàèíû)* | 250 |
Ïðîåçæàþùèå âîäèòåëè | 500(çà ñóòêè) | 500 |
âñåãî | 1845 |
 ïðèíöèïå âñå ýòè 1845 ÷åëîâåê ÿâëÿþòñÿ ïîòåíöèàëüíûìè êëèåíòàìè íàøåãî êàôå. Åñòåñòâåííî, ÷òî íå âñå îíè áóäóò ïîñåùàòü äàííîå êàôå. Äëÿ îáåñïå÷åíèÿ ìèíèìàëüíîãî óðîâíÿ ñïðîñà ïëàíèðóåòñÿ ñ ïåðâûõ äíåé ðàáîòû êàôå çàêëþ÷àòü äîãîâîðà îá îáåñïå÷åíèè ãîðÿ÷èì ïèòàíèåì ðàáîòíèêîâ áëèçëåæàùèõ ïðåäïðèÿòèé, îñîáåííî íåáîëüøèõ è ðàçâèâàþùèõñÿ, òàêèõ, íàïðèìåð, êàê ìåáåëüíûé öåõ, îòäåëüíûå öåõà Õèìïðîìà è ÕèìÔàðìà, ðàñïîëîæåííûõ äàëåêî îò ñîáñòâåííûõ ñòîëîâûõ ïðåäïðèÿòèé. Åñòåñòâåííî, ÷òî, ïðè îñóùåñòâëåíèè óäà÷íîé ìàðêåòèíãîâîé ñòðàòåãèè, ñ ðàçâèòèåì êàôå ÷èñëî ïîñåòèòåëåé çíà÷èòåëüíî óâåëè÷èòñÿ.
2.2 Îáùàÿ õàðàêòåðèñòèêà ïîòðåáèòåëÿ
Îñíîâíûìè ïîòðåáèòåëÿìè ÿâëÿþòñÿ ðàáî÷èå áëèçëåæàùèõ ïðåäïðèÿòèé – ìóæ÷èíû (80%) â âîçðàñòå îò 18 äî 50 ëåò. Ïðè÷¸ì 18-30-ëåòíèå ñîñòàâëÿþò îêîëî 60%. Ñðåäíÿÿ çàðàáîòíàÿ ïëàòà íà áëèçëåæàùèõ ïðåäïðèÿòèÿõ – 5000ð.
2.3 Ïåðñïåêòèâû
Ðÿäîì íàõîäÿòñÿ äèíàìè÷íî ðàçâèâàþùèåñÿ ïðåäïðèÿòèÿ, ïðè÷¸ì îäíî èç íèõ ãðàäîîáðàçóþùåå, ñ ïîñòîÿííî ïîâûøàþùèìèñÿ çàðàáîòíûìè ïëàòàìè, êîòîðûå â íàñòîÿùèé ìîìåíò ÿâëÿþòñÿ ñàìûìè âûñîêèìè â ãîðîäå. ÓñîëüåÕèìïðîì â ïîñëåäíèå 2 ãîäà çàêëþ÷èë íåñêîëüêî êðóïíûõ êîíòðàêòîâ ñ çàãðàíè÷íûìè è ðîññèéñêèìè êîìïàíèÿìè, îñóùåñòâëåíèå êîòîðûõ íà÷àëîñü íåäàâíî èëè íà÷íåòñÿ â áëèæàéøåå âðåìÿ. Ìåáåëüíûé öåõ «Èâóøêà» â êîíöå 2005 ãîäà âûøåë íà ðûíîê ã. Èðêóòñêà, ÷òî îáóñëàâëèâàåò ïîñòîÿííîå óâåëè÷åíèå êîëè÷åñòâà ïðîèçâîäèìîé èì ïðîäóêöèè è, ñîîòâåòñòâåííî, êîëè÷åñòâà ðàáîòíèêîâ ïðåäïðèÿòèÿ è, ñëåäîâàòåëüíî, ÷èñëà íàøèõ ïîòåíöèàëüíûõ êëèåíòîâ.
Ïðè óñïåøíîì çàêðåïëåíèè ïðîåêòà íà ðûíêå, ïîñòîÿííûé ïðèðîñò ÷èñëà ïîñåòèòåëåé áóäåò îáåñïå÷åí óñïåøíûì ðàçâèòèåì áëèçëåæàùèõ ïðåäïðèÿòèé.
2.4 Àíàëèç êîíêóðåíòíîé ñðåäû
2.4.1 Àíàëèç ïîêàçàòåëåé êîíêóðåíòîñïîñîáíîñòè ïðîåêòà è îñíîâíûõ êîíêóðåíòîâ
Òàáëèöà 3 Ðàñ÷åò
¹ | ïàðàìåòð | ai | ïðîåêò | Îëåñÿ | Vit’àñ | |||
pi | aipi | pi | aipi | pi | aipi | |||
1 | Êà÷åñòâî | 0.2 | 0.9 | 0.18 | 0.6 | 0.12 | 0.8 | 0.16 |
2 | Ìåñòîïîëîæåíèå | 0.2 | 0.9 | 0.18 | 0.7 | 0.14 | 0.6 | 0.12 |
3 | Óðîâåíü öåí | 0.14 | 0.8 | 0.112 | 0.5 | 0.07 | 0.8 | 0.112 |
4 | Äèçàéí | 0.10 | 0.8 | 0.08 | 0.5 | 0.05 | 0.6 | 0.06 |
5 | Àññîðòèìåíò | 0.2 | 0.8 | 0.16 | 0.5 | 0.1 | 0.5 | 0.1 |
6 | Âðåìÿ ðàáîòû | 0.12 | 1.0 | 0.12 | 0.8 | 0.096 | 0.7 | 0.084 |
7 | Ðåïóòàöèÿ ôèðìû | 0.04 | 0.3 | 0.012 | 0.5 | 0.01 | ||
Ó aipi | 1 | 0.832 | 0.588 | 0.646 |
pi- ðàíæèðîâàííîå çíà÷åíèå ïàðàìåòðà,
ai – äîëÿ ïàðàìåòðà â îïðåäåëåíèè êîíêóðåíòîñïîñîáíîñòè ïðîåêòà,
aipi- ïîêàçàòåëü êîíêóðåíòîñïîñîáíîñòè(%) ïî êàæäîìó èç ïàðàìåòðîâ,
Ó aipi – ïîêàçàòåëü êîíêóðåíòîñïîñîáíîñòè.
Ïðèìå÷àíèå:
1.Êàôå «Vit’àñ» íàõîäèòñÿ â ÷åðòå ãîðîäà â 5 êì îò êàôå-ïðîåêòà, «Îëåñÿ» – â 3 êì îò êàôå «Ìå÷òà».
2.4.2 Ñðàâíåíèå öåí êîíêóðåíòîâ è öåí ïðîåêòà
Òàáëèöà 4 Öåíû êîíêóðåíòîâ
îëåñÿ | Vit’àñ | ïðîåêò | ||
1 | ïèâî | 35 | 30 | 30 |
2 | âèíî | 90 | 85 | 80 |
3 | âîäêà | 115 | 100 | 100 |
4 | ñèãàðåòû | 25 | 25 | 25 |
5 | 1-å áëþäà | 30 | 20 | 20 |
6 | 2-å áëþäà | 35 | 25 | 30 |
7 | çàêóñêè | 30 | 25 | 25 |
8 | áëþäà èç ðûáû | 30 | ||
9 | øàøëûêè | 80 | ||
10 | äåñåðòû | 30 | 30 | |
11 | ÷àé, êîôå | 8 | 6 | 6 |
12 | ñîêè | 43 | 40 | 40 |
13 | ôðóêòû | 20 | 15 | 15 |
ñðåäíÿÿ öåíà | 43,1 | 36,45455 | 39,30769 |
Âèä ðåêëàìû | Çàòðàòû â ìåñÿö (ïåðâûå 3 ìåñÿöà) | Çàòðàòû (îáùèå) çà ïåðâûé ãîä | Çàòðàòû çà 2 ãîä | Çàòðàòû çà 3 ãîä |
Ðåêëàìà íà «11 êàíàëå» | 1500 | 10000 | 8000 | 7000 |
Ðåêëàìà â ãàçåòàõ | 500 | 2000 | 1000 | 1000 |
âñåãî | 2000 | 12000 | 9000 | 8000 |
äîëæíîñòü | âîçðàñò | êîë-âî ÷åëîâåê | Îêëàä |
àäìèíèñòðàòîð | 20-30 | 1 | 4000 |
ïîâàð | 18-50 | 3 | 3000 |
áàðìåí | 19-40 | 3 | 3000 |
îôèöèàíò | 18-25 | 6 | 3000 |
óáîðùèöà* | 18-50 | 3 | 3000 |
áóõãàëòåð | 20-50 | 1 | 4000 |
äèðåêòîð | 19 | 1 | 10000 |
5.1 Ïåðñîíàë
Íà ïåðâîì ýòàïå ðåàëèçàöèè ïðîåêòà çàðàáîòíàÿ ïëàòà ðàáîòíèêîâ áóäåò ÷óòü âûøå ñðåäíåãî óðîâíÿ çàðàáîòíîé ïëàòû â äàííîé îòðàñëè ã. Óñîëüå – Ñèáèðñêîå.  äàëüíåéøåì ïðè óâåëè÷åíèè îáúåìîâ ðåàëèçàöèè ïëàíèðóåòñÿ ïîâûøåíèå çàðàáîòíîé ïëàòû.
Òàáëèöà 7 Ïåðñîíàë
äîëæíîñòü | îêëàä | ÷-ê | ?ìåñ. | ?1 ãîä | îêëàä | ?2 ãîä | îêëàä | ?3 ãîä | îêëàä | ?4 ãîä | îêëàä | ?5 ãîä |
óáîðùèöà | 3 | 3 | 9 | 108 | 3,5 | 126 | 4 | 144 | 4,5 | 162 | 4,8 | 172,8 |
áàðìåí | 3 | 3 | 9 | 108 | 3,5 | 126 | 4 | 144 | 4,5 | 162 | 4,8 | 172,8 |
îôèöèàíò | 3 | 6 | 18 | 216 | 3,5 | 252 | 4 | 288 | 4,5 | 324 | 4,8 | 345,6 |
ïîâàð | 3 | 3 | 9 | 108 | 3,5 | 126 | 4 | 144 | 4,5 | 162 | 4,8 | 172,8 |
àäìèíèñòðàòîð | 4 | 1 | 8 | 96 | 4,5 | 108 | 5 | 120 | 5,5 | 132 | 5,8 | 139,2 |
áóõãàëòåð | 4 | 1 | 4 | 48 | 4,5 | 54 | 5 | 60 | 5,5 | 66 | 5,8 | 69,6 |
äèðåêòîð | 10 | 1 | 10 | 120 | 15 | 180 | 20 | 240 | 25 | 300 | 29 | 348 |
ñóììà | 58 | 804 | 846 | 1140 | 1308 | 1420,8 |
5.2 Ïåðâîíà÷àëüíûå çàòðàòû
Òàáëèöà 8 Çàòðàòû
Òûñ.ðóá. | |
Ïîêóïêà çäàíèÿ | 300,000 |
Ðåìîíò* | 100,000 |
ìåáåëü | 69,000 |
ðåãèñòðàöèÿ, ëèöåíçèè, ïå÷àòè è ò.ä. | 100,000 |
óñòàíîâêà òåëåôîíà | 12,000 |
îáîðóäîâàíèå | 51,000 |
âûâåñêà | 15,000 |
âñåãî | 647,000 |
5.3 Ïîñòîÿííûå çàòðàòû
Òàáëèöà 9 Ïîñòîÿííûå çàòðàòû
FC(òûñ.ðóá.) | 1 ãîä | 2 ãîä | 3 ãîä | 4 ãîä | 5 ãîä | |||||
ìåñ. | ãîä | ìåñ. | ãîä | ìåñ. | ãîä | ìåñ. | ãîä | ìåñ. | ãîä | |
àìîðòèçàöèÿ | 2,5 | 30 | 2,09 | 25,08 | 1,760 | 21,12 | 1,236 | 14,84 | 1,24 | 14,94 |
êðåäèò | 33,3 | 400 | 33,3 | 400 | ||||||
% çà êðåäèò | 9,33 | 112 | 9,33 | 112 | 9,33 | 112 | ||||
àäìèíèñòðàòèâíûå | 2 | 24 | 2,5 | 30 | 2,7 | 32,4 | 3 | 36 | 3,8 | 45,6 |
âñåãî | 13,83 | 166 | 45,17 | 567,08 | 45,36 | 565,52 | 4,24 | 36 | 5,045 | 60,54 |
5.4 Ðàñ÷åò àìîðòèçàöèè
Ïðè ïðÿìîëèíåéíîì ìåòîäå íîðìà àìîðòèçàöèè íà êàæäûé ãîä ñîñòàâëÿåò 10%. Ïðè ìåòîäå óìåíüøàþùåãîñÿ îñòàòêà ñ óäâîåííîé íîðìîé ñïèñàíèÿ, ïðèìåíÿåìîì â äàííîì ïðîåêòå, íîðìà àìîðòèçàöèè áóäåò ðàâíà 20%. Ýòà ôèêñèðîâàííàÿ ñòàâêà â 20 % îòíîñèòñÿ ê îñòàòî÷íîé ñòîèìîñòè â êîíöå êàæäîãî ãîäà. Ïðåäïîëàãàåìàÿ ëèêâèäàöèîííàÿ ñòîèìîñòü íå ïðèíèìàåòñÿ â ðàñ÷åò ïðè ïîäñ÷åòå àìîðòèçàöèè, çà èñêëþ÷åíèåì ïîñëåäíåãî ãîäà. Òàê êàê â äàííîì áèçíåñ-ïëàíå ïðîåêò ïðîñ÷èòàí çà 5 ïåðâûõ ëåò ñóùåñòâîâàíèÿ, òî äàííûé àñïåêò â ðàñ÷åòàõ îòñóòñòâóåò.
Òàáëèöà 10 Àìîðòèçàöèÿ
ñðîê | ïåðâîíà÷. Ñòîèìîñòü | íîðìà àìîðòèçàöèè | íîðìà àìîðò. ïî óñêîð. ìåòîäó | ãîäîâàÿ ñóììà àìîðòèçàöèè | íàêîïëåííûé èçíîñ | îñòàòî÷íàÿ ñòîèìîñòü |
äàòà ïðèîáðåòåíèÿ | 420000 | 10 | 20 | 420000 | ||
êîíåö 1 ãîäà | 420000 | 10 | 20 | 30000 | 30000 | 390000 |
êîíåö 2ãîäà | 420000 | 10 | 20 | 25080 | 55080 | 364920 |
êîíåö 3 ãîäà | 420000 | 10 | 20 | 21122,4 | 76202,4 | 343797,6 |
êîíåö 4 ãîäà | 420000 | 10 | 20 | 17935,15 | 94137,55 | 315662,45 |
êîíåö 5 ãîäà | 420000 | 10 | 20 | 13324,61 | 107462,2 | 312537,84 |
5.5 Ïåðåìåííûå çàòðàòû è ïðèáûëü
Òàáëèöà 11 Ïðèáûëü
1 ãîä | ?1 ãîä | ||||
VC(òûñ.ðóá.) | 1 êâ | 2 êâ | 3 êâ | 4 êâ | |
êîììóíàëüíûå óñëóãè | 12 | 12 | 12 | 12 | 48 |
îõðàíà(òðåâîæíàÿ êíîïêà) | 12,96 | 12,96 | 12,96 | 12,96 | 51,84 |
ýëåêòðîýíåðãèÿ | 3 | 3 | 3 | 3 | 12 |
çàðàáîòíàÿ ïëàòà | 201 | 201 | 201 | 201 | 804 |
ñòðàõîâûå âûïëàòû â ÏÔ | 28,14 | 28,14 | 28,14 | 28,14 | 112,56 |
òðàíñï. ðàñõîäû | 5 | 5 | 5 | 5 | 20 |
çàòðàòû íà çàêóïêó òîâàðà | 594 | 737,55 | 881,1 | 766,08 | 2978,73 |
íàëîã íà ðåêëàìó | 0,2 | 0,15 | 0,15 | 0,1 | 0,6 |
VC(áåç ÅÂÍÄ) | 825,52 | 969,02 | 1112,57 | 997,5 | 3904,61 |
FC | 41,5 | 41,5 | 41,5 | 41,5 | 166 |
ïåðâîíà÷àëüíûå | 647 | 647 | |||
TC | 1544,8 | 1041,3 | 1184,85 | 1069,78 | 4840,73 |
TR | 1003,5 | 1243,35 | 1483,2 | 1290,96 | 5021,01 |
“äîõîäû-ðàñõîäû” | -541,3 | 202,05 | 298,35 | 221,18 | 180,28 |
ÅÍÂÄ | 16,4678832 | 24,3167184 | 18,02705472 | 64,9008 | |
ÏÐÈÁÛËÜ | -541,3 | 185,5821168 | 274,0332816 | 203,1529453 | 322,19 |
Ðåíòàáåëüíîñòü | -0,539412058 | 0,149259755 | 0,184758146 | 0,157365794 | 0,064168365 |
5.6 Ïîêàçàòåëè çà 5 ëåò
Òàáëèöà 12 Ðàñ÷åò ïîêàçàòåëåé çà 5 ëåò
1 ãîä | 2 ãîä | 3 ãîä | 4 ãîä | 5 ãîä | ||
VC | 4013,8 | 5283,9 | 5496,02 | 5778,17 | 6535,266 | 27126,77 |
FC | 166 | 542 | 544,4 | 50,84 | 60,54 | 1363,78 |
TC | 4179,8 | 5825,9 | 6040,42 | 5829,01 | 6615,4 | 28490,55 |
TR | 5021,01 | 6634,1 | 7039,76 | 7583,58 | 8558,3 | 34806,749 |
ÏÐÈÁÛËÜ | 322,19 | 808,2 | 999,34 | 1754,56 | 1912,89 | 5797,21 |
ðåíòàáåëüíîñòü | 0,064 | 0,132 | 0,142 | 0,231 | 0,229 | 0,167 |
IC | 647 | 647 |
5.7 Íàïðàâëåíèÿ èñïîëüçîâàíèÿ èíâåñòèöèîííûõ ñðåäñòâ
Òàáëèöà 13 Ñðåäñòâà
íàïðàâëåíèå | ñóììà | |
1 | ïîêóïêà çäàíèÿ | 300000 |
2 | ðåìîíò | 100000 |
3 | ìåáåëü | 69000 |
4 | ðåãèñòðàöèÿ | 100000 |
5 | óñòàíîâêà òåëåôîíà | 12000 |
6 | îáîðóäîâàíèå | 51000 |
7 | âûâåñêà | 15000 |
8 | ïîêóïêà òîâàðà | 200000 |
âñåãî | 847000 |
5.8 Öåíîîáðàçîâàíèå
Ðàñ÷åò ñåáåñòîèìîñòè ïðîäóêöèè
Òàáëèöà 14 Ðàñ÷åò ñåáåñòîèìîñòè ïðîäóêöèè ïðîâåäåí íà îñíîâå 1 êâàðòàëà 1 ãîäà ôóíêöèîíèðîâàíèÿ ïðîåêòà
Ñðåäíÿÿ ñåáåñòîèìîñòü 1 åäèíèöû ïðîäóêöèè | 19,97 |
Ñðåäíÿÿ öåíà 1 åäèíèöû ïðîäóêöèè | 36,45455 |
Ñðåäíÿÿ ïðèáûëü íà åäèíèöó ïðîäóêöèè | 16,48 |
Ïîëèòèêà öåíîîáðàçîâàíèÿ
Öåíîîáðàçîâàíèå ïëàíèðóåòñÿ âåñòè ïî ìåòîäó «óïðåæäàþùèõ öåí». Äàííûé ìåòîä ïðåäïîëàãàåò, ÷òî ïðåäïðèÿòèå ïûòàåòñÿ ïîíÿòü, êàêóþ öåíó óñòàíîâèò êîíêóðåíò è â íåêîòîðîì ñìûñëå ñîðåâíóåòñÿ ñ íèì.
Òàáëèöà 15 Ðèñêè
ðèñêè | ãàðàíòèè | ìåòîäû óïðàâëåíèÿ | V | W | |
1 | ïðîèçâîäñòâåííûå | ||||
1 | ïåðåáîè ñ ïîñòàâêàìè ðåñóðñîâ | äîãîâîð î ïîñòàâêå | äèâåðñèôèêàöèÿ (óâåëè÷åíèå ÷èñëà) ïîñòàâùèêîâ | 10 | 0,01 |
3 | ïîòåðè ìàòåðèàëüíûõ îáúåêòîâ | ñòðàõîâêà | ñòðàõîâàíèå | 25 | 0,1 |
4 | Ñíèæåíèå êà÷åñòâà ïðîäóêöèè â ñâÿçè ñ íåêà÷åñòâåííûì ñûðü¸ì | äîãîâîð î ïîñòàâêå | òùàòåëüíûé âûáîð ïîñòàâùèêîâ | 8 | 0,06 |
5 | Íåâûïîëíåíèå òåõíè÷åñêèõ óñëîâèé õðàíåíèÿ ãîòîâîé ïðîäóêöèè è ñûðüÿ | 20 | 0,06 | ||
2 | êîììåð÷åñêèå | ||||
1 | ïîâûøåíèå çàêóïî÷íûõ öåí | äîãîâîð î ïîñòàâêå | óâåëè÷åíèå ÷èñëà ïîñòàâùèêîâ | 20 | 0,06 |
2 | ñíèæåíèå öåí êîíêóðåíòîâ | ñáîð èíôîðìàöèè, ôîðìèðîâàíèå êðóãà ïîñòîÿííûõ ïîñåòèòåëåé | 50 | 0,05 | |
3 | óìåíüøåíèå ñïðîñà | ðåçåðâèðîâàíèå èíôîðìàöèè, ïðîãíîçèðîâàíèå òåíäåíöèé ðàçâèòèÿ ðûíî÷íîé êîíúþíêòóðû | 20 | 0,05 | |
4 | óâåëè÷åíèå àðåíäíîé ïëàòû | äîãîâîð àðåíäû | ðåçåðâèðîâàíèå ñðåäñòâ | 20 | 0,02 |
5 | ïîâðåæäåíèå òîâàðà â ïðîöåññå ïåðåâîçîê | Äîãîâîð î ïîñòàâêå | 20 | 0,02 | |
6 | âûõîä íà ðûíîê íîâûõ êîíêóðåíòîâ | ôîðìèðîâàíèå êðóãà ïîñòîÿííûõ ïîñåòèòåëåé, ñîçäàíèå ñèñòåìû ñêèäîê | 30 | 0,05 | |
7 | óìåíüøåíèå ïëàòåæåñïîñîáíîñòè ïîêóïàòåëåé | Ðåçåðâèðîâàíèå èíôîðìàöèè, àíàëèç ðàçâèòèÿ ñèòóàöèè. | 30 | 0,042 | |
8 | ïîòåðè êà÷åñòâà òîâàðà â ïðîöåññå îáðàùåíèÿ | îáó÷åíèå ïåðñîíàëà, ïîâûøåíèå êâàëèôèêàöèè ðàáîòíèêîâ | 20 | 0,03 | |
9 | ðèñêè, ñâÿçàííûå ñ ôîðñ-ìàæîðíûìè îáñòîÿòåëüñòâàìè | ñòðàõîâêà | ñòðàõîâàíèå | 50 | 0,06 |
5 | òåõíè÷åñêèå | ||||
1 | ñáîè è ïîëîìêè îáîðóäîâàíèÿ | Êîíòðîëü íàä ñîñòîÿíèåì îáîðóäîâàíèÿ è ñâîåâðåìåííûé ðåìîíò | 45 | 0,04 | |
6 | âíóòðèôèðìåííûå | ||||
1 | íåäîâîëüñòâî ðàáîòíèêîâ è ðèñê çàáàñòîâêè | òðóäîâîé äîãîâîð | ýôôåêòèâíàÿ ñèñòåìà îïëàòû òðóäà | 10 | 0,01 |
2 | îøèáêè óïðàâëåí÷åñêîãî ïåðñîíàëà | 10 | 0,01 | ||
3 | ôèíàíñîâûå | ||||
1 | Êðåäèòíûé (íåâûïëàòà ññóäû) | çàëîã àêòèâîâ | ãðóïïèðîâêà ðèñêà(óâåëè÷åíèå ÷èñëà ó÷àñòíèêîâ ïðîåêòà) | 20 | 0,1 |
2 | Âàëþòíûé (êîëåáàíèå êóðñà âàëþò) | êóðñ, çàëîæåííûé â ãîñóäàðñòâåííûé áþäæåò | ñáîð èíôîðìàöèè | 10 | 0,01 |
4 | ïîëèòè÷åñêèå | ||||
1 | ïðèíÿòèå íîâûõ íîðìàòèâíûõ àêòîâ, îãðàíè÷èâàþùèõ èëè çàïðåùàþùèõ äåÿòåëüíîñòü ïîäîáíûõ çàâåäåíèé | ãàðàíòèé íåò, íî ðèñê î÷åíü íåâåëèê | ñáîð èíôîðìàöèè | 5 | 0,06 |
2 | ðèñê âîåííûõ è ãðàæäàíñêèõ áåñïîðÿäêîâ | ãàðàíòèé íåò, íî ðèñê î÷åíü íåâåëèê | Ïîãëîùåíèå (ïðèçíàíèå íåâîçìîæíîñòè èçáåæàòü ðèñêà ìàëîãî ðàçìåðà) | 5 | 0,06 |
3 | îãðàíè÷åíèå íà êîíâåðòèðîâàíèå íàöèîíàëüíîé âàëþòû | ãàðàíòèé íåò, íî ðèñê î÷åíü íåâåëèê | ñáîð èíôîðìàöèè | 5 | 0,06 |
Òàáëèöà 16 Îñíîâíûå ðèñêè. Ðàñ÷åò âåðîÿòíîñòè îñóùåñòâëåíèÿ ïðîåêòà
âèä ðèñêà | Âåðîÿòíîñòü (%) | ïðèîðèòåò | âåñ | Áàëëû | çíà÷åíèå â áàëëàõ* | ðàíæèðîâàíèå |
ïîâûøåíèå öåí ïîñòàâùèêîâ | 0.3 | 1 | 0.25 | 0.075 | 12 | 1 |
íåäîñòàòî÷íûé ñïðîñ | 0.2 | 1 | 0.25 | 0.05 | 8 | 2 |
ñíèæåíèå öåí êîíêóðåíòàìè | 0.5 | 2 | 0.042 | 0.021 | 3.4 | 4 |
íåïëàòåæåñïîñîáíîñòü ïîòðåáèòåëåé | 0.3 | 2 | 0.042 | 0.0084 | 1.4 | 5-6 |
íåäîñòàòîê îáîðîòíûõ ñðåäñòâ | 0.2 | 2 | 0.042 | 0.0084 | 1.4 | 7-8 |
ýïèäåìèîëîãè÷åñêèé | 10 | 0,01 | 0,01 | 0,06 | 9 | |
ñðåäíåå | 0.2 | 0.044 | 0.1628 | 26.2 | ||
èòîãî | 0.19 | 1 | 100 |
W2=2/k*(f+1)=0.25 (ãäå k- ¹ ïðèîðèòåòà=2)
W1=(w2*(k-1)*(f+1)-1)/k-1=0.75
Âåñà ïðîñòûõ ðèñêîâ â ïåðâîé ïðèîðèòåòíîé ãðóïïå : 0,25.6=0,042.
Òàêèì îáðàçîì, àíàëèç ðèñêîâ ïðîåêòà ïîêàçàë, ÷òî âåðîÿòíîñòü åãî ðåàëèçàöèè ñîñòàâëÿåò áîëåå 70%.  öåëîì, ïðîåêò óñòîé÷èâ ê âëèÿíèþ íåáëàãîïðèÿòíûõ ôàêòîðîâ, îí èìååò äîñòàòî÷íûå ôèíàíñîâûå è îðãàíèçàöèîííûå ðåñóðñû äëÿ íåéòðàëèçàöèè âîçäåéñòâèÿ ôàêòîðîâ ðèñêà ýêñïëóàòàöèîííîãî ïåðèîäà.
Òàáëèöà 17 Àíàëèç ýôôåêòèâíîñòè ïðîåêòà
1 ãîä | 2 ãîä | 3 ãîä | 4 ãîä | 5 ãîä | èòîã | |
NPV | 10223,45 ð | 981140,01 ð | 939444,45 ð | 875346,49 ð | 923788,73 ð | 10223,45 ð |
IRR | 33% | 25% | 27% | 30% | 30% | 27% |
,
ãäå I0- èíâåñòèöèè íà ñîçäàíèå ïðîåêòà
IRR=r, ïðè êîòîðîì NPV=0. Êàê ïðàâèëî, çíà÷åíèÿ IRR íàõîäÿò ëèáî ãðàôè÷åñêèìè ìåòîäàìè (ïîñòðîèâ ãðàôèê çàâèñèìîñòè NPV îò ñòàâêè äèñêîíòèðîâàíèÿ), ëèáî ñ ïîìîùüþ ñïåöèàëèçèðîâàííûõ ïðîãðàìì.  MS Excel äëÿ ðàñ÷åòà IRR èñïîëüçóåòñÿ ôóíêöèÿ =ÂÑÄ().  äàííîì ïðîåêòå äëÿ ðàñ÷åòîâ ïðèìåíÿëàñü ôóíêöèÿ MS Excel.
Òî÷êà áåçóáûòî÷íîñòè – ýòî òî÷êà, â êîòîðîé âûðó÷êà ðàâíà ïîëíûì çàòðàòàì (áåç ïðèáûëè). Êðèòè÷åñêèé îáúåì – ýòî îáúåì ïðîäàæ â òî÷êå áåçóáûòî÷íîñòè.
Òàáëèöà 18 Ðàñ÷åò êðèòè÷åñêîãî îáúåìà
q | 140040 |
p | 36,45454545 |
v | 27,88210511 |
Qm | 19364,3809 |
Qi | 56948,77777 |
g – îáúåì ðåàëèçàöèè â íàòóðàëüíîì âûðàæåíèè,
p – ñðåäíÿÿ öåíà 1 åäèíèöû ïðîäóêöèè,
v – ïåðåìåííûå èçäåðæêè íà 1 åäèíèöó ïðîäóêöèè,
Qm -êðèòè÷åñêèé îáúåì ïðîäàæ â íàòóðàëüíûõ åäèíèöàõ
Qi -êðèòè÷åñêèé îáúåì ïðîäàæ â äåíåæíîì âûðàæåíèè
Qm=FC/(p-v)
QI=(FC+ïðèáûëü)/(p-v)
Ðàñ÷åò ñðîêà äîñòèæåíèÿ òî÷êè áåçóáûòî÷íîñòè
Ñðîê äîñòèæåíèÿ òî÷êè áåçóáûòî÷íîñòè =90-[(Q(1 êâ.)-Qm)/Q(çà 1 ñìåíó)]
Òî÷êà áåçóáûòî÷íîñòè äîñòèãàåòñÿ ÷åðåç 65 äíåé ïîñëå íà÷àëà ôóíêöèîíèðîâàíèÿ ïðîåêòà.
Ïåðèîä îêóïàåìîñòè ïðîåêòà
Ïåðèîä îêóïàåìîñòè ïðîåêòà (ñ ó÷åòîì ôàêòîðà äèñêîíòèðîâàíèÿ) 10 ìåñÿöåâ.
Ðàñ÷åò ïðîâîäèëñÿ ïî ôîðìóëå TokTC=n, ïðè êîòîðîì
, ãäå
I0- èíâåñòèöèè íà ñîçäàíèå ïðîåêòà,
ÒîêÒÑ – ïåðèîä îêóïàåìîñòè èíâåñòèöèé â òåêóùåé ñòîèìîñòÿõ,
n – ÷èñëî ïåðèîäîâ,
r – ñòàâêà äèñêîíòèðîâàíèÿ.
Òàáëèöà 19 Ðàñ÷åò
Òûñ.ðóá. | 1 êâ | 2 êâ | 3 êâ | 4 êâ |
TR | 1003,5 | 1243,35 | 1483,2 | 1290,96 |
Ïðèáûëü | -510,52 | 232,83 | 329,13 | 251,96 |
VC | 825,52 | 987,9965763 | 1139,395412 | 1018,035748 |
TC | 1514,02 | 1010,52 | 1154,07 | 1039 |
NPV | -108,260 ð. | 22,50ð | 22,950 ð. | 13,010 ð. |
PV | -520,4807692 | 194,2788462 | 286,875 | 212,6730769 |
I0 | 800 |
PV1+PV2+PV3=734<800
PV1+PV2+PV3+PV4=951>800
PV4/3=72,4 PV1+PV2+PV3+ PV4/3=806,4
Ïåðèîä îêóïàåìîñòè èíâåñòèöèé ñîñòàâëÿåò ïðèìåðíî 10 ìåñÿöåâ.
Ðàçìåùåíî íà Allbest.ru
…
Ïîäîáíûå äîêóìåíòû
Ðàçðàáîòêà áèçíåñ-ïëàíà äëÿ ñîçäàíèÿ èíòåðíåò-êàôå “Fleur de lis”. Îïèñàíèå óñëóã è îöåíêà ðûíêà ñáûòà ïðîäóêöèè êàôå. Îðãàíèçàöèîííî-ïðàâîâàÿ ôîðìà ïðåäïðèÿòèÿ. Ïðîèçâîäñòâåííûé, ìàðêåòèíãîâûé è ôèíàíñîâûé ïëàí, îöåíêà ðåíòàáåëüíîñòè ïðîåêòà.
áèçíåñ-ïëàí [20,2 K], äîáàâëåí 14.11.2010
Öåëè ðàçðàáîòêè áèçíåñ-ïëàíà ÷àñòíîé ïðåäïðèíèìàòåëüñêîé ôèðìû. Îïèñàíèå ïðîäóêòîâ è óñëóã êàôå. Îöåíêà ðûíêà ïîòðåáèòåëåé è êîíêóðåíòîâ. Ñòðàòåãèè ìàðêåòèíãà è ôèíàíñèðîâàíèÿ ïðîåêòà. Ïðîâåäåíèå îöåíêè ðèñêîâ è ñòðàõîâàíèÿ äëÿ ïðåäîòâðàùåíèÿ ïîòåðü.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [226,4 K], äîáàâëåí 31.10.2014
Áèçíåñ-ïëàí ïî ñîçäàíèþ ïðåäïðèÿòèÿ îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ “Êàôå Ãóðìàí”. Îáùàÿ õàðàêòåðèñòèêà ðûíêà. Ôîðìèðîâàíèå ñïðîñà è ñòèìóëèðîâàíèå ñáûòà. Ãðàôèê ðåàëèçàöèè ïðîåêòà è èíâåñòèöèîííûõ çàòðàò. Ýêîíîìè÷åñêàÿ îöåíêà ýôôåêòèâíîñòè ïðîåêòà, îöåíêà ðèñêîâ.
áèçíåñ-ïëàí [79,9 K], äîáàâëåí 16.03.2009
Óñëóãè, êîòîðûå ïëàíèðóåòñÿ îêàçûâàòü â êàôå “Ìàãíîëèÿ”. Èçó÷åíèå ðûíêà, àíàëèç êîíêóðåíòîâ. Ðàçðàáîòêà äîëæíîñòíûõ èíñòðóêöèé. Îñîáåííîñòè ñîñòàâëåíèÿ ìåíþ. Ðàñ÷åò ñûðüÿ íà ïðåäïîëàãàåìûé îáúåì áëþä, ñòîèìîñòè áëþä. Øòàòíîå ðàñïèñàíèå, ôîíä îïëàòû òðóäà.
òâîð÷åñêàÿ ðàáîòà [241,0 K], äîáàâëåí 01.02.2015
Àíàëèç ðûíêà ñáûòà êàôå-áèñòðî “Ëàêîìêà”. Êîíêóðåíòîñïîñîáíîñòü ôèðìû è ñðîê îêóïàåìîñòè ïðîåêòà. Íàðàùèâàíèå êëèåíòñêîé áàçû è óâåëè÷åíèå ïîòðåáèòåëåé óñëóã êàôå-çàêóñî÷íîé. Àññîðòèìåíò è öåíû. Óïðàâëåíèå è ïðàâà ñîáñòâåííîñòè. Ðèñêè è èõ ó÷åò.
áèçíåñ-ïëàí [41,0 K], äîáàâëåí 10.10.2014
Ìåòîäû ñòèìóëèðîâàíèÿ ñáûòà, ìîäåëè åãî îðãàíèçàöèè, êàíàëû ñáûòà, ôîðìû ïðîäâèæåíèÿ óñëóã è ðåêëàìíîé ïîëèòèêè êàôå. Ïðîåêò ìåðîïðèÿòèé ïî ñòèìóëèðîâàíèþ ñáûòà, ðàñ÷åò èõ ýêîíîìè÷åñêîé ýôôåêòèâíîñòè. Ïëàí âûïóñêà ïðîäóêöèè è îáúåìà òîâàðîîáîðîòà.
äèïëîìíàÿ ðàáîòà [927,8 K], äîáàâëåí 10.10.2010
Õàðàêòåðèñòèêà ôèðìû ÎÎÎ “Êàôå-÷åáóðå÷íàÿ”, åå îðãàíèçàöèîííàÿ ñòðóêòóðà, àíàëèç îñíîâíûõ ýêîíîìè÷åñêèõ ïîêàçàòåëåé. Ïðèíöèïû íà÷èñëåíèÿ àìîðòèçàöèè íà îáîðóäîâàíèå ïðåäïðèÿòèÿ. Îöåíêà ïðîèçâîäèìîé ïðîäóêöèè, ïóòè ïîâûøåíèÿ ñïðîñà è îáúåìà ïðîäàæ.
áèçíåñ-ïëàí [39,9 K], äîáàâëåí 28.06.2010
Îñîáåííîñòè áèçíåñ-ïëàíèðîâàíèÿ è ìàðêåòèíãîâîé äåÿòåëüíîñòè â ìàññîâîì ïèòàíèè. Óñëóãè ïðåäïðèÿòèé îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ. Àíàëèç êîíêóðåíòîñïîñîáíîñòè ðåñòîðàíà “Êèòàé-ãîðîä”. Ðåêîìåíäàöèè ïî ðåàëèçàöèè ýëåìåíòîâ áèçíåñ-ïëàíà êàôå “Ðåòðîñïåêòèâà”.
äèïëîìíàÿ ðàáîòà [2,7 M], äîáàâëåí 13.06.2012
Áèçíåñ-ïëàí ñîçäàíèÿ èíòåðíåò-êàôå. Äîñòóï â Èíòåðíåò ïðè ïîìîùè àíàëîãîâûõ ìîäåìîâ è ïî òåõíîëîãèè ISDN.Ñòðàòåãèÿ ìàðêåòèíãà ôèðìû “Èíòåðíåò Ä” â îáëàñòè öåí. Îöåíêà êîíêóðåíòîñïîñîáíîñòè è ìàðêåòèíã. Îïðåäåëåíèå ïîðîãà ðåíòàáåëüíîñòè, ðèñêè è ãàðàíòèè.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [3,0 M], äîáàâëåí 27.06.2010
Ðàçðàáîòêà áèçíåñ-ïëàíà Èíòåðíåò-êàôå “V Seti”. Îðãàíèçàöèîííî-óïðàâëåí÷åñêàÿ è ôèíàíñîâî-ýêîíîìè÷åñêàÿ îöåíêà ñîñòîÿíèÿ ïðåäïðèÿòèÿ, àíàëèç ñèëüíûõ è ñëàáûõ åãî ñòîðîí. Ñòðàòåãèÿ ìàðêåòèíãà, ôîðìèðîâàíèå èíâåñòèöèîííûõ öåëåé íà ïëàíèðóåìûé ïåðèîä.
áèçíåñ-ïëàí [267,8 K], äîáàâëåí 28.07.2010
- ãëàâíàÿ
- ðóáðèêè
- ïî àëôàâèòó
- âåðíóòüñÿ â íà÷àëî ñòðàíèöû
- âåðíóòüñÿ ê íà÷àëó òåêñòà
- âåðíóòüñÿ ê ïîäîáíûì ðàáîòàì
Источник
Анализ будущего рынка сбыта – это один из важнейших этапов подготовки бизнес-планов, и на такую работу нельзя жалеть ни средств, ни сил, ни времени.
На сегодняшний день проблема общественного питания в некоторых районах города достаточно актуальна. Особенно остро это ощущается в отдаленной части города, в котором расположено множество предприятий и учреждении. Кроме этого в городе просто отсутствуют заведения подобного типа.
Существующие на сегодняшний день в этом районе предприятия общественного питания можно условно разделить на два типа: крупные и мелкие предприятия общественного питания.
К первым можно отнести закусочные и кафе. Их отличительной особенностью является не очень высокий сервис и качество обслуживания при достаточно нормальной цене, средний обед обходится примерно в 150-250 рублей и выше, то есть они ориентированы на людей, которые работаю в данном районе, но качество предлагаемых блюд очень не высокое, кроме этого за счет большого спроса на данную продукцию в обеденное время (с 12-00 до 15-00) возникают большие очереди, в связи с чем покупатели просто простаивают в очереди свое обеденное время.
Ко вторым относятся бары и кафе ресторанного типа. Дорогие бары, которые отличаются белее высоким качеством обслуживания и достаточно высокими близкими к крупным предприятиям общественного питания ценами.
Отличительной чертой является ограниченный ассортимент выпускаемой продукции, а также отсутствием услуг семейного кафе, где предусмотрено обслуживание именно семей и население с детьми. Так же в каждом из перечисленных типов точек общественного питания предусмотрена продажа алкогольной и табачной продукции, что в свою очередь негативно отражается на детях. Кроме этого режим работы данных заведений ориентирован в основном на ночное время (с 18-00 до 03-00).
Исходя из этого, можно сделать вывод, что действующие в городе предприятия общественного питания не могут в полной мере удовлетворить существующий на данном рынке спрос и есть реальная потребность в кафе как с широким ассортиментом предлагаемой продукции и с приготовлением блюд ресторанного типа, отличающихся высоким сервисом, качеством обслуживания и невысокими ценами, так и с обслуживанием именно населения с детьми и подростков, а также с организованной доставкой обедов на предприятия города.
Конкурентный анализ
Кафе планирует занять свою нишу, которая характеризуется следующими показателями:
целевая группа потребителей – молодежный контингент со средним уровнем достатка и чуть ниже среднего (школьники), работники Налоговой инспекции г. Бодайбо со средним уровнем достатка и выше среднего, высокий;
потребителям предлагаются только качественные услуги, обеспечивается высокое качество предоставляемых услуг, постоянно дополняющихся и изменяющихся с учетом запроса потребителя;
в кафе также планируется проводить различные мастер-классы по приготовлению блюд, проведение праздников, тематических вечеринок;
наличие доступа к интернету через WiFi.
Ниже в таблице 3.1 приведен текстовый анализ основных конкурентов.
Таблица 3.1 – Конкурентный анализ рынка
№ п/п | Характеристика | кафе «Лакомка» | кафе «Фортуна» | Ресторан «Ташир» |
1. | Местоположение | Бодайбо, микрорайон без предприятий общепита | Бодайбо, центр города | Бодайбо, окраина города |
2. | Наличие парковочных мест, расположение остановок общественного транспорта | Есть парковка, здание расположено в 20 метрах от остановки | Парковки при самом здании нет, остановка находится близко | Парковки при самом здании нет, остановка находится близко |
3. | Наличие отдельных зон в помещении | Наличие отдельных зон для разных видов деятельности | Наличие торгового зала, барных столиков | Разделение на зоны, наличие разных комнат |
4 | Оснащенность оборудованием | Игровые приставки, показ видеоклипов, фильмов, настольные игры, WiFi | нет | Выступление ансамбля в вечернее время |
5 | Интерьер | Стиль Хай-тек, наличие ярких акцентов, зон | Спокойные тона, минимум мебели, мало пространства | Нет единого стиля в интерьере, наличие ярких акцентов в интерьере |
6 | Наличие Wi-Fi | Есть | нет | нет |
7 | Услуги | Максимум предлагаемых услуг за фиксированную оплату | Минимум предлагаемых услуг за фиксированную оплату | Максимум предлагаемых услуг за фиксированную высокую оплату |
В таблице 3.2 представлены баллы оценки основных конкурентов. В списке основных конкурентов были представлены также конкуренты из г. Бодайбо, так как есть два конкурента.
Для критерия «Местоположение» действуют следующие баллы: 2 – «неудачное», 3 – «не самое удобное», 4 – «удобное», 5 – «очень удобное».
Для критерия «Наличие парковочных мест, расположение остановок общественного транспорта» действуют следующие баллы: 2 – «отсутствие парковочных мест и остановок общественного транспорта», 3 – «наличие либо парковки, либо остановки общественного транспорта, либо отдалённость их расположения», 4 – «наличие парковки и остановки, но что-то одно слегка отдалено», 5 – «близкое расположение парковки и остановки».
Для критерия «Наличие отдельных зон в помещении» действует следующая система оценок: 2 – «помещение не разделено на зоны», 3 – «разделение на зоны условно, не используется», 4 – «есть разделение на зоны, но их недостаточно», 5 – «прекрасное, грамотное разделение на зоны».
Для критерия «Оснащенность оборудованием» действует следующая система оценок: 2 – «отсутствие необходимого оборудования», 3 – «мало оборудования», 4 – «оборудования много, но недостаточно», 5 – «достаточная оснащённость оборудованием».
Для критерия «Интерьер» действуют следующие баллы: 2 – «отсутствие стиля, непривлекательный интерьер», 3 – «непривлекательный интерьер», 4 – «хороший интерьер, при-сутствует стиль», 5 – «интерьер выполнен в определённо?